餐廳促銷活動(dòng)方案

時(shí)間：2022-08-25 09:28:40 方案我要投稿

餐廳促銷活動(dòng)方案范文

　　為了確定工作或事情順利開展，時(shí)常需要預(yù)先開展方案準(zhǔn)備工作，方案是在案前得出的方法計(jì)劃。寫方案需要注意哪些格式呢？下面是小編整理的餐廳促銷活動(dòng)方案范文，希望能夠幫助到大家。

餐廳促銷活動(dòng)方案范文

餐廳促銷活動(dòng)方案范文1

　　常見的促銷活動(dòng)類型

　　通常為不少餐廳經(jīng)營者所仿效并推廣的促銷活動(dòng)類型有：

　　演藝型：卡拉OK、爵士音樂、輕音樂、電影、劇場、民歌活動(dòng)的餐飲店。

　　藝術(shù)型：書廊、漫畫、古董活動(dòng)的餐飲店。

　　知識(shí)型：書香、新聞、英語會(huì)話活動(dòng)的餐飲店。

　　實(shí)用性：電話、洗衣、彩擴(kuò)、照片快速?zèng)_洗活動(dòng)的餐飲店。

　　此外，餐飲業(yè)舉辦的活動(dòng)還可分為：

　�、� 常設(shè)性活動(dòng)：

　　利用空間型——例如交際廣場、周日廣場的創(chuàng)設(shè)。

　　展示型——例如水池、噴水、小溪、庭院式、復(fù)古式等。

　�、� 企劃性活動(dòng)：

　　短期型舉辦活動(dòng)：從傳統(tǒng)與新創(chuàng)意設(shè)定各種活動(dòng)。

　　定期型活動(dòng)：季節(jié)性劇本活動(dòng)，相當(dāng)容易實(shí)行，只要配合一年中的各種節(jié)慶舉辦活動(dòng)即可。例如情人節(jié)的當(dāng)周，凡光顧本店的情侶，即贈(zèng)送巧克力;母親節(jié)贈(zèng)送康乃馨給每位顧客。如此配合各季節(jié)的節(jié)慶，籌劃舉辦活動(dòng)，必能使活動(dòng)豐富多彩，顧客就會(huì)覺得非常新鮮、有趣。

　　利用區(qū)域特色舉辦活動(dòng)：配合當(dāng)?shù)孛袼坠?jié)慶實(shí)施特別活動(dòng)，此時(shí)必須有由各地聞風(fēng)而來看熱鬧的群眾。不妨內(nèi)外配合獎(jiǎng)節(jié)日色彩裝飾一番，再舉辦活動(dòng)以招徠顧客特別是觀光的顧客。此外，旅游勝地的餐飲店可以懸掛旅游向?qū)У貓D，提供信息服務(wù)。

　　需要注意的事項(xiàng)

　　不過在舉辦促銷活動(dòng)時(shí)，要注意以下事項(xiàng)：

　　1、話題性：舉辦的活動(dòng)具有新聞性，能產(chǎn)生話題，引起大家傳播的興趣，間接帶動(dòng)顧客。

　　2、新潮性：即要具有新鮮感。陳腔濫調(diào)的花樣，毫無新潮性可言，倘若能以“氧氣供應(yīng)”為號召，在環(huán)境污染日趨嚴(yán)重的情況下，此招頗能滿足現(xiàn)代顧客的心理。

　　3、戲劇性、新奇性：這一特征也稱非共性、非日常性，即以奇取勝，以不同的活動(dòng)引起大家的注意。

　　4、單純性：這一點(diǎn)銀都常為業(yè)者所忽略，有時(shí)意見極富創(chuàng)意的企劃，卻由于過分拘泥而變得復(fù)雜化，失去了效果。例如“優(yōu)待券”的贈(zèng)送，與其按照總消費(fèi)額的一成，再開設(shè)優(yōu)惠券，不如簡化手續(xù)，按照顧客消費(fèi)額分等級，即刻發(fā)送，比較能讓顧客接受。

　　5、視覺性：人的感覺器官所獲得的信息，有70%是透過視覺而來�？梢娧劬λ缪莸慕巧侨绱酥匾�。新聞雜志的圖片與插圖比密密麻麻的文字更受讀者注意。菜單上，圖片介紹比文字更具吸引力與親切感。舉辦活動(dòng)當(dāng)日也是同樣的道理。

　　6、參與性：歌星演唱、鋼琴演奏的音樂餐飲店，不如卡拉OK的餐飲店參與性來得高。同樣的，畫廊餐飲店也比不上涂鴉餐飲店參與性高。

　　7、演出性：并非自然發(fā)生，而是經(jīng)由人企劃所產(chǎn)生。例如快餐店盛行為小朋友慶祝生日，凡當(dāng)天光顧該店的小客人可以在店內(nèi)享受一系列的優(yōu)惠。

　　策劃餐飲的'促銷活動(dòng)除了要了解和掌握以上幾種類型和注意要點(diǎn)外，安排和確定推銷的時(shí)間也很重要。

　　逢節(jié)促銷未必有效

　　節(jié)日推銷成了不少商家再掀高潮的大好日子，他們看中了節(jié)日是人們愿意慶祝和娛樂的時(shí)光，所以是餐飲工作人員舉辦特殊推銷活動(dòng)的大好時(shí)機(jī)。

　　在節(jié)日搞餐飲推銷，需要將餐廳裝飾起來，烘托節(jié)日的氣氛。并且，餐飲管理人員要結(jié)合各地區(qū)民族風(fēng)俗的節(jié)慶傳統(tǒng)組織推銷活動(dòng)，使活動(dòng)多姿多彩，使顧客感到新鮮。

　　在一年的各種節(jié)日里，如春節(jié)、圣誕節(jié)、情人節(jié)、中秋節(jié)、復(fù)活節(jié)等都可以舉辦各種活動(dòng)。例如北京麗都假日酒店，在各國的國慶節(jié)推出各國的風(fēng)味餐和慶�；顒�(dòng)，將駐北京的各國外交人員和商務(wù)人員吸引到麗都來就餐。

　　又如新加坡皇冠太子酒店，在圣誕節(jié)與元旦期間，各餐廳都組織豐富多彩的特殊推銷活動(dòng)，其龍江川菜館利用節(jié)日在推出特別節(jié)日套餐的同時(shí)，舉辦迪斯科誤會(huì)和贈(zèng)送節(jié)日禮品�；侍涌Х茸瞥鲎灾筒⒂惺フQ老人光臨助興。酒廊中備有風(fēng)味別致的“圣誕雞尾酒”，并雇歌星演唱為客人助興。

　　借著節(jié)日人們愿意消費(fèi)、舍得消費(fèi)的大好心情發(fā)財(cái)，成了近年不少餐飲店的拿手招數(shù)，有不少人是屢試屢贏，但是隨著人們消費(fèi)觀念越來越成熟，消費(fèi)行為會(huì)變得越來越理性。

　　所以，逢節(jié)日就搞促銷活動(dòng)未必都能有效，最佳的辦法還是要針對自己的目標(biāo)顧客群，量身訂做出一套適銷對路的餐飲產(chǎn)品：

　　好比經(jīng)營風(fēng)味餐廳的店主，就沒必要在情人節(jié)、圣誕節(jié)一類的西式節(jié)日中，與西餐廳、酒吧一類的餐飲業(yè)爭個(gè)高低，而是要在“春節(jié)”、“冬至”、“中秋”一類的中式節(jié)日中下點(diǎn)心思，適時(shí)推出幾款應(yīng)節(jié)菜品，營造出具有傳統(tǒng)美感的就餐氛圍，反而會(huì)贏的偏愛中式節(jié)日這一階層的顧客。

餐廳促銷活動(dòng)方案范文2

　　農(nóng)歷八月十五日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的'第二大傳統(tǒng)節(jié)日。中秋節(jié)的民間習(xí)俗多與月亮有關(guān)。賞月、拜月、吃團(tuán)圓月餅等，每當(dāng)中秋月亮升起，于露天設(shè)案，將月餅、石榴、棗子等瓜果供于桌案上，拜月后，全家人圍桌而坐，邊吃邊談，共賞明月。

　　1、月餅數(shù)量與卡座、包房數(shù)量相同，目的是讓顧客獲得獎(jiǎng)品；

　　2、獲獎(jiǎng)通知單在眾多月餅中的其中一個(gè)（其它均為安慰獎(jiǎng)）；

　　3、在每個(gè)月餅插上一面小旗，旗幟上標(biāo)有編號（1、2、3……），憑參與牌（寫清臺(tái)位號數(shù)），按順序選中各自的幸運(yùn)數(shù)；

　　4、由工作人員把各自的月餅一一送上，顧客自己各自吃掉月餅，找出獲獎(jiǎng)通知單；這個(gè)時(shí)候給其他顧客頒發(fā)安慰獎(jiǎng)。

　　5、獲獎(jiǎng)?lì)櫩偷莫?jiǎng)品是所有消費(fèi)，本店自己買單。

　　6、中秋的小問答：（不管答案對錯(cuò)均有禮品贈(zèng)送）

　　問：中秋為什么要吃月餅？

　　答：因中秋節(jié)的民間習(xí)俗多與月亮有關(guān)，吃月餅表示團(tuán)圓。

　　問：為什么人們搞個(gè)月亮掛在天上，不掛個(gè)南瓜呢？

　　答：隨便答（主要帶動(dòng)氣氛，重在參與）

餐廳促銷活動(dòng)方案范文3

　　一、前言

　　中國辛勤的勞動(dòng)人民，在數(shù)千年的飲食文化的探索和發(fā)展中，逐漸形成了風(fēng)格各異的粵、魯、湘、川等個(gè)大菜系和具有屬地方特色的食品。北京烤鴨，是北京名食，它以色澤紅艷，肉質(zhì)細(xì)嫩，味道醇厚，肥而不膩的特色，被譽(yù)為“天下美味”而馳名中外。鴨王烤鴨是現(xiàn)代烤鴨師秉承傳統(tǒng)烤鴨工藝研發(fā)出的新派烤鴨，烤鴨表面色澤金黃油亮，外酥香而里肉嫩，別有一種特殊的鮮美味道，是烤鴨中的極品。

　　當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮。然而，繁榮的同時(shí)意味著競爭的加劇，總有餐飲餐飲店鋪倒下，又有新的店鋪站起來，但總有少數(shù)幾家在大浪淘沙中站穩(wěn)腳跟并不斷發(fā)展壯大。作為北京新派烤鴨在宣化餐飲業(yè)的代表，“鴨王烤鴨”應(yīng)成為響當(dāng)當(dāng)?shù)恼信啤?/p>

　　二、市場/企業(yè)分析

　　宣化餐飲市場同樣存在著激烈的競爭，各式各樣的大小酒店、飯店，爭奪著宣化有限的餐飲資源，沖擊著食客的味覺、視覺。

　　一個(gè)酒店要獲得成功，必須具備以下條件：

　　(1)、擁有自己的特色;

　　(2)、全面的`(質(zhì)量)管理;

　　(3)、足夠的市場運(yùn)營資金;

　　(4)、創(chuàng)新，不斷推陳出新。這些條件缺一不可，否則，就是曇花一現(xiàn)。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。

　　東方鴨王酒樓，是在原東方美食苑的基礎(chǔ)上新生的飯店。東方洗浴、東方美食苑經(jīng)過多年的宣傳與運(yùn)營，已在張、宣地區(qū)有了一定的知名度，在宣化更是家喻戶曉。如能利用“東方”在宣化的知名度延續(xù)宣傳東方鴨王酒樓，提高菜品質(zhì)量(行家點(diǎn)評稍差)，加強(qiáng)人員培訓(xùn)、管理，定能成為宣化餐飲界的后起之秀。

　　三、營銷策劃

　　餐飲服務(wù)餐飲服務(wù)的目的是讓顧客滿意，只有顧客滿意了，酒店才能獲得利潤;要做好優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，離不開企業(yè)內(nèi)部員工的努力;內(nèi)部員工營銷的成功又以全面的(質(zhì)量)管理、有效的激勵(lì)機(jī)制和良好的企業(yè)文化氛圍為基礎(chǔ)。

　　鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報(bào)消費(fèi)者關(guān)愛”優(yōu)惠活動(dòng)。借此機(jī)會(huì)，應(yīng)以顧客滿意營銷、內(nèi)部員工營銷和文化營銷三者結(jié)合，作為本次活動(dòng)的重點(diǎn)進(jìn)行。

　　1、本次活動(dòng)的目的：增加“東方鴨王酒樓”品牌的影響力，提升知名度和美譽(yù)度;提升“東方”形象，增強(qiáng)競爭力;加強(qiáng)員工的企業(yè)忠誠度和向心力;提高員工服務(wù)意識(shí)服務(wù)意識(shí)、工作積極性;進(jìn)一步提升“東方”的企業(yè)文化;提升銷售額，增加利潤;為下一步更好的發(fā)展打下良好的基礎(chǔ)。

　　2、活動(dòng)時(shí)間：7月1日——15日，共計(jì)15天。

　　3、參與人數(shù)：東方的所有員工、就餐的顧客等。

　　4、顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新

　　四、具體方案策劃

　　(一)SP方案

　　1、“微笑服務(wù)微笑服務(wù)”

　　在活動(dòng)期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價(jià)值。具體實(shí)施如下：

　　7月5日前召開動(dòng)員大會(huì)，6日——15日服務(wù)員之間開展“服務(wù)大比武”，在大廳設(shè)一個(gè)專門的版面，每日評出“當(dāng)日服務(wù)之星”，并給予物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)。

　　2、特價(jià)

　　(1)每日推出一道特價(jià)菜，日不重樣。

　　(2)隨顧客所點(diǎn)菜點(diǎn)菜品加贈(zèng)部分菜品，如消費(fèi)100元送兩份小菜;200元以上，加贈(zèng)2道涼菜;500元以上，加贈(zèng)4道涼菜等。

　　(3)打折，這是一個(gè)迅速提高消費(fèi)的法寶，建議適當(dāng)打折刺激消費(fèi)。

　　(二)內(nèi)部營銷方案營銷方案

　　內(nèi)部營銷是一項(xiàng)管理戰(zhàn)略，核心是發(fā)展員工的顧客意識(shí)，再把產(chǎn)品和服務(wù)推向外部市場前，現(xiàn)對內(nèi)部員工進(jìn)行營銷。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵(lì)手段。

　　1、在全體員工內(nèi)部加強(qiáng)溫情管理，要求每一個(gè)員工將所面對的其他員工視為自己的顧客，像對待顧客一樣進(jìn)行服務(wù)。并在以后的工作中，將內(nèi)部員工營銷固定下來。

　　2、征文比賽

　　內(nèi)部員工征文：《我的選擇——東方》(所有員工都寫，洗浴、餐飲各寫個(gè)的。目的是培育員工熱愛“東方”的情感，讓大家同心合力，共同創(chuàng)造“新東方”!)

　　要求：

　　(1)題材圍繞東方鴨王酒樓、東方洗浴所發(fā)生的事情，可以是工作經(jīng)歷、感想、寄語等。

　　(2)體裁不限。散文、雜文、記敘文、議論文、詩歌皆可。

　　(3)截止日期為7月13日。

　　鼓勵(lì)全體員工積極投稿。本次征文活動(dòng)評出一等獎(jiǎng)1名，獎(jiǎng)金200元;二等獎(jiǎng)2名，獎(jiǎng)金100元;三等獎(jiǎng)5名，獎(jiǎng)金50元。并進(jìn)行集中展出。

　　3、成本成本節(jié)約比賽

　　通過系列活動(dòng)，對內(nèi)部員工再教育，提供其的積極性。

　　(三)產(chǎn)品營銷方案

　　1、在推薦特色餐飲的同時(shí)，推進(jìn)情侶套餐、商務(wù)套餐、家庭套餐、孝心套餐等。如：情侶套餐可推出38元、48元、58元等(對餐飲不明，僅供參考)。

　　2、綠色家宴：隨著生活水平的提高，人們的飲食已不僅僅是為了解決溫飽，而是吃“綠色”，吃“健康”。綠色家宴的推出，無疑會(huì)受到消費(fèi)者的青睞。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品;烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時(shí)尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化;在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。強(qiáng)烈建議廚房推出!!!

　　(四)文化營銷方案

　　向消費(fèi)者宣傳“東方”的企業(yè)文化，增強(qiáng)東方企業(yè)在目標(biāo)消費(fèi)群中的影響力。

　　在公交車身制作鴨王酒樓的環(huán)境圖片，烤鴨的制作流程圖和酒店的精神口號口號(東方鴨王酒樓提醒您：關(guān)注飲食健康)，讓顧客把“吃”當(dāng)作一種享受，使顧客樂而忘返。

　　五、廣告營銷方案

　　在信息發(fā)達(dá)的現(xiàn)代社會(huì)，媒體無疑是吸引大眾眼球的媒介�？筛鶕�(jù)不同的媒體有不同媒體受眾的特點(diǎn)，合理的進(jìn)行市場定位和目標(biāo)顧客的定位，合理的選擇媒體投放廣告，不可片面追求覆蓋率，造成廣告的浪費(fèi)。

　　硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。利用媒體整合，實(shí)現(xiàn)小投入，大產(chǎn)出。

　　六、效果分析

　　1、宣傳造勢，讓消費(fèi)者產(chǎn)生強(qiáng)烈的記憶感，引起良好的口碑宣傳，提高知名度和美譽(yù)度。

　　2、店內(nèi)富有人情味，服務(wù)周到，能提升目標(biāo)消費(fèi)者對企業(yè)的忠信度。

　　3、通過服務(wù)比賽、征文比賽、成本節(jié)約比賽，能極大的增強(qiáng)員工的企業(yè)歸屬感和向心力，提高工作積極性。

　　4、通過促銷，提升營業(yè)額。

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