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藥膳項目策劃書(通用7篇)
烹飪學和營養(yǎng)學理論指導下,嚴格按藥膳配方,將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍,采用我國獨特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。以下是藥膳項目策劃書,歡迎閱讀。
藥膳項目策劃書 1
一、項目摘要
1.項目介紹
此項目是以養(yǎng)生藥膳為主體開展的一系列業(yè)務(wù)板塊綜合。包括打造藥膳主流服務(wù)體系、配套升級業(yè)務(wù)、加盟合作和長遠戰(zhàn)略發(fā)展,實現(xiàn)公司在既有產(chǎn)品和服務(wù)基礎(chǔ)上增加新型業(yè)務(wù),既獨立存在,又促進原有業(yè)務(wù)發(fā)展,旨在構(gòu)建養(yǎng)生綜合企業(yè)。
2.發(fā)展目標
藥膳的發(fā)展雖歷久千年,可現(xiàn)在仍處于初級發(fā)展階段,就目前中國的市場而言,潛力巨大。在原有業(yè)務(wù)基礎(chǔ)上再發(fā)展,在肥沃的土壤上種花,是藥膳發(fā)展的便捷之路,也是最有利的形式。做真做專,穩(wěn)健前行,踏實探求,藥膳業(yè)務(wù)必定推動企業(yè)更高發(fā)展。
二、項目背景
1、立項依據(jù):
希望吃養(yǎng)生藥膳這塊蛋糕的企業(yè)不計其數(shù),但真正能吃到嘴或者吃飽吃好的寥寥無幾。蛋糕很大、很香甜,但是如何去吃,大多數(shù)人都還在嘗試。目前存在幾大問題是制約藥膳發(fā)展的重要因素:
① 沒有專業(yè)的支撐,只是做表面工作。這是藥膳發(fā)展滯緩的最主要原因。沒有市場支撐專業(yè)的進步,沒有專業(yè)又無法發(fā)展市場,這是一個惡性循環(huán)。當專業(yè)走上對的路,藥膳的發(fā)展勢頭將無可阻擋,因為市場需求是潛在的,市場是龐大的。
② “一心一意”恐難打開市場。因為藥膳處于初級發(fā)展階段,人們普遍接受度不高,想全面打開市場,專項獨立開展會受到經(jīng)濟壓力的打擊。而在一個成熟市場上做功夫,顧客接受度高,推動力強,市場容易被打開,只要需求做足了,就是源源不斷滿足需求的過程,這是長遠道路的雛形。
③ 隨著社會的進步、經(jīng)濟的發(fā)展,人們需要重視健康問題么?需要養(yǎng)生么?需要從飲食結(jié)構(gòu)上,從一日三餐上開始重視健康么?答案無疑都是肯定的。人們對這種需求是不是蠢蠢欲動?答案也是肯定的。那對于藥膳的發(fā)展前景已經(jīng)無需太多言語。
、 藥膳需要潛移默化。以什么形式潛移默化是企業(yè)需要思考的。首先,理念輸入,思想是行動的第一步。其次,小規(guī)模、低成本、廣撒網(wǎng)、重結(jié)果是行動的基準。既然是一個探索市場的階段,成本不該給自己設(shè)的太高,大成本下的大風險需要規(guī)避,等市場培養(yǎng)到一定階段再放手開拓,在穩(wěn)健中前行。想前進的更有把握,需要對每一步的結(jié)果進行評估,顧客的反應(yīng)和再需求,是指征,是信號,有利于企業(yè)調(diào)整策略。
2、項目意義:
、 宏觀上看,不管藥膳目前在市場上是一個怎樣的形態(tài)、怎樣的認知度,大環(huán)境下的'趨勢是,它必將走進人們的生活,成為人們思想里一個概念,每天的一個舉動,就像吃飯睡覺一樣普遍自然。所以,會有越來越多的企業(yè)開展這項業(yè)務(wù),市場是一個不進則退的地方,養(yǎng)生企業(yè)的著手是必然。
、 公司既有業(yè)務(wù)已經(jīng)在穩(wěn)定成長了,新的業(yè)務(wù)需要一段時間的包容期,但是當新業(yè)務(wù)長大成熟后,會推動原有業(yè)務(wù)更好發(fā)展,特別是這種市場潛力巨大的業(yè)務(wù)。
、 藥膳行業(yè)目前的客戶群體必將是中高端,會帶來中高端客戶效應(yīng),經(jīng)濟方面、形象方面、層次方面全面提升。
三、項目的內(nèi)容
1.藥膳服務(wù)
在現(xiàn)有客戶服務(wù)項目基礎(chǔ)上增加藥膳服務(wù)版塊:辨識體質(zhì)后進行藥膳調(diào)理、生活調(diào)攝方面指導,建立健康檔案,發(fā)送24節(jié)氣養(yǎng)生保健周短信。
2. 藥膳基礎(chǔ)業(yè)務(wù)體系打造
通過對高端客戶群推薦藥膳菜品,衍生藥膳配送和“漢方養(yǎng)元私房藥膳”教學業(yè)務(wù)。
藥膳項目策劃書 2
第一部分 公司概況
(一)公司介紹
詳細介紹公司背景、規(guī)模、團隊、資本構(gòu)成
1.主要股東
股東名稱出資額出資形式股份比例聯(lián)系人聯(lián)系電話
2.團隊介紹
對每個核心團隊成員在技術(shù)、運營或管理方面的經(jīng)驗和成功經(jīng)歷進行介紹
3.組織結(jié)構(gòu)
4.員工情況
(二)經(jīng)營財務(wù)歷史
(三)外部公共關(guān)系
戰(zhàn)略支持、合作伙伴等
(四)公司經(jīng)營戰(zhàn)略
近期及未來3-5年的發(fā)展方向、發(fā)展戰(zhàn)略和要實現(xiàn)的目標
第二部分 產(chǎn)品及服務(wù)
(一)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳產(chǎn)品、服務(wù)介紹
(二)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢
(三)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳產(chǎn)品專利和注冊商標
第三部分 行業(yè)及市場
(一)行業(yè)情況
綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳行業(yè)發(fā)展歷史及趨勢,進入該行業(yè)的技術(shù)壁壘、貿(mào)易壁壘、政策限制
(二)市場潛力
對綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳市場容量、市場發(fā)展前景、消費者接受程度和消費行為進行分析
(三)行業(yè)競爭分析
主要競爭對手及其優(yōu)劣勢進行對比分析,包括性能、價格、服務(wù)等方面
(四)收入(盈利)模式
業(yè)務(wù)收費、收入模式,從哪些業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)、哪些客戶群體獲取收入和利潤
(五)市場規(guī)劃
公司未來3-5年的銷售收入預(yù)測(融資不成功情況下)
第四部分 營銷策略
(一)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳目標市場分析
(二)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳客戶行為分析
(三)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳營銷業(yè)務(wù)計劃
(1)建立銷售網(wǎng)絡(luò)、銷售渠道、設(shè)立代理商、分銷商方面的.策略
(2)廣告、促銷方面的策略
(3)產(chǎn)品/服務(wù)的定價策略
(4)對銷售隊伍采取的激勵機制
(四)綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳服務(wù)質(zhì)量控制
第五部分 財務(wù)計劃
請?zhí)峁┤缦仑攧?wù)預(yù)測,并說明預(yù)測依據(jù):
未來3-5年綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳項目資產(chǎn)負債表
未來3-5年綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳項目現(xiàn)金流量表
未來3-5年損益表
第六部分 融資計劃
(一)融資方式
詳細說明未來階段性的發(fā)展需要投入多少資金,公司能提供多少,需要投資多少。融資金額、參股比例、融資期限
(二)資金用途
(三)退出方式
第七部分 風險控制
說明該綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳項目實施過程中可能遇到的風險,及其應(yīng)對措施。包括:技術(shù)風險、市場風險、管理風險、政策風險等
藥膳項目策劃書 3
一、食療營養(yǎng)保健產(chǎn)業(yè)的背景分析
隨著經(jīng)濟發(fā)展、科技的進步,人們的生活水平進一步提高。對自己的飲食也越來越注重,可以明顯發(fā)覺城里人已經(jīng)退卻的餐桌上的大魚大肉用清淡為主的主菜調(diào)。俗話說病從口入,然而,在菜肴中加入一些藥材并注重的營養(yǎng)搭配和菜肴的美味,讓健康、養(yǎng)生與食物相統(tǒng)一,F(xiàn)在,一些不法商家利用先進的技術(shù),在一些食物中添加對消費者身體有害的化學添加劑,以謀取暴利。使用激素在人們廣泛食用的雞、鴨和豬生長,讓人們對店面的雞鴨魚望而卻步。綠色、生態(tài)和健康的食品越來越少。于是,食療營養(yǎng)保健餐館的前景是十分廣闊的。
近幾年,國內(nèi)外的許多有識之士,對健康的概念提出了全新的解釋。許多餐飲企業(yè)據(jù)此推出了一系列的促銷措施。例如,推銷健康食譜、 引進健康信息(如提供與健康、運動相關(guān)的雜志,或附設(shè)健康俱樂部、瑜珈教室,或放映外國運動影片,舉辦健康食譜講習班等)、提供 健康設(shè)施(如設(shè)置‘按摩器’‘健身器’‘氧氣供應(yīng)’等)、提供健康環(huán)境(如禁煙餐廳等)等,以此適應(yīng)人們觀念上的變化及其要求。
另外,藥膳的保健作用,已為越來越多的人所認識。藥膳餐廳也越開越多。富含高纖維的蔬菜水果,沒有污染且營養(yǎng)豐富的野菜,在餐 館菜肴中所占比例日漸擴大,而原來作為餐館的主菜、大菜的高脂肪、高蛋白食品則退居次要的地位。因為據(jù)科學分析,高纖維食品能夠 起到降低膽固醇,減低癌癥罹患率,控制血糖濃度的作用;而一向不為餐館所重視的野菜,因其味美且沒有污染,安全可靠,又兼富含胡 羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素,具有良好的藥用價值。據(jù)分析,野菜中的薺菜具有和脾利水、止血明目的作用,枸杞 具有滋肝補腎、益精的功用,馬蘭頭具有清肺消炎、止血涼血的作用,菊花腦有疏風散熱、平肝明目的作用。在南京地區(qū),野菜已成 為市民餐桌上的重要內(nèi)容,而餐館亦適應(yīng)市民消費需求的變化,紛紛推出了各種精工細作的'野菜時蔬。
盡管現(xiàn)在這種觀念已經(jīng)開始流行,此類創(chuàng)意也有很多人實踐了,但是,做出來的成效似乎跟想象中的不太一樣。到目前為止,還沒有發(fā)現(xiàn)哪家餐飲企業(yè)真正在這方面做出象樣的規(guī)模成和績來的。所以,在這個領(lǐng)域里有很多東西等待后人去研究和改進的,有很多空白等待后人去發(fā)現(xiàn)和實踐的,他的發(fā)揮空間還是比較大的!
二、國家相關(guān)政策的支持
“推進公眾營養(yǎng)改善行為”被寫入國民經(jīng)濟和社會發(fā)展第十一五規(guī)劃綱要(草案)中,這是第一次將公眾營養(yǎng)改善問題進入中國的五年規(guī)劃綱要草案。委員們表示,“推進公眾營養(yǎng)改善行為”是以人為本,關(guān)注民生,構(gòu)建和諧社會、全面啟動和推進我國營養(yǎng)改善工作的重要標志,對我國政府改善國民素質(zhì),提高城鄉(xiāng)居民健康水平最具戰(zhàn)略意義和長遠意義的重要舉措。
目前,經(jīng)過大量的宣傳工作,中央及國務(wù)院的相關(guān)部委已經(jīng)了解到,我國的營養(yǎng)問題不容樂觀。國民營養(yǎng)狀況的改善與社會發(fā)展和經(jīng)濟發(fā)展息息相關(guān),需要動員政府部門、立法機構(gòu)、社會團體、工商產(chǎn)業(yè)界、廣大消費者以及科研教育機構(gòu)等全社會力量的參與。項目組已經(jīng)組織國家有關(guān)部委領(lǐng)導和國際營養(yǎng)專家召開了“中國‘公眾營養(yǎng)政策與規(guī)劃’項目中期成果匯報座談會”,將十一五項目的內(nèi)容進行推廣。在國家政策的大力支持下,結(jié)合我國5000年歷史傳統(tǒng)中醫(yī)“醫(yī)食同源”理論的正確指導,再加上具有同樣悠久歷史和影響力的韓國傳統(tǒng)飲食文化,這便是我們食療保健主題餐廳的生命源泉。
第二節(jié)公司簡介
一、公司概要
(一)公司名稱:綠色藥膳養(yǎng)生主題餐廳
。ǘ┳缘攸c:永川渝西風情街
(三)公司性質(zhì):以綠色健康的有機食品為原料、優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和高度的責任為依托的食品股份有限公司
二、企業(yè)理念
關(guān)心飲食 關(guān)注健康 關(guān)愛生命
。ㄒ唬┪覀円跃G色養(yǎng)生為宗旨,制作調(diào)養(yǎng)心身的美味食品。通過提供服務(wù)與健康咨詢的平臺,創(chuàng)建關(guān)心飲食的企業(yè)。
(二)我們跟企業(yè)利益關(guān)系者
。ò櫩、企業(yè)員工、股東等)建立良好的關(guān)系,并且不忘記感謝之心,創(chuàng)建關(guān)注健康的企業(yè)。
(三)我們不斷發(fā)展進步,果斷地挑戰(zhàn)全球化事業(yè)開展和新的嘗試,并以迅速的決斷力和行動力,創(chuàng)建關(guān)愛生命的企業(yè)。
三、公司簡述
鑒于我公司主要是以經(jīng)營養(yǎng)生餐飲為主,現(xiàn)從如下方面對公司做一下概述
(一) 店面裝潢
1、餐廳整體格調(diào)為古色古香的傳統(tǒng)風格,餐廳內(nèi)種有一些易于護養(yǎng)、美觀大方的綠色花草,體現(xiàn)出傳統(tǒng)文化古樸、典雅的風韻,木制臺面,有插花裝飾,給人以賞心悅目的感覺。
2、墻壁用紅色和桔黃的相間色為主體。墻面在齊腰位置采用一些耐碰撞、耐磨損的木飾、墻磚,做局部裝飾、護墻處理。此外頂棚以素雅、潔凈材料做裝飾頂棚對比墻壁的顏色選擇比較暖色的材料,如乳膠漆,采用暖色調(diào)可以增進顧客的食欲。
3、背景音樂以悠揚、舒緩、輕松、靜謐的古典樂曲為主。
4、餐廳安裝白色的大理石地面,整體上帶給人清新自然涼爽的感覺。餐廳的頂面安裝適合于餐廳布置的吊燈,造型簡單典雅。
5、餐廳燈光根據(jù)飲食心理學研究成果,多以黃色燈光為主。照明也可以采用混合。
藥膳項目策劃書 4
人民吃食存在的幾個問題北京市商務(wù)委對市區(qū)1000多戶進行調(diào)查,發(fā)現(xiàn)只有1/3的人不吃早餐或在家吃早餐,2/3的人經(jīng)常要在外面吃早餐,70%的人對早餐市場不滿。另一方面,北京流動人口多,很多白領(lǐng)組成了外出吃飯的龐大游擊隊。每個人都想用健康的身體迎接新的一天。這時,你應(yīng)該有一個健康的飲食方式。很多人在外面打游擊戰(zhàn),吃午飯甚至是晚飯。雜七雜八的飲食至少會長期埋下很多身體疾病的隱患。如胃病、腸道疾病、肝炎、心血管疾病等
一、方案書的制定
1.1早餐
繁忙的生活環(huán)境讓人忽略了早餐的重要性,F(xiàn)在外面賣的早餐,一般都是為了討好口味而放棄營養(yǎng)。營養(yǎng)早餐是健康的頭號敵人,早上的第一餐也是營養(yǎng)攝入最關(guān)鍵的一餐。均衡的營養(yǎng)可以補充體力,給一天帶來活力。如果你吃了一頓豐盛健康的早餐,你就能保證身體和大腦活動所需的能量。因為你的工作性質(zhì),城市里的人經(jīng)常很忙或者沒有時間吃早餐。禁食的感覺讓人毫無生氣,大腦運轉(zhuǎn)緩慢,也會影響腸胃。所以也會導致他們免疫力下降。因此,它富含營養(yǎng)、高分子碳水化合物和膳食纖維,獨特的水溶性纖維β葡聚糖延長了碳水化合物的消化時間,不僅能持續(xù)穩(wěn)定地提供能量,還能全天帶來豐富的能量
1.2目前,早餐中仍有許多不利于人體健康的因素
鑒于北京人的飲食習慣,以前老北京的早餐主要是油條,如抄肝、豆?jié){、豆腦、米飯、小米粥、餡餅、饅頭等。豆?jié){、豆腦、米飯、小米粥、小籠包都是不錯的早餐,但生產(chǎn)質(zhì)量和衛(wèi)生存在很大問題。另外,高油高膽固醇的油條比抄肝差很多。吃有營養(yǎng)的早餐,去除有礙健康的禍根。一份營養(yǎng)健康的早餐應(yīng)該有足夠的碳水化合物、膳食纖維和蛋白質(zhì),因此如何精心選擇營養(yǎng)、快捷、美味、方便的早餐成為當今餐飲業(yè)的焦點。
目前有上百種實用的粥圖供參考和選擇。比如北京最受歡迎的10米粥,不管是給老人三高吃的,還是給其他人吃的,都有很好的防病治病的效果。健康早餐粥無疑滿足了人們的需求。這種強勁的需求也帶來了巨大的商機
2.1午餐
一般來說,人們在午餐時吸收的營養(yǎng)占日常營養(yǎng)來源的三分之一。
現(xiàn)代人對健康的概念比以往任何時候都有更多創(chuàng)新的管理理念。對于健康來說,不再只是被動的治療疾病,現(xiàn)代人的態(tài)度更加積極。如何在保持身心處于最佳狀態(tài)的同時積極抵抗和預(yù)防疾病,是有效管理健康的積極態(tài)度。用于日常食物搭配。健康的飲食是成功人生的源泉!健康為你的生活增添色彩;吃東西使你的健康更好。
二、經(jīng)營健康餐廳的巨大商機
當然“出售”點很重要。雖然很多人都知道以中國傳統(tǒng)食品為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品,但管理好的并不多。既是盲點,也是賣點。只要有好的產(chǎn)品,好的管理方法,就會在市場上流行。取得了良好的經(jīng)濟效益。比如早餐“粥”無論是炎熱的夏天還是寒冷的冬天,無論是春暖花開還是金秋時節(jié),清淡健康的粥是食欲不振、亞健康狀態(tài)人群的首選。開粥店完全可以迎合現(xiàn)代人健康導向的生活趨勢,成本低,回報穩(wěn)定。最近一種粥文化,喝健康健康的飲食文化,讓整個北京城香起來,經(jīng)營健康的餐廳成為餐飲業(yè)的新貴。因此,以全天候運營模式開展健康餐飲,具有更大的經(jīng)濟效益和巨大的商機
三、市場調(diào)查和研究
1.目前北京市民對保健食品的認識已經(jīng)達到一定水平,改變了以往正常的大魚大肉油膩的菜式,開始選擇更有營養(yǎng)價值的保健食品。
2.如果引入食療、保健、美容、長壽為一體的綠環(huán)飲食,那么無論是盈利空間還是人們需要的空間都相對更有前景。
3.經(jīng)營一家健康的餐廳有五個特點:
。1)大眾買得起;
。2)營養(yǎng)豐富,易于吸收;
。3)持續(xù)消費;
。4)咸宜,老老少少;
。5)食客可以縮短消費時間。
應(yīng)該建立在:不僅要色、香、美,還要健康!把吃飯當成吃飽了肚子,好吃的想法早就過時了。它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量,恢復(fù)健康的身體,輕松愉快地去工作和學習。同時,它還能滿足人們的健康需求,使消費者從中獲得價值和滿足。
4.至于經(jīng)營特色,我們反對粥店的.傳統(tǒng)思維。要勇于拋棄自己做不好的產(chǎn)品,就設(shè)計10種絕對拳頭粥,其中一種是主打產(chǎn)品。另外,建議重點做一些容易消化的粥菜。這也是為了防范可能出現(xiàn)的經(jīng)營風險,即使粥類品種真的失敗了,你也可以彌補因為你在其他保健菜上的努力而造成的菜內(nèi)粥的損失。
四、面對消費渠道和人群
這是一個消費渠道廣泛的行業(yè)
1.一般消費者,重點是嬰幼兒、學生、老人、孕婦、病人和亞健康人群。
2.主要好處:營養(yǎng)、衛(wèi)生、口感好、保健。這是一種非常中國的快餐形式。
3.經(jīng)營場所:住宅區(qū)、醫(yī)院旁、養(yǎng)老院、老年公寓、公園及商業(yè)周邊等。早餐、午餐、晚餐可以形成:有營養(yǎng)的主菜,經(jīng)濟實惠。
4.重要性:患者、學生、老人需要營養(yǎng);避免煮粥買原料的麻煩,食材不方便;更安全,更衛(wèi)生,更有營養(yǎng),更有效。保持健康,省時省力,讓消費者在消費中感覺更合理。
同時,在餐廳宣傳各種食品的保健食品的功能和特點,可以增加各種餐廳的健康知識。在享受飲食的同時,也讓食客提高和增強了健康意識。在健康飲食的同時,他們也意識到健康食品對人體的重要性。
五、第六類膳食。
1.1早餐粥品種
粥的主要種類有(1)谷物粥,(2)豆粥,(3)谷物豆混合粥,(4)肉粥,(5)花粥,(6)蔬菜粥,(7)魚粥,(8)水果粥,(9)和藥粥
配套產(chǎn)品的主食有:各種粗糧
(1)蛋糕(2)蛋糕(3)其他類別
優(yōu)點:品種多,適應(yīng)性廣,選擇性高,原料便宜,易采購,工藝流程短,不需要特殊工藝,易于生產(chǎn),銷售好,無淡季。
缺點:因為食材多,采購有點繁瑣,但是粥譜可以根據(jù)一般人群常見的亞健康狀態(tài)進行分類總結(jié)和濃縮。
1.2早餐菜肴盡量排除人們經(jīng)常吃的、腌制的咸菜,盡量與各種蔬菜、豆制品進行合理、健康的混合保鮮菜肴
1.3同時根據(jù)年輕人吃肉的特點,配備一些當?shù)匦〕裕?/p>
天津包子、燒餅、玫瑰花蜂餅、中式漢堡、南瓜餅等......
當?shù)匦〕院芏啵梢砸虻刂埔。建議南北小吃互相交叉,會更有吸引力。
2.1午餐類別
為了迎合人們越來越重視健康飲食的觀念,快餐午餐為健康飲食。
比如包括炒芹菜包、牛肉炒西蘭花包、肉醬脆皮蛋包、烤四菜包、海鮮包、豆腐肉末茄子包、營養(yǎng)合理的炒菜幾百種等等。午餐帶給你充實健康的身心享受。
3.晚餐以魚丸湯等保健湯為主,再加上粗糧小吃配保健茶等
湯是鮮之母,鮮是味之源。湯不僅是一道美味的菜肴,也是人們祛病養(yǎng)生的好產(chǎn)品。
充分發(fā)揮茶在開發(fā)智力、防止衰老、提高免疫功能、改善腸道細菌結(jié)構(gòu)、除臭解毒等方面的作用。
六、商店位置
1.地點要人口密集,流量要大。起始面積應(yīng)該在50平米左右。裝修風格應(yīng)該是回歸自然的主題。裝修要簡單樸素,然后根據(jù)經(jīng)營情況發(fā)展壯大
2.送餐服務(wù):早餐營養(yǎng)粥粥用大鍋熬制,食材由專人單獨包裝,小鍋配制。專業(yè)送貨團隊。重點對象:醫(yī)院住院部,行動不便老人,學校,家庭,上門菜單(有減肥粥,保健午餐,對其對癥效果簡介),電話接單。
3.建立自己的網(wǎng)站,進行網(wǎng)上宣傳,訂購,加盟,拓展銷售渠道。
七、健康餐廳的優(yōu)勢:
一般家庭,尤其是業(yè)內(nèi)人士,都怕因為時間倉促而浪費時間,耗時的早餐相對單調(diào)
然后就是大部分人在飲食上不懂得保健。就算有,也是真的無奈購買。他們買的不多,不好買,容易浪費,不專業(yè)。
1.雇用醫(yī)療和營養(yǎng)專家的支持
2.同時供應(yīng)大量優(yōu)質(zhì)品種,適用范圍廣、針對性強、省時、成本低、效果好,完全可以達到食療、保健、延年益壽的效果。
3.專業(yè)性強,采購容易,食材齊全,價格低廉,不浪費。
八、安置職工
(單店)店長一人,可根據(jù)店鋪大小設(shè)置廚師、收銀員、服務(wù)員、采購員等幾人。然而,必須提供有經(jīng)驗和負責任的營養(yǎng)師。
九、財務(wù)預(yù)算
假設(shè):“早餐粥”
1.地點:30-50平方米的租金為2000—2500元/月。同時也要看選擇的地段,但是為了保證營業(yè)場所的耐久性,一般需要提前支付三個月的店面租金:當可以看到發(fā)展趨勢,并且地段內(nèi)的房產(chǎn)穩(wěn)定時,就要制定正式的年租金或者幾年租金的房屋和店面租賃合同手續(xù)
2.必要的餐廳設(shè)備投資的資金和資料費:包括基本設(shè)備、營運資金、證書、執(zhí)照、費用、稅金等。:商業(yè)熱圖,稅務(wù)登記和一些其他管理費等。資本投資規(guī)?筛鶕(jù)規(guī)模確定。
十、經(jīng)濟效益預(yù)算
1.30—50平米店鋪:日流量(營業(yè)額)2000元,初期毛利率50%,每月3萬元,年毛利率36萬元。如果投資5萬,三個月就能收回投資。第二年,隨著影響力的擴大,訂單和營業(yè)額會增加15%,利潤可以達到每年4萬元。
2.100平米店:日流量(營業(yè)額)4000元,毛利率50%,月利潤72萬元。投資兩個月就能收回。第二年,隨著影響力的擴大,訂單和營業(yè)額增加了15%,利潤應(yīng)該達到22.8萬/年,做得好可以翻倍。
3.社會福利可以解決部分下崗職工的就業(yè)問題。
十一、結(jié)束語
面包是生命的支柱。說明了食物的重要性。
近年來,保健食品療法已經(jīng)成為一種時尚。很多大城市都有大型健康餐廳,生意興隆。你可以開一家盡可能大的商店。打開一個“衛(wèi)生、健康和營養(yǎng)。健康店已經(jīng)成為創(chuàng)業(yè)者的首選。
養(yǎng)生館+音樂館注重營養(yǎng)和情調(diào)。養(yǎng)生館的裝修風格簡約、文化、深沉、有內(nèi)涵。比較適合天性安靜,流水長,不急功近利的人。
如今,人類面臨著嚴重的飲食失衡,大量垃圾食品充斥市場。肥胖、高血壓、心臟病、糖尿病等等“流行疾病”,正在迅速吞噬著現(xiàn)代人的健康。
每個人都渴望健康?顾ダ媳=〈笮衅涞,完全符合市場需求。隨著生活水平的提高,現(xiàn)代人吃膩了大魚大肉,都在尋找營養(yǎng)豐富、天然健康、原汁原味的食物,清爽可口,具有解酒、消食、解毒、滋補的作用。
藥膳項目策劃書 5
第一部分
(1)公司簡介
詳細介紹公司的背景、規(guī)模、團隊和資本構(gòu)成
1.主要股東
股東姓名出資額出資形式股份比例聯(lián)系電話
2.團隊介紹
介紹每個核心團隊成員在技術(shù)、運營或管理方面的經(jīng)驗和成功經(jīng)驗
3.組織結(jié)構(gòu)
4.員工狀態(tài)
(2)經(jīng)營財務(wù)歷史
(3)對外公共關(guān)系
戰(zhàn)略支持、合作伙伴等。
(4)公司的經(jīng)營戰(zhàn)略
發(fā)展方向、發(fā)展戰(zhàn)略和近期及未來3-5年要實現(xiàn)的目標
第二部分產(chǎn)品和服務(wù)
(1)綠色藥膳健康主題餐廳產(chǎn)品及服務(wù)介紹
(二)綠色藥膳健康主題餐廳的核心競爭力或技術(shù)優(yōu)勢
(三)綠色藥膳健康主題餐廳的專利和注冊商標
第三部分產(chǎn)業(yè)和市場
(一)行業(yè)情況
綠色藥膳健康主題餐飲業(yè)的發(fā)展歷史和趨勢,進入該行業(yè)的技術(shù)壁壘、貿(mào)易壁壘和政策限制
(2)市場潛力
本文分析了綠色藥膳健康主題餐廳的.市場容量、市場發(fā)展前景、消費者接受度和消費行為
(三)行業(yè)競爭分析
比較分析了主要競爭對手及其優(yōu)缺點,包括性能、價格、服務(wù)等
(四)收益(利潤)模型
業(yè)務(wù)收費,收入模式,從哪些業(yè)務(wù)環(huán)節(jié),哪些客戶群體中獲取收入和利潤
(5)市場規(guī)劃
公司未來3-5年的銷售收入預(yù)測(融資失敗的情況下)
第四部分是營銷策略
(一)綠色藥膳健康主題餐廳目標市場分析
(二)綠色藥膳健康主題餐廳顧客行為分析
(3)綠色藥膳健康主題餐廳營銷商業(yè)計劃書
(1)建立銷售網(wǎng)絡(luò)、銷售渠道、代理商和經(jīng)銷商的策略
(2)廣告和促銷策略
(3)產(chǎn)品/服務(wù)的定價策略
(4)銷售人員激勵機制
(4)綠色藥膳健康主題餐廳服務(wù)質(zhì)量控制
第五部分財務(wù)計劃
請?zhí)峁┮韵仑攧?wù)預(yù)測,并解釋預(yù)測的依據(jù):
未來3-5年綠色藥膳健康主題餐廳項目資產(chǎn)負債表
未來3-5年綠色藥膳健康主題餐廳項目現(xiàn)金流量表
未來3-5年的損益表
第六部分融資計劃
(a)融資方法
詳細說明未來階段開發(fā)需要投入多少資金,公司能提供多少,需要投入多少。融資金額、持股比例、融資期限
(2)資金的使用
(3)退出方式
第七部分風險控制
說明綠色藥膳健康主題餐廳項目實施過程中可能遇到的風險及對策。包括:技術(shù)風險、市場風險、管理風險、政策風險等
藥膳項目策劃書 6
一 活動立意
藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化,藥膳是在中醫(yī)學、烹飪學和營養(yǎng)學理論指導下,嚴格按藥膳配方,將中藥與某些具有藥用價值的食物相配伍,采用我國獨特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。(藥膳即藥材與食材相配伍而做成的美食。我們組織這次活動,是希望大家了解藥膳是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威,二者相輔相成,相得益彰;既具有較高的營養(yǎng)價值,又可防病治病、保健強身、延年益壽。
二、活動時間:10月23—24日
三、活動地點:XXX
四、 活動目地:豐富大學生會課外生活,展現(xiàn)個人藝術(shù)風采,加強同學之間的了解。
五、 活動的對象:所有師生
六、主辦單位:XXX
承辦單位:XXX
七、活動前的準備
。1)秘書部聯(lián)系校園素食館,確定比賽的地點
。2)會長和副會長聯(lián)系好評分的老師
(3)推廣部負責比賽的宣傳及海報
。4)組織部負責布置會場
。5)財務(wù)部負責購買全會場的.東西
八、 活動規(guī)則
1、 選手自由報名(不限學院、不限班級、不限年紀,只要對藥膳感興趣的,都可以參加)大概3—4人一個小組
2、比賽材料選手自備、烹飪的藥膳主題不限
3、選手必須現(xiàn)場做藥膳
4、煮藥膳的器具,藥協(xié)準備!(一個電磁爐、二個洗菜的盆子、一個砧板、一把刀、三個裝盤)如需要特殊烹飪的器具,請自行準備。
5、比賽報名時間:9月20—30日
九、活動策劃如下:
一、活動流程
1.、宣傳工作(9月12—15日):由推廣部出海報,并趁下課、上課的高峰期發(fā)傳單
2、報名方式:1)素食館前擺一個攤子進行報名
2)把這個比賽通知每班的輔導員,選手就可以到每班的學習委員進行報名
3、秘書部在比賽的一個星期就必須通知每位選手比賽準確的時間及地點
4、在比賽一個鐘前,所有的部門到現(xiàn)場準備比賽現(xiàn)場和比賽的器具(一個電磁爐、二個洗菜的盆子、一個砧板、一把刀、三個裝盤)。還要準備一個統(tǒng)計組(大概需要八臺手提電腦)進行統(tǒng)計所有同學的成績。
5、每位老師到現(xiàn)場由組織部的成員帶領(lǐng)到評委的位置,發(fā)給老師評選表
6、比賽按照上面活動規(guī)則進行,每位選手完成后把自己的作品端上評委老師面前,請老師品嘗,同時要對自己的作品做出說明,把自己的構(gòu)思與想法說出來。然后由評委老師試吃完就可以打分。每個老師一寫完,旁邊的負責人員就把評選表拿到統(tǒng)計組統(tǒng)計分數(shù)。
7、.最后決出前三名及最佳創(chuàng)意獎,頒發(fā)禮品與證書。
二、評比辦法
1. 口味(5分)
2.營養(yǎng)價值(3分)
3. 創(chuàng)新(1分)
4.講述(1分)
三、費用預(yù)算
1. 租宣傳、烹飪的地點:300
2. 活動現(xiàn)場布置金額:100元
3. 禮品與的證書的費用:100元
總計:400元
藥膳項目策劃書 7
藥膳發(fā)源于我國傳統(tǒng)的飲食和中醫(yī)食療文化,是中國傳統(tǒng)的醫(yī)學知識與烹調(diào)經(jīng)驗相結(jié)合的產(chǎn)物。它“寓醫(yī)于食”,既將藥物作為食物,又將食物賦以藥用,藥借食力,食助藥威,二者相輔相成,相得益彰;既具有較高的營養(yǎng)價值,又可防病治病、保健強身、延年益壽。為弘揚中醫(yī)以食養(yǎng)生、以食療疾的飲食養(yǎng)生理念,維護人類健康,展示我系藥膳養(yǎng)生美食制作成果,提高藥膳美食制作水平,促進廣大藥膳愛好者的交流。
本草社借文化藝術(shù)節(jié)開展之際策劃了這次活動,希望可以憑借此次活動來宣傳中藥的重要性,讓廣大同學了解我國傳統(tǒng)的中藥以及以中藥為主制成的藥膳的優(yōu)秀之處。
一、活動主題:“藥膳文化滿衛(wèi)院,各路美食來相會”暨藥學系第一屆藥膳大賽。
二、主辦單位:福建衛(wèi)生職業(yè)技術(shù)學院藥學系
三、活動對象:全系師生
四、活動時間:三月底、四月初
五、活動地點:
六、參賽選手:
1、小組為單位(每組三名);
2、各小組選出隊長于工作處報到便于統(tǒng)計和聯(lián)系;
3、隊員確定后在比賽過程中不許更換。
七、嘉賓評委:
1、本次比賽的評委和嘉賓由藥學系老師擔任;
2、 比賽結(jié)束后,請各嘉賓評委合影留念。
八、比賽內(nèi)容: 本次比賽包括自選拼盤涼拌菜,藥膳養(yǎng)生熱菜制作兩輪
第一輪:自選拼盤涼拌菜——錦繡河山 (考驗參賽選手的刀工、拼盤技巧)
提供原料工具:
廚房用具:炒勺、油鍋、刀、一般餐盤、調(diào)料盒、一次性餐具等
調(diào)配料:鹽巴、味精、醬油、陳醋、胡椒粉、白糖等
自備材料:其他原料及特殊調(diào)、輔料自備。原料預(yù)制加工:涼、熱菜原料為粗加工后 的'凈料,細加工在現(xiàn)場完成。部分需預(yù)處理物品可提前預(yù)制,但調(diào)味在比賽現(xiàn)場完成。
干貨漲發(fā)可在場外加工。涼菜制作前按規(guī)定消毒。拼盤制作如無大型雕刻,均需場內(nèi)現(xiàn)場制作。(拼盤及涼菜原料由參賽者自帶)
比賽用時20分鐘
第二輪:藥膳養(yǎng)生熱菜—— 一菜爭技(考驗參賽選手的烹飪技巧和對藥膳知識的運用)
主料:待定 配料:待定 主持人在選手職位期間與觀眾進行互動:藥膳知識競賽、現(xiàn)場觀眾對藥膳知識進 行搶答,互動游戲。
九、參賽要求:
(1)參賽者需服從大賽主辦方的各項安排。
(2)制作后及時清理操作區(qū)域。浪費原料、衛(wèi)生不合格、超時等違規(guī)現(xiàn)象酌情扣分,超時20分鐘以上者將不評分。
。3)菜品要求:展盤應(yīng)可品嘗鑒定。
(4)參賽品種需突出可食性,具有養(yǎng)生保健功能,避免華而不實,嚴禁使用人工色素,點綴裝飾料應(yīng)可食用。
。7)按照國家衛(wèi)生部要求合理使用中藥材。禁止使用國家規(guī)定的野生動物、植物保護品種。
。8)賽場所用灶具為電磁爐。組委會提供鹽、醬油、醋、食油。
十、評判標準及獎項設(shè)置:
(1)評判標準:藥食配伍與保健功效(30分),制作工藝(30分),色、形、裝點和盛器配置(10分),氣味和味道(30分)。
(2)獎項設(shè)置:大賽設(shè)一等獎、二等獎、三等獎、最佳創(chuàng)意獎。
十二、活動準備:
1、申請獎狀
2、協(xié)調(diào)會議 確定時間 地點 比賽規(guī)則 修改計劃書 分配各項任務(wù)
3、活動宣傳 張貼橫幅 繪制海報 安排人員宣傳
4、比賽場地聯(lián)系與賽場的布置
5、安排兩個負責人 說明比賽規(guī)則 分發(fā)比賽用品
6、采購購買比賽用品
十三、活動程序:
1、負責工作人員提前1小時到比賽場地,布置現(xiàn)場
2、參賽者按照規(guī)定著裝進場(白大褂自帶、一次性口罩、帽子、手套由組織方提供)
3、負責人宣布比賽開始
4、比賽持續(xù)一個半小時
5、比賽結(jié)果以評委最終評定分數(shù)為準
6、獲獎?wù)哳C發(fā)獎狀和獎品并公布獲獎?wù)呙麊?/p>
7、活動結(jié)束
十四、活動預(yù)算
需采購一次性口罩、帽子、手套各十套,一次性餐具、食用油 一桶、醬油一瓶,醋一瓶,烹飪所需藥材飲片若干及烹飪所需原料
十五、總結(jié)
1、結(jié)束后工作人員留下清理現(xiàn)場
2、負責人開個小會討論活動不足之處,提出解決方法,避免下次出現(xiàn)相同問題。
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