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大型酒廠生產(chǎn)經(jīng)理年終總結(jié)（精選5篇）
總結(jié)就是把一個時段的學(xué)習(xí)、工作或其完成情況進行一次全面系統(tǒng)的總結(jié)，它能夠使頭腦更加清醒，目標(biāo)更加明確，是時候?qū)懸环菘偨Y(jié)了。但是卻發(fā)現(xiàn)不知道該寫些什么，以下是小編為大家整理的大型酒廠生產(chǎn)經(jīng)理年終總結(jié)（精選5篇），希望對大家有所幫助。
大型酒廠生產(chǎn)經(jīng)理年終總結(jié)（精選5篇）1
回顧xx年這一年來，車間在公司領(lǐng)導(dǎo)班子的正確領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊圍繞生產(chǎn)為中心，克服人員緊張、管理困難等諸多不利因素，不斷強化車間基礎(chǔ)管理工作，狠抓落實，經(jīng)過全體職工的共同努力，車間的綜合管理工作逐步走向完善化。車間在上級職能部門的正確領(lǐng)導(dǎo)下，在車間廣大干部職工的共同努力下，圓滿完成了一年的生產(chǎn)任務(wù)，現(xiàn)將xx年來的工作總結(jié)如下：
一、生產(chǎn)管理
1、根據(jù)生產(chǎn)部門下達的生產(chǎn)計劃，合理調(diào)配各個崗位的人員，以保證生產(chǎn)的正常進行以及計劃按期完成。
2、組織車間有關(guān)人員研究解決生產(chǎn)過程中存在的工藝技術(shù)和質(zhì)量問題，主持召開每周生產(chǎn)作業(yè)例會，安排布置車間生產(chǎn)。
3、定期的對車間各級人員進行崗位培訓(xùn)及生產(chǎn)技術(shù)培訓(xùn)，建立自查制度，對生產(chǎn)全過程進行監(jiān)控，保證本車間的一切生產(chǎn)行為完全按照生產(chǎn)管理文件規(guī)定進行。
在大家的.共同努力下圓滿完成了xx年預(yù)期的生產(chǎn)目標(biāo)及任務(wù)。
二、質(zhì)量管理
1、認真執(zhí)行各項質(zhì)量制度和質(zhì)量控制程序，堅持“質(zhì)量第一”方針，正確處理好進度與質(zhì)量的關(guān)系，嚴肅工藝紀(jì)律，對本車間人員違反工藝紀(jì)律造成的質(zhì)量問題負領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任。
2、組織好車間內(nèi)部的均衡生產(chǎn)和工序管理，把車間質(zhì)量管理目標(biāo)分解到班組和個人，以完成車間質(zhì)量指標(biāo)。
3、定期召開質(zhì)量分析會，及時組織不合格品的質(zhì)量分析會，對質(zhì)量事故及不合格品進行分析，及時向上級領(lǐng)導(dǎo)反饋質(zhì)量信息。
三、成本控制
xx年我們嚴格控制物質(zhì)資源的消耗，加強質(zhì)量管理，控制質(zhì)量成本，堅持現(xiàn)場管理標(biāo)準(zhǔn)化，堵塞浪費漏洞，充分利用資源，創(chuàng)造最大的效益。
四、設(shè)備管理
今年我們專門安排工作人員時刻關(guān)注設(shè)備技術(shù)狀況，根據(jù)生產(chǎn)產(chǎn)品的情況及時對設(shè)備進行調(diào)整，出現(xiàn)問題及時上報，并安排相關(guān)技術(shù)人員盡快維修，確保了生產(chǎn)的正常進行。與此同時還安排了相關(guān)人員對設(shè)備進行維護和調(diào)整，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，避免影響生產(chǎn)。
五、安全工作
要堅持以人為本，以樹立班組團隊為核心，以打造安全為主線，以實現(xiàn)創(chuàng)優(yōu)勝班組為目標(biāo)，并提出一些與安全生產(chǎn)密切相關(guān)的要求：
1、樹立安全生產(chǎn)責(zé)任意識。把安全工作真正放在了首位，放在了心里，把過去嘴上講安全變成了現(xiàn)在心中想安全。形成了安全工作天天講，人人抓的良好局面。
2、切實做好安全檢查工作，對生產(chǎn)設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況，對生產(chǎn)設(shè)備各系統(tǒng)進行巡回檢查，以便及時發(fā)現(xiàn)異常情況，采取措施消除隱患，排除故障，防止事故的發(fā)生。
3、嚴格執(zhí)行交接班制度，要求交接班人員必須面對面將生產(chǎn)、安全等情況交接清楚，做到不清楚就不交班，不接班，防止因交接班不清楚而危機生產(chǎn)安全。
4、定期對設(shè)備進行維護保養(yǎng)，隨時檢查設(shè)備的運行情況及潤滑油補加。
六、節(jié)能降耗
提高物資的使用率，能維修的堅決不允許扔掉，能更換局部的決不更換全體。最大限度的提高原料的使用效率，杜絕了浪費現(xiàn)象。嚴格執(zhí)行物資領(lǐng)取審批手續(xù)，從細節(jié)抓起從小事做起，要求全體員工養(yǎng)成、隨手關(guān)燈、杜絕浪費，從自身做起。
七、xx年工作不足：
xx年工段上雖然取得一些成績，但是工作力度還不夠大，個別細小環(huán)節(jié)還沒有妥善處理好，今后要把工作做細做到位。這是本年度，我個人工作存在的不足。
八、xx年工作計劃：
風(fēng)風(fēng)雨雨的xx年過去了，迎來了挑戰(zhàn)性的xx年，回顧xx年的工作，首先感謝領(lǐng)導(dǎo)對我工作的支持與幫助，感謝所有班組長以及員工，在這坎坷的一年里勤勤懇懇，兢兢業(yè)業(yè)，共同努力，圓滿的完成了公司下達的各項工作指標(biāo)；20xx年我車間認真執(zhí)行上級領(lǐng)導(dǎo)們的會議精神，雖然有些成績但離領(lǐng)導(dǎo)的要求距離還很遠；質(zhì)量的不穩(wěn)定，工作事故的出現(xiàn)，設(shè)備的損壞，面對著種種困難，方法總比困難多，在這一年里更能體現(xiàn)我們的管理能力，更能發(fā)揮我們本身的潛力，結(jié)合實踐經(jīng)驗對以后的工作做以下計劃：
1、繼續(xù)做好安全工作，精心組織開展隱患排查工作，確保安全平穩(wěn)生產(chǎn)，保質(zhì)保量地完成公司下達的各項安全指標(biāo)與任務(wù)。
2、加強設(shè)備的基礎(chǔ)性管理，做好檢修前的安全防護措施，加強巡回檢查制度的監(jiān)督與落實工作，提高設(shè)備的完好率，更好地為生產(chǎn)服務(wù)。
3、在xx年的生產(chǎn)過程中根據(jù)每臺機組的性能，及時調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)和原材料的.使用。
4、進一步的提高操作人員的技術(shù)水平，及時調(diào)整操作人員的技能和崗位，加強崗位責(zé)任制，不斷的進行崗位培訓(xùn)，提高操作技術(shù)水平，為xx年生產(chǎn)目標(biāo)做堅實的基礎(chǔ)。
5、繼續(xù)做好現(xiàn)場文明生產(chǎn)工作，抓住細節(jié)，著眼死角，努力使現(xiàn)場文明生產(chǎn)再上一個臺階。
6、集思廣益，群策群力，努力做一些具有開拓性的工作，為安全生產(chǎn)方面，節(jié)能降耗方面做出應(yīng)有的貢獻。
7、用敏銳的眼光不斷發(fā)現(xiàn)身邊的一些亮點，努力做好對外宣傳工作，樹立一個良好的外部形象。
九、共擠設(shè)備和制袋機組的維修和養(yǎng)護方案。
1、在生產(chǎn)過程中設(shè)備出現(xiàn)的故障爭取在班內(nèi)及時處理和維修，根據(jù)不同的產(chǎn)品要求和需求，在不影響生產(chǎn)的前提下，及時調(diào)整人員休息時間進行搶修，或上報公司設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況和維修方案。
2、安排電工必須每天檢查巡視，并做好檢查記錄，出現(xiàn)問題及時處理上報。確保每臺機組不帶病運轉(zhuǎn)，設(shè)備正常生產(chǎn)運轉(zhuǎn)，為公司的銷售人員能正常的銷售出貨做好堅強的后盾。
總之，在xx年的工作中我會繼續(xù)加大學(xué)習(xí)和工作熱情，樹立科學(xué)發(fā)展觀。認認真真的學(xué)習(xí)、踏踏實實的工作，完成好公司交給的各項工作任務(wù)。為企業(yè)的發(fā)展壯大、為構(gòu)建和諧車間、和諧企業(yè)、和諧社會貢獻自己的全部力量。
大型酒廠生產(chǎn)經(jīng)理年終總結(jié)（精選5篇）2
一、安全制度落實情況
1、我分公司深入貫徹落實安全生產(chǎn)法，于20xx年x月x日與全體員工層層簽訂了安全生產(chǎn)責(zé)任狀，按照安全生產(chǎn)獎懲制度對違章、違紀(jì)、違規(guī)、安全生產(chǎn)事故等本著＂四不放過原則＂進行了相應(yīng)責(zé)任追究。
2、為進一步加深員工對＂三項制度＂的掌握和理解，使制度切實得到貫徹落實，分公司將規(guī)章制度匯編成冊，發(fā)放到了每個崗位。
3、對安全生產(chǎn)目辬進行了層層分解，責(zé)任到人，并建立了相應(yīng)考核制度。
二、積極推進＂三應(yīng)＂工作，不斷強化安全教育與培訓(xùn)
分公司主要負責(zé)人及安全管理人員均參加了由市安監(jiān)局組織安全管理人員培訓(xùn)；特殊工種作業(yè)人員按縣安監(jiān)局和技術(shù)監(jiān)督局要求已完成全員培訓(xùn)，并做到了考核合格持證上崗；對其他從業(yè)人員分公司按照年度安全教育培訓(xùn)計劃每月進行了一次安全教育培訓(xùn)，并根據(jù)教育培訓(xùn)需求進行了安全操作規(guī)程、崗位操作規(guī)程、化工企業(yè)八大作業(yè)規(guī)范、應(yīng)急救援知識、法律法規(guī)等相關(guān)知識進行了考試，考核結(jié)果與工資獎金掛鉤。
三、扎實開展安全月活動
為貫徹落實上級部門關(guān)于開展＂20xx年全國安全生產(chǎn)月＂活動的通知精神，增強安全月活動氛圍，分公司本著＂安全第一，預(yù)防為主，綜合治理＂的安全方針，以＂安全責(zé)任，重在落實＂為主題，開展了＂全國安全生產(chǎn)月＂活動，并舉辦了安全生產(chǎn)月安全知識競賽活動。活動期間，張貼安全月宣傳辬語x余條。
四、深入開展＂打非治違＂專項整治和百日安全生產(chǎn)活動，加大隱患排查治理力度，不斷將活動推向新高潮。
為了深入貫徹落實國家、省、市、縣及晉煤集團關(guān)于開展＂打非治違＂文件精神，我公司于x月份開始啟動＂打非治違＂專項行動并研究部署落實。
1、成立專項工作領(lǐng)導(dǎo)小組。根據(jù)各級政府及總公司制定的＂打非治違＂專項行動的工作方案，結(jié)合本企業(yè)實際，公司成立了＂打非治違＂專項行動領(lǐng)導(dǎo)小組，制定并下發(fā)了＂打非治違＂專項行動工作方案。并組織召開了各車間、部室一把手參加的＂打非治違＂專項整治工作會議，傳達了縣政府＂打非治違＂專項行動的會議精神以及《集中開展安全生產(chǎn)領(lǐng)域＂打非治違＂專項行動實施方案》。全公司開展廣泛的宣傳發(fā)動工作，認真抓好查自糾工作，務(wù)必做到五到位：即領(lǐng)導(dǎo)重視到位、宣傳發(fā)動到位、思想認識到位、組織措施到位，隱患排查整改到位。
2、積極營造宣傳氛圍。將＂打非治違＂專項行動與x月份＂全國安全生產(chǎn)月＂以及＂危險化學(xué)品企業(yè)專項整治活動＂有機結(jié)合起來，組織開展了一系列活動。
3、全面開展自查自糾。公司＂打非治違＂工作小組結(jié)合各級政府及上級＂打非治違＂專項行動方案里提出的.x項重點內(nèi)容和企業(yè)安全生產(chǎn)現(xiàn)狀，進行了認真的對照、逐一梳理，將責(zé)任層層分解，全面開展安全生產(chǎn)自查自糾活動。堅持每周將＂打非治違＂自查自糾結(jié)果匯總并上報公司總部。為了使活動深入開展下去，公司領(lǐng)導(dǎo)重申：各級管理人員要認真履行監(jiān)管職責(zé)，一定要把工作重點放在查隱患、治＂三違＂上。要做到安全隱患有人排查，整措施有人落實，整改結(jié)果有人確認的閉合管理摻式，安全部專職崗檢人員堅持24小時跟班檢查，發(fā)現(xiàn)＂三違＂現(xiàn)象嚴肅查處，絕不姑息。
大型酒廠生產(chǎn)經(jīng)理年終總結(jié)（精選5篇）3
一、 強化生產(chǎn)組織，提高生產(chǎn)效率
首先嚴格執(zhí)行x管理，加強管理理念的宣傳，從領(lǐng)導(dǎo)干部到一線員工，按照公司的制度要求定期檢查糾正現(xiàn)場生產(chǎn)環(huán)節(jié)中存在的各項問題，我們后期成立公司監(jiān)督檢查小組從生產(chǎn)車間到新建廠房及各辦公區(qū)域定期組織監(jiān)督檢查工作。其次是加強生產(chǎn)過程中的組織管理，及時掌握各生產(chǎn)車間的訂單動態(tài)生產(chǎn)動態(tài)，合理調(diào)動各生產(chǎn)車間的部分員工進行協(xié)同作業(yè)，及時完成訂單。
二、加強質(zhì)量管理，技術(shù)創(chuàng)新
產(chǎn)品質(zhì)量嚴格管控，為此要加強質(zhì)量控制，做好外協(xié)入庫產(chǎn)品檢驗和不良品統(tǒng)計。做好半成品檢驗工作，做好抽檢、巡檢工作，加大出庫成品的質(zhì)量控制。還要提高品質(zhì)部門的監(jiān)督、檢查力度，充分發(fā)揮其主導(dǎo)作用。此外，合理增加品質(zhì)部的人才培養(yǎng)每個生產(chǎn)車間設(shè)立一名巡檢人員完全配合品質(zhì)部的工作。發(fā)貨產(chǎn)品質(zhì)量明顯好轉(zhuǎn)，后期訂單中，產(chǎn)品規(guī)格型號、產(chǎn)品質(zhì)量問題、特殊箱體配置問題、產(chǎn)品標(biāo)識問題等減少很多。鈑金箱體裝配箱體，箱體尺寸明顯縮小，原有庫存箱體消耗殆盡，在滿足市場需求的`情況下，減小生產(chǎn)成本，箱體原配件明顯減少，做到一種原配件多種箱體共同使用，也便于生產(chǎn)所需，庫存所需，方便備貨。
三、 安全生產(chǎn)與設(shè)備維護
加強安全檢查、監(jiān)督力度。發(fā)現(xiàn)問題及時解決，檢查各生產(chǎn)車間各辦公室的用電問題和公司夜間值班問題，做到下班之后及時關(guān)閉電源，排除事故隱患，夜間值班到崗。利用員工大會時間與行政部配合播放安全生產(chǎn)短片，加強安全教育培訓(xùn)增強員工安全意識。設(shè)備本質(zhì)安全是確保生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)、高效運行的關(guān)鍵。各生產(chǎn)環(huán)節(jié)定期維護保養(yǎng)，要求工作場所物品擺放整齊，減少設(shè)備故障率，加大設(shè)備檢查和監(jiān)督力度，對公司新裝設(shè)備進行全程跟蹤，對返廠返修設(shè)備及時跟蹤，以便生產(chǎn)所需。
大型酒廠生產(chǎn)經(jīng)理年終總結(jié)（精選5篇）4
一、刻苦鉆研勾兌技術(shù)，不斷提高品評勾兌水平
勾兌是白酒生產(chǎn)中的關(guān)鍵工序，它對于成品酒的感官質(zhì)量起著至關(guān)重要的作用。我從提高自身業(yè)務(wù)水平入手，認真積累生產(chǎn)中的實踐經(jīng)驗，不斷提高產(chǎn)品勾兌水平，在勾兌工作上力求精益求精，盡善盡美。
1、為不斷提高業(yè)務(wù)水平，積極參加全國白酒技術(shù)研討會及評酒學(xué)習(xí)班，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了理論知識，廣泛與專家及同行交流經(jīng)驗，切磋技藝，使自己的品評勾兌技術(shù)有了進一步提高。發(fā)表了等多篇論文。在日常工作中，我堅持深入車間、班組及酒庫進行實踐，具備了較高的品評勾兌技術(shù)。
2、強化勾兌技術(shù)，不斷改進勾兌工藝。幾年來，為確保成品酒的質(zhì)量，提高瑯琊臺酒的優(yōu)級品率，將自己多年來的工作經(jīng)驗及研究成果應(yīng)用于生產(chǎn)中，優(yōu)選瑯琊臺最佳配方，使研制開發(fā)的系列瑯琊臺酒先后被評為市優(yōu)、省優(yōu)、部優(yōu)產(chǎn)品，連續(xù)多年被青島市人民政府授予“青島名牌”稱號，被評為山東名牌、山東省十大品牌之一，并被推薦為中國名牌評審，05年獲全國優(yōu)秀產(chǎn)品獎。
3、成功的將色譜分析和計算機輔助勾兌相結(jié)合，從設(shè)計產(chǎn)品的骨架成分入手，通過大量的試驗數(shù)據(jù)，精心確定酒中各種微量成份的比例關(guān)系，使產(chǎn)品勾兌方案更精密，更準(zhǔn)確，產(chǎn)品質(zhì)量更穩(wěn)定。自20xx年以來，連續(xù)五年被山東省一輕廳評為優(yōu)秀產(chǎn)品，省質(zhì)量監(jiān)督檢驗所推薦產(chǎn)品。
二、加強質(zhì)量管理，不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量
質(zhì)量是企業(yè)的生命，而產(chǎn)品的質(zhì)量檢測是保證產(chǎn)品質(zhì)量的重要手段。我立足于自己的崗位職能，從提高質(zhì)檢隊伍的業(yè)務(wù)素質(zhì)入手，不斷完善檢測手段，提高技術(shù)水平，進一步健全質(zhì)量檢測體系。
1、加強質(zhì)檢隊伍建設(shè)，提高質(zhì)檢隊伍的'業(yè)務(wù)素質(zhì)。一是注重人才的選擇;二是加強質(zhì)檢隊伍的業(yè)務(wù)培訓(xùn)，每年至少舉辦2次質(zhì)檢人員培訓(xùn)班，使質(zhì)檢隊伍的業(yè)務(wù)水平得到了明顯提高。
2、完善質(zhì)檢手段，改進檢測方法，不斷加強檢測工作的硬件建設(shè)。整合公司分散的技術(shù)力量，將質(zhì)檢處、白酒、果酒、生化研究所集中到技術(shù)中心辦公樓，使資源、設(shè)備、知識互補共享，購置了原子吸收等檢測試驗設(shè)備，改善了研發(fā)實驗條件，增強了公司的檢測能力及技術(shù)水平。
3、進一步健全公司的質(zhì)量管理體系。深入貫徹ISO9001，ISO14000質(zhì)量環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)，結(jié)合公司的'實際情況，主持建立了以公司、車間(科室)、班組“三位一體”的質(zhì)量檢測與監(jiān)控體系，使公司的質(zhì)量檢測工作日趨完美。
三、加強工藝管理，提高基礎(chǔ)酒質(zhì)量
自任職以來，我不斷制訂和完善了各項工藝及操作規(guī)程，為組織生產(chǎn)提供科學(xué)依據(jù)。
1、科學(xué)制訂生產(chǎn)工藝�？茖W(xué)技術(shù)的進步與提高，先進設(shè)備及生產(chǎn)方法的應(yīng)用，使原有生產(chǎn)工藝已難發(fā)揮其應(yīng)有的作用。針對這一情況，我先后主持制訂了《低度白酒生產(chǎn)工藝》等工藝技術(shù)文件，為及時組織指導(dǎo)生產(chǎn)，提供了科學(xué)依據(jù)。
2、不斷改進生產(chǎn)工藝。糧酒生產(chǎn)窖池夏季掉排是酒類生產(chǎn)廠家公認的技術(shù)難題，經(jīng)過多年的探索實踐，我?guī)ьI(lǐng)技術(shù)人員，深入研究，大膽嘗試，提出了特曲酒夏季壓排的工藝改革措施，杜絕了夏季掉排現(xiàn)象。不但窖泥老化程度大大降低，而且窖池換泥頻率由1次/年降為1次/3年，每年為公司節(jié)約資金40余萬元。為提高基礎(chǔ)酒的質(zhì)量，我深入糧食酒車間班組，進行了詳細的觀察，總結(jié)制定了量質(zhì)摘酒操作標(biāo)準(zhǔn)，并指導(dǎo)班組分級摘酒，然后再經(jīng)公司評酒員品評后分級貯存，基礎(chǔ)酒質(zhì)量有了明顯提高。
四、加快新產(chǎn)品研制開發(fā)步伐，豐富瑯琊臺系列酒品種
1、針對不同市場的需求、開發(fā)研制新產(chǎn)品。我?guī)ьI(lǐng)研究所人員，積極研制開發(fā)不同風(fēng)味的瑯琊臺系列白酒及果酒，既豐富了瑯琊臺酒系列，又滿足了不同地區(qū)消費者的需求。20xx年研制開發(fā)28度瑯琊臺酒獲得青島市科技進步獎。20xx年研制的26度瑯琊臺酒獲青島市科技星火獎，20xx年瑯琊臺白酒又被中國食品工業(yè)協(xié)會授予“中國白酒質(zhì)量優(yōu)秀產(chǎn)品”稱號，為企業(yè)開拓擴大市場，增加經(jīng)濟效益起到了較大推動作用。
2、根據(jù)公司多元化發(fā)展的需要開發(fā)了蘋果酒、蘋果醋等幾十個產(chǎn)品。研制開發(fā)的蘋果醋飲料20xx年獲青島市及山東省科技進步獎，同年獲青島市優(yōu)秀新產(chǎn)品獎。開發(fā)的衣康酸二甲酯在獲山東省輕工科技進步二等獎的同時，被國家科技部、質(zhì)檢總局、環(huán)�？偩至袨閲抑攸c新產(chǎn)品。衣康酸酐、緩蝕阻垢劑被青島市科技局評為高新技術(shù)產(chǎn)品。
五、抓好技術(shù)創(chuàng)新，不斷推動企業(yè)技術(shù)進步
多年從事技術(shù)工作，使我深刻認識到，搞好技術(shù)的改革創(chuàng)新，特別是走高科技路線，對于提高勞動生產(chǎn)率及產(chǎn)品質(zhì)量、降低產(chǎn)品成本、提高企業(yè)經(jīng)濟效益均有較大的推動作用。因此自任職以來，一直把技術(shù)創(chuàng)新放在重要位置來抓，主動承擔(dān)科技攻關(guān)責(zé)任，取得了很好的效果。
1、根據(jù)公司多元化發(fā)展的需要，在高科技生物化工產(chǎn)品衣康酸的生產(chǎn)基礎(chǔ)上，與高等院校合作開發(fā)了衣康酸二丁酯和衣康酸二辛酯，已有成熟的生產(chǎn)工藝。在緩蝕阻垢劑的開發(fā)研究上，一是對其進行復(fù)配，提高阻垢率1-3個百分點，每噸可降低成本500-1000元，二是開發(fā)緩蝕阻垢劑的配套產(chǎn)品清洗預(yù)膜劑，該生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)基本成熟，每年可為企業(yè)增加利潤20多萬元，為企業(yè)在生物高新技術(shù)領(lǐng)域又多一競爭力。
2、開展白酒凈化介質(zhì)的再生實驗。糧酒凈化介質(zhì)不僅使用壽命較短，且有較強的吸附性，使糧酒的部分香味成份被吸附掉。我通過凈化介質(zhì)的再生試驗，研究開發(fā)了凈化與過濾相結(jié)合的技術(shù)，不僅處理量由180噸增加到300多噸，噸酒處理成本由17元/噸降至8.4元/噸，其壽命延長提高了80以上，并且將老化介質(zhì)所吸附的香味成份提取應(yīng)用到低檔白酒中，使低檔白酒香味增強，勾兌成本從148元/噸降至96.8元/噸，年為企業(yè)節(jié)約40多萬元。既提高了產(chǎn)品質(zhì)量，又降低了成本。
3、針對老窖泥易老化的現(xiàn)象，推廣應(yīng)用了己酸菌液養(yǎng)護窖池的辦法，在菌種的選擇、配方的調(diào)整、培養(yǎng)等過程進行了多次的試驗改進，有效防止了窖泥的退化。
4、推廣使用酯化液生產(chǎn)大曲酒。充分利用尾水、黃水的優(yōu)異成分酯化生成濃香型的主體香氣成分，來提高產(chǎn)品質(zhì)量，在生產(chǎn)酯化液時改進配方，提高酯化溫度，延長酯化時間，并調(diào)整了酯化液的使用量，有效的提高了產(chǎn)品質(zhì)量。
5、積極研究新工藝、新技術(shù)。在對日本燒酒生產(chǎn)工藝及菌種不了解的情況下，僅靠日本樣品酒的口感品嘗，對其生產(chǎn)、蒸餾方式及菌種的培養(yǎng)優(yōu)選等進行了大量的試驗，現(xiàn)生產(chǎn)工藝基本確定，準(zhǔn)備批量生產(chǎn)。
六、建立健全標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，提高了公司的標(biāo)準(zhǔn)化水平。
從提高產(chǎn)品的標(biāo)準(zhǔn)化水平入手，制定了《果酒、果醋》、《超低度瑯琊臺白酒》、《衣康酸系列產(chǎn)品》等十幾個企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并建立了產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)三級審查制度同時根據(jù)質(zhì)量、環(huán)境管理體系的要求，制定內(nèi)審計劃，組織評審，及時修改相關(guān)文件，建立健全了標(biāo)準(zhǔn)化管理體系，促進了質(zhì)量、環(huán)境體系的有效運行，提高了企業(yè)管理水平。20xx年瑯琊臺集團公司被國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會列為國家標(biāo)準(zhǔn)化良好行為示范企業(yè)試點單位。目前正帶領(lǐng)公司積極創(chuàng)建國家標(biāo)準(zhǔn)化良好行為示范企業(yè)。
七、積極投身學(xué)術(shù)研究
從探討研究的角度出發(fā)，積極撰寫技術(shù)論文，以供同行參考，共同提高，推動行業(yè)技術(shù)進步為目的。近兩年來共有四篇論文在國家及省級刊物上發(fā)表。
我非常熱愛白酒事業(yè)，二十多年的工作經(jīng)歷，使我深刻認識到“學(xué)無止境”，在以后的工作中仍將堅持把學(xué)習(xí)放在重要的位置，理論與實踐結(jié)合，爭取取得更大的成就，并希望得到各界老師的指導(dǎo)與幫助。
大型酒廠生產(chǎn)經(jīng)理年終總結(jié)（精選5篇）5
一、工作、學(xué)習(xí)
我們生產(chǎn)管理部主要工作是生產(chǎn)計劃的制定和各種報表的匯總上報，以及現(xiàn)場管理的檢查驗收等。20xx年共制定成裝生產(chǎn)計劃x份，收發(fā)電子郵件x份，幾乎每天重復(fù)著同樣的工作，每天早上上班打開電腦，通過OA系統(tǒng)收發(fā)下載當(dāng)天的報表，查看數(shù)據(jù)的變化，從成品酒的收發(fā)以及當(dāng)天的.庫存數(shù)到包裝材料的到位配套情況，結(jié)合半成品酒的現(xiàn)有庫存量，按月生產(chǎn)計劃，科學(xué)合理地制定第二天的成裝生產(chǎn)計劃，然后根據(jù)第二天的生產(chǎn)計劃，查看半成品酒庫存的變化，制定新一輪的半成品勾調(diào)計劃，因為人員少，并且是專人專崗，幾乎沒有星期天，只要成裝車間上班，我都要把生產(chǎn)計劃及時地送到成裝車間，無論寒來暑往，我們都默默地堅持下來，和許多員工一樣為杜康的騰飛加油！
二、生產(chǎn)計劃
每個月初月末，及時制作本月的生產(chǎn)計劃，核算各部門月報、工資核算上報財務(wù)。
1、釀酒車間生產(chǎn)計劃。
20xx年釀造車間累計計劃生產(chǎn)原酒x噸，實際生產(chǎn)x噸，超產(chǎn)x噸。
2、成裝生產(chǎn)計劃。
20xx年累計生產(chǎn)計劃x萬件，實際完成x萬件，雖然只完成計劃的x%，
3、勾調(diào)生產(chǎn)計劃。
20xx年完成成品酒勾調(diào)x噸，其中優(yōu)級酒x噸，普級酒x噸，同樣創(chuàng)造了歷史記錄，得到公司領(lǐng)導(dǎo)的肯定。
三、現(xiàn)場管理
按公司x總的要求，雖然我們的生產(chǎn)區(qū)小，條件落后，我們可以把我的生產(chǎn)區(qū)做精、做細，我們對生產(chǎn)區(qū)實行目標(biāo)管理區(qū)別，劃分責(zé)任區(qū)，每周五由主管領(lǐng)導(dǎo)帶隊檢查，對不達標(biāo)項目提出整頓，隨著時間的推移，我們的工廠正在悄悄地發(fā)生著變化，離我們的目標(biāo)越來越近。
四、其他工作
另外我們生產(chǎn)部還兼著物資出入的監(jiān)督檢查工作，處理物資（酒糟、廢紙、碎玻璃）的監(jiān)磅工作，無論星期天或是晚上下班后，只要電話通知我們隨叫隨到。
總之，20xx年是不平凡的一年，雖然我們?nèi)〉昧艘欢ǖ某煽�，我們并沒有滿足，更不能驕傲，我們要求認清存在的不足，把工作做得更細，更認真，為杜康的騰飛加油！
五、20xx年工作計劃
在20xx工作基礎(chǔ)上，把本職工作更加精細化，跟上杜康發(fā)展的步伐。
1、嚴格要求自己，把自己的工作，特別是生產(chǎn)計劃安排做得更合理。
2、現(xiàn)場管理工作繼續(xù)加強，使生產(chǎn)區(qū)現(xiàn)場管理工作按6S管理要求常抓不懈。
3、從每天日常工作做起，從細化做起。
4、在工作中學(xué)習(xí)，通過不斷學(xué)習(xí)和工作提高自己的能力。
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