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雞尾酒酒會策劃書
時間過得太快，讓人不知所措，工作已經(jīng)告一段落了，我們的工作又將翻開新的一頁，迎來新的任務和目標，是時候靜下心來好好寫寫策劃書了�？靵韰⒖疾邉潟窃趺磳懙陌�，下面是小編幫大家整理的雞尾酒酒會策劃書，僅供參考，歡迎大家閱讀。
雞尾酒酒會策劃書1
品酒PARTY（Wine Tasting）是一個讓家人和朋友聚在一起，了解葡萄酒、嘗試新的或不尋常的葡萄品種的好機會。無論是僅僅以奶酪搭配葡萄酒或做更深入的縱向或橫向的品嘗，一定要保證在細心品嘗之后發(fā)覺紅葡萄酒或白葡萄酒的新的細微差別。請閱讀以下實踐記錄，它將幫助您獲得最好的品酒體驗。
Tasting Party所需時間：2-3小時
1.基本計劃：
開始：首先，你需要決定想要辦的品酒Party的類型。葡萄酒品酒會的類型多種多樣，有葡萄酒和奶酪相搭配的品酒會，有縱向、橫向品酒會還有價格基準的品酒會以及其他類型。
推薦的品酒會類型包括：
垂直品酒會（TheVerticalWine2Tasting。同一類型的葡萄酒，出產(chǎn)于同一酒莊，但不同年份。強調(diào)不同年份的不同品味）
水平品酒會（TheHorizontalWine2Tasting。同一年份，同樣類型但出產(chǎn)于不同酒莊。強調(diào)不同酒莊的產(chǎn)品特點）
新舊世界對比品酒會
葡萄酒和奶酪品酒會（TheWineandCheeseTasting）
葡萄酒和巧克力品酒會（TheWineandChocolateTasting）
無價葡萄酒品酒會（The”Priceless”WineTasting）
價格基準品酒會（ThePricePointWineTasting）
其次，決定你的客人名單。在品酒會前至少兩個星期向他們發(fā)出邀請。
然后，設計品酒卡片�？ㄆ弦敿氄f明葡萄酒的類型，出產(chǎn)的葡萄園，生長年份以及對葡萄酒簡要描述（通常在葡萄酒的標簽上都有）。確保每個客人有自己的品酒卡片，來記錄葡萄酒不同的外觀，香氣，風味以及搭配奶酪的細微差別。
如果你想把品酒會辦的更為隨意自在，就只要提供給客人筆和紙，讓他們記下自己的心得。讓他們隨意的評價葡萄酒：哪種酒他們最喜歡，哪種酒他們最不喜歡等等。
2.更具挑戰(zhàn)
為讓派對更具挑戰(zhàn)性和樂趣，你提供了一個”盲品”體驗。在這種情況下，你仍然要提供給客人們一人一張品嘗記錄卡。但是，在倒酒時不要顯示酒標，讓他們?nèi)訂T他們自己的所有的`感官去辨認各種酒。能夠將大部分酒辨認正確的客人將贏得一瓶酒或是一本關于品酒藝術的書作為獎品。
3.裝飾
品酒派對的裝飾品可以從簡單白色臺布和蠟燭到充滿舊世界如托斯卡納氛圍的繪畫和散布在品酒會場的古色古香的酒瓶。不管是哪種情況，要記住保持輕松的氣氛，不要冷場�？梢钥紤]以一些葡萄酒瑣事開始派對，讓氣氛慢慢活躍起來。
4．物品清單
四到六瓶葡萄酒
開胃食物——你可能會想到提供一些清淡的零食在品嘗前開胃用。
面包片——提供面包幫助客人們在品酒之間去恢復味覺。
葡萄酒酒杯——每人一個
水壺——用來涮杯子，在品酒之間恢復味覺。
傾倒桶——在下次倒酒之前，將杯子里的剩酒倒在里面。
品嘗記錄卡片——描述并記錄品嘗過的每款酒。
鋁箔或褐色袋子，盲品時用來來覆蓋酒瓶以及酒標。
紙和筆
幽默——讓客人們分享他們對每款酒的想法和幽默
小貼士：
“一般的，品嘗葡萄酒時，要從干到甜的白葡萄酒開始，然后是輕度到豐滿酒體的紅葡萄酒。當然，也可以從年輕的葡萄酒開始，過渡到更加成熟的葡萄酒結束，這也是很好的方法。讓客人們品嘗每款酒，并對葡萄酒的獨特的顏色，香氣和口味進行評估
在派對上，一般每人每杯倒2盎司酒來品嘗就夠了。
在葡萄酒之間提供面包片和水，讓客人清洗前一款葡萄酒的味道，以充分體驗下一款葡萄酒。”
雞尾酒酒會策劃書2
一、酒會的定義
酒會也稱雞尾酒會（cocktailparty），酒會的形式較靈活，不需要像宴會那樣復雜和拘束，酒會以酒水為主，略備小吃，不設或少設座椅，僅置小桌或茶幾以便賓客隨意走動。舉行酒會的時間較靈活，中午、下午、晚上均可。賓客到達酒會可以來去自由，不受約束。酒會通常準備的酒類品種較多，有雞尾酒和各種混合飲料以及果汁、汽水、礦泉水，一般不用或少用烈性酒。食品多為三明治、面包托、小香腸、炸春卷等各種小吃，以牙簽取食。飲料和食品由服務員用托盤斷送，也有一部分放置在小桌上。
二、酒會的特點
酒會進行時間較短，約為一個小時左右。服務方法靈活，服務員各負其責，分工合作。
三、酒會的類型
酒會的分類方法有很多種
1、根據(jù)酒會主題分
酒會一般都有較明確的主題，如婚禮酒會、開張酒會、招待酒會、產(chǎn)品介紹酒會、慶祝慶典酒會、簽字儀式、喬遷、祝壽等酒會。這種分類對組織者很有意義，對于服務部門來說，應針對不同的主題，配以不同的裝飾、酒食品種。
2、根據(jù)組織形式分
根據(jù)組織形式來分酒會有兩大類，一類是專門酒會；一類是正規(guī)宴會前的酒會專門酒會單獨舉行，包括簽到、組織者和來賓致詞等，時裝表演、歌舞表演等。專門酒會可分自助餐酒會和小食酒會，自助餐酒會一般在午餐或晚餐的時候進行，而小食酒會則多在下午茶的時候進行。宴會前酒會比較簡單，它的功能只是作為宴會前召集客人，在較盛大的宴會召開前不使等候著的客人受冷落的一種形式；也有把這種酒會作為宴會點題，致詞歡迎的機會；還有的是為了給客人提供一個自由交流聯(lián)絡感情的場所，因為當宴會開始時，各人已回到自己的座位上，只能同自己桌子的客人談話
3、根據(jù)收費方式分
從服務行業(yè)來看，比較看重的是以收費方式來分類，牽涉到酒會的安排、組織和費用的計算。
（1）定時消費酒會定時消費酒會也稱為包時酒會。通�？腿酥粫鑼⒖腿巳藬�(shù)、時間定下后可以安排了，消費多少則在酒會結束后結束。定時酒會的特點是“時間”，通常有1小時、1.5小時、2小時幾種。定小時間后，客人只能在固定的時間內(nèi)參加酒會，時間一到將不再供應酒水。例如有一個定時酒會是下午5點至6點，人數(shù)為250人。酒吧提供1小時飲用酒水，即在5點前不供應酒水，5點開始供應，任客人隨意飲用，但到6點整就不再供應任何酒水了。
�。�2）計量消費酒會計量消費酒會是根據(jù)酒會中客人所飲用的酒水數(shù)量進行結算。這種酒會既不限時酒會，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。一般有豪華型與普通型兩種，普通型的計量消費酒會是由客人提出要求，通常酒水品種只限于流行牌子；而豪華型的酒水可以擺出些較名牌的酒水，供客人選擇飲用。在酒會中，酒水實際用量多少就計算多少，酒會結束后，按酒水消耗量結賬。所以稱為計量消。
�。�3）定額消費酒會是指客人的消費額已固定，酒吧按照客人的人數(shù)和消費來安排酒水的品種和數(shù)量。這種酒會經(jīng)常與自助餐連在一起。客人在預定酒會時，先確定每位來賓所消費的金額，然后確定酒水與食物各占的比例，食物部分由廚師長負責，酒水部分由酒吧負責。酒吧則按照客人確認的消費額合理地安排酒水的品種、牌子和數(shù)量。這種酒會要經(jīng)過細心的計算，因消費額已定，即要在品種、牌子和數(shù)量上給客人以滿足感，又要控制好酒水的成本。
�。�4）現(xiàn)付費酒會現(xiàn)付費酒會多使用在表演晚會中，主人只負責賓客的入場卷和表演節(jié)目。客人喜歡什么飲料，則由自己決定，但必須自己結賬。對這種酒會，酒吧只預備一般牌子的酒水，客人來的主要目的是觀看演出，而不是飲用酒水。這種酒會在許多大的飯店中舉行，如時裝表演、演唱會、舞會等。
（5）外賣式酒會由于有些客人希望在自己的公司或者家里舉行酒會，以顯示自己身份和排場，酒吧就要按收費的標準類型準備酒水、器皿和酒吧工具，運到客人指定的地方。這種類型的酒會要注意的是準備工作要做得充分，因為不像在飯店里，缺什么臨時可以補充。冰塊和玻璃杯要準備得十分充足，要做好客人的住地不能提供冰塊和清洗玻璃杯設備的打算。各種類型的酒水也要準備足夠。除了“定額消費”酒會可以按定額運去酒水外，其他消費形式的酒會寧可多運一些品種、數(shù)量的`酒水去，也不要等到酒水不夠后再運去。
四、酒會酒吧設置
舉行酒會的細節(jié)確定，通常由宴會預定部出一份宴會通知單，其中詳細的列述了客人所定酒會的時間、日期、人數(shù)和要求，其中還分列各個部門的職責，廚房、酒吧器材安排，保安、餐廳服務，美術、工程等具體安排。酒吧則根據(jù)客人的要求來設置各種形式不同的酒會酒吧，這稱為barsetup。酒會酒吧的設置形式分為軟飲料酒吧、國產(chǎn)酒水酒吧、標準酒吧和豪華酒吧。
1、軟飲料酒吧
軟飲料酒吧是指擺設不帶含酒精的飲料。通常只用果汁、汽水、礦泉水、雜果賓治這些無酒精飲料來擺設酒吧。有時也使用啤酒。這種酒吧擺設多用在歡迎酒會、簽字儀式、產(chǎn)品介紹和招待會上。
2、國產(chǎn)酒水酒吧
國產(chǎn)酒水酒吧設置中，除了軟飲料之外還使用幾種國產(chǎn)酒。一般情況下用5至6種，可用國產(chǎn)名酒茅臺酒、五糧液酒等。這種酒吧設置多使用在中餐的小型宴會中。
3、標準酒吧
標準酒吧設置是酒會中使用最廣泛最多的一種。幾乎80/100以上的酒會中的酒吧設置都用標準酒吧。所以在飯店、賓館中、標準酒吧使用的酒水品種應以一套“標準菜單”的形式確定下來。在標準酒吧中，一般只供應簡單的混合飲料，不供應雞尾酒，特別是復雜的雞尾酒。由于各飯店，賓館的實際情況不同，所使用的酒水品種也可能不相同。在實際工作中，標準酒吧設置除了用軟飲料、啤酒外還可以設置使用常用烈性酒和開胃酒，例如：金酒、威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加。
4、豪華酒吧
豪華酒吧在酒會中設置使用的酒水品種較多，是名牌酒水較多的一種設置形式，可根據(jù)客人的要求，使用最名貴的酒水。豪華酒吧使用的酒水沒有固定的形式，只要客人需要，都得辦到，盡最大努力滿足客人的要求以上四種酒會酒吧設置形式在飯店、賓館中經(jīng)常會被采用。但由于每個酒會的人數(shù)、消費的不同，酒吧設置的數(shù)量、新供應的酒水品種也有差別。一般情況下，酒吧設置的數(shù)量是由酒會的人數(shù)來定，大約每150位客人設一酒吧。品種則根據(jù)飯店的酒水價格和客人的消費要求，同客人商量決定。
五、酒會工作程序
1、酒會的準備工作
�。�1）根據(jù)主辦人的要求與飯店的設計布置酒會標準等。
�。�2）準備好小方餐桌或小圓餐桌，數(shù)量要合適，餐桌上鋪好臺布。準備好餐巾紙、杯、煙灰缸、牙簽筒、鮮花、花瓶等，全部餐桌的擺設要一致。
�。�3）根據(jù)酒會通知單備足備齊各類酒水飲品，布置好酒臺。
�。�4）各種調(diào)酒專用器具準備齊全。
�。�5）檢查參加酒會服務人員的著裝儀表。
�。�6）酒會開始前幾分鐘，服務員托帶有酒水的托盤，站在宴會廳入口處，準備歡迎賓客。并送上迎賓酒
2、酒會中的服務
�。�1）酒品飲料服務
1）各種酒品飲料由服務員托讓（雞尾酒由賓客在酒臺直接向調(diào)酒師要，現(xiàn)要現(xiàn)調(diào)），由于賓客是立餐，流動性大，因此服務員在讓酒時的姿勢必須規(guī)范，用一只手托拖拖盤，另一只手隨時準備向前伸展，護住托盤。讓酒水時，必須精神集中，注意向前后左右，主動將酒品飲料送給客人。行走時如賓客過多、擁擠，確實不能通過時，要客氣的對賓客說“對不起，請讓一下”，待賓客讓開時通過，絕不能用手拉賓客而強行通過。在酒品飲料設計中，大型雞尾酒可作為特飲在酒會中出現(xiàn)。
2）當賓主祝酒時托讓酒水一定要及時，如有香檳酒，要保證祝酒時人手一杯香檳酒。
3）托讓酒水要注意配合，服務員不要同時進入場地。又同時返回，造成場內(nèi)無人服務
4）要有專人負責回收空酒杯，以保持桌面清潔。讓酒水的服務員不要邊讓酒水邊收空杯，那樣很不衛(wèi)生。但有時賓客會把剛用過的酒杯主動放在服務員的托盤上而另換飲料，遇到這種情況，也不必制止賓客，以免造成誤會
（2）上菜服務
1）在酒會開始前半小時把各種干果擺在小桌上，前十分鐘把各種面包擺在小桌上。
2）酒會開始后，陸續(xù)上各種熱菜熱點，并隨時注意撤回各種空盤。由于酒會的桌面小、熱食品較多，服務中要抓緊時間清理桌面保持桌面清潔
3）在酒會結束前，給每張小桌上擺放一盤香巾，香巾的數(shù)量不少于該桌賓客數(shù)。
�。�3）小吃服務
1）讓小吃的服務員最好跟在酒水服務員的后面，以便賓客取食下酒。
2）要注意多讓距小桌較遠的賓客，特別是坐在廳堂兩側的女賓和年老體弱者。
3）酒會結束，仍有賓客未離開時，應留有專人繼續(xù)服務。
3、酒會的結束
�。�1）酒會結束時，服務員應熱情禮貌的歡送客人，并歡迎賓客再次光臨。
�。�2）如有賓客自帶酒水，應馬上點數(shù)，請賓客過目。
�。�3）清洗餐具，清掃場地
雞尾酒酒會策劃書3
一、 活動目的
按照推廣計劃，錦繡陽光花園將于9月10日推出12期18座洋房，為了體現(xiàn)認籌客戶所享到的優(yōu)厚待遇，提升陽光花園形象，促進認籌客戶簽約成交，我部建議在10日開籌當天，針對認籌客戶，提供一份專門為其準備的雞尾酒以及營養(yǎng)早餐。
二、 活動主題：
錦繡陽光花園雞尾酒會
三、 活動時間：
9月10日上午9:00-12:00
四、 活動地點：
錦繡陽光花園售樓部
五、 活動內(nèi)容
聯(lián)合坦洲知名西餐廳，由對方提供雞尾酒制作食材、餐具、酒杯制作器皿等，同時配備調(diào)酒師、服務員。當認籌客戶來到售樓部后，由調(diào)酒師送上一份專門調(diào)制的雞尾酒以及營養(yǎng)早餐一份。
六、 預算
以下為本次雞尾酒會需用到的`物料
預計每份營養(yǎng)早餐+雞尾酒單價為50元/份，結合目前認籌人數(shù)，我部建議準備70份為宜，綜上，本次活動預計費用為3500元。具體實際支出，以采購部與西餐廳最終確定的價格為準！
以上物料費用包含于9-10月推廣計劃現(xiàn)場認籌物料費用中。
以上安排可否，請領導指示！
雞尾酒酒會策劃書4
一、活動可行性分析：
1、為舉辦此次活動，我系專門請了精通雞尾酒會籌辦的指導老師；
2、我系設有“國際酒店管理專業(yè)”，該專業(yè)學生將會為此次雞尾酒會的成功舉辦提供有力的人力及智力方面的支持。
3、旅游學院有可供舉辦“雞尾酒會”活動的場地（旅游學院四教行政報告廳）；
4、此次活動得到旅游管理系團總支、學生會輔導員老師王婷婷以及很多老師的支持和肯定；
5、旅游管理系學生會外聯(lián)部正積極調(diào)動拉活動經(jīng)費。
6、旅游管理系團總支、學生會有著一批務實的學生干部，他們對舉辦各種活動具有很強的能力，并且經(jīng)驗豐富，為此次活動的成功舉辦打下了良好的基礎。
二、活動背景
今年是海南建設國際旅游島的第二年，建設工作正按部就班、如火如荼地進行著。為響應“國際旅游島建設”的號召 ，海南大學旅游學院“第十屆旅游風采節(jié)”又拉開了大幕。
去年九月剛剛成立的旅游管理系，為了認真落實教學與實踐相結合，加深學校與學院以及我院各系之間經(jīng)驗成果的交流，促進老師與老師，老師與同學，同學與同學之間更好的`溝
通，特舉辦此次雞尾酒會，為彼此提供一個交流的平臺，借機展示我系成立一學期來的成果。以期大家能夠在交流中得到成長，在溝通中增進了解，在探討中尋求共進。
三、活動目的
1、借此次雞尾酒會，擴大旅游風采節(jié)的影響力，充分展現(xiàn)旅游學院的魅力，展示海大學子的風采。
2、借此次雞尾酒會，進一步加強海南大學與旅游學院之間的交流，增進旅游學院各系以及各系師生之間的了解，給學生提供一個擴大交際圈的絕佳機會。
3、借此次雞尾酒會，給同學們提供一個非比尋常的人際交流平臺，讓同學們借此平臺，體驗外國交際文化及其社交方式。
4、借此次雞尾酒會，擴展我院文化素質氛圍，豐富同學們的課外文化生活。
5、借此次雞尾酒會，給學生一個展現(xiàn)自我的平臺，鍛煉學生的交際能力，以期讓學生成為能為未來海南國際旅游島建設服務的高素質旅游人才。
四、活動主題
溝通你我，精彩無限
五、主辦單位
海南大學旅游學院旅游管理系團總支、學生會
六、活動時間
20xx年五月七日（擬定）
七、活動地點
旅游學院四號教學樓行政報告廳
八、宴會人員
海南大學部分領導
旅游學院領導、教師
海南大學學生會部分學生干部
旅游學院學生會部分學生干部
旅游風采節(jié)各活動獲獎者
班級代表等
九、活動程序
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1、分組及分工
統(tǒng)籌組：負責雞尾酒會的策劃、前期統(tǒng)籌以及整個酒會的實施過程，監(jiān)督其他各組工作進度，及時處理活動中的各種情況，做到靈活調(diào)度。
外聯(lián)組：負責雞尾酒會的物資供應，聯(lián)系商業(yè)贊助，做好活動經(jīng)費預算，控制開支。
宣傳組：負責雞尾酒會以及酒會禮儀知識的宣傳，收集并整理出旅管系風采展示內(nèi)容，設計并制作邀請函。
培訓組：負責雞尾酒會服務人員的工作培訓及與會人員禮儀、交誼舞的指導。
節(jié)目組：負責雞尾酒會節(jié)目的選拔排演。
物流組：負責整個酒會物品的采購以及保管。
2、籌備進程
3月15日前 確定酒會舉辦場地、時間
3月20日前 確定演員及節(jié)目單
3月25日前 確定酒會菜單、酒水
3月30日前 確定會場布置方案
4月5日前確定所有工作人員
4月10日前 正式發(fā)布酒會消息
4月15日前 對所有工作人員進行培訓
4月20日 前 籌備好酒會的全部工作
4月25日前 發(fā)出邀請函
4月30日前 基本確定參會人員
5月5日前參會人員名單印制完畢
5月6日 確定全部工作準備完畢，對所有參會工作人員培訓指導
5月6日晚布置會場舞臺、安裝燈光以及音響等設備
（二）酒會流程
1、分組及分工
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