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工作總結(jié)

學(xué)校校園餐廳食堂工作總結(jié)

時(shí)間:2023-04-12 15:44:03 工作總結(jié) 我要投稿
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學(xué)校校園餐廳食堂工作總結(jié)

  總結(jié)就是對(duì)一個(gè)時(shí)期的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的回顧和分析的書(shū)面材料,寫(xiě)總結(jié)有利于我們學(xué)習(xí)和工作能力的提高,快快來(lái)寫(xiě)一份總結(jié)吧。那么如何把總結(jié)寫(xiě)出新花樣呢?下面是小編為大家整理的學(xué)校校園餐廳食堂工作總結(jié),希望對(duì)大家有所幫助。

學(xué)校校園餐廳食堂工作總結(jié)

  “民以食為天”,作為后勤工作重點(diǎn)之一的食堂管理,怎樣激活內(nèi)部活力,完善競(jìng)爭(zhēng)機(jī)制,提高勞動(dòng)效率,更好地為師生服務(wù),這是我們后勤管理人員孜孜以求的目標(biāo)之一。本學(xué)年我們基本形成了一套我們自己的管理模式,現(xiàn)將從以下幾方面作簡(jiǎn)要回顧。

  一、抓機(jī)構(gòu)建立,促組織落實(shí):

  1、機(jī)構(gòu)設(shè)置及人員管理

 。1)學(xué)校成立食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組。其成員由校長(zhǎng)、后勤主任等組成。

 。2)食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組對(duì)其進(jìn)行全面考核,擇優(yōu)錄用。被錄用的人員必需聽(tīng)從管理,踏實(shí)工作,在聘用過(guò)程若有違規(guī)違紀(jì)的,食堂有權(quán)對(duì)其進(jìn)行行政和經(jīng)濟(jì)制裁,直至中途解聘。

 。3)建立建全各項(xiàng)規(guī)章制度的組織落實(shí),年終進(jìn)行考核評(píng)比。

  2、食堂工作人員的身體執(zhí)行學(xué)年度體檢制度,發(fā)覺(jué)身體狀況欠佳的,實(shí)行臨時(shí)停用,待身體完全恢復(fù)后再考慮支配;對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生實(shí)行周檢查制度,發(fā)覺(jué)問(wèn)題,馬上指出改正。

  3、抓文明禮貌的落實(shí):我們提倡文明用餐、禮貌服務(wù),要求班主任做好在校用餐同學(xué)的文明用餐的教育,而且,每天同學(xué)用餐時(shí)都要求值周領(lǐng)導(dǎo)入餐廳陪餐,關(guān)心解決同學(xué)用餐中的詳細(xì)問(wèn)題。

  二、食堂管理的詳細(xì)做法:

 。ㄒ唬﹪(yán)格管理制度,共創(chuàng)文明服務(wù)。

  學(xué)校的主要工作是教學(xué)工作,后勤管理的宗旨是堅(jiān)持為教學(xué)服務(wù),而作為后勤管理重重之重的工作——食堂管理工作更是直接影響學(xué)校工作的正常開(kāi)展,為此,我們特制訂了一些例的規(guī)章制度,確保食堂工作的正常開(kāi)展。

  1、出勤制度:

  不隨便更改作息時(shí)間

  2、勞動(dòng)管理:

  (1)和諧相處、禮貌待人,杜絕與就餐人員或是內(nèi)部職工吵架、打罵,違犯一次,扣除當(dāng)事者當(dāng)月獎(jiǎng)金,情節(jié)嚴(yán)峻者送司法機(jī)關(guān)依法追究刑事責(zé)任。

 。2)出售飯菜及其他食品一律不準(zhǔn)收現(xiàn)金,違犯一次,收一罰十,并點(diǎn)名批判,情節(jié)嚴(yán)峻者,勸其離崗。

  (3)職工內(nèi)部來(lái)客就餐者,一律提前報(bào)備。

 。4)要節(jié)省水電,做到人走燈滅,水用即關(guān)。

 。5)月底結(jié)帳需要實(shí)事求是,不準(zhǔn)隱瞞不報(bào),若扣留票證或?qū)嵨铮l(fā)覺(jué)一次,除追回票證或?qū)嵨锿,扣除?dāng)事者當(dāng)月獎(jiǎng)金。

 。6)按區(qū)監(jiān)管局的要求定期進(jìn)行檢測(cè)。不得擅離崗位,不違規(guī)操作。

  (二)加強(qiáng)衛(wèi)生管理,增添憂患意識(shí)。

  食堂衛(wèi)生是隱患的源泉、發(fā)源地。在衛(wèi)生管理上我們堅(jiān)持每周召開(kāi)民主生活會(huì),做到警鐘長(zhǎng)鳴,增添職工的憂患意識(shí),盡可能地把隱患扼制在盟芽狀態(tài);我們要求每一位職工必需做到:

  1、上班時(shí)間全部職工,一律要穿工作服。

  2、留意個(gè)人衛(wèi)生,勤理發(fā)、勤剪指甲、勤換衣服、勤洗澡,不留長(zhǎng)發(fā)、小胡子,開(kāi)飯先洗手。

  3、食堂內(nèi)外實(shí)行定人、定點(diǎn)、定時(shí)間、定要求,必需做到每日清掃、周末大掃。

  4、各種餐具、籠布、機(jī)械等要洗刷潔凈,做到木見(jiàn)本色,鐵見(jiàn)光,用后擺列整齊,生熟用具嚴(yán)格分開(kāi),不得混用。

  5、開(kāi)飯時(shí)不準(zhǔn)吸煙,不準(zhǔn)面對(duì)食品說(shuō)話、咳嗽,不準(zhǔn)涂脂抹粉。

  6、設(shè)立衛(wèi)生達(dá)標(biāo)獎(jiǎng):仔細(xì)執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生制度,形成制度,對(duì)比評(píng)比。

 。ㄈ﹪(yán)格檢測(cè)與監(jiān)督,創(chuàng)名牌效應(yīng)。

  食堂管理既要有一套完善的管理制度,更要有過(guò)硬的檢測(cè)與監(jiān)督機(jī)制,才能確保制度的純粹性、真實(shí)性,也才能吸引更多的家長(zhǎng)了解學(xué)校,了解學(xué)校食堂管理,也只有這樣,學(xué)校才能在家長(zhǎng)中樹(shù)立起名牌效應(yīng),才能讓更多的家長(zhǎng)放心地把自己的孩子送到學(xué)校來(lái)用餐。我們?cè)敿?xì)做法是:

  1、掌握進(jìn)貨渠道,不進(jìn)劣質(zhì)低價(jià)菜、不進(jìn)來(lái)路不明菜。凡因此而造成后果的,除承當(dāng)一切責(zé)任外,還將勸其離崗。

  2、由保管員負(fù)責(zé)常常檢查食堂倉(cāng)庫(kù),不把變質(zhì)變腐的米煮給同學(xué)吃。

  3、財(cái)務(wù)處負(fù)責(zé)食堂核算,定期向領(lǐng)導(dǎo)反映狀況,凡對(duì)有意抬高菜價(jià)而在師生中造成惡劣影響的,將勸其離崗。

  總之,食堂工作正在日漸步入規(guī)范化、常態(tài)化,食堂工作人員也正在加大努力逐步形成一個(gè)愛(ài)崗、敬業(yè)、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)與合作的團(tuán)隊(duì),共同為xx學(xué)校的發(fā)展而努力奉獻(xiàn)。

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