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餐飲整治工作匯報(bào)
無(wú)論是身處學(xué)校還是步入社會(huì)，需要用到匯報(bào)的地方越來(lái)越多，匯報(bào)可以以某個(gè)具體項(xiàng)目為單位進(jìn)行匯報(bào)，也可以以某個(gè)階段的工作為單位進(jìn)行匯報(bào)，你有了解過(guò)匯報(bào)要怎么寫(xiě)嗎？以下是小編精心整理的餐飲整治工作匯報(bào)，希望能夠幫助到大家。
餐飲整治工作匯報(bào)1
小餐飲整治措施
1.系統(tǒng)上下統(tǒng)一思想，認(rèn)識(shí)到小餐飲點(diǎn)多面廣，從業(yè)者流動(dòng)性大，文化水平較低，食品安全意識(shí)較差等現(xiàn)狀（越偏遠(yuǎn)越明顯），相應(yīng)問(wèn)題重復(fù)性大，返潮現(xiàn)象快，處罰執(zhí)行難等問(wèn)題。 2.調(diào)查摸底，建立微信等聯(lián)系群。
3.配備監(jiān)管巡查人員，做到人員專用，薪酬到位。
4.劃分區(qū)域，專人負(fù)責(zé)，責(zé)任落實(shí)到人，確定重點(diǎn)區(qū)域，以點(diǎn)帶面，逐步擴(kuò)大。
5.爭(zhēng)取資金，改善硬件設(shè)施：如配置消毒柜、一次性收納盒等。
餐飲整治工作匯報(bào)霍城縣餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治9月19日工作匯報(bào)
霍城縣衛(wèi)生局接到《伊犁州衛(wèi)生局關(guān)于在全州開(kāi)展餐飲消費(fèi)安全專項(xiàng)整治工作》的通知要求,霍城縣衛(wèi)生局立即按照文件精神,召開(kāi)了餐飲消費(fèi)專項(xiàng)整治工作會(huì)議,成立了專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組,制定了工作實(shí)施方案,明確信息專報(bào)人員.從20xx年9月13日，霍城縣衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所根據(jù)我縣情況，指定四名工作人員專項(xiàng)從事此項(xiàng)整治工作，截止目前，共檢查餐飲單位37家，其中一家衛(wèi)生許可證過(guò)期從事餐飲活動(dòng)，衛(wèi)生監(jiān)督執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)此予以停止經(jīng)營(yíng)，對(duì)1戶餐飲單位內(nèi)2名工作人員無(wú)健康證上崗，給予500元的行政區(qū)域處罰。從檢查17家單位情況看，餐飲單位都未建立原料采購(gòu)索證制度，但都能在購(gòu)貨時(shí)注意食品保質(zhì)期限，不使用病死或死因不明的畜、禽。大部分餐飲單位由于各種條件的限制，功能間都不完善，我所執(zhí)法人員在檢查的同時(shí)，對(duì)每個(gè)餐飲單位都做了大量的宣傳工作，并對(duì)此次專項(xiàng)檢查的'意義及目的都做了明確的解釋，并下達(dá)了衛(wèi)生監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)，限期進(jìn)行整改。
霍城縣衛(wèi)生局
二00七年九月二十六日
餐飲整治工作匯報(bào)2
創(chuàng)建省級(jí)文明城小餐飲整治匯報(bào)全縣創(chuàng)建全省文明縣城動(dòng)員大會(huì)以來(lái)，我局高度重視，精心部署，以“突出重點(diǎn)、整體推進(jìn)、全面規(guī)范、鞏固提高”為原則，嚴(yán)格按照文明城創(chuàng)建工作要求，扎實(shí)開(kāi)展我縣小餐飲的整治行動(dòng)�，F(xiàn)將整治情況匯報(bào)如下：
一、抓組織建設(shè)，完善創(chuàng)建運(yùn)行機(jī)制一是加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。為切實(shí)加強(qiáng)創(chuàng)省級(jí)文明縣城小餐飲的'整治，我局成立了以局長(zhǎng)為組長(zhǎng)，分管副局長(zhǎng)為副組長(zhǎng)，相關(guān)執(zhí)法科室負(fù)責(zé)人為成員的領(lǐng)導(dǎo)小組，根據(jù)工作實(shí)際，實(shí)行分片包干，明確任務(wù)，落實(shí)責(zé)任，確保工作取得實(shí)效。二是制定標(biāo)準(zhǔn)，明確目標(biāo)。制定了《xx南縣食品藥品監(jiān)督管理局創(chuàng)城工作方案》、《開(kāi)展“五小行業(yè)”整治小餐飲整治工作方案》、《創(chuàng)建全省文明縣城小餐飲創(chuàng)建標(biāo)準(zhǔn)》，從軟件到硬件，從前廳到后廚，從制度到管理，在證照許可、環(huán)境衛(wèi)生、索證索票、墻面地面、生熟分開(kāi)、餐具消毒等方面設(shè)定了標(biāo)準(zhǔn)，不斷加強(qiáng)規(guī)范運(yùn)作，統(tǒng)籌安排指導(dǎo)。
二、抓規(guī)范管理，鞏固創(chuàng)建整治成果按照整頓與規(guī)范、打劣與扶優(yōu)相結(jié)合的原則，對(duì)縣城小餐飲進(jìn)行拉網(wǎng)式監(jiān)督檢查，以小餐飲達(dá)到“布局合理，設(shè)施齊全，制度完善，安全保障”為目標(biāo)，健全小餐飲食品安全長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，消除小餐飲突出食品安全隱患，保障餐飲消費(fèi)安全。共出動(dòng)執(zhí)法人員1620人次，檢查小餐飲560家，下達(dá)責(zé)令整改通知書(shū)82份，監(jiān)督意見(jiàn)書(shū)120份。一是嚴(yán)格許可，規(guī)范從業(yè)。
餐飲整治工作匯報(bào)3
本人趙xx，20xx年xx月xx日受莊總委派兼負(fù)第六俱樂(lè)部CBD萬(wàn)豪公館店工作，由于開(kāi)業(yè)以來(lái)，受諸方面因素影響，經(jīng)營(yíng)情況不容樂(lè)觀，20xx年俱樂(lè)部以中餐、客房二大營(yíng)業(yè)點(diǎn)為重點(diǎn)，輔以會(huì)所、游泳健身等配套設(shè)施，加強(qiáng)營(yíng)銷、細(xì)化服務(wù)、提高出品，從而提高俱樂(lè)部整體盈利能力為基本方針。現(xiàn)就20xx年度的工作匯報(bào)如下：
一、制定經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)，并指揮實(shí)施，力求按預(yù)算完成任務(wù)。
20xx年1-12月俱樂(lè)部營(yíng)業(yè)總收入為xx萬(wàn)元，同期預(yù)算為xx萬(wàn)元，實(shí)際營(yíng)業(yè)收入占同期預(yù)算的xx%。（參見(jiàn)后附1-12月?tīng)I(yíng)業(yè)收入報(bào)表）
20xx年1-12月主要經(jīng)營(yíng)板塊經(jīng)營(yíng)收入?yún)R總?cè)缦拢?/p>
由此表可以看出：
1、客房收入相對(duì)較好。憑借網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷、推出特價(jià)房等經(jīng)營(yíng)手段客房營(yíng)業(yè)收入上升，即提升人氣、帶動(dòng)餐飲消費(fèi)，又降低總體成本、提高效益。
2、二層積極推廣婚宴，提高宴會(huì)廳利用率，與婚宴網(wǎng)站合作，提升了婚宴場(chǎng)次，即拉動(dòng)了消費(fèi)同時(shí)起到了宣傳作用，增加了散客數(shù)量。
3、三層包房區(qū)營(yíng)業(yè)額未發(fā)生明顯變化
二、主持制定和完善酒店各項(xiàng)規(guī)章制度，建立建全內(nèi)部組織系統(tǒng)，協(xié)調(diào)各部門關(guān)系，建立內(nèi)部合理而有效的運(yùn)行機(jī)制。
為使俱樂(lè)部的日常運(yùn)營(yíng)有計(jì)劃、有指導(dǎo)，建立明確的工作目標(biāo)，要求各部門建立計(jì)劃性的工作制度，按計(jì)劃步驟予以實(shí)施，依據(jù)工作的完成情況對(duì)各部門負(fù)責(zé)人予以考評(píng)。在目標(biāo)考核方面，一方面按照已出臺(tái)的考核實(shí)施辦法進(jìn)行考核，另一方面，按時(shí)召開(kāi)工作會(huì)，針對(duì)制定的工作計(jì)劃總結(jié)實(shí)施進(jìn)度，提出需解決的問(wèn)題，使各項(xiàng)工作落實(shí)到人，也以此作為對(duì)各部門考核的依據(jù)。
三、不斷改善員工工作、生活待遇，調(diào)動(dòng)員工積極性，激發(fā)員工工作熱情。 首先，結(jié)合市場(chǎng)及本店特點(diǎn)調(diào)整了人員崗位結(jié)構(gòu)及工資標(biāo)準(zhǔn)，極大的提高了員工的滿意度。其次，改善了員工就餐情況。把員工餐廳設(shè)于會(huì)所，即提高了員工就餐環(huán)境同時(shí)提高了員工餐質(zhì)量，得到了員工的一致好評(píng)。再次，針對(duì)北京市對(duì)勞動(dòng)法的執(zhí)法力度的加強(qiáng)，俱樂(lè)部加強(qiáng)了員工用工手續(xù)和勞動(dòng)合同的管理，并按照相關(guān)法規(guī)給員工繳納社會(huì)保險(xiǎn)，這樣雖造成人事成本的小額提高，但對(duì)于提高員工歸屬感、避免潛在的法律風(fēng)險(xiǎn)也起到了不可估量的作用。
四、一年來(lái)，通過(guò)大家的共同努力，各部門的工作也都有了很大起色。
1．我們的財(cái)務(wù)部在趙總的帶領(lǐng)下，對(duì)俱樂(lè)部財(cái)務(wù)日清、月結(jié)，項(xiàng)項(xiàng)明了、筆筆清楚，同時(shí)加強(qiáng)費(fèi)用控制等，節(jié)省了不菲的稅費(fèi)等支出：盤(pán)點(diǎn)整理的俱樂(lè)部龐大的固定資產(chǎn)：在百忙之中趕做完了20xx年預(yù)算。
2.采購(gòu)部在資金匱缺的情況下，完成了全年的采購(gòu)任務(wù)，很不簡(jiǎn)單。
3.工程部員工們始終做好自己的本職工作，默默在后臺(tái)支持各部門的工作，確保了俱樂(lè)部各項(xiàng)設(shè)備的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
4.安全管理是酒店經(jīng)營(yíng)發(fā)展中的重要工作。加強(qiáng)保安隊(duì)伍建設(shè)是確保俱
樂(lè)部安全的重要保證。為了提高保安隊(duì)伍的整體素質(zhì)，切實(shí)發(fā)揮保安員的作用，保安部大力開(kāi)展業(yè)務(wù)培訓(xùn)和檢查工作，確保了俱樂(lè)部經(jīng)營(yíng)全年無(wú)事故。
回顧一年的工作，我們深切感到，俱樂(lè)部的一切工作離不開(kāi)全體員工的辛苦努力，艱苦蹣跚的一年，遇到的`困難和問(wèn)題要比想象的大的多，我們也清醒的看到，當(dāng)前俱樂(lè)部的發(fā)展存在不少的矛盾和困難。主要是與先進(jìn)酒店相比，我們俱樂(lè)部硬件結(jié)構(gòu)不合理、軟件層次偏低、經(jīng)營(yíng)收入總量不夠，管理和服務(wù)質(zhì)量還需要上一個(gè)層次，收支矛盾仍較突出，俱樂(lè)部職能較為復(fù)雜，收入不多、虧損嚴(yán)重成為一種習(xí)慣，管理意識(shí)有待進(jìn)一步加強(qiáng)。
我們的俱樂(lè)部一直處于困難境地，加之現(xiàn)今經(jīng)濟(jì)大環(huán)境的影響，我們更是雪上加霜。在這新的年度開(kāi)始之際，我們的經(jīng)營(yíng)務(wù)必要立足于開(kāi)拓創(chuàng)新、勇于進(jìn)取，向著創(chuàng)造優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品、滿足客戶需求的方向去努力。我們要切實(shí)做到以下幾點(diǎn)
1、確立餐廳廚房的核心產(chǎn)品，明確其產(chǎn)品特點(diǎn)；
2、建立廳面服務(wù)獨(dú)特的服務(wù)體系;
3、依照時(shí)令季節(jié)和節(jié)假日開(kāi)展?fàn)I銷活動(dòng)；
4、定期走訪客戶，以良好的服務(wù)形象取悅客戶；
5、改變香柏閣經(jīng)營(yíng)策略，分開(kāi)檔次以適合不同人群的消費(fèi)需求，增加收入；
6、更改乾頤宮，增加客房數(shù)量，順應(yīng)北京酒店客房發(fā)展趨勢(shì)，增加客房收入。
總之，在新的一年里，我們面臨的形式嚴(yán)峻、任務(wù)繁重，同時(shí)也是大有希望的。困難與機(jī)遇同在、挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存。讓我們振奮起來(lái)、頑強(qiáng)拼搏、埋頭苦干，為俱樂(lè)部的發(fā)展努力奮斗。
餐飲整治工作匯報(bào)4
尊敬的領(lǐng)導(dǎo)：
現(xiàn)將市食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)今年來(lái)履行餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管職能的有關(guān)情況匯報(bào)如下：
一、市食品藥品監(jiān)督管理系統(tǒng)機(jī)構(gòu)改革基本情況
根據(jù)本次政府機(jī)構(gòu)改革的部署，食品藥品監(jiān)管部門由省以下垂直管理調(diào)整為市縣兩級(jí)政府分級(jí)管理，為同級(jí)政府的工作部門，市政府成立了正處級(jí)常設(shè)機(jī)構(gòu)“市食品安全委員會(huì)辦公室”，負(fù)責(zé)食品安全綜合協(xié)調(diào)和組織開(kāi)展食品安全重大事故的查處。2010年6月，我局完成了市縣兩級(jí)機(jī)構(gòu)和人員編制的移交工作。2011年2月18日，市人民政府辦公室下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)市食品藥品監(jiān)督管理局主要職責(zé)內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)和人員編制規(guī)定的通知》。依據(jù)通知精神，將我局食品安全綜合協(xié)調(diào)和組織查處食品安全重大事故的職責(zé)劃歸市食品安全委員會(huì)辦公室；將市衛(wèi)生局承擔(dān)的食品衛(wèi)生許可和餐飲業(yè)、食堂等餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)督管理以及保健食品、化妝品衛(wèi)生監(jiān)督管理的職責(zé)劃入我局。5月18日，市衛(wèi)生局將直管的169家餐飲單位交由我局管理；根據(jù)市機(jī)構(gòu)編制委員會(huì)的有關(guān)文件精神，其余餐飲服務(wù)單位目前仍由所在區(qū)的衛(wèi)生行政部門監(jiān)管；我局原履行的食品安全綜合協(xié)調(diào)和組織相關(guān)職能部門依法查處食品安全重大事故的職能正式移交給市食品安全委員會(huì)辦公室。機(jī)構(gòu)改革調(diào)整后，市局設(shè)立了餐1 飲服務(wù)監(jiān)管科和市食品藥品稽查支隊(duì),負(fù)責(zé)市直管餐飲單位的監(jiān)督管理。區(qū)一級(jí)餐飲服務(wù)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的'設(shè)置目前正在醞釀中。
我市共轄年月份，縣編辦確定了縣食藥監(jiān)局機(jī)構(gòu)改革“三定方案”，明確了縣局的餐飲服務(wù)和�；O(jiān)管職能，并從縣衛(wèi)生執(zhí)法大隊(duì)調(diào)入人員5人，預(yù)計(jì)7月底餐飲和�；O(jiān)管職能及人員可以交接到位。縣人民政府將餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品、保健食品、化妝品監(jiān)管職能正式由縣衛(wèi)生局劃歸縣食品藥品監(jiān)管局，縣局定編12人，現(xiàn)正式在編8人，還有3人正在招聘當(dāng)中。
二、前期工作開(kāi)展情況
�。ㄒ唬┨岣哒J(rèn)識(shí)，加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)
全市各級(jí)食品藥品監(jiān)管部門高度認(rèn)識(shí)到專項(xiàng)整治工作是解決當(dāng)前食品安全突出問(wèn)題的重要舉措，充分認(rèn)識(shí)到此項(xiàng)工作的重要性和緊迫性。為全面貫徹落實(shí)國(guó)務(wù)院及國(guó)家、省食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)工作的有關(guān)精神，市食品藥品監(jiān)督管理局及時(shí)下發(fā)了專項(xiàng)整治方案，并成立了嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由市局局長(zhǎng)任組長(zhǎng)，副局長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，餐飲服務(wù)監(jiān)管科、稽查支隊(duì)等職能科室負(fù)責(zé)人為成員。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)市局餐飲服務(wù)監(jiān)管科，負(fù)責(zé)“打非”專項(xiàng)整治日常工作的組織協(xié)調(diào)。同時(shí)要求各縣市食品藥品監(jiān)管部門也成立相應(yīng)領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)和工作班子，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)專項(xiàng)整治工作的組織領(lǐng)導(dǎo)。
�。ǘ┭杆傩袆�(dòng)，全面自查自糾
根據(jù)市局專項(xiàng)整治方案的要求，各級(jí)監(jiān)管部門迅速行動(dòng)，立即組織轄區(qū)內(nèi)所有餐飲服務(wù)單位、保健食品及有關(guān)藥品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)開(kāi)展自查自糾。自查自糾的主要內(nèi)容包括：是否在食品中添加非食用物質(zhì)；是否對(duì)食品添加劑實(shí)施“五�！�；是否存在超范圍、超劑量使用食品添加劑的行為；藥品生產(chǎn)企業(yè)是否生產(chǎn)國(guó)家公布的非食用物質(zhì)，藥品是否直接銷售用做食品生產(chǎn)加工。
�。ㄈ┩怀鲋攸c(diǎn)，開(kāi)展檢查督導(dǎo)
根據(jù)專項(xiàng)整治的實(shí)際情況，領(lǐng)導(dǎo)小組提出了全面檢查、突出重點(diǎn)的工作要求，確定了小餐飲單位為重點(diǎn)環(huán)節(jié)、學(xué)校食堂為重點(diǎn)單位、熟食制品等為重點(diǎn)品種。6月14日至18日，市局組織執(zhí)法人員分8組對(duì)城市四區(qū)的主干道餐飲服務(wù)單位進(jìn)行了一次全面檢查和督導(dǎo)。共檢查餐飲服務(wù)單位家。持有餐飲服務(wù)許可證或食品衛(wèi)生許可證的家，持證率為%，其中實(shí)施量化分級(jí)管理的單位家，占%。根據(jù)檢查和督導(dǎo)情況來(lái)看，絕大部分餐飲服務(wù)單位能做到持證經(jīng)營(yíng)，餐飲服務(wù)食品安全管理制度和監(jiān)督量化分級(jí)管理制度落實(shí)較好，絕大多數(shù)餐飲服務(wù)單位能做到規(guī)章制度上墻，且制度落實(shí)到位。部分單位較好的實(shí)施了食品添加劑“五�！惫芾�，并在店堂醒目位置主動(dòng)公示了使用的食品添加劑。
（四）廣泛宣教，加強(qiáng)信息通報(bào)
全市各級(jí)監(jiān)管部門采取向餐飲單位發(fā)放專項(xiàng)整治公告和“打非”宣傳資料，現(xiàn)場(chǎng)告知餐飲行業(yè)業(yè)主“打非”整治工作的目標(biāo)
任務(wù)、具體措施、具體要求，講解食品添加劑知識(shí)，開(kāi)展培訓(xùn)講座等形式進(jìn)行廣泛宣傳教育。根據(jù)省市專項(xiàng)整治有關(guān)要求，市區(qū)餐飲環(huán)節(jié)已張貼公告等宣傳資料4500份，自印宣傳資料1500份，各縣市區(qū)已按要求自行印發(fā)了公告進(jìn)行廣泛張貼，全市餐飲環(huán)節(jié)共張貼公告等資料6000余份。6月2日至3日，市食品藥品監(jiān)督管理局組織市直管餐飲服務(wù)單位負(fù)責(zé)人舉辦了餐飲服務(wù)食品安全法律法規(guī)及食品安全知識(shí)培訓(xùn)班，共有120多家餐飲單位負(fù)責(zé)人參加了培訓(xùn)。這次培訓(xùn)是市食品藥品監(jiān)督管理局在今年全面接管市直餐飲服務(wù)單位以來(lái)開(kāi)辦的第一次培訓(xùn)班。會(huì)上，市局局長(zhǎng)就認(rèn)真貫徹落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)作了重要講話。培訓(xùn)班上還向廣大業(yè)主傳達(dá)了開(kāi)展打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治工作、學(xué)校食堂、旅游景區(qū)等專項(xiàng)整治的有關(guān)文件精神，通報(bào)了食品中可能違法添加的非食用物質(zhì)和已濫用的食品添加劑名單。參加培訓(xùn)的餐飲服務(wù)單位還當(dāng)場(chǎng)向局長(zhǎng)遞交了餐飲服務(wù)食品安全承諾書(shū)，對(duì)廣大消費(fèi)者作出食品安全承諾，認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實(shí)食品采購(gòu)索證索票規(guī)定，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購(gòu)和使用行為，依法誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，不采購(gòu)和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，不采購(gòu)和使用標(biāo)識(shí)不規(guī)范的、來(lái)源不明的食品添加劑。這次培訓(xùn)，還邀請(qǐng)了部分專家就餐飲服務(wù)許可管理辦法、監(jiān)管辦法、餐飲服務(wù)許可審查規(guī)范、餐飲服務(wù)食品安全操作
規(guī)范等進(jìn)行了講解和討論。
市局同時(shí)公布了市、縣（市）區(qū)兩級(jí)監(jiān)管機(jī)構(gòu)投訴舉報(bào)電話號(hào)碼，全市各級(jí)監(jiān)管機(jī)構(gòu)的投訴舉報(bào)電話均做到24小時(shí)開(kāi)通。為確保信息報(bào)送通暢，市局建立了全市“打非”專項(xiàng)整治信息報(bào)送網(wǎng)絡(luò)，明確了各單位主管領(lǐng)導(dǎo)、信息報(bào)送專員。按時(shí)向省局和市食品安全委員會(huì)辦公室報(bào)送“嚴(yán)厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)工作動(dòng)態(tài)”等工作信息。
三、主要問(wèn)題和困難
1、餐飲業(yè)點(diǎn)多線長(zhǎng)面廣，分布零散，軟硬件基礎(chǔ)差別較大，層次參差不齊，小餐飲依照法定標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)管、規(guī)范難度較大。
2、監(jiān)管體制不健全，多部門執(zhí)法難以有效整合資源，形成有效的監(jiān)管鏈條，索證索票制度全面貫徹難度較大，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)安全風(fēng)險(xiǎn)壓力集聚。
3、監(jiān)管經(jīng)費(fèi)不足，如檢測(cè)費(fèi)、購(gòu)買樣品費(fèi)不足會(huì)產(chǎn)生對(duì)日常監(jiān)管工作的制約。及時(shí)有效便捷的技術(shù)支撐手段不夠，難以適應(yīng)現(xiàn)場(chǎng)執(zhí)法檢查的需求。
4、時(shí)間緊任務(wù)重，目前對(duì)整個(gè)行業(yè)管理的底子不清，監(jiān)管手段和措施不多，執(zhí)法人員的能力和水平亟待提高。
四、下一步工作重點(diǎn)
1、加強(qiáng)培訓(xùn)，大力宣傳。宣傳餐飲法律法規(guī)、安全知識(shí)和基本常識(shí)，提高消費(fèi)者的食品安全意識(shí)和依法維權(quán)意識(shí)。對(duì)餐飲從業(yè)人員進(jìn)行培訓(xùn)，提升法律意識(shí)、質(zhì)量意識(shí)、安全意識(shí)和道德
意識(shí)；對(duì)執(zhí)法人員進(jìn)行崗位培訓(xùn)，提升執(zhí)法水平、業(yè)務(wù)能力、服務(wù)意識(shí)。
2、努力提高食品安全監(jiān)管的技術(shù)支撐力度，提高技術(shù)打假、技術(shù)監(jiān)管的能力。
3、規(guī)范許可程序，提高準(zhǔn)入門檻，引導(dǎo)先進(jìn)技術(shù)設(shè)備、管理方法的投入推廣，提升行業(yè)整體水平。
4、大力推動(dòng)誠(chéng)信體系建設(shè)，提高信用評(píng)價(jià)結(jié)果運(yùn)用的成效，推行黑名單公示制度、示范企業(yè)公示制度。
5、摸清家底，針對(duì)性的開(kāi)展專項(xiàng)整治行動(dòng)，加大監(jiān)管力度。加強(qiáng)與公安、工商、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)等部門的合作，查辦一批典型案例，震懾違法犯罪行為，力求在較短時(shí)期內(nèi)使整個(gè)行業(yè)的誠(chéng)信意識(shí)、經(jīng)營(yíng)秩序、管理水平有較大提升。
市食品藥品監(jiān)督管理局
2011年7月18日
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