食品安全的調(diào)查報告

　　在經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速的今天，報告對我們來說并不陌生，其在寫作上有一定的技巧。你知道怎樣寫報告才能寫的好嗎？下面是小編收集整理的食品安全的調(diào)查報告，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

食品安全的調(diào)查報告1

　　班級：姓名：學(xué)號：

　　(1)調(diào)查背景

　　食品安全問題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，當(dāng)前，我國食品領(lǐng)域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關(guān)注的一個焦點問題。為了解大家對食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我展開了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查。

　　(2)調(diào)查時間

　　1月16日―1月21日

　　(3)調(diào)查地點

　　吉林省通化市得順泉酒業(yè)有限公司(吉林勝通化市輝南縣撫民鎮(zhèn) 北關(guān)村)

　　(4)調(diào)查認(rèn)識

　　很久以來我就渴望去工廠實踐，我希望能在社會實踐中進(jìn)一步了解社會，在實踐中增長見識，鍛煉自己的才干，培養(yǎng)自己的耐心，韌性，毅力。因為對于大學(xué)生來說，我們的社會實踐實在是太少了，感覺上了大學(xué)后整個人都變得十分的懶惰，都沒有高中充實。想到我早晚都要走出校園，走進(jìn)社會大染缸去，想到畢業(yè)后將面對社會嚴(yán)峻的就業(yè)壓力，內(nèi)心總是感覺不安，總是害怕自己以后畢業(yè)了找不了工作，整天就為就業(yè)發(fā)愁，更可怕的是還要靠父母養(yǎng)著，成為“啃老族”。

　　酒廠建于在鎮(zhèn)上，就在我家附近，專門燒酒。我是在老廠工作的，

　　在白酒那邊，除了白酒，還有食品廠，生產(chǎn)棗脯之類的東西。酒廠的生產(chǎn)方式是流水線，有兩個車間，每個車間有三條流水線。流水線的主要流程有進(jìn)瓶子，拾瓶子，沖瓶，灌裝，燈檢，壓蓋，燈檢，烘干，貼標(biāo)，總檢，裝盒，折盒，打鉚，噴碼，裝箱，打包，裝車，入倉。另外，還有掛鑰匙，掛牌，貼獎的工作。每個工作，都有專門的人來完成。雖然規(guī)定不能串活，但是阿姨們覺得干一樣干累了的話，還是會互相換一換的。

　　其中，灌裝，壓蓋，烘干，噴碼都是機(jī)器完成的，打鉚卻是很累的'話，對臂力的要求比較大，所以，我沒干過那個。仔細(xì)算算，我干的其實不多，燈檢就是看看瓶子里有沒有懸浮物等雜質(zhì)，壓蓋就是把蓋子放到瓶子上，自然會有壓蓋機(jī)來完成，折盒雖然挺難，但是熟了也就沒什么了，只是連續(xù)幾個小時重復(fù)一樣的動作會有點麻木的感覺。另外，我還撿過幾回鑰匙，有很多線頭都要弄掉，然后一百個放一起，說起來簡單，但是做起來才知道原來也挺麻煩，更何況，還要一直蹲在地上，腿都麻了。

　　工廠里也是有廠規(guī)的，因為工廠生產(chǎn)酒，所以對火的規(guī)定十分嚴(yán)格，不能帶煙火，不能吸煙，發(fā)現(xiàn)一次，就要扣1000元。另外，在工廠里，不能開機(jī)。

　　通過在工廠的實踐，我真的是長了不少的見識，增長和很多社會經(jīng)驗，我感受頗多，也明白了很多道理。那些工人干著枯燥乏味的工作，工資卻還低。而我們許多大學(xué)生整天那就知道玩游戲，而不去好好學(xué)習(xí)，還抱怨生活得無聊。身在福中不知福是我們很多大學(xué)生的通

　　病，跟工人們一比，我們的生活，實在太好。“寶劍鋒從磨礪出，臘梅香自苦寒來”，我們大學(xué)生應(yīng)該好好利用假期的時間，走出校園，走出小家庭，深入到全國各地的基層群眾中去，去廣泛的實踐、調(diào)查、走訪。身為大學(xué)生，了解最真實的社會、生活；了解最真實的人，明確當(dāng)代青年的歷史使命與責(zé)任。

　　在以后的歲月里，我還是會記住這一次實習(xí)的，雖然這次實踐并沒有運用到我所學(xué)的知識，但是我從這次實踐中學(xué)到了很多，知道了我自己的很多不足之處，這是我人生路上最寶貴的時刻！

　　基于我自己的社會實踐體驗，我積極的倡議當(dāng)代大學(xué)生走出校門積極參加社會實踐活動，在社會鍛煉中尋找自我價值，我們來到大學(xué)的目的就是學(xué)到先進(jìn)的科學(xué)文化知識更好的服務(wù)社會，所以我們更應(yīng)該盡早地了解社會的需求來提升自我各方面的文化知識和素質(zhì)，當(dāng)我們走向社會時更準(zhǔn)確地找到自己的位置為社會服務(wù)。

　　其實我們只要了解了社會的需求和自己所長，就會很快找到自己社會中的位置�，F(xiàn)代大學(xué)生缺少社會知識和信息，在學(xué)校時從不關(guān)注社會中的情況，甚至連新聞都懶得看，更不用說社會鍛煉，所以當(dāng)他們邁出校門的那一刻就迷失了方向，拿著自己的簡歷不知何去何從，只知道自己學(xué)的是什么專業(yè)，卻不知道自己能干什么，以至于很多大學(xué)生畢業(yè)后都找不到工作；因為大學(xué)生缺少社會鍛煉，空一肚子墨水卻不知如何用，很多用人單位不愿招聘應(yīng)屆畢業(yè)生，都愿吸取有工作經(jīng)驗者，因此大學(xué)生的就業(yè)率也越來越低！有的學(xué)生辛辛苦苦學(xué)了數(shù)十年的專業(yè)當(dāng)走進(jìn)社會時卻找不到任何與所學(xué)專業(yè)有關(guān)的工作，這是

　　多么可悲的事情，這就是不了解社會的需求所造成的。所以我們要發(fā)起倡議，為了我們今后更好更快地投入到社會當(dāng)中去，為了我們早日實現(xiàn)我們的人生價值，為了能夠更順利的工作用自己的所長服務(wù)于社會，積極投入到社會實踐中去！

食品安全的調(diào)查報告2

　　隨著社會的發(fā)展，人民生活水平的提高，健康越來越成為人們生活中最關(guān)心的話題，俗話說：“民以食為天�！比欢�，食又以安全為天。食品安全問題關(guān)系到人們的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康快速地發(fā)展和社會的和諧。無論是導(dǎo)致國內(nèi)乳制品信任危機(jī)的三鹿事件還是駭人聽聞，令人作嘔的地溝油事件都印證著一個殘酷的事實：我國食品領(lǐng)域安全形勢不容樂觀，食品安全已成為關(guān)系到人民生計的重要社會問題。

　　20xx年2月18日，英國一次最大規(guī)模的食品召回行動為食品安全問題敲響警鐘。召回的導(dǎo)火線是英國最大的食品制造商第一食品公司生產(chǎn)的沙司中發(fā)現(xiàn)了被歐盟禁用的“蘇丹紅一號”色素。而這些沙司又賣給了大量食品廠商和超市賣場從此，蘇丹紅成為了全世界食品安全問題的代名詞，在Google上，有關(guān)蘇丹紅的查詢結(jié)果以達(dá)496000條。同年3月4日，蘇丹紅現(xiàn)身中國市場。北京市政府食品安全辦公室向新聞界通報，北京市有關(guān)部門日前從亨氏辣椒醬中檢出“蘇丹紅一號”，同批次產(chǎn)品已被責(zé)令下架召回。專家提醒廣大市民，如購買過相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)停止食用，并前往相關(guān)銷售單位退貨。 20xx年3月15日，“瘦肉精”消費者熟悉的雙匯集團(tuán)旗下公司被央視3·15特別節(jié)目曝光。央視報道，雙匯宣稱“十八道檢驗、十八個放心”，但豬肉不檢測“瘦肉精”。添加“瘦肉精”養(yǎng)殖的有毒生豬，順利賣到雙匯集團(tuán)旗下公司。據(jù)央視《每周質(zhì)量報告》的3·15特別節(jié)目《“健美豬”真相》報道，養(yǎng)豬場采用違禁動物藥品“瘦肉精”飼養(yǎng)，有毒豬肉流向了雙匯。濟(jì)源雙匯食品有限公司是河南雙匯集團(tuán)下屬的分公司，以生豬屠宰加工為主，有自己的連鎖店和加盟店，“十八道檢驗、十八個放心”的字樣隨處可見，但卻不包括“瘦肉精”檢測。濟(jì)源雙匯食品有限公司采購部業(yè)務(wù)主管承認(rèn)，他們廠的確在收購添加“瘦肉精”養(yǎng)殖的所謂“加精”豬，而且收購價格比普通豬還要貴一些。這種豬停喂“瘦肉精”一周后，送到他們廠里賣的時候就不容易被查出來。

　　其他食品安全相關(guān)事件：

　　1.“毒大米”事件：20xx年，我國廣東、廣西等地查出“毒大米”數(shù)百噸，根據(jù)“毒大米”樣本檢驗結(jié)果，黃曲霉毒素的含量嚴(yán)重超標(biāo)。過量食用被黃曲霉毒素污染的食品，嚴(yán)重者可在2至3周內(nèi)出現(xiàn)肺水腫、昏迷等癥。

　　2.“三鹿”毒奶粉事件：20xx年9月11日，《甘肅14名嬰兒疑喝“三鹿”奶粉致腎病》一文將三鹿牛奶推向了輿論的風(fēng)口，頓時轟動了全國，引起廣泛的關(guān)注，次日衛(wèi)生部通報三鹿牌嬰幼兒配方奶粉致嬰幼兒泌尿系統(tǒng)結(jié)石事實初步認(rèn)定。三鹿事件使得國內(nèi)乳品發(fā)展遭遇了前所未有的危機(jī)。

　　3.地溝油：暗淡渾濁、略呈紅色的膏狀物，僅僅經(jīng)過一夜的過濾、加熱、沉淀、分離，就能讓這些散發(fā)著惡臭的垃圾變身為清亮的“食用油”，最終通過低價銷售，重返人們的餐桌。

　　隨著越來越多的食品衛(wèi)生問題曝光，民眾對于餐桌上的食物安全越來越擔(dān)憂甚至有可能導(dǎo)致食品行業(yè)的“信任危機(jī)”，這些食品對人體的傷害是難以估計的，無論是對人民的身體還是心理健康都會造成巨大的傷害。面對頻發(fā)的食品安全問題，我們有理由去反思其產(chǎn)生的原因，為什么在經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展的今天，食品安全問題越來越突出。我們認(rèn)為當(dāng)前食品安全存在的諸多問題是多方面因素綜合作用的.結(jié)果，生產(chǎn)者、經(jīng)營者的趨利動機(jī)，以及各種不規(guī)范的操作是食品安全問題直接原因。但是從深層次上看，面對市場經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)軌中伴生的新問題、新科技帶來的挑戰(zhàn)，原有的食品安全監(jiān)管體制和管理機(jī)制越來越不適應(yīng),人們的道德的滑坡才是食品安全生產(chǎn)的最根本原因。

　　原因分析：

　　1． 我國市場經(jīng)濟(jì)體制不完善

　　這是國內(nèi)企業(yè)存在大量不誠實現(xiàn)象的主因。政府之前沒發(fā)現(xiàn)是因為監(jiān)管力量不均衡造成的，而監(jiān)管部到位，就不會給企業(yè)提供誠信的土壤。目前中國經(jīng)濟(jì)體制面臨轉(zhuǎn)型，過去粗放不完善的經(jīng)營模式，遲早會遭遇滑鐵盧，企業(yè)早一點覺醒和發(fā)現(xiàn)問題，可為品牌再造達(dá)成好的基礎(chǔ)。目前，我國食品產(chǎn)業(yè)組織化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、法制化程度低，食品產(chǎn)業(yè)技術(shù)、工藝水平、產(chǎn)業(yè)鏈條和管理水平落后，有關(guān)食品質(zhì)量安全帶制度和機(jī)制設(shè)置也遠(yuǎn)落后于實際問題出現(xiàn)的速度。

　　2． 法律體系不夠完善

　　在我國，國家已經(jīng)開始高度重視食品安全，早在1995年就頒布了《中華人民共和國食品安全法》。在此基礎(chǔ)上，20xx年2月28日，十一屆全國人大常委第七次會議通過了《中華人民共和國食品安全法》。雖然我國涉及食品安全監(jiān)管的法律法規(guī)多達(dá)幾十部，但沒有一部是關(guān)于食品安全的大法。法律體系的不完整使得一些不法廠商有了可乘之機(jī)。

　　3． 執(zhí)法力度不夠強(qiáng)硬，監(jiān)管力度不夠嚴(yán)格

　　為什么食品市場“瘦肉精”問題屢禁不止？在央視特別行動曝光的一些養(yǎng)豬戶稱，他們鋌而走險偷偷在飼料中添加“瘦肉精”，無非就是為了使養(yǎng)成出欄的豬看上去賣相好、更容易出手�！笆褂檬萑饩�比不用瘦肉精的豬，每頭能多賣出幾十元錢。”然而，這條黑色利益鏈條的背后，流通監(jiān)管體系疏漏和品牌企業(yè)誠信缺失問題也難逃其責(zé)。雖然早在20xx年國家監(jiān)管部門就發(fā)布公告，明令禁止在飼料和動物飲用水中添加鹽酸克侖特羅和萊克多巴胺等7種“瘦肉精”，但是在實際的操作中只檢測鹽酸克侖特羅，萊克多巴胺等沒有納入常規(guī)的檢測。一位權(quán)威消息人士證實，各地都會檢測鹽酸克侖特羅，但萊克多巴胺只有在個別地方有檢測，因為其檢測成本高。所以，盡管很多部門在食品監(jiān)督方面做了大量的艱苦的工作，但與廣大群眾的要求仍有很大的差距。從雙匯瘦肉精事件中我們可以看出，恰恰是在執(zhí)行國家有關(guān)檢驗的硬性規(guī)定不利，以抽查取代普查，每月一次，每次千分之二的比率進(jìn)行抽查，如此小范圍的抽查范圍怎么能夠的了不法分子保證不存在僥幸心理。

　　解決問題的對策建議：

　　1． 制定和完善的食品安全法律法規(guī)

　　完善的法律法規(guī)體系是世界各國提升食品安全水平的根本保障。只有擁有完備的法律體系，才可以做到有法可依，為此，各國政府都高度重視食品安全的法律法規(guī)體系建設(shè)，把加強(qiáng)立法、嚴(yán)格執(zhí)法放在非常重要的位置，強(qiáng)化食品安全信用管理。一方面是加強(qiáng)立法，另一方面是嚴(yán)格執(zhí)法而且還要受到刑事制裁。通過這些嚴(yán)厲措施，確保有關(guān)法令、標(biāo)準(zhǔn)能得到嚴(yán)格遵守。

　　2． 加強(qiáng)監(jiān)管力度

　　保障食品安全，需要企業(yè)自律，但絕不能單單靠企業(yè)自律，政府相關(guān)部門有效有力的監(jiān)管才是解決問題的正統(tǒng)。政府應(yīng)加大協(xié)調(diào)監(jiān)管力度，各部門各司其職、各負(fù)其責(zé)、密切配合、嚴(yán)格監(jiān)管，組建職責(zé)明確、責(zé)權(quán)統(tǒng)一、監(jiān)管嚴(yán)明高校的食品安全監(jiān)管隊伍，加大對涉及食品安全事件的企業(yè)和責(zé)任人的懲罰打擊力度，提高整治效果，并且要督促監(jiān)管人員走入生產(chǎn)一線，今天的食品安全問題，表面上看是企業(yè)自律不嚴(yán)而導(dǎo)致，但深層政府有關(guān)職能部門監(jiān)管不夠，制度流于形式，促使監(jiān)管人員走出辦公室，深入生產(chǎn)一線實行動態(tài)監(jiān)管。

　　3． 建立和完善統(tǒng)一協(xié)調(diào)、權(quán)責(zé)明晰的食品安全監(jiān)管體系

　　我國現(xiàn)今的食品安全監(jiān)管體制在延續(xù)歷史做法的同時，更要向管理體制卓有成效的國家學(xué)習(xí)，使監(jiān)管體制相對協(xié)調(diào)集中，逐漸開創(chuàng)我國科學(xué)、協(xié)調(diào)的食品安全監(jiān)管新模式。長期以來，我國對食品實行多頭管理，一方面執(zhí)法中各部門職責(zé)交叉、都可以執(zhí)法，另一方面則出現(xiàn)模糊或真空地帶，給不法分子造成可乘之機(jī)。這樣就出現(xiàn)了我國食品安全"都管但都管不好"的局面，也為一些部門權(quán)力尋租制造了借口。

　　4． 全民強(qiáng)化教育，提升商家的專業(yè)水準(zhǔn)和商業(yè)道德

　　很多人總喜歡買樣子好看的蔬菜，所以農(nóng)民就拼命撒農(nóng)藥防蟲害；很多人喜歡顏色鮮艷的肉類，所以商家就加亞硝酸鹽保持肉的鮮紅；很多人以為米線是白的，勁道的好，所以商家就加吊白塊所以提高消費群體的素質(zhì)，加強(qiáng)食品安全的宣傳力度，樹立正確的消費觀念對于避免問題食品的出現(xiàn)也很重要。

　　總結(jié)：

　　由于時間原因?qū)τ谑称钒踩珕栴}暫時就想到這些，得出的結(jié)論和數(shù)據(jù)難免有些偏差，但我對于食品安全問題的調(diào)查確實做出了很大的努力通過上網(wǎng)等收集了一系列食品安全問題相關(guān)的資料來完成這一嚴(yán)肅的研究報告，我相信隨著新一屆領(lǐng)導(dǎo)班子對民生問題的更加關(guān)注，食品安全的相關(guān)法律將會更加健全。此外，媒體的力量在社會中越來越強(qiáng)大各種曝光力度也是直至食品安全問題，所以我國對于食品安全重視程度呈樂觀趨勢發(fā)展，相信通過各方面的努力一定會在不久的將來還民眾一個健康安全的“餐桌”。

　　參考文獻(xiàn)：《中華人民共和國國食品安全法》 《中國食品安全報》

食品安全的調(diào)查報告3

　　一、問題提出

　　我國近幾年來，發(fā)生了許多食品安全事故，這使國家對食品安全更為重視。但是，在生活中，小的食品安全事故仍經(jīng)常出現(xiàn)。在此，我們有必要作一次研究報告，從而提高大家的警惕。

　　二、調(diào)查方法

　　1、通過上網(wǎng)、書籍、報刊等了解一些關(guān)于食品安全的事例。

　　2、聽聽鄰居們說食品安全事故，說說造成這些事故的重要原因。

　　3、我們探討探討，怎么樣才可以防止這些事故的發(fā)生，怎么樣才可以使自己健康?

　　三、調(diào)查情況和資料整理

　　信息渠道：網(wǎng)絡(luò)、報刊。

　　涉及方面：食品安全情況。

　　具體內(nèi)容：在近年來，爆發(fā)了多起食品安全事故，如雙匯瘦肉精事件，雨潤烤鴨問題肉，塑化劑風(fēng)波，可口可樂中毒，京津翼地溝油機(jī)械化規(guī)模化生產(chǎn)等。

　　信息渠道：走訪，詢問。

　　涉及方面：引起事故的原因。

　　具體內(nèi)容：主要原因有四點：第一、不法商販為了個人利益;第二、化學(xué)物質(zhì)的不良污染;三、臟水水源污染;四、購買者對假冒偽劣產(chǎn)品的辨別能力不高。另外，部門也要加強(qiáng)監(jiān)管。

　　信息渠道：爸爸的.講述

　　涉及方面：防范方法

　　具體內(nèi)容：國家要完善監(jiān)管，加強(qiáng)檢查，并且對不法商販加大處罰力度。我們買方也要注意，對不良食品一概杜絕。

　　四、結(jié)論

　　1、在生活中，商家要以維護(hù)客戶利益為主，而非以自己利益為主，不可以以一人利，而失萬人利，不然，只要一發(fā)現(xiàn)，許多人都會仇恨你，我們都會排斥你，你和親人顏面何存?

　　2、在國家方面，也要一律杜絕并排斥這些商家的不法行為，并加以嚴(yán)重處罰，否則不法商家會更猖獗，失去了萬人甚至更多人利益，國家將會不得民心!

　　3、我們自己也要保護(hù)環(huán)境，不污染水源，不踐踏并不破壞土地平衡，不然食品在我們破壞下仍不健康，受害的還是我們自己。

食品安全的調(diào)查報告4

　　一、前言

　　目前，中國層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”成為社會熱門詞匯和人們談?wù)摰慕裹c話題。俗話說“民以食為天”，學(xué)校食品安全是最重要的。它不僅直接關(guān)系到師生的健康和生命安全，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)和生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會的穩(wěn)定。因此，我們課題組開展了此次校園食品安全調(diào)查。希望通過這次調(diào)查，能夠暴露出一些校園食品安全隱患，提高學(xué)生的食品安全意識。

　　二、學(xué)科的發(fā)展

　　本次調(diào)查主要以問卷調(diào)查為主，輔以實地考察和訪談。我們對學(xué)校的一些餐飲場所進(jìn)行了實地調(diào)查，了解教師和學(xué)生經(jīng)常光顧的主要餐飲場所為保證食品質(zhì)量和安全采取的具體措施，以及他們對食品安全相關(guān)知識的理解和態(tài)度。我們希望借助我們的問卷反饋結(jié)果，讓他們了解老師和學(xué)生目前對他們的措施提出的建議和意見，并在未來做出有針對性的改進(jìn)。此外，我們還通過問卷調(diào)查了解了我校學(xué)生對食品安全的認(rèn)識和評價。此外，為了保證結(jié)果的客觀性和準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法和文獻(xiàn)法。觀察主要是指我們結(jié)合身邊的實際情況和所見所聞進(jìn)行一次情境研究。此外，我們還采用文獻(xiàn)法，瀏覽一些資料、文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報刊雜志等二手資料，甚至直接尋找一些與食品安全調(diào)查活動相關(guān)的話題和論文作為參考。

　　三、調(diào)查結(jié)果及分析

　　問卷摘要:

　　為了進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識，增強(qiáng)學(xué)生的自我保護(hù)能力，完善校園食品安全保障體系，促進(jìn)校園食品安全文化建設(shè)，構(gòu)建和諧校園。根據(jù)校園食品安全的現(xiàn)狀和學(xué)生的消費特點，四川大學(xué)軟件學(xué)院xx年級3班活動組制作了校園食品安全問卷。10月底和11月份對全校進(jìn)行了抽樣調(diào)查。共發(fā)放問卷84份，收回84份，有效84份。

　　根據(jù)問卷反映的內(nèi)容，有以下幾種情況:

　　1.74.6%的學(xué)生普遍選擇在食堂吃飯，22%的學(xué)生在學(xué)校周圍的小攤位或餐館吃飯。53.2%的學(xué)生對學(xué)校食堂食品安全的總體評價滿意，30.7%的學(xué)生不滿意。食堂提供的餐具80%普遍安全，10.2%不安全；72.9%的人對員工的用餐環(huán)境和工作環(huán)境感到滿意，10.3%的人感到不滿意。65.5%的人覺得食堂的飯菜普遍新鮮，30.2%的人覺得不新鮮。

　　2.58.7%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校周邊小攤點或餐廳衛(wèi)生狀況一般，27.2%認(rèn)為較差。89.8%的學(xué)生認(rèn)為學(xué)校周圍有不衛(wèi)生的小吃攤。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生并沒有注意小攤上是否有衛(wèi)生許可證，看到哪里有好吃的就坐下來吃。同時，也有不少同學(xué)反映，學(xué)校周圍的攤位上有油膩不衛(wèi)生的餐具，似乎沒有消毒。蔬菜沒洗干凈，葉子發(fā)黃；工作人員不穿工作服、指甲不剪、戴手飾的情況也很多。基礎(chǔ)衛(wèi)生設(shè)施不完善，操作不規(guī)范，管理不到位，食品質(zhì)量不高。

　　3.對于可以儲存的食物，大部分同學(xué)都會去比較正規(guī)的商店，注意價格、生產(chǎn)日期、廠名、保質(zhì)期等事項。也有少數(shù)學(xué)生不注重商品質(zhì)量，無論走到哪里都方便購買。因為大型超市有相對嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全控制體系，所以他們銷售的食品在安全性方面有更好的`安全性，成為消費者購買食品的首選。所以在大超市購物還是比較放心的。大部分同學(xué)注重保質(zhì)期，不買“三無”食品，但也有同學(xué)不知道哪些是“三無”；散裝食品的質(zhì)量問題仍然相對被忽視，大多數(shù)學(xué)生不會關(guān)注，這表明學(xué)生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的識別能力。幸運的是，國家對散裝或裸裝食品采取了措施，可以更好地保證食品安全。

　　4.大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督的方式來提高學(xué)生的食品安全意識，大多數(shù)學(xué)生對食品衛(wèi)生的新聞報道關(guān)注度很低，說明輿論宣傳力度不夠。畢竟，廣播電視和家長對學(xué)生的宣傳教育仍然是主要手段。雖然學(xué)生的食品安全知識和維權(quán)意識通過這些媒體得到了提高，但仍然相對薄弱。畢竟這些知識的來源是有限的。說明相關(guān)部門不宣傳食品安全知識和法律法規(guī)，消費者維權(quán)觀念有待進(jìn)一步提高。

　　現(xiàn)場調(diào)查總結(jié):

　　1.調(diào)查時間:xx年1月4日

　　2.調(diào)查地點:拉面餐廳和超市

　　3.調(diào)查內(nèi)容:調(diào)查餐廳的食材是否新鮮，食品生產(chǎn)過程是否衛(wèi)生，學(xué)生對餐廳的食品和用餐環(huán)境是否滿意，調(diào)查周圍私人餐廳的衛(wèi)生許可證和超市銷售食品的安全衛(wèi)生情況。

　　4.概況及分析

　　一般來說，學(xué)校食品安全問題是通過的。

　　1.食堂用品

　　一頓飯的食材都是新鮮的，生產(chǎn)環(huán)境相對衛(wèi)生，碗筷都是消毒的。用餐時，工作人員會及時清理桌子上的剩菜，以保持干凈。

　　蘭州拉面館規(guī)模小，餐桌不及時清理是必然的，但總體還是不錯的。

　　2.商業(yè)街

　　私人餐館有衛(wèi)生許可證。

　　超市采樣的食品沒有一種過期。

　　四、當(dāng)前存在的問題

　　1、食堂工作人員不戴口罩，不衛(wèi)生。

　　2.超市會賣便宜的不衛(wèi)生的辛辣垃圾食品。

　　3.學(xué)生對食品安全不夠關(guān)心。

　　五、對調(diào)查結(jié)果的建議

　　1、各級教育行政部門和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)要加強(qiáng)食品衛(wèi)生安全的重要性。進(jìn)一步提高食品衛(wèi)生安全意識，切實樹立“學(xué)生健康安全第一”的理念

　　2.在商業(yè)街的每一個小店里，顧客對店里的蔬菜和肉類以及生產(chǎn)過程是否衛(wèi)生進(jìn)行投票。這樣顧客可以有選擇，同時小店也可以提高衛(wèi)生水平。

　　3.在安全監(jiān)管系統(tǒng)、工商、衛(wèi)生等部門的努力下，學(xué)校還應(yīng)定期對校園內(nèi)外的超市、商店和食品零售攤位進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督，確保學(xué)生使用安全衛(wèi)生的食品。

　　4.學(xué)�？梢栽O(shè)立一個由學(xué)生組成的健康檢查“小部門”，可以明確劃分不同部門的職責(zé)。在校園內(nèi)外開設(shè)超市、商店和食品零售攤位

　　5.學(xué)生會可以在青年廣場舉辦展板，加強(qiáng)學(xué)生學(xué)校食品衛(wèi)生安全知識的宣傳教育，對學(xué)生進(jìn)行食品衛(wèi)生知識和維權(quán)法律教育，增強(qiáng)學(xué)生自我保護(hù)能力和維權(quán)意識，提高維權(quán)能力，切實維護(hù)自身合法權(quán)益。

　　6.如果學(xué)生在學(xué)校內(nèi)外發(fā)現(xiàn)不衛(wèi)生的食物，可以及時向有關(guān)部門報告。如果發(fā)現(xiàn)商品價格不合理，可以向消費者權(quán)益協(xié)會舉報。

食品安全的調(diào)查報告5

　　一、活動背景

　　今年暑假我們社區(qū)安排我們大學(xué)生進(jìn)行志愿者活動,通過志愿活動宣傳文明城市,關(guān)注民生。在參加完“志愿者誓師大會”后,由自己組織策劃在我所在社區(qū)進(jìn)行社會實踐。做食品是人類生存發(fā)展必不可少的物質(zhì)基礎(chǔ),其安全性一直都受到個人和社會的關(guān)注,隨著經(jīng)濟(jì)社會的不斷進(jìn)步,飲食文化的日益多樣化,食品安全問題已成為當(dāng)下的熱門話題。食品安全是指食品中不應(yīng)含有可能損害或威脅人類健康的有毒、有害物質(zhì)或因素,從而導(dǎo)致消費者急性或是慢性毒害或感染疾病,或產(chǎn)生危及消費者及其后代的隱患。我國仍然是一個發(fā)展中國家,同時也是一個人口大國、食品生產(chǎn)消費大國,但是食品生產(chǎn)的規(guī)�；�、組織化、規(guī)范化水平和行業(yè)誠信道德體系完善程度都還較低。許多不法商人牟取暴利,不顧道德法律,做出令人深惡痛絕的行為。食品安全方面的問題頻頻出現(xiàn),因此我們必須重視食品安全問題。

　　二、調(diào)查目的

　　近年來食品安全問題時有發(fā)生,我想這些問題的出現(xiàn)不但有某些商人為謀取暴力而采用對人體有害的物質(zhì)的原因,還有目前中國的食品生產(chǎn)技術(shù)過后,相關(guān)法律不健全。以及消費者不能辨別有害食品,和缺乏維權(quán)意識的原因。通過此次調(diào)查,了解社區(qū)居民的食品安全意識,并在走訪調(diào)查的過程中宣傳食品安全知識。如今我作為一個學(xué)習(xí)食品科學(xué)與工程專業(yè)的學(xué)生,通過這次調(diào)查也能在未來的從事食品工作中得到一些幫助。

　　三、活動準(zhǔn)備

　　1、通過網(wǎng)絡(luò)了解今年來的食品安全事件。分析事件的原因。

　　2、查閱各種資料,獲得食品安全方面的知識。如認(rèn)識食品安全標(biāo)識符,和某些食材是否能一起使用。簡易辨別食品是否能夠食用是否山寨的方法。

　　3、根據(jù)自己想了解的方面,制作食品安全調(diào)查問卷。

　　4、通過向父母咨詢,以獲得本社區(qū)居民的在家時間。以及居民的文化程度制定相應(yīng)的調(diào)查方法。

　　四、調(diào)查活動開始

　　調(diào)查時間:20xx年8月

　　調(diào)查地點:橋東社區(qū)

　　調(diào)查人員:林敏

　　調(diào)查人群:橋東社區(qū)居民

　　調(diào)查方式:問卷調(diào)查

　　五、調(diào)查問卷如下

　　食品安全社會實踐調(diào)查問卷

　　1、在日常生活中你注意食品安全嗎()

　　A不注意B注意C有時注意

　　2、您購買食品通常選擇以下哪些場所()

　　A.超市B.便利店C.農(nóng)貿(mào)市場D.路邊攤、夜市E.其它

　　3、您選購食品時主要關(guān)心()多選

　　A.價格B.品牌C.生產(chǎn)日期、保質(zhì)期/保存期D.配料表E.

　　產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)志F.產(chǎn)品說明G.食品的色澤、外觀等感官方面

　　4.您一般是從哪些途徑得到食品安全消費的知識()

　　A.報刊雜志等平面媒體B.電視C.網(wǎng)絡(luò)D.有購買經(jīng)驗的人E.相關(guān)知識講座

　　5.您認(rèn)為食品安全主要的問題有哪些()

　　A.食物中毒B.沒達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)假冒知名品牌C.沒有明確表示的轉(zhuǎn)基因、進(jìn)口食品D.食品過期變質(zhì)問題E.散裝食品衛(wèi)生問題F.食品添加劑超量使用問題

　　6.您認(rèn)為食品安全最大的隱患在哪一個環(huán)節(jié)()

　　A.種植養(yǎng)殖環(huán)節(jié)B.生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)C.批發(fā)零售環(huán)節(jié)D.餐飲消費環(huán)節(jié)藥、抗生素、重金屬、防腐劑等高殘留問題

　　7、您遇到食品安全問題是否向有關(guān)部門投訴()

　　A.否B.是C.不確定

　　8、如果一個公司的產(chǎn)品出現(xiàn)添加違禁添加劑但廠商說在安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)的情況,你以后是否還會選擇它()

　　A.會B.不會C不確定

　　9、你有沒有買到過不安全食品()

　　A.經(jīng)常遇到B.有,但很少C.幾乎沒遇到過

　　10、對于曾經(jīng)出現(xiàn)問題的某種食品,經(jīng)過相關(guān)部門的整治之后,你的態(tài)度()

　　A.很有信心,相信經(jīng)過整治很快就可以根除這些安全問題的

　　B.不太相信相關(guān)部門的整治效果,經(jīng)過一段時間后才開始購買

　　C.再也不相信它的安全性,不會購買它了

　　11.當(dāng)你買到劣質(zhì)或”三無”食品時,你會怎么辦()

　　A.自認(rèn)倒霉,以此作為教訓(xùn)B.與生產(chǎn)經(jīng)營者協(xié)商C.向有關(guān)行政部門反映D.向媒體揭露E.其它途徑

　　12、您認(rèn)為目前食品監(jiān)管部門是否真正起到食品安全“把關(guān)人”的職責(zé)()

　　A.有B.沒有C.不好說

　　13、您認(rèn)為目前中國不斷出現(xiàn)食品安全問題的主要原因是什么()

　　A.不法食品企業(yè)和個人利欲熏心B.政府部門監(jiān)管不力C.相關(guān)法律不健全D.司法懲罰以及監(jiān)督不全面E.購買者假冒偽劣鑒別能力不高F.質(zhì)檢相關(guān)技術(shù)及人員不足G.其它

　　14、您對當(dāng)前食品安全狀況打多少分()

　　A.100分B.90分C.80分D.70分E.60分F.50分G.40分

　　六、調(diào)查結(jié)果數(shù)據(jù)統(tǒng)計

　　七、調(diào)查分析卷收回30卷

　　通過近十天的走訪和問卷調(diào)查,從數(shù)據(jù)上分析就可看出。我家周圍的居民對于食品安全問題還是有一些關(guān)心的。他們主要依靠電視媒體來獲取食品安全知識,可能與我調(diào)查的多為家庭婦女文化程度不高有一定的關(guān)系。

　　從調(diào)查中發(fā)現(xiàn)食品的品牌的響亮程度,食品的外部感官是他們購買食品的第一選擇,對于這一點我開展了詢問,他們表示“品牌決定質(zhì)量,外觀決定食欲�！睆倪@一點,我想,生產(chǎn)廠家在的食品安全、美味的.基礎(chǔ)上,注重自己的品牌是很重要的。可以通過更多的廣告宣傳和改善食品的外包裝來吸引更多的消費者。這樣產(chǎn)品的銷量一定會有一個很大的提高。對于曾經(jīng)出現(xiàn)問題又經(jīng)過整治的食品,大多是以不太看好的態(tài)度,并表示不會再去購買。這給廠家一個提醒不要為謀取暫時的利益而采用廉價不健康的材料。廠家還應(yīng)改進(jìn)自身的生產(chǎn)設(shè)

　　備以及質(zhì)量檢測,這樣一個企業(yè)才能長久的在市場中立足。值得一提的是,有問到目前食品監(jiān)管部門是否真正起到食品安全“把關(guān)人”的職責(zé)時,他們大多數(shù)表示“不好說”我想這是近幾年的食品安全事件,群眾對監(jiān)管部門的職責(zé)的懷疑。最后我還要求為現(xiàn)如今的食品安全狀況打分,大多為80—60分.質(zhì)量監(jiān)管部門要加強(qiáng)自身的職責(zé)減少食品安全問題的出現(xiàn)。

　　調(diào)查中還發(fā)現(xiàn),消費者自身的安全意識和維權(quán)意識不夠。有相當(dāng)一部分人,如果買到過期或是其他不安全的食品他們一般都是自認(rèn)倒霉,不會去向經(jīng)銷商或有關(guān)部門反映。在走訪的是對于這一問題,我告訴了他們,消費者有投訴的權(quán)利,如果反映問題的人多了,相關(guān)部門就會做出相應(yīng)的改革,并且自己的財產(chǎn)不會得到損失還能讓別人不會買到問題食品。

　　八、活動總結(jié)

　　雖然調(diào)查時間只有短短的十天時間,但是前期的準(zhǔn)備還是花費了很長一段時間的,從最初的要調(diào)查什么都不知道到調(diào)查開始是有很長的過程的。從社區(qū)的調(diào)查并沒有想在學(xué)校調(diào)查那么簡單。不會像學(xué)校一樣人員比較集中。面對不同年齡的鄰居要采用不同的溝通方式。并且大家都是忙人,要想人家抽出時間來配合你的調(diào)查,你就必須要非常有禮貌的去要求他們,遭到拒絕時還是要很有禮貌的說“謝謝”.這次活動鍛煉了我的表達(dá)能力。當(dāng)然,通過自己的努力調(diào)查活動取得了預(yù)期的目的。我所選擇的調(diào)查內(nèi)容與我所學(xué)的專業(yè)有一定的關(guān)系,我想這次調(diào)查能對我以后的學(xué)習(xí)和工作有一定的幫助。

食品安全的調(diào)查報告6

　　一、前言

　　當(dāng)前，國內(nèi)層出不窮的食品安全問題使得“食品安全”已成為了一個社會熱點詞匯，是人們談?wù)摰闹攸c話題。俗話說“民以食為天”，學(xué)校食品安全更是重中之重，它不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到學(xué)校和社會的穩(wěn)定。因此，我們展開了這一次關(guān)于校園食品安全的調(diào)查。希望通過這次調(diào)查，可以讓一些潛在的校園食品安全隱患暴露出來，也借此提高同學(xué)們的食品安全意識。

　　二、課題的展開

　　本次調(diào)查以問卷法為主，實地考察、訪談法為輔。我們對學(xué)校的一些飲食場所進(jìn)行了實地考察，來了解那些廣大師生常去的主要餐飲場所在確保食品質(zhì)量安全的方面所做的具體措施以及他們對食品安全相關(guān)知識的了解和態(tài)度，并希望借助我們的問卷調(diào)查反饋結(jié)果，使他們了解到目前師生們對他們的舉措提出的建議和看法，并且在未來有針對性的進(jìn)行改進(jìn)。此外，我們還通過問卷調(diào)查方式，了解同學(xué)們對我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識和評價。另外為了保證結(jié)果的客觀性與準(zhǔn)確性，我們還采用了觀察法與文獻(xiàn)法。觀察法主要是我們結(jié)合身邊的實際情況，以及自己的所見所聞，來進(jìn)行一個情況研究。除此之外，我們還用到文獻(xiàn)法，在瀏覽一些資料，文獻(xiàn)，尤其是網(wǎng)絡(luò)資源、報刊等二手資料，甚至直接查找了一些與食品安全有關(guān)的話題調(diào)查活動及論文作為參考。

　　三、調(diào)查的結(jié)果及分析

　　調(diào)查問卷總結(jié)：

　　為進(jìn)一步提高學(xué)生的食品安全意識，強(qiáng)化學(xué)生的自我保護(hù)能力，健全校園食品安全保障體系，推進(jìn)校園食品安全文化建設(shè)，建設(shè)和諧校園。針對目前校園食品安全現(xiàn)狀及學(xué)生的消費特點，制作了關(guān)于校園食品安全問題調(diào)查表，于2月底3月初在全校范圍內(nèi)進(jìn)行抽樣調(diào)查，共發(fā)放調(diào)查問卷84份，收回84份，有效問卷84份。

　　根據(jù)問卷表所反映的內(nèi)容，有以下一些情況：

　　一、有%的學(xué)生一般選擇在食堂就餐，22%的學(xué)生在學(xué)校周邊的小攤點或小餐館就餐。對學(xué)校食堂的的食品安全的總體評價滿意的學(xué)生占%，不滿意的占%。覺得食堂提供的餐具安全性一般的占80%，不安全的占%；覺得食堂的就餐環(huán)境、工作人員的工作環(huán)境滿意的占%，不滿意的占%；覺得食堂的食材一般新鮮的占%，不新鮮的占%。

　　二、認(rèn)為學(xué)校周邊的小攤點或小餐館衛(wèi)生狀況一般的學(xué)生占%，認(rèn)為較差占%。認(rèn)為學(xué)校周邊有存在不衛(wèi)生的餐飲攤點的學(xué)生占%。調(diào)查顯示，絕大多數(shù)學(xué)生未關(guān)注小攤點是否有衛(wèi)生許可證，看到哪兒有好吃的就坐下吃。許多學(xué)生同時還反映學(xué)校周邊攤點存在碗筷較油膩、不衛(wèi)生、好像沒有消毒等現(xiàn)象；蔬菜沒洗干凈、有黃葉；工作人員未穿工作服帽、指甲未剪、戴手飾等情況也比較多；基本衛(wèi)生設(shè)施不夠完善、操作不規(guī)范、管理不到位、飯菜質(zhì)量不高。

　　三、對于購買可存放的.食品大多數(shù)同學(xué)會到比較正規(guī)的商店購買，并注意商品的價格、生產(chǎn)日期、廠名、保質(zhì)期等事項。也有少數(shù)學(xué)生并不重視商品質(zhì)量，走到哪里買到哪里圖個方便。由于大型超市有著相對比較嚴(yán)格的食品質(zhì)量安全控制體系，所銷售的食品在安全方面有比較好的保障，成為消費者購買食品的首選場所。所以在大超市購物相對比較放心，大部分學(xué)生會注意保質(zhì)期和不去購買“三無”食品，但有部分學(xué)生人不知道“三無”是哪三無；對散裝食品的質(zhì)量問題還是比較疏忽，大多數(shù)學(xué)生不會注意，說明學(xué)生對散裝或裸裝食品仍然缺乏足夠的辨識能力，好在國家已經(jīng)對散裝或裸裝食品采取措施(國家質(zhì)監(jiān)總局、衛(wèi)生部等部門規(guī)定，散裝速凍食品等十類食品必須加貼“質(zhì)量安全(英文簡稱qs)”標(biāo)志才能上市銷售。)。這樣更能保障食品安全。

　　四、大多數(shù)學(xué)生認(rèn)為目前應(yīng)該采取輿論監(jiān)督提高學(xué)生的食品安全意識，大多數(shù)學(xué)生很少關(guān)注到食品衛(wèi)生方面的新聞報道，說明輿論的宣傳力度不夠。畢竟廣播電視和家長對學(xué)生的宣傳教育還是主要手段，通過這些媒介雖然對學(xué)生的食品安全知識和維權(quán)意識有提高，但是仍然比較薄弱，畢竟這些知識的來源有限。足以說明有關(guān)部門對于食品安全知識和法律法規(guī)的宣傳力度不大，消費維權(quán)觀念有待進(jìn)一步提高。

　　五、調(diào)查反映的校園食品安全隱患主要表現(xiàn)在以下方面

　　1、學(xué)校周邊小飯店、商店和小雜貨攤點屢禁不絕

　　部分中小學(xué)校的管理不嚴(yán)格，有些學(xué)校食堂供應(yīng)能力不足，默許就餐的學(xué)生到學(xué)校周邊的小吃店就餐，這些地方的食品質(zhì)量參差不齊，有些根本不具備經(jīng)營加工食品的資質(zhì)，食品衛(wèi)生情況不能令人滿意，增加了學(xué)生群體食物中毒的隱患。還有些學(xué)生課間到校外的雜貨攤點購買一些三無食品，這些攤點的食品衛(wèi)生情形極差，食品安全根本得不到保證。

　　2、進(jìn)貨渠道混亂，食品質(zhì)量得不到保證

　　校園周邊食品經(jīng)營者進(jìn)貨渠道主要有自購和配送兩種形式。從食品來源看，有的是從小食品市場批發(fā)的，甚至還有個別經(jīng)營者直接從小作坊或者小加工廠購進(jìn)“三無”產(chǎn)品、過期食品和假冒偽劣食品。經(jīng)營者在進(jìn)貨過程中只考慮價格因素，不注重對食品質(zhì)量和生產(chǎn)者資質(zhì)條件的審查，只要便宜就收，有利就賣，食品質(zhì)量難保證。

　　3、部分學(xué)校食堂承包后管理不善

　　目前，我市學(xué)校食堂均為市場運作，承包給個人經(jīng)營。個別承包人受利益驅(qū)動，在采購食品原輔料時追求最低價格，忽視食品衛(wèi)生問題，特別是在購買食用油、調(diào)味品時多為無商標(biāo)散裝的不合格產(chǎn)品；采購索證意識不強(qiáng)，大部分學(xué)校食品采購三證不全，即：食品生產(chǎn)許可證、衛(wèi)生許可證、出廠合格檢驗報告不齊全，個別采購人員對食品索證有關(guān)規(guī)定甚至一無所知，導(dǎo)致不合格食品流入學(xué)校食堂。有些學(xué)校食堂操作設(shè)施陳舊，餐具配備落后，加工過程中生熟用具、容器混用現(xiàn)象時有發(fā)生，不規(guī)范使用甚至不使用消毒設(shè)施和消毒藥品，食品加工過程中存在交叉污染。還存在原料隨意堆放，防蠅防鼠防塵設(shè)施

　　4、不能正常使用或有損壞，操作人員衛(wèi)生意識不足等多種問題。

　　六、校園食品安全問題突出的原因分析

　　1、學(xué)校周邊經(jīng)營戶的食品安全意識和責(zé)任意識不高。不少經(jīng)營戶為了獲取盈利，購進(jìn)一些三無產(chǎn)品，以鮮艷的外包裝或附帶小卡片、小玩具吸引學(xué)生購買，嚴(yán)重影響學(xué)生身體健康，成為校園食品安全的隱患。

食品安全的調(diào)查報告7

　　（1）調(diào)查背景

　　食品安全問題關(guān)系到大家的身體健康和生命安全，關(guān)系到經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展和社會穩(wěn)定，當(dāng)前，我國食品領(lǐng)域安全形勢仍不容樂觀，食品安全已成為社會關(guān)注的一個焦點問題。為了解大家對食品安全方面的看法，分析存在的問題和原因，我展開了關(guān)于食品安全狀況的調(diào)查。

　　（2）調(diào)查目的

　　希望通過這次調(diào)查，能讓大家的身體健康和生活質(zhì)量得到保障，嚴(yán)厲打擊制，售假冒偽劣食品等違法犯罪活動，重建信用規(guī)范市場秩序。

　　（3）調(diào)查時間

　　8月20日—8月23日

　　（4）調(diào)查地點

　　學(xué)府平價超市，中青超市，學(xué)校附近的小店，街旁的地攤。

　　（5）調(diào)查方法

　　實地調(diào)查，上網(wǎng)調(diào)查。

　　走訪調(diào)查

　　（1）學(xué)府平價超市

　　我去了學(xué)府平價調(diào)查，調(diào)查結(jié)果如下：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是85%，有生產(chǎn)日期的食品是95%，有保制期的食品是95%，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是90%，有廠方地址的食品是95%。

　　（2）中輕超市

　　在中輕超市，調(diào)查到：包裝上有綠色商標(biāo)的食品是80%，有生產(chǎn)日期的食品是90%，有保制期的食品是95%，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品是80%，有廠方地址的食品是90%。

　　（3）學(xué)校附近的小店

　　而在學(xué)校附近的小店，我們驚訝地發(fā)現(xiàn)包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有50%，有生產(chǎn)日期的食品有65%，有保制期的食品有75%，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有70%，有廠方地址的食品是85%。

　　（4）街旁的地攤

　　在街旁的地攤上，我驚呆了。包裝上有綠色商標(biāo)的食品竟只有15%，有生產(chǎn)日期的食品有10%，有保制期的食品竟然只有5%，有質(zhì)量安全標(biāo)志的食品有5%，有廠方地址的食品是10%。

　　地點 綠色商標(biāo) 生產(chǎn)日期 保制期 質(zhì)量安全標(biāo)志 廠方地址

　　學(xué)府平價超市 85% 95% 95% 90% 95%

　　中輕超市 80% 90% 95% 80% 80%

　　學(xué)校附近的小店 50% 65% 75% 70% 85%

　　街旁的地攤 15% 10% 5% 5% 10%

　　由此可見，我們應(yīng)該在大型超市購買東西，不在中輕、佳惠、旺達(dá)等小型超市購買東西，尤其是學(xué)校附近的小店，街旁的地攤，等沒有營業(yè)執(zhí)照、衛(wèi)生許可證的地方購買東西！

　　上網(wǎng)調(diào)查

　　為了更進(jìn)一步了解食品安全狀況，據(jù)網(wǎng)上資料顯示，發(fā)現(xiàn)城市消費者高度關(guān)注食品安全問題，大部分消費者愿意為保障食品安全支付少量的.額外費用。城市消費者中，最關(guān)注食品安全的占71。8%，不關(guān)注食品安全的僅占0。6%；購買食品時首選質(zhì)量的占30%，選擇質(zhì)量和價格并重的占61。7%，選擇“價格優(yōu)先”的僅占8%；80%以上的消費者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場，50%左右的高收入和中等收入階層只到超市購買食品。農(nóng)村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優(yōu)先”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費者中，74。4%回答會適當(dāng)考慮食品安全問題，但43。7%仍首選價格便宜。

　　調(diào)查認(rèn)識

　　其實，我國的食品安全狀況從總體上說是好的。黨和國家一向高度重視食品安全問題，把保障食品安全視為關(guān)系人民群眾切身利益，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定，關(guān)系我國社會主義現(xiàn)代化建設(shè)全局的重大任務(wù)。改革開放以來，我國農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化能力大大加強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)品牌農(nóng)產(chǎn)品市場占有率穩(wěn)步提高；食品工業(yè)持續(xù)快速健康發(fā)展，部分食品企業(yè)加工技術(shù)和裝備接近或達(dá)到國際領(lǐng)先水平，大型企業(yè)普遍擁有世界一流水平的生產(chǎn)設(shè)備和檢驗設(shè)備。同時，一套基本完整的食品安全法律體系已初步形成；一套各部門聯(lián)合行動，分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔的監(jiān)管體制也已建立起來，基本覆蓋了食品從生產(chǎn)到流通再到消費的各個環(huán)節(jié)。但是，保障食品安全又是一個非常復(fù)雜的問題。由于從食品種植到消費的環(huán)節(jié)多，各監(jiān)管部門之間協(xié)調(diào)難度大，涉及的行業(yè)發(fā)展水平不一，涉及的利益關(guān)系復(fù)雜，因此，保障食品安全是一個系統(tǒng)工程，具有長期性和艱巨性。希望通過社會的輿論監(jiān)督與相關(guān)部門的有效控制可以給廣大老百姓一個放心安心的飲食生活環(huán)境。

食品安全的調(diào)查報告8

　　一、問題的提出

　　現(xiàn)在我們學(xué)校門口有許多賣小吃、辣條的小店，可是大部分小店沒有“衛(wèi)生安全許可證”，同學(xué)們還是瘋狂地購買。辣條安全嗎？怎么做的`呢？吃了會中毒嗎？對此，我對辣條的食品衛(wèi)生安全問題展開了一次調(diào)查。

　　二、調(diào)查方法

　　1、訪問同學(xué)、老師以及爸爸媽媽。

　　2、上網(wǎng)查閱。

　　3、閱讀有關(guān)書籍。

　　三、調(diào)查情況以及資料整理

　　1、同學(xué)們說，辣條怎么做的我不在意，只要好吃，我喜歡就行！

　　2、老師說，辣條不衛(wèi)生，它們都是用變質(zhì)的油、爛肉等做成的，所以我希望同學(xué)們以后不要再吃辣條。

　　3、爸爸媽媽認(rèn)為，辣條賣得便宜，說明其成本極低，因此，衛(wèi)生和安全問題也難以保障。

　　四、結(jié)論

　　大家都看到了，只有我們小學(xué)生不懂，還在吃辣條，大人和了解事情的人都說辣條是個“健康殺手”，而且辣條中含鉛很多，一不小心就會中毒。所以我希望大家不要再吃辣條，也希望小店在賣食品時能夠嚴(yán)格把關(guān)。還希望有關(guān)部門加強(qiáng)檢查，不要讓不健康的東西來傷害我們幼小的身體！

食品安全的調(diào)查報告9

　　如今，健康已經(jīng)成為我們最關(guān)心的話題，自然而然，食品安全也就成為我們最關(guān)注的熱點之一了。所以我們“健康衛(wèi)士”在本次實踐活動中特地安排了這次關(guān)于食品安全的問卷調(diào)查。

　　這次的問卷調(diào)查目的有：

　　第一，通過調(diào)查了解市民關(guān)于食品安全方面的知識、態(tài)度和想法。

　　第二，宣傳食品安全方面的知識和食品安全的重要性。

　　第三，通過食品安全常識的宣傳提高我們自身的食品安全意識。

　　第四，提升我們跟不同類型的人們的交流能力。

　　具體調(diào)查結(jié)果如下：

　　本次問卷以選擇題方式進(jìn)行調(diào)查，共設(shè)15個題目，有多選題（詳情見附件），共分放200份問卷收回200份。

　　具體分析：

　　1、調(diào)查人群中60%是男性，40%為女性。

　　2、其中46%為學(xué)生，46%的人正在工作中，4%已退休在家。

　　3、49%的被調(diào)查的市民很關(guān)注食品安全，但也有4%的市民無所謂食品的安全與否，其余的市民則表示關(guān)注食品安全問題。

　　4、在購買食品方面，有88%的市民表示會選擇在超市購買，28%的市民選擇在一些便利店購買，選擇農(nóng)貿(mào)市場和路邊小攤的市民相差不多，分別為16%和15%，另外還有4%的市民會選擇其他地方購買。

　　5、在購買食品主要關(guān)心的問題方面，食品的生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和有效期是市民購買食品最關(guān)心的問題，有將近90%的市民選擇此項；50%的市民會關(guān)心食品的相關(guān)檢驗證明；由于名牌效應(yīng)，28%的市民表示會關(guān)心食品的生產(chǎn)加工廠家；22%的市民關(guān)心食品的價格、色澤、外觀等方面；還有3%的市民則還會關(guān)心食品的其他方面。

　　6、84%的市民有過買到不安全食品的經(jīng)歷，但次數(shù)很少；3%的市民則表示經(jīng)常會買到不安全的食品；也許食品安全意識較高的緣故，還有13%的市民從來都沒有買到過不安全的食品。

　　7、造成目前食品安全問題眾多的原因有許多，其中大多數(shù)市民認(rèn)為是不法食品生產(chǎn)加工企業(yè)和個人利欲熏心造成的，占75%；其次是司法懲罰以及監(jiān)督不全面，有54%的市民這樣表示；另外還有30%的的市民認(rèn)為是各執(zhí)法部門溝通不暢，缺乏配合和購買者假冒偽劣鑒別能力不高的造成的；還有4%的市民認(rèn)為是各主管部門職責(zé)不明的.原故。

　　8、調(diào)查顯示，在有過遇到食品安全問題的市民中，63%遇到的是食品過了保質(zhì)期還在銷售；56%的是宣傳虛假或夸大；沒達(dá)到國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)假冒知名品牌的占43%；還有19%則是沒有明確標(biāo)識的轉(zhuǎn)基因、進(jìn)口食品。

　　9、在這些遇到過食品安全問題的市民中，有30%的市民的問題沒有得到解決，有50%的市民只解決了一小部分，16%的市民表示大部分問題得到解決，而只有不到4%的市民的問題全部得到解決。

　　10、在解決食品安全問題的方式上，56%的市民會直接與生產(chǎn)經(jīng)營商協(xié)商解決；30%的市民選擇請求消費者協(xié)會調(diào)解或向有關(guān)行政部門申訴；3%的市民則表示會直接提請仲裁機(jī)構(gòu)仲裁或直接向人民法院起訴！

　　11、56%的市民認(rèn)為食品安全問題應(yīng)該由生產(chǎn)加工廠家負(fù)責(zé)；而37%的市民則認(rèn)為這應(yīng)該有政府相關(guān)部門負(fù)責(zé)；另外還有16%的市民認(rèn)為應(yīng)該由批發(fā)及零售市場負(fù)責(zé)，12%的市民認(rèn)為應(yīng)該由中間商負(fù)責(zé)，認(rèn)為應(yīng)有物流及配送企業(yè)負(fù)責(zé)的占6%。

　　12、許多市民都會采取適當(dāng)?shù)拇胧﹣肀苊馐称钒踩珕栴}，41%的市民采取固定幾家企業(yè)或幾個品牌多次購買的方式來避免；34%的市民則選擇凈菜或有包裝的食品或盡量選擇在家用餐，減少外出用餐次數(shù)來避免；另外還有31%的市民采取不在馬路市場、早/夜市上購買，35%的市民采取注意媒體報道，選擇推薦品牌，避免購買黑名單的商品來避免。

　　13、市民們獲取食品安全消費知識的途徑也有許多，最多的是通過報刊等平面媒體，占有57%；其次是通過電視、廣播，有54%；還有34%的市民通過網(wǎng)絡(luò)來得到；26%的市民則是通過與有購買經(jīng)驗的人交流獲得；此外還有22%的市民通過相關(guān)知識討論獲得。

　　14、63%的市民認(rèn)為政府部門應(yīng)該加強(qiáng)檢查來提高食品安全水平；50%的市民則認(rèn)為應(yīng)該對銷售不安全食品的市場進(jìn)行查處或?qū)Τ霈F(xiàn)食品安全問題的生產(chǎn)加工企業(yè)嚴(yán)加懲罰來提高食品安全水平；還有44%的市民認(rèn)為普及科學(xué)消費知識，提高購買者的感官鑒別能力是很有效的方法；35%的市民認(rèn)為應(yīng)曝光典型案例來警戒其他商家一次來提高食品安全水平。

　　15、政府部門機(jī)器也應(yīng)該采取適當(dāng)措施來提高我們市民的消費信心，74%的市民就希望政府和企業(yè)應(yīng)嚴(yán)格食品檢驗檢測來提高市民的消費信心；50%左右的市民認(rèn)為應(yīng)該通過國家有關(guān)食品認(rèn)證和樹立放心品牌來提高；還有40%的市民希望企業(yè)能開展誠信經(jīng)營及行業(yè)自律來提高；此外，18%的市民認(rèn)為采用最新范圍技術(shù)也是很好的方法。

　　此外，通過我們的觀察記錄，在校學(xué)生和退休人員較比正在工作的市民更關(guān)心食品安全，女性比男性更關(guān)心食品安全。

　　這次問卷調(diào)查活動也受到了絕大多數(shù)市民的配合和支持！相信這次問卷調(diào)查對增加市民的食品安全方面的知識，增強(qiáng)市民安全健康消費意識有很大的幫助！

食品安全的調(diào)查報告10

　　很興奮自己能有這次社會實踐的機(jī)會，通過這樣的實踐，我真正學(xué)習(xí)到了社會閱歷，它為我積累了一筆珍貴的人生財寶，它為我今后步入社會打下了牢實的根基。高校是一個教育我、培育我、磨練我的圣地，我為我能在此生活而倍感榮幸。社會是一個很好的熬煉基地，能將學(xué)校學(xué)的學(xué)問聯(lián)系于社會。實踐是同學(xué)接觸社會，了解社會，服務(wù)社會，運用所學(xué)學(xué)問實踐自我的最好途徑。親身實踐，而不是閉門造車。實現(xiàn)了從理論到實踐再到理論的飛躍。增加了熟悉問題，分析問題，解決問題的力量。為熟悉社會，了解社會，步入社會打下了良好的基礎(chǔ)。

　　“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行�！痹诙虝旱膶嵺`過程中，我深深的感覺到自己動手收獲勞動成果的樂趣。在實踐中成才，在調(diào)查中成長，并有效的對關(guān)系到自己切身利益的事進(jìn)行調(diào)查，體現(xiàn)高校生的自身價值。今后的工作中，是在過去社會實踐活動閱歷的基礎(chǔ)上，不斷拓展社會實踐活動范圍，挖掘?qū)嵺`活動培育人才的潛力，堅持社會實踐與了解國情，服務(wù)社會相結(jié)合，為國家與社會的全面進(jìn)展出謀劃策。堅持社會實踐與專業(yè)特點相結(jié)合，為地方經(jīng)濟(jì)的進(jìn)展貢獻(xiàn)力氣為社會制造了新的財寶。

　　一、調(diào)查數(shù)據(jù)

　　這個寒假我走訪了常德部分的大小超市，在各個大小超市做一名小小調(diào)查員。一共做了三天的社會實踐調(diào)查。下面是我在這三天內(nèi)所做的調(diào)查數(shù)據(jù)。

　　二、數(shù)據(jù)分析

　　從以上數(shù)據(jù)中可以看出，超市里面的食品也不都是平安的，大家應(yīng)當(dāng)謹(jǐn)慎選擇食品。依據(jù)數(shù)據(jù)可以看出腌制類食品最是擔(dān)心全了，研制類食品在腌制的過程中，維生素C被大量破壞，大量吃腌制類食品會4 / 8

　　導(dǎo)致人體維生素C的缺乏。長期有用腌制類食品簡單引起各種疾病。腌制的酸菜中含有較多的草酸和鈣，食用后會被大量汲取，在腸道內(nèi)形成草酸鈣不易被排出體外，草酸鈣會結(jié)晶沉積在泌尿系統(tǒng)，形成結(jié)石。

　　腌菜如腌制不好，會直接產(chǎn)生致癌物質(zhì)亞硝酸胺。此外，腌制類食品中的硝酸鹽和亞硝酸鹽，可與肉中的二級胺合成亞硝酸胺，導(dǎo)致胃癌。香腸、腌制火腿為了發(fā)色、增香、防腐等需要，人為加入亞硝酸鹽，也增加了產(chǎn)生亞硝酸胺的可能性，所以要掌握攝取。

　　三、平安購買食品的留意事項

　　1、留意看經(jīng)營者是否有營業(yè)執(zhí)照，其主體資格是否合法。

　　2、留意看食品包裝標(biāo)識是否齊全，留意食品外包裝是否標(biāo)明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號等內(nèi)容。

　　3、留意看食品的生產(chǎn)日期或失效日期，留意食品是否超過保質(zhì)期。

　　4、看產(chǎn)品標(biāo)簽，留意區(qū)分認(rèn)證標(biāo)志。

　　5、看食品的色澤，不要被外觀過于艷麗、好看的食品所迷惑。

　　6、看散裝食品經(jīng)營者的衛(wèi)生狀況，留意有無健康證，衛(wèi)生合格證等相關(guān)證照，有無防蠅防塵設(shè)施。

　　7、看食品價格，留意同類同種食品的市場比價，理性購買“打折”、“低價”、“促銷”食品。

　　8、購買肉制品、腌蠟制品最好到規(guī)范的市場、“放心店”購買，慎購游商（無固定營業(yè)場所、推車銷售）銷售的食品。

　　9、妥當(dāng)保管好購物憑據(jù)及相關(guān)依據(jù)，以便發(fā)生消費爭議時能夠供應(yīng)維權(quán)依據(jù)．

　　四、食品安全標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容

　�。ㄒ唬┦称�、食品相關(guān)產(chǎn)品中的致病性微生物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、重金屬、污染物質(zhì)以及其他危害人體健康物質(zhì)的限量規(guī)定；

　�。ǘ�）食品添加劑的品種、使用范圍、用量；

　　（三）專供嬰幼兒的主輔食品的養(yǎng)分成分要求；

　�。ㄋ模�對與食品安全、養(yǎng)分有關(guān)的標(biāo)簽、標(biāo)識、說明書的要求；

　�。ㄎ澹┦称飞�產(chǎn)經(jīng)營過程的衛(wèi)生要求；

　　（六）與食品安全有關(guān)的'質(zhì)量要求；

　�。ㄆ撸┦称窓z驗方法與規(guī)程；

　　（八）其他需要制定為食品安全標(biāo)準(zhǔn)的內(nèi)容。

　　在社會上要擅長與別人溝通。經(jīng)過一段時間的調(diào)查讓我熟悉更多的人。如何與別人溝通好，這門技術(shù)是需要長期的練習(xí)。人在社會中都會融入社會這個團(tuán)體中，人與人之間合力去做事，使其做事的過程中更加融洽，更事半功倍。別人給你的看法，你要聽取、急躁、虛心地接受。在社會中要有自信。自信不是麻木的自夸，而是對自己的力量做出確定。通過社會實踐，讓我們高校生提前了解社會，也懂得了很多做人的道理，為將來真正走上社會供應(yīng)珍貴的閱歷和閱歷，也為將來從事任何工作打下良好的基礎(chǔ)。同時也使我更清晰地熟悉到自己的不足和缺點，所以我要在今后的學(xué)習(xí)和生活中嚴(yán)格要求自己，提高自己的素養(yǎng)，在此感謝在暑期社會實踐中關(guān)心過我的叔叔阿姨們，感謝他們供應(yīng)給我了暑期實踐的機(jī)會。

食品安全的調(diào)查報告11

　　食品安全目前是全社會關(guān)注的焦點問題。它與廣大人民的身體健康和生命安全息息相關(guān)。這次在我們的家鄉(xiāng)河北滄州的調(diào)查主要圍繞當(dāng)前食品營養(yǎng)健康和質(zhì)量安全狀況展開，為期一周的調(diào)查表明，消費者食品營養(yǎng)與安全意識及食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設(shè)施、等方面有所進(jìn)步，但也仍然存在一些問題。

　　一、城區(qū)居民綠色消費意識明顯增強(qiáng)，農(nóng)村居民消費觀念有待轉(zhuǎn)變。

　　城區(qū)消費者高度關(guān)注食品安全問題，大部分消費者愿意為保障食品安全和提高食品健康營養(yǎng)價值支付少量的額外費用。據(jù)調(diào)查，城區(qū)消費者中特別關(guān)注食品營養(yǎng)與安全的占69%，不關(guān)注食品安全的僅占不到10%，購買食品時他們首選質(zhì)量，寧可多花點錢也要選擇質(zhì)量好一點的食品，通常在大型超市和商場購買食品，80%以上的消費者認(rèn)為超市食品安全狀況好于批發(fā)市場和農(nóng)貿(mào)市場，這與高收入和中等收入階層的城區(qū)居民消費水平是基本相符的。

　　而處于低收入階層的農(nóng)村消費者購買食品的價值取向主要是“價格優(yōu)先”和“實惠”。據(jù)調(diào)查，農(nóng)村消費者中，購買食品的主要地點是集市和附近的小賣部，而還有相當(dāng)一部分人抱有“不干不凈，吃了沒病”這種玩笑似的傳統(tǒng)觀念。他們當(dāng)中只有5%的人認(rèn)識綠色食品的標(biāo)志，只有17%的人認(rèn)識質(zhì)量安全的標(biāo)志。農(nóng)民為了價格優(yōu)惠通常在收集整理集市上和小賣部里買食品，雖然他們有一定的食品營養(yǎng)與安全意識，但這種意識還不是很強(qiáng)，還完全保護(hù)不了自己。比如，當(dāng)問及“如果你購買到過期變質(zhì)食品時會怎么處理？”的問題時，90%以上的人選擇扔掉忍氣吞聲，沒有人選擇投訴。

　　從這一點城鄉(xiāng)差距就可看出社會主義新農(nóng)村建設(shè)進(jìn)程中的不和諧因素，努力縮小城鄉(xiāng)差距、打造城鄉(xiāng)和諧勢在必行。

　　二、群眾對食品安全的認(rèn)知度有所提高，關(guān)注點不斷增加。

　　雖然目前消費者的食品安全意識總體上還不是特別高，但隨著經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，人民生活水平不斷提高，食品安全正逐漸為廣大群眾所重視。

　　群眾對食品安全的認(rèn)知度在提高。從調(diào)查來看，當(dāng)前消費者主要通過電視、報紙、電臺的曝光來關(guān)注食品營養(yǎng)與安全事件，有的已擴(kuò)展到互聯(lián)網(wǎng)。對食品安全的認(rèn)知度和要求從未像今天這樣引起全社會的廣泛關(guān)注，食用的產(chǎn)品是否安全，是否影響健康以至是否會造成對生命的威脅都成了老百姓的熱門話題。居民對食品安全事件主要通過媒體了解，還有就是通過親友及其他途徑了解，比如，“蘇丹紅”、“瘦肉精”、“多寶魚”等食品安全事件，居民基本都知道。因此，繼續(xù)保持和加強(qiáng)媒體對食品營養(yǎng)與安全事件的報道和宣傳力度是很有必要的。

　　群眾對食品安全的關(guān)注點在增多。隨著群眾消費觀念越來越理性，對食品安全也越來越重視。消費者非常關(guān)心食品的生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、品牌、質(zhì)量標(biāo)志、成分和營養(yǎng)等，尤其是食品是否含有色素、添加劑、防腐劑和有毒有害。從調(diào)查情況來看，被調(diào)查者絕大多數(shù)認(rèn)為一些信譽(yù)好、規(guī)模大的商場和超市的食品比較安全，個體小攤點的面包、牛奶、糖果、糕點及無包裝的糧食制品存在過期、霉變、以劣充優(yōu)的現(xiàn)象。95%以上的居民均表示條件允許的情況下還是到信譽(yù)較好的超市、商家購買食品。怎樣消除食品中存在的安全隱患，更是居民十分關(guān)注的問題，也是一個迫切需要解決的問題。

　　群眾已經(jīng)認(rèn)識到的不安全食品主要有：注水豬肉；農(nóng)藥殘留較多的蔬菜水果；市場上的假酒、假飲料、假油、假米、假調(diào)料；對人有致癌危險的商品；經(jīng)過現(xiàn)代技術(shù)加工的膨化食品、方便面、果凍和很多零食；抗生素、色素殘留超標(biāo)的食品；各種過期的、防腐劑、添加劑含量超高的食品；沒有保鮮措施的貯藏品，不衛(wèi)生的散裝食品等等。

　　三、城鄉(xiāng)食品流通領(lǐng)域的交易環(huán)境、物流設(shè)施等產(chǎn)生新的變化，食品安全管理監(jiān)督和市場管理機(jī)制有待加強(qiáng)。

　　在農(nóng)村，現(xiàn)在出現(xiàn)了一大批小型自由集貿(mào)市場，那些小攤位的貨主定時定期到村里擺攤，為農(nóng)村食品交易環(huán)境注入了新的元素。一些初具規(guī)模的代銷點貨架上的食品種類也越來越多，這在給居民提供便利的同時也給食品安全監(jiān)管和市場管理帶來了困難。衛(wèi)生防疫部門對經(jīng)營生鮮的超市、農(nóng)貿(mào)市場和批發(fā)市場進(jìn)行抽樣檢測，并將檢測結(jié)果在新聞媒體上公示。但據(jù)消費者稱，有些工作純屬走形式并未真正起效。試想本身就不是很健全的“治理之手”怎么能夠深入到那些農(nóng)村死角中不規(guī)范的小攤小店里呢？

　　由于農(nóng)村居民收入遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于城區(qū)，農(nóng)村市場對低價食品有著很大需求，購買渠道主要是自由市場和小賣部。加之農(nóng)村執(zhí)法力量十分薄弱，市場監(jiān)管嚴(yán)重缺位，農(nóng)民購買食品既不查驗相關(guān)證照，又不索要銷售發(fā)票，致使一些“三無”食品、過期不合格食品以及被城市市場拒之門外的食品流向農(nóng)村市場。調(diào)查顯示，農(nóng)村市場經(jīng)銷的食品中多為自產(chǎn)自銷，來源于流動攤販；糕點、熟食、干果、酒等散裝食品所占比例很高；部分包裝食品沒有標(biāo)明保質(zhì)期；店主對過期食品選擇降價銷售。種種此類，都要求我們的監(jiān)管部門在農(nóng)村食品交易環(huán)境日益復(fù)雜化的進(jìn)程中切實做到為百姓健康負(fù)責(zé)，為人民謀福，努力打造城鄉(xiāng)和諧。

　　四、食品安全管理存在眾多問題，腐敗現(xiàn)象時有發(fā)生

　　食品安全是直接關(guān)系人民健康，維持市場穩(wěn)定的重要問題，是構(gòu)建社會主義和諧社會的重要內(nèi)容。我國正處于完善社會主義市場經(jīng)濟(jì)的重要時期，當(dāng)前國內(nèi)層出不窮的食品安全事件，暴露出我國食品管理監(jiān)督嚴(yán)重滯后于市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，增大了消費者對食品安全的.憂慮和擔(dān)心，使消費者對政府、企業(yè)、經(jīng)營者產(chǎn)生信譽(yù)危機(jī)，這不得不引起全社會的高度重視。

　　被調(diào)查的居民和食品生產(chǎn)廠家大多認(rèn)為有關(guān)食品方面的法律法規(guī)不健全。這樣就造成政府執(zhí)法不力、管理不嚴(yán)，執(zhí)法監(jiān)管時無規(guī)范性和堅持性。執(zhí)行制度時不是一種監(jiān)督執(zhí)行的過程，而是一種履行手續(xù)的過場。這就導(dǎo)致無論是從衛(wèi)生狀況還是產(chǎn)品質(zhì)量上都存在極大問題，存在諸多安全隱患。更有甚者，在違法生產(chǎn)者和經(jīng)營者因謀取暴利而造成食品問題時，相關(guān)部門在執(zhí)法過程中卻滋生了腐敗因素。政府的制度卻絲毫不起作用，甚至還進(jìn)行庇護(hù)，可見有一部分居民的確對政府、企業(yè)、經(jīng)營者產(chǎn)生了信譽(yù)危機(jī)。

　　五、由調(diào)查而得出的幾點建議

　　1、完善食品安全管理體制和相關(guān)法律法規(guī)，要讓膽敢以身試法者有所“畏懼”。無論是大小品牌還是大小企業(yè)，一經(jīng)查處，嚴(yán)懲不貸。尤其要加大對農(nóng)村食品安全的保障力度，逐步縮小城鄉(xiāng)差距，為全面建設(shè)社會主義和諧社會打下堅實的基礎(chǔ)。

　　2、新聞媒體加大宣傳力度，宣傳形式多樣化。除了對一些不法生產(chǎn)經(jīng)營者介入監(jiān)督和曝光外，新聞媒體還應(yīng)多做些增強(qiáng)人們健康消費意識的宣傳教育，提倡健康消費，不盲目貪便宜。告訴消費者怎樣來區(qū)別食品是否安全，一旦遇到假冒偽劣產(chǎn)品，該怎樣進(jìn)行舉報，怎樣為自己維權(quán)。

　　3、加大投入，引進(jìn)高素質(zhì)人才，盡快完善食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測體系。食品生產(chǎn)與質(zhì)量檢測體系的完善有利于協(xié)調(diào)各部門職能和統(tǒng)一食品安全標(biāo)準(zhǔn)。為提高食品的生產(chǎn)質(zhì)量、增強(qiáng)食品監(jiān)測的權(quán)威性和準(zhǔn)確性，應(yīng)當(dāng)從資金、人才、技術(shù)等方面加大投入，逐步擴(kuò)大其覆蓋面。

　　4、聽取相關(guān)代表和廣大老百姓的意見和建議。民以食為天，各部門要把食品安全工作置于高度重視的位置，多聽聽老百姓的心聲，多對他們的意見和建議進(jìn)行一些真正有益的反饋，讓老百姓買到放心食品。

　　作為大學(xué)生，我要承擔(dān)起勇?lián)鷱?qiáng)國使命，共建和諧家園的責(zé)任！期待祖國的明天更美好！

食品安全的調(diào)查報告12

　　一、課題的提出

　　食品安全作為一個社會熱點詞匯，已成為人們談?wù)摰闹攸c話題。學(xué)校食品安全更是重中之重，他不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到高校的工作、學(xué)習(xí)、生活秩序，也直接關(guān)系到高校和社會的穩(wěn)定。當(dāng)前我國被媒體報刊等不斷披露出來的眾多食品安全事件，暴露出了我國食品安全管理監(jiān)督嚴(yán)重滯后性以及存在的重大食品安全隱患，這些都極大地增加了消費者對食品安全的憂慮和擔(dān)心，更使消費者對政府，企業(yè)，經(jīng)營者產(chǎn)生信譽(yù)危機(jī)。這不得不引起全社會的高度重視。當(dāng)前食品安全形勢比較嚴(yán)峻，校園食品衛(wèi)生安全責(zé)任重大。如何促進(jìn)食品安全監(jiān)管工作，提高食品安全監(jiān)管水平，這些都是值得我們思考。

　　二、調(diào)查報告的內(nèi)容

　　本次調(diào)查我們針對本校其中一家小賣鋪的食品安全現(xiàn)狀而展開的，調(diào)查主要從兩個方面著手：一方面，通過問卷調(diào)查方式了解我校學(xué)生對我校食品安全現(xiàn)狀的認(rèn)識和評價;另一方面，通過訪談形式直接與鋪面老板面對面進(jìn)行交談，了解其店鋪食品來源，存儲管理及安全管理狀況。本次調(diào)查我們隨機(jī)向本校學(xué)生發(fā)放了150份調(diào)查問卷，問卷回收150份，回收率為100%，有效率為96%。最后，我們在分析綜合結(jié)論的基礎(chǔ)上，從小賣鋪食品安全現(xiàn)狀，學(xué)生食品安全意識，校園可能出現(xiàn)食品安全隱患的原因分析及我們的建議四個方面對我們的調(diào)查結(jié)果進(jìn)行分析反饋。

　　三、綜合結(jié)論與分析反饋

　　1、食品安全現(xiàn)狀：經(jīng)訪談與實地考察，

　　①該鋪面老板對于食品安全方面有了一定的.安全管理制度并且有了較完整的食品進(jìn)貨、儲藏、銷售及清理標(biāo)準(zhǔn)。

　�、谠撲伱骖C有由湘潭市衛(wèi)生局頒發(fā)的衛(wèi)生許可證及工商局頒發(fā)的個人營業(yè)執(zhí)照。

　�、墼诮�(jīng)營環(huán)境方面上其滿足基本的衛(wèi)生環(huán)境條，但也較為一般甚至存在一定的衛(wèi)生死角。

　�、茕伱胬习鍖τ谑称沸l(wèi)生安全知識有一定的了解并且也較為注重。

　�、萁�(jīng)隨機(jī)的抽樣查尚未發(fā)現(xiàn)存在變質(zhì)或是過期食品，據(jù)了解也未曾發(fā)生過相關(guān)的食物中毒事件，且普遍的消費者對該小賣鋪的反應(yīng)較為良好。

　　2、學(xué)生食品安全意識：該次問卷調(diào)查我們共設(shè)計了十個問題包括：

　　①你平常是否常到北苑小賣鋪購物?

　�、谀銜�到該小賣鋪購物的原因是?

　　③購物時你一般會關(guān)注食品包裝上的相關(guān)信息么?

　�、苣懔私庖恍┫嚓P(guān)的食品安全知識么?

　�、弈闶欠裨谠撔≠u鋪里吃過虧(不幸買到過期變質(zhì)食品或是劣質(zhì)物品)

　�、吣闶欠窳私庀�費者的相關(guān)維權(quán)知識并時常關(guān)注食品安全問題的相關(guān)新聞?

　�、嗄闫綍r是否關(guān)注過自己的消費權(quán)益并時時維護(hù)自己的權(quán)益?

　�、崮愠蕴潟r你是如何維權(quán)的?

　�、饽銓τ谌绾伪Ｕ衔覀儗W(xué)校食品衛(wèi)生安全有何較好的意見與建議?經(jīng)調(diào)查后我們了解到，我校大學(xué)生基本上具有一定的食品安全意，了解一些基本的相關(guān)安全知，也具有一定的相關(guān)自我保護(hù)意識和辨別能力。從整體上說，我校學(xué)生的自我保護(hù)意識較強(qiáng)，但辨別力不高，控制力不強(qiáng)，維權(quán)意識不夠。為此有必要進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)生們的相關(guān)知識傳授，加強(qiáng)同學(xué)們的維權(quán)意識與維權(quán)行動。

　　3、可能出現(xiàn)食品安全問題的原因分析：

　�、偈称飞�產(chǎn)商不顧消費者的生命安全出產(chǎn)摻假、摻劣的食品，從源頭上埋下了安全隱患。

　�、谑称吩谶\輸存儲方面未能達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，同時又缺乏相關(guān)部門的質(zhì)量監(jiān)控與管理。

　�、劢�(jīng)營商雖然有食品安全意識，但又存在麻木僥幸的心理，可能為了蠅頭小利而拋棄消費者安全至上的理念，從而可能做出賣假、賣劣的不道德行為，從而進(jìn)一步將安全隱患觸發(fā)。

　�、芟�費者缺乏必要的食品安全知識與安全隱患意識，其在購買食品之時未去關(guān)注相關(guān)的食品安全信息，最終引發(fā)安全事故。

　　4、參考性建議：

　　①國家應(yīng)不斷完善食品經(jīng)營法律法規(guī)，加大食品安全執(zhí)法部門的執(zhí)法力度。政府部門應(yīng)大力發(fā)揮行業(yè)協(xié)會及相關(guān)消協(xié)的作用，使之真正成為溝通政府、企業(yè)、消費者之間的一座橋梁，并引導(dǎo)新聞媒體的人民喉舌的作用，大力普及宣傳食品安全的知識，做好食品安全的監(jiān)督和跟蹤。

　�、诩訌�(qiáng)生產(chǎn)者與經(jīng)營者的法律意識與道德意識，提高其綜合素質(zhì)。食品生產(chǎn)者與經(jīng)營者應(yīng)牢牢樹立顧客生命安全第一，顧客利益至上的理念，自覺執(zhí)行相關(guān)的食品衛(wèi)生安全法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)，自覺采取保障食品安全的舉措。

　�、坶_展科普教育，加大食品安全知識的宣傳力度，提高消費者的自我保護(hù)能力。大學(xué)生應(yīng)加強(qiáng)自身食品安全知識水平，提高食品安全的能力，并在日常生活中關(guān)心與食品安全相關(guān)的新聞，增強(qiáng)自身對于食品安全的認(rèn)識同時，通過自身對食品安全知識的了解，積極進(jìn)行食品衛(wèi)生安全知識的宣傳工作,使更多的人了解食品衛(wèi)生安全知識，為校園食品安全環(huán)境貢獻(xiàn)自己的一份力量。

食品安全的調(diào)查報告13

　　根據(jù)市人大常委會20xx年工作要點，從3月21日開始，市人大常委會組成三個調(diào)查組，在常委會主任王鐵軍，副主任陳冬芝、羅勤、周有順的帶領(lǐng)下，深入到市直有關(guān)部門及張灣區(qū)、茅箭區(qū)、鄖縣分別圍繞餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管和食品安全保障體系建設(shè)，食品安全生產(chǎn)、加工和流通環(huán)節(jié)監(jiān)管，食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)監(jiān)管等內(nèi)容對全市食品安全情況進(jìn)行了調(diào)查。調(diào)查組分別聽取了部分單位開展食品安全工作情況的匯報，召開了由監(jiān)管部門、食品生產(chǎn)加工流通企業(yè)和餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人，市縣（區(qū))兩級人大代表、市民代表等參加的座談會，實地查看了農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)、食品生產(chǎn)加工企業(yè)，超市、農(nóng)貿(mào)市場、獸藥(飼料）經(jīng)營店、屠宰場，學(xué)校、幼兒園、單位職工和建筑工地食堂，餐飲服務(wù)單位，餐具集中消毒以及食品安全檢測等60多家單位。丹江、鄖西、竹山、竹溪、房縣人大常委會組織開展了自查，并報送了自查報告，市公安局書面報送了打擊食品安全違法犯罪工作情況�，F(xiàn)將調(diào)查情況報告如下：

　　全市食品安全基本情況和工作成效

　　近年來，市政府及有關(guān)職能部門重視食品安全工作，多層次、多途徑開展食品安全宣傳教育，不斷完善食品安全監(jiān)管檢測體系，逐步理順部門監(jiān)管職責(zé)，加強(qiáng)日常監(jiān)管，以創(chuàng)衛(wèi)工作為契入點，開展食品安全專項整治，規(guī)范行業(yè)秩序，全面推進(jìn)食品安全工作。全市食品安全總體情況良好，食品安全保障體系較為完善，食品安全保障能力有較大提高，食品安全日常監(jiān)管不斷加強(qiáng)，人民群眾的飲食安全感有所提升。

　　食品安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)健全，職責(zé)明確。市、縣（市區(qū)）兩級政府成立了食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組，分管市（縣市區(qū)）長擔(dān)任組長，相關(guān)職能部門和單位為成員單位。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室（原在食品藥品監(jiān)督局，現(xiàn)衛(wèi)生局），組織協(xié)調(diào)本地區(qū)食品安全監(jiān)管和專項治理工作。市政府辦公室印發(fā)了《十堰市食品安全領(lǐng)導(dǎo)小組成員單位工作職責(zé)》，進(jìn)一步明確了各部門的責(zé)任。同時，市縣兩級政府還成立了農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，以農(nóng)業(yè)局為依托設(shè)立了領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室，具體負(fù)責(zé)食用農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管工作。市政府堅持每年與縣（市區(qū)）和市直各食品安全監(jiān)管成員單位簽訂食品安全目標(biāo)責(zé)任書，并進(jìn)行考核，各監(jiān)管部門與食品生產(chǎn)經(jīng)營單位業(yè)主簽訂了安全責(zé)任承諾書，明確了地方政府負(fù)總責(zé)，監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé)，企業(yè)是第一責(zé)任人的食品安全責(zé)任。制定了《十堰市食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》和食品安全事故責(zé)任追究辦法，明確了相關(guān)部門職責(zé)，確保各項監(jiān)管措施的落實。

　　食品安全宣傳教育形式多樣，氛圍正在形成。市政府及各監(jiān)管部門注重食品安全宣傳教育。將每年的4月定為食品安全宣傳月，各監(jiān)管部門出動宣傳車、舉辦食品安全知識講座、發(fā)放食品安全知識手冊、公開銷毀假冒偽劣食品等形式向市民宣傳食品安全知識，借每年3月15消費者權(quán)益保護(hù)日12月4法制宣傳日等時機(jī)，利用電視、板報等形式，宣傳食品安全法律法規(guī)和健康飲食知識，僅20xx年先后開展了建設(shè)誠信十堰，保障食品安全主題教育實踐活動，人人關(guān)注食品安全，家家享受健康生活主題食品安全宣傳周活動，百日食品安全宣傳和食品安全知識進(jìn)農(nóng)村、進(jìn)社區(qū)、進(jìn)學(xué)校、進(jìn)工地的四進(jìn)活動，營造了人人關(guān)心食品安全、支持食品安全監(jiān)管工作的良好氛圍。同時，食品安全監(jiān)管部門聯(lián)合舉辦了食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)質(zhì)量安全誠信宣誓活動，535家食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)在承諾書上簽字，公開承諾保障食品質(zhì)量安全。

　　食品安全監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)較為完善，監(jiān)測工作比較正常。全市建立了從田間地頭到餐桌的食品安全監(jiān)測網(wǎng)絡(luò)體系，市農(nóng)業(yè)、畜牧、蔬菜等職能部門建立了食用農(nóng)產(chǎn)品、水產(chǎn)品、畜禽類、蔬菜類安全檢驗機(jī)構(gòu)，開展了對農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、飼料添加劑等有害物質(zhì)檢驗檢測和畜禽屠宰檢疫檢測。市質(zhì)監(jiān)、工商部門建立了食品生產(chǎn)加工流通環(huán)節(jié)的食品安全檢驗檢測機(jī)構(gòu)，重點開展了對乳粉及含乳制品、腌制品、肉制品、食用油、飲料、豆制品、月餅、糕點等食品的質(zhì)量檢測工作。市衛(wèi)生部門建立了市縣（市區(qū)）鄉(xiāng)三級衛(wèi)生監(jiān)督監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)，承擔(dān)著全市餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管；建立了以疾控中心為依托的市縣兩級食品安全風(fēng)險檢測體系，開展了食品安全風(fēng)險監(jiān)測、食源性疾病監(jiān)測、餐飲行業(yè)餐具消毒監(jiān)測和食品從業(yè)人員的健康體檢。市糧食局也組建了專業(yè)檢測隊伍，添置了檢測設(shè)備，開展了對儲存糧油的安全檢測工作。全市食品安全檢驗檢測體系基本實現(xiàn)了全覆蓋，以檢驗檢測為基礎(chǔ)的日常監(jiān)管工作不斷得到提升。

　　監(jiān)管部門積極履行職責(zé)，日常監(jiān)管得到加強(qiáng)。市政府及相關(guān)職能部門按照食品安全法賦予的職責(zé)，依法加強(qiáng)了食品從田間到餐桌各環(huán)節(jié)的日常監(jiān)管。市農(nóng)業(yè)畜牧部門加強(qiáng)農(nóng)牧業(yè)投入品和農(nóng)牧產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管。按照農(nóng)業(yè)部、省農(nóng)業(yè)廳相關(guān)要求，堅持著力治本、標(biāo)本兼治、打防結(jié)合、綜合治理的`原則，切實加強(qiáng)農(nóng)資市場監(jiān)管力度，每年圍繞重點地區(qū)、重點市場、重點品種，集中開展專項整治檢查，最大限度地杜絕假冒偽劣產(chǎn)品流入田間地頭，進(jìn)入養(yǎng)殖種植企業(yè)。大力發(fā)展綠色有機(jī)農(nóng)業(yè)，對獲有機(jī)食品、綠色食品和國家地標(biāo)產(chǎn)品實行獎勵制度，我市有機(jī)農(nóng)業(yè)品牌占全省1/3，農(nóng)產(chǎn)品抽查質(zhì)量合格率居全省之首。積極推進(jìn)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)和牲畜養(yǎng)殖規(guī)�；�經(jīng)營，實施農(nóng)產(chǎn)品種植和牲畜養(yǎng)殖生產(chǎn)檔案記錄制度，引導(dǎo)和指導(dǎo)農(nóng)牧產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作經(jīng)濟(jì)組織，按照統(tǒng)一格式和內(nèi)容，建立生產(chǎn)記錄檔案，促使生產(chǎn)規(guī)范化和標(biāo)準(zhǔn)化，確保產(chǎn)品質(zhì)量安全。堅持市級食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量例行檢測制度，制定并組織實施食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢測。

　　近年來，依法查處違法經(jīng)營農(nóng)資案件160多起，查處假劣農(nóng)資6余噸，食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全總體合格率穩(wěn)定控制在96%以上。市質(zhì)監(jiān)部門認(rèn)真落實食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)許可制度，嚴(yán)格許可標(biāo)準(zhǔn)和許可程序，嚴(yán)把準(zhǔn)入門檻，積極開展了對食品生產(chǎn)企業(yè)的監(jiān)督檢查和產(chǎn)品抽檢，督促企業(yè)建立健全食品安全生產(chǎn)的全過程監(jiān)控和原材料購買可追溯的相關(guān)臺帳，實行風(fēng)險約談制度，強(qiáng)化了食品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量主體責(zé)任。市工商管理部門針對食品加工流通網(wǎng)點多（城區(qū)經(jīng)營戶5781戶）、規(guī)模小（個體經(jīng)營戶4602戶）、經(jīng)營雜（兼營百貨日雜等）的特點，對食品安全監(jiān)管提出了三個首要四個嚴(yán)格（即首要工作目標(biāo)是確保流通環(huán)節(jié)食品安全，首要工作任務(wù)是抓好食品安全監(jiān)管，首要問責(zé)內(nèi)容是突出食品安全監(jiān)管；嚴(yán)格許可，嚴(yán)格巡查，嚴(yán)格執(zhí)法，嚴(yán)格問責(zé)）的管理方式，完善了食品流通許可程序，實行了誰簽字、誰負(fù)責(zé)，誰發(fā)證、誰負(fù)責(zé)的管理責(zé)任，嚴(yán)格落實食品市場監(jiān)管的各項制度，積極開展了食品安全示范社區(qū)創(chuàng)建活動，推行了食品經(jīng)營者誠信自律體系建設(shè)，實施一季一整治和食品購假工商先賠制度，嚴(yán)厲打擊銷售過期變質(zhì)、假冒偽劣和不合格食品的違法行為。市糧食部門在糧油購存環(huán)節(jié)設(shè)立網(wǎng)上舉報電話，建立經(jīng)營者電子檔案，實行動態(tài)管理，形成了一套完整的糧食質(zhì)量管理檔案，規(guī)范了收儲企業(yè)糧油質(zhì)量管理，努力從源頭上杜絕食品安全漏洞。市衛(wèi)生局聯(lián)合有關(guān)監(jiān)管部門以創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市為抓手，結(jié)合我市食品安全現(xiàn)狀，開展春雷行動秋風(fēng)行動衛(wèi)監(jiān)Ⅰ號Ⅱ號行動雷霆行動等系列食品安全專項整治行動，聯(lián)合有關(guān)部門對學(xué)校食堂及學(xué)校周邊商店、建筑工地食堂等重點區(qū)域進(jìn)行專項整治。

　　針對食品消費熱點和食品安全較突出的問題，開展了火鍋底料人工合成豆腐瘦肉精塑化劑等專項檢查，實施對食品添加劑四專管理。對城區(qū)1350余家餐飲單位、130余家學(xué)校托幼機(jī)構(gòu)和5家集中餐具消毒單位的餐具進(jìn)行了監(jiān)測。推行了小餐飲單位二改三落實三完善（即改造操作間和店堂；落實餐具消毒和保潔，落實店容店貌整潔，落實衛(wèi)生管理制度；防蠅、防塵、防鼠三防設(shè)施完善到位）管理措施，提升小餐飲單位食品安全的整體水平。完善了餐飲單位索證索票和食品采購臺賬制度，對所有餐飲經(jīng)營單位實行了網(wǎng)格化管理和量化分級管理。據(jù)了解，全市共有餐飲服務(wù)單位5883家（城區(qū)2572家）、各級各類學(xué)校食堂682個（城區(qū)134家），餐飲服務(wù)許可證持證率達(dá)98%以上，健康證持卡達(dá)95%以上，學(xué)校食堂持證率達(dá)100%，城區(qū)量化管理率達(dá)98%。市食品藥品監(jiān)督管理局積極履行綜合協(xié)調(diào)職能，堅持統(tǒng)攬全局、協(xié)調(diào)各方的原則，既當(dāng)好市政府的參謀，又協(xié)調(diào)指揮好食品安全工作的各個環(huán)節(jié)和各個戰(zhàn)役，在制訂、協(xié)調(diào)落實年度食品安全工作方案，總結(jié)通報情況的同時，近年來會同有關(guān)部門集中開展對地溝油、瘦肉精等專項整治，組織了食品安全案件線索調(diào)查，開展了餐廚廢棄物的處理情況的調(diào)查論證等基礎(chǔ)性工作。市公安局配合有關(guān)部門開展對食品安全的集中整治和違法犯罪活動的打擊，20xx年以來，公安機(jī)關(guān)共破獲食品領(lǐng)域違法犯罪案件14起，摧毀制假售假違法犯罪團(tuán)伙12個，端掉各類窩點90余個。僅20xx年一季度全市食品監(jiān)管部門依法查處違規(guī)使用焦糖色日落黃檸檬黃添加劑等食品安全案件114件，查扣禁用高毒農(nóng)藥51公斤，查處無證加工水產(chǎn)品窩點3處，染疫動物及病死肉1000公斤，過期三無食品360公斤，假冒偽劣食品20xx余件，搗毀私屠窩點4處。通過市政府及其各食品安全監(jiān)管部門的有效工作，較好地凈化了全市食品安全環(huán)境，食品安全的整體水平得到較大提升。

　　存在的主要問題

　　近年來，我市以創(chuàng)建國家衛(wèi)生城市為載體，加大了食品安全的日常監(jiān)管和整治力度，取得了較好效果，為國家衛(wèi)生城市創(chuàng)建成功做出了較大貢獻(xiàn)。但是在這次調(diào)查中，也發(fā)現(xiàn)和反映出諸多問題，主要表現(xiàn)在：

　　食品安全宣傳教育不夠廣泛深入。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，當(dāng)前各地學(xué)習(xí)宣傳食品安全法、國務(wù)院實施條例的深度和廣度還不夠，一些地方還流于形式，部門各自為陣，沒有形成宣傳合力，宣傳教育長效機(jī)制還不夠健全，突擊性還比較明顯。新聞媒體積極配合開展法律法規(guī)和食品安全知識公益宣傳、實施輿論監(jiān)督的作用發(fā)揮不充分，食品安全輿論引導(dǎo)還需加強(qiáng)。食品安全防范知識普及不夠，市民對QS食品質(zhì)量安全標(biāo)志96578食品安全舉報電話知曉不多，維權(quán)意識比較淡薄。部分生產(chǎn)經(jīng)營業(yè)主食品安全第一責(zé)任人的意識還比較淡化，食品安全生產(chǎn)經(jīng)營責(zé)任心還不強(qiáng)、自覺性還不高。

　　食品安全綜合監(jiān)管機(jī)制不夠完善。市食品安全辦公室對各成員單位履行職責(zé)、開展日常監(jiān)管缺乏必要的調(diào)控手段，綜合組織協(xié)調(diào)本區(qū)域內(nèi)的食品安全監(jiān)管工作比較乏力。在食品安全日常監(jiān)管中，各職能部門大多是獨立執(zhí)法，不同程度地存在信息不夠暢通、動作不夠協(xié)調(diào)、資源不能共享、標(biāo)準(zhǔn)不夠一致等問題，有時遇到棘手問題或是法律法規(guī)沒有明確規(guī)定的邊緣地帶，監(jiān)管部門之間還存在著相互推諉現(xiàn)象。市區(qū)兩級監(jiān)管職能和機(jī)構(gòu)不相適應(yīng)，市直食品安全監(jiān)管部門大多數(shù)監(jiān)管工作縱向到底，區(qū)級政府缺乏相應(yīng)的機(jī)構(gòu)和人員，呈現(xiàn)出有責(zé)無權(quán)尷尬局面，一旦出現(xiàn)問題，按法律法規(guī)規(guī)定還要由區(qū)級政府負(fù)責(zé)。市直食品安全檢測力量比較分散，七個監(jiān)管部門都有自己的檢測機(jī)構(gòu)，一些功能相似的實驗室和檢測設(shè)備重復(fù)建設(shè)，既呈現(xiàn)出檢測資源閑置浪費，又顯示出技術(shù)力量不夠充足；既不能檢高、精、尖項目，又難以實現(xiàn)全覆蓋、多頻次的工作要求。

　　食品安全日常監(jiān)管存在薄弱環(huán)節(jié)。在食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)源頭，普遍存在著監(jiān)管力量薄弱與食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)加工集中度不高、監(jiān)管監(jiān)測工作難度大的矛盾，致使部分農(nóng)牧產(chǎn)品生產(chǎn)加工企業(yè)和農(nóng)戶脫離監(jiān)管。在食品加工流通環(huán)節(jié)，存在著無證加工食品的小作坊，其產(chǎn)品質(zhì)量沒能得到應(yīng)有監(jiān)管，特別是對人們比較喜愛的豆芽、豆腐和腌制品的質(zhì)量很少抽查。在餐飲服務(wù)行業(yè)，不少小餐飲服務(wù)單位空間窄小、設(shè)施簡陋，不按食品安全規(guī)范操作的行為依然存在，消費者的戒備心理未能消除；餐具集中消毒有待進(jìn)一步規(guī)范，全市7家集中消毒單位，多數(shù)設(shè)施簡陋，基礎(chǔ)條件較差，消毒工藝流程不夠規(guī)范；自行消毒的餐飲服務(wù)單位餐具消毒堅持的不夠經(jīng)常，除大型餐飲單位消毒比較規(guī)范外，小餐飲服務(wù)點的餐具消毒令人比較擔(dān)憂。餐廚廢棄物沒能實現(xiàn)集中處理，城區(qū)日產(chǎn)餐廚廢棄物約80余噸，僅有3家小作坊式的處理單位，且沒能實現(xiàn)無害化處理，絕大部分餐廚廢棄物用于養(yǎng)垃圾豬和自由排放，對食品安全和環(huán)境安全帶來了較大隱患。

　　食品安全監(jiān)管保障能力不足。一是監(jiān)管的經(jīng)費保障不足，監(jiān)管檢測范圍小，頻次低。據(jù)了解，市級食用農(nóng)產(chǎn)品抽檢年需經(jīng)費約50萬元，但實際列入財政預(yù)算的缺口較大，縣市區(qū)一級基本上沒有農(nóng)產(chǎn)品專項檢測經(jīng)費，城區(qū)集貿(mào)市場蔬菜殘留農(nóng)藥等快速檢測，因經(jīng)費是市場自己負(fù)擔(dān)，致使檢測工作大多流于形式。二是監(jiān)管人員力量不足。食品安全監(jiān)管范圍廣，點多、戰(zhàn)線長，特別是城區(qū)監(jiān)管范圍在逐漸擴(kuò)展，監(jiān)管人員不足的問題較為嚴(yán)重。

　　意見和建議

　進(jìn)一步加大法律法規(guī)學(xué)習(xí)宣傳教育力度，不斷提高全民食品安全意識。

　　民以食為天、食以安為先，食品安全關(guān)系到人民群眾身體健康和生命安全，涉及最廣大人民群眾最關(guān)心、最直接的現(xiàn)實利益，事關(guān)社會和諧穩(wěn)定，政府及有關(guān)部門要深刻認(rèn)識食品安全的重要性，不斷增強(qiáng)做好這項工作的責(zé)任感、緊迫感和使命感。要加強(qiáng)食品安全法律法規(guī)宣傳和食品生產(chǎn)經(jīng)營者誠信自律教育力度，制訂食品安全宣傳教育長效措施，將食品安全法學(xué)習(xí)宣傳教育列入六五普法規(guī)劃，通過不斷的宣傳教育，使執(zhí)法部門、食品生產(chǎn)經(jīng)營者、新聞媒體自覺承擔(dān)起維護(hù)食品安全的義務(wù)，使人民群眾自覺參與到食品安全監(jiān)督工作中來，為創(chuàng)建區(qū)域性中心城市營造良好的食品安全大環(huán)境。

　　進(jìn)一步落實法定職責(zé)，強(qiáng)化食品安全社會監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)作用。

　　市政府要進(jìn)一步健全完善統(tǒng)一協(xié)調(diào)與分工負(fù)責(zé)工作機(jī)制，借食品安全機(jī)構(gòu)改革之際，強(qiáng)化完善食品安全辦公室的職能，建立食品安全例行會議制度，真正發(fā)揮統(tǒng)籌協(xié)調(diào)的作用，提高食安辦的綜合協(xié)調(diào)能力。要按照食品安全法、國務(wù)院條例和上級食安辦要求，加強(qiáng)各有關(guān)監(jiān)管部門的協(xié)調(diào)和溝通，使各部門既有分工、又通力協(xié)作，真正做到監(jiān)管職能無縫銜接，職責(zé)責(zé)任明確清楚，各個環(huán)節(jié)協(xié)調(diào)推進(jìn)。建立健全基層食品安全監(jiān)管體系，重點落實鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府、街道辦事處的食品安全職責(zé)，推進(jìn)監(jiān)管重心下移。要進(jìn)一步落實完善責(zé)任追究制度，嚴(yán)肅查處食品安全監(jiān)管中的失職瀆職行為。建立和完善食品安全投訴舉報體系，疏通投渠道，落實有獎舉報、消費者維權(quán)、懲罰性賠償?shù)戎贫�，�?gòu)建較為完備的食品安全社會監(jiān)督網(wǎng)絡(luò)。

　　進(jìn)一步完善長效措施，強(qiáng)化食品安全日常監(jiān)管。

　　市政府及相關(guān)部門要乘創(chuàng)衛(wèi)打下的良好基礎(chǔ)，總結(jié)完善食品安全長效監(jiān)管措施，堅持做好食品安全日常監(jiān)管，防止食品安全問題反彈。要積極做好農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法與食品安全法的銜接，著力推進(jìn)農(nóng)牧產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)�；�生產(chǎn)，堅決打擊坑農(nóng)害農(nóng)的農(nóng)資違法經(jīng)營行為，把好食品生產(chǎn)的源頭關(guān)，認(rèn)真實施食用農(nóng)產(chǎn)品準(zhǔn)入制度。要依法嚴(yán)把食品生產(chǎn)加工企業(yè)準(zhǔn)入關(guān)、產(chǎn)品質(zhì)量檢驗關(guān)和產(chǎn)品出廠關(guān)，特別是要加大對豆制品、腌制品等食品生產(chǎn)小作坊監(jiān)控力度，杜絕不合格食品流向市場。要加強(qiáng)超市自制自售熟食部和前店后廠食品加工銷售小作坊的監(jiān)管，消除食品加工環(huán)節(jié)的監(jiān)管空白。要進(jìn)一步強(qiáng)化對餐飲服務(wù)單位等級量化管理，切實規(guī)范餐飲服務(wù)單位的食品安全操作行為和服務(wù)行為，加強(qiáng)對餐具自行消毒服務(wù)單位的檢查檢驗力度，引導(dǎo)和推進(jìn)餐具集中消毒企業(yè)的提檔升級，消除二次污染的隱患。要堅持不斷的對校園周邊小店、夜市大排檔、流動攤點進(jìn)行整治，努力營造校園食品安全消費良好環(huán)境。要嚴(yán)厲打擊食品生產(chǎn)流通中的違法違規(guī)行為，對缺乏誠信制售有毒有害食品的黑作坊黑窩點黑攤販，要公開曝光，堅決取締，做到零容忍，追究當(dāng)事人的法律責(zé)任。

　　進(jìn)一步健全保障機(jī)制，強(qiáng)化食品安全監(jiān)管能力建設(shè)。

　　市政府應(yīng)加大財政投入，依法將食品安全監(jiān)管專項經(jīng)費納入各監(jiān)管部門預(yù)算，并保證逐年遞增，確保食品安全執(zhí)法、檢測檢驗的正常開展。要適應(yīng)區(qū)域性中心城市建設(shè)的需要，積極規(guī)劃籌備區(qū)域性食品安全檢驗檢測中心建設(shè)，整合現(xiàn)有食品安全檢驗檢測資源，強(qiáng)化檢驗檢測手段，進(jìn)一步提升食品安全檢驗檢測綜合能力。要配齊配強(qiáng)食品安全監(jiān)管人員，提高監(jiān)管人員整體素質(zhì)，充分發(fā)揮基層網(wǎng)格化管理作用，組成食品安全義務(wù)監(jiān)督員隊伍，完善食品安全網(wǎng)底建設(shè)。

　　進(jìn)一步抓好基礎(chǔ)工作，強(qiáng)化食品安全源頭建設(shè)。

　　市政府及有關(guān)部門要通過政策扶持、市場引導(dǎo)，出臺相關(guān)措施，加大對食品生產(chǎn)小企業(yè)、小作坊和餐具集中消毒企業(yè)的改造整治力度，引導(dǎo)集中發(fā)展，規(guī)模經(jīng)營，切實解決點多、線長、條件差，生產(chǎn)、監(jiān)管兩難的問題。要制定食用農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，促進(jìn)和引導(dǎo)食用農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地建設(shè)規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化。要建立和完善食品安全的誠信體系和信用評價機(jī)制，充分利用信用檔案引導(dǎo)、督促食品安全生產(chǎn)經(jīng)營者依法從事生產(chǎn)經(jīng)營的自覺性。要及早出臺對餐廚垃圾實行統(tǒng)一集中回收處理辦法，實施城區(qū)餐廚廢棄物集中無害化處理，從根本上解決飼養(yǎng)垃圾豬和地溝油源頭的問題。

食品安全的調(diào)查報告14

　　食品安全指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的定義，食品安全是“食物中有毒、有害物質(zhì)對人體健康影響的公共衛(wèi)生問題”。食品安全也是一門專門探討在食品加工、存儲、銷售等過程中確保食品衛(wèi)生及食用安全，降低疾病隱患，防范食物中毒的科學(xué)領(lǐng)域。食品安全與人民群眾的切身利益息息相關(guān)，加強(qiáng)食品安全工作是構(gòu)建和諧社會和全面建設(shè)小康社會的重要組成部分。

　　一、我國食品安全存在的問題

　　目前我國食品安全仍存在以下問題。一是上市食品超標(biāo)問題依然存在。目前，食品衛(wèi)生平均不合格率仍達(dá)8%左右，蔬菜農(nóng)藥殘留超標(biāo)率為7％，畜產(chǎn)品瘦肉精檢出率為％。據(jù)對7萬多家食品市場檢查，發(fā)現(xiàn)不合格散裝食品19萬多公斤，病害肉40多萬公斤，假冒偽劣酒類案件萬件。二是流通領(lǐng)域食品安全法律法規(guī)缺失。總的看，商品流通過程中的法律條款仍相對粗疏。食品很多都是鮮活產(chǎn)品，從生產(chǎn)到銷售過程中保鮮、貯藏等要求較高，應(yīng)有相應(yīng)的法律規(guī)定。此外，市場準(zhǔn)入是一項行之有效的辦法，但這項制度的實行尚缺少上位法的支持。目前，食品安全管理主要還是靠行政管理，亟需完善相應(yīng)的法律法規(guī)。三是食品安全標(biāo)準(zhǔn)體系不夠完善。我國有食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)近3000個，而與流通有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)僅有100余個，相比于生產(chǎn)和加工標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量差距甚大，流通過程保障食品安全的標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)重不足，即使食品生產(chǎn)質(zhì)量合格，也難保不在流通環(huán)節(jié)出現(xiàn)質(zhì)量安全問題。四是食品流通檢測及環(huán)保體系仍不健全。調(diào)查顯示，全國5萬多家食品零售企業(yè)中建立檢測中心的不足1％，全國萬家農(nóng)貿(mào)市場配有

　　垃圾處理設(shè)備的不足1；消費者對任何一類食品安全性的信任度均低于50％。此外，檢測體系不健全，還表現(xiàn)為各部門的檢測工作缺少協(xié)調(diào)，檢測力量缺乏整合，檢測資源不能共享，快速檢測的技術(shù)手段落后。五是食品安全信用體系建設(shè)亟待加強(qiáng)。我國社會信用體系建設(shè)剛剛起步，食品安全方面的信用體系建設(shè)仍相對滯后，該領(lǐng)域的企業(yè)信用數(shù)據(jù)的征集工作也處在小范圍嘗試階段。因此，從總體看，掌握企業(yè)食品衛(wèi)生質(zhì)量的信用狀況難度仍然很大，很難起到消除信息不對稱，褒揚(yáng)守信者，遏制失信者，追溯責(zé)任方，形成誠信經(jīng)營氛圍的作用。

　　二、造成我國食品安全問題的原因

　�。ㄒ唬┦鞘袌龉芾聿坏轿弧Ｎ覈�市場區(qū)域廣闊，各種交易場所如集貿(mào)市場、批發(fā)攤點、零售門店和小賣部等都出售假劣商品，管理部門人手不足，往往使整頓難以得到深入。

　　（二）是懲治力度不夠大。長期以來，一些部門對制假售假的處罰辦法主要是罰款，以罰代管、以罰代刑、一罰了之的現(xiàn)象比較普遍。刑法規(guī)定，售假5萬元就可以追究刑事責(zé)任，但真正被追究刑事責(zé)任的制假者卻少之又少。造假者的造假成本很低，賺的錢比罰的多，使得造假者感到有利可圖，更加有恃無恐。

　　（三）是投訴索賠難度大。農(nóng)民權(quán)益遭到侵害時難以討到公道，如買了偽劣食品，遭受了損失，進(jìn)行投訴時必須通過有關(guān)部門的鑒定才能找到證據(jù)，分清責(zé)任。而鑒定耗時長，費用高，很多農(nóng)民承擔(dān)不起。在索賠困難的情況下，很多農(nóng)民即使發(fā)現(xiàn)買了假貨，大多也是認(rèn)倒霉而不去尋求賠償。

　�。ㄋ模┦枪芾砣藛T執(zhí)法違法。有些市場管理人員、食品衛(wèi)生監(jiān)督人員，拜金主義思想嚴(yán)重，由于收受了制假售假者的錢物，對制假售假活動睜一只眼閉一只眼，上面有行動就象征性地管一管，有的還為制假售假者通風(fēng)報信從中撈取好處。

　　（五）是鑒別能力差，自我保護(hù)意識弱。雖然有關(guān)部門和媒體經(jīng)常提醒農(nóng)民朋友增強(qiáng)防假意識和辨假能力，但農(nóng)民的辨假能力不是一天兩天就能提高的。雖然一些正規(guī)生產(chǎn)廠家不斷投入資金，進(jìn)行產(chǎn)品包裝防偽標(biāo)識的開發(fā)和宣傳，但“道高一尺，魔高一丈”，造假手段也在不斷翻新。

　　三、加強(qiáng)我國食品安全監(jiān)管工作的建議

　　我國食品安全是當(dāng)前食品安全監(jiān)管的薄弱環(huán)節(jié)。無證無照生產(chǎn)經(jīng)營食品，制售有毒有害食品、不合格食品、過期變質(zhì)食品、假冒偽劣產(chǎn)品等現(xiàn)象在一些地區(qū)比較突出，嚴(yán)重擾亂了我國食品市場秩序，損害了我國消費者的.身體健康。為保障人民群眾飲食安全，構(gòu)建和諧社會，必須加強(qiáng)監(jiān)管工作，保障我國食品安全工作。

　�。ㄒ唬┦且�加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，明確責(zé)任。必須強(qiáng)化政府的監(jiān)管責(zé)任，切實加強(qiáng)我國食品安全工作。各級政府要對我國食品安全監(jiān)管負(fù)總責(zé)，切實把我國食品安全工作放在突出位置，抓緊抓好、抓出成效。要建立健全我國食品安全監(jiān)管責(zé)任制與責(zé)任追究制，強(qiáng)化監(jiān)管人員的責(zé)任意識，保證人員到位、精力到位、監(jiān)管到位。將食品安全工作納入各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各職能部門的年度工作目標(biāo)考核，形成一級抓一級，一級對一級負(fù)責(zé)的食品安全責(zé)任體系，同時各鄉(xiāng)鎮(zhèn)政府要與各村委會簽訂責(zé)任狀，把食品安全工作任務(wù)分解、量化到村，構(gòu)成全市我國監(jiān)管網(wǎng)絡(luò)體系，

　�。ǘ�）是要部門聯(lián)動，緊扣主題。質(zhì)監(jiān)部門要以全國整頓產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全工作的契機(jī)，與我國食品生產(chǎn)加工小作坊業(yè)主簽

　　訂質(zhì)量承諾書，明確業(yè)主的責(zé)任和義務(wù)；工商部門要深入開展“我國食品市場整頓年”活動，制定我國食品安全經(jīng)營示范店創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)、我國食品安全經(jīng)營示范店十項標(biāo)準(zhǔn)、食品安全監(jiān)管責(zé)任書、商品質(zhì)量安全承諾書、食品安全工作目標(biāo)責(zé)任書、食品安全責(zé)任書；衛(wèi)生部門要針對性地開展食品安全專項行動。通過各職能部門的緊扣我國食品安全整治這一主題，進(jìn)一步規(guī)范本市我國食品市場，從而提升食品安全保障能力。

　�。ㄈ�）是要加強(qiáng)種植養(yǎng)殖業(yè)監(jiān)管，大力發(fā)展綠色食品。從源頭抓起，切實保障農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全，一方面要深入開展農(nóng)藥、藥物殘留、違禁藥物濫用等專項整治，向農(nóng)民普及安全科學(xué)使用化肥、農(nóng)藥等知識，從源頭上防止農(nóng)產(chǎn)品污染，另一方面要加強(qiáng)和完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、檢驗檢測、認(rèn)證三大體系建設(shè)，強(qiáng)化農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)基地建設(shè)和管理，大力推進(jìn)無公害食品、綠色食品、有機(jī)食品產(chǎn)地認(rèn)定和產(chǎn)品認(rèn)證工作，擴(kuò)大無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品的生產(chǎn)。

　�。ㄋ模┦且�抓好宣傳，提高意識。針對我國消費者文化素質(zhì)普遍較低，無法辨別食品質(zhì)量優(yōu)劣與真假的實際，各職能部門要在做好日常監(jiān)管的同時，將工作重點放在轉(zhuǎn)變我國消費者的意識、思維、觀念上，采取上街設(shè)置咨詢點、宣傳車、發(fā)放宣傳資料、廣播等多種形式開展食品安全知識的宣傳。加快食品安全知識進(jìn)課堂、進(jìn)課程步伐，增強(qiáng)消費者特別是少年兒童的自我保護(hù)意識和識別能力，從而不斷提高我國消費者的食品安全意識。

食品安全的調(diào)查報告15

　　一、目的和意義：

　　此學(xué)期我們開設(shè)了《食品安全性》的課程，要消化吸收這門課程首先要對我們社會上現(xiàn)存的一些食品方面的問題有了解，這也是做為食品專業(yè)的學(xué)生所應(yīng)具備的基本知識。同時通過此次的調(diào)查能從中明確我們食品行業(yè)的發(fā)展趨勢和重點。

　　二、調(diào)查對象：

　　武漢工業(yè)學(xué)院旁的中心公園游玩的附近居民

　　三、調(diào)查時間：

　　20xx年12月26日

　　四、調(diào)查方法：

　　我和陳月嬌同學(xué)利用雙休日在學(xué)校附近的中心公園以調(diào)查問卷的形式進(jìn)行隨機(jī)調(diào)查。

　　五、調(diào)查對象的基本情況：

　　其中青年（35歲以下）8人，中年（35—55歲）7人，老年（55歲以上）1人。調(diào)查對象的文化程度來看，大部分為大學(xué)學(xué)歷，少數(shù)幾個為�？苹蛞韵拢�其家庭人均收入不等，從以上調(diào)查對象的基本情況來看，調(diào)查對象文化素質(zhì)較高且代表當(dāng)前市場的消費主體，說明調(diào)查結(jié)果具有一定的客觀性和有效性。

　　六、調(diào)查的結(jié)果統(tǒng)計如下（選擇具代表性的10個問題的統(tǒng)計結(jié)果）

　　共有問卷16份，（其中第18.19題為多選，其它為單選）

　　七、調(diào)查結(jié)果分析

　　1、費者的食品安全消費意識和認(rèn)知程度較高

　　近年來，有關(guān)食品安全的問題層出不窮，如“福壽螺”、三鹿毒奶粉、蛆蟲柑橘等事件。對于國內(nèi)頻發(fā)的這些事件，被調(diào)查者中87.5％的公眾表示，這些事件“肯定會”引發(fā)自己對周圍食品安全問題的擔(dān)心，6.25％的人表示“可能會”，只有6.25％的人表示“無所謂”，說明我們廣大的消費者對現(xiàn)行的食品安全問題是相當(dāng)關(guān)注的。而對于我國食品衛(wèi)生狀況（2題），有50%的人表示“近年來有較大的改善”，37.5%的人認(rèn)為“一般”，有12.5%的人表示“改善不大或反而更差”，從數(shù)據(jù)來看，一半的消費者對我國目前的食品衛(wèi)生是很有信心的，同時也表明我國的食品衛(wèi)生沒得到大部分消費者的滿意，還有待進(jìn)一步的加強(qiáng)和改善。在被問到首選的買菜地點時（32題），超市被62.5%的消費者選為首選的買菜地點，菜市場有31.5%的消費者選擇，而街頭小攤和凈菜配送店只有很少的人或沒人選擇。這說明消費者的自我保護(hù)意識正逐漸加強(qiáng)。在被詢問到是否會向家人介紹一些熟食方面的常識時（11題），有近一半的人表示偶爾會，37.5%消費者表示經(jīng)常會，還有18.5%的消費者表示從未向家人介紹過，這可能與消費者的文化水平和被調(diào)查對熟食的了解程度有關(guān)，同時通過數(shù)據(jù)也可以了解到，我們不少消費者除了自身了解一些食品方面的常識外，也在影響著身邊的人。

　　2、費者對于維權(quán)相關(guān)的法律知識還有待提高

　　在被問及如果有因為吃熟食而生病的經(jīng)歷如何處理時（10題），有較多的消費者選擇了“沒有票據(jù)，有口難言”，只有18.5%的消費者選擇投訴，而問卷上的第12題所問的當(dāng)消費者遇到扁食店營業(yè)員一邊包扁食，一邊收錢找錢的情況時，大部分的消費者也是選擇“提過建議，沒用”這個答案。這既說明我們消費者對于維護(hù)自己的合法權(quán)益的意識還不搞，也表明了食品交易市場并不是完全公開公平。

　　3、費者具備的食品安全消費相關(guān)的消費知識參差不齊

　　調(diào)查發(fā)現(xiàn)：有些消費者基本掌握了識別假冒偽劣食品的一些方法，在做問卷調(diào)查時還給我們講解了一些辨別優(yōu)質(zhì)食品的方法，不少消費者也基本具備利用食品標(biāo)簽選購食品的知識，在選購食品時，大多數(shù)人都會先看生產(chǎn)日期和好的包裝的產(chǎn)品，但也有少數(shù)消費者衛(wèi)生意識不夠，看著某些商品便宜，也不管其是否有包裝或有規(guī)范的加工，看著別人買了自己也買。

　　4、目前狀況，分析導(dǎo)致我國食品安全問題高發(fā)的主要原因

　�。�1）政府監(jiān)管問題嚴(yán)重。在消費者回答“您認(rèn)為提高食品安全水平最有效的做法有哪些”時，大部分人認(rèn)為政府部門加強(qiáng)監(jiān)督檢查是最有效的，這也影射出我們部分政府監(jiān)管部門權(quán)力尋租現(xiàn)象嚴(yán)重。

　　有的部門以罰代管，追逐小集體利益，放縱違法行為。從部門利益出發(fā)的管理，難免會變質(zhì)，使食品安全監(jiān)管目標(biāo)難以實現(xiàn)。

　　（2）經(jīng)營者素質(zhì)不高，消費者自我保護(hù)意識不強(qiáng)。部分食品經(jīng)營者法律意識淡薄，唯利是圖思想嚴(yán)重，不注重食品質(zhì)量；

　　有的食品經(jīng)營者在進(jìn)貨時很少去注意商品的商標(biāo)、廠名、廠址，甚至生產(chǎn)日期及合格證等內(nèi)容，因為他們只在乎價格，很少考慮其它因素；而有些消費者在消費時，受個人收入低等因素的制約，首先考慮的也是價格因素，忽視產(chǎn)品的內(nèi)在品質(zhì)，即便是在自身的合法權(quán)益受到損害時，大多是吃出問題不維權(quán)。

　�。�3）食品安全知識及安全意識不高，食品安全宣傳的聲勢不大、氛圍不濃。城鎮(zhèn)居民對食品安全的認(rèn)識相對較高，農(nóng)村牧區(qū)群眾食品安全意識較低，自我保護(hù)能力低下，間接造成了違法食品有市場需求、違法者有生存空間。作為食品生產(chǎn)者，尤其是生產(chǎn)蔬菜、瓜果的農(nóng)民，他們對食品安全認(rèn)識的`程度普遍較低，他們大多不知道什么是無公害食品、綠色食品和有機(jī)食品。所以，就更談不上如何去生產(chǎn)綠色食品和有機(jī)食品了。

　�。�4）監(jiān)管職能分散，協(xié)調(diào)難的問題依然存在。從“農(nóng)田到餐桌”的安全食物鏈分屬工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、農(nóng)牧等多個部門監(jiān)管，由于這些部門管理體制不同，人、財、物的主管部門各有其主，有的在該唱主角時卻當(dāng)了配角，有的在該當(dāng)配角時卻唱了主角。通遼市食品安全工作協(xié)調(diào)委員會自20xx年11月成立以來，雖然在一定程度上改變了各部門各自為政的局面，但在整合執(zhí)法力量、協(xié)同執(zhí)法步調(diào)、密切配合作戰(zhàn)、信息互通等方面仍然存在問題。

　�。�5）食品安全監(jiān)管執(zhí)法難度較大。目前下崗失業(yè)人員較多，大量農(nóng)村人口涌入城市使得就業(yè)壓力進(jìn)一步增大同時由于從事小規(guī)模的食品生產(chǎn)經(jīng)營投入少、見效快，因此開小商店、小吃部、小作坊就成為就業(yè)的首選。這些人大多心理不平衡，在不辦理任何證照的情況下，就理直氣壯地開業(yè)，而且又不懂法律和政策，因此在執(zhí)法時常常遭到他們的阻撓和抵觸，有時還出現(xiàn)“暴力抗法”；有些經(jīng)營戶流動性大，加之所售食品來源不明，進(jìn)貨渠道亂，索證索票難，而且極易反彈，執(zhí)法難度較大，給食品安全帶來了嚴(yán)重隱患，特別是私屠亂宰等問題在一些地區(qū)還比較突出。

　　八、根據(jù)調(diào)查情況，特別提醒消費者消費者在購買食品時，一定要多聽、多看、多問，獲取更多的商品信息。

　　請到正規(guī)的大型商業(yè)企業(yè)購買知名廠家的知名品牌商品，切忌為圖方便，圖省事、圖省錢，誤買存在安全隱患的食品，產(chǎn)生不必要經(jīng)濟(jì)損失和影響身體健康。

　　綜上所述，通過這次問卷調(diào)查分析，我們認(rèn)識到：

　�。�1）隨著社會的進(jìn)步和人們生活質(zhì)量的提高，廣大消費者對食品消費有了新的認(rèn)識，對食品消費提出了新的、更高的要求，消費者的消費意識逐步向科學(xué)化、理性化、綠色化方向發(fā)展；

　　生產(chǎn)企業(yè)要生存，求發(fā)展，僅靠食品外觀的花哨包裝

　　是不夠的，應(yīng)該向物美價廉、干凈衛(wèi)生、味道鮮美、提高服務(wù)質(zhì)量等方向努力，在當(dāng)前激烈的市場競爭中爭得一席之地，提高競爭力和適應(yīng)力，吸引更多的消費者。

　�。�2）加強(qiáng)對食品市場監(jiān)管力度。由于市場上部分食品存在安全隱患及假冒偽劣食品的大量泛濫，這就要求工商、技術(shù)監(jiān)督、食品藥品監(jiān)督、衛(wèi)生等行政執(zhí)法部門加大對食品消費市場的監(jiān)管措施和力度，凈化食品市場，查處打擊食品消費中侵害消費者利益的行為，做到懲一儆百，處理一批，教育一片，切實保障人民群眾的食品消費安全。對消費者反應(yīng)比較集中的熱點和難點問題，要采取全方位聯(lián)動的形式合力解決，有些突出問題、重點案例可以聯(lián)合新聞媒體對其進(jìn)行曝光，消除社會不安定因素，維護(hù)和促進(jìn)社會的穩(wěn)定，為我省廣大消費者創(chuàng)造一個良好的安全消費環(huán)境。

　�。�3）由于部分消費者對維護(hù)自己合法權(quán)益的有關(guān)法律、法規(guī)概念模糊及維權(quán)意識不強(qiáng)等情況，普及《消法》和《湖北省實施〈消法〉辦法》等法律法規(guī)，宣傳教育工作仍是今后的重點。這也要求政府各有關(guān)部門、各級消費者委員會要進(jìn)一步深入宣傳《消法》和《湖北省實施〈消法〉辦法》，讓廣大消費者都能拿起法律的武器來維護(hù)自己的合法權(quán)益。幫助廣大消費者樹立食品安全意識，提高對有害食品的防范、識別能力。

　　而作為食品專業(yè)的大學(xué)生能做的就是學(xué)習(xí)好專業(yè)知識，用自己的一些專業(yè)素養(yǎng)去影響身邊的人對食品安全的重視和理解，將來能為我們食品行業(yè)向更安全、更和諧、更營養(yǎng)的方向發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。

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