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現(xiàn)代全自動(dòng)咖啡機(jī)的再設(shè)計(jì)-機(jī)械工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文
摘 要：隨著中國(guó)咖啡業(yè)的蓬勃發(fā)展，咖啡機(jī)作為小家電重要成員的一員在中國(guó)開(kāi)始為國(guó)人所熟悉，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年，將會(huì)有越來(lái)越多的城市人迷上咖啡并且創(chuàng)造更多的消費(fèi)機(jī)會(huì)。預(yù)計(jì)咖啡機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展將會(huì)更加廣闊。本文將設(shè)計(jì)一款個(gè)性化的咖啡機(jī)，以人為本，將個(gè)性方便趣味帶入咖啡機(jī)的使用中。
關(guān)鍵詞：咖啡機(jī)再設(shè)計(jì);全自動(dòng)觸摸屏;個(gè)性化
咖啡機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)歷了幾個(gè)階段，從最初的虹吸式、機(jī)械滴落式、電子控制式，一路發(fā)展到當(dāng)今流行的高壓蒸汽式，全自動(dòng)組合式。咖啡機(jī)的設(shè)計(jì)層出不窮，它必將使人們煲制咖啡更加方便快捷。隨著生活步調(diào)的逐漸加快，越來(lái)越多的人們追求的是方便實(shí)用的產(chǎn)品，個(gè)性的咖啡機(jī)設(shè)計(jì)成為現(xiàn)代咖啡機(jī)市場(chǎng)的追求方向。
一、常規(guī)咖啡儀器的介紹
市面上常用的最簡(jiǎn)單的手動(dòng)咖啡機(jī)法式濾壓壺：也叫沖茶器，是發(fā)源于法國(guó)的一種簡(jiǎn)單沖泡器具。法式濾壓壺是沖煮咖啡最簡(jiǎn)易的方式，只有簡(jiǎn)單的玻璃壺和含有濾網(wǎng)的蓋子就可以達(dá)到煮制咖啡的功能。用法式濾壓壺沖泡咖啡時(shí)可以將咖啡豆研磨得粗一點(diǎn)，大概10度左右就好了，分量也可以依據(jù)濾壓壺本身的容量而適量加減，市場(chǎng)上濾壓壺一般分為1杯量，4杯量和8杯量，常用4杯量的咖啡量為28-30g，先用熱水適當(dāng)?shù)念A(yù)熱一下，然后在充滿熱氣的玻璃壺中倒入咖啡粉，加入適量的大概90-94℃的熱水蓋上蓋子但不要壓下濾網(wǎng)，靜待4分鐘就可以壓下濾網(wǎng)，一壺好咖啡就沖泡好了。
濾壓壺一定要清洗干凈，濾網(wǎng)比較容易卡咖啡粉，每次使用完都可以拆開(kāi)沖洗一下。既簡(jiǎn)單又快捷。法式濾壓器也是很好的泡茶器，在咖啡還不算十分普遍的今天，一物多用的功能還是不錯(cuò)的。便宜簡(jiǎn)單，很適合對(duì)咖啡品質(zhì)要求不高的客人。美式咖啡機(jī)：通常分為上下兩層，使用時(shí)將事先研磨好的粉狀咖啡豆放在裝有濾紙或金屬濾器的上層漏斗狀容器，下層則為玻璃或陶瓷制的咖啡壺，把冷水倒進(jìn)另一個(gè)分隔的間隔。
啟動(dòng)時(shí)，將冷水加熱到攝氏90度左右并漸漸地導(dǎo)入漏斗狀容器內(nèi)，使熱水經(jīng)過(guò)咖啡粉而流入下方的咖啡壺內(nèi)。咖啡粉的粗細(xì)和放置的方式會(huì)影響咖啡的濃淡和味道，較細(xì)的粉會(huì)與水的接觸時(shí)間久一點(diǎn)而使咖啡濃一點(diǎn)，相反的粗粉則淡一點(diǎn)。另外該種咖啡機(jī)除了可以烹調(diào)咖啡外，還可以泡茶。意式咖啡機(jī)：意式咖啡機(jī)沖泡的咖啡比較濃，溫度也高，且沖出來(lái)的咖啡會(huì)有乳化的油脂，通常稱(chēng)為濃縮咖啡或意式咖啡。半自動(dòng)的意大利傳統(tǒng)的咖啡機(jī)依靠人工磨粉、壓粉、裝泡、倒渣等，有單龍頭多龍頭的機(jī)種，不過(guò)半自動(dòng)的咖啡機(jī)對(duì)操作者的要求較高，要做出高品質(zhì)的咖啡必須要有嚴(yán)格的訓(xùn)練，工作效率也相對(duì)比較低。而全自動(dòng)意大利式咖啡機(jī)就完全不需要培訓(xùn)，直接按按鈕就可以做出統(tǒng)一品質(zhì)的咖啡。結(jié)構(gòu)比較復(fù)雜，需要良好保養(yǎng)，維護(hù)費(fèi)用較高是這種機(jī)器的缺點(diǎn)。但是，全自動(dòng)咖啡機(jī)方便、快捷、品質(zhì)一致、高效率，操作人員不需要培訓(xùn)等突出優(yōu)點(diǎn)使得它越來(lái)越被客戶(hù)喜愛(ài)。意式咖啡機(jī)還包含一款膠囊咖啡機(jī)，膠囊咖啡機(jī)使用預(yù)先壓制好的咖啡餅(膠囊)只需完成沖泡過(guò)程，機(jī)器不需要調(diào)整，操作簡(jiǎn)單，清潔較容易。機(jī)器較便宜，但是膠囊成本較高。
二、咖啡機(jī)再設(shè)計(jì)方案
產(chǎn)品的使用者是人，以人為本是本咖啡機(jī)的原則，咖啡機(jī)的種類(lèi)豐富，不同的消費(fèi)群體有不同的消費(fèi)需求，很多人都有不知如何操作某機(jī)器的經(jīng)驗(yàn)，一個(gè)產(chǎn)品無(wú)法讓別人使用，那是尷尬的設(shè)計(jì)，真正好的設(shè)計(jì)是操作簡(jiǎn)單方便、安全的，一目了然的指示標(biāo)志等，確保消費(fèi)者能正確使用。本咖啡機(jī)的主要的功能：
(1)可以直接將咖啡豆磨成粉，并且研磨的粗細(xì)度數(shù)可以調(diào)節(jié);
(2)具有自動(dòng)釀造和自動(dòng)排渣功能;
(3)可以設(shè)置個(gè)人口味記憶模式，方便下一次的操作;
(4)咖啡杯的保溫功能，確�？Х鹊娘L(fēng)味;
(5)調(diào)節(jié)溫度功能，人們對(duì)咖啡的溫度喜愛(ài)不同，溫度調(diào)節(jié)較人性化;
(6)自動(dòng)清洗功能，機(jī)器長(zhǎng)時(shí)間不用則會(huì)自動(dòng)清洗并關(guān)閉，保證機(jī)器的干凈衛(wèi)生;
(7)簡(jiǎn)單明了的自助操作系統(tǒng)，對(duì)于濃縮咖啡還是美式咖啡還是花式咖啡都輕松完成。
這個(gè)咖啡機(jī)的機(jī)械原理，磨豆系統(tǒng)還有加熱設(shè)備等都沒(méi)有變動(dòng)，在原有的技術(shù)基礎(chǔ)上進(jìn)行產(chǎn)品再設(shè)計(jì)，主要是采用現(xiàn)在觸摸屏控制的設(shè)計(jì)，用簡(jiǎn)單明了的觸摸選擇方式讓咖啡的制作更加簡(jiǎn)單，而且還能個(gè)性化制作一杯咖啡飲品。現(xiàn)代觸摸屏已經(jīng)成為電子控制表面的一種主流設(shè)計(jì)趨勢(shì)，社會(huì)上很多人都頻繁地接觸觸摸屏，人人都會(huì)使用這些裝置且易于被接受。這是多媒體時(shí)代的最大魅力。
三、操作流程說(shuō)明
1.主界面：包含milk(牛奶)、coffee(咖啡)和water(水)。
2.純咖啡界面：想喝純濃縮咖啡的話點(diǎn)coffee，直接出濃縮咖啡。
3.牛奶+咖啡界面：想喝傳統(tǒng)的奶咖的可以點(diǎn)牛奶加咖啡的轉(zhuǎn)入鍵，轉(zhuǎn)入之后的界面是一杯50：50的牛奶咖啡，觸摸控制咖啡含量多還是牛奶含量多即可。還可以旋轉(zhuǎn)旋轉(zhuǎn)咖啡牛奶的出口順序，不同的順序?qū)@杯飲品的風(fēng)味差別影響甚大，傳統(tǒng)的是先出咖啡再加牛奶，牛奶中的咖啡味會(huì)較重。
4.咖啡+水的組合：與牛奶咖啡的界面操作一樣，傳統(tǒng)的美式咖啡是先出咖啡后出水，當(dāng)然有些人喜歡先水后咖啡，個(gè)中的風(fēng)味差異真正欣賞美式純咖啡的人會(huì)挑剔它們的做法的。
這個(gè)操作會(huì)被記憶下來(lái)，下次若還是這個(gè)口味就不用重復(fù)操作了。這款咖啡機(jī)主要關(guān)注消費(fèi)者對(duì)咖啡產(chǎn)品個(gè)性化調(diào)制的需求，咖啡中的牛奶含量多或少對(duì)咖啡的風(fēng)味影響很大，有時(shí)候就是多一點(diǎn)點(diǎn)也會(huì)覺(jué)得多，機(jī)器很難去迎合每一個(gè)人的口味選擇，個(gè)性化的調(diào)制就比較人性化。
參考文獻(xiàn)：
[1]煮咖啡的器具.
【現(xiàn)代全自動(dòng)咖啡機(jī)的再設(shè)計(jì)-機(jī)械工程專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文】相關(guān)文章：
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