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餐飲服務(wù)員實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)
總結(jié)是對(duì)過去一定時(shí)期的工作、學(xué)習(xí)或思想情況進(jìn)行回顧、分析，并做出客觀評(píng)價(jià)的書面材料，它是增長才干的一種好辦法，讓我們好好寫一份總結(jié)吧�？偨Y(jié)怎么寫才是正確的呢？下面是小編為大家收集的餐飲服務(wù)員實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
餐飲服務(wù)員實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)1
實(shí)習(xí)對(duì)于大學(xué)生來講，既是一個(gè)難得鍛煉自己能力的機(jī)會(huì)，也是一個(gè)艱難磨煉自己的歷程。而對(duì)于我的實(shí)習(xí)期，也正是如此。在實(shí)習(xí)期里，我成長了很多，但也有很多需要改進(jìn)的地方，有很多需要總結(jié)的地方。
20xx年xx月xx日，我作為一名服務(wù)員來到xx餐飲參加實(shí)習(xí)。開始了我段歷練的過程。開始由一個(gè)沖動(dòng)、喜歡意識(shí)用事的大學(xué)生到一個(gè)成熟理智而又堅(jiān)強(qiáng)的社會(huì)人士的轉(zhuǎn)變過程。
在實(shí)習(xí)期里的有一次，我被安排到了負(fù)責(zé)xx包廂里的工作。因?yàn)槟鞘俏业谝淮呜?fù)責(zé)包廂的工作，所以還有點(diǎn)生疏，也有點(diǎn)緊張和不安。而剛好那一次，負(fù)責(zé)我隔壁包廂的同事，又臨時(shí)有事要拜托我?guī)兔φ湛�。原本�?fù)責(zé)一個(gè)包廂就已經(jīng)讓我有點(diǎn)應(yīng)接不暇，現(xiàn)在又還要照看另外一個(gè)包廂，我更加的有些不知所措了。所以就在上菜的過程中，出了差錯(cuò)，我把一桌的菜上到了另外一桌里上。引來了客人的極度不滿，并且還對(duì)我說出了很難聽的話，聽著那些話，我眼淚就不爭氣的流了下來，然后，也不管客人有沒有消氣，就擅自離開了包廂，離開了工作崗位，跑到了員工宿舍里，一個(gè)人躲在那里哭。好一會(huì)兒，我才平靜下來。也才意識(shí)到自己做的不對(duì)，我不應(yīng)該一遇到困難就去躲避，不應(yīng)該挨了一頓批就感覺自己遭受到了天大的委屈。
我一直以為，自己足夠堅(jiān)強(qiáng)，不管是面對(duì)工作中再多的磨難和委屈，我都能夠堅(jiān)強(qiáng)的應(yīng)對(duì)，但是當(dāng)真正面對(duì)工作中那些委屈時(shí)，我才發(fā)現(xiàn)我自己依然還帶著學(xué)生時(shí)代的意氣用事，依然還帶著十足的幼稚氣息。
直到通過這段實(shí)習(xí)期的磨煉，我才知道不管是在任何一份工作中，我們都可能會(huì)遭受到不一樣的委屈，所以，我們沒有必要被一時(shí)的情緒而影響到自己。我們要做生活的主人，要學(xué)會(huì)做情緒的主人。所以在這一份工作中，我學(xué)會(huì)了如何調(diào)節(jié)自己的情緒，如何放穩(wěn)自己的'心態(tài)。這不管是對(duì)于我現(xiàn)在的工作，還是對(duì)于我以后未來的發(fā)展，都是十分重要的。
我必須要經(jīng)受的住生活對(duì)我的磨煉，經(jīng)受的住工作給我?guī)淼膲毫痛驌簦也拍軌蛘嬲兴砷L。所以，在今后的人生中，我會(huì)挺起我的胸膛，繼續(xù)昂首闊步前進(jìn)。
餐飲服務(wù)員實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)2
好像每次在回望過去的時(shí)候，總要感嘆一番光陰的流逝。此刻的我也在做著這樣的事：怎樣，我的實(shí)習(xí)這么快就結(jié)束了？好像還是不久前才去學(xué)校聯(lián)系的，此刻我就坐在電腦前回想著我實(shí)習(xí)的情景，寫著我的實(shí)習(xí)總結(jié)。但就是這短短還不到一個(gè)月的時(shí)間，留給我的卻是無限充實(shí)的回憶。第一次上講臺(tái)，第一次收到教師節(jié)的祝福，無數(shù)的第一次就在這短短的一個(gè)月里發(fā)生。
在實(shí)習(xí)的階段中，印象最深刻的應(yīng)當(dāng)就是自我上的第一堂課。雖然上課前不斷的告訴自我要鎮(zhèn)定，要循序漸進(jìn)地進(jìn)行教學(xué)，可是在上課鈴聲敲響的瞬間，望著臺(tái)下四十雙好奇的眼睛，緊張還是不請(qǐng)而來，即使偷偷地深呼吸也無濟(jì)于事，只能一個(gè)勁地重復(fù)著教案里的資料，眼睛始終只敢盯著教案，生怕漏了一個(gè)字，哪怕教學(xué)的資料早在上課前已經(jīng)在腦海里演練了許久，備課時(shí)設(shè)想的提問、與學(xué)生之間的互動(dòng)已全然拋到九霄云外。好不容易下課鈴響了，我松了一口氣，這才發(fā)現(xiàn)，我“竟然”完成了我第一個(gè)教學(xué)課時(shí)。課后指導(dǎo)教師正面指出了我的不足，同時(shí)也給予我很大的鼓勵(lì)。吸取第一次課的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和教師的指導(dǎo)，我的第二次課明顯提高很多，我最終能夠自然地應(yīng)對(duì)學(xué)生，而不再是一味地盯著教案。沒有了緊張的干擾，我上課的語速明顯放慢，音量也自然地提高，臺(tái)下學(xué)生的反應(yīng)也比較積極。指導(dǎo)教師也給予了很大的肯定，讓我信心備增，并帶著這份信心順利地上好以后的課。
都說實(shí)踐才能出真知，本以為自我已經(jīng)掌握教育學(xué)原理，在實(shí)際應(yīng)用中才發(fā)現(xiàn)以前都只是紙上談兵，而教師們對(duì)素質(zhì)教育深刻的獨(dú)到的理解都讓我們受益匪淺。教師們一向向我們強(qiáng)調(diào)，無所謂什么樣的教學(xué)手段，什么樣的教學(xué)資料，最重要的是要提起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣；教學(xué)以學(xué)生為主教師為輔；上課的時(shí)候教師要多留給學(xué)生思考的空間；善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生的`優(yōu)點(diǎn)，并及時(shí)地毫不吝嗇地給予表揚(yáng)。這些都是他們反復(fù)向我們強(qiáng)調(diào)并要求我們應(yīng)用到實(shí)際教學(xué)中的教育理念。
而教師的豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，更是讓我佩服不已。為了上好每一節(jié)課，讓學(xué)生認(rèn)為枯燥的書本資料變成是生動(dòng)的科學(xué)知識(shí)，讓他們感興趣，教師們都要花上幾倍的時(shí)間來備課，對(duì)學(xué)生交上來的作業(yè)仔細(xì)的批改，指出錯(cuò)誤的地方，更關(guān)鍵的是從作業(yè)看出學(xué)生的亮點(diǎn)，鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考本事。在實(shí)習(xí)的期間，我聽了幾位教師的課，收獲良多。教師們上課時(shí)生動(dòng)活潑，教學(xué)資料詳略得當(dāng)，側(cè)重點(diǎn)分明，這些從課堂上學(xué)生的反應(yīng)就能夠窺見一二。而這正是我們所缺乏的，也是書本上沒有教給我們的。
在教學(xué)中，我努力將教師傳授給我們的教學(xué)理念和教學(xué)方法融入，盡量做到資料選材生動(dòng)，貼近學(xué)生興趣，在課堂上做到以學(xué)生為教學(xué)的中心，一切活動(dòng)圍繞學(xué)生開展，在教學(xué)上以引導(dǎo)為主，避免自我一頭熱，并注意對(duì)學(xué)生的觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)他們的不足，耐心指導(dǎo)，但更多的是發(fā)現(xiàn)他們的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)他們進(jìn)行表揚(yáng)，不斷地在他們學(xué)習(xí)過程中鼓勵(lì)他們，提高他們的學(xué)習(xí)興趣。
在教師教學(xué)理念的熏陶下，我也學(xué)會(huì)了重視學(xué)生在教學(xué)中的重要作用。雖然我沒有擔(dān)任實(shí)習(xí)班主任，可是我在力所能及的范圍內(nèi)加強(qiáng)與學(xué)生的聯(lián)系，并在短時(shí)間內(nèi)與他們建立頗深厚的感情。我負(fù)責(zé)的班級(jí)是個(gè)活潑的班級(jí)，可是在我實(shí)習(xí)的初期，因?yàn)楸舜酥g還不熟悉，他們上課時(shí)不是很活躍。在我們漸漸熟識(shí)之后，情景有了很大的轉(zhuǎn)變，他們變得很積極主動(dòng)，這不僅僅表此刻課堂上敢于發(fā)言提問，他們還經(jīng)常提出一些趣味的問題，或者更積極的加入自我的創(chuàng)意。正所謂“教學(xué)相長”，我在學(xué)生身上學(xué)到的其實(shí)更多。學(xué)生的創(chuàng)意有的時(shí)候會(huì)讓你忍俊不禁，而他們也善于發(fā)現(xiàn)問題，有時(shí)提出的問題還會(huì)難到我呢，可是這也激勵(lì)我對(duì)教材進(jìn)行進(jìn)一步的研究。并且學(xué)生們都很可愛，在路上偶遇時(shí)都會(huì)很熱情地跟我打招呼，即便是最靦腆的學(xué)生，在課堂上偶爾講錯(cuò)自我感到窘迫的時(shí)候，他們也會(huì)簡便地化解我的尷尬，課堂上的氣氛十分融洽。就是因?yàn)橛羞@么一群可愛的學(xué)生的支持，我更深深感覺到作為一名教師，即使是一名實(shí)習(xí)教師的職責(zé)感，我應(yīng)當(dāng)更積極的準(zhǔn)備教學(xué)資料，認(rèn)真的備課，以不負(fù)他們口中的“教師”二字。
餐飲服務(wù)員實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)3
在朋友的介紹下我來到了，得到要來學(xué)習(xí)的消息，我很高興，很珍惜這樣的機(jī)會(huì)，我學(xué)習(xí)了五年的酒店管理，都沒有怎么實(shí)踐過，我想一切從頭開始，這正是一個(gè)很好的機(jī)會(huì)，于是我懷著熱情的心來到了學(xué)習(xí)，剛開始是學(xué)習(xí)文化和理論課程，我很接受的文化，我也很樂意成為一名人，在十天理論課程完畢之后我迫不及待的懷著忐忑的心情來來到了店，來的第一周我被分到了客房，自認(rèn)為可以吃苦的我已經(jīng)做好的充分的準(zhǔn)備，來到客房，主要和客房大姐學(xué)習(xí)的就是房間的清掃和鋪床工作，雖然已經(jīng)做了充分的準(zhǔn)備，但第一天還是累的只叫苦，甚至懷疑自己能不能堅(jiān)持下來，在客房大姐的鼓勵(lì)下我在心里暗下決心，鼓勵(lì)自己一定要堅(jiān)持，六天的客房學(xué)習(xí)中，我學(xué)會(huì)了打掃一個(gè)房間的流程，酒店內(nèi)最基本的做床，衛(wèi)生間清掃以及簡單的客房服務(wù)方法，使我對(duì)酒店出售的基本商品有了初步的了解，第二周我被分到了餐廳，向資深的餐廳服務(wù)員學(xué)習(xí)了如何擺臺(tái)、撤臺(tái)、點(diǎn)菜、上菜，傳菜等一系列基本的'餐廳服務(wù)方法。并對(duì)餐廳的服務(wù)流程有了進(jìn)一步的了解。
第三周我被分到了前臺(tái)，我很喜歡前臺(tái)接待這個(gè)工作，但我很忐忑，我不知道我能否勝任這份工作，不過令我感到高興的是，酒店的員工大都都是那樣的熱情友好，他們并沒有因?yàn)槲覀兪菍?shí)習(xí)生而對(duì)我們冷漠生硬，在勞累之余，同事們的一個(gè)甜美的微笑，一句再普通不過的“辛苦了”都會(huì)讓人感動(dòng)，總臺(tái)是一個(gè)酒店的門面，是客人對(duì)酒店形成第一印象的地方�？偱_(tái)的服務(wù)基本涵蓋了酒店所能夠提供的所有的服務(wù)項(xiàng)目，因此需要前臺(tái)服務(wù)人員對(duì)酒店的各個(gè)部門都有足夠的了解才能為客人提供滿意周到的服務(wù)。在學(xué)習(xí)中，我酒店客人如何登記入住和退房等的一些基本的前臺(tái)日常操作有了深入的了解并進(jìn)行了實(shí)際操作。
實(shí)習(xí)的日子就這樣一天天結(jié)束了，這些日子我確實(shí)學(xué)到了不少東西，除了學(xué)習(xí)到一些基本的技巧和服務(wù)常識(shí)之外，更學(xué)習(xí)到了做人，如何處理好自己的利益和酒店的利益、如何處理好同事之間的人際關(guān)系、如何調(diào)整自己的心態(tài)，更讓我了解到的是作為一個(gè)服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識(shí)。在一次與某部門經(jīng)理聊天時(shí)，該經(jīng)理提到了服務(wù)意識(shí)，我非常贊同他的觀點(diǎn)：“服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有著向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望，同時(shí)應(yīng)該對(duì)自己的同事也具有同樣的意識(shí)。”
餐飲服務(wù)員實(shí)習(xí)個(gè)人總結(jié)4
好像每次在回望過去的時(shí)候，總要感嘆一番光陰的流逝。此刻的我也在做著這樣的事：怎樣，我的實(shí)習(xí)這么快就結(jié)束了？好像還是不久前才去學(xué)校聯(lián)系的，此刻我就坐在前回想著我實(shí)習(xí)的情景，寫著我的。但就是這短短還不到一個(gè)月的時(shí)間，留給我的卻是無限充實(shí)的回憶。第一次上講臺(tái)，第一次收到的祝福，無數(shù)的第一次就在這短短的一個(gè)月里發(fā)生。
在實(shí)習(xí)的階段中，印象最深刻的應(yīng)當(dāng)就是自我上的第一堂課。雖然上課前不斷的告訴自我要鎮(zhèn)定，要循序漸進(jìn)地進(jìn)行教學(xué)，可是在上課鈴聲敲響的瞬間，望著臺(tái)下四十雙好奇的眼睛，緊張還是不請(qǐng)而來，即使偷偷地深也無濟(jì)于事，只能一個(gè)勁地重復(fù)著教案里的資料，眼睛始終只敢盯著教案，生怕漏了一個(gè)字，哪怕教學(xué)的資料早在上課前已經(jīng)在腦海里演練了許久，備課時(shí)設(shè)想的提問、與學(xué)生之間的互動(dòng)已全然拋到九霄云外。好不容易下課鈴響了，我松了一口氣，這才發(fā)現(xiàn)，我“竟然”完成了我第一個(gè)教學(xué)課時(shí)。課后指導(dǎo)教師正面指出了我的不足，同時(shí)也給予我很大的鼓勵(lì)。吸取第一次課的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)和教師的指導(dǎo)，我的第二次課明顯提高很多，我最終能夠地應(yīng)對(duì)學(xué)生，而不再是一味地盯著教案。沒有了緊張的干擾，我上課的`語速明顯放慢，音量也自然地提高，臺(tái)下學(xué)生的反應(yīng)也比較積極。指導(dǎo)教師也給予了很大的肯定，讓我信心備增，并帶著這份信心順利地上好以后的課。
都說實(shí)踐才能出真知，本以為自我已經(jīng)掌握學(xué)原理，在實(shí)際應(yīng)用中才發(fā)現(xiàn)以前都只是紙上談兵，而教師們對(duì)素質(zhì)教育深刻的獨(dú)到的理解都讓我們受益匪淺。教師們一向向我們強(qiáng)調(diào)，無所謂什么樣的教學(xué)手段，什么樣的教學(xué)資料，最重要的是要提起學(xué)生的學(xué)習(xí)；教學(xué)以學(xué)生為主教師為輔；上課的時(shí)候教師要多留給學(xué)生思考的空間；善于發(fā)現(xiàn)學(xué)生的優(yōu)點(diǎn)，并及時(shí)地毫不吝嗇地給予表揚(yáng)。這些都是他們反復(fù)向我們強(qiáng)調(diào)并要求我們應(yīng)用到實(shí)際教學(xué)中的教育理念。
而教師的豐富教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，更是讓我佩服不已。為了上好每一節(jié)課，讓學(xué)生認(rèn)為枯燥的書本資料變成是生動(dòng)的科學(xué)知識(shí)，讓他們感興趣，教師們都要花上幾倍的時(shí)間來備課，對(duì)學(xué)生交上來的作業(yè)仔細(xì)的批改，指出錯(cuò)誤的地方，更關(guān)鍵的是從作業(yè)看出學(xué)生的亮點(diǎn)，鼓勵(lì)學(xué)生獨(dú)立思考本事。在實(shí)習(xí)的期間，我聽了幾位教師的課，收獲良多。教師們上課時(shí)生動(dòng)活潑，教學(xué)資料詳略得當(dāng)，側(cè)重點(diǎn)分明，這些從課堂上學(xué)生的反應(yīng)就能夠窺見一二。而這正是我們所缺乏的，也是書本上沒有教給我們的。
在教學(xué)中，我努力將教師傳授給我們的教學(xué)理念和融入，盡量做到資料選材生動(dòng)，貼近學(xué)生興趣，在課堂上做到以學(xué)生為教學(xué)的中心，一切活動(dòng)圍繞學(xué)生開展，在教學(xué)上以引導(dǎo)為主，避免自我一頭熱，并注意對(duì)學(xué)生的觀察，及時(shí)發(fā)現(xiàn)他們的不足，耐心指導(dǎo)，但更多的是發(fā)現(xiàn)他們的優(yōu)點(diǎn)，對(duì)他們進(jìn)行表揚(yáng)，不斷地在他們學(xué)習(xí)過程中鼓勵(lì)他們，提高他們的學(xué)習(xí)興趣。
在教師教學(xué)理念的熏陶下，我也學(xué)會(huì)了重視學(xué)生在教學(xué)中的重要作用。雖然我沒有擔(dān)任實(shí)習(xí)班主任，可是我在力所能及的范圍內(nèi)加強(qiáng)與學(xué)生的聯(lián)系，并在短時(shí)間內(nèi)與他們建立頗深厚的感情。我負(fù)責(zé)的班級(jí)是個(gè)活潑的班級(jí)，可是在我實(shí)習(xí)的初期，因?yàn)楸舜酥g還不熟悉，他們上課時(shí)不是很活躍。在我們漸漸熟識(shí)之后，情景有了很大的轉(zhuǎn)變，他們變得很積極主動(dòng)，這不僅僅表此刻課堂上敢于發(fā)言提問，他們還經(jīng)常提出一些趣味的問題，或者更積極的加入自我的創(chuàng)意。正所謂“教學(xué)相長”，我在學(xué)生身上學(xué)到的其實(shí)更多。學(xué)生的創(chuàng)意有的時(shí)候會(huì)讓你忍俊不禁，而他們也善于發(fā)現(xiàn)問題，有時(shí)提出的問題還會(huì)難到我呢，可是這也激勵(lì)我對(duì)教材進(jìn)行進(jìn)一步的研究。并且學(xué)生們都很可愛，在路上偶遇時(shí)都會(huì)很熱情地跟我打招呼，即便是最靦腆的學(xué)生，在課堂上偶爾講錯(cuò)自我感到窘迫的時(shí)候，他們也會(huì)簡便地化解我的尷尬，課堂上的氣氛十分融洽。就是因?yàn)橛羞@么一群可愛的學(xué)生的支持，我更深深感覺到作為一名教師，即使是一名實(shí)習(xí)教師的職責(zé)感，我應(yīng)當(dāng)更積極的準(zhǔn)備教學(xué)資料，認(rèn)真的備課，以不負(fù)他們口中的“教師”二字。
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