食堂管理承諾書(shū)

　　現(xiàn)如今，接觸并使用承諾書(shū)的人越來(lái)越多，承諾書(shū)通常是要求以書(shū)面訂立的合同，其承諾也必須采取書(shū)面形式。你寫(xiě)承諾書(shū)時(shí)總是沒(méi)有文字可寫(xiě)？以下是小編精心整理的食堂管理承諾書(shū)，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

食堂管理承諾書(shū)1

　　為規(guī)范我校愛(ài)心午餐食堂管理，強(qiáng)化工作職責(zé)，保障師生安全，創(chuàng)建平安學(xué)校，構(gòu)建和諧校園，經(jīng)學(xué)校研究決定，特制訂學(xué)校食堂安全工作責(zé)任狀，由學(xué)校后勤處與各崗位工作人員簽訂。

　　一、職責(zé)

　　1、樹(shù)立安全衛(wèi)生意識(shí)，掌握安全和衛(wèi)生知識(shí)，自覺(jué)搞好食堂衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生。

　　2、清洗加工食品先檢查質(zhì)量，腐敗變質(zhì)有毒有害食品不加工，不下鍋。

　　3、葷素食品分開(kāi)清洗，做到認(rèn)真細(xì)致，清洗干凈，用后炊具、餐具、容器、地面、水池、加工臺(tái)、工具等清掃和洗刷干凈。

　　4、食品充分加熱炒熟，不能有半生半熟食物，注意食品、食物的搭配。隔頓、隔夜及外購(gòu)熟食回鍋后再供應(yīng)師生。

　　5、炒菜、燒煮食品勤翻動(dòng)，勤洗刷炒鍋。

　　6、飯菜做好出售前要用菜罩或蓋子蓋好，做好保溫及防蠅工作。

　　7、剩飯、剩菜要妥善保管，及時(shí)進(jìn)入冰柜冷藏，嚴(yán)禁供應(yīng)霉變食品和變質(zhì)剩飯、剩菜。

　　8、正確使用食堂機(jī)械用具，依規(guī)操作，注意安全，下班時(shí)“水、電、氣、油”開(kāi)關(guān)全部關(guān)好。

　　二、獎(jiǎng)懲

　　1、因工作不負(fù)責(zé)，食堂存在飲食安全隱患的，要及時(shí)整改，整改不到位、不落實(shí)的，學(xué)校有權(quán)給予相應(yīng)的`經(jīng)濟(jì)處罰或單方面終止與相關(guān)人員的勞動(dòng)合同。

　　2、因工作不負(fù)責(zé)，人為原因造成飲食安全問(wèn)題，依據(jù)學(xué)校相關(guān)管理規(guī)定追究責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的應(yīng)當(dāng)承擔(dān)相應(yīng)司法責(zé)任。

　　3、工作認(rèn)真，表現(xiàn)優(yōu)秀，成績(jī)突出，學(xué)校將依照用工協(xié)議給予獎(jiǎng)勵(lì)。

　　后勤處簽名：

　　承諾人簽字：

　　20xx年3月1日

食堂管理承諾書(shū)2

　　為進(jìn)一步加強(qiáng)邵陽(yáng)縣學(xué)校食堂食品安全管理，明確責(zé)任主體，落實(shí)管理責(zé)任，預(yù)防集體性食物中毒事故發(fā)生，保護(hù)學(xué)校師生身體健康和生命安全，特簽訂本責(zé)任書(shū)。

　　學(xué)校職責(zé)：

　　1、認(rèn)真貫徹執(zhí)行有關(guān)學(xué)校食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負(fù)責(zé)本單位食品安全工作的管理。

　　2、建立食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，學(xué)校主要負(fù)責(zé)人是學(xué)校食堂食品安全管理的`第一責(zé)任人。

　　3、設(shè)立專職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理組織及相關(guān)制度，并確保各項(xiàng)制度落到實(shí)處。

　　4、學(xué)校開(kāi)辦食堂須取得《餐飲服務(wù)許可證》，并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。

　　5、學(xué)校食堂嚴(yán)禁承包形式經(jīng)營(yíng)。

　　6、學(xué)校食堂采購(gòu)食品，應(yīng)嚴(yán)格按照《食品安全法》的規(guī)定，采購(gòu)有證照生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者提供的食品，按規(guī)定進(jìn)行索證索票，認(rèn)真記好進(jìn)貨臺(tái)帳，并按要求做好食品留樣工作。

　　7、確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作，并按規(guī)定安排管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)。

　　8、及時(shí)整改食品藥品監(jiān)管部門(mén)提出的有關(guān)食品安全的整改意見(jiàn)，并整改到位。

　　9、做好食品安全的教育宣傳工作，提高師生食品安全意識(shí)。

　　10、建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實(shí)上報(bào)、保留現(xiàn)場(chǎng)，采取有效控制措施，并組織搶救工作，防止食物中毒事態(tài)擴(kuò)大。積極配合縣食品藥品監(jiān)督管理局等有關(guān)部門(mén)進(jìn)行食物中毒調(diào)查。

　　縣食品藥品監(jiān)督管理局職責(zé)：

　　1、嚴(yán)格按照學(xué)校食堂許可條件審核、發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。

　　2、根據(jù)學(xué)校食堂上一年評(píng)定等級(jí)實(shí)施監(jiān)管，全年監(jiān)管頻率不少于2次；繼續(xù)實(shí)施學(xué)校食堂監(jiān)督公示、量化分級(jí)管理。

　　3、及時(shí)向教育主管部門(mén)通報(bào)檢查中發(fā)現(xiàn)的未達(dá)到食品安全要求的學(xué)校食堂情況、檢查中發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題、行政處罰情況及學(xué)校食堂評(píng)級(jí)情況。

　　4、對(duì)不符合食品安全要求的行為及時(shí)提出整改意見(jiàn)，并在規(guī)定時(shí)限內(nèi)追蹤復(fù)查整改情況，對(duì)嚴(yán)重違法的行為予以行政處罰。

　　5、對(duì)學(xué)校主管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)知識(shí)培訓(xùn)。

　　6、接到學(xué)校食品安全事故報(bào)告后，應(yīng)及時(shí)組織現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查處理，采取有效控制措施，防止事故事態(tài)擴(kuò)大，并按有關(guān)規(guī)定進(jìn)行事故報(bào)告。學(xué)校、食品藥品監(jiān)管部門(mén)不履行或不正確履行食品安全職責(zé)等失職行為，造成學(xué)校食堂發(fā)生食品安全事故的，各責(zé)任主體、有關(guān)責(zé)任人員，將按照有關(guān)法律法規(guī)分別承擔(dān)相應(yīng)的責(zé)任。

　　本責(zé)任書(shū)一式二份，學(xué)校、食品藥品監(jiān)管部門(mén)各執(zhí)一份。

　　縣食品藥品監(jiān)督管理局（蓋章）

　　學(xué)校法定代表人簽字：（蓋章）

　　二Oxx年xx月xx日

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