化學(xué)畢業(yè)論文范文（通用5篇）
轉(zhuǎn)眼間充滿(mǎn)意義的大學(xué)生活就即將結(jié)束，畢業(yè)前要通過(guò)最后的畢業(yè)論文，畢業(yè)論文是一種比較正規(guī)的、比較重要的檢驗(yàn)大學(xué)學(xué)習(xí)成果的形式，如何把畢業(yè)論文做到重點(diǎn)突出呢？以下是小編為大家收集的化學(xué)畢業(yè)論文范文，希望對(duì)大家有所幫助。
化學(xué)畢業(yè)論文 篇1
摘要：伴隨著我國(guó)素質(zhì)教育改革力度的不斷深化，高中教育越來(lái)越受到人們的關(guān)注�；瘜W(xué)作為一門(mén)重要的學(xué)科，越來(lái)越受到教育工作者的重視，尤其是高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)作為培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究能力的重要途徑，促使教育工作者投入更多的精力和時(shí)間進(jìn)行探究。本篇文章立足于高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的現(xiàn)狀，結(jié)合高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的價(jià)值，分析了高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)中存在的問(wèn)題，并詳細(xì)說(shuō)明了如何通過(guò)優(yōu)化化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)來(lái)培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究能力。希望本篇文章可以帶給教育工作者一些借鑒和思考，為我國(guó)高中素質(zhì)教育水平提升注入活力和動(dòng)力。
關(guān)鍵詞：高中；化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)；科學(xué)探究能力
一、引言
高中化學(xué)學(xué)習(xí)對(duì)于一部分學(xué)生來(lái)說(shuō)存在難度，枯燥而不好理解，這就需要高中化學(xué)教師更加關(guān)注教學(xué)方法的改進(jìn)與創(chuàng)新，幫助學(xué)生更好的投入到化學(xué)學(xué)習(xí)中來(lái)。高中化學(xué)作為一門(mén)特殊的實(shí)驗(yàn)性操作學(xué)科，以培養(yǎng)學(xué)生的科學(xué)探究能力為重點(diǎn)，不僅需要學(xué)生熟練掌握化學(xué)基礎(chǔ)知識(shí)，而且需要學(xué)生靈活的應(yīng)用基礎(chǔ)知識(shí)。讓學(xué)生在化學(xué)實(shí)驗(yàn)探究過(guò)程中，不斷地探索化學(xué)世界的奧秘，提升自身勇于探索的精神，更好地學(xué)習(xí)高中化學(xué)知識(shí)。
二、高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的價(jià)值分析
高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的價(jià)值主要體現(xiàn)在三個(gè)方面：
第一，高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)的教學(xué)論價(jià)值。高中化學(xué)是一項(xiàng)相對(duì)枯燥的學(xué)科，知識(shí)內(nèi)容需要理解的同時(shí)還需要大量的記憶。高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)的加入可以給學(xué)生帶來(lái)更多的學(xué)習(xí)樂(lè)趣，提升學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)過(guò)程中需要對(duì)學(xué)生進(jìn)行化學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)備的講解，保障學(xué)生在進(jìn)行化學(xué)實(shí)驗(yàn)時(shí)的安全性，讓學(xué)生在化學(xué)實(shí)驗(yàn)的操作過(guò)程中不斷掌握更多的化學(xué)知識(shí)，當(dāng)學(xué)生再遇到化學(xué)中的疑難點(diǎn)時(shí)，就會(huì)自主進(jìn)行實(shí)驗(yàn)操作，探索其中的奧秘。
第二，高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)存在認(rèn)識(shí)論價(jià)值，高中化學(xué)是一門(mén)知識(shí)與實(shí)驗(yàn)相結(jié)合的學(xué)科，高中化學(xué)課本中的基礎(chǔ)理論知識(shí)需要化學(xué)實(shí)驗(yàn)的支撐，化學(xué)實(shí)驗(yàn)的操作可以有效地降低學(xué)科難度，更有助于學(xué)生鞏固基礎(chǔ)知識(shí)，讓學(xué)生更容易通過(guò)化學(xué)現(xiàn)象理解化學(xué)知識(shí)，提升學(xué)習(xí)探索的能力。
第三，高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)存在方法論價(jià)值，做化學(xué)實(shí)驗(yàn)是學(xué)生動(dòng)手操作的良好平臺(tái)，通過(guò)化學(xué)實(shí)驗(yàn)學(xué)生可以了解化學(xué)問(wèn)題的實(shí)驗(yàn)方法論，對(duì)于化學(xué)科學(xué)知識(shí)有更加強(qiáng)勁的探索動(dòng)力�；瘜W(xué)實(shí)驗(yàn)操作更是讓學(xué)生進(jìn)入科學(xué)實(shí)驗(yàn)世界的必經(jīng)之路。
三、高中化學(xué)探究式實(shí)驗(yàn)教學(xué)中存在的問(wèn)題
�。ㄒ唬┤狈�(duì)探究式實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重視程度
當(dāng)前，我國(guó)高中化學(xué)教育受到應(yīng)試教育的影響，一部分化學(xué)老師對(duì)高中化學(xué)的教育方面存在著應(yīng)試為主，實(shí)驗(yàn)為輔的做法，對(duì)于實(shí)驗(yàn)教學(xué)缺乏重視，甚至在黑板上畫(huà)幾個(gè)小試劑瓶就當(dāng)作實(shí)驗(yàn)教學(xué)了。或者是高中化學(xué)教師自己給學(xué)生操作好實(shí)驗(yàn)結(jié)果，讓學(xué)生只對(duì)現(xiàn)象進(jìn)行觀察，卻沒(méi)有讓學(xué)生親自實(shí)驗(yàn)。除此之外，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)缺乏對(duì)于化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重視，并沒(méi)有投入充足的經(jīng)費(fèi)進(jìn)行化學(xué)儀器以及化學(xué)設(shè)備的購(gòu)買(mǎi)以及更新，導(dǎo)致高中化學(xué)課本中一些必要的化學(xué)實(shí)驗(yàn)沒(méi)有正常地開(kāi)展。
（二）探究式實(shí)驗(yàn)教學(xué)水平不高
目前，我國(guó)一部分學(xué)校開(kāi)始開(kāi)設(shè)了探究式實(shí)驗(yàn)教學(xué)的必要課時(shí)，一部分化學(xué)教師只是擅長(zhǎng)理論教學(xué)，缺乏對(duì)于化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的經(jīng)驗(yàn)。當(dāng)學(xué)生在進(jìn)行化學(xué)實(shí)驗(yàn)時(shí)沒(méi)有將趣味性融入到探究式實(shí)驗(yàn)教學(xué)的課堂中，學(xué)生做完實(shí)驗(yàn)之后更沒(méi)有及時(shí)地對(duì)化學(xué)知識(shí)進(jìn)行歸納和補(bǔ)充，也不對(duì)學(xué)生的實(shí)驗(yàn)報(bào)告進(jìn)行要求，并不能讓學(xué)生感受到實(shí)驗(yàn)教學(xué)的真諦，只是接觸到了一點(diǎn)皮毛，失去了探究式實(shí)驗(yàn)教學(xué)的'意義。
四、優(yōu)化化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)培養(yǎng)學(xué)生科學(xué)探究能力的具體措施
�。ㄒ唬┨岣邔�(duì)探究式實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重視程度
所謂探究式實(shí)驗(yàn)教學(xué)是指老師通過(guò)對(duì)學(xué)生的指導(dǎo)，讓學(xué)生對(duì)化學(xué)實(shí)驗(yàn)充滿(mǎn)興趣的同時(shí)能夠規(guī)范準(zhǔn)確的進(jìn)行化學(xué)知識(shí)的科學(xué)探究。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)以及化學(xué)教師應(yīng)該提升對(duì)于化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)的重視程度，學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)該積極地加大對(duì)探究式實(shí)驗(yàn)教學(xué)的資金支持以及物資支持，化學(xué)教師應(yīng)該摒棄應(yīng)試化學(xué)教學(xué)的錯(cuò)誤思想，重視化學(xué)探究式實(shí)驗(yàn)教學(xué)，合理安排探究式實(shí)驗(yàn)教學(xué)的課時(shí)比例，除此之外，對(duì)于學(xué)生在實(shí)驗(yàn)操作過(guò)程中遇到的問(wèn)題，教師應(yīng)該一邊給予指導(dǎo)，一邊鼓勵(lì)學(xué)生自主進(jìn)行探索，提升學(xué)生對(duì)于探究式實(shí)驗(yàn)的興趣，鼓勵(lì)學(xué)生不斷提升自己的實(shí)驗(yàn)探究能力。
�。ǘ┏珜�(dǎo)小組合作探究教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生自主探究能力
小組合作探究教學(xué)是我國(guó)新課標(biāo)倡導(dǎo)的一種教學(xué)方式，高中化學(xué)探究式實(shí)驗(yàn)教學(xué)應(yīng)該將這種教學(xué)方法融入進(jìn)去，讓學(xué)生自主進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究組合，培養(yǎng)學(xué)生的合作精神，對(duì)于探究實(shí)驗(yàn)中遇到的問(wèn)題可以進(jìn)行小組討論，充分調(diào)動(dòng)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，讓學(xué)生在小組內(nèi)自主提出實(shí)驗(yàn)問(wèn)題、進(jìn)行實(shí)驗(yàn)方案的構(gòu)建、共同搜集實(shí)驗(yàn)信息資料，以小組為單位充分地進(jìn)行實(shí)驗(yàn)探究活動(dòng)的自主性開(kāi)展，教師作為一個(gè)指導(dǎo)者，對(duì)于學(xué)生在小組合作學(xué)習(xí)中存在的問(wèn)題及時(shí)地指導(dǎo)和規(guī)范，讓學(xué)生在輕松快樂(lè)的氛圍中不斷提升合作能力以及自主探究能力。
五、總結(jié)
高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)是化學(xué)教學(xué)工作中的重要模塊，一部分高中生雖然可以在化學(xué)考試中取得理想的分?jǐn)?shù)，但是化學(xué)實(shí)驗(yàn)探究能力卻不強(qiáng)，也就造成了化學(xué)學(xué)習(xí)的死板化，不僅不利于學(xué)生更深層次的化學(xué)學(xué)習(xí)，更不利于學(xué)生的全面發(fā)展。高中化學(xué)實(shí)驗(yàn)教學(xué)是一個(gè)系統(tǒng)性的工程過(guò)程，需要化學(xué)教育工作者不斷地進(jìn)行學(xué)習(xí)和總結(jié)，提升學(xué)生的科學(xué)探究能力，培養(yǎng)綜合素質(zhì)全面發(fā)展的學(xué)生。
參考文獻(xiàn)：
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化學(xué)畢業(yè)論文 篇2
摘要：碩士畢業(yè)論文是培養(yǎng)化學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)學(xué)生過(guò)程中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。文章分析了化學(xué)類(lèi)碩士畢業(yè)論文在選題、安排時(shí)間、實(shí)驗(yàn)室條件等方面存在的問(wèn)題，在實(shí)踐和研究的基礎(chǔ)上，提出了促進(jìn)化學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)碩士畢業(yè)論文實(shí)踐模式改革的建議。
關(guān)鍵詞：化學(xué)；碩士畢業(yè)論文；實(shí)踐模式
化學(xué)類(lèi)碩士畢業(yè)論文作為化學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)碩士生培養(yǎng)方案中最后一個(gè)實(shí)踐性的環(huán)節(jié)，要求學(xué)生運(yùn)用已學(xué)到的專(zhuān)業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)選擇論文選題、查閱并收集相關(guān)的文獻(xiàn)資料、設(shè)計(jì)與實(shí)施實(shí)驗(yàn)方案，并根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行數(shù)據(jù)分析而得出結(jié)論，最后形成畢業(yè)論文。文章從化學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)碩士論文的現(xiàn)狀及存在的問(wèn)題出發(fā)，提出了化學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)碩士畢業(yè)論文實(shí)踐模式改革的重點(diǎn)。
一、化學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)論文現(xiàn)狀與存在的問(wèn)題
�。�1）選題新穎性不夠。
選題是畢業(yè)論文過(guò)程中的首要環(huán)節(jié)，目前主要采用教師正在進(jìn)行的科研課題，很少有學(xué)生會(huì)根據(jù)所學(xué)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)自主選題。就近幾年化學(xué)專(zhuān)業(yè)碩士畢業(yè)論文的選題情況來(lái)看，盡管多數(shù)學(xué)生在老師的指導(dǎo)下所選的選題比較合理，但仍有不少畢業(yè)生的論文選題存在許多問(wèn)題。如同一老師所指導(dǎo)的碩士畢業(yè)論文連續(xù)幾屆的選題相似度較高，實(shí)驗(yàn)?zāi)康�、�?shí)驗(yàn)藥品與材料、實(shí)驗(yàn)路線都出現(xiàn)某種程度的相似，選題單一。
�。�2）畢業(yè)論文與找工作、考研相沖突。
碩士生畢業(yè)論文在培養(yǎng)方案中往往安排在最后一個(gè)學(xué)期完成，學(xué)生考研和找工作與之沖突，這對(duì)畢業(yè)論文的開(kāi)展也造成了一定的影響。據(jù)調(diào)查，有些學(xué)校班級(jí)考研人數(shù)達(dá)到一半以上，競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，考研學(xué)生不得不把大量的時(shí)間和精力放在考研上。另外，畢業(yè)生擇業(yè)在時(shí)間上正好與畢業(yè)論文相沖突，學(xué)生為了在限定的時(shí)間內(nèi)找好工作，就把畢業(yè)論文放到了從屬位置，對(duì)論文的實(shí)驗(yàn)工作投入明顯不足。
�。�3）實(shí)驗(yàn)室條件限制。
在高校招生規(guī)模不斷擴(kuò)大的背景下，學(xué)生人數(shù)連續(xù)增加，而教學(xué)資源的投入又相對(duì)滯后，導(dǎo)致學(xué)生在做畢業(yè)論文時(shí)，實(shí)驗(yàn)中所需的實(shí)驗(yàn)場(chǎng)地和設(shè)施卻得不到保障，從而限制了碩士畢業(yè)論文設(shè)計(jì)的進(jìn)行和質(zhì)量。
二、化學(xué)類(lèi)專(zhuān)業(yè)碩士畢業(yè)論文改革的重點(diǎn)內(nèi)容
�。�1）采用分組組合的方式。
根據(jù)化學(xué)類(lèi)各專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)，教師可以把碩士畢業(yè)論文設(shè)計(jì)的學(xué)生根據(jù)分組組合的方式進(jìn)行組合，把學(xué)生按畢業(yè)論文設(shè)計(jì)中需要實(shí)施的實(shí)驗(yàn)類(lèi)型分到同一個(gè)組，組里的成員可采用相似的實(shí)驗(yàn)過(guò)程但選用不同的實(shí)驗(yàn)試劑與材料。采用分組組合的方式對(duì)學(xué)生進(jìn)行分組指導(dǎo)后，學(xué)生學(xué)習(xí)就不再是老師和每位學(xué)生之間的互動(dòng)，而是同學(xué)之間共同交流學(xué)習(xí)的過(guò)程。論文選題環(huán)節(jié)的時(shí)候，組合內(nèi)的學(xué)生就需要對(duì)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)和內(nèi)容進(jìn)行交流，并對(duì)實(shí)驗(yàn)過(guò)程中出現(xiàn)的問(wèn)題提出自己的建議和改進(jìn)方法。
�。�2）校企聯(lián)合指導(dǎo)畢業(yè)論文。
校企聯(lián)合指導(dǎo)大學(xué)生的畢業(yè)論文是一種新的人才培養(yǎng)模式，畢業(yè)的學(xué)生畢竟要走出校門(mén)到社會(huì)上工作，因此這也符合了畢業(yè)班學(xué)生對(duì)化學(xué)、化工類(lèi)企業(yè)生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)的.興趣。化學(xué)、化工企業(yè)需要生存，同樣要面對(duì)創(chuàng)新這一課題，而企業(yè)往往缺乏人才，但卻擁有充足的經(jīng)費(fèi)，這為雙方合作奠定了基礎(chǔ)。
�。�3）教研室定期開(kāi)展學(xué)術(shù)交流活動(dòng)。
由于完成畢業(yè)論文時(shí)間不長(zhǎng)，這就需要指導(dǎo)教師加強(qiáng)對(duì)自己課題組的實(shí)驗(yàn)督促工作。讓學(xué)生和老師展開(kāi)討論，這樣既督促了實(shí)驗(yàn)進(jìn)程，提高了學(xué)生獨(dú)立思考的能力，又培養(yǎng)了學(xué)生之間的協(xié)作意識(shí)。
�。�4）發(fā)揮教師的引導(dǎo)作用和學(xué)生的主體地位。
在論文完成過(guò)程中，指導(dǎo)教師為學(xué)生把握好方向，給予學(xué)生必要的啟示，但不能陪作，更不能包辦。
三、結(jié)語(yǔ)
對(duì)于化學(xué)類(lèi)碩士畢業(yè)論文在選題、安排時(shí)間、實(shí)驗(yàn)室條件等方面存在的問(wèn)題，我們可以通過(guò)采用實(shí)驗(yàn)分組組合方式、校企聯(lián)合方式、教研室學(xué)術(shù)交流活動(dòng)，來(lái)發(fā)揮教師的引導(dǎo)作用和學(xué)生的主體地位，提高碩士學(xué)生畢業(yè)論文的質(zhì)量，從而使學(xué)生能夠完成較高質(zhì)量的畢業(yè)論文。
參考文獻(xiàn)：
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化學(xué)畢業(yè)論文 篇3
摘要
隨著人們生活水平的提高，生活節(jié)奏的加快，越來(lái)越多的人對(duì)飲食提出了更新、更高的要求，他們想讓食品更方便、更多樣、更有風(fēng)味、更有營(yíng)養(yǎng)、更加的高級(jí)，而為了滿(mǎn)足這些要求，僅僅利用我們的天然資源顯然是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，于是我們漸漸開(kāi)始離不開(kāi)食品添加劑了。食品添加劑是我國(guó)食品工業(yè)中不可或缺的重要組成部分。而近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外由于食品添加劑引發(fā)的食品安全問(wèn)題層出不窮，故而正確認(rèn)識(shí)和合理使用食品添加劑至關(guān)重要。
關(guān)鍵字
食品添加劑；食品安全；營(yíng)養(yǎng)；使用規(guī)范；發(fā)展
引文
在日益經(jīng)濟(jì)化的社會(huì)中，各類(lèi)非自然的新物質(zhì)層出不窮，人類(lèi)在享受這美好的生活的同時(shí)也在注意著對(duì)自己身體好壞的東西，尤其是在人類(lèi)每日必須的餐飲方面�！懊篮没鹜饶c，不添加任何防腐劑......”這句耳熟能詳?shù)膹V告語(yǔ)提醒著人們食品的安全。
正文
第一部分：概述
一、食品添加劑概述
根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的規(guī)定，食品添加劑是指“為改善食品品質(zhì)和色、香、味以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)”。雖然各國(guó)對(duì)食品添加劑的定義在內(nèi)涵和外延上略有差異，但其本質(zhì)都是相同的。食品添加劑是一種非營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，添加劑的種類(lèi)按其來(lái)源可分為天然食品添加劑與化學(xué)合成食品添加劑兩大類(lèi)。天然食品添加
劑是利用動(dòng)植物或微生物的代謝產(chǎn)物等為原料，經(jīng)提取所得的天然物質(zhì)�；瘜W(xué)合成食品添加劑是通過(guò)化學(xué)手段，使元素或化合物發(fā)生氧化、還原、縮合和聚合等合成反應(yīng)所得到的物質(zhì)。而目前使用的大多是化學(xué)合成食品添加劑。
食品添加劑的主要作用是：改善和提高食品色、香、味及口感等感官指標(biāo)；保持和提高食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；有利于食品加工操作，提高加工效率；有利于食品保藏和運(yùn)輸，延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期；增加食品的花色品種；滿(mǎn)足不同人群的需要；提高經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
世界各地至今沒(méi)有統(tǒng)一的`食品添加劑分類(lèi)標(biāo)準(zhǔn)，我國(guó)是按食品添加劑的主要功能分類(lèi)的�？梢苑譃�21大類(lèi)：酸度調(diào)節(jié)劑，著色劑，乳化劑，防腐劑，甜味劑，抗氧化劑等。
二、食品安全問(wèn)題概述
有了食品添加劑，食品安全的問(wèn)題也越來(lái)越引起人們的關(guān)注。食品添加劑的使用也引起了很多的爭(zhēng)議，在用和不用之間產(chǎn)生了很多爭(zhēng)論。其實(shí)，任何東西都具有兩面性。
就拿廣泛用于風(fēng)味酸奶、水果罐頭、八寶粥、果凍等食品的阿斯巴甜來(lái)說(shuō)，它具有和蔗糖極其相似的清爽甜味，無(wú)苦澀后味和金屬味，是迄今開(kāi)發(fā)成功的甜味最接近蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍，在應(yīng)用中僅需少量就可達(dá)到希望的甜度，所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜代替蔗糖，可明顯降低熱量并不會(huì)造成齲齒。與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應(yīng)。此外，阿斯巴甜中的蛋白質(zhì)成分，可被人體自然吸收分解。當(dāng)然，有利必有弊，阿斯巴甜對(duì)酸、熱的穩(wěn)定性較差，在強(qiáng)酸強(qiáng)堿中或在高溫加熱時(shí)易水解生成苦味的苯丙氨酸或二嗦呱酮，不適宜制作高溫>150度的面包等烘烤食品或高酸食品。因?yàn)榘⑺拱吞鹪谌梭w胃腸道酶作用下可分為苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，不適用于苯丙酮酸尿患者。有了這些不利因素的存在，人們所擔(dān)心的問(wèn)題也就隨之而來(lái)。也許有人會(huì)想：不在食品中加入阿斯巴甜就不會(huì)對(duì)人們的健康產(chǎn)生威脅了。但是如果不用阿斯巴甜，食品中的糖分就會(huì)增多，吃糖過(guò)多可影響體內(nèi)脂肪的消耗，容易肥胖，影響鈣質(zhì)代謝，也可能會(huì)導(dǎo)致心臟病、高血壓等疾病。其實(shí)，食品添加劑并沒(méi)有人們想象的那么危害人們的健康，它會(huì)為人們帶來(lái)許多方便。
除了上面所說(shuō)的阿斯巴甜以外，還有很多食品添加劑都有一定的用處。比如說(shuō)防腐劑，除了少數(shù)的物品（如食鹽）外，食品都來(lái)自動(dòng)物或植物，各種生鮮食品，在植物采收或動(dòng)物屠宰后，若不及時(shí)加工或有效保存，往往會(huì)敗壞變質(zhì)，適當(dāng)?shù)募尤胍恍┓栏瘎�，就可以延長(zhǎng)食品的保存期。因此，適當(dāng)使用防腐劑對(duì)我們來(lái)說(shuō)是有必要的。食品的營(yíng)養(yǎng)成分是人們最關(guān)注的，也是最在意的一件事，食品應(yīng)富有營(yíng)養(yǎng)，但食品加工不可避免的造成一定的營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失，食品加工時(shí)適當(dāng)?shù)奶砑幽承⿲儆谔烊粻I(yíng)養(yǎng)素范圍的食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑�？纱蟠筇岣呤称返臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值，這對(duì)于防止?fàn)I養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)缺乏、促進(jìn)營(yíng)
養(yǎng)平衡，提高人民健康水平具有重要意義。當(dāng)然了，任何東西都不能過(guò)多使用，就算是再好的東西使用過(guò)度，也會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響。另外，天然品不等于安全，合成品不等于有毒。不要盲目迷信“純天然”食品，食品的優(yōu)劣，不能以所含成分是天然生成還是人工合成來(lái)衡量，天然物質(zhì)并非全部都是無(wú)害的，人工合成物質(zhì)也并非都會(huì)有損健康。如歐美一些國(guó)家對(duì)我國(guó)的中草藥就不認(rèn)可，而人類(lèi)大量服用的西藥都是人工合成的化學(xué)品。使用的食品添加劑只要符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，就是安全的。超量使用，即使是天然的，也可能適得其反。
第二部分食品安全
一、食品添加劑的超標(biāo)原因及危害
近年來(lái)，國(guó)內(nèi)外由于食品添加劑引發(fā)的食品安全問(wèn)題層出不窮，接連不斷曝光的蘇丹紅、孔雀石綠、甲醛啤酒等事件觸動(dòng)了消費(fèi)者敏感神經(jīng)。目前，影響食品安全最大的隱患是非法加工，特別是加入非法添加劑。凡是超出允許適用范圍或超標(biāo)使用的都稱(chēng)之為非法添加劑。有些不法經(jīng)營(yíng)者，非法使用未經(jīng)國(guó)家批準(zhǔn)或禁用的添加劑及一些不能食用的工業(yè)劑代替食品添加劑，如“蘇丹紅”、“吊白塊”、“瘦肉精”。這些都是國(guó)家禁止使用的非法添加劑，是不法商人將工業(yè)用的原料用到了食品中。另一方面是超劑量，超范圍使用食品添加劑。造成食品添加劑使用過(guò)量的原因主要有：食品添加劑的經(jīng)營(yíng)者、使用者缺乏食品添加劑的衛(wèi)生及安全意識(shí)，有些中小型廠家設(shè)備陳舊簡(jiǎn)單，缺乏最基本計(jì)量、攪拌設(shè)施，造成食品中添加劑含量嚴(yán)重超標(biāo)。中央電視臺(tái)報(bào)道的“四川泡菜”過(guò)量添加苯甲酸鈉就是典型的例子。過(guò)量使用食品添加劑會(huì)給人體帶來(lái)不良后果，甚至?xí)鸺?xì)胞癌變，雖然在短期內(nèi)一般不會(huì)有很明顯的癥狀產(chǎn)生，但是反復(fù)食用，長(zhǎng)期累積，不僅影響人體本身健康，還會(huì)對(duì)下一代的健康產(chǎn)生危害，造成胎兒畸形和突變等情況。食品添加劑引起毒害作用的主要原因有以下幾點(diǎn)：
�、僖恍┦称诽砑觿┑幕瘜W(xué)及生化轉(zhuǎn)化產(chǎn)物有毒性如偶氮染料色素轉(zhuǎn)化為游離胺；環(huán)己胺糖精在體內(nèi)代謝轉(zhuǎn)化為環(huán)己胺等;
�、谑称诽砑觿┲械哪承╇s質(zhì)有毒性如糖精中的鄰甲苯磺酞胺、氨法生產(chǎn)的糖色中的4一甲基咪嘩等;
�、蹱I(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑過(guò)量的毒性效應(yīng)食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑如維生素類(lèi)、礦物質(zhì)等，如果攝食過(guò)多會(huì)引起中毒。如維生素A攝食過(guò)多可發(fā)生慢性中毒現(xiàn)象，主要癥狀為眩暈、頭疼、嘔吐、易激怒等；大量服用還有致畸作用，影響胎兒骨骼發(fā)育。維生素D攝食過(guò)多會(huì)造成惡心、食欲下降、多尿、皮膚痙癢、腎衰竭，繼而造成心血管系統(tǒng)異常等癥狀;
④添加劑使一些人產(chǎn)生變態(tài)反應(yīng)已知有添加檸檬黃合成色素的飲料引起支氣管哮喘、尊麻疹、血管性浮腫的報(bào)告。糖精也有引起皮膚痰癢、日光過(guò)敏皮炎等癥狀的報(bào)告。另外，很多香料也可引起變態(tài)反應(yīng)。
食品添加劑除強(qiáng)化劑以外，多數(shù)不是食品的天然成分。在一定的范圍內(nèi)使用一定的劑量對(duì)人體無(wú)害，但是如果無(wú)限制地使用，即使無(wú)毒的食品添加劑也會(huì)影響人體的健康。
二、當(dāng)前食品質(zhì)量引發(fā)的食品安全問(wèn)題
當(dāng)今，食品質(zhì)量安全成為社會(huì)關(guān)注的熱點(diǎn)問(wèn)題。近年來(lái)，經(jīng)媒體多次報(bào)道的食品質(zhì)量安全事件，主要有吊白塊漂白米粉絲、腐竹事件；面粉增白劑超標(biāo)、采用違禁品如熒光增白劑漂白面粉事件；豬肉瘦肉精中毒事件等。還有全國(guó)多次集體食物中毒事故�？偟膩�(lái)說(shuō)，比較突出的食品安全問(wèn)題就是一些不法經(jīng)營(yíng)者，違法使用禁用的有毒物質(zhì)造成的食品安全問(wèn)題。
我國(guó)食品添加劑中存在的主要問(wèn)題：在我國(guó)食品行業(yè)中存在一些嚴(yán)重的超范圍，超限量等使用添加劑的問(wèn)題；超限量使用食品添加劑最突出在面粉處理劑，防腐劑和甜味劑；標(biāo)識(shí)不明確。
第三部分正確認(rèn)識(shí)和使用食品添加劑
一、如何正確使用食品添加劑
食品添加劑的安全使用是非常重要的。理想的食品添加劑最好是有益無(wú)害的物質(zhì)。食品添加劑，特別是化學(xué)合成的食品添加劑大都有一定的毒性，所以使用時(shí)要嚴(yán)格控制使用量。食品添加劑的毒性是指其對(duì)機(jī)體造成損害的能力。毒性除與物質(zhì)本身的化學(xué)結(jié)構(gòu)和理化性質(zhì)有關(guān)外，還與其有效濃度、作用時(shí)間、接觸途徑和部位、物質(zhì)的相互作用與機(jī)體的機(jī)能狀態(tài)等條件有關(guān)。因此，不論食品添加劑的毒性強(qiáng)弱、劑量大小，對(duì)人體均有一個(gè)劑量與效應(yīng)關(guān)系的問(wèn)題，即物質(zhì)只有達(dá)到一定濃度或劑量水平，才顯現(xiàn)毒害作用。我國(guó)現(xiàn)行的《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》（GB2760-2011）明確規(guī)定了各種食品添加劑使用范圍和添加量。2009年發(fā)布的《中華人民共和國(guó)食品安全法》、2010年發(fā)布的《食品添加劑新品種管理辦法（衛(wèi)生部73號(hào)令）》以及《中華人民共和國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證管理?xiàng)l例》中對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)、品種、使用都有明確的規(guī)定，生產(chǎn)實(shí)行《生產(chǎn)許可證制度》，產(chǎn)品需符合有關(guān)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)以及保障人體健康和人身、財(cái)產(chǎn)安全的要求，并且必須經(jīng)過(guò)風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估證明安全可靠。目前，人們對(duì)綠色食品這一概念比較感興趣，那么，綠色食品含不含食品添加劑呢，回答是肯定的�！毒G色食品—食品添加劑使用準(zhǔn)則》NY/T392-2000中規(guī)定，在綠色食品生產(chǎn)、加工過(guò)程中，A級(jí)、AA級(jí)的產(chǎn)品視產(chǎn)品本身或生產(chǎn)中的需要，均可使用食品添加劑，在AA級(jí)綠色食品中只允許使用天然的食品添加劑，不允許使用人工化學(xué)合成的食品添加劑，在A級(jí)綠色食品中可以使用人工化學(xué)合成的食品添加劑，但亞鐵、硫磺和糖精鈉、苯甲酸鈉等30多種添加劑不得使用。
二、引導(dǎo)消費(fèi)者用科學(xué)的態(tài)度對(duì)待食品添加劑
為什么消費(fèi)者對(duì)食品添加劑的安全問(wèn)題心存疑慮？這主要是消費(fèi)者對(duì)食品添加劑在認(rèn)識(shí)上存在誤區(qū)，再加上有些企業(yè)為了迎合消費(fèi)者的這種心理誤導(dǎo)消費(fèi)者是本來(lái)食品中不可缺少，能給我們創(chuàng)造出豐富多彩有飲食文化的食品添加劑成了消費(fèi)者擔(dān)心的不安全因素。
參考文獻(xiàn)：
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[2]《合成藥物與材料:為生命保駕護(hù)航》江都市東升化工有限公司
化學(xué)畢業(yè)論文 篇4
摘要：針對(duì)全日制工程碩士培養(yǎng)中存在的主要問(wèn)題，通過(guò)研究和實(shí)踐，建立了基于化學(xué)工程視角的“2121”全日制工程碩士培養(yǎng)模式，即，建設(shè)校內(nèi)和校外“兩支”師資隊(duì)伍、構(gòu)建“一個(gè)”突出實(shí)踐性與應(yīng)用性特點(diǎn)的培養(yǎng)方案、打造校內(nèi)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)和校外實(shí)踐基地“兩個(gè)”培養(yǎng)平臺(tái)、建立“一個(gè)”符合學(xué)校辦學(xué)定位和企業(yè)實(shí)際的校企聯(lián)合培養(yǎng)機(jī)制。
關(guān)鍵詞：化學(xué)工程；全日制；工程碩士；培養(yǎng)模式
起步于1991年的專(zhuān)業(yè)學(xué)位研究生教育作為我國(guó)研究生教育的重要組成部分，發(fā)展至今為我國(guó)的經(jīng)濟(jì)建設(shè)與社會(huì)發(fā)展輸送了大量人才。為了更好地滿(mǎn)足國(guó)家經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展對(duì)高層次應(yīng)用型人才的迫切需要，優(yōu)化研究生教育類(lèi)型結(jié)構(gòu)，完善其培養(yǎng)體系，推動(dòng)碩士研究生教育從培養(yǎng)學(xué)術(shù)型人才為主向培養(yǎng)應(yīng)用型人才轉(zhuǎn)變，2009年全日制工程碩士開(kāi)始招生。正是由于全日制工程碩士與在職工程碩士在培養(yǎng)方式、招生等方面有所區(qū)別、存在差異，因此，過(guò)去對(duì)在職工程碩士的培養(yǎng)經(jīng)驗(yàn)不能完全照搬到全日制工程碩士的培養(yǎng)上來(lái)，這就要求對(duì)全日制工程碩士的培養(yǎng)模式進(jìn)行創(chuàng)新。但如何創(chuàng)新以及如何真正在具體的培養(yǎng)實(shí)踐中體現(xiàn)出“創(chuàng)新”，是值得思考與研究的問(wèn)題。
1、全日制工程碩士培養(yǎng)中存在的問(wèn)題
全日制工程碩士專(zhuān)業(yè)學(xué)位是全日制專(zhuān)業(yè)學(xué)位的一種，旨在培養(yǎng)應(yīng)用型、復(fù)合型、高層次工程技術(shù)人才和工程管理人才。國(guó)內(nèi)工程碩士研究生教育發(fā)展至今，其教育體系和培養(yǎng)模式已較為完善，研究也比較深入。其中，對(duì)工程碩士培養(yǎng)模式的研究主要集中在培養(yǎng)目標(biāo)、課程設(shè)置、導(dǎo)師制、論文標(biāo)準(zhǔn)、實(shí)踐方式等方面。因此，盡管?chē)?guó)內(nèi)外對(duì)工程碩士研究生教育進(jìn)行了較深入的研究，并取得了許多積極有益的研究成果。但對(duì)全日制工程碩士培養(yǎng)模式的研究則處于起步和探索階段，仍存在不少不足和問(wèn)題，主要體現(xiàn)在以下三個(gè)方面[1-3]。
1.1培養(yǎng)目標(biāo)形同虛設(shè)
培養(yǎng)目標(biāo)是培養(yǎng)模式中的重要因素，也是理順整個(gè)全日制工程碩士培養(yǎng)過(guò)程思路的關(guān)鍵因素。我國(guó)全日制工程碩士專(zhuān)業(yè)學(xué)位盡管與對(duì)應(yīng)的工學(xué)碩士學(xué)位的培養(yǎng)目標(biāo)有較明確的文字表述差異，但在實(shí)際培養(yǎng)過(guò)程各環(huán)節(jié)卻與工學(xué)碩士學(xué)位有極大的重合，并未表現(xiàn)出其培養(yǎng)目標(biāo)所設(shè)定的差異所在，尤其是培養(yǎng)目標(biāo)在反映全日制工程碩士專(zhuān)業(yè)學(xué)位的實(shí)踐性特點(diǎn)方面存在不足。美國(guó)全日制工程碩士專(zhuān)業(yè)學(xué)位盡管與對(duì)應(yīng)的工學(xué)碩士學(xué)位的培養(yǎng)目標(biāo)沒(méi)有很明確的文字表述差異，但在實(shí)際培養(yǎng)過(guò)程各環(huán)節(jié)中，無(wú)論是學(xué)制、學(xué)分、課程設(shè)置或是學(xué)位論文考核等各方面均表現(xiàn)出明顯區(qū)別。
1.2培養(yǎng)過(guò)程缺乏實(shí)踐性
培養(yǎng)過(guò)程是培養(yǎng)模式中的最重要因素，也是全日制工程碩士培養(yǎng)質(zhì)量的最關(guān)鍵因素。我國(guó)高校的全日制工程碩士在具體培養(yǎng)環(huán)節(jié)與原有的學(xué)術(shù)型工學(xué)碩士相比沒(méi)有體現(xiàn)出明顯差異，其實(shí)踐性和應(yīng)用性在全日制工程碩士培養(yǎng)過(guò)程中存在明顯不足。如，課程設(shè)置缺乏實(shí)踐性課程，專(zhuān)業(yè)實(shí)踐環(huán)節(jié)薄弱，指導(dǎo)教師工程實(shí)踐意識(shí)淡薄等等。
1.3質(zhì)量評(píng)價(jià)體系模糊不清
質(zhì)量評(píng)價(jià)是培養(yǎng)模式中的重要環(huán)節(jié)，也是綜合反映全日制工程碩士培養(yǎng)水平的重要環(huán)節(jié)。目前，我國(guó)全日制工程碩士的學(xué)位論文評(píng)價(jià)體系仍停留在對(duì)論文選題類(lèi)型的探討之中，至于學(xué)位論文考核的其他環(huán)節(jié)(學(xué)位論文的選題及形式、考核方式、評(píng)閱答辯等)則仍處于模糊不清的狀態(tài)。
2、化學(xué)工程領(lǐng)域全日制工程碩士培養(yǎng)模式研究
為了解決全日制工程碩士培養(yǎng)中存在的培養(yǎng)目標(biāo)形同虛設(shè)、培養(yǎng)過(guò)程缺乏實(shí)踐性、質(zhì)量評(píng)價(jià)體系模糊不清等主要問(wèn)題，從以下四個(gè)方面對(duì)基于化學(xué)工程視角的全日制工程碩士的培養(yǎng)模式進(jìn)行了研究。
2.1建設(shè)校內(nèi)和校外“兩支”師資隊(duì)伍
為了更好地針對(duì)全日制工程碩士的實(shí)踐性與應(yīng)用性特點(diǎn)展開(kāi)教學(xué)與培養(yǎng)指導(dǎo)，培養(yǎng)高層次應(yīng)用型人才，通過(guò)建設(shè)校內(nèi)和校外“兩支”師資隊(duì)伍，為全日制工程碩士的培養(yǎng)提供及時(shí)有效的指導(dǎo)。每位全日制工程碩士配備兩名導(dǎo)師，校內(nèi)導(dǎo)師為主且主要負(fù)責(zé)研究生的理論指導(dǎo)，校外導(dǎo)師為輔且主要負(fù)責(zé)研究生的實(shí)踐指導(dǎo)，校內(nèi)外導(dǎo)師各負(fù)其責(zé)，共同商定研究生的個(gè)人培養(yǎng)計(jì)劃。校內(nèi)師資隊(duì)伍。校內(nèi)師資隊(duì)伍主要來(lái)自化學(xué)工程與技術(shù)一級(jí)學(xué)科學(xué)位點(diǎn)碩士導(dǎo)師，具有工科背景，工程實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，結(jié)構(gòu)合理。根據(jù)學(xué)校碩士研究生指導(dǎo)教師管理辦法，每年選聘、培訓(xùn)2～3名校內(nèi)導(dǎo)師。
校內(nèi)導(dǎo)師實(shí)行任期考核制度，每三年考核一次，考核合格者方可延續(xù)任職資格，考核不合格被取消導(dǎo)師資格。校外師資隊(duì)伍。根據(jù)學(xué)校碩士研究生指導(dǎo)教師管理辦法，校外導(dǎo)師每年由化工企業(yè)負(fù)責(zé)組織推薦，被推薦專(zhuān)家應(yīng)是實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富、理論學(xué)術(shù)功底深厚、主持省部級(jí)及以上應(yīng)用研究項(xiàng)目或企業(yè)技術(shù)革新和改造項(xiàng)目的高級(jí)工程技術(shù)人員，符合學(xué)校有關(guān)導(dǎo)師聘任條件，由學(xué)校負(fù)責(zé)認(rèn)定導(dǎo)師資格，并聘任為全日制工程碩士校外導(dǎo)師，與校內(nèi)導(dǎo)師合作指導(dǎo)全日制工程碩士。校外導(dǎo)師應(yīng)嚴(yán)格按照學(xué)校學(xué)位授予和研究生培養(yǎng)工作等規(guī)章制度，履行導(dǎo)師職責(zé)。
2.2構(gòu)建“一個(gè)”突出實(shí)踐性與應(yīng)用性特點(diǎn)的培養(yǎng)方案
為了突出實(shí)踐性與應(yīng)用性，化學(xué)工程領(lǐng)域全日制工程碩士培養(yǎng)方案遵循“強(qiáng)化基礎(chǔ)理論、突出實(shí)踐與創(chuàng)新、著重綜合素質(zhì)”的原則，培養(yǎng)方案科學(xué)、合理。課程設(shè)置以實(shí)際應(yīng)用為導(dǎo)向，以職業(yè)需求為目標(biāo)，以綜合素質(zhì)、工程實(shí)踐和創(chuàng)新能力的提高為核心，要符合學(xué)校定位，具有學(xué)校特色。教學(xué)內(nèi)容強(qiáng)調(diào)基礎(chǔ)理論與應(yīng)用實(shí)踐的有機(jī)結(jié)合，突出案例分析和實(shí)踐研究。論文課題應(yīng)來(lái)源于企業(yè)，或有明確的'生產(chǎn)技術(shù)背景和應(yīng)用價(jià)值，涉及化學(xué)工程領(lǐng)域的新產(chǎn)品、新工藝、新過(guò)程、新技術(shù)、新裝備、新軟件或新材料的研制、開(kāi)發(fā)、放大、設(shè)計(jì)與優(yōu)化�？梢允且粋�(gè)完整的工程項(xiàng)目，也可以是某一個(gè)大項(xiàng)目中的子項(xiàng)目。論文所涉及的課題要有一定的技術(shù)難度和工作量，論文要有一定的理論基礎(chǔ)，具有先進(jìn)性與一定的創(chuàng)新性。
2.3打造校內(nèi)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)和校外實(shí)踐基地“兩個(gè)”培養(yǎng)平臺(tái)
為了更好地實(shí)施校企聯(lián)合培養(yǎng)機(jī)制，踐行突出實(shí)踐性與應(yīng)用性特點(diǎn)的培養(yǎng)方案，通過(guò)打造校內(nèi)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)和校外實(shí)踐基地“兩個(gè)”培養(yǎng)平臺(tái)，形成有利于全日制工程碩士自我學(xué)習(xí)、工程實(shí)踐、創(chuàng)新應(yīng)用的環(huán)境和條件。校內(nèi)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)。主要包括教育部重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、湖南省基礎(chǔ)課(化學(xué))示范實(shí)驗(yàn)室、湖南省普通高等學(xué)校重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室、湖南省高校科技創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)、湖南省大學(xué)生創(chuàng)新訓(xùn)練中心等省部級(jí)教學(xué)科研平臺(tái)，是全日制工程碩士創(chuàng)新應(yīng)用能力培養(yǎng)的主要場(chǎng)所[4-5]。
校外實(shí)踐基地。主要包括國(guó)家級(jí)大學(xué)生校外實(shí)踐教育基地[6-7]、湖南省校企合作人才培養(yǎng)示范基地[8]、湖南省高校產(chǎn)學(xué)研合作示范基地、化學(xué)工程領(lǐng)域全日制工程碩士聯(lián)合培養(yǎng)基地等校外實(shí)踐基地，是工程實(shí)踐能力培養(yǎng)的主要場(chǎng)所。
2.4完善“一個(gè)”符合學(xué)校辦學(xué)定位和企業(yè)實(shí)際的校企聯(lián)合培養(yǎng)機(jī)制為了培養(yǎng)和提升化學(xué)工程全日制工程碩士的工程實(shí)踐能力和創(chuàng)新應(yīng)用能力，通過(guò)實(shí)踐教學(xué)方式方法改革、工程實(shí)踐采取校內(nèi)外導(dǎo)師聯(lián)合指導(dǎo)方式等，完善“一個(gè)”符合學(xué)校辦學(xué)定位和企業(yè)實(shí)際的校企聯(lián)合培養(yǎng)機(jī)制[9]。
實(shí)踐課程設(shè)置。為了提高全日制工程碩士的工程實(shí)踐能力和創(chuàng)新應(yīng)用能力，實(shí)踐課程主要有專(zhuān)業(yè)實(shí)踐A(集中實(shí)踐)、專(zhuān)業(yè)實(shí)踐B(分段實(shí)踐)。實(shí)踐課程由校內(nèi)外導(dǎo)師聯(lián)合指導(dǎo)，其中專(zhuān)業(yè)實(shí)踐A以校內(nèi)導(dǎo)師為主，專(zhuān)業(yè)實(shí)踐B以校外導(dǎo)師為主。實(shí)踐教學(xué)方式方法改革�；緦�(shí)施了校內(nèi)導(dǎo)師與校外導(dǎo)師相結(jié)合、理論學(xué)習(xí)與工程實(shí)踐相結(jié)合、自主學(xué)習(xí)與現(xiàn)場(chǎng)實(shí)習(xí)相結(jié)合“三結(jié)合”實(shí)踐教學(xué)方法。
逐步實(shí)施了學(xué)校教育與企業(yè)培養(yǎng)相結(jié)合、工程實(shí)踐與創(chuàng)新訓(xùn)練相結(jié)合、工程創(chuàng)新與科技創(chuàng)新相結(jié)合“三結(jié)合”實(shí)踐教學(xué)方式，充分利用校企優(yōu)質(zhì)教學(xué)資源，開(kāi)展現(xiàn)場(chǎng)演示、專(zhuān)題講座、案例分析等多元化的教學(xué)活動(dòng)，積極開(kāi)展項(xiàng)目式、案例式、體驗(yàn)式等實(shí)踐教學(xué)改革。工程實(shí)踐基本要求。工程實(shí)踐是全日制工程碩士培養(yǎng)中的重要環(huán)節(jié)。工程碩士在學(xué)期間，必須保證不少于半年的工程實(shí)踐，應(yīng)屆本科畢業(yè)生的實(shí)踐時(shí)間原則上不少于1年。工程碩士采用集中實(shí)踐與分段實(shí)踐相結(jié)合的方式到企業(yè)進(jìn)行工程實(shí)踐。
通過(guò)工程實(shí)踐，使工程碩士熟悉本領(lǐng)域中的項(xiàng)目規(guī)劃、產(chǎn)品研制、設(shè)備設(shè)計(jì)、工程強(qiáng)化、環(huán)境保護(hù)等某一或多個(gè)環(huán)節(jié)中的工程知識(shí)，并撰寫(xiě)總結(jié)報(bào)告。通過(guò)工程碩士在工程實(shí)踐中的態(tài)度、表現(xiàn)、過(guò)程、實(shí)踐內(nèi)容和總結(jié)報(bào)告質(zhì)量，對(duì)其工程實(shí)踐課程成績(jī)進(jìn)行整體評(píng)價(jià)。工程實(shí)踐采取校內(nèi)外導(dǎo)師聯(lián)合指導(dǎo)方式。在雙導(dǎo)師指導(dǎo)下，工程碩士通過(guò)在企業(yè)參加工程實(shí)踐活動(dòng)，鞏固和深化理論知識(shí)，提高發(fā)現(xiàn)并解決工程實(shí)際問(wèn)題的能力。工程實(shí)踐成績(jī)分為優(yōu)、良、中、及格和不及格五個(gè)等級(jí)，由校外導(dǎo)師、校內(nèi)導(dǎo)師和企業(yè)相關(guān)技術(shù)人員組成的考核小組給出。
3、結(jié)語(yǔ)
針對(duì)全日制工程碩士培養(yǎng)中存在的主要問(wèn)題，通過(guò)研究和實(shí)踐，建立了基于化學(xué)工程視角的“2121”全日制工程碩士培養(yǎng)模式，即，建設(shè)校內(nèi)和校外“兩支”師資隊(duì)伍、構(gòu)建“一個(gè)”突出實(shí)踐性與應(yīng)用性特點(diǎn)的培養(yǎng)方案、打造校內(nèi)實(shí)驗(yàn)平臺(tái)和校外實(shí)踐基地“兩個(gè)”培養(yǎng)平臺(tái)、建立“一個(gè)”符合學(xué)校辦學(xué)定位和企業(yè)實(shí)際的校企聯(lián)合培養(yǎng)機(jī)制。該研究將為化學(xué)工程領(lǐng)域全日制工程碩士培養(yǎng)模式的創(chuàng)新提供依據(jù)，為其他領(lǐng)域全日制工程碩士培養(yǎng)模式的創(chuàng)新提供借鑒，為全日制工程碩士研究生教育的改革與實(shí)踐提供參考，具有重要的理論和實(shí)際意義。
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化學(xué)畢業(yè)論文 篇5
摘要：本文從應(yīng)用化學(xué)專(zhuān)業(yè)的特點(diǎn)出發(fā)，闡述了畢業(yè)論文的重要性。深刻反思了目前在畢業(yè)論文的過(guò)程中所存在的問(wèn)題，并系統(tǒng)地提出了改進(jìn)碩士畢業(yè)論文的對(duì)策措施。
關(guān)鍵詞：畢業(yè)論文；應(yīng)用；化學(xué)教師隊(duì)伍；監(jiān)督與管理
應(yīng)用化學(xué)是21世紀(jì)化學(xué)中的重點(diǎn)學(xué)科，與國(guó)民經(jīng)濟(jì)的發(fā)展、科學(xué)技術(shù)進(jìn)步、人類(lèi)的生活息息相關(guān)，幾乎滲透我們所有的日常生活。目前國(guó)內(nèi)已有400多所高校設(shè)有應(yīng)用化學(xué)專(zhuān)業(yè)，覆蓋了公立高校與私立高校、碩士院校與專(zhuān)科院校以及理、工、醫(yī)、農(nóng)、林和師范等多類(lèi)高校。畢業(yè)論文是學(xué)生畢業(yè)之前最好的綜合實(shí)踐能力的鍛煉，由此，實(shí)驗(yàn)性比較強(qiáng)的應(yīng)用化學(xué)專(zhuān)業(yè)學(xué)生，尤其需要重視該學(xué)科的畢業(yè)設(shè)計(jì)。筆者根據(jù)學(xué)生在畢業(yè)論文中出現(xiàn)的問(wèn)題，反思我們應(yīng)用化學(xué)專(zhuān)業(yè)教師隊(duì)伍中存在的問(wèn)題，并對(duì)其提出相應(yīng)的措施。
一、學(xué)生在畢業(yè)論文中存在的問(wèn)題
畢業(yè)論文是學(xué)生在學(xué)校的最后一次綜合性作業(yè)，其題目由指導(dǎo)老師下達(dá)，一般會(huì)與科學(xué)研究、技術(shù)開(kāi)發(fā)、經(jīng)濟(jì)建設(shè)和保護(hù)環(huán)境相結(jié)合，有一定的深度、廣度和難度。這就要求學(xué)生廣泛收集和查閱資料、深入生產(chǎn)生活、總結(jié)文獻(xiàn)、反復(fù)實(shí)驗(yàn)并將所學(xué)知識(shí)應(yīng)用于生產(chǎn)實(shí)踐中，即通過(guò)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)達(dá)到科研訓(xùn)練的目的。一般，教師下達(dá)畢業(yè)設(shè)計(jì)任務(wù)后，學(xué)生首先查閱文獻(xiàn)資料、完成綜述并撰寫(xiě)開(kāi)題報(bào)告，經(jīng)指導(dǎo)教師修改后提交專(zhuān)業(yè)組進(jìn)行可行性論證后，再進(jìn)行實(shí)驗(yàn)。目前部分學(xué)生在拿到畢業(yè)設(shè)計(jì)課題后感到無(wú)從下手，即使按教師指定的題目設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)后，也不清楚實(shí)驗(yàn)?zāi)康?及如何討論得到實(shí)驗(yàn)結(jié)果。因此畢業(yè)設(shè)計(jì)表達(dá)的內(nèi)容層次不清，論證不充分，普遍存在學(xué)生的創(chuàng)新與實(shí)踐能力培養(yǎng)不到位，這不僅僅是教學(xué)條件的問(wèn)題，還反映了教育思想和觀念跟不上時(shí)代發(fā)展的要求。
二、教師隊(duì)伍中存在的問(wèn)題
針對(duì)碩士畢業(yè)論文教師隊(duì)伍中也存在很多問(wèn)題，首先，整體教師隊(duì)伍層次不高，有些教師自身就是碩士畢業(yè)，要指導(dǎo)學(xué)生的畢業(yè)論文肯定存在很大的問(wèn)題；有些教師只為賺學(xué)時(shí)而爭(zhēng)搶帶碩士畢業(yè)論文的名額，卻不管學(xué)生做不做實(shí)驗(yàn)；另外，其自身的實(shí)驗(yàn)研究經(jīng)費(fèi)也嚴(yán)重不足。個(gè)別指導(dǎo)老師一味追求高難度、好成果課題，而忽略了學(xué)生的層次水平；部分老師對(duì)畢業(yè)設(shè)計(jì)工作的目的、意義、作用認(rèn)識(shí)不足，而忽視對(duì)學(xué)生綜合素質(zhì)的訓(xùn)練與創(chuàng)新能力的培養(yǎng)。針對(duì)學(xué)生答辯，隨意組織答辯組，沒(méi)有監(jiān)督委員，因此，學(xué)生做不做實(shí)驗(yàn)，做的怎么樣，完全由自己老師來(lái)評(píng)判。這樣，就導(dǎo)致了在畢業(yè)論文中“假題假作”、“一題多人”、“偽造數(shù)據(jù)”等弄虛作假現(xiàn)象普遍，甚至，個(gè)別教師的學(xué)生從來(lái)不要求進(jìn)實(shí)驗(yàn)室做實(shí)驗(yàn)，就能完成畢業(yè)論文，正常畢業(yè)。
三、針對(duì)畢業(yè)論文中所存在的問(wèn)題采取相應(yīng)的改革措施
如何抓好應(yīng)用化學(xué)碩士畢業(yè)論文這一實(shí)踐環(huán)節(jié)，加強(qiáng)對(duì)畢業(yè)論文過(guò)程的管理與監(jiān)控，切實(shí)提高畢業(yè)論文的質(zhì)量，已迫在眉睫。首先，學(xué)校和學(xué)院應(yīng)制定一定的政策來(lái)加強(qiáng)對(duì)老師指導(dǎo)碩士畢業(yè)論文的監(jiān)督與管理，譬如：畢業(yè)論文要一環(huán)扣一環(huán)，首先是文獻(xiàn)查閱，接下來(lái)是開(kāi)題報(bào)告、中期檢查、畢業(yè)前兩個(gè)月進(jìn)行一次預(yù)答辯，最后答辯的時(shí)候要請(qǐng)外校的專(zhuān)家作為答辯委員會(huì)，另外答辯的時(shí)候要采取匿名答辯制，學(xué)校對(duì)每一個(gè)環(huán)節(jié)都要嚴(yán)格進(jìn)行監(jiān)督與管理，嚴(yán)格禁止弄虛作假的現(xiàn)象；其次，學(xué)校要制定相應(yīng)的政策，要學(xué)生感覺(jué)到有危機(jī)感，譬如：對(duì)碩士畢業(yè)論文采取末尾淘汰制，每個(gè)年級(jí)答辯成績(jī)?yōu)榈箶?shù)10名之內(nèi)的被淘汰，進(jìn)行第二次答辯，二次答辯不過(guò)者，不發(fā)學(xué)位證。另外，學(xué)校對(duì)帶碩士畢業(yè)論文的老師要有一定的要求：
�、賻ТT士畢業(yè)論文的教師必須為碩士及以上學(xué)歷；
�、诮乖谠盒＜嬗行姓殑�(wù)的教師帶畢業(yè)論文。雙管齊下，讓學(xué)生和教師都存在危機(jī)感，才能逐漸避免或杜絕畢業(yè)論文設(shè)計(jì)的懶散和隨意現(xiàn)象。
總之，加強(qiáng)對(duì)應(yīng)用化學(xué)專(zhuān)業(yè)碩士畢業(yè)論文的監(jiān)督與管理，不但能夠督促老師盡忠盡職，而且還能加強(qiáng)對(duì)學(xué)生動(dòng)手能力和科研創(chuàng)新能力的培養(yǎng)，還能激發(fā)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)研究的興趣使他們的個(gè)性得到充分展示，自信心得以增強(qiáng)，敢于挑戰(zhàn)的創(chuàng)新精神得到發(fā)揮，從而培養(yǎng)更多素質(zhì)高、能力強(qiáng)的復(fù)合型人才。抓好這一環(huán)節(jié)，切實(shí)提高畢業(yè)論文的質(zhì)量，對(duì)畢業(yè)生、專(zhuān)業(yè)、學(xué)校和國(guó)家都具有非常重要的意義。
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