華明乳業(yè)實習報告

　　一、 公司簡介（300----500字）

　　天津華明乳業(yè)有限公司成立于1996年，建成了集奶源建設、乳品生產、銷售研發(fā)、冷鏈物流為一體的大型生鮮乳及乳制品產業(yè)鏈，規(guī)模化自有牧場奶源達100%，居行業(yè)領先。2004年起至今連年被評為天津市農業(yè)產業(yè)化重點龍頭企業(yè)、科技型企業(yè)，2009年被評為天津市食品工業(yè)50強企業(yè)、全國百城百家安全食品營銷工程試點單位、乳品質量信得過企業(yè)、省部級誠信企業(yè)和消費者信得過企業(yè)，2011年被指定為學生奶唯一采購供應商。2014年被農業(yè)部、國家發(fā)展和改革委、財政部、對外貿易經、國家稅務總局等8部委聯合認定為全國農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)、乳制品行業(yè)龍頭企業(yè)之一。

　　自有奶源基地和純天然牧場數萬畝，進口優(yōu)質奶牛存欄量達68000多頭，有力地保證了天然綠色奶源的供應和生產需求。旗下擁有液態(tài)奶、酸奶和原奶事業(yè)部、物流事業(yè)部，分設國內東北、華北等五大區(qū)域市場分公司和京津冀3大營銷團隊，以及金融控股公司、房地產開發(fā)全資公司。現有職工1632余人，乳品技術研發(fā)工程師26名，國家級乳品專家和高級營養(yǎng)師8名。2004年起至今曾先后與蒙牛、君樂寶等知名企業(yè)強強聯合，大膽探索創(chuàng)新，建立長期戰(zhàn)略合作關系。創(chuàng)立自主品牌 “華明牧場”，產品有一罐鮮、青花瓷、城市記憶、愛克林、大果粒、八連杯、養(yǎng)益潤、巴氏鮮奶等8大系列的純牛奶、酸奶、（果）乳飲料100多個品種。

　　華明乳業(yè)在企業(yè)社會責任和社會公益方面也走在了前列。一直倡導質量報國，用愛心助力希望，打造出了華明“良心工坊，愛心企業(yè)”。至此，華明乳業(yè)作為中國乳業(yè)冉冉升起的一顆耀眼新星，后來居上，蓄勢勃發(fā)，更以領先的標準要求自己，正朝著竭誠滿足全國不同區(qū)域消費者的營養(yǎng)需求，成就消費者的健康生活而邁進！以強勁的實力正領跑中國乳業(yè)，逐漸成長為最受信賴的乳品品牌！

　　二、 實習目的（幾句話）

　　通過參觀華明乳業(yè)的工廠，將理論知識與生產實踐相結合優(yōu)化知識

　　結構，提高思考能力。在參觀的過程中，通過技術人員的講解，了解本專業(yè)相關產品技術參數的方面的實際知識和相關標準，以及企業(yè)的發(fā)展經營，增強對生產原料、加工及工廠結構的具體認識，為今后專業(yè)課程的學習、畢業(yè)設計打下良好的基礎。此外，經過對華明乳業(yè)工廠的實地了解，為今后步入社會做必要的心理準備。

　　三、 實習內容（1500---2000字）

　　1、了解華明乳業(yè)工廠產品類型

　　聯合國糧食與農業(yè)組織（FAO）、世界衛(wèi)生組織（WHO）與國際乳

　　品聯合會（IDF）于1977年給酸奶做出定義為：酸乳（即酸奶），即在添加（或不添加）乳粉（或脫脂乳粉）的乳中（殺菌乳或濃縮乳），由于保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌的作用進行乳酸發(fā)酵而制成的凝乳狀制品，成品中必須含有大量的、相應的活性微生物。目前市場上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點，而且某些方面經加工過程還揚長避短，成為更加適合于人類的營養(yǎng)保健品。

　　2、了解酸奶的生產過程、生產線布局、技術裝備

　　酸乳工藝流程如下： 乳酸菌純培養(yǎng)物→母發(fā)酵劑→生產發(fā)酵劑 ↓ 原料乳預處理→標準化→配料→均質→殺菌→冷卻→加發(fā)酵劑灌裝在零售容器內→在發(fā)酵室發(fā)酵→冷卻→后熟→凝固型酸奶 →在發(fā)酵罐中發(fā)酵→冷卻→添加果料→攪拌→灌裝→后熟→攪拌型酸奶

　　凝固型酸奶生產工藝流程 ： 鮮牛奶→標準化→均質→殺菌→冷卻→接種→攪拌→灌裝封口→發(fā)酵→冷卻→后熟

　　四、 這次實習也讓我清楚地感到了自己肩上的重任，看清了自己的人生方向，

　　也讓我認識到了會計工作應支持仔細認真的工作態(tài)度，要有一種平和的心態(tài)和不恥下問的精神，不管遇到什么事都要總代表地去思考，多聽別人的建議，不要太過急燥，要對自己所做事去負責，不要輕易的去承諾，承諾了就要努力去兌現。

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