- 相關(guān)推薦
關(guān)于飲食方案合集七篇
為了確保工作或事情能高效地開展，常常要根據(jù)具體情況預(yù)先制定方案，方案是為某一行動所制定的具體行動實(shí)施辦法細(xì)則、步驟和安排等。那么應(yīng)當(dāng)如何制定方案呢？以下是小編整理的飲食方案7篇，歡迎大家分享。
飲食方案 篇1
隨著暑期的日益臨近，暑期孩子飲食問題成為大家關(guān)注的焦點(diǎn)，專家傳授暑期兒童飲食經(jīng)驗(yàn)。近日，記者采訪了區(qū)養(yǎng)生保健協(xié)會的有關(guān)專家，有關(guān)專家表示，暑期正值天熱，很多學(xué)生都貪吃冷飲和零食，一日三餐也不規(guī)律。因此暑期一定要注意孩子飲食均衡，防止因飲食不當(dāng)引起腹痛、腹瀉等病癥。
飯菜飲食宜清淡
養(yǎng)生保健專家劉先生建議，夏季最好給孩子吃清淡易消化、少油膩的食物。夏季是瓜果蔬菜的旺季，如黃瓜、西紅柿、萵筍、扁豆等含有豐富維生素C、胡蘿卜素和無機(jī)鹽等物質(zhì)�？捎眠@些蔬菜做些涼菜，在菜中加點(diǎn)蒜泥，既清涼可口，又有助于預(yù)防腸道傳染病;在菜中加點(diǎn)醋，也能增加食欲。不妨多讓孩子飲用西瓜汁、鮮果汁，但不宜在飯前大量飲水或喝大量冷飲。
預(yù)留飯菜最好別弄涼菜
養(yǎng)生保健協(xié)會的朱先生說，暑假期間，許多家長都會事先為孩子做好午飯，中午孩子自己用微波爐熱一下就行，嬰幼兒食譜《專家傳授暑期兒童飲食經(jīng)驗(yàn)》。不過，預(yù)留飯菜也有一定講究，家長為孩子留的午飯最好是當(dāng)天早上做的，并放入冰箱保存，最好不要留涼拌菜。過冷的水和食物都應(yīng)提醒孩子們在常溫下放5～10分鐘再吃，尤其是在感覺特別熱的時(shí)候，不能馬上吃太涼的`東西。
洋快餐不要經(jīng)常吃
雖然大部分孩子都比較喜歡洋快餐，但養(yǎng)生保健專家建議，孩子們應(yīng)適當(dāng)適度食用，不能將其作為日常膳食的一部分，不應(yīng)經(jīng)常吃、天天吃，更不能餐餐吃。因?yàn)檠罂觳偷纳攀碃I養(yǎng)結(jié)構(gòu)并不均衡，不利于孩子生長發(fā)育。專家建議，最好的飲食結(jié)構(gòu)應(yīng)是飲食多元化，在每日三餐中合理搭配足夠的果蔬、豆類、谷物、蛋奶、魚肉等食品，保持營養(yǎng)均衡。專家還特別提醒家長，不要把吃洋快餐當(dāng)成是對孩子學(xué)習(xí)成績好的獎勵(lì)，以免造成孩子對洋快餐有一種渴求心理。
冷飲雪糕要少吃
暑期天熱，很多孩子貪吃冷飲。區(qū)養(yǎng)生保健協(xié)會專家提醒，冷飲雪糕要盡量少吃。另外，冷食應(yīng)該讓孩子在常溫下放5～10分鐘再吃，雪糕一次只能吃1～2個(gè)，大盒的冰淇淋不要一口氣吃完。專家表示，人的飲食中樞在低血糖時(shí)才興奮，才會產(chǎn)生饑餓感。常吃含糖過高的冷飲，血糖一直呈高濃度，這不利于正常飲食。
有關(guān)專家還表示，零食可以吃，但不能吃太多，絕不能以零食代替正餐。如果吃了零食后，待到正餐時(shí)不想吃或食量減少，即表示零食的量大了。因此，家長不宜在家里為孩子儲存過多的零食。
飲食方案 篇2
鉀在人體中發(fā)揮著非常重要的作用，它能維持人體細(xì)胞內(nèi)外的正常滲透壓，參與機(jī)體組織細(xì)胞的新陳代謝，增強(qiáng)人的神經(jīng)以及肌肉的興奮性，尤其對保證人的心肌具有正常的舒縮功能起著至關(guān)重要的.作用。一旦人體缺鉀，就會感覺到四肢無力，渾身酸軟，體力與精神都會下降。假若長時(shí)期缺鉀較為嚴(yán)重，還會導(dǎo)致頭暈、心悸、全身肌肉無力乃至心律失常、呼吸困難等嚴(yán)重癥狀。
感到疲憊時(shí)，適當(dāng)補(bǔ)鉀非常必要。香蕉含有豐富的鉀元素，能及時(shí)補(bǔ)充人體急需的鉀。香蕉中還富含糖分，是色氨酸和維生素B6以及元素鎂的重要來源。這些不僅能有效補(bǔ)充糖分，還能幫助大腦制造血清素，對消除神經(jīng)系統(tǒng)疲勞、調(diào)節(jié)激素系統(tǒng)的功能都有著重要意義。此外，香蕉中還含有一種叫做生物堿的物質(zhì)，可以振奮人的精神，提高人的自信心。因此，香蕉不論是在克服身體疲憊還是精神疲憊兩個(gè)方面，都有著極好的效果。
但香蕉性寒，脾胃虛寒者須慎用，以免引起腹瀉、腹痛。同時(shí)，腎功能不全以及患有糖尿病的人，食用香蕉一定要限量乃至不食為好。
如果你的食欲不好，也可以選擇粥品來抗疲勞。
飲食方案 篇3
餐飲科、稽查大隊(duì)并各中隊(duì)：
20xx年度中高考開考在即。為切實(shí)做好今年中高考期間餐飲食品安全工作，確�？忌�、教師及考務(wù)人員用餐安全和中高考的順利進(jìn)行，防控食物中毒事件發(fā)生，特制定本方案。
一、工作原則和目標(biāo)
堅(jiān)持“預(yù)防為主、突出重點(diǎn)、安全第一”的原則，通過專項(xiàng)檢查，進(jìn)一步提高中高考餐飲服務(wù)單位的食品安全意識，嚴(yán)格落實(shí)餐飲服務(wù)單位主體責(zé)任，完善實(shí)施食品安全管理制度，規(guī)范食品加工制作過程，提高食品安全管理水平，消除食品安全隱患，嚴(yán)防食物中毒事件發(fā)生，確保中高考期間餐飲食品安全。
二、時(shí)間安排
20xx年5月27日至6月18日。
三、監(jiān)督檢查對象
檢查對象為20xx年中高考學(xué)校食堂，考生、教師和考務(wù)人員就餐單位，學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位。
四、組織領(lǐng)導(dǎo)
局成立縣20xx年中高考期間餐飲食品安全保障工作領(lǐng)導(dǎo)小組。
五、任務(wù)和措施
（一）動員部署。制定《縣20xx年中高考期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作方案》，與教體局聯(lián)合組織召開20xx年中高考餐飲食品安全保障工作會議，對中高考餐飲食品安全保障工作進(jìn)行部署。
�。ǘ┲朴啈�(yīng)急預(yù)案。制訂《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》，一旦發(fā)生食物中毒事件，必須立即按照《中高考期間食物中毒應(yīng)急預(yù)案》的規(guī)定迅速應(yīng)對處置。
�。ㄈ╅_展考前餐飲安全全面檢查
1.餐飲科、各中隊(duì)要會同教體局、轄區(qū)鎮(zhèn)（街道、開發(fā)區(qū)）在中高考前對責(zé)任片區(qū)的學(xué)校食堂，中高考供餐單位和學(xué)校周邊餐飲服務(wù)單位開展全面檢查，重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可資質(zhì)、環(huán)境衛(wèi)生、從業(yè)人員健康證明和培訓(xùn)教育，食品采購、儲存管理、食品加工過程關(guān)鍵環(huán)節(jié)質(zhì)量控制、食品添加劑“五�！惫芾怼⒉惋嬀咔逑聪�、食品留樣管理等內(nèi)容，督促餐飲服務(wù)單位嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)食品安全管理制度。對每家被查單位要制作現(xiàn)場檢查筆錄，對檢查發(fā)現(xiàn)的餐飲食品安全問題，特別是薄弱環(huán)節(jié)和突出問題，要出具監(jiān)督意見書或責(zé)令改正通知書限期整改，并跟蹤督促整改到位，對未整改或整改不到位的要依法查處。
2.對學(xué)校食堂與供餐單位制訂的食譜（菜單）進(jìn)行審查備案。所供應(yīng)食品必須符合食品安全法的有關(guān)規(guī)定，不得供應(yīng)《中高考餐飲服務(wù)單位禁用食品及原料》。對不符合要求的，通知學(xué)校食堂與供餐單位立即改正。經(jīng)審查符合要求的食譜（菜單）由審查人員與學(xué)�；蚬┎蛦挝幌鄳�(yīng)負(fù)責(zé)人共同簽字、一式兩份，學(xué)�；蚬┎蛦挝慌c監(jiān)管部門各存一份。
落實(shí)簽訂《中高考餐飲服務(wù)食品安全承諾書》（見附件2）。
�。ㄋ模┛荚嚻陂g實(shí)行駐點(diǎn)監(jiān)督。中高考期間，對考生、教師和考務(wù)人員提供就餐的學(xué)校（食堂）和餐飲單位派員進(jìn)駐，實(shí)行全程監(jiān)督。駐點(diǎn)人員安排見附件3。
六、駐點(diǎn)監(jiān)督工作要點(diǎn)
1、檢查供應(yīng)的食品，實(shí)時(shí)檢查供餐食品是否按確認(rèn)的.食譜供應(yīng)。
2、檢查從業(yè)人員健康狀況、個(gè)人衛(wèi)生與晨檢情況。
3、檢查食品及原料進(jìn)貨情況。食品采購專人負(fù)責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證登記驗(yàn)收制度，禁止采購不符合衛(wèi)生要求的食品原輔料。
4、檢查食品加工制作過程，對供應(yīng)的食品原料驗(yàn)收、預(yù)處理、半成品、成品加工制作過程進(jìn)行現(xiàn)場監(jiān)督。要強(qiáng)調(diào)燒熟煮透，嚴(yán)格食品制作與供餐的間隔時(shí)間，嚴(yán)防交叉污染。
5、檢查餐具、用具、容器等的清洗、消毒、保潔情況，查驗(yàn)消毒記錄。
6、駐點(diǎn)人員要充分利用快檢設(shè)備，定期、不定期地對食品原輔料、餐飲具等開展快檢，及時(shí)排查和發(fā)現(xiàn)食品安全隱患，并予以處置。
7、檢查留樣情況。所有食品成品均需留樣，使用專用留樣冰箱和容器，每個(gè)品種留樣至少100克，在0—10℃條件下保存48小時(shí)以上，留樣冰箱要求上鎖，作好留樣記錄。
8、督促供餐單位做好環(huán)境衛(wèi)生，對加工場所與庫房及時(shí)進(jìn)行清理，禁止滅鼠、滅蟑、滅蠅等化學(xué)藥品以及亞硝酸鹽等有毒有害物品進(jìn)入食品加工操作區(qū)域，保證環(huán)境整潔、有序、安全。
9、督促供餐單位加強(qiáng)食品安全防范，禁止非食品從業(yè)人員進(jìn)入食品加工區(qū)。
10、督促接待單位認(rèn)真開展餐飲服務(wù)食品安全自查并做好記錄。
七、總結(jié)上報(bào)。
餐飲科、各中隊(duì)要注意收集、整理中高考期間餐飲食品安全專項(xiàng)檢查工作情況，各駐點(diǎn)監(jiān)督人員要把駐點(diǎn)監(jiān)督時(shí)形成的工作資料及時(shí)交責(zé)任科室或中隊(duì)。
飲食方案 篇4
學(xué)校食品安全關(guān)系廣大師生身體健康，關(guān)系社會和諧穩(wěn)定，關(guān)系國家和民族的未來。為了進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作，確保全校師生身體健康和生命安全，根據(jù)《xx市食品藥品監(jiān)督管理局、xx市教育局關(guān)于印發(fā)〈xx市“百萬學(xué)生飲食放心工程”xx—20xx年學(xué)校食堂餐飲服務(wù)安全等級提升實(shí)施方案〉的通知》和杭教計(jì)〔xx〕x號文件《xx市教育局關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全保障工作的通知》的要求，結(jié)合我校實(shí)際，特制定本工作方案。
一、指導(dǎo)思想
認(rèn)真貫徹執(zhí)行《食品安全法》和國務(wù)院、省、市人民政府有關(guān)規(guī)定，建立完善“學(xué)校第一責(zé)任，師生共同參與”的食品安全工作機(jī)制，認(rèn)真落實(shí)xx市“百萬學(xué)生飲食放心工程”的各項(xiàng)要求，加大食品安全工作的投入，夯實(shí)食品安全基礎(chǔ)，提升食品安全條件，嚴(yán)密防范食品安全事故的發(fā)生，切實(shí)保障我校師生飲食安全。
二、工作目標(biāo)
（一）總體目標(biāo)
嚴(yán)格按照xx省a級食堂、首批省級餐飲服務(wù)食品安全示范學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)和要求，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂監(jiān)督和管理，進(jìn)一步完善“五常法”管理方法，深入開展飲食安全宣傳教育，普及食品安全基本知識，學(xué)校食品安全宣傳教育面達(dá)100%。建立健全食品安全事故應(yīng)急處置機(jī)制，及時(shí)處置食物中毒事件，盡量避免重大食品安全事故的發(fā)生，保障師生飲食安全。
�。ǘ╇A段目標(biāo)
1、xx年：食堂食品可追溯率80%以上，大宗食品統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購率達(dá)到65%，學(xué)生飲食安全知識知曉率達(dá)到65%。
2、20xx年：大宗食品統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購率達(dá)到90%，學(xué)生飲食安全知識知曉率達(dá)到85%以。
3、xx年：大宗食品統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購率92%，學(xué)生飲食安全知識知曉率達(dá)到88%以上。
三、主要措施
�。ㄒ唬┙⒔∪珯C(jī)制，加強(qiáng)組織管理
1、成立學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長：鄭xx，副組長：郭xx，組員：季xx。
2、調(diào)整學(xué)校食堂管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長：郭xx，副組長：李xx，組員：姚xx。
3、成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組，組長：鄭xx，副組長：郭xx，組員：季xx。處置小組下設(shè)現(xiàn)場處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組和新聞信息組等4個(gè)工作組。
4、制定《xx市江濱職業(yè)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案（試行）》。
�。ǘ┘哟笸度肓Χ�，改善硬件設(shè)施
學(xué)校每年投入一定的經(jīng)費(fèi)，添置更新學(xué)校的設(shè)施設(shè)備，不斷改善食堂硬件環(huán)境，進(jìn)一步規(guī)范和完善食堂標(biāo)識標(biāo)牌，消除食品安全隱患。結(jié)合新校區(qū)新建食堂，做好前期論證，提前實(shí)施預(yù)案審查，確保食堂布局流程和設(shè)施符合食品安全要求。
�。ㄈ┳龊媒y(tǒng)一配送，抓好索證管理
食堂的米、油、蔬菜等大宗食品實(shí)行統(tǒng)一配送或定點(diǎn)采購，減少流通環(huán)節(jié)，降低風(fēng)險(xiǎn)。抓好索證管理，完善食堂食品采購索證、進(jìn)貨驗(yàn)收和臺賬等制度，狠抓落實(shí)。充分發(fā)揮學(xué)校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組的'作用，加強(qiáng)日常管理、監(jiān)督、檢查，形成常效機(jī)制。
�。ㄋ模┘訌�(qiáng)“五常法”管理
嚴(yán)格按照xx省a級食堂、首批省級餐飲服務(wù)食品安全示范學(xué)校的標(biāo)準(zhǔn)和要求，優(yōu)化食堂內(nèi)部管理，進(jìn)一步完善“五常法”管理方法，逐步提升學(xué)校食堂管理的專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化管理水平。大力推進(jìn)以動物類工用具按紅色標(biāo)注、植物類工用具按綠色標(biāo)注、水產(chǎn)品工用具按藍(lán)色標(biāo)注為主要內(nèi)容的色標(biāo)管理工作，有效防止食品交叉污染。
�。ㄎ澹┩苿雨柟馐程霉こ� ，加強(qiáng)家校溝通
學(xué)校充分聽取學(xué)生和家長對食堂等的意見，把食堂辦成“師生和家長滿意的食堂”。鼓勵(lì)師生、家長參與食堂食品安全管理。每天安排一名中層以上干部與學(xué)生一起就餐（同樣的飯菜），傾聽學(xué)生意見。通過家長會、給家長的一封信、家長開放日等途徑，向家長介紹學(xué)校飲食安全和管理采取的措施、辦法及如何公示食堂經(jīng)營情況、飯菜菜譜、價(jià)格，公開透明，接受監(jiān)督。在學(xué)校食堂已安裝監(jiān)控的基礎(chǔ)上，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂食品安全遠(yuǎn)程監(jiān)控。
（六）加強(qiáng)宣傳教育，提高安全意識
結(jié)合學(xué)校教育工作，開展形式多樣、內(nèi)容豐富的飲食安全宣傳教育活動。充分利用班級黑板報(bào)、宣傳櫥窗、廣播站、國旗下講話、主題班會、專家講座、校園網(wǎng)等宣傳陣地和途徑，通過食品安全知識競賽、征文等形式大力宣傳食品安全知識，使食品安全知識“入耳、入腦、入心”，全面提升食品安全知識知曉率，不斷營造濃厚的飲食安全教育氛圍。
�。ㄆ撸┘訌�(qiáng)應(yīng)急演練，提高處置能力
學(xué)校制定《xx市江濱職業(yè)學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案（試行）》，成立學(xué)校食品安全事故應(yīng)急處置小組，處置小組下設(shè)現(xiàn)場處置組、救治協(xié)調(diào)組、后勤保障組和新聞信息組等4個(gè)工作組。力求做到食品安全事故早發(fā)現(xiàn)、早報(bào)告、早處置，最大限度地減少損害。定期開展食品安全應(yīng)急演練和培訓(xùn)工作，提高應(yīng)急處置能力。加大食品安全應(yīng)急知識的宣傳普及力度，提高學(xué)生應(yīng)急自救能力和自我保護(hù)意識，提高應(yīng)急心理干預(yù)能力，及時(shí)消除食物中毒等突發(fā)事件給學(xué)生造成的心理影響。
二○一五年八月二十日
飲食方案 篇5
老年人食欲不振的原因
隨著年齡增長，老人舌頭上的味蕾會逐漸退化，于是，舌頭感知食物的反應(yīng)慢慢減弱。
老人消化功能的下降，會導(dǎo)致產(chǎn)生胃寒氣，引起食欲不振。有些時(shí)候，老人因服用了過多的祛火藥（如黃連等），也會導(dǎo)致沒有胃口，最怕吃生冷或油膩食物。
那么，要怎樣解決老年人食欲不振的現(xiàn)象呢？
老年人食欲不振怎么辦
多人共餐更好吃。熱鬧的用餐氣氛會改變老年人的心情。對于有沮喪、壓迫感等心理障礙的老年人，多人一起用餐會有幫助。可以和鄰近的老人一起吃，或與家中老小一起吃。
趁熱食用味正香。香味有刺激食欲的作用�？刂剖澄锏臏囟�，是鎖住香味的重要步驟，所以食物必須趁熱吃。
勾芡淋汁增加味道。做菜時(shí)，可以在水煮的食物上淋上汁再入口。這樣甜味和咸味只淺淺鋪在食物表面，不但可以滿足舌頭的欲望，也不必?fù)?dān)心攝取過量的.鹽和糖。
來點(diǎn)音樂放輕松。人的胃腸蠕動以及消化液的分泌，與精神狀態(tài)有關(guān)，適當(dāng)改善就餐環(huán)境，播放些輕松的音樂，無疑會改變老人心情，進(jìn)而增進(jìn)食欲。
少量喝點(diǎn)低度酒。飯前飲少量的低度酒，如葡萄酒有助開胃。但不宜飲用大量汽水和啤酒，不僅會沖淡胃液，而且會使胃擴(kuò)張，刺激飽感中樞。
老年人食欲不振的食療方
莧菜排骨湯
食材：春筍50克，小黃魚肉250克，莧菜150克
調(diào)味料：姜末，料酒，火腿末，水淀粉，胡椒粉，鹽，高湯
做法：春筍洗凈切丁備用，小黃魚洗凈切丁備用，莧菜洗凈備用；高湯倒入鍋里，加入鹽、料酒、胡椒粉、筍丁、魚丁、姜末，大火燒開，撈去浮沫，再燒一分鐘后，淋上水淀粉勾芡；湯有點(diǎn)黏時(shí)倒入莧菜，等莧菜斷生后再撒入火腿末即可。
大頭菜排骨湯
食材：香菜適量，排骨200克，大頭菜2根
調(diào)味料：鹽
做法：大頭菜去皮洗凈，切滾刀，排骨洗凈，放沸水里燙去血水，撈出瀝干，香菜洗凈備用；排骨放進(jìn)鍋里，加3碗水，大火煮滾，小火燜10分鐘，然后倒入大頭菜，繼續(xù)燜10分鐘，等大頭菜熟了，加鹽、香菜即可。
飲食方案 篇6
有很多人說不管怎么吃都沒辦法讓自己胖一些，她們想知道應(yīng)該如何吃既科學(xué)又營養(yǎng)，還能讓自己能夠“肥起來。
其實(shí)不管是增肥也好，減肥也罷，都必須在健康的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，也就是說，如果能夠排除自身存在的疾病導(dǎo)致的瘦弱或肥胖，那么，從科學(xué)地安排飲食上可以達(dá)到調(diào)整的目的。
今天營養(yǎng)師們就專門對想讓自己“肥一點(diǎn)的人們做了詳細(xì)的增肥飲食方法，可不要錯(cuò)過哦。
山藥粥可增肥
張愛玲小說《花調(diào)》中的女主角川嫦，她原是一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)的美女，但一場大病下來，她瘦到上街都會嚇壞行人的地步。于是她感慨說：“等這次再胖起來，可再也不想減輕體重了！要它瘦容易，要想加一磅肉原來有這么難啊！……
雖說目前減肥是一大趨勢，但一個(gè)人如果變瘦了，那不但不美，而且嚇人。這胖子不知瘦子的苦，增肥其實(shí)并不是那么容易的事情，也不可以盲目增肥，必須在排除疾病情況下，才可以實(shí)施增肥計(jì)劃。
下面營養(yǎng)師李麗華給大家簡單介紹一增肥食療方：
山藥粥
【原料】山藥、乳酪、白糖。
【制法】
一是將鮮山藥洗凈，搗泥，待大米粥熟時(shí)加入拌勻，而后調(diào)入乳酪、白糖食用;
二是將山藥曬干研粉，每次取30克，加冷水調(diào)勻，置爐上，文火煮熟，不斷攪拌，兩三沸后取下，調(diào)入乳酪、白糖即可食用。
【功效】山藥性味甘平，可補(bǔ)虛贏，長肌肉、潤皮毛，為治消瘦、美容之妙品。乳酪可養(yǎng)肺潤膚、養(yǎng)陰生津。兩者合用，可健運(yùn)脾胃，資助化源，故于虛瘦病人，效果甚佳。
【加減】體瘦之人，多有陰虛、血虧津少，故飲食上宜多食甘潤生津之品，如牛奶、蜂蜜、雞蛋、鱉（甲魚）、海參、銀耳等。
【點(diǎn)心】牛奶、杏仁、芝麻、腰果等食物，比如，可以將杏仁和芝麻粉加入牛奶來喝，腰果則可以當(dāng)作零食來吃，如此會有不錯(cuò)的效果。另外，增加體重和減肥一樣的困難，不僅需要決心，還需要有毅力。
烹調(diào)過程中減少營養(yǎng)素?fù)p失的方法
在烹調(diào)的`許多過程中，都可能造成營養(yǎng)素的損失，營養(yǎng)師李麗華說，在烹調(diào)過程中要注意這些環(huán)節(jié)，保證充足的營養(yǎng)不流失。
（一）原料的選擇
原料的選擇是烹飪過程的開始，應(yīng)該選擇新鮮、細(xì)嫩的原料，而不選擇陳舊、變質(zhì)的原料，否則，原料的營養(yǎng)素已破壞，尤其蔬菜和水果。對于蔬菜和水果都應(yīng)臨用現(xiàn)購，不要在倉庫中貯存，其它原料也不應(yīng)貯存過長。
（二）合理整理原料
原料購回后，經(jīng)過認(rèn)真整理，去除不可食部分，如削去硬皮、剃去黃葉、清除污物，整理時(shí)，能夠吃的盡量保留，以免浪費(fèi)，但變質(zhì)腐爛的部分堅(jiān)決除去。對于人們不常用而棄之的部分也可合理利用，如芹菜葉、萵筍葉都可以吃，且鐵和胡蘿卜素含量很高。
（三）認(rèn)真清洗
經(jīng)過整理后的原料，用凈水進(jìn)行認(rèn)真的清洗。清洗時(shí)，注意洗去污物，不要用水長時(shí)間浸泡，以免造成水溶性維生素和無機(jī)鹽過多地流失。洗凈后用可以濾水的器具盛放，并根據(jù)不同的部位和用途將原料分開。
（四）切配
在烹調(diào)之前，還要進(jìn)行刀工處理，在這個(gè)環(huán)節(jié)，應(yīng)注意切后不要長時(shí)間放置，而應(yīng)盡快使用原料，以免空氣中的氧使維生素C和維生素A氧化。切忌切后再進(jìn)行洗滌，應(yīng)先洗后切。
（五）初步熟處理
某些菜品烹調(diào)加工前，要進(jìn)行初步熟處理，以縮短烹調(diào)時(shí)間和保持原料的質(zhì)地及形狀。初步熟處理的方法很多，主要有水煮、汽蒸和油炸。最常用的是沸水燙原料，在這一過程中應(yīng)該用火大、水寬，水沸后下原料，斷生后迅速取出，盡快讓其冷卻，可減少維生素的損失，水燙和汽蒸后的湯汁應(yīng)盡可能利用。
（六）合理運(yùn)用烹調(diào)方法
首先應(yīng)選擇適合原料和滿足成菜要求的烹調(diào)方法，如炒、煮、炸、蒸，用何種為好。對于炒、煮，如果不是成菜要求時(shí)間長，都應(yīng)“急火快烹，迅速成菜。成菜后盡快食用。
適宜地碼芡、掛糊、勾芡，可以減少營養(yǎng)素的損失，并保持菜肴的質(zhì)地;動物性原料和植物性原料的合理配合，可保護(hù)維生素;適當(dāng)加醋和發(fā)酵有利無機(jī)鹽的吸收。
飲食方案 篇7
忌食生冷辛辣。胃部就像一個(gè)纖弱的嬌小姐，十分的嬌貴，稍有不注意就容易引發(fā)它的不滿。冬天天氣本身就很寒冷，一些生冷的食物寒性更大。在這個(gè)時(shí)候吃的話容易直接刺激胃部，使得它不正常的收縮，輕則引起食欲不振，重則還可能會導(dǎo)致嘔吐、抵抗力降低等等。同理，辛辣的食物一樣是具有強(qiáng)刺激性的，大量食用容易導(dǎo)致急性胃炎的發(fā)生。
食物選擇有講究。要想保護(hù)好自己的腸胃，還要注意在冬季，胃寒的人比較的多，因此，應(yīng)該適當(dāng)選擇一些能夠暖胃的食物，像是小米，糯米、羊肉、狗肉、老姜、黑豆、大棗等。因胃酸而引起胃部不適的，要少吃點(diǎn)玉米面、韭菜、土豆、豆類等、因?yàn)檫@些食物容易引起胃部的脹痛，同時(shí)也應(yīng)禁食濃縮肉湯以及酸性食物，如乳類，淀粉等，并控制食鹽的食用量，而在胃酸分泌減少的時(shí)候，飲食調(diào)整則正好相反。
“保胃戰(zhàn)”吃軟不吃硬。有胃病的朋友都知道，胃部敏感的時(shí)候，如果吃了一些“硬菜”，比如大魚大肉等，就會覺得很不舒服。確實(shí)，正因如此，對于腸胃的保護(hù)，我們應(yīng)該采取軟兵政策。粥、面條、熱牛奶等等都是不錯(cuò)的選擇。當(dāng)然，除此之外，在飲食制作過程中，也應(yīng)該盡量選擇蒸、煮、燴、燉等烹飪方法，以減少對胃粘膜的刺激。
規(guī)律進(jìn)食才健康�，F(xiàn)代人，工作壓力越來越大，經(jīng)常是忙的忘了吃飯，或者是即使很餓也無法抽空去吃飯。長此以往，是對胃部的`最大刺激。尤其在冬季，胃部本身就容易發(fā)病，如果再不能飲食規(guī)律的話，就更容易引起胃酸分泌異常，加重胃部的負(fù)擔(dān)。因此，每天按時(shí)有規(guī)律的吃飯才是最佳的保胃措施。如果不能一天三頓正點(diǎn)進(jìn)食的話，可以改為一天5-6次，分次進(jìn)食，一次少量，只要是每天有規(guī)律的即可。這樣不僅可以保護(hù)我們的腸胃，還不會耽誤到其他的事情。