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中國飲食禮儀圖片
中國文化博大精深，飲食禮儀也別有講究，下面是小編為大家整理的中國飲食禮儀，歡迎瀏覽。
中國飲食禮儀【1】
中國餐飲文化源遠(yuǎn)流長、博大精深，據(jù)文獻(xiàn)記載:至少在周代，飲食禮儀已經(jīng)形成了一套相當(dāng)完善的制度。
這些禮儀日臻成熟和完善，它們在古代社會(huì)發(fā)揮過重要的作用，對現(xiàn)代社會(huì)依然產(chǎn)生影響。
近代，隨著中國的不斷對外開放，西方的餐飲文化開始傳入中國，并對中國傳統(tǒng)餐飲文化產(chǎn)生影響，中國傳統(tǒng)的餐飲禮儀開始和西方餐飲禮儀相融合。
但是由于中西方歷史、文化、風(fēng)俗等方面的差異，中國與西方在飲食觀念上有很大的差異，具體表現(xiàn)再以下三個(gè)方面。
中國餐飲文化，注重天人合一，古有“民以食為天”“豐衣足食”之說，今有“人是鐵、飯是鋼，一頓不吃餓得慌”的俗語，可見中國把飲食作為生活的重要部分，常以飲食的好壞來衡量生活水平的高低。
而且很多盛大的節(jié)日也與飲食有關(guān)，例如元宵節(jié)吃元宵、端午節(jié)吃粽、中秋節(jié)吃月餅、冬至北方吃餃子南方吃湯圓、臘八節(jié)喝臘八粥、除夕吃年夜飯等等。
而西方則沒有中國這樣看重飲食。
中國飲食文化注重群體意識，追求團(tuán)結(jié)、團(tuán)圓。
偏愛使用圓桌，因?yàn)閳A桌可以坐更多的人，也方便面對面的交流。
在中國，不管什么宴席，什么節(jié)日，都只會(huì)有一種形式，大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席，除了個(gè)人的餐具、主食外，菜肴都是放于餐桌中間共同品嘗。
雖然從衛(wèi)生的角度講，這種飲食方式有明顯的不同之處，但它符合我們民族“大團(tuán)圓”的普遍心態(tài)，便于大家共同交流感情。
而西方則注重個(gè)體意識，即便是請客，也是各點(diǎn)各的菜，各喝各的酒，以免把自己的意志強(qiáng)加于人，表現(xiàn)西方對個(gè)性、對自我的尊重。
中國飲食追求味的享受，講究色、香、味、形俱全，只要好吃又好看，營養(yǎng)反而顯得更不重要。
俗話說的好“民以食為天，食以味為先”。
而西方則更看重飲食的營養(yǎng)，講究食物的營養(yǎng)成分的搭配和吸收，注重飲食的科學(xué)和健康。
下面從不同的方面介紹一下中國餐飲的一些基本禮儀。
一、座位
1.一般使用圓桌，面對門的位置一般是主座，主人一般坐在主座，主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人;
2.如果主賓身份高于主人，則主賓坐在主座上，主人坐于主賓右手邊;
3.一般等長者先坐定后，才開始入座，從座位的左邊入座;
4.不要叫客人坐在靠近上菜的地方，
5上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位和主要客人。
二、餐具
1.中國人一般使用筷子，用右手拿筷子，用無名指和拇指固定住下面的筷子，用大拇指、食指和中指控制上面的筷子移動(dòng)，來夾取食物;
2.使用筷子，用餐時(shí)不能玩弄餐具，不可用筷子指指點(diǎn)點(diǎn)，或者打手勢示意;
3.不可吮吸筷子，或者把筷子插入米飯中;
4.盡量不要把自己筷子伸入湯中取食物。
三、用餐
1.必須等到人到齊了才能開始進(jìn)餐;
2.應(yīng)等主客或主人先用餐;
3.看準(zhǔn)自己要取的食物，再動(dòng)筷子，盡量不要碰到其他食物;
4.最好讓筷子上的食物在自己的接碟中過渡一下，才送入口中，可以讓自己的吃相看上去不那么急切，直接把菜肴放入自己的嘴中是不禮貌的;
5吃飯時(shí)，應(yīng)端起飯碗，用飯碗貼緊自己的嘴巴，用筷子把米飯推入口中;
6.多吃靠近自己面前的菜，盡量少吃離自己遠(yuǎn)的菜;
，應(yīng)從盤子靠近或面對自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起。
四、喝湯
1.喝湯不要發(fā)出聲響，用湯勺一小口一小口的喝，不宜把碗端到嘴邊喝;
2.湯太熱等涼了再喝，不要一邊吹一邊喝。
五、敬酒
1.自己手上有餐具，或者別人正在用餐時(shí)，都不能向別人敬酒;
2.別人跟你倒酒時(shí)，應(yīng)用手扶著酒杯;
3. 領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。
敬酒一定要站起來，雙手舉杯;
4.可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo);
5.自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對方酒量，對方喝酒態(tài)度，切不可比對方喝得少，要知道是自己敬人;
6.端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。
自己如果是領(lǐng)導(dǎo)，不要放太低;
7.如果沒有特殊人物在場，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼;
8.酒桌上敬酒的一般順序:主人敬主賓、陪客敬主賓、主賓回敬、陪客互敬。
作客絕不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。
六、其他
1.應(yīng)邀赴席，一定要遵守時(shí)間，既不能過早，也不要遲到，可比主人約定的時(shí)間稍早一點(diǎn)，一般應(yīng)在約定時(shí)間提前五分鐘到達(dá);
2.把筷子擱在碗上或碟子上，表示自己暫時(shí)停止用餐，把筷子平放在桌子上表示自己已經(jīng)酒足飯飽，結(jié)束用餐;
3.當(dāng)和人用餐時(shí)，不可過快結(jié)束，即使自己已經(jīng)吃飽，也應(yīng)再吃點(diǎn)菜或把筷子放在碗上或盤上等其他人吃完。
不可把筷子放在桌上表示吃完，這樣會(huì)讓吃得慢的一方感到不安而匆忙結(jié)束用餐;
4.在和女士單獨(dú)用餐時(shí)，應(yīng)盡量做到讓女士來表示用餐結(jié)束，切不可女士還在吃時(shí)說自己已經(jīng)吃飽了，這會(huì)讓對方為以為很能吃而感到尷尬。
中國飲食禮儀【2】
中國飲食禮儀由來之久，如進(jìn)食禮儀，按《禮記》所述，周代時(shí)已有了非常嚴(yán)格的要求，下面就是具體的規(guī)矩: 1.進(jìn)食時(shí)入座的位置很有講究，漢代以前無椅凳，席地而坐。
在一般情況下，要坐得比尊者長者靠后一些，以示謙恭，進(jìn)食時(shí)要盡量坐得靠前一些，靠近擺放饌品的食案，以免不慎掉落的食物弄臟了坐席。
2.宴飲開始，菜品端上來時(shí)，客人要起立;有貴客到來時(shí)，客人也要起立，以示恭敬。
3.如果來賓地位低于主人，必須雙手端起食物面向主人道謝，等主人寒暄完畢之后，客人方可入席落座。
4.進(jìn)食之前，等饌品擺好之后，主人引導(dǎo)客人行祭。
古人為了表示不忘本，每食之先必從盤碗中撥出菜品少許，放在案上，以報(bào)答發(fā)明飲食的先人，是謂“祭”。
食祭于案，酒祭于地，先吃什么就先用什么行祭。
如果在自己家里吃上一餐的剩飯，或是吃晚輩準(zhǔn)備的飲食，就不必行祭。
5.主人準(zhǔn)備的美味佳肴，客人不可隨便取用，須得“三飯”之后，主人才指點(diǎn)肉食讓客人享用，還要告知所食肉物的名稱。
所謂“三飯”，指一般的客人吃三小碗飯后說飽了，須主人勸讓才開始吃肉。
宴飲將近結(jié)束，主人不能先吃完而撇下客人，要等客人食畢才停止進(jìn)食。
6.宴飲完畢，客人自己須跪立在食案前，整理好自己所用的餐具及剩下的食物，交給主人的仆從。
待主人說不必客人親自動(dòng)手，客人才住手，復(fù)又坐下。
其他文獻(xiàn)還說，如果用餐的是本家人，或是同事聚會(huì)，沒有主賓之分，可由一人統(tǒng)一收拾食案。
如果是較隆重的筵席，這種撤食案的事不能讓婦女承擔(dān)，怕她們力不勝勞，可以推出年輕點(diǎn)的人來干。
7.吃黍飯不要用筷子，食飯必得用匙，筷子是專用于食羹中菜的，不能混用。
中國飲食禮儀【3】
毋摶飯。”吃飯時(shí)不可摶飯成大團(tuán)，大口大口地吃，這樣有爭飽之嫌。
“毋放飯。”要入口的飯，不能再放回飯器中，別人會(huì)感到不衛(wèi)生。
“毋流歠。”不要長飲大嚼，讓人覺得是想快吃多吃，好象沒夠似的。
“毋口它食�！�”咀嚼時(shí)不要讓舌在口中作出響聲，主人會(huì)覺得你是對他的飯食表現(xiàn)不滿意。
“毋嚙骨。”不要專意去啃骨頭，這樣容易發(fā)出不中聽的聲響，使人有不雅不敬的感覺。
“毋反魚肉�！�”自己吃過的魚肉，不要再放回去，應(yīng)當(dāng)接著吃完。
“毋投與狗骨。”客人自己不要啃骨頭，也不能把骨頭扔給狗去啃。
“毋固獲。”不要喜歡吃某一味肴饌便獨(dú)取那一味，或者爭著去吃，有貪吃之嫌。
“毋揚(yáng)飯。”不要為了能吃得快些，就用食具揚(yáng)起飯粒以散去熱氣。
“飯黍毋以箸。”吃黍飯不要用筷子，但也不是提倡直接用手抓。
食飯必得用匙�？曜邮菍Ｓ糜谑掣兄说模挥谢煊�。
“羹之有菜者用梜，無菜者不用梜。”梜即是筷子。
羹中有菜，用筷子取食。
如果無菜筷子派不上用場，直飲即可。
“毋嚺羹。”飲用肉羹，不可過快，不能出大聲。
有菜必須用筷子夾取，不可直接用嘴吸取。
“毋絮羹。”客人不能自己動(dòng)手重新調(diào)和羹味，否則會(huì)給人留下自我表現(xiàn)的印象，好象自己更精于烹調(diào)。
“毋刺齒。”進(jìn)食時(shí)不要隨意不加掩飾地大剔牙齒，如齒塞，一定要等到飯后再剔。
“毋歠醢。”不要直接端起調(diào)味醬便喝。
醢是比較咸的，用于調(diào)味，不是直接飲用的。
“濡肉齒決，干肉不齒決。”濕軟的燒肉燉肉，可直接用牙齒咬斷，不必用手去擘;而干肉則不能直接用牙去咬斷，須用刀匕幫忙。
“毋嘬炙。”大塊的烤肉和烤肉串，不要一口吃下去，如此塞滿口腔，不及細(xì)嚼，狼吞虎咽，儀態(tài)不佳。
“當(dāng)食不嘆。”吃飯時(shí)不要唉聲嘆氣，“唯食忘憂”，不可哀嘆。
類似的儀禮也曾作為許多家庭的家訓(xùn)，代代相傳。
讓我們還是以張伯行《養(yǎng)正類編》卷三所引《屠羲英童子禮》為例，以下的這些話自然還是由《禮記》上演繹出來的：
凡飲食，須要斂身離案，毋令太迫。
從容舉筯，以次著于盤中，毋致急遽，將肴蔬撥亂。
咀嚼毋使有聲，亦不得恣所嗜好，貪求多食。
安放碗筯，俱當(dāng)加意照顧，毋使失誤墮地。
……
當(dāng)代的老少中國人，自覺不自覺地，都多多少少承繼了古代食禮的傳統(tǒng)。
我們現(xiàn)代的不少餐桌禮儀習(xí)慣，都可以說是植根于《禮記》的，是植根于我們古老飲食傳統(tǒng)的。
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