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餐飲收銀員工作總結(jié)
總結(jié)就是把一個(gè)時(shí)段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進(jìn)行一次全面系統(tǒng)的總結(jié),它可以使我們更有效率,快快來(lái)寫(xiě)一份總結(jié)吧。我們?cè)撛趺慈?xiě)總結(jié)呢?以下是小編為大家整理的餐飲收銀員工作總結(jié),歡迎大家分享。
餐飲收銀員工作總結(jié)1
時(shí)間過(guò)的很快,一晃而去永不回頭。昨天的苦與樂(lè)將成為過(guò)去。我們要面對(duì)的不是昨天,也不是明天,而是現(xiàn)在。所以昨天有多少成功與失敗那不重要,重要的是在今天做到。
有句話(huà)說(shuō)的非常好!淘汰,其實(shí)不是你沒(méi)有能力,而是你是否在乎你的工作。是的,其實(shí)不是你沒(méi)有能力去勝任這份工作,而是你不喜歡這份工作,所以做不好。其實(shí)每個(gè)人對(duì)他的現(xiàn)狀都是不滿(mǎn)的,但是為什么在這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功,而有的卻一天不如一天;最后被淘汰呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單,那就是對(duì)工作的態(tài)度不一樣。
工作一年了,在這一年中我做了些什么,有些什么高興與苦惱的事;叵脒^(guò)去有很多辛酸苦樂(lè),在工作態(tài)度上也迷失過(guò)方向,走了一點(diǎn)小小的彎路,不過(guò)那都是將要過(guò)去的事了,總結(jié)錯(cuò)誤,用于下一年的工作中,那才是我現(xiàn)在要做的。也許各位同仁認(rèn)為在工作中沒(méi)有什么樂(lè)趣,如果你這樣想那么就錯(cuò)了。其實(shí)只要善于發(fā)現(xiàn),工作中是有很多值得我們高興的東西。
當(dāng)我抱怨一個(gè)星期天有5天上CK,怎么可能?要把人累倒是不是。我們都知道上CK很累;又熱、又油、又燙。但是當(dāng)我靜下心來(lái)想一想,因?yàn)槲覅柡Γ聳|西猛,所以他才會(huì)經(jīng)常排我上CK。反過(guò)來(lái),我也可以在其中找到快樂(lè);當(dāng)收銀員問(wèn)有沒(méi)有多下的雞排,這時(shí)當(dāng)你說(shuō)有;你不覺(jué)得自己聲音都大些嗎?你不覺(jué)得心里面美滋滋的嗎?
有的時(shí)候我也會(huì)抱怨怎么搞的,不忙的時(shí)候不排我上收銀,一忙就排我上收銀,當(dāng)然我們都知道,在最忙的時(shí)候,收銀員是最累的,又怕少錢(qián)多錢(qián),又會(huì)被顧客罵兩句,有感情的人都覺(jué)得心情不爽。但是當(dāng)我來(lái)好好想一想,為什么會(huì)這樣。也許因?yàn)樗麄冋J(rèn)為我有這個(gè)能力,所以才會(huì)排我上這個(gè)最忙的時(shí)段,難不成排新員工來(lái)上嗎?靜下心想一想,我的這些抱怨都是錯(cuò)誤的。其實(shí)只要善于抓住幸福,幸福就在我們身邊。當(dāng)我用最快的速度備好餐,然后呈遞給顧客時(shí),顧客的一個(gè)滿(mǎn)意的一笑,這難道不是我的幸福嗎?
有的時(shí)候我也會(huì)抱怨怎么會(huì)這樣,我經(jīng)常做一些掃地,收餐盤(pán),拖地一些無(wú)趣的小事,連小學(xué)生也會(huì)的事,直到有一天我年看了兩個(gè)故事后,我的態(tài)度改變了。第一個(gè)故事說(shuō):日本的'一個(gè)高官,曾經(jīng)在他年青的時(shí)候發(fā)生的一個(gè)真實(shí)的故事,他年青的時(shí)到一家酒店當(dāng)服務(wù)員。開(kāi)始的時(shí)候經(jīng)理叫他去洗廁所,他認(rèn)為這份工作,沒(méi)意義。整天無(wú)心工作。他的心事被經(jīng)理發(fā)現(xiàn)了,就當(dāng)著他的面把廁所洗干凈后在馬桶里裝了一杯水喝了下去。經(jīng)理的舉動(dòng)讓他太為感悟。后來(lái)他學(xué)會(huì)了認(rèn)真細(xì)心的工作。最后取得了成功。
還有一個(gè)故事是肯得基老總相到臺(tái)灣發(fā)展,于是就在當(dāng)?shù)卣幸幻偨?jīng)理,當(dāng)所有考核都過(guò)關(guān)后,最后一項(xiàng)考核是清洗衛(wèi)生間,這讓所有考生都很驚牙。最后他通過(guò)了最后一項(xiàng)考核。后來(lái)他的老波告訴老總他家的衛(wèi)生間一直是他清洗的。
可以看出,一個(gè)干大事的人也經(jīng)常干一些小事。這些看似小事的事,正是成就一個(gè)人一生的關(guān)鍵。談到這里你還認(rèn)為這些事不起眼嗎?新的一年就要到來(lái)了,我相信我一定能做到。
餐飲收銀員工作總結(jié)2
自我加入餐廳,成為了一名前臺(tái)的收銀員以來(lái)已經(jīng)過(guò)了x個(gè)月了,雖然我之前沒(méi)有什么這方面工作的經(jīng)驗(yàn),但是在這個(gè)崗位所需要的能力確實(shí)非常的簡(jiǎn)單,憑著我的專(zhuān)業(yè)知識(shí)以及在工作上的熱情,當(dāng)然還少不了前輩和同事們的幫助,我在前臺(tái)的工作干得非常的順心。雖然說(shuō)還沒(méi)有到如魚(yú)得水的地步,但是每天都能開(kāi)心的站在自己的崗位上,我已經(jīng)很滿(mǎn)足了。
作為剛畢業(yè)的xx屆學(xué)生,我并沒(méi)有太多的工作經(jīng)驗(yàn),寥寥無(wú)幾的經(jīng)歷讓我在剛來(lái)到時(shí)候也遇上過(guò)麻煩,感受到過(guò)困惑。但是還好我都挺過(guò)來(lái)了!而且我也在這段時(shí)間學(xué)習(xí)了在這個(gè)崗位上不可缺少的各種經(jīng)驗(yàn),這讓我徹底的從一個(gè)學(xué)生準(zhǔn)變成了一介職業(yè)人。這樣的轉(zhuǎn)變雖然并不代表我已經(jīng)足夠成熟,但我相信這是我長(zhǎng)大的標(biāo)志!為了紀(jì)念這段時(shí)間,我特將這段時(shí)間的工作總結(jié)一下,在懷念的時(shí)候,也能知道自己有那些做的不好的地方。我的收銀員工作總結(jié)如下:
一、剛進(jìn)餐廳
本來(lái)經(jīng)過(guò)多次碰壁的我并沒(méi)有對(duì)這里報(bào)多大期望,只是抱著多少試試的心態(tài)來(lái)參加。結(jié)果突如其來(lái)的結(jié)果讓我措手不及!雖然高興自己能有一份工作,但是卻有因?yàn)樽约簻?zhǔn)備不充分而慌亂。終于當(dāng)我踏上了收銀臺(tái)的時(shí)候,x領(lǐng)班親切的接待了我,并給我講了餐廳的基本情況后親自將我?guī)У搅宋业墓ぷ鲘徫弧芭_(tái)。因?yàn)椴蛷d還挺大,來(lái)這里吃飯的人流也不在少數(shù),所以配備多名收銀員是必須的。之后我的`一段時(shí)間都是作為前臺(tái)那位前輩的學(xué)徒來(lái)度過(guò)。雖然前臺(tái)其實(shí)要了解的東西不多,稍微講解一下我就知道該怎么做了,但是因?yàn)槲覀冞@里也是主打服務(wù)流,所以對(duì)于前臺(tái)服務(wù)的要求也是一點(diǎn)也不低,要時(shí)刻注意自己的接待舉動(dòng),這才是我真正感到麻煩的。
二、工作進(jìn)展
在工作了一段時(shí)間后,我已經(jīng)差不多熟悉了這里的工作模式,接待的禮儀也在一次一次的工作中變成了本能的技巧。我和帶教同事的工作內(nèi)容都是一樣的,迎接客人、提供咨詢(xún)之類(lèi)的服務(wù)、收銀、送別客人。雖然聽(tīng)著就是很簡(jiǎn)單的一條線,但是其實(shí)中間有不少需要學(xué)習(xí)和隨機(jī)應(yīng)變的地方。
最主要的就是咨詢(xún)方面,作為一家頗受好評(píng)的餐廳,我們餐廳準(zhǔn)備的菜式和其他的活動(dòng)都是不少,有些不了解的客人或是挑剔的客人就會(huì)前來(lái)咨詢(xún)。這就要求我們必須對(duì)餐廳的菜品和活動(dòng)之類(lèi)的都了如指掌,而且還能回答的讓客人滿(mǎn)意!一開(kāi)始我覺(jué)得這很難,但過(guò)久了我就知道,只要用心,就算是普通的服務(wù)員也能把這些東西倒背如流。
三、總結(jié)
工作是適合我的工作,同事是非常親切的朋友,老板也非常的和善,那我還有什么理由不努力呢?雖然現(xiàn)在的我已近基本做好了自己的工作,但是社會(huì)是在不斷的進(jìn)步的,面對(duì)越來(lái)越挑剔的客人,我們不能怪客人,只能想想自己為什么沒(méi)有做到位。
餐飲收銀員工作總結(jié)3
時(shí)間如白駒過(guò)隙,飛快地流逝著。昨天已成為永遠(yuǎn)。我們既不需要面對(duì)昨天,也不需要面對(duì)未來(lái),需要面對(duì)的是現(xiàn)在。不論昨天是否成功,那都不重要,重要的是在現(xiàn)在做到最好。
有句俗話(huà)說(shuō)的很對(duì),!淘汰,并不是你能力差,而是你是否在意你現(xiàn)在的工作。是的,其實(shí)不是你沒(méi)有能力去勝任這份工作,而是你不喜歡這份工作,所以做不好。其實(shí)每個(gè)人對(duì)他的現(xiàn)狀都是不滿(mǎn)的,但是為什么在這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功,而有的卻一天不如一天;最后被淘汰呢?其實(shí)很簡(jiǎn)單,那就是對(duì)工作的態(tài)度不一樣。
工作一年了,在這一年中我做了些什么,有些什么高興與苦惱的事;叵脒^(guò)去有很多辛酸苦樂(lè),在工作態(tài)度上也迷失過(guò)方向,走了一點(diǎn)小小的彎路,不過(guò)那都是將要過(guò)去的事了,總結(jié)錯(cuò)誤,用于下一年的工作中,那才是我現(xiàn)在要做的。也許各位同仁認(rèn)為在工作中沒(méi)有什么樂(lè)趣,如果你這樣想那么就錯(cuò)了。其實(shí)只要善于發(fā)現(xiàn),工作中是有很多值得我們高興的東西。
當(dāng)我抱怨一個(gè)星期天有5天上CK,怎么可能?要把人累倒是不是。我們都知道上CK很累;又熱、又油、又燙。但是當(dāng)我靜下心來(lái)想一想,因?yàn)槲覅柡,下東西猛,所以他才會(huì)經(jīng)常排我上CK。反過(guò)來(lái),我也可以在其中找到快樂(lè);當(dāng)收銀員問(wèn)有沒(méi)有多下的'雞排,這時(shí)當(dāng)你說(shuō)有;你不覺(jué)得自己聲音都大些嗎?你不覺(jué)得心里面美滋滋的嗎?
有的時(shí)候我也會(huì)抱怨怎么搞的,不忙的時(shí)候不排我上收銀,一忙就排我上收銀,當(dāng)然我們都知道,在最忙的時(shí)候,收銀員是最累的,又怕少錢(qián)多錢(qián),又會(huì)被顧客罵兩句,有感情的人都覺(jué)得心情不爽。但是當(dāng)我來(lái)好好想一想,為什么會(huì)這樣。也許因?yàn)樗麄冋J(rèn)為我有這個(gè)能力,所以才會(huì)排我上這個(gè)最忙的時(shí)段,難不成排新員工來(lái)上嗎?靜下心想一想,我的這些抱怨都是錯(cuò)誤的。其實(shí)只要善于抓住幸福,幸福就在我們身邊。當(dāng)我用最快的速度備好餐,然后呈遞給顧客時(shí),顧客的一個(gè)滿(mǎn)意的一笑,這難道不是我最大的幸福嗎?
有的時(shí)候我也會(huì)抱怨怎么會(huì)這樣,我經(jīng)常做一些掃地,收餐盤(pán),拖地一些無(wú)趣的小事,連小學(xué)生也會(huì)的事,直到有一天我年看了兩個(gè)故事后,我的態(tài)度改變了。第一個(gè)故事說(shuō):日本的一個(gè)官,曾經(jīng)在他年青的時(shí)候發(fā)生的一個(gè)真實(shí)的故事,他年青的時(shí)到一家酒店當(dāng)服務(wù)員。開(kāi)始的時(shí)候經(jīng)理叫他去洗廁所,他認(rèn)為這份工作,沒(méi)意義。整天無(wú)心工作。他的心事被經(jīng)理發(fā)現(xiàn)了,就當(dāng)著他的面把廁所洗干凈后在馬桶里裝了一杯水喝了下去。經(jīng)理的舉動(dòng)讓他太為感悟。后來(lái)他學(xué)會(huì)了認(rèn)真細(xì)心的工作。最后取得了成功。
還有一個(gè)故事是肯得基老總相到發(fā)展,于是就在當(dāng)?shù)卣幸幻偨?jīng)理,當(dāng)所有考核都過(guò)關(guān)后,最后一項(xiàng)考核是清洗衛(wèi)生間,這讓所有考生都很驚牙。最后他通過(guò)了最后一項(xiàng)考核。后來(lái)他的老板告訴總經(jīng)理他家的衛(wèi)生間一直是他清洗的。
可以看出,一個(gè)干大事的人也經(jīng)常干一些小事。這些看似小事的事,正是成就一個(gè)人一生的關(guān)鍵。談到這里你還認(rèn)為這些事不起眼嗎?新的一年就要到來(lái)了,我相信我一定能做到最好。
餐飲收銀員工作總結(jié)4
在工作中,雖然我只是充當(dāng)一名普通而重要的收銀員的角色。在這段時(shí)間的工作中,我發(fā)現(xiàn)要能自如的做好一項(xiàng)工作,無(wú)論工作是繁重、繁忙還是清閑,要用積極的態(tài)度去完成我們的每一份工作,而不是因?yàn)楣ぷ髁勘壤拇笮《ケг,因(yàn)楸г故菦](méi)有用的。我們更要做的是不要把事情想的太糟糕,而是要保持好的心態(tài)面隊(duì)每一天。因?yàn)榭鞓?lè)的心態(tài)會(huì)使我們不覺(jué)的工作的疲憊與乏味。以下是我20xx年的酒店收銀工作總結(jié)。
一、酒店經(jīng)營(yíng)概況
今年酒店緊緊圍繞“規(guī)范管理,塑造形象、強(qiáng)力營(yíng)銷(xiāo)、增創(chuàng)效益”的工作指導(dǎo)方針、以市場(chǎng)為向?qū),?shù)立“三種意識(shí)”即全員營(yíng)銷(xiāo)意識(shí)、全方位成本意思、全過(guò)程質(zhì)量意識(shí):實(shí)行“三化”即程序化、規(guī)范化、數(shù)字化管理,經(jīng)過(guò)酒店全體員工的共同努力,取得了較好的成績(jī)。
二、酒店工作成就
酒店通過(guò)制定“安全第一、質(zhì)量為主”等項(xiàng)安全預(yù)案,做到了日常的防火、防盜等“六防”,全年幾乎未發(fā)生一件意外安全事故。在酒店總經(jīng)理的關(guān)心指導(dǎo)下,店級(jí)領(lǐng)導(dǎo)每天召開(kāi)部門(mén)經(jīng)理反饋會(huì),通報(bào)情況提出要求。保安部安排干部員工加崗加時(shí),勤于巡邏,嚴(yán)密防控。在相關(guān)部門(mén)的配合下,群防群控,確保了各項(xiàng)活動(dòng)萬(wàn)無(wú)一失和酒店忙而不亂的安全穩(wěn)定。
以效益為目標(biāo),抓好銷(xiāo)售工作;
以改革為動(dòng)力,抓好餐飲工作;
以客戶(hù)為重點(diǎn),抓好物業(yè)工作;
以質(zhì)量為前提,抓好客房工作;
以“六防”為內(nèi)容,抓好安保工作;
以降耗為核心,抓好維保工作;
以精干為原則,抓好人事工作;
以“準(zhǔn)則”為參照,抓好培訓(xùn)工作。
為全面了解掌握我酒店的市場(chǎng)態(tài)勢(shì),組織多次營(yíng)銷(xiāo)會(huì)議,結(jié)合目前客戶(hù)來(lái)酒店的消費(fèi)情況,進(jìn)行調(diào)查,分析客戶(hù)的消費(fèi)檔次,建立客戶(hù)等級(jí)制度,做到全程跟蹤服務(wù)注意服務(wù)形象和儀表,熱情周到,限度的滿(mǎn)足客戶(hù)的要求。我們?cè)诠芾碣M(fèi)上嚴(yán)格控制。行政人員多是身兼數(shù)職。在業(yè)務(wù)招待費(fèi)上,本著花小錢(qián)、辦大事、辦好事、辦實(shí)事的原則。采取一切措施避免不必要的開(kāi)支。
在飯店的任何一個(gè)角落都是彬彬有禮的服務(wù)人員,規(guī)范的操作、職業(yè)的微笑、謙恭的神態(tài),讓客人無(wú)時(shí)無(wú)刻不受著禮儀文化的熏陶。處于社會(huì)中的個(gè)人永遠(yuǎn)都在受著周邊人的影響,所謂人以群分,禮儀文化不僅使飯店人素質(zhì)提高,也在有益地影響著客人,提升著整個(gè)社會(huì)的素質(zhì)與涵養(yǎng)。
應(yīng)該改變傳統(tǒng)的對(duì)待員工的態(tài)度。人是管理中的主體,這是所有的管理者都小、應(yīng)該把握住的。管理中的上下級(jí)關(guān)系只是一種勞動(dòng)的分工,不是一種統(tǒng)治與被統(tǒng)治的關(guān)系;
相反,現(xiàn)代管理理念告訴我們:管理是一種特殊的服務(wù),管理者只有做好對(duì)下級(jí)的服務(wù),幫助下級(jí)在工作中作出優(yōu)異的成績(jī),管理者自己才會(huì)擁有管理的業(yè)績(jī)。
三、酒店工作的建議
酒店缺少一種能夠凝聚人心的精神性的酒店文化。一個(gè)民族有它自己的`民族文化,一個(gè)酒店同樣也需要有它自己的酒店文化。酒店文化的建設(shè)不是可有可無(wú)的,而是酒店生存發(fā)展所必需的。當(dāng)酒店面臨各種各樣的挑戰(zhàn)時(shí),又需要酒店中所有的人能夠群策群力,團(tuán)結(jié)一致,共度難關(guān)。
過(guò)去的成功與失敗都已成為過(guò)去式,我們都不應(yīng)該以他們來(lái)炫耀或?yàn)榇硕瘋鴳?yīng)該調(diào)整好自己的心態(tài)去迎接未來(lái)的挑戰(zhàn),面隊(duì)即將來(lái)臨的難題。人生中有許多要學(xué)的知識(shí),我們現(xiàn)在學(xué)到的還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足,那么就更應(yīng)該準(zhǔn)備好下一階段的實(shí)習(xí),有目標(biāo)的出發(fā),努力的付出就會(huì)有收獲,撒下了種子,我們還要有勤勞的栽培與耕耘,那樣我們才會(huì)有大豐收。
希望管理者在做出決策前,除了站在酒店的利益考慮的同時(shí)能多為員工考慮,只有這樣的決策才能得到更多員工的支持。最后,感謝酒店能提供這樣的工作機(jī)會(huì),感謝領(lǐng)導(dǎo)的幫助,在此祝愿酒店能夠越辦越好,一年比一年賺的多。
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