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西方餐桌禮儀常識
西方餐桌禮儀常識1
一、餐桌禮儀
1. 坐到餐桌上的正確姿勢
在餐桌上坐下后，應(yīng)該讓自己的手臂放在桌子上的正中央，不要將手臂放在桌子上的邊緣，更不要將手肘搭在桌子上或是坐椅上。這會顯得不禮貌，而且這會讓其他人在用餐時產(chǎn)生不舒服的感覺。
2. 在進(jìn)餐時保持微笑
在進(jìn)餐的過程中，一定要保持微笑。這樣做可以讓其他人感到你的熱情和友善，并且為氣氛的緩和起到了積極的作用。
3. 切勿談及任何涉及政治和宗教的話題
在餐桌上，保持安靜和謹(jǐn)慎是非常重要的。討論涉及政治或宗教的話題是不恰當(dāng)?shù)�，因�(yàn)楹芸赡軙l(fā)爭論，并破壞氣氛。
4. 當(dāng)其他人還沒有開始進(jìn)餐時，請不要著急
在西方社交場合中，進(jìn)餐不是單獨(dú)一個人吃菜的時間，而是大家一起聚餐的時間。當(dāng)你覺得一道菜很刁難，或是人坐下來讓你有些焦慮時，總是要記得等待其他人也就坐下來開始進(jìn)餐。
5. 當(dāng)其他人已經(jīng)用完了餐具時，切勿將自己餐具向其他人傳遞
在西方文化中，每個人都有自己的餐具。當(dāng)其他人已經(jīng)吃完了他們的餐具時，你不能把自己的餐具向其他人傳遞，而應(yīng)該讓服務(wù)生拿走餐具，或者將餐具放在桌子上等待服務(wù)員。
二、餐具的使用
1. 先使用外側(cè)的餐具
在西方的進(jìn)餐禮儀中，餐具的使用有嚴(yán)格的規(guī)定。在進(jìn)餐的過程中，要先使用外側(cè)的餐具，在依次使用內(nèi)側(cè)的餐具。這是為了保持餐具的清潔，并且讓進(jìn)餐過程更有儀式感。
2. 向內(nèi)傾斜湯匙
喝湯時，應(yīng)該將湯匙向內(nèi)傾斜，將湯匙中的湯倒入口中。餐具向內(nèi)傾斜是為了防止湯滴在衣服上。
3. 借用別人的餐具
如果你需要借用別人的餐具，應(yīng)該先請求別人的.允許。當(dāng)你使用完餐具時，應(yīng)該將餐具放回原位置。
4. 切勿將餐具插在碗里
當(dāng)你吃完了餐時，應(yīng)該將刀叉放到盤子或餐間布上，并將刀叉的刃朝向盤子或餐間布。你不應(yīng)該將餐具插在碗里，因?yàn)檫@會讓食物和最后一口湯混合在一起，讓人感到不悅，還會褻瀆食物。
三、紅酒的享用
1. 紅酒的服務(wù)溫度
紅酒的服務(wù)溫度是18-20度C。如果溫度太高或太低，都會影響紅酒的口感。
2. 提供紅酒時要注意儀式感
提供紅酒時，應(yīng)該注意儀式感。將紅酒瓶放在桌子上時，應(yīng)該讓標(biāo)簽向上或?qū)φ腿耍形饘⒓t酒瓶放在餐桌的邊緣或碗上。
3. 倒出紅酒時的正確姿勢
倒出紅酒時應(yīng)該將酒瓶垂直向上，將酒瓶口傾斜向客人才倒出酒來。當(dāng)你倒?jié)M酒杯時，應(yīng)該將酒瓶停止，舉起瓶子向上，保持瓶口離開酒杯，避免滴漏。
西方餐桌禮儀常識2
進(jìn)入餐廳時, 請注意不要自己走到?jīng)]人的空位上坐下, 要等接待人員帶位安排。記得與朋友一起用餐時要與身邊的人交流, 別埋頭猛吃, 要知道, 西餐的每一道菜間隔時間都比較長, 這中間至少有一半時間是用來社交的 (我們有一大半的時間是用來喝酒的)。最好能與鄰座保持差不多的進(jìn)餐速度。
中途離席時永遠(yuǎn)記得說一句 Excuse me, 離開時順手把餐巾折好放在左手餐盤旁, 把帶有污漬的一面折在里面。最好能將所有的菜都吃完, 別剩太多, 這會被看成一種失禮行為。咀嚼時發(fā)出聲音是非常不禮貌的, 一定要閉起嘴巴, 把嘴里的食物吞咽后再說話。喝湯也一樣, 不能發(fā)出聲音, 湯匙要從內(nèi)向外舀出, 而不是從外向內(nèi)。湯不多時，可用左手將盤子稍向內(nèi)傾斜，另外西方人也有用面包擦盤子的習(xí)慣。
只有小孩子才把食物切成小塊, 再把叉子拿在右手吃東西。成年人都是切一塊吃一塊的。如果不小心將餐具碰落, 一定不要自己去撿, 餐桌上的禮儀最高原則是“如同王侯貴族般的行動”, 即使餐巾落地, 也要讓服務(wù)生撿起, 并且盡量不要讓別人知道。不要用餐巾大力擦嘴, 紳士們只會用餐巾一角輕輕擦嘴, 再若無其事地用干凈的一面蓋上。用餐完畢, 將餐具側(cè)放在碟上, 刀刃向里。
千萬不要把餐巾圍在脖子上用餐, 這讓人感覺很幼稚。不要起身、伸手去夠鹽或胡椒, 禮貌的請身邊人遞過來, 順便還可以找借口搭訕。沒有人想靠近揮舞刀叉的人, 說話時要放下手中的餐具。面包是用手掰著吃的，不要用刀切，因?yàn)槲鞑兔姘苡�，很難切開。據(jù)說掰面包的風(fēng)俗流傳已久，是為了把留下的面包給沒飯的人。當(dāng)然直接大口吃餐前面包也未免過于豪放了。張開肘部吃飯會讓你顯得很孩子氣, 西餐每個人的就餐位都不太大，所以要盡量少占位置，另外最好雙手放在餐桌上。也不要將手舉的高高的大呼小叫。
國外定居的華人，如果在家中請客，請注意以下細(xì)節(jié)：
正式宴會的'擺盤總原則:
1、牛油碟 Butter Plate 放在左邊, 位于餐叉上方。牛油刀 Butter knife放在牛油碟的對角線位置, 刀把向右, 刀刃向里。
2、沙拉叉 Salad Fork, 如果沙拉是第一道送上的菜, 則應(yīng)擺放在最左邊。
3、餐叉 Dinner Fork, 體積最大, 其他較小的叉子被擺放在它的左邊或右邊, 根據(jù)被使用的順序而調(diào)整。
4、餐碟 Service plate, 第一道菜上來后會放在上面, 當(dāng)前菜上來時, 將此盤撤下。有些餐廳會以 Show plate 替代, 通常只是用來展示, 客人入座后就收走。
5、餐巾 Napkin, 擺放在 Service plate 或 Show plate 的盤。
6、酒杯 Wine Glass, 一般從小到大排列, 最多可擺放 5 只杯子。水杯位于餐刀上方, 從左至右依次為紅酒杯, 白葡萄酒杯、水杯。
7、餐刀 Dinner Knife, 放在餐盤的右側(cè)。
8、湯勺 Soup Spoon, 擺放順序依菜式順序而定。
9、沙拉刀 Salad Knife, 位于餐刀旁邊, 如果沙拉之后還有魚, 則會加上一把魚刀 fish knife, 順序是從左到右: 餐刀、魚刀、沙拉刀。
注意事項(xiàng): 刀刃始終想著餐盤, 餐桌上的餐具不要超過三種, 如果超過, 則可以在上第四道菜前再擺放。甜品匙和甜品叉可以在上甜品時再擺放。
西餐的座次以男主人為中心, 男女主人面對面坐, 女主人面向門的方向。第一位入座的是貴賓的女伴, 坐在男主人右邊, 貴賓則坐在女主人的右邊。男女客人分開坐(這跟我們中國的習(xí)慣剛好相反)。
西方餐桌禮儀常識3
西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝，當(dāng)時因著拜占庭文化啟發(fā)，制定了一系列細(xì)致的禮儀。
到了羅馬帝國的查里曼大帝時，禮儀更為復(fù)雜，甚至專制。皇帝必須坐最高的椅子，每當(dāng)樂聲響起，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。
在十七世紀(jì)以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子用餐。在帝制時代，餐桌禮儀顯得繁瑣、嚴(yán)苛，不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣。高盧人坐著用餐;羅馬人臥著進(jìn)食;法國人從小學(xué)習(xí)把雙手放在桌上;英國人在不進(jìn)食時要把雙手放在大腿上。
歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來。在十二世紀(jì)，意大利文化流入法國，餐桌禮儀和菜單用語均變得更為優(yōu)雅精致，教導(dǎo)禮儀的著作亦紛紛面世。
時至今日，餐桌禮儀還在歐洲國家繼續(xù)傳留下去。若你前往朋友家做客，須穿上得體的衣服，送上合宜的禮物，處處表現(xiàn)優(yōu)雅的言談舉止。
餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內(nèi)取用。用過的餐具切忌放回桌上，通常侍應(yīng)會收起用過的餐具。
�、偌t酒杯﹕喝酒時應(yīng)拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道﹔
�、谒s喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬﹔
�、郯拙票r
④甜品匙﹔
⑤甜品叉﹔
�、廾姘r
�、吲Ｓ偷订r
�、圄~叉﹔
�、岽蟛�(主菜叉)﹔
�、獠徒愆s大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時，宜用餐巾角落的位置﹔離開座位時，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，應(yīng)把餐巾摺好，放在餐盤的右邊﹔
(11)大刀(主菜刀)﹔
(12)魚刀﹔
(13)湯匙﹕喝湯時忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。
『入坐禮儀』
如果是以主人的身分舉辦宴會，則男女主人應(yīng)該分別坐在長餐桌的中間、面對面而坐。身為主人的你要逐一邀請所有賓客入坐，而關(guān)于邀請入坐的順序方面，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的`右手邊。
如果沒有特別的主客之分，除非有長輩在場，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后，再行入坐。
外出用餐時，免不了會隨身攜帶包包，這時候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個木頭人，并且注意與餐桌保持適當(dāng)?shù)木嚯x。
遇到需要中途離席時，跟同桌的人招唿一聲是絕對必要的，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。
用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。
『使用禮儀』
有關(guān)餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤開后，應(yīng)該攤平放在大腿上，千萬不要放進(jìn)領(lǐng)口，因?yàn)槿龤q小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的成人這樣做就有點(diǎn)不太好了。
另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，因?yàn)檫@樣既不典雅也不衛(wèi)生。
有些人或許會擔(dān)心食具的衛(wèi)生問題，因而用餐巾來擦拭食具，其實(shí)這是很不禮貌的舉動，會造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應(yīng)該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。
在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內(nèi)。要先使用擺在餐盤最外側(cè)的食具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務(wù)生會主動來將盤子收走。食具除了用來切割食物之外，也被用來移動食物，因?yàn)樵谡綀龊舷罗D(zhuǎn)動盤子是很不禮貌的行為。
『食用禮儀』
肉類：切牛排時應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn)，而且會讓鮮美的肉汁流失，非�？上�;割肉塊時大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險。咀嚼食物時，請務(wù)必將嘴巴合起來，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
貝類海鮮：貝類海鮮應(yīng)該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來吃。吃魚片時，可用右手持叉進(jìn)食，避免使用刀具，因?yàn)榧?xì)嫩的魚肉很容易就會被切碎而變得難以收拾;遇到一整條魚的時候，先吃魚的上層，再用刀叉剔除魚骨，切忌翻身，吃龍蝦時，可用手指去掉蝦殼后食用。
水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時候，餐廳通常會提供洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。
甜點(diǎn)：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。
『飲用禮儀』
湯：喝湯時要用湯匙，而不是將整個碗端起來喝，用湯匙喝湯時，湯匙應(yīng)該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時避免出聲是最起碼的禮貌，當(dāng)湯快喝完時，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應(yīng)該放在湯盤或湯杯的碟子上。
咖啡和茶：喝咖啡或茶時，餐廳一定會附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時，應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。
宴會禮儀
(1)在當(dāng)你應(yīng)邀赴宴時，你對同桌進(jìn)餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進(jìn)餐時，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動作。
(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉�？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因?yàn)槟强赡苁侨∈卟丝晒u用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃。當(dāng)她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。
(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠(yuǎn)的一側(cè)。
(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。
(8)如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。
西方餐桌禮儀常識4
在日常工作中，我們有很多的機(jī)會參加各種商務(wù)活動，無論你是什么級別的員工，也無論是國企、民企、私企還是外企，小到客戶提案，跟老板吃飯，大到商業(yè)午宴晚宴頒獎禮等等，都會有機(jī)會參加。但大多數(shù)時候，降臨到我們頭上的這些機(jī)會，反而會成為我們緊張的枷鎖，如果是國外的呢?下面上文庫小就為大家準(zhǔn)備了關(guān)于國外的商務(wù)禮儀，希望能夠幫到你哦!
國外的商務(wù)禮儀
今非昔比，剛畢業(yè)的時候不懂事兒，但工作好幾年還沒一點(diǎn)禮儀方面的認(rèn)知就有點(diǎn)說不過去了。工作中我們以為不算高大上的環(huán)節(jié)，其實(shí)也都是禮儀表現(xiàn)的一部分，比如午餐面試，與客戶開會等等。規(guī)范得體的商業(yè)禮儀，雖然可能不是致勝的關(guān)鍵，但絕對可以是添磚加瓦的一筆，讓人眼前一亮，對你的好感倍增。因此，適當(dāng)?shù)貙W(xué)習(xí)一些基本的商務(wù)禮儀(沒讓你參加皇室晚宴啦)顯得特別必要，讓你關(guān)鍵時刻自帶金光啊!
廢話少說，主要分享一下比較洗刷我三觀的幾個點(diǎn)：
1 參加一個會議或者宴會前，你需要準(zhǔn)備什么
你去參加活動的目的是什么?
誰會出席?
你想要與誰進(jìn)行什么樣的溝通?
事先練習(xí)你的問題
練習(xí)將你的上午方案說的簡明扼要
準(zhǔn)備好你需要的道具
2 如何在聚會活動中，通過兩個人的站姿，判斷對方是否希望你加入他們?
3 如何與對方打招呼：
當(dāng)對方向你伸手握手時說：Hello, How do you do?
你應(yīng)該回答：名+姓/名+職位+ How do you do
同時，握手上下擺動兩次(兩次兩次兩次)
4 記不住對方的名字怎么辦?
重復(fù)對方的名字
把對方的特質(zhì)與名字連在一起迅速回憶
找第三方偷偷問一下
5 如何遞給對方自己的名片：
雙手或者右手遞出，接受者要端詳一番，并說謝謝
如果身上需要戴名牌，請戴在左側(cè)
6 如何在宴會中結(jié)束與一個人的對話
當(dāng)對方的`腳尖方向沖著其他方向match的時候，請把這個人介紹給其他人
通常由女士結(jié)束對話
當(dāng)不得不離開時，請面帶微笑給對方真實(shí)的理由，比如：很抱歉，我還要與聊一下，今晚能與您交談，非常愉快
7 如何與新認(rèn)識的朋友保持后續(xù)聯(lián)系
通常用發(fā)郵件的方式，表示認(rèn)識你很高興，可以為對方提供對方需要的信息，比如在宴會中對方提到需要某行業(yè)的報(bào)告。但如果在郵件中約見了下次見面，那一定要真的安排一次約見。誰約見誰買單。
8 英文郵件的稱呼與結(jié)尾的規(guī)則(當(dāng)年英語課也沒學(xué)好這點(diǎn))
Dear (有確切名字)，結(jié)尾用 Yours Sincerely
Dear Sir or Madam，結(jié)尾用：Yours Faithly
9 如何訓(xùn)練自己的走路姿態(tài)
昂首挺胸誰都知道，但你可能不知道自己的走路姿勢到底有多難看。兩個方法：
1)錄制下來自己的走路姿勢
2)頭頂平放一本書來走路，書不能掉下來，你會發(fā)現(xiàn)自己走路有多么顛兒
10 商務(wù)旅行中如何打包自己的行李
1)文件類：護(hù)照簽證行程計(jì)劃，票務(wù)信息
2)現(xiàn)金與
3)工作資料(合約、報(bào)告、需要分發(fā)的資料、名片)
4)服裝：盡量選擇洗熨方便的材質(zhì)，少打包容易起皺的衣服
男士：兩套西裝，每日換洗的干凈襯衫，領(lǐng)帶每日一換
女士：一件西裝外套，一到兩條裙裝和褲裝，可搭配的圍巾、襯衫與珠寶
11 商務(wù)用車禮儀：
最資深、重要、年長的人=前座
其次重要的人=坐在靠路邊一側(cè)的后座
如果同等職位則男士在前座，女士在后座
12 如何為你理想的工作量身打造你的穿著：
了解工作環(huán)境文化的變化
觀察你想要爭取的職位上的人們的穿著
形成自己的一種風(fēng)格，在裝扮風(fēng)格上要有一致性
西方餐桌禮儀常識5
西方餐桌刀叉禮儀
如何使用刀叉：
1.進(jìn)餐時，餐盤在中間，那么刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。
2.在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完后隨上菜再放置新的刀叉。
3.刀叉是從外側(cè)向里側(cè)按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向里依次擺放)。
4.進(jìn)餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外，喝湯時，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。
5.刀叉有不同規(guī)格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區(qū)別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時，則用小號為宜。
6.忌諱用自己的餐具為他人來布菜。
7.不能用叉子扎著食物進(jìn)口，而應(yīng)把食物鏟起入口。當(dāng)然現(xiàn)在這個規(guī)則已經(jīng)變得不是那么的嚴(yán)格。英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉扎起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然后右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉鏟起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣鏟起來吃。
8.如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃面條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那么用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那么，按理也可用右手握叉來進(jìn)餐。
9.為了安全起見，手里拿著刀叉時切勿指手畫腳。發(fā)言或交談時，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對旁邊的人的一種尊重。
10.叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了禮節(jié)上的要求，刀子入口也是危險的。
西餐餐具的使用法則
中餐的餐具只有一雙筷子，而西餐餐具卻是琳瑯滿目的一整排。請放輕松，餐具擺放雖然多，但其實(shí)只是為四道菜而準(zhǔn)備。這四道菜是前菜、湯、魚、肉，餐廳只是將餐具一次全擺出來了而已。
喝湯的禮儀Soup
(1).西餐的湯分為清湯及濃湯，較正式的餐廳在供應(yīng)清湯時使用橢圓形湯匙及湯杯，供應(yīng)濃湯時使用圓形湯匙及寬口湯盤。
(2).拿湯匙的'姿勢是由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。
(3).西餐喝湯時，不能發(fā)出聲音。用湯時，不可用嘴將湯吹涼�？奢p輕搖動湯使其稍涼。
(4).食用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。將湯匙的柄放在右邊，而湯匙凹陷的部份向上;湯杯與湯盤都是如此。
食用面包的禮儀Bread
(1).面包的位置于主菜的左側(cè)。食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，用右手涂抹奶油。把面包撕成小塊后再涂奶。
(2).在意大利餐廳中，有時會以橄欖油取代奶油。
(3).面包切忌用刀子切割。
食用沙拉Salad
(1).色拉盤放在主菜盤的左邊。
(2).美國人通常將色拉供應(yīng)于主菜前，而歐洲人通常將色拉放于主菜后供應(yīng)。
(3).色拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在盤中切割，然后再用叉子吃。
食用魚、蝦、海鮮
1.食用半只龍蝦時，應(yīng)左手持叉，將蝦尾叉起，右手持刀，插進(jìn)尾端，壓住蝦殼，用叉將蝦肉拖出再切食。龍蝦腳可用手指撕去蝦殼食之。
2.吃魚片以吃一片切一片為原則，可用右手持叉進(jìn)食，或用魚刀。
3.食用帶頭尾及骨頭的全魚時，宜先將頭、尾切除，再去鰭，將切下的頭尾鰭放在盤子一邊，再吃魚肉。
4.去除魚骨，要用刀叉，不能用手。若口中有魚骨或其它骨刺，則可用手從合攏的唇間取出，放在盤子上。
5.全魚吃完魚的上層，切勿翻身，應(yīng)用刀叉剝除龍骨再吃下層魚肉。
6.附帶的檸檬片，宜用刀叉擠汁。
食用蝦、蟹時，待應(yīng)都會端上一碗洗手水。
食用肉類
(1).認(rèn)識牛排的熟度。
*猶帶血的是rare。
*半生的是medium rare。
*七分熟的是medium。
*熟透的是welldone。
牛肉可依自己喜好熟度點(diǎn)餐，但豬肉及雞肉均為全熟供應(yīng)。
(2).切牛排應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)。一次未切下，再切一次，不能像拉鋸子方式切，亦不要拉扯，勿發(fā)出聲響，肉的大小以一口為宜。
(3).嚼食肉時，兩唇合攏，不要出聲。嚼肉食勿說話或以刀叉比畫。
(4).吃肉時宜切一塊吃一塊，勿將肉全部一次切小塊，會導(dǎo)致肉汁流失，及溫度下降。
(5).烤雞或炸雞，在正式場合用刀叉吃。
食用水果Fruit甜點(diǎn)Dessert
(1).蛋糕及派、餅，用叉取食，較硬者用刀切割后，用叉取食。
(2).冰淇淋、布丁等，用匙取食。硬餅干小塊的，用手取食。
(3).粒狀水果如葡萄，可用手抓來吃。如需吐籽，應(yīng)吐于掌中再放在碟里。
(4).多汁的水果如西瓜、柚子等，應(yīng)用匙取食。
(5).西餐在吃完水果時，常上洗手缽(finger bowl)，所盛的水，供洗手用。只用來洗手指，勿將整個手伸進(jìn)去。
西方餐桌禮儀常識6
每個國家都有每個國家的講究、禮儀，和我們接觸的最多的就是社交禮儀和餐桌禮儀了，而中國的餐桌禮儀小編覺得根本沒得啥子只要能喝酒就沒問題，而對于西方的餐桌禮儀呢?這個問題相信很多人都不怎么了解，大部分中國人連西餐都沒有吃過就別提什么西方餐桌禮儀了，很多人第一次了解西餐相信都是通過電視，那么隨著我們國家的發(fā)達(dá)社會的進(jìn)步相信在你奮斗打拼的路上難免會遇到正式的西餐場合。而這時候問題就來了，我們要怎么才能表現(xiàn)的經(jīng)常吃的樣子，這就需要小編給你講解一下西方餐桌禮儀了。
用餐場合注意事項(xiàng)
西方餐桌禮儀和中方餐桌禮儀是由很大不同的，西方人吃的是情調(diào)，中國人吃的是味道。所以說虛偽的西方人吃個飯都不好好吃。而西方用餐場合一般都分為兩種一種是正式的另一種是隨意的.，如果是高檔場所用餐的話那么男士就要穿著整潔的著裝，干凈的皮鞋，女士則要穿套裝和鞋子，如果是正規(guī)用餐的話男士還需要打領(lǐng)帶。(不過一般中國地盤上很少這樣，除非非常正式非常需要這樣的禮儀的時候)
代表性場合用餐
一般西方餐桌禮儀都分場合的，而下面小編就列舉三種場合分別是自助餐、雞尾酒會、晚宴。
自助餐：自助餐和國內(nèi)的自助餐差不多，自助餐都是有很多東西的，水果、甜點(diǎn)、肉食、東西隨便拿但是不能帶走，每次少拿吃完再拿。而自助餐也分為兩種情況一種是非常優(yōu)雅的環(huán)境他需要餐桌，而另一種是不需要餐桌，而且服務(wù)人員也非常的少，客人們自娛自樂，可以吧食物帶到一個自己認(rèn)為最舒服的地方食用。
雞尾酒會：雞尾酒會的形式活潑、簡便，便于人們交談。酒會當(dāng)然是以酒會友，而食物也是以酒為重，也有一些小食品列入點(diǎn)心、面包、香腸等等，放在桌子上或者有服務(wù)員拿著托盤端給客人，客人可以隨意走動，這種酒會一般要備上一張衛(wèi)生紙，因?yàn)槟銜S時和人握手所以要準(zhǔn)備用紙巾擦手或者嘴。
晚宴：西方晚宴一般邀請夫婦同時出席。如果你受到邀請，要仔細(xì)閱讀你的邀請函，上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復(fù)邀請時，你最好能告訴主人他們的名字。
西方用餐注意事項(xiàng)
在西方用餐需要注意一下幾點(diǎn)注意事項(xiàng)：
1、瓷杯熱水，玻璃杯裝冷水或者冰塊。
2、就坐時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。
3、就餐期間，如果暫時離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。
4、西餐菜單上有四或五大分類，其分別是開胃菜、湯、沙拉、海鮮、肉類、點(diǎn)心等。 (所以不要在開胃菜就直接吃飽，那樣非常糗)
5、不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是大忌。取食時，拿不到的食物可以請別人傳遞，不要站起來。
6、用餐咀嚼食物的時候不要說話，不要豪氣用餐(狼吞虎咽)
7如果是做客的話有的主人是按照地位、年齡等情況來安排座次的，應(yīng)該注意。
總結(jié)：對于西方餐桌禮儀只要掌握以上的只是相信然后在機(jī)靈點(diǎn)的話相信大家都不會出丑的，因?yàn)楝F(xiàn)在很多國家很多地方不僅僅是中國都開始慢慢的變得沒有那么講究了，如果你太講究了你就是另類了，不過也分場合，一般貴族或者有錢人是非常的講究的。西方餐桌禮儀就給大家了解這么多，而小編相信這些西方餐桌禮儀大家也夠用了說多了也不好記。
西方餐桌禮儀常識7
作為國人相信很多人都會很少接觸西方餐桌知識，更多的都是在電視里面看到的。更別說什么西方餐桌禮儀了，那么我們在正式場合食用西餐的時候要怎么才能表現(xiàn)的經(jīng)常吃的樣子呢？下面就讓小編告訴你一些簡單的.西方餐桌禮儀常識和禁忌事項(xiàng)吧。
每個國家都有每個國家的講究、禮儀。和我們接觸的最多的就是社交禮儀和餐桌禮儀了，而中國的餐桌禮儀小編覺得根本沒得啥子只要能喝酒就沒問題，而對于西方的餐桌禮儀呢？這個問題相信很多人都不怎么了解，大部分中國人連西餐都沒有吃過就別提什么西方餐桌禮儀了，很多人第一次了解西餐相信都是通過電視，那么隨著我們國家的發(fā)達(dá)社會的進(jìn)步相信在你奮斗打拼的路上難免會遇到正式的西餐場合。而這時候問題就來了，我們要怎么才能表現(xiàn)的經(jīng)常吃的樣子，這就需要小編給你講解一下西方餐桌禮儀了。
用餐場合注意事項(xiàng)
西方餐桌禮儀和中方餐桌禮儀是由很大不同的，西方人吃的是情調(diào)，中國人吃的是味道。所以說虛偽的西方人吃個飯都不好好吃。而西方用餐場合一般都分為兩種一種是正式的另一種是隨意的，如果是高檔場所用餐的話那么男士就要穿著整潔的著裝，干凈的皮鞋，女士則要穿套裝和鞋子，如果是正規(guī)用餐的話男士還需要打領(lǐng)帶。（不過一般中國地盤上很少這樣，除非非常正式非常需要這樣的禮儀的時候）
西方餐桌禮儀常識8
當(dāng)被邀請參加早餐、午餐、晚宴、自助餐、雞尾酒會或茶會，通常只有兩種，一種是正式的，一種是隨意的。如果去的是高檔餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋，女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定要求穿正式服裝，男士必須打領(lǐng)帶。
下面介紹幾種最具代表性的場合及注意事項(xiàng)：
1自助餐
自助餐(也是招待會上常見的一種)可以是早餐、中餐、晚餐，甚至是茶點(diǎn)，有冷菜也有熱菜，連同餐具放在菜桌上，供客人用。一般在室內(nèi)或院子、花園里舉行， 來宴請不同人數(shù)的賓客。如果場地太小或是沒有服務(wù)人員，招待比較多的客人，自助餐就是最好的選擇。
自助餐開始的時候，應(yīng)該排隊(duì)等候取用食品。取食物前，自己先拿一個放食物用的盤子。要堅(jiān)持“少吃多跑”的原則，不要一次拿得太多吃不完，可以多拿幾次。用 完餐后，再將餐具放到指定的地方。不允許“吃不了兜著走”。如果在飯店里吃自助餐，一般是按就餐的人數(shù)計(jì)價，有些還規(guī)定就餐的時間長度，而且要求必須吃 完，如果沒有吃完的`話，需要自己掏腰包“買”你沒吃完的東西。
自助餐有兩種類型，坐式并且享受部分服務(wù)的是最美妙的。它將優(yōu)雅的環(huán)境和輕松的氣氛熔于一體，這樣的聚會需要一定的服務(wù)，除非它小得女主人可以應(yīng)付得過 來，同時也需要足夠的空間容納餐桌。另一種是不需要餐桌的，也沒有服務(wù)或者很少，客人們自娛自樂，可以自帶碟子、銀具和餐巾到一個自己覺得最舒適的地方， 而且隨時可以討論問題。
自助餐，除了解決由于額外服務(wù)產(chǎn)生的問題，也解決了女主人安排桌位的問題。當(dāng)客人們自由選擇地點(diǎn)時，先后次序和是否適合滿意等并不是主人的責(zé)任。往往提供 了很多種菜肴，客人有足夠的選擇余地，主人也不必?fù)?dān)心菜單是否符合他們的胃口。
2雞尾酒會
雞尾酒會的形式活潑、簡便，便于人們交談。招待品以酒水為重，略備一些小食品，如點(diǎn)心、面包、香腸等，放在桌子、茶幾上或者由服務(wù)生拿著托盤，把飲料和點(diǎn) 心端給客人，客人可以隨意走動。舉辦的時間一般是下午5點(diǎn)到晚上7點(diǎn)。近年來，國際上各種大型活動前后往往都要舉辦雞尾酒會。 這種場合下，最好手里拿一張餐巾，以便隨時擦手。用左手拿著杯子，好隨時準(zhǔn)備伸出右手和別人握手。吃完后不要忘了用紙巾擦嘴、擦手。用完了的紙巾丟到指定 位置。
3晚宴
晚宴分為隆重的晚宴和便宴兩種。 西方的習(xí)慣，隆重的晚宴也就是正式宴會，基本上都安排在晚上8點(diǎn)以后舉行，中國一般在晚上6點(diǎn)至7點(diǎn)開始。舉行這種宴會，說明主人對宴會的主題很重視，或 為了某項(xiàng)慶祝活動等。正式晚宴一般要排好座次，并在請柬上注明對著裝的要求。其間有祝詞或祝酒，有時安排席間音樂，由小型樂隊(duì)現(xiàn)場演奏。 便宴是一種簡便的宴請形式。這種宴會氣氛親切友好，適用于親朋好友之間，有的在家里舉行。服裝、席位、餐具、布置等不必太講究，但仍然有別于一般家庭晚 餐。 西方的習(xí)慣，晚宴一般邀請夫婦同時出席。如果你受到邀請，要仔細(xì)閱讀你的邀請函，上面會說明是一個人還是先生或夫人陪同，或者攜帶伴侶。在回復(fù)邀請時，你 最好能告訴主人他們的名字。
西方餐桌禮儀基本常識：其他注意事項(xiàng)
西餐的一個特點(diǎn)就是餐具多：各種大小杯子、盤子、銀器具等。 餐具是根據(jù)一道道不同菜的上菜順序精心排列起來的。座位最前面放食盤(或湯盤)，左手放叉，右手放刀。湯匙也放在食盤右邊。食盤上方放吃甜食用的匙和叉、 咖啡匙，再往前略靠右放酒杯。右起依次是：葡萄酒杯、香檳酒杯、啤酒杯(水杯)。餐巾疊放啤酒杯(水杯)里或放在食盤里。面包盤放在左手，上面的黃油刀橫 擺在盤里，刀刃一面要向著自已。
正餐的刀叉數(shù)目要和菜的道數(shù)相等，按上菜順序由外到里排列，刀口向內(nèi)，用餐時按順序由外向中間排著用，依次是吃開胃菜用 的、吃魚用的、吃肉用的 比較正式的餐會中，餐巾是布做的。高檔的餐廳餐巾往往疊得很漂亮，有的還系上小緞帶。
注意，別拿餐巾擦鼻子或擦臉。 小瓶裝鹽和胡椒，可以在每一套餐具中間的前面放一份，可以每兩套餐具之間放一個甚至只在餐桌的中心位置放一個，這樣就可以共用一套小瓶了。 餐具都擺齊以后，不要忘了餐桌的裝飾物，例如蠟燭臺或用你的茶壺做個小花瓶等，都可以增添浪漫的氣氛。 招待客人時不要把熱水放在玻璃杯里，這樣既不科學(xué)，又不安全，因?yàn)椴ＡП菀谞C手。所以，熱水、熱茶等，應(yīng)該放在瓷杯里，玻璃杯是用來裝冰塊或是冷水的。 西方喝茶的方式和中國也不一樣。
中國喝茶方法一般都是把茶葉直接放在茶杯里用開水沖著喝，茶葉仍在杯子里。西方是用袋泡茶或把茶葉先放在茶壺里泡，然后把 茶水倒出來喝，茶杯里不留茶葉。 就坐時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不要蹺腿，和餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺上擺好的餐具不要隨意擺弄。女主人拿起餐巾時(沒女主人就看男 主人)，表示開始用餐，把餐巾鋪在雙腿上，如果餐巾很大就對折放腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。 在正規(guī)的晚餐，要等女賓放好餐巾后，男士再放餐巾。最好用雙手打開餐巾，切忌來回抖動地打開餐巾。不要將餐巾別在領(lǐng)口上、皮帶上或夾在襯衣的領(lǐng)口。
用餐的 時候，頭要保持一定高度，不能太低，不能過多地移動頭。 就餐期間，如果暫時離開座位，可以把餐巾放在椅子上。千萬不要把餐巾放在桌上，否則就意味著你不想再吃，讓服務(wù)員不再給你上菜。 很多主人并不愿意客人在家里吸煙。如果你想吸煙，可以在上甜點(diǎn)之后，并得到男主人或女主人的允許，去指定的地方吸煙。不要坐在用餐的座位上，讓身邊的客人 和你一同享受“仙境”。
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