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鹽水鴨作文（精選8篇）
無論在學(xué)習(xí)、工作或是生活中，大家總免不了要接觸或使用作文吧，作文是人們把記憶中所存儲的有關(guān)知識、經(jīng)驗(yàn)和思想用書面形式表達(dá)出來的記敘方式。你所見過的作文是什么樣的呢？以下是小編為大家整理的鹽水鴨作文（精選8篇），希望能夠幫助到大家。
鹽水鴨作文 篇1
鹽水鴨是南京最有名的特產(chǎn)之一。到南京不吃鹽水鴨就像到了北京不爬長城一樣，多少有些缺憾。南京人吃的鴨子可真多！有烤鴨、醬鴨、板鴨、鹽水鴨，五花八門，乃至有人戲說南京人前輩子跟鴨子有仇。不管這個傳言有沒有根據(jù)，但是南京被稱為“鴨都”卻是實(shí)打?qū)嵉拿^。
南京鹽水鴨源遠(yuǎn)流長，制作精美，久負(fù)盛名。早在先秦時期，《吳地記》就有了相關(guān)記載，至今已有二千多年的歷史。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，名氣最大，由于多數(shù)時間是在桂花盛開季節(jié)制作，故美名曰“桂花鴨”。作為一個南京人，我無數(shù)次吃鹽水鴨，但讓我記憶猶新有這樣一次。那是一個夏日的傍晚，老爸下班回家?guī)е粋�包裹，這個包很特別，是用荷葉包起、稻草扎上，打開后才知道是一只鹽水鴨。鹽水鴨是老爸的最愛，這在全家是個公開的秘密。荷葉包里的鹽水鴨皮細(xì)肉白，泛著鴨油，微微透出青色，著實(shí)吊人胃口，而這一人間美味散發(fā)著透人的香氣，撲鼻而來，隔著幾十米遠(yuǎn)都能聞得到！終于，老爸一聲令下，大家一起動手，筷子、刀子、叉子，很快就把鴨子大卸八塊，各自享用起來。我又來了點(diǎn)可樂，細(xì)細(xì)品嘗，慢慢咀嚼。
啊！真是美味的鹽水鴨，口感特好！這鹽水鴨皮白肉嫩、肥而不膩、清新爽口、鮮香至極，具有香、酥、嫩的.特點(diǎn)，堪稱一絕！據(jù)《白門食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也”。逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去斬一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。鹽水鴨蘊(yùn)含著南京的文化，鹽水鴨顯現(xiàn)了南京人的風(fēng)格，它已經(jīng)完全融入南京人的日常生活之中，它不僅僅是一種可口的食品同時也是一個城市的象征，是南京人心中不朽的杰作。
鹽水鴨作文 篇2
大家一定都吃過鹽水鴨吧，可是我吃的鹽水鴨腿卻是自己家里自制的，現(xiàn)在我就來介紹一下這我們家自制的鹽水鴨腿。
每當(dāng)這一盤鹽水鴨腿一上桌，我立即被它那特有的香味吸引住了。只見它的皮是油黃色的，好像是給鴨腿披上了一件金色的玉衣；而鴨腿的形狀，就像是一面形狀特殊的“國旗”；鴨腿的骨頭卻相當(dāng)于人身體里面的最主要的一根脊梁骨，用來支撐身體。
我看了這令人“垂涎三尺”的鴨腿以后，忍不住拿起了一塊鴨肉，放進(jìn)嘴里。哇，吃起來覺得好香��！那個味兒、那個顏色、那個香啊……令我久久不能忘懷。
見了這令我“垂涎三尺”的鹽水鴨腿之后，很好奇媽媽這個鹽水鴨腿是怎樣做的，于是我便去問媽媽，媽媽便坐下來細(xì)致地告訴了我制作的方法：“制作鹽水鴨腿的時間比較長，需要兩天左右。首先，要將買好的鴨腿洗干凈，用繩子扎住，掛在鉤子上讓它晾干表面的水分，過了半個多小時后，就可以繼續(xù)開始制作了。接著，把鴨腿放進(jìn)盆里腌制，這個腌制的時間比較長，大概是一個晚上左右的時間，才能腌制好這個鴨腿。腌制完以后，就先加鹽，然后把腌制好的.鴨腿放進(jìn)鍋里煮，同時，再加上少量的料酒，用來去掉腥味的。這樣，香噴噴的鹽水鴨腿就做好了�！�
聽了媽媽的話，我心想：如果我也能做出這么好吃的鹽水鴨腿就好了，記得上一次吃的鹽水鴨腿，我到現(xiàn)在還沒能忘掉，仍然在我的嘴巴里慢慢回味，真希望能再吃一次��！
鹽水鴨作文 篇3
我來自美麗的六朝古都——南京。它是一座歷史悠久，具有深厚文化底蘊(yùn)的歷史古城。南京有許多特產(chǎn)，其中以各種不同口味的可口鴨而聞名。從古至今，就有許多記載南京鴨肴的歷史古書。如《齊春秋》、《吳地記》、《陳書》等等，均對南京鹽水鴨的吃法和做法做了詳細(xì)記錄。
南京鹽水鴨主要有鹽水鴨、金陵烤鴨、燒鴨、板鴨等一系列產(chǎn)品，口味各不同。其中鹽水鴨尤其出名，又名桂花鴨。名為桂花鴨，卻不是用桂花做的，而是因?yàn)槊磕旯鸹ㄊ㈤_之時，鹽水鴨的口感最為可口與美妙。肉嫩皮滑，香味四溢，多而不膩。每逢佳節(jié)，南京鹽水鴨會成為接待客人的最佳選擇，也是親朋好友間相互贈送的佳品，這已經(jīng)成為了南京民間的一種習(xí)俗。每逢佳節(jié)鴨送上，美味可口事更佳！
鹽水鴨之所以這么美味可口，是因?yàn)槠渥龇ǚ浅Ｖv究，很有技巧性。首先，鹽水鴨制作時是全身浸好鹽，時間在3h左右。其次，是調(diào)好鹵汁，待用。通常是選擇一定比例的八角、生姜、蔥等輔料作為鹵汁。最后一步看似簡單，實(shí)則技術(shù)含量很高。將鴨子在鹵汁中鹵3h，讓味道全部滲進(jìn)去，而后將鹵好的鴨子放入沸水中再取出，接著再放入再取出。這樣重復(fù)三次。這個需要掌握好尺度，時間過長，鴨子煮爛了；時間過短，鴨子味道不夠鮮美。
這就是來自南京的'鹽水鴨，看似簡單的鴨子卻有獨(dú)特的美味，做法簡單的鴨子卻有著隱藏的技巧。來年桂花飄，便是鴨肴日。一邊賞桂花，一邊吃桂花鴨，那是何等的美景與美食啊！香味撲面而來，你會被桂花香味吸引，還是抵不住香味四溢，讓人垂涎欲滴的南京鹽水鴨呢？
鹽水鴨作文 篇4
鴨，吃法很多，名字更多。有烤鴨、板鴨、鹽水鴨、虎皮鴨、無骨扣鴨、啤酒鴨、竹筒蒸鴨、金錢鴨等，其中，我最愛吃鹽水鴨。
我國的戲劇理論家李笠翁說過：“諸禽尚雌，而鴨獨(dú)尚雄；諸禽貴幼，而鴨獨(dú)貴長。”鹽水鴨動不認(rèn)這個理，雌雄幼長做出來的都差不多好吃。
鹽水鴨的做法不難，先把撥光毛的鴨子洗干凈，再用鹽把它全身都裹上，三四個小時后，把鴨子拿出來，放進(jìn)大鍋里用水煮，煮開后撈上來，一只美味的鹽水鴨就做好了。不過，這只是一般小店里的`做法，真正在大酒店做，不知要精細(xì)多少倍呢！
做好后的鹽水鴨看起來光滑潤澤，像涂了一層黃油，吃起來那味別提多好了。有一次，媽媽買回來半只鹽水鴨的傳說：“很久很久以前，一對恩愛的夫妻少在一塊，丈夫每次出門都不好在外面吃飯，而且家?guī)У娘埐丝倳䦃牡�。有一天，妻子突然發(fā)現(xiàn)自己剛撥光毛的鴨子不見了，幾個小時后，她發(fā)現(xiàn)女兒總是躲著她，目光老落在屋子里的那個大鹽筒。于是，妻子……”我還沒編完故事，低頭一看鹽水鴨，只剩下一點(diǎn)點(diǎn)了，真是“美味食物，人們好逑”呀。
鹽水鴨，你真是南京的驕傲。
鹽水鴨作文 篇5
我的家鄉(xiāng)是南京，位于江蘇省西南部，長江下游南岸。鹽水鴨是我們南京有名的特產(chǎn)，久富盛名，至今已有一千多年歷史。鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。每年中秋前后的鹽水鴨色味最佳，是因?yàn)轼喸诠鸹ㄊ㈤_季節(jié)制作的，故美名日：桂花鴨�！栋组T食譜》記載：“金陵八月時期，鹽水鴨最著名，人人以為肉內(nèi)有桂花香也�！�
桂花鴨“清而旨，久食不厭”，是下酒佳品。逢年過節(jié)或平日家中來客，上街去買一碗鹽水鴨，似乎已成了南京世俗的禮節(jié)。每次我的南京爺爺來我們家做客都會帶上兩包桂花牌的正宗南京中山陵鹽水鴨。我急忙上前細(xì)細(xì)端詳起來：鹽水鴨乳白色的皮上泛著淡淡的'金黃色，鴨皮包的像紙一樣好像一碰就“碎”。
嫩嫩的鴨肉層層疊疊，再加上幾乎透明的軟骨，令人感到垂涎欲滴，我咬了一口，號稱嫩滑的鴨肉似乎入口即化，加上脆脆的軟骨美味至極。
簡直就是人間美味，我一塊接一塊的吃，吃了一整盤還覺得不夠爽，我纏著爸爸還要吃，可是爸爸怕我吃壞肚子堅(jiān)決不讓我多吃，另外，這里所有的菜里都有鴨，不過我覺得還是鹽水鴨好吃，下次來這里我一定要吃個飽。
鹽水鴨作文 篇6
南京有許多美味的佳肴：鹽水鴨、鴨血粉絲、小籠包……其中，我最喜歡的就是鹽水鴨了，因?yàn)樗娜赓|(zhì)鮮嫩，聞起來就讓人回味無窮。
鹽水鴨又稱“桂花鴨”，為什么叫“桂花鴨”呢？相傳從前有一位農(nóng)民，每年五六月份的時候就會帶著鴨子去賣。但是路程遙遠(yuǎn)，到達(dá)目的地——南京的時候，已經(jīng)是桂花飄香的季節(jié)，而原來的小鴨子也變成了大鴨子，身上彌漫著桂花的香氣，吃起來的時候也有一種桂花香。所以，人們又稱它為“桂花鴨”。
那桂花鴨又是怎么制作的呢？首先要準(zhǔn)備的材料有：鴨子一只、蔥、油、鹽、花椒……第一步：將花椒、鹽、蔥等配料炒一下，做成調(diào)料，均勻涂抹在鴨子身上。第二步：制作白鹵水。第三步：洗去調(diào)料，將鴨子放到白鹵水中。第四步：浸泡4—5個小時后擺盤。哇！好香的味道，桂花鴨聞起來這么香，味道又如何呢？
今天，老師就為我們帶來了一盒桂花鴨。我接過一塊鹽水鴨，輕輕地咬一口，嗯！鹽水鴨的鴨肉玉白，吃起來滑潤適口，頓時，讓我回味無窮。只吃一口，一點(diǎn)都不過癮。我又把剩下的鹽水鴨全部放在嘴里，哇！嘴里涌起桂花的.香氣，芳香四溢。全部吃了還是不過癮，眼巴巴地看著剩下的鹽水鴨，好想全部吃掉，一個都不剩。
關(guān)于鹽水鴨，還有一個傳說呢：朱元璋在農(nóng)歷八月十五時立下了“吃月餅，殺鴨子”的口號，從此中秋的時候，不僅要吃月餅，還要吃鴨子。
我愛家鄉(xiāng)的鹽水鴨，因?yàn)樗奈兜篮�，看相也好。你們看了，是不是垂涎三尺，口水直流啦�?/p>
鹽水鴨作文 篇7
南京有個美稱：石頭城。但在我眼里，南京應(yīng)該有另一個美稱：鴨子城。“沒有一只鴨子可以活著走出南京�！边@句話是再恰當(dāng)不過了。
南京有桂花鴨、烤鴨、板鴨，其中最有名氣的，也是最有特色的，當(dāng)然就是桂花鴨了！說到桂花鴨，它還有個傳說哩：在幾十年前，從外地用車運(yùn)來的鴨子大都會死，然而，各位賣鴨子的小販?zhǔn)墙^對不會讓自己的金錢“死”掉的。于是，他們拿著竹竿，買了一大批小鴨子，向南京趕。在四五月份時，小鴨子們出發(fā)了，到了8月，“人閑桂花落”的時節(jié)，鴨子們也長大了，到了南京城，人們就開始?xì)Ⅷ�、做鴨，所以叫做“桂花鴨”�?/p>
桂花鴨還有個名稱叫做鹽水鴨，因?yàn)樗饕怯甥}水腌制而成。如果你想要吃瘦鴨子，就要去章云板鴨店；如果你想要吃肥鴨子，就要去巴子烤鴨店。吃瘦的，可以當(dāng)作小零食，和朋友聊天，在家里看電視，都可以吃，因?yàn)樗荒伒奶攸c(diǎn)，你總是想一塊接一塊，不停地吃，根本停不下來。吃肥的，就要在正餐上食用了，一口飯，一口鴨肉，一口飯，一口鴨皮，真是享受呀！有些講究的人家還會將鴨肉和鴨皮中間一層的鴨油單獨(dú)挑出來，放進(jìn)冰箱。等到積攢多了，就可以拿出來炒一盤菜，可比買的菜籽油香多了！
在南京，鹽水鴨作為家庭菜時，也是很講究的。總是小孩吃鴨腿，老人吃鴨頭，父母一輩吃鴨肉。鴨腿是鴨子身上的“活肉”，極其細(xì)軟，還能咬成絲，鴨頭上的腦子十分有味道，頭上的肉有的結(jié)實(shí)，有的十分軟糯可口，組合起來有著味蕾的高級體驗(yàn)。而鴨身肉，沒什么特點(diǎn)，但它一定可以保證你吃到足，吃到飽，吃得滿意。
從外地來的游客，給家人帶回去的`一定不是雨花石，不是小籠包，而一定是一只真空包裝的鴨子。到國慶節(jié)這樣的假期時，鴨子店門口總排著長隊(duì)，本地人總是說：“老板！斬個前脯帶走！”而外地人也會說：“老板！五只真空鹽水鴨！”只有在嘗過南京鴨子的鮮美之后，才會出手如此闊氣，一下子就帶走五只鴨子吧！
每當(dāng)我在外地吃到鴨子時，總會冒出這樣的一句話：“這里的鴨子不正宗，我回南京要多吃一點(diǎn)！”
鹽水鴨作文 篇8
在我的家鄉(xiāng)，到處飄的都是美食的香味。今天我要介紹的正是南京非常非常有名的鹽水鴨。
說起鹽水鴨，那可是全南京大街小巷無人不曉的一道名菜。他很普通，幾乎每個南京人都嘗過，但它留在唇齒間的香味實(shí)在是令人難以忘懷。也許你不知道，鹽水鴨還有一個別名，叫桂花鴨。從前有個傳統(tǒng)，每年五、六月的時候，臨省的商人就會把鴨子趕到南京來賣。一路上，鴨子一邊走一邊吃，到了南京以后，已經(jīng)是金桂飄香的八月了，小鴨子也長成了大飛呀。這是南京人就會來買鴨子來做鹽水鴨、板鴨，所以鹽水鴨也叫桂花鴨。
鹽水鴨的制作材料十分普通，但是制作工序卻十分繁復(fù)。要制作出鹽水鴨，先要經(jīng)過一兩天的腌制，曬干后再經(jīng)過長時間的煮，才算完成了第一步。將以上所介紹的第一步重復(fù)三四次，再能烹飪出新鮮美味的.鹽水鴨。剛出爐的鹽水鴨有著金黃的外皮，被廚師切細(xì)后整齊的擺放在雪白的盤子里，讓人食欲倍增。鹽水鴨渾身散發(fā)著誘人的傾向，用筷子輕輕戳一下嫩嫩的皮，還會有誘人的汁水淌出來，再飽的人看著也都會流口水的。
長時間制作換來的鹽水鴨油潤光亮，皮肥骨香，鮮嫩異常，咸鮮可口，正在向我的味蕾宣戰(zhàn)。媽媽總是教導(dǎo)我吃東西要文雅，可我總是會很輕易的就輸給了美食。我沒此時鹽水鴨時，總是三下兩下就把鴨子干掉一大半。望著那煮的香味四溢的鴨肉，我還是沉不住氣，把剩下的一小半吞入了肚子。鴨子的肉質(zhì)十分嫩滑爽口，鴨皮又十分有彈性，每一塊鴨肉都會令我回味無窮。
關(guān)于鹽水鴨，還有一個真實(shí)的故事。朱元璋決定在八月十五進(jìn)行起義，并傳下了一個暗號：驅(qū)元兵，殺韃子。不料，暗號竟傳入了敵軍的耳朵里。敵軍在八月十五那天統(tǒng)一在南京調(diào)查暗號。村民們靈機(jī)一動，這樣回答敵軍的問題：“‘吃月餅，殺鴨子’是我們八月十五的習(xí)俗啊！”因此解決了一大危機(jī)。在朱元璋起義成功之后，就決定以“吃月餅，殺鴨子”作為八月十五的習(xí)俗，家家戶戶都在這一天制作鹽水鴨。
現(xiàn)在，鹽水鴨已經(jīng)成了會親友時饋贈的禮品，在外地的名聲也很大。當(dāng)然，歡迎你來我的家鄉(xiāng)品嘗地道的鹽水鴨哦！
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