【推薦】中國(guó)餐桌禮儀15篇

中國(guó)餐桌禮儀1

　　餐桌上的氣質(zhì)

　　要想氣質(zhì)高雅，除了合宜的穿著打扮之外，得體的舉止也是必備條件之一，如果你希望在用餐時(shí)也能展現(xiàn)紳士淑女風(fēng)范，有一些餐桌禮儀一定要注意。

　　從進(jìn)門、用餐到結(jié)束，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有必須注意的地方，雖然有些繁瑣但也不至于太困難，只要利用機(jī)會(huì)練習(xí)，相信培養(yǎng)餐桌上的氣質(zhì)也是輕輕松松。

　　工具/原料

　　氣質(zhì)高雅、穿著打扮、紳士淑女

　　步驟/方法

　　『入坐禮儀』

　　如果是以主人的身分舉辦宴會(huì)，則男女主人應(yīng)該分別坐在長(zhǎng)餐桌的中間、面對(duì)面而坐。身為主人的你要逐一邀請(qǐng)所有賓客入坐，而關(guān)于邀請(qǐng)入坐的順序方面，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。

　　如果沒有特別的主客之分，除非有長(zhǎng)輩在場(chǎng)，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個(gè)有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后，再行入坐。

　　外出用餐時(shí)，免不了會(huì)隨身攜帶包包，這時(shí)候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個(gè)木頭人，并且注意與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x。

　　遇到需要中途離席時(shí)，跟同桌的人招呼一聲是絕對(duì)必要的，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長(zhǎng)輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。

　　用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。

　　『使用禮儀』

　　有關(guān)餐巾的使用問(wèn)題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤開后，應(yīng)該攤平放在大腿上，千萬(wàn)不要放進(jìn)領(lǐng)口，因?yàn)槿龤q小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的'成人這樣做就有點(diǎn)不太好了。

　　另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請(qǐng)不要在忘記帶面紙的情況下，拿來(lái)擦鼻子，因?yàn)檫@樣既不典雅也不衛(wèi)生。

　　有些人或許會(huì)擔(dān)心餐具的衛(wèi)生問(wèn)題，因而用餐巾來(lái)擦拭餐具，其實(shí)這是很不禮貌的舉動(dòng)，會(huì)造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應(yīng)該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。

　　在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內(nèi)。要先使用擺在餐盤最外側(cè)的餐具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務(wù)生會(huì)主動(dòng)來(lái)將盤子收走。餐具除了用來(lái)切割食物之外，也被用來(lái)移動(dòng)食物，因?yàn)樵谡�式�?chǎng)合下轉(zhuǎn)動(dòng)盤子是很不禮貌的行為。

　　『使用禮儀』

　　有關(guān)餐巾的使用問(wèn)題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤開后，應(yīng)該攤平放在大腿上，千萬(wàn)不要放進(jìn)領(lǐng)口，因?yàn)槿龤q小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的成人這樣做就有點(diǎn)不太好了。

　　另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請(qǐng)不要在忘記帶面紙的情況下，拿來(lái)擦鼻子，因?yàn)檫@樣既不典雅也不衛(wèi)生。

　　有些人或許會(huì)擔(dān)心餐具的衛(wèi)生問(wèn)題，因而用餐巾來(lái)擦拭餐具，其實(shí)這是很不禮貌的舉動(dòng)，會(huì)造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應(yīng)該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。

　　在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內(nèi)。要先使用擺在餐盤最外側(cè)的餐具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務(wù)生會(huì)主動(dòng)來(lái)將盤子收走。餐具除了用來(lái)切割食物之外，也被用來(lái)移動(dòng)食物，因?yàn)樵谡�式�?chǎng)合下轉(zhuǎn)動(dòng)盤子是很不禮貌的行為。

　　『飲用禮儀』

　　湯：喝湯時(shí)要用湯匙，而不是將整個(gè)碗端起來(lái)喝，用湯匙喝湯時(shí)，湯匙應(yīng)該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時(shí)避免出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時(shí)，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應(yīng)該放在湯盤或湯杯的碟子上。

　　咖啡和茶：喝咖啡或茶時(shí)，餐廳一定會(huì)附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來(lái)攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來(lái)嘗甜度，不然保證你一定會(huì)得到全桌的注目禮。

　　喝咖啡或茶時(shí)，應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來(lái)喝，至于碟子就不必端起來(lái)了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上，請(qǐng)不要偷放進(jìn)自己的包包中。

　　注意事項(xiàng)

　　中國(guó)古今餐桌禮儀

　　餐飲禮儀問(wèn)題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國(guó)祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國(guó)之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

　　作為漢族傳統(tǒng)的古代宴飲禮儀，自有一套程序：主人折柬相邀，臨時(shí)迎客于門外。賓客到時(shí)，互致問(wèn)候，引入客廳小坐，敬以茶點(diǎn)�？妄R后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對(duì)首座為二座，首座之下為三座，二座之下為四座�？腿俗�定，由主人敬酒讓菜，客人以禮相謝。席間斟酒上菜也有一定的講究：應(yīng)先敬長(zhǎng)者和主賓，最后才是主人。宴飲結(jié)束，引導(dǎo)客人入客廳小坐，上茶，直到辭別。這種傳統(tǒng)宴飲禮儀在我國(guó)大部分地區(qū)保留完整，如山東、香港及臺(tái)灣，許多影視作品中多有體現(xiàn)。

　　清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進(jìn)。如分菜、上湯、進(jìn)酒等方式也因合理衛(wèi)生的食法被引入中餐禮儀中。中西餐飲食文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學(xué)合理。

　　現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀是在繼續(xù)傳統(tǒng)與參考國(guó)外禮儀的基礎(chǔ)上發(fā)展而來(lái)的。其座次借西方宴會(huì)以右為上的法則，第一主賓就坐于主人右側(cè)，第二主賓在主人左側(cè)或第一主賓右側(cè)，變通處理，斟酒上菜由賓客右側(cè)進(jìn)行，先主賓，后主人，先女賓，后男賓。酒斟八分，不可過(guò)滿。上菜順序依然保持傳統(tǒng)，先冷后熱。熱菜應(yīng)從主賓對(duì)面席位的左側(cè)上;上單份菜或配菜席點(diǎn)和小吃先賓后主，上全雞、全鴨、全魚等整形菜，不能頭尾朝向正主位。這些程序不僅可以使整個(gè)宴飲過(guò)程和諧有序，更使主客身份和情感得以體現(xiàn)和交流。因此，餐桌之上的禮儀可使宴飲活動(dòng)圓滿周全，使主客雙方的修養(yǎng)得到全面展示。

中國(guó)餐桌禮儀2

　　餐桌上的座位順序

　　招待客人進(jìn)餐時(shí)，必須判斷上、下位的正確位置，以下的座位是上位：窗邊的席位、里面的'席位上、能眺望美景的席位上。

　　安排座位時(shí)，請(qǐng)客人先人座;和上司同席時(shí)，請(qǐng)上司在身旁的席位坐下，你應(yīng)站在椅子的左側(cè)，右手拉開椅子，而且不發(fā)出聲響。

　　還有，預(yù)訂場(chǎng)地時(shí)，應(yīng)交待店方留好的位置，不要廁所旁或高低不平的角落。

　　餐桌禮儀

　　中華料理一般都使用圓桌，中間有圓形轉(zhuǎn)盤放置料理，進(jìn)餐時(shí)將喜歡的菜夾到面前的小碟子享用。

　　中華料理的餐桌禮儀基本上很簡(jiǎn)單、自在，最不受拘束。只要留意以下要點(diǎn)即可。

　　1.主客優(yōu)先。主客還未動(dòng)筷之前，不可以先吃;每道菜都等主客先夾菜，其他人才依序動(dòng)手。

　　2.有人夾菜時(shí)，不可以轉(zhuǎn)動(dòng)桌上的轉(zhuǎn)盤;有人轉(zhuǎn)動(dòng)轉(zhuǎn)盤時(shí)，要留意有無(wú)刮到桌上的餐具或菜肴。

　　3.不可一人獨(dú)占喜好的食物。

　　4.避免使用太多餐具。中華料理的精神就是邊吃邊聊，眾人同樂(lè)，只要遵守基本禮儀，可以盡情地聊天。

　　餐桌上的話題

　　如果飯桌上只是低頭吃飯，氣氛一定很僵。和背景、年齡、性格、嗜好皆不相同的客戶，到底要聊些什么?

　　1.天氣、氣候。這是英國(guó)人的習(xí)慣，在火車上遇到同車等人，必定由天氣展開話題。

　　2.嗜好。以國(guó)家或人群之分的嗜好是最佳交際話題。

　　3.新聞報(bào)導(dǎo)。僅管每天不同，但是特則新聞幾乎都有幾萬(wàn)人以上看到過(guò)。

　　4.故鄉(xiāng)，出身學(xué)校。有可能因而找到同鄉(xiāng)，拉近彼此間等距離。

中國(guó)餐桌禮儀3

　　1.上菜順序：標(biāo)準(zhǔn)的中餐，不論何種風(fēng)味，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤，接著是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心喝湯，最后上水果拼盤。當(dāng)冷盤吃剩三分之一時(shí)，開始上第一道菜，一般每桌要安排十個(gè)熱菜，宴會(huì)上桌數(shù)再多，各桌也要同時(shí)上菜。

　　上菜時(shí)如果由服務(wù)員給每個(gè)人上菜，要按照先主賓侯主人，先女士后男士或按順時(shí)針?lè)较蛞来芜M(jìn)行。如果有個(gè)人取菜，每道菜應(yīng)放在主賓面前，有主賓開始按順時(shí)針?lè)较蛞来稳〔�。卻不可迫不及待地越位取菜。

　　2.上菜后，不要先拿筷，應(yīng)等主人邀請(qǐng)，主賓拿筷時(shí)再拿筷。取菜時(shí)要相互禮讓，依次進(jìn)行，不要爭(zhēng)搶。取菜時(shí)要適量，不要把對(duì)自己口味的'好菜一人包干。

　　3.為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對(duì)方品嘗，但不要為他人布菜，不要擅自做主，不論對(duì)方是否喜歡，不要主動(dòng)為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。

　　4.進(jìn)食有骨頭的菜肴時(shí)，不要直接往桌上吐,也不要往地上吐,影響同桌的胃口。最好是用手把骨頭放到自己的碟子里。

　　5.夾菜。為客人夾菜, -定要用公筷,衛(wèi)生又禮貌。

　　6.為別人倒茶倒酒，要記得"倒茶要淺，倒酒要滿”的原則。

　　7.敬酒。主人敬主賓，陪客敬主賓,主賓回敬,陪客互敬。

　　8.入座:先請(qǐng)客人入座上席,再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座,入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。

中國(guó)餐桌禮儀4

　　讓長(zhǎng)輩先動(dòng)碗筷用餐，或聽到長(zhǎng)輩說(shuō)：“大家一塊吃吧”，你再動(dòng)筷，不能搶在長(zhǎng)輩的前面。

　　吃飯時(shí)，要端起碗，大拇指扣住碗口，食指、中指、無(wú)名指扣碗底，手心空著。不端碗伏在桌子上對(duì)著碗吃飯，不但吃相不雅，而且壓迫胃部，影響消化。

　　夾菜時(shí)，應(yīng)從盤子靠近或面對(duì)自己的盤邊夾起，不要從盤子中間或靠別人的一邊夾起，更不能用筷子在菜盤子里翻來(lái)倒去地“尋尋覓覓”，眼睛也不要老盯著菜盤子，一次夾菜也不宜太多。遇到自己愛吃的菜，不可如風(fēng)卷殘?jiān)埔话愕孛统砸粴�，更不能干脆把盤子端到自己跟前，大吃特吃，要顧及同桌的父母和姐弟。如果盤中的菜已不多，你又想把它“打掃”干凈，應(yīng)征詢一下同桌人的意見，別人都表示不吃了，你才可以把它吃光。

　　要閉嘴咀嚼，細(xì)嚼慢咽，這不僅有利于消化，也是餐桌上的禮儀要求。決不能張開大嘴，大塊往嘴里塞，狼吞虎咽的，更不能在夾起飯菜時(shí)，伸長(zhǎng)脖子，張開大嘴，伸著舌頭用嘴去接菜;一次不要放入太多的食物進(jìn)口，不然會(huì)給人留下一副饞相和貪婪的印象。

　　用餐的動(dòng)作要文雅一些。夾菜時(shí)，不要碰到鄰座，不要把盤里的菜撥到桌子上，不要把湯潑翻，不要將菜湯滴到桌子上。嘴角沾有飯粒，要用餐紙或餐巾輕輕抹去，不要用舌頭去舔。咀嚼飯菜，嘴里不要發(fā)出“叭叭”、“呱嘰呱嘰”的聲音�？诤�食物，最好不要與別人交談，開玩笑要有節(jié)制，以免口中食物噴出來(lái)，或者嗆入氣管，造成危險(xiǎn);確需要與家人談話時(shí)，應(yīng)輕聲細(xì)語(yǔ)。

　　吐出的骨頭、魚刺、菜渣，要用筷子或手取接出來(lái)，放在自己面前的桌子上，不能直接吐到桌面上或地面上。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。吃飯嚼到沙�；蛏ぷ永镉刑禃r(shí)，要離開餐桌去吐掉。

　　在吃飯過(guò)程中，要盡量自己添飯，并能主動(dòng)給長(zhǎng)輩添飯、夾菜。遇到長(zhǎng)輩給自己添飯、夾菜時(shí)，要道謝。

　　中國(guó)餐桌點(diǎn)菜吃菜禮儀

　　一、看人員組成。人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果男士較多可適當(dāng)加量。

　　二、看菜肴組合。一桌菜最好是有葷有素、有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，反之女士多，可多幾道清淡的蔬菜。

　　三、看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。

　　吃菜

　　隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。

　　中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的(壹姐臉紅地飄過(guò)，表示經(jīng)常拿這毛巾擦臉)，不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。

　　客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時(shí)，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的`印象。

　　對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜更不要為他布菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。客人不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。不要發(fā)出不必要的聲音，不要一邊吃東西，一邊和人聊天。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯。餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。

中國(guó)餐桌禮儀5

　　中國(guó)餐桌禮儀要點(diǎn)

　�。ㄒ唬┱�(qǐng)客要早通知。

　�。ǘ�）入座的禮儀。坐圓桌子，對(duì)著大門的是主座，或是背靠墻、柜臺(tái)的是主座。主人先請(qǐng)客人入座上席，再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入。主人右手邊的是主客，左手邊的是次重要的客人；靠門邊面對(duì)主人的，自然是跑腿招呼的陪客坐的啦。

　　入座后不要?jiǎng)涌曜樱�更不要弄出什么響聲�?lái)，也不要起身走動(dòng)，如果有什么事要向主人打招呼。主人必須注意不可叫客人坐在靠近上菜的座位。此為一大忌。

　　（三）做客人的不能直接向點(diǎn)菜員吆喝指點(diǎn)，應(yīng)靜坐等候主人家點(diǎn)菜；客人在安排菜式時(shí),不要問(wèn)客人喜歡吃什么？這樣發(fā)問(wèn)得出的結(jié)果就是“還好,什么都吃”。在點(diǎn)菜時(shí)，主人要詢問(wèn)客人哪些是忌口的菜式，根據(jù)客人忌口的菜式進(jìn)行合理安排。

　�。ㄋ模┮幌�中式餐飲如果沒有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問(wèn)題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。

　　座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自除萬(wàn)難己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者，最后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。

　�。ㄎ澹┻M(jìn)餐時(shí)，先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子。夾菜時(shí)每次少一些，離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要出聲響。喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝，湯太熱時(shí)涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝。

　　有的人吃飯喜歡用嘴嚼食物，特別是使勁嚼脆食物，發(fā)出很清晰的聲音來(lái)，這種做法是不合禮儀要求的，特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí)，就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象。

　�。�六）進(jìn)餐時(shí)，不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音。如果出現(xiàn)打噴嚏,、腸鳴等不由自主的聲響時(shí)，就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對(duì)不起”、“請(qǐng)?jiān)瓫觥敝畠?nèi)的話，以示歉意。

　�。ㄆ撸┤绻�要給客人或長(zhǎng)輩夾菜，最好用公筷，也可以把離客人或長(zhǎng)輩離的較遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前。

　　按我們中華民族的習(xí)慣，菜是一個(gè)一個(gè)往上端的，如果同桌有領(lǐng)導(dǎo)、長(zhǎng)者、客人的話，每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子，以表示對(duì)他們的重視。主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

　�。ò耍┛曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子———把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌——這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。

　　再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物�？赡艿脑�，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

　　（九）吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時(shí)，不要往外面吐，也不要往地上扔，要慢慢用手拿到自己的碟子里，或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上。

　�。ㄊ�）無(wú)論是用餐期間或用餐前后，都應(yīng)當(dāng)背部挺直，盡量往后坐椅子而不靠。用餐期間，基本上雙手都在桌面以上。

　　（十一）要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話，以調(diào)和氣氛，不要光低著頭吃飯，不管別人，也不要狼吞虎咽地大吃一頓，更不要貪杯。

　�。ㄊ�二）最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時(shí)，就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。

　�。ㄊ�三）要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù)。要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡(luò)感情為主，或是以吃飯為主。如果是前者，在安排座位時(shí)就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感；如果是后者，只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了，把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上。

　�。ㄊ�四）最后離席時(shí)，必須向主人表示感謝，或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客,以示回禮。

　　西方餐桌禮儀

　　First 受邀

　　在西方，晚宴一般邀請(qǐng)夫婦同時(shí)出席。如果你受到邀請(qǐng)，要仔細(xì)閱讀你的邀請(qǐng)函，上面會(huì)說(shuō)明邀請(qǐng)的是一個(gè)人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復(fù)邀請(qǐng)時(shí)，你最好能告訴主人他們的名字。這樣顯得比較尊重，如果你沒有通知主人就將閨蜜啥的帶去，主人會(huì)不開心的。

　　Second 應(yīng)邀

　　收到邀請(qǐng)函，你就可以開開心心地去就餐了。只要穿的得體就都OK，帶點(diǎn)小禮物那就更貼心啦！但是無(wú)論主人是因?yàn)槭裁炊�邀�?qǐng)你，最忌諱的就是直接送錢哦，在咱們中國(guó)行得通并且送的越多表示關(guān)系越鐵，在國(guó)外就不行了，主人會(huì)嫌棄你的，覺得你太敷衍，連挑禮物的小小心思都不肯花，寧可什么都不帶也不要送錢，如果能夠送一束花那也是極好的。

　　Third 準(zhǔn)備就餐

　　準(zhǔn)備就餐的工序是妥妥的復(fù)雜��！首先就是入座的禮儀！

　　先請(qǐng)客人，再請(qǐng)長(zhǎng)者，入座時(shí)要從椅子的左側(cè)入座，男賓最好幫鄰座的女賓拉椅子。入座后要做端正，腳不要隨意伸直。身體和餐桌間距離以能使用餐具和飲食方便為度，手臂不要放在桌上。

　　入座的位置也是非常有講究的，咱們的傳統(tǒng)是以左為上，視為首席。但是在西方不是這樣滴~離門最遠(yuǎn)的面對(duì)著門的是女主人坐的，相對(duì)的是男主人坐的。桌次的高低依距離主桌位置的遠(yuǎn)近而右高左低，并且男女要穿插安排。

　　長(zhǎng)桌西餐座次示意

　　其次就是中西方的餐具茶杯也是有很大的差別的，咱們是一雙筷子走遍天下但是老外們就比較講究情調(diào)啦！

　　餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來(lái)的.。座位最前面放食盤（或湯盤），左手放叉，右手放刀。桌上最大的那個(gè)勺子就是湯匙。最小的就是咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。左起依次是水杯（啤酒杯）、香檳杯和普通葡萄酒杯（具體根據(jù)主人的選酒而定）。

　　1.牛油碟 Butter Plate：放在左邊，位于餐叉上方。牛油刀(Butter Knife)，放在牛油碟的對(duì)角線位置，刀把向右，刀刃向里。 2.沙拉叉 Salad Fork：如果沙拉是第一道送上的菜，則應(yīng)擺放在最左邊。

　　3.餐叉 Dinner Fork：體積最大，其他較小的叉子被擺放在它的左邊或右邊，根據(jù)被使用的順序而調(diào)整。

　　4.餐碟 Service plate：第一道菜上來(lái)后會(huì)放在上面，當(dāng)前菜上來(lái)時(shí)，服務(wù)員再將此盤撤下。有些餐廳會(huì)以Show plate 替代，通常只是用來(lái)展示，客人入座后就會(huì)收走。

　　5.餐巾 Napkin：擺放在Service plate或Show plate的盤中央。

　　6.酒杯 Wine Glass：一般從小到大排列，最多可擺放5只杯子。水杯位于餐刀上方，從左至右依次為水杯、香檳杯、白葡萄酒杯和紅酒杯。

　　7.餐刀 Dinner Knife：放在餐盤的右側(cè)。

　　8.湯勺 Soup Spoon：擺放位置依菜式順序而定。

　　9.沙拉刀 Salad Knife：位于餐刀旁邊，如果沙拉之后，還有一道魚，則會(huì)加上一把魚刀(Fish Knife)，順序是(從左到右)：餐刀、魚刀、沙拉刀。

　　Forth 終于可以開吃了

　　In China，我們的上菜順序一般是湯、菜，主食，餐酒，水果。

　　但是，在國(guó)外就要講究一些。依次是開胃菜，湯，主菜，配菜，飲品，甜點(diǎn)。

　　在這里小編就要說(shuō)說(shuō)進(jìn)餐的禮儀了。在中國(guó)吃到一半，哎呀，想去上廁所了。把筷子一擱就可以走了。但是在西方就不是那么回事了。如果暫時(shí)離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬(wàn)不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。

　　也不能夠在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時(shí)打嗝是大忌。取食時(shí)，拿不到的食物可以請(qǐng)別人傳遞，不要站起來(lái)。千萬(wàn)不能像在大排檔里一樣大聲喊“服務(wù)員”。

　　用餐咀嚼食物的時(shí)候不要說(shuō)話，不要豪氣用餐（狼吞虎咽）。當(dāng)然這樣的行為在任何場(chǎng)合都是不文雅滴。吃到有骨頭的食物不能直接往外吐，要優(yōu)雅地吐在桌邊預(yù)先準(zhǔn)備好的紙上。

　　說(shuō)到這里，小編也想高雅地來(lái)一份紅酒牛排了。

　　Fifth 飲酒注意事項(xiàng)

　　酒，是西方餐飲文化中非常重要的一環(huán)。握葡萄酒杯要以握住杯腳的部分來(lái)持杯，不然手的溫度會(huì)使其風(fēng)味改變。

　　就餐過(guò)程中有幾類酒，開胃酒，主菜佐酒，值得一提的是，主菜佐酒依菜而定。如果點(diǎn)了紅肉或醬色濃厚的菜，最好配紅酒。佐餐酒與主菜的匹配對(duì)于享受進(jìn)餐的過(guò)程非常關(guān)鍵。當(dāng)然這是由主人安排的。甜酒搭配甜品，甜點(diǎn)過(guò)后還有餐后酒。

中國(guó)餐桌禮儀6

　　1.用餐期間，不可用筷子敲打碗具;

　　2.不可與鄰座竊竊私語(yǔ)，應(yīng)積極參與到整個(gè)餐桌上的話題中。如是商務(wù)性質(zhì)的，應(yīng)事先準(zhǔn)備好材料，有問(wèn)題、有條件的全都說(shuō)出來(lái)，這種邊吃飯邊商談事情的情況只有我國(guó)才會(huì)有，不過(guò)這種氛圍一般都相對(duì)輕松的，所以有事情一定要攤開。

　　3.盛湯時(shí)用公用的勺子或筷子，不可直接用自己的筷子或勺子去盛。

　　4.有骨頭需要放出來(lái)時(shí)，用筷子夾住放在骨碟中，骨頭較小的應(yīng)用餐巾紙掩住放出來(lái)，不可直接吐出來(lái)。

　　5.用餐期間，如嗆到咳嗽、時(shí)，應(yīng)用餐巾紙掩住嘴巴咳嗽，并將頭轉(zhuǎn)向無(wú)人的方向，不可在餐桌上直接咳嗽或朝向其他人咳嗽。同樣的，打噴嚏時(shí)也一樣。結(jié)束后，向附近的致歉即可。如是主人，則需向諸位致歉。

　　6.需去洗手間時(shí)，盡量委婉地說(shuō)出來(lái)，如“不好意思，我去洗下手”，或“不好意思，失陪一下”，回來(lái)后，最好在此致歉。需接電話時(shí)，應(yīng)離座接聽，不可直接在餐桌上接聽，走之前向鄰座致歉即可，回來(lái)后最好再次致歉。如是主人，應(yīng)向諸位致歉。

　　7.不要一個(gè)勁兒地吃，或者把筷子一直拿在手里，這樣會(huì)給別人留下不好的印象。應(yīng)適時(shí)的放下筷子，參與到餐桌話題中。

　　8.多人用餐時(shí)，盡量不要夾菜。如是情侶或夫妻，可適時(shí)的為對(duì)方夾菜。

　　9.碰到自己不喜歡吃的菜，而主人或鄰座請(qǐng)、招呼你吃時(shí)，不可說(shuō)“謝謝，我不喜歡吃這道菜”，這不僅會(huì)讓對(duì)絕得你很挑剔，也會(huì)讓其尷尬。此時(shí)應(yīng)說(shuō)“謝謝，我嘗一點(diǎn)，這道菜我還有些吃不慣”。

　　10.也是相對(duì)重要的---點(diǎn)菜，一般情況下，一人一菜即可，點(diǎn)時(shí)應(yīng)詢問(wèn)在做的其他人“xx菜你們覺得怎么樣?”，“哪位對(duì)xx菜過(guò)敏?(這種情況通常是點(diǎn)海鮮等菜時(shí)可說(shuō))”。不可只選自己喜歡的。如邀請(qǐng)的客人對(duì)菜品無(wú)要求、主人負(fù)責(zé)點(diǎn)菜時(shí)，首先應(yīng)了解情況所邀請(qǐng)人的特點(diǎn)，如哪位對(duì)什么菜過(guò)敏，哪位患什么病，不能吃什么菜，吃什么菜對(duì)病情的好轉(zhuǎn)有幫助，這樣不僅體現(xiàn)了主人的.體貼，同時(shí)也讓該客人對(duì)你更加感激。

　　1.如是主人提前說(shuō)明是請(qǐng)客，被邀請(qǐng)人則不可搶著買單。

　　2.如果此次用餐是大家自主提出，自主選擇的話，最好是aa制，即將所有費(fèi)用平攤，這樣一來(lái)可以避免出現(xiàn)所謂的人情，二來(lái)可以避免一些經(jīng)濟(jì)方面的問(wèn)題，從而影響到各位的關(guān)系。

　　3.買單后一定要索要發(fā)票。

　　因?qū)W識(shí)有限，難免出現(xiàn)未能提及到的情況，各位網(wǎng)友如有疑問(wèn)也可找我。有不足之處，還望各位網(wǎng)友不吝指正，謝謝!

　　上述內(nèi)容，僅供參考。如遇特殊情況，請(qǐng)靈活運(yùn)用，不可生搬硬套。

中國(guó)餐桌禮儀7

　　有食物在嘴里時(shí)，不要說(shuō)話，等食物進(jìn)了肚子再開口。一邊吃著一邊說(shuō)話的樣子會(huì)非常難看。還有吃飯時(shí)嘴里千萬(wàn)別發(fā)出“啪，啪”的聲音，你自己可能沒感覺，可坐在你旁邊的人一定很難受，但又不好意思向你指出。

　　餐桌上的話題也很重要，比如政治的話題，國(guó)家與國(guó)家間的各種問(wèn)題，宗教問(wèn)題，其他人的是是非非最好都少說(shuō)，或盡快地結(jié)束此類話題。因?yàn)橐黄鸪燥埖娜四悴涣私�，說(shuō)多了會(huì)引起爭(zhēng)執(zhí)吵架，結(jié)果弄得整個(gè)飯桌都不開心。餐桌上的話題要有選擇，說(shuō)話的聲音也要輕些，對(duì)方能聽見就可以了，聲音大了會(huì)妨礙其它桌上的人，也是沒有修養(yǎng)的'表現(xiàn)。另外也必須提醒一下，女人到了中年后話會(huì)比較多，大家一起吃飯時(shí)，不要一個(gè)人在拼命地說(shuō)或別人說(shuō)一句就打斷別人的話，跟著還否定一句，覺得自己很懂，處處要爭(zhēng)。要學(xué)會(huì)聆聽對(duì)方說(shuō)話，尊重別人，考慮別人的感受是做人的基本教養(yǎng)。

　　在餐桌上喝酒勸酒，酒后胡鬧，大聲喧嘩還要非禮的行為那是絕對(duì)不應(yīng)該的。這可不是文明的行為。還有更細(xì)小的方面，比如，用筷子指來(lái)指去，把菜翻來(lái)翻去。邊吃邊弄頭發(fā)等等在旁人看來(lái)都是些很不衛(wèi)生的動(dòng)作千萬(wàn)不要發(fā)生。

　　中國(guó)餐桌禮儀須知

　　1、座位篇

　　一般而言，座位的分布是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。如果是圓桌，主陪應(yīng)正對(duì)大門口上菜方向，其次副陪坐在主陪的正對(duì)面。主客和二客坐在主陪的左右兩側(cè)。三客四客坐在副陪的左右兩側(cè)�？偠�言之，離主客的位子距離越近身份越尊。相同的距離，左側(cè)尊于右側(cè)。

　　如果是方桌，則男女主人各坐一頭，其次客人一個(gè)男女混插著坐，男主賓坐在男主人的右手旁，女主賓坐在女主人的右手旁。但這種宴請(qǐng)方桌一般出現(xiàn)在國(guó)外，中國(guó)還是以圓桌為主。

　　如果你是宴請(qǐng)者，在客人來(lái)之前應(yīng)該在門口站等迎接，如果你是被邀請(qǐng)者，要聽從主人的安排落座。如果來(lái)的客人身份特別尊貴，那種大領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別，主人要看情況將主人之位讓出，自己坐主賓位。

　　2、點(diǎn)菜篇

　　這里要分幾種情況，如果你是在外飯店宴請(qǐng)賓客，你應(yīng)該等到大多數(shù)客人都到齊之后，再開始傳閱菜單開始點(diǎn)菜。在點(diǎn)菜之前最好提前做功課了解一下賓客的喜歡，如果不知道喜好，有忌口的菜品一定要知道，在點(diǎn)每道菜之前都要征求一下在座各位的意見。“你覺得這道菜怎么樣?”“有人不能吃海鮮嗎?”此類問(wèn)話。

　　一般組合成員有多少人，點(diǎn)比人數(shù)多兩到三道菜足矣。如果男士較多，可以適當(dāng)加量。菜品最好葷素搭配，有冷有熱，盡量做到全面，如果賓客多是外地人，可以選擇一些有特色的本地菜肴。選擇檔次適合的飯店，控制好預(yù)算。

　　如果你是被邀請(qǐng)赴宴者，點(diǎn)菜的時(shí)候不要過(guò)于主動(dòng)，如果主人盛情邀請(qǐng)你點(diǎn)菜，可以選一些價(jià)格中等，一般人不忌口的菜。隨后也需要征求大家意見。不要根據(jù)自己的喜好挑挑揀揀。

　　有一點(diǎn)要注意，點(diǎn)菜的時(shí)候不要與店員關(guān)于菜價(jià)談價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)顯得你請(qǐng)客不爽快大方，如果真的對(duì)菜價(jià)有疑問(wèn)，可以在飯店前臺(tái)協(xié)商。

　　3、吃飯篇

　　吃飯之前，最好洗凈手，但注意手上不要留有水漬。吃飯應(yīng)該要等主人動(dòng)第一筷，隨后賓客才能開始夾菜。

　　夾菜的時(shí)候要文明，不要專盯著一碗菜夾，一次夾菜不宜夾得太多;等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前再開始動(dòng)手，不要先于鄰桌夾菜，不要站起身來(lái)夾對(duì)面的菜，這樣十分不好看;不要在別人夾菜的時(shí)候轉(zhuǎn)桌;喝湯吃東西不要發(fā)出聲音;不要吃得過(guò)急，細(xì)嚼慢咽宜于消化;嘴里有食物不要忙著張嘴跟別人講話;不要玩弄筷子碗盤;如果對(duì)方?jīng)]有幫夾菜的需求，不要輕易夾菜給別人;吃完后剔牙不要用手，用牙簽剔牙是適當(dāng)用餐布遮擋。其他賓客沒有吃完，沒有特殊情況不要輕易離席;在別人說(shuō)話的時(shí)候要放下筷子以表尊重。

　　4、喝酒篇

　　如果桌上有領(lǐng)導(dǎo)，要等領(lǐng)導(dǎo)之間相互敬完再輪到自己，敬酒記得一定要雙手捧杯，自己的杯子要比別人的杯子略低;可以多人敬一人，但不能一人敬對(duì)人，除非你是主人或者身份貴重;你敬別人，如果沒有碰杯，那喝多喝少雙方隨意，但你最好比對(duì)方喝的多，要知道是你敬別人酒;如果碰杯，最好全部喝完，但不要逼迫對(duì)方喝完，一句“我干了，你隨意”簡(jiǎn)單大方。

　　如果沒有貴賓，按順序依次敬酒;敬酒時(shí)要有說(shuō)辭，不要光喝不說(shuō);領(lǐng)導(dǎo)客戶杯里沒酒了，記得及時(shí)添上;要開車的或者有重要事情的人不要瞎起哄灌別人酒;看出老板不勝酒力，在適當(dāng)?shù)臅r(shí)機(jī)幫忙擋酒代酒，如果老板自己很能喝，興致很高還能繼續(xù)就不用瞎湊熱鬧。

　　敬酒是主人敬客賓，客賓回敬，接著客賓互敬，沒有輪到你絕對(duì)不要喧賓奪主，這樣是對(duì)主人很不尊重的行為。

　　5、茶水篇

　　茶具要清潔，茶葉不宜過(guò)多也不宜過(guò)少，味道不宜過(guò)淡也不宜過(guò)重。如果賓客有自己的喜好可以提前通知。不管茶杯是大的還是小的，倒的茶水要適中，茶溫也要適中，不要過(guò)滿，要是潑灑出來(lái)打濕地板或是衣褲，雙方尷尬，過(guò)少只沒過(guò)茶地顯得小氣。

　　遞茶是一手扶杯身一手托杯低，接茶也是這樣�？腿瞬璞�里沒茶了，要及時(shí)添加，可以招呼服務(wù)員加也可以讓其將將茶壺留在桌上，自行添加。

　　6、離席篇

　　如果是中途離席，這時(shí)飯宴正熱鬧，不要一一告別，以免一哄而散，跟主人和旁邊幾位打聲招呼即可。隨后一定要向宴請(qǐng)者說(shuō)明離席理由，致以歉意。離席也不要招朋喚友地走，這樣一次性較多人離開，主人心里肯定不好受，別犯這種錯(cuò)誤。

　　如果是宴席結(jié)束，所有人都準(zhǔn)備離開，賓客應(yīng)該一一向主人致謝，表示對(duì)此次的款待十分滿意。

中國(guó)餐桌禮儀8

　　眾所周知，中國(guó)自古以來(lái)就是一個(gè)禮儀之邦。中國(guó)餐桌禮儀文化特別豐富。以下是中國(guó)餐桌禮儀文化常識(shí)文章的內(nèi)容。我希望我能幫助你！

　　中餐就餐禮儀

1、桌次座位禮儀

　　（1）主桌有兩種，一種是長(zhǎng)方形水平桌，主客坐在座位上；一種是大圓桌，圓桌中央有花壇或圍桌，主客圍桌坐著。主桌的座位應(yīng)放置座位卡簽名。

　　（2）一般來(lái)說(shuō)，臺(tái)下最前沿的一兩張桌子都是為貴賓和第一主人準(zhǔn)備的，如果不是主賓，最好不要貿(mào)然入坐。

　�。�3）中式宴會(huì)多采用圓桌。如果是多桌中餐，每張桌子都有一個(gè)主人或接待員照顧，兩邊的座位都留給這張桌子上的客人。除非被邀請(qǐng)，否則不應(yīng)該坐在宴會(huì)上。

　�。�4）如果桌子數(shù)量較多，則將排列序號(hào)放在桌子上。盛大的中餐還為每位客人準(zhǔn)備了一份菜單。

　�。�5）在國(guó)際交流和商務(wù)交流中，中餐習(xí)慣于根據(jù)自己的職位和身份排列席位；如果妻子或女士出席，女士通常會(huì)排在一起，即主客人坐在男主人的右上角，妻子坐在女主人的右上角。

　�。�6）如果客人的身份高于主人，為了表達(dá)對(duì)客人的尊重，你可以讓客人坐在主人的座位上，主人側(cè)坐在客人的座位上，第二個(gè)主人坐在客人的左邊或按常規(guī)排列。

　�。�7）當(dāng)主賓和妻子在一起，主人的妻子因故不能出席時(shí)，請(qǐng)與主人有聯(lián)系，身份相同的女士作為第二主人；如果沒有合適的女性出席，主人和妻子可以安排在主人的左右兩側(cè)。

　　2、中餐餐具和禮儀的使用

　　（1）中餐餐具主要有杯、盤、碗、盤、筷、勺等。

　　在正式的宴會(huì)上，杯子放在盤子的左上角，杯子放在右上角�？曜雍蜕鬃涌梢苑旁谔厥獾淖�位上或紙?zhí)桌铩９�共筷子和勺子最好放在特殊的`座位上。準(zhǔn)備好牙簽和煙灰缸。

　�。�2）不同于西餐的中餐餐具主要是筷子。

　　在中國(guó)幾千年的飲食文化中，用筷子形成了基本的規(guī)則和禮儀，比如避免敲筷子。等飯的時(shí)候，不要坐在桌子旁，用筷子隨意敲或者用筷子敲碗杯或者茶杯。避免扔筷子。飯前放筷子時(shí)，要理順筷子，然后輕輕放在每個(gè)餐位前。距離遠(yuǎn)的時(shí)候，可以請(qǐng)人提交，不要扔在桌子上，更不要扔在桌子下面。避免叉筷子。

　　筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能一大頭，一小頭�？曜右�放在碗旁邊，不能放在碗上。忌插筷。用餐人員因故必須暫時(shí)離開時(shí)，應(yīng)將筷子輕輕地放在桌子上或餐盤上，不能插在飯碗里。忌揮筷。夾菜時(shí)，不能在盤子里揮動(dòng)筷子，上下亂翻。當(dāng)其他客人也來(lái)夾菜時(shí)，要注意避免，避免“筷子打架”。忌舞筷。在用餐過(guò)程中，不要把筷子當(dāng)作道具，在餐桌上跳舞，也不要在請(qǐng)別人吃飯時(shí)把筷子戳在別人面前。飯后，筷子要整齊地放在靠近碗右側(cè)的桌子上，大家放下筷子后，主人示意散席時(shí)才能離開座位。飯后不要把筷子放在桌子上。

　　3、夾菜的禮儀

　　一道菜上桌后，通常要等主人或老人開始吃飯。如果你需要使用公共筷子或公共湯，你應(yīng)該先用公共筷子把菜夾在盤子里，然后用筷子慢慢吃。夾菜時(shí)，要等到菜轉(zhuǎn)到自己面前再動(dòng)筷子，不要搶在鄰居面前。一次夾菜不宜過(guò)多。不要把同樣的菜放在盤子里，然后再夾另一道菜；不要把菜放回盤子里，伸出筷子夾另一道菜；偶爾，一些菜會(huì)掉在桌子上。千萬(wàn)不要把它放回盤子里。遇到鄰座夾菜要避免，小心筷子打架。如果同桌有外賓，不要反復(fù)勸他吃飯，也不要給他夾菜，因?yàn)橥赓e一般沒有這個(gè)習(xí)慣。

　　4、上菜的禮儀

　�。�1）餐是一道一道地分順序的。

　　上菜的一般順序是：拼盤或小吃、熱肉、魚翅或湯、炒菜、湯或扒菜、魚、米粉、甜菜、甜點(diǎn)心。有時(shí)菜肴不那么完整，有時(shí)廚師烹飪不一定按這個(gè)順序進(jìn)行，但基本原則是：拼盤第一，新鮮清淡第一，珍貴食品第一，店名菜第一，容易改變，美味的菜第一，季節(jié)性強(qiáng)菜第一。如果有兩桌或兩桌以上的宴會(huì)，上菜要看主桌，但上菜的數(shù)量和時(shí)間要大致一致，不能有厚此薄彼的嫌疑。一般來(lái)說(shuō)，最后一道新菜會(huì)把舊菜取下來(lái)，但在特殊情況下，如果有些客人還想吃這道菜，或者主人喜歡豐富的桌子，或者兩道熱菜在一起，應(yīng)該把舊菜推到副主人的一邊，把新菜放在桌子或客人的位置。在撤回舊菜之前，必須經(jīng)主人事先同意。

　　如果雞、鴨、鵝、魚、全豬、全羊等有頭有尾的菜肴或橢圓形菜肴，頭的一側(cè)或橢圓形菜肴的縱向一側(cè)必須朝向正主位置。如果上面的菜有配料吃，一定要配好。一般來(lái)說(shuō)，你可以先把配料放在上面，然后把它放在上面。你也可以把配料和菜放在一起。

　　每道菜上齊后，服務(wù)人員應(yīng)告訴主人，然后換上小碗送飯。

　　客人吃完飯后，送上熱茶，放在每道菜的右邊，然后取下餐具，只留下酒杯、茶杯、甜菜、甜點(diǎn)，最后是水果。

　�。�2）中餐上菜有三種方式:端上大盤菜，大家自己拿；招待服務(wù)人員把盤子一個(gè)一個(gè)地放在每個(gè)人的盤子里；用小盤子盛開，每人一份。

　　（3）中國(guó)人一直以熱情好客而聞名。主人會(huì)向客人介紹菜肴的特點(diǎn)，并反復(fù)勸客人多吃點(diǎn)。有時(shí)熱情的主人會(huì)用筷子給客人夾菜，這是主人熱情好客的表達(dá)。出于禮儀的需要，客人應(yīng)該表示感謝，并根據(jù)自己的胃口享用。主人還會(huì)反復(fù)勸客人喝酒，希望客人能吃飽。這在西餐上是絕對(duì)不存在的。

　　中餐就餐禮儀

　1、介紹筷子的用法

　　筷子是中餐中最重要的餐具。握筷姿勢(shì)要規(guī)范，時(shí)餐需要使用其他餐具時(shí)，要先放下筷子。

　　筷子必須放在筷子架上，不能放在杯子或盤子上，否則很容易碰掉。如果不小心把筷子碰到地上，請(qǐng)服務(wù)員換一雙。在用餐過(guò)程中，筷子已經(jīng)舉起，但我不知道該吃哪道菜。這時(shí)，筷子不能在每道菜中來(lái)回移動(dòng)或在空中游泳。不要用筷子叉把食物放進(jìn)嘴里，或者用舌頭舔筷子上的附著物，更不用說(shuō)用筷子推碗、盤子和杯子了。暫時(shí)離開座位，不能把筷子插進(jìn)碗里，應(yīng)該輕輕地放在筷子架上。

　　注意事項(xiàng)

　　席間說(shuō)話時(shí)，不要用筷子作為道具隨意跳舞；或者用筷子敲盤子桌面，用筷子指點(diǎn)別人。每次用完筷子，都要輕輕放下，盡量不要發(fā)出聲音。

　　2、筷子禮儀

　　中國(guó)筷子很講究，“筷子”又稱“筷子(筋)”，遠(yuǎn)在商代就有用象牙做成的筷子�！妒酚洝に挝⒆蛹易濉酚涊d“周始為象筷”。用象牙做筷子，是財(cái)富的標(biāo)志�？曜拥牟牧弦膊煌�，精致的有金筷子、銀筷子、象牙筷子，一般有骨筷子、竹筷子、塑料筷子。湖南筷子最長(zhǎng)，有的長(zhǎng)約兩英尺；日本筷子又短又尖，這是因?yàn)槌贼~片等到片狀食物。

　　在人類文明史上，中國(guó)使用筷子是一項(xiàng)值得驕傲和贊揚(yáng)的科學(xué)發(fā)明。在長(zhǎng)期的普通實(shí)踐中，人們對(duì)使用筷子也形成了一些禮儀禁忌：

　　避免敲筷子。也就是說(shuō)，在等待用餐時(shí)，不要坐在餐邊，一手拿著筷子隨意敲打，或者用筷子敲打碗杯或茶杯。

　　第二，避免扔筷子。飯前放筷子時(shí)，要理順筷子，然后輕輕放在每個(gè)人的餐桌前；當(dāng)距離很遠(yuǎn)時(shí)，你可以請(qǐng)人遞過(guò)去，不要扔在桌子上。

　　第三，避免叉筷子�？曜硬荒芩�平或垂直交叉放置，一個(gè)不能是大頭，另一個(gè)是小頭。筷子應(yīng)該放在碗旁邊，不能放在碗上。

　　第四，避免插筷子。在用餐過(guò)程中因故需要暫時(shí)離開時(shí)，要將筷子輕輕地放在桌子上或盤子旁邊，不能插在碗里。

　　五是避免揮筷子。夾菜時(shí)，不要在盤子里揮筷子，上下翻，遇到別人也來(lái)夾菜時(shí)，要故意避免，小心“筷子打架”。

　　六避免跳筷子。說(shuō)話時(shí)，不要把筷子當(dāng)?shù)叮�在桌子上跳舞；�?qǐng)別人吃飯時(shí)不要把筷子戳在別人面前。這是不禮貌的。

　　中餐就餐禮儀

　　有人說(shuō)，判斷一個(gè)人的成長(zhǎng)只取決于他的飲食。與每個(gè)參加宴會(huì)的人相比，我們都必須注意飲食。按照國(guó)際慣例，無(wú)論是吃飯還是喝酒，宴會(huì)上都不能發(fā)出刺耳的聲音。這不是小題大作，而是這種聲音會(huì)破壞別人的食欲，影響自己的形象。

　　吃中餐首先要注意筷子的使用。中式餐飲的主要餐具是筷子，標(biāo)準(zhǔn)的握筷姿勢(shì)。過(guò)高或過(guò)低握筷，或改變指法握筷都是不規(guī)范的。用筷子夾菜時(shí)，不要在菜上揮舞，不要用筷子穿刺菜肴，不要把筷子放在嘴里，不要讓湯滴下來(lái)，不要用筷子攪拌菜肴，不要用筷子當(dāng)牙簽，不要用筷子指導(dǎo)別人。需要使用勺子時(shí)，應(yīng)先將筷子放下。

　　其次，要注意自己的飲食。吃飯要優(yōu)雅，不要狼吞虎咽，每次進(jìn)口的食物不要太大，要小塊華夏酒報(bào)中國(guó)酒業(yè)風(fēng)向標(biāo)小口吃。在品嘗入口的食物和飲料時(shí)，要慢慢咀嚼，最好閉上嘴，以免發(fā)出聲音。喝湯時(shí)，不要用力吮吸，如果湯太熱，可以稍等或用勺子，不要用嘴吹。食物或飲料一經(jīng)入口，除非是骨頭、魚刺、菜渣等，一般不宜再吐出來(lái)。需要處理骨刺時(shí)，不要直接吐出來(lái)，可以用餐巾捂住嘴，用筷子取出放在自己的盤子或備用盤上，不要放在桌子上。嘴里有食物，不要張開嘴說(shuō)話，如果別人問(wèn)話，適合自己嘴里有食物，等食物吞下后再回話。在整個(gè)用餐過(guò)程中，要熱情地與同桌人員交談，眼睛不要總是盯著餐桌，表現(xiàn)出一副貪吃的樣子。

　　最后，我們應(yīng)該注意牙簽的使用。在正式宴會(huì)上，牙簽不應(yīng)該在公共場(chǎng)合使用，更不用說(shuō)指甲上的食物了。如果你覺得有必要，你可以直接去洗手間去掉它。當(dāng)你必須在桌子上使用牙簽時(shí)，最好用手捂住嘴，輕輕移動(dòng)，而在說(shuō)話或跑步時(shí)移動(dòng)牙齒并不漂亮。

　　中餐禮儀知識(shí)要點(diǎn)

　　當(dāng)朋友們一起吃飯時(shí)，不要只關(guān)心自己的飽腹感。如果你和別人一起吃飯，檢查手的清潔度。不要用手搓飯團(tuán)，不要把多余的飯放進(jìn)鍋里，不要喝得淋漓盡致，不要吃得嘖嘖作聲，不要啃骨頭，不要把咬過(guò)的魚放回盤碗里，不要把肉骨扔給狗。不要專注于食物，也不要顛簸的熱飯，吃小米蒸飯而不是筷子，不能喝湯，也不要在主人面前調(diào)和蔬菜湯。

　　不要在公共場(chǎng)合摘牙，也不要喝腌肉醬。如果有客人在調(diào)和菜湯，主人會(huì)道歉，說(shuō)準(zhǔn)備的食物不夠。濕軟的肉可以用牙齒咬，干肉必須用手吃。不要把烤肉放進(jìn)去咀嚼。晚飯后，客人應(yīng)該站起來(lái)收拾桌子上的腌菜，交給旁邊的主人，主人跟著起床，請(qǐng)客人不要工作，然后客人坐下來(lái)。

　　點(diǎn)菜三規(guī)則

　　看看人員組成。

　　一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較常見的規(guī)則。如果是男人多的餐，可以適當(dāng)加量。

　　第二，看菜的組合。

　　一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好有肉和蔬菜，冷熱，盡量全面。如果桌上有更多的男人，你可以多吃肉，如果有更多的女人，你可以多吃一些清淡的蔬菜。

　　第三，看宴請(qǐng)的重要性。

　　如果是普通的商務(wù)宴會(huì)，一道菜的平均價(jià)格在50元到80元左右是可以接受的。如果這次宴會(huì)的對(duì)象是關(guān)鍵人物，那么我們應(yīng)該點(diǎn)幾道足夠重量的菜，比如龍蝦、刀魚、鯡魚，然后是鮑魚、翅粉等等。

　　還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不要問(wèn)服務(wù)員菜的價(jià)格，也不要討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你的公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，客戶也會(huì)感到不舒服。

中國(guó)餐桌禮儀9

　　方法/步驟

　　（一） 就座和離席

　　1、 應(yīng)等長(zhǎng)者坐定后，方可入坐。

　　2、 席上如有女士，應(yīng)等女士座定后，方可入座。如女士座位在隔鄰，應(yīng)招 呼女士。

　　3、 用餐后，須等男、女主人離席后，其他賓客方可離席。

　　4、 坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

　　5、 在飯店用餐，應(yīng)由服務(wù)生領(lǐng)臺(tái)入座。

　　6、 離席時(shí)，應(yīng)幫助隔座長(zhǎng)者或女上拖拉座椅。

　�。ǘ�） 香巾的使用

　　1、 餐巾主要防止弄臟衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

　　2、 必須等到大家坐定后，才可使用餐巾。

　　3、 餐巾應(yīng)攤開后，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領(lǐng) 口。

　　4、 切忌用餐巾擦拭餐具。

　�。ㄈ�） 餐桌上的一般禮儀

　　1、 入座后姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或?qū)⑹址旁卩徸�椅背上�?/p>

　　2、 用餐時(shí)須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

　　3、 在餐桌上不能只顧自己，也要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓。

　　4、 口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說(shuō)話。

　　5、 自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜肴。

　　6、 必須小口進(jìn)食，不要大口的塞，食物末咽下，不能再塞入口。

　　7、 取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙。

　　8、 吃進(jìn)口的`東西，不能吐出來(lái)，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

　　9、 送食物入口時(shí)，兩肘應(yīng)向內(nèi)靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

　　10、自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時(shí)，均應(yīng)避免跟人說(shuō)話或敬酒。

　　11、好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計(jì)，不能匆忙送入口， 否則湯汁滴在桌布上，極為不雅。

　　12、切忌用手指掏牙，應(yīng)用牙簽，并以手或手帕遮掩。

　　13、避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬(wàn)一不禁，應(yīng)說(shuō)聲“對(duì)不起”。

　　14、喝酒宜各隨意，敬酒以禮到為止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

　　15、如餐具墜地，可請(qǐng)侍者拾起。

　　16、遇有意外，如不慎將酒、水、湯計(jì)濺到他人衣服，表示歉意即可，不 必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。

　　17、如欲取用擺在同桌其他客人面前之調(diào)味品，應(yīng)請(qǐng)鄰座客人幫忙傳遞， 不可伸手橫越，長(zhǎng)驅(qū)取物。

　　18、如系主人親自烹調(diào)食物，勿忘予主人贊賞。

　　19、如吃到不潔或異味，不可吞入，應(yīng)將入口食物，輕巧的用拇指和食指取出，放入盤中。倘發(fā)現(xiàn)尚未吃食，仍在盤中的菜肴有昆蟲和碎石，不要大驚小 怪，宜侯侍者走近，輕聲告知侍者更換。

　　20、食畢，餐具務(wù)必?cái)[放整齊，不可凌亂放置。餐巾亦應(yīng)折好，放在桌上。

　　21、主食進(jìn)行中，不宜抽煙，如需抽煙，必須先征得鄰座的同意。

　　22、在餐廳進(jìn)餐，不能搶著付帳，推拉爭(zhēng)付，至為不雅。倘系作客，不能 搶付帳。未征得朋友同意，亦不宜代友付帳。

　　23、進(jìn)餐的速度，宜與男女主人同步，不宜太快，亦不宜太慢。

　　24、餐桌上不能談悲戚之事，否則會(huì)破壞歡愉的氣氛。

　　酒桌禮儀

　　談起喝酒，幾乎所有的人都有過(guò)切身體會(huì)，"酒文化"也是一個(gè)既古老而又新鮮的話題�，F(xiàn)代人在交際過(guò)程中，已經(jīng)越來(lái)越多地發(fā)現(xiàn)了酒的作用。

　　的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會(huì)友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了獨(dú)到的作用，所以，探索一下酒桌上的"奧妙"，有助于你求人交際的成功。

　　1、眾歡同樂(lè)，切忌私語(yǔ)

　　大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭�(gè)人的興趣愛好、知識(shí)面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，神侃無(wú)邊，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。小貼士——派對(duì)歷險(xiǎn)記

　　特別是盡量不要與人貼耳小聲私語(yǔ)，給別人一種神秘感，往往會(huì)產(chǎn)生"就你倆好"的嫉妒心理，影響喝酒的效果。

　　2、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局

　　大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

　　3、語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默

　　灑桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語(yǔ)言，會(huì)給客人留下很深的`印象，使人無(wú)形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說(shuō)什么話，語(yǔ)言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。

　　4、勸酒適度，切莫強(qiáng)求

　　在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。

　　"以酒論英雄"，對(duì)酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過(guò)分地勸酒，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。

　　5、敬酒有序，主次分明

　　敬酒也是一門學(xué)問(wèn)。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。好使與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。

　　敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家都很難為情。

　　6、察言觀色，了解人心

　　要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì)察言觀色。因?yàn)榕c人交際，就要了解人心，左右逢源，才能演好酒桌上的角色。

　　7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山

　　酒席宴上要看清場(chǎng)合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說(shuō)話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過(guò)分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生"就這點(diǎn)能力"的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。

　　飯前頌主名飯后贊主

　　不挑剔食物可褒獎(jiǎng)

　　齋戒的客人可以不開齋

　　就近而食勸告不懂吃飯禮節(jié)的人

　　禁止連續(xù)不斷地往口里喂棗及其它除非同伴

　　從盤子邊緣吃不要從中間吃

　　不能倚靠著吃飯

　　用三個(gè)指頭吃飯

　　在飲料中吹為可憎

　　坐下喝水比站看喝水更好

　　在毫無(wú)準(zhǔn)備的情況下，被推舉出來(lái)提議祝酒可能是非常令人緊張的。此時(shí)最好的解決辦法就是說(shuō)出你的感受。祝酒辭從來(lái)用不著太長(zhǎng)。如果當(dāng)你在毫無(wú)準(zhǔn)備的情況下被叫起來(lái)致祝酒辭，你可以說(shuō)一些簡(jiǎn)單的話擺脫困境，如“向肯致意，上帝保佑你。”或“向出色的朋友和偉大的老板，格里塔致意�！�

　　但是如果你想表現(xiàn)得更有風(fēng)度，更有口才，你就會(huì)想增加一些回憶，贊美，以及相關(guān)的故事或笑話。然而，祝酒辭應(yīng)當(dāng)和與場(chǎng)合相吻合。幽默感極少會(huì)顯得不合時(shí)宜，但是在婚禮上的祝酒辭應(yīng)該側(cè)重于情感方面，向退休員工表達(dá)敬意的祝酒辭則應(yīng)當(dāng)側(cè)重于懷舊，諸如此類。

　　在餐會(huì)上，致祝酒辭通常是男主人或女主人的優(yōu)先權(quán)。如果無(wú)人祝酒，客人則可以提議向主人祝酒。如果其中一位主人第一個(gè)祝酒，一位客人可以在第二個(gè)祝酒。

　　在儀式場(chǎng)合，通常會(huì)有一位酒司儀，如果沒有，組委會(huì)主席，會(huì)在就餐結(jié)束，開始發(fā)言前，致必要的祝酒辭。在不太正式的場(chǎng)合，可以在葡萄酒和香檳酒上來(lái)之后，就提議祝酒。祝酒者并不必要把酒杯里的酒喝干。每次喝一小口足矣。

　　你可能根本不碰包括葡萄酒在內(nèi)的各種酒精飲料，甚至敬酒時(shí)也是如此。當(dāng)酒傳遞過(guò)來(lái)時(shí)，你當(dāng)然可以謝絕，在祝酒時(shí)舉起裝著蘇達(dá)水的高腳杯。過(guò)去，除非是酒精飲料，否則不祝酒，但是今天各種飲料都可以用來(lái)祝酒。無(wú)論如何，你應(yīng)該站起來(lái)，加入到這項(xiàng)活動(dòng)之中，至少不應(yīng)該極端失禮地坐在座位上。

　　“食禮”系飲食禮儀、飲食禮制、飲食禮義、飲食禮俗、飲食禮貌、飲食禮節(jié)等概念的通稱。其中，飲食禮義是人們?cè)陲嬍郴顒?dòng)中應(yīng)當(dāng)遵循的社會(huì)規(guī)范與道德規(guī)范；飲食禮制是被國(guó)家禮法所肯定的`飲食典章制度和重要經(jīng)籍；飲食禮義是筵席時(shí)為表示某種敬意而隆重舉行的各種儀式；

　　飲食禮俗是與禮義、禮制、禮義相關(guān)并且在民間流傳已久的飲食風(fēng)習(xí)；飲食禮貌是餐飲活動(dòng)中表示敬重與友情的日常行為規(guī)范。飲食禮節(jié)是飲食禮儀的節(jié)度和飲食禮貌的綜合評(píng)價(jià)�？傊�，作為"禮"的一個(gè)重要組成部分，食禮是飲膳宴筵方面的社會(huì)規(guī)范與典章制度，餐飲活動(dòng)中的文明教養(yǎng)與交際準(zhǔn)則，赴宴人和東道主的儀表、風(fēng)度、神態(tài)、氣質(zhì)的生動(dòng)體現(xiàn)。

　　食禮的涵蓋面很廣，可按多種方法進(jìn)行分類。如按時(shí)代劃分，有原始社會(huì)食禮、奴隸社會(huì)食禮、封建社會(huì)食禮、資本主義社會(huì)食禮和社會(huì)主義社會(huì)食禮；按民族劃分，有漢族食禮和少數(shù)民族食禮；按階層劃分，有宮廷皇家食禮、官府縉紳食禮、軍營(yíng)將士食禮、學(xué)院士子食禮、市場(chǎng)商賈食禮、行幫工匠食禮、城鎮(zhèn)居民食禮和鄉(xiāng)村農(nóng)夫食禮；

　　按地域劃分，有東北地區(qū)食禮、華北地區(qū)食禮、西北地區(qū)食禮、華東地區(qū)食禮、中南地區(qū)食禮和西南地區(qū)食禮；按用途劃分，有祭神祀祖食禮、重教尊師食禮、敬賢養(yǎng)老食禮、生壽婚喪食禮、賀年饋節(jié)食禮、接風(fēng)餞行食禮、詩(shī)文歡會(huì)食禮、社交游樂(lè)食禮、百業(yè)幫會(huì)食禮和民間應(yīng)酬食禮種種，形式和內(nèi)容豐富多彩。上自帝王將相，下至黎民百姓，無(wú)不與之發(fā)生廣泛的聯(lián)系，無(wú)不倚靠它進(jìn)行社會(huì)交際。

　　自古以來(lái)，中國(guó)就是“禮儀之邦”、“食禮之國(guó)”。懂禮、習(xí)禮、守禮、重禮的歷史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)《禮記禮運(yùn)》記載："夫禮之初，始諸飲食。"而最早出現(xiàn)的食禮，又與遠(yuǎn)古的祭神儀式直接相關(guān)。

　　對(duì)此，《禮記禮運(yùn)》又有一段概括性的描述，其大意是：原始社會(huì)的先民，把黍米和豬肉塊放在燒石上烤炙而獻(xiàn)食，在地上鑿坑當(dāng)作酒樽用手掬捧而獻(xiàn)飲，還用茅草扎成長(zhǎng)槌敲擊土鼓，以次來(lái)表示對(duì)鬼神的敬畏和祭祀。后來(lái)食禮由人與神鬼的溝通擴(kuò)展出人與人的交際，以便調(diào)節(jié)日益復(fù)雜的社會(huì)關(guān)系，逐步形成吉禮、兇禮、軍禮、賓禮、佳禮等“先秦五禮”，奠定了古代飲食禮制的基石。

　　食禮誕生后，為了使它更好的發(fā)揮“經(jīng)國(guó)家、定社稷、序人民、利后嗣”的作用，周公首先對(duì)其神學(xué)觀念加以修正，提出“明德”、“敬德”的主張，通過(guò)“制禮作樂(lè)”對(duì)皇家和諸侯的禮宴作出了若干具體的規(guī)定。

　　接著，儒家學(xué)派的三大宗師--孔子、孟子、荀子，又繼續(xù)對(duì)食禮加以規(guī)范，補(bǔ)充進(jìn)仁、義、禮、法等內(nèi)涵，將其拓展成人與人的倫理關(guān)系，“以禮定分”，消患除災(zāi)。他們的學(xué)生還對(duì)先師的理論加以闡述、充實(shí)，最后形成《周禮》、《儀禮》、《禮記》三部經(jīng)典著作，使之成為數(shù)千年封建宗法制度的核心與靈魂。

　　由于強(qiáng)調(diào)“人無(wú)禮不生、事無(wú)禮不成、國(guó)無(wú)禮則不寧”，食禮與其他的禮，就成為奴隸社會(huì)和封建社會(huì)貴族等級(jí)制度的社會(huì)規(guī)范及道德規(guī)范，維系壓迫、剝削制度的思想工具。不過(guò)，古代食禮中也有一部分積極健康的內(nèi)容，這就是人與人之間的行為準(zhǔn)則和筵席、餐飲上的禮尚往來(lái)。在長(zhǎng)期的流傳過(guò)程中，它被廣大勞動(dòng)人民群眾所接受，演變成各種合理的飲食禮儀與禮俗，成為中華民族優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)之一。

　　“食禮”系飲食禮儀、飲食禮制、飲食禮義、飲食禮俗、飲食禮貌、飲食禮節(jié)等概念的通稱。其中，飲食禮義是人們?cè)陲嬍郴顒?dòng)中應(yīng)當(dāng)遵循的社會(huì)規(guī)范與道德規(guī)范；飲食禮制是被國(guó)家禮法所肯定的飲食典章制度和重要經(jīng)籍；飲食禮義是筵席時(shí)為表示某種敬意而隆重舉行的各種儀式；飲食禮俗是與禮義、禮制、禮義相關(guān)并且在民間流傳已久的飲食風(fēng)習(xí)；

　　飲食禮貌是餐飲活動(dòng)中表示敬重與友情的日常行為規(guī)范。飲食禮節(jié)是飲食禮儀的節(jié)度和飲食禮貌的綜合評(píng)價(jià)�？傊�，作為"禮"的一個(gè)重要組成部分，食禮是飲膳宴筵方面的社會(huì)規(guī)范與典章制度，餐飲活動(dòng)中的文明教養(yǎng)與交際準(zhǔn)則，赴宴人和東道主的儀表、風(fēng)度、神態(tài)、氣質(zhì)的生動(dòng)體現(xiàn)。

　　食禮的涵蓋面很廣，可按多種方法進(jìn)行分類。如按時(shí)代劃分，有原始社會(huì)食禮、奴隸社會(huì)食禮、封建社會(huì)食禮、資本主義社會(huì)食禮和社會(huì)主義社會(huì)食禮；按民族劃分，有漢族食禮和少數(shù)民族食禮；按階層劃分，有宮廷皇家食禮、官府縉紳食禮、軍營(yíng)將士食禮、學(xué)院士子食禮、市場(chǎng)商賈食禮、行幫工匠食禮、城鎮(zhèn)居民食禮和鄉(xiāng)村農(nóng)夫食禮；

　　按地域劃分，有東北地區(qū)食禮、華北地區(qū)食禮、西北地區(qū)食禮、華東地區(qū)食禮、中南地區(qū)食禮和西南地區(qū)食禮；按用途劃分，有祭神祀祖食禮、重教尊師食禮、敬賢養(yǎng)老食禮、生壽婚喪食禮、賀年饋節(jié)食禮、接風(fēng)餞行食禮、詩(shī)文歡會(huì)食禮、社交游樂(lè)食禮、百業(yè)幫會(huì)食禮和民間應(yīng)酬食禮種種，形式和內(nèi)容豐富多彩。上自帝王將相，下至黎民百姓，無(wú)不與之發(fā)生廣泛的聯(lián)系，無(wú)不倚靠它進(jìn)行社會(huì)交際。

　　自古以來(lái)，中國(guó)就是“禮儀之邦”、“食禮之國(guó)”。懂禮、習(xí)禮、守禮、重禮的歷史，源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)《禮記禮運(yùn)》記載："夫禮之初，始諸飲食。"而最早出現(xiàn)的食禮，又與遠(yuǎn)古的祭神儀式直接相關(guān)。

　　對(duì)此，《禮記禮運(yùn)》又有一段概括性的描述，其大意是：原始社會(huì)的先民，把黍米和豬肉塊放在燒石上烤炙而獻(xiàn)食，在地上鑿坑當(dāng)作酒樽用手掬捧而獻(xiàn)飲，還用茅草扎成長(zhǎng)槌敲擊土鼓，以次來(lái)表示對(duì)鬼神的敬畏和祭祀。后來(lái)食禮由人與神鬼的溝通擴(kuò)展出人與人的交際，以便調(diào)節(jié)日益復(fù)雜的社會(huì)關(guān)系，逐步形成吉禮、兇禮、軍禮、賓禮、佳禮等“先秦五禮”，奠定了古代飲食禮制的基石。

　　食禮誕生后，為了使它更好的發(fā)揮“經(jīng)國(guó)家、定社稷、序人民、利后嗣”的作用，周公首先對(duì)其神學(xué)觀念加以修正，提出“明德”、“敬德”的主張，通過(guò)“制禮作樂(lè)”對(duì)皇家和諸侯的禮宴作出了若干具體的規(guī)定。接著，儒家學(xué)派的三大宗師--孔子、孟子、荀子，又繼續(xù)對(duì)食禮加以規(guī)范，補(bǔ)充進(jìn)仁、義、禮、法等內(nèi)涵，將其拓展成人與人的倫理關(guān)系，“以禮定分”，消患除災(zāi)。

　　他們的學(xué)生還對(duì)先師的理論加以闡述、充實(shí)，最后形成《周禮》、《儀禮》、《禮記》三部經(jīng)典著作，使之成為數(shù)千年封建宗法制度的核心與靈魂。由于強(qiáng)調(diào)“人無(wú)禮不生、事無(wú)禮不成、國(guó)無(wú)禮則不寧”，食禮與其他的禮，就成為奴隸社會(huì)和封建社會(huì)貴族等級(jí)制度的社會(huì)規(guī)范及道德規(guī)范，維系壓迫、剝削制度的思想工具。

　　不過(guò)，古代食禮中也有一部分積極健康的內(nèi)容，這就是人與人之間的行為準(zhǔn)則和筵席、餐飲上的禮尚往來(lái)。在長(zhǎng)期的流傳過(guò)程中，它被廣大勞動(dòng)人民群眾所接受，演變成各種合理的飲食禮儀與禮俗，成為中華民族優(yōu)秀的文化傳統(tǒng)之一。

中國(guó)餐桌禮儀10

　　一、座次

　　中國(guó)的餐桌禮儀中最講究的就是座次問(wèn)題，總的來(lái)講，座次是尚左尊東、面朝大門為尊。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席,右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

　　二、點(diǎn)菜

　　當(dāng)大家做穩(wěn)了，第二個(gè)要考慮的問(wèn)題就是如何點(diǎn)菜，如果時(shí)間允許，應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。當(dāng)然，作為公務(wù)宴請(qǐng)，會(huì)擔(dān)心預(yù)算的問(wèn)題，因此，要控制預(yù)算，最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)的預(yù)算。況且一般來(lái)說(shuō)，如果是來(lái)買單，客人也不太好意思點(diǎn)菜，都會(huì)讓來(lái)作主。

　　點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)中國(guó)主要的餐桌禮儀中國(guó)主要的餐桌禮儀。點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則

　　一看人員組成。一般來(lái)說(shuō)，人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果是男士較多的餐會(huì)可適當(dāng)加量。

　　二看菜肴組合。一般來(lái)說(shuō)，一桌菜最好是有葷有素，有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，如果女士較多，則可多點(diǎn)幾道清淡的蔬菜。

　　三看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。

　　還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺得不自在。

　　一頓標(biāo)準(zhǔn)的中式大餐，通常，先上冷盤，接下來(lái)是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心和湯，如果感覺吃得有點(diǎn)膩，可以點(diǎn)一些餐后甜品，最后是上果盤。在點(diǎn)菜中要顧及到各個(gè)程序的菜式，總之點(diǎn)菜是門學(xué)問(wèn)，我們要多學(xué)、多想、多練餐桌禮儀中點(diǎn)菜的小技巧。

　　在安排菜單時(shí)，必須考慮來(lái)賓的飲食禁忌，特別是要對(duì)主賓的飲食禁忌高度重視。

　　1、有中餐特色的菜肴。宴請(qǐng)外賓的時(shí)候，這一條更要重視。像炸春卷、煮元宵、蒸餃子、獅子頭、宮爆雞丁等，并不是佳肴美味，但因?yàn)榫哂絮r明的中國(guó)特色，所以受到很多外國(guó)人的推崇

　　2、有本地特色的菜肴。比如西安的羊肉泡饃，湖南的毛家紅燒肉，上海的紅燒獅子頭，北京的涮羊肉，在那里宴請(qǐng)外地客人時(shí)，上這些特色菜，恐怕要比千篇一律的生猛海鮮更受好評(píng)。

　　3、本餐館的特色菜。很多餐館都有自己的特色菜。上一份本餐館的特色菜，能說(shuō)明主人的細(xì)心和對(duì)被請(qǐng)者的尊重。

　　若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次。如果時(shí)間允許，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)他們來(lái)點(diǎn)菜。選擇合適檔次的'請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的，這樣客人也能大大領(lǐng)會(huì)你的預(yù)算。如果你的老板也在酒席上，千萬(wàn)不要因?yàn)樽鹬厮�，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，酒席吃得多，而讓他/她來(lái)點(diǎn)菜，除非是他/她主動(dòng)要求。否則，他會(huì)覺得不夠體面。如果你是赴宴者，你應(yīng)該知道，你不該在點(diǎn)菜時(shí)太過(guò)主動(dòng)，而是要讓主人來(lái)點(diǎn)菜。如果對(duì)方盛情要求，你可以點(diǎn)一個(gè)不太貴、又不是大家忌口的菜。讓大家感覺被照顧到了。點(diǎn)菜后，可以請(qǐng)示我點(diǎn)了菜，不知道是否合幾位的口味，要不要再來(lái)點(diǎn)其它的什么等等。

　　點(diǎn)菜時(shí)，一定要心中有數(shù)。點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：

　　還有一點(diǎn)需要注意的是，點(diǎn)菜時(shí)不應(yīng)該問(wèn)服務(wù)員菜肴的價(jià)格，或是討價(jià)還價(jià)，這樣會(huì)讓你公司在客戶面前顯得有點(diǎn)小家子氣，而且客戶也會(huì)覺得不自在。

　　這些飲食方面的禁忌主要有四條

　　中國(guó)人一般都很講究吃，同時(shí)也很講究吃相。隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。

　　不要發(fā)出不必要的聲音，如喝湯時(shí)。掉在桌子上的菜，不要再吃。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷，或用筷子直向別人。不要用手去嘴里亂摳。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯;餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣;在主人還沒示意結(jié)束時(shí)，客人不能先離席。

　　俗話說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下總結(jié)了一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。

　　關(guān)于敬酒

　　這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶來(lái)公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌。

　　一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng)，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。常見一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。欲避免這種煞風(fēng)景的后果， 中途離開酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見了。和主人打過(guò)招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個(gè)沒完。因?yàn)楫?dāng)天對(duì)方要做的事很多，現(xiàn)場(chǎng)也還有許多客人等待他(她)去招呼，你占了主人太多時(shí)間，會(huì)造成他(她)在其他客人面前失禮。有些人參加酒會(huì)、茶會(huì)，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問(wèn)她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走。結(jié)果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事，最難被宴會(huì)主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯(cuò)誤。

　　1、入座禮儀

　　入座時(shí)，請(qǐng)客人先入座上席，再請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁，依次入座，最后自己坐在離門最近的座位上。

　　2、進(jìn)餐禮儀

　　進(jìn)餐時(shí)，先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子，加菜時(shí)每次少一些，吃飯時(shí)不要出聲音，喝湯時(shí)也不要發(fā)出聲響。

　　進(jìn)餐時(shí)不要打嗝，如果出現(xiàn)打噴嚏，腸鳴等不由自主的聲響時(shí)就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“請(qǐng)?jiān)�諒”之類的話以示歉意�?/p>

　　如果給客人或長(zhǎng)輩布菜，最好用公用筷子，也可以把離客人或長(zhǎng)輩的菜肴送到他們跟前。

　　要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話以調(diào)節(jié)氣氛，不要光低著頭吃飯不管別人，也不要狼吞虎咽的大吃一頓，更不要貪杯。

　　最好不要再餐桌上剔牙，如果剔牙，記得用紙巾?yè)踝∽约旱淖彀袜蕖?/p>

　　3、離席禮儀

　　最后離席時(shí)必須要向主人表示感謝，或者就在此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客，以示回謝。

　　總之，和客人長(zhǎng)輩等眾人一起吃飯時(shí)，作為主人公和晚輩的我們要使他們感到輕松愉悅，并營(yíng)造出一種快樂(lè)和諧的氛圍。

　　一、中餐上菜順序

　　標(biāo)準(zhǔn)的中餐，不論何種風(fēng)味，其上菜順序大體相同。通常是首先上冷盤，接著是熱炒，隨后是主菜，然后上點(diǎn)心喝湯，最后上水果拼盤。當(dāng)冷盤吃剩三分之一時(shí)，開始上第一道菜，一般每桌要安排十個(gè)熱菜，宴會(huì)上桌數(shù)再多，各桌也要同時(shí)上菜。

　　上菜時(shí)如果由服務(wù)員給每個(gè)人上菜，要按照先主賓侯主人，先女士后男士或按順時(shí)針?lè)较蛞来芜M(jìn)行。如果有個(gè)人取菜，每道菜應(yīng)放在主賓面前，有主賓開始按順時(shí)針?lè)较蛞来稳〔�。卻不可迫不及待地越位取菜。

　　二、用餐時(shí)如何使用毛巾和餐巾

　　正式宴會(huì)前，會(huì)為每位用餐者上一條濕毛巾，它是用來(lái)擦手的，不能用來(lái)擦臉、擦嘴、擦汗。宴會(huì)結(jié)束時(shí)，再上一塊濕毛巾，它是用來(lái)擦嘴的，不能用來(lái)擦臉、擦汗。正式宴會(huì)上，還為每位用餐者準(zhǔn)備一條餐巾。它應(yīng)當(dāng)鋪放在并攏之后的大腿上，而不能把它圍在脖子上，或掖在衣領(lǐng)里、腰帶上。餐巾可用于輕抹嘴部和手，但不能用于擦餐具或擦汗。

　　三、用中餐的禮儀要求

　　由于中餐的特點(diǎn)和食用習(xí)慣，參見中餐宴會(huì)時(shí)，要注意一下幾點(diǎn)：

　　1、上菜后，不要先拿筷，應(yīng)等主人邀請(qǐng)，主賓拿筷時(shí)再拿筷。取菜時(shí)要相互禮讓，依次進(jìn)行，不要爭(zhēng)搶。取菜時(shí)要適量，不要把對(duì)自己口味的好菜一人包干。

　　2、為表示友好、熱情，彼此之間可以讓菜，勸對(duì)方品嘗，但不要為他人布菜，不要擅自做主，不論對(duì)方是否喜歡，不要主動(dòng)為其夾菜、添飯，以免讓人家為難。

　　3、不要挑菜，不要在共用的菜盤里挑挑揀揀、翻來(lái)翻去、挑肥揀瘦。取菜時(shí)，要看準(zhǔn)后夾住立即取走。不能夾起來(lái)又放下，或取回來(lái)又放回去。

　　四、中餐就餐禮儀

　　1.聚會(huì)是時(shí)常有的是，大的，小的，正式的，非正式的，一周就有好幾天，有時(shí)還安排不過(guò)來(lái)，面對(duì)不同的場(chǎng)合，隨著性質(zhì)的不同，我們參加時(shí)候的心態(tài)也會(huì)不一樣，例如是參加 一個(gè)閨蜜的生日party，那當(dāng)然是輕松愉悅的，顯得比較隨意。但如果是參加公司同行聚會(huì)，就會(huì)提高警惕，以防出錯(cuò)。所有，心態(tài)的不同就會(huì)導(dǎo)致人在此次聚會(huì)的表現(xiàn)。最簡(jiǎn)單也是最容易出錯(cuò)的一個(gè)就是入座的問(wèn)題。這個(gè)要跟大家強(qiáng)調(diào)的是，一般在入座時(shí)是從椅子的左側(cè)入座。如果大家都是遵循這樣的禮儀，那么就不會(huì)再人多或緊張的時(shí)候因?yàn)榉较虻膯?wèn)題而發(fā)生碰撞。而且入座后姿勢(shì)端正，腳踏在本人座位下，不可隨意伸直。男女都一樣，因?yàn)樵谝幌聢?chǎng)合，女性的衣著可能會(huì)比較簡(jiǎn)短，這也是為了避免誤會(huì)。坐下之后，肘不可靠邊緣，或者放在鄰椅的椅背上。這樣的姿態(tài)也顯得特別不美觀，會(huì)降低個(gè)人檔次。

　　2.用餐時(shí)，無(wú)論是饑寒碌碌還是什么其他情況，始終要保持溫文爾雅，從容冷靜，不可急躁。在餐桌上，不能只顧自己，還要關(guān)心他人，更不可以在遇到自己喜愛口味的飯菜就使勁地吃，有失大體。尤其是招呼兩側(cè)的客人。時(shí)不時(shí)寒暄幾句，表示關(guān)心。因?yàn)槲搴�四海的朋友們，口味都是各不相同。這也給聚餐時(shí)添加一點(diǎn)氣氛。同事還應(yīng)該避免在餐桌上咳嗽打噴嚏，這樣會(huì)給人的感覺很不衛(wèi)生。萬(wàn)一不禁，應(yīng)該馬上把頭低下或轉(zhuǎn)過(guò)身去，同時(shí)應(yīng)說(shuō)聲對(duì)不起。彰顯禮貌。

　　3.在中國(guó)的餐桌上，一般都會(huì)放著牙簽筒，這也是我們中國(guó)人的一個(gè)習(xí)俗，因?yàn)楹芏嗳顺酝曛�后�?xí)慣了剔牙。但這里要說(shuō)的是，切忌用手指直接掏牙，很不衛(wèi)生，更是很不大體，給人的印象會(huì)大打折扣。飯后如果需要剔牙的應(yīng)用牙簽，并用手帕或者手遮住。更不可張大嘴巴用牙簽剔牙。

　　4.吃飯，免不了的就是喝酒，這是常有的事，而敬酒有時(shí)也會(huì)令人尷尬。敬酒以禮到為止，不可勸酒，猜拳，吆喝。尤其是領(lǐng)導(dǎo)多的時(shí)候，切不可以搶了領(lǐng)導(dǎo)的風(fēng)頭。如果餐具墜地，可請(qǐng)服務(wù)員拾起。不可慌亂，如果是在別人家中聚會(huì)的，打翻了飯菜，應(yīng)該say sorry，同時(shí)不忘夸獎(jiǎng)食物的美味，不忘給予主人贊賞。如果遇到意外，將酒水湯汁濺在他人衣服上，表示歉意即可，不必恐慌賠罪，反使對(duì)方難為情。會(huì)另局面陷入尷尬。

中國(guó)餐桌禮儀11

　　匙用起來(lái)也講究

　　一般情況下，用匙取食物時(shí)，不宜過(guò)滿，免得溢出來(lái)弄臟餐具或自己的衣服。如果需要，可在舀取食物后，在原處“暫�！�，待湯汁不再滴流后，再移向自己享用。

　　另外，在使用湯匙時(shí)，還有一些舉止要格外注意：

　　1、用湯匙取用食物后，應(yīng)立即食用，不要把食物再次倒回原處。

　　2、如果取用的食物過(guò)燙，不可用湯匙將其折來(lái)折去，也不要用嘴對(duì)著它吹來(lái)吹去。

　　3、當(dāng)食用湯匙里盛放食物時(shí)，盡量不要把湯匙塞入口中，或是反復(fù)吮吸。

　　湯匙雖小，但是作為優(yōu)雅的女人，也要在與人共餐時(shí)，時(shí)刻謹(jǐn)記這些基本禮儀哦。

　　盤子擺放不雜亂

　　盤在中餐中主要用以盛放食物，使用方面的講究，與碗大致相同。盤子在餐桌上一般用保持原位，不被挪動(dòng)，而且不宜多個(gè)疊放在一起。

　　需要著重加以介紹的'，是一種用途較為特殊的被稱為食碟的盤子。它的主要作用是用來(lái)暫放從公用的菜盤里取享用的菜肴。使用食碟，要注意下面幾個(gè)細(xì)節(jié)：

　　1、取放的菜肴不要過(guò)多，避免看起來(lái)繁亂不堪；不要將多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會(huì)彼此“相克”，相互“竄味”，不優(yōu)雅，也不好吃。

　　2、不宜入口的殘?jiān)�，如骨、刺等不要吐在地上、桌上，而�?yīng)將其輕輕取放在食碟前端，必要時(shí)再由服務(wù)員取走、換新。避免讓“廢物”與菜肴交錯(cuò)，搞得杯盤狼藉，否則頗為不雅觀。

　　盤子是常用的中餐餐具，希望這些小細(xì)節(jié)，讓你知道，也能讓還不知道的人了解。

中國(guó)餐桌禮儀12

　　一、入座的禮儀.先請(qǐng)客人入座上席.在請(qǐng)長(zhǎng)者入座客人旁依次入座，入座時(shí)要從椅子左邊進(jìn)入.入座后不要?jiǎng)涌曜?更不要弄出什么響聲來(lái).也不要起身走動(dòng).如果有什么事要向主人打招呼。

　　第二、進(jìn)餐時(shí).先請(qǐng)客人、長(zhǎng)者動(dòng)筷子.夾菜時(shí)每次少一些.離自己遠(yuǎn)的菜就少吃一些.吃飯時(shí)不要出聲音.喝湯時(shí)也不要出聲響,喝湯用湯匙一小口一小口地喝.不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時(shí)涼了以后再喝.不要一邊吹一邊喝.有的人吃飯喜歡用力咀嚼食物.特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的'聲音來(lái).這種做法是不合禮儀要求的.特別是和眾人一起進(jìn)餐時(shí),就要盡量防止出現(xiàn)這種現(xiàn)象.

　　第三、進(jìn)餐時(shí)不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲

　　音，如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時(shí),就要說(shuō)一聲“真不好意思”、“對(duì)不起”“請(qǐng)?jiān)瓫觥敝畠?nèi)的話.以示歉意.

　　第四、如果要給客人或長(zhǎng)輩布菜.最好用公筷.也可以把離客人或長(zhǎng)輩遠(yuǎn)的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習(xí)慣.菜是一個(gè)一個(gè)往上端的.如果同桌有領(lǐng)導(dǎo),老人,客人的話.每當(dāng)上來(lái)一個(gè)新菜時(shí)就請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.或著輪流請(qǐng)他們先動(dòng)筷子.以表示對(duì)他們的重視.

　　第五、吃到魚頭,魚刺,骨頭等物時(shí),不要往外面吐,也不要往地上扔.要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準(zhǔn)備好的紙上.

　　第六、要適時(shí)地抽空和左右的人聊幾句風(fēng)趣的話,以調(diào)和氣氛.不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯.

　　第七、最好不要在餐桌上剔牙.如果要剔牙時(shí),就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴.

　　第八、要明確此次進(jìn)餐的主要任務(wù).要明確以談生意為主.還是以聯(lián)絡(luò)感情為主.或是以吃飯為主.如果是前著,在安排座位時(shí)就要注意.把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感.如果是后著.只需要注意一下常識(shí)性的禮節(jié)就行了,把重點(diǎn)放在欣賞菜肴上,飲食禮儀

　　第九、最后離席時(shí).必須向主人表示感謝.或者就此時(shí)邀請(qǐng)主人以后到自己家做客,以示回敬。

中國(guó)餐桌禮儀13

　　一、餐桌禮儀

　　1、座次

　　“面朝大門為尊”、“尚左尊東”是中國(guó)人在餐桌座次上極其講究的兩個(gè)方面。以圓桌為例，主客應(yīng)面朝大門而坐，靠左側(cè)的位置為尊。在不對(duì)大門而坐時(shí)，為尊的則是朝東面的右側(cè)。

　　2、點(diǎn)菜

　　1、聚餐點(diǎn)菜時(shí)，切忌自己全做主下單，應(yīng)將菜單傳閱，請(qǐng)大家共同點(diǎn)菜。而當(dāng)你在點(diǎn)菜時(shí)，要多詢問(wèn)其他人的意見，不要點(diǎn)大家不喜歡或者忌口的菜式，避免鬧出不愉快。

　　2、赴宴點(diǎn)菜時(shí)，應(yīng)由主人點(diǎn)菜，你切勿過(guò)于自動(dòng)參與點(diǎn)菜，除非主人熱情要求你點(diǎn)菜時(shí)，你可以選擇一個(gè)價(jià)格適中，適宜大眾口味的菜，要照顧到大家，不要只顧自己。

　　3、用餐

　　用餐的時(shí)候要文明有禮，講究吃相。在主人未招呼開席，長(zhǎng)者、主客未動(dòng)筷時(shí)你不能先動(dòng)筷。每次夾菜的量宜少不宜多；進(jìn)食時(shí)不要發(fā)出聲音；不要狼吞虎咽；不要吃得太多，適度進(jìn)食；避免在餐桌上咳嗽或打噴嚏、打嗝，若實(shí)在控制不了，要向大家道歉。

　　4、敬酒

　　敬酒一定要雙手捧杯，站起來(lái)面對(duì)對(duì)方，以示禮貌。敬酒要分尊卑次序，敬酒應(yīng)由長(zhǎng)輩發(fā)起，你作為客人與晚輩不應(yīng)主動(dòng)發(fā)起敬酒。敬酒時(shí)按照順時(shí)針的敬酒，要先向長(zhǎng)輩敬酒再向同輩人敬酒。

　　5、說(shuō)話

　　中國(guó)人喜歡在餐桌上聊天，目的是活躍餐桌氣氛與增進(jìn)彼此間的情誼，然而餐桌上的說(shuō)話也是有講究的。例如：避免說(shuō)一些沉重、悲戚的話題；避免語(yǔ)出不遜，大聲喧嘩；避免與人起爭(zhēng)執(zhí)，吵得面紅耳赤；避免揭人私隱，說(shuō)人是非，做好以上幾點(diǎn)很重要。

　　6、餐后禮儀

　　用餐之后，最好不要在眾人面前剔牙。如果要剔牙，請(qǐng)用手或餐巾紙掩住嘴巴再剔牙，這一舉動(dòng)不宜外露。用餐之后，也不要急著離席，這顯得非常不禮貌。

　　7、離席

　　用餐結(jié)束，應(yīng)先等候主人、長(zhǎng)輩等離席，你才能離席。離席前，要向主人家表示感謝，進(jìn)行一番分別前的寒暄，表示你這頓飯吃好了，感謝招待。

　　8、結(jié)賬

　　當(dāng)外出進(jìn)餐完畢，到了結(jié)賬的時(shí)候，請(qǐng)不要大動(dòng)作地?fù)屩�買單，這顯得極其不雅。買單應(yīng)由發(fā)起聚餐與有威望的人物來(lái)做，而不是客人該做的，請(qǐng)不要喧賓奪主。

　　中國(guó)餐桌禮儀是我們中華民族優(yōu)秀的傳統(tǒng)禮儀之一，身為炎黃子孫的你不僅要遵循好中國(guó)餐桌禮儀，該應(yīng)將它繼續(xù)傳承下去。

　　二、餐具

　　1、筷子

　　筷子是中餐最主要的餐具。使用筷子，通常必須成雙使用。用筷子取菜、用餐的時(shí)候，要注意下面幾個(gè)“小”問(wèn)題：

　　一是不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔。用舔過(guò)的筷子去夾菜，是不是有點(diǎn)倒人胃口？

　　二是和人交談時(shí)，要暫時(shí)放下筷子，不能一邊說(shuō)話，一邊像指揮棒似地舞著筷子。

　　三是不要把筷子豎插放在食物上面。因?yàn)檫@種插法，只在祭奠死者的時(shí)候才用。

　　四是嚴(yán)格筷子的職能�？曜又皇怯脕�(lái)夾取食物的。用來(lái)剔牙、撓癢或是用來(lái)夾取食物之外的東西都是失禮的。

　　2、勺子

　　它的主要作用是舀取菜肴、食物。有時(shí)，用筷子取食時(shí)，也可以用勺子來(lái)輔助。盡量不要單用勺子去取菜。用勺子取食物時(shí)，不要過(guò)滿，免得溢出來(lái)弄臟餐桌或自己的衣服。在舀取食物后，可以在原處“暫停”片刻，湯汁不會(huì)再往下流時(shí)，再移回來(lái)享用。

　　暫時(shí)不用勺子時(shí)，應(yīng)放在自己的碟子上，不要把它直接放在餐桌上，或是讓它在食物中“立正”。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己碟子里，不要再把它倒回原處。而如果取用的食物太燙，不可用勺子舀來(lái)舀去，也不要用嘴對(duì)著吹，可以先放到自己的.碗里等涼了再吃。不要把勺子塞到嘴里，或者反復(fù)吮吸、舔食。

　　3、盤子

　　稍小點(diǎn)的盤子就是碟子，主要用來(lái)盛放食物，在使用方面和碗略同。盤子在餐桌上一般要保持原位，而且不要堆放在一起。

　　需要著重介紹的，是一種用途比較特殊的被稱為食碟的盤子。食碟的主要作用，是用來(lái)暫放從公用的菜盤里取來(lái)享用的菜肴的。用食碟時(shí)，一次不要取放過(guò)多的菜肴，看起來(lái)既繁亂不堪，又像是餓鬼投胎。不要把多種菜肴堆放在一起，弄不好它們會(huì)相互“竄味”，不好看，也不好吃。不吃的殘?jiān)�、骨、刺不要吐在地上、桌上，而�?yīng)輕輕取放在食碟前端，放的時(shí)候不能直接從嘴里吐在食碟上，要用筷子夾放到碟子旁邊。如果食碟放滿了，可以讓服務(wù)員換。

　　4、水杯

　　主要用來(lái)盛放清水、汽水、果汁、可樂(lè)等軟飲料時(shí)使用。不要用它來(lái)盛酒，也不要倒扣水杯。另外，喝進(jìn)嘴里的東西不能再吐回水杯。

　　5、中餐用餐前，比較講究的話，會(huì)為每位用餐者上一塊濕毛巾

　　它只能用來(lái)擦手。擦手后，應(yīng)該放回盤子里，由服務(wù)員拿走。有時(shí)候，在正式宴會(huì)結(jié)束前，會(huì)再上一塊濕毛巾。和前者不同的是，它只能用來(lái)擦嘴，卻不能擦臉、抹汗。

　　6、牙簽

　　盡量不要當(dāng)眾剔牙。非剔不行時(shí)，用另一只手掩住口部，剔出來(lái)的東西，不要當(dāng)眾觀賞或再次入口，也不要隨手亂彈，隨口亂吐。剔牙后，不要長(zhǎng)時(shí)間叼著牙簽，更不要用來(lái)扎取食物。

中國(guó)餐桌禮儀14

　　初出茅廬，偶爾跟著領(lǐng)導(dǎo)去應(yīng)酬，你會(huì)點(diǎn)菜吃飯嗎？如果你想得體的出入各種吃飯場(chǎng)合，下面的內(nèi)容一定要看。它會(huì)告訴你中國(guó)特色的餐桌禮儀，入座時(shí)怎么排列最為合適禮貌？敬酒要用怎么的順序？什么時(shí)候離席比較得體？

　　座次篇

　　座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來(lái)看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。若作為主人，則應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來(lái)賓引座。

　　點(diǎn)菜篇

　　如果你是宴請(qǐng)者，你應(yīng)該等大多數(shù)客人到齊之后，將菜單供客人傳閱，并請(qǐng)依次他們來(lái)點(diǎn)菜。最重要的是要多做飯前功課，選擇合適檔次的請(qǐng)客地點(diǎn)是比較重要的。提醒不要邀請(qǐng)老板點(diǎn)菜，這會(huì)讓他覺得不體面。

　　如果你是赴宴者，若主人盛情要求你點(diǎn)菜，則可以點(diǎn)一個(gè)不太貴并且大家都不忌口的菜，記得先征詢一下桌上人的意見。

　　點(diǎn)菜時(shí)，可根據(jù)以下三個(gè)規(guī)則：

　　一．看人員組成。人均一菜是比較通用的規(guī)則。如果男士較多可適當(dāng)加量。

　　二．看菜肴組合。一桌菜最好是有葷有素、有冷有熱，盡量做到全面。如果桌上男士多，可多點(diǎn)些葷食，反之女士多，可多幾道清淡的蔬菜。

　　三．看宴請(qǐng)的重要程度。若是普通的商務(wù)宴請(qǐng)，平均一道菜在50元到80元左右可以接受。如果這次宴請(qǐng)的對(duì)象是比較關(guān)鍵人物，那么則要點(diǎn)上幾個(gè)夠份量的菜，例如龍蝦、刀魚、鰣魚，再要上規(guī)格一點(diǎn)，則是鮑魚、翅粉等。

　　吃菜篇

　　隨著職場(chǎng)禮儀越來(lái)越被重視，商務(wù)飯桌上的吃和吃相也更加講究。以下以中餐為例，教你如何在餐桌上有禮有儀，得心應(yīng)手。

　　中餐宴席進(jìn)餐伊始，服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是擦手的（壹姐臉紅地飄過(guò)，表示經(jīng)常拿這毛巾擦臉），不要用它去擦臉。上龍蝦、雞、水果時(shí)，會(huì)送上一只小小水孟，其中飄著擰檬片或玫瑰花瓣，它不是飲料，而是洗手用的。

　　客人入席后，不要立即動(dòng)手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時(shí)，客人才能開始；客人不能搶在主人前面。夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時(shí)，再動(dòng)筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過(guò)多。要細(xì)嚼慢咽，決不能大塊往嘴里塞，狼吞虎咽，這樣會(huì)給人留下貪婪的印象。

　　對(duì)外賓不要反復(fù)勸菜更不要為他布菜，可向?qū)Ψ浇榻B中國(guó)菜的特點(diǎn)，吃不吃由他。客人不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。不要發(fā)出不必要的聲音，不要一邊吃東西，一邊和人聊天。進(jìn)餐過(guò)程中不要玩弄碗筷或用筷子直向別人。用牙簽剔牙時(shí)，應(yīng)用手或餐巾掩住嘴。不要讓餐具發(fā)出任何聲響。用餐結(jié)束后，可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來(lái)的小毛巾擦擦嘴，但不宜擦頭頸或胸脯。餐后不要不加控制地打飽嗝或噯氣。

　　喝酒篇

　　俗話說(shuō)，酒是越喝越厚，但在酒桌上也有很多學(xué)問(wèn)講究，以下是一些酒桌上的你不得不注意的小細(xì)節(jié)。

　　一.領(lǐng)導(dǎo)相互喝完才輪到自己敬酒。敬酒一定要站起來(lái)，雙手舉杯。

　　二.可以多人敬一人，決不可一人敬多人，除非你是領(lǐng)導(dǎo)。

　　三.自己敬別人，如果不碰杯，自己喝多少可視乎情況而定，比如對(duì)方酒量，對(duì)方喝酒態(tài)度，切不可比對(duì)方喝得少，要知道是自己敬人。

　　四.自己敬別人，如果碰杯，一句，我喝完，你隨意，方顯大度。

　　五.端起酒杯(啤酒杯)，右手扼杯，左手墊杯底，記著自己的杯子永遠(yuǎn)低于別人。

　　六.如果沒有特殊人物在場(chǎng)，碰酒最好按時(shí)針順序，不要厚此薄彼。

　　七．碰杯，敬酒，要有說(shuō)詞，不然，我干嗎要喝你的酒？

　　小總結(jié)——主人敬主賓→陪客敬主賓→主賓回敬→陪客互敬。記�。鹤骺徒^不能喧賓奪主亂敬酒，那樣是很不禮貌，也是很不尊重主人的。

　　倒茶篇

　　這里所說(shuō)的倒茶學(xué)問(wèn)既適用于客戶來(lái)公司拜訪，同樣也適用于商務(wù)餐桌。

　　首先，茶具要清潔。在沖茶、倒茶之前最好用開水燙一下茶壺、茶杯。這樣，既講究衛(wèi)生，又顯得彬彬有禮。如果不管茶具干凈不干凈，胡亂給客人倒茶，這是不禮貌的表現(xiàn)。

　　其次，茶水要適量。先說(shuō)茶葉，一般要適當(dāng)。茶葉不宜過(guò)多，也不宜太少。茶葉過(guò)多，茶味過(guò)濃；茶葉太少，沖出的茶沒啥味道。假如客人主動(dòng)介紹自己喜歡喝濃茶或淡茶的'習(xí)慣，那就按照客人的口胃把茶沖好。

　　再說(shuō)倒茶，無(wú)論是大杯小杯，都不宜倒得太滿，太滿了容易溢出，把桌子、凳子、地板弄濕。不小心，還會(huì)燙傷自己或客人的手腳，使賓主都很難為情。當(dāng)然，也不宜倒得太少。倘若茶水只遮過(guò)杯底就端給客人，會(huì)使人覺得是在裝模作樣，不是誠(chéng)心實(shí)意。再次，端茶要得法。

　　最后，用雙手給客人端茶的。雙手端茶也要很注意，對(duì)有杯耳的茶杯，通常是用一只手抓住杯耳，另一只手托住杯底，把茶端給客人。

　　如果上司和客戶的杯子里需要添茶了，你要義不容辭地去做。你可以示意服務(wù)生來(lái)添茶，或讓服務(wù)生把茶壺留在餐桌上，由你自己親自來(lái)添則更好。當(dāng)然，添茶的時(shí)候要先給上司和客戶添茶，最后再給自己添。

　　離席篇

　　一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng)，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。

　　常見一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。

　　欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開時(shí)，千萬(wàn)別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。

　　中途離開酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一定要向邀請(qǐng)你來(lái)的主人說(shuō)明、致歉，不可一溜煙便不見了。和主人打過(guò)招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個(gè)沒完。

　　有些人參加酒會(huì)、茶會(huì)，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問(wèn)她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走。結(jié)果本來(lái)熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的事，最難被宴會(huì)主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬(wàn)不要犯下這鐘錯(cuò)誤。

中國(guó)餐桌禮儀15

　　中國(guó)餐桌禮儀

　　有長(zhǎng)輩，長(zhǎng)輩先入座

　　全家人圍坐好后，大人沒有動(dòng)筷子小孩也不能動(dòng)

　　吃飯不許吧嗒嘴，喝湯不能吸溜。

　　孩子可以挨著老人坐，但座椅不能高于老人的。

　　吃飯的過(guò)程中不能用筷子敲到碗，夾菜是不能亂攪。

　　吃飯時(shí)不能一手扶碗，一個(gè)手放到桌子下，

　　吃飯時(shí)坐好后，不要端著碗到處亂竄

　　坐時(shí)，老人要做到中間其他人一次在做好。

　　法國(guó)餐桌禮儀

　　1.座位預(yù)定：

　　座位一定要提前預(yù)定，說(shuō)明人數(shù)，時(shí)間，還有位置要求(吸煙或非吸煙區(qū))。

　　2.入座：

　　入座通常由侍應(yīng)帶領(lǐng)，侍應(yīng)更會(huì)為女士拉椅子。法國(guó)人喜歡比預(yù)定用餐時(shí)間提早到達(dá)，先在酒吧吃點(diǎn)小吃如橄欖及來(lái)杯開胃酒。

　　3.開胃酒：

　　侍應(yīng)在遞上餐牌前，都會(huì)先問(wèn)你要不要來(lái)杯開胃酒。

　　4.點(diǎn)菜：

　　法國(guó)菜的菜單很簡(jiǎn)單，主萊不過(guò)10來(lái)種，但都制作精美，點(diǎn)菜的順序是：頭道菜一般是涼萊或湯，盡管菜單上有多個(gè)品種的“頭道菜”供你選擇，但只能選擇一種，在上菜之前會(huì)有一道面包上來(lái)，吃完了以后服務(wù)員幫你撤掉盤子再上第2道菜。第2道是湯，美味的`法式湯類，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最為發(fā)揮的一道菜。往往做得細(xì)膩、考究，令食客難忘。正餐里最多的是各種“排”一雞排、魚排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉，再澆上配制獨(dú)特的汁，味道鮮美，吃起來(lái)也方便。

　　5.點(diǎn)酒：

　　點(diǎn)菜后，不妨可來(lái)杯h(huán)ouse wine。

　　6.面包：

　　上菜前，通常都會(huì)先給客人面包，法國(guó)長(zhǎng)條面包(baguette)是必備的。法國(guó)人在早餐時(shí)才用牛油涂面包，所以想要牛油便要開口叫。法國(guó)菜注重醬汁，不妨以面包把醬汁蘸到碟底干干凈凈，以示對(duì)廚師的贊賞。

　　7.開胃菜：

　　高級(jí)餐廳在正式上菜前，還有一道開胃菜，通常是以簡(jiǎn)單的蔬菜做的冷盤。上主菜或吃完海鮮后會(huì)先給你一杯雪葩，用來(lái)清洗口腔殘余的味道，迎接下一道菜的來(lái)臨。

　　8.主菜：

　　開餐時(shí)可說(shuō)“Bon Appetit”(即慢慢吃之意)。

　　9.芝士：

　　芝士是在上甜品前的一道菜，侍應(yīng)通常會(huì)拿一盤芝士到你跟前任你選擇，而芝士盤通常會(huì)給你一些提子或合桃伴吃，紅酒更是最佳拍檔。

　　10.甜品：

　　法國(guó)人習(xí)慣了吃完甜品才飲咖啡，而不會(huì)邊吃邊飲咖啡。有些人更會(huì)點(diǎn)杯“餐后酒”(pousse-cafe)才算圓滿。

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