餐桌基本禮儀介紹

　　餐桌禮儀在中國人的完整生活秩序中占有一個非常重要的地位，用餐不單是滿足基本生理需要的方法，也是頭等重要的社交經(jīng)驗。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的知識便顯得特別重要了，無論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些基本的餐桌禮儀。

　　餐桌基本禮儀

　　中國餐桌上的禮儀歸結為以下幾點：

　　入座的禮儀：先請客人入座上席，在請長者入座客人旁依次入座，入座時要從椅子左邊進入。入座后不要動筷子，更不要弄出什么響聲來，也不要起身走動，如果有什么事要向主人打招呼。進餐時，先請客人、長者動筷子，夾菜時每次少一些，離自己遠的菜就少吃一些，吃飯時不要出聲音。喝湯時也不要出聲響，喝湯用湯匙一小口一小口地喝，不宜把碗端到嘴邊喝,湯太熱時涼了以后再喝，不要一邊吹一邊喝，有的人吃飯喜歡用咀嚼食物，特別是使勁咀嚼脆食物,發(fā)出很清晰的聲音來。這種做法是不合禮儀要求的。進餐時不要打嗝,也不要出現(xiàn)其他聲音,如果出現(xiàn)打噴嚏,腸鳴等不由自主的聲響時,就要說一聲"真不好意思"；對不起；"請原涼"之內的話以示歉意。如果要給客人或長輩布菜，最好用公筷，也可以把離客人或長輩遠的菜肴送到他們跟前,按我們中華民族的習慣，菜是一個一個往上端的，如果同桌有領導、老人、客人的話，每當上來一個新菜時就請他們先動筷子，或著輪流請他們先動筷子，以表示對他們的重視。吃到魚頭、魚刺、骨頭等物時,不要往外面吐,也不要往地上仍。要慢慢用手拿到自己的碟子里,或放在緊靠自己餐桌邊或放在事先準備好的紙上。要適時地抽空和左右的人聊幾句風趣的話,以調和氣氛，不要光著頭吃飯,不管別人,也不要狼吞虎咽地大吃一頓,更不要貪杯。最好不要在餐桌上剔牙，如果要剔牙時,就要用餐巾或手擋住自己的嘴巴。要明確此次進餐的主要任務，要明確以談生意為主，還是以聯(lián)絡感情為主。或是以吃飯為主，如果是前著，在安排座位時就要注意，把主要談判人的座位相互靠近便于交談或疏通情感。如果是后者只需要注意一下常識性的禮節(jié)就行了,把重點放在欣賞菜肴上。最后離席時，必須向主人表示感謝或者就此時邀請主人以后到自己家做客，以示回敬。餐桌飲茶禮儀

　　非常正規(guī)的餐宴，吃完飯以后，大家會在一些閑聊的，餐桌上面的喝茶禮儀也很有講究：

　　茶是中國人的日常飲料，湯是他們飯食時的最佳飲料，在特別的日子或場合上，中國人會飲葡萄酒或烈性酒，卻不會飲水，這與西方人不同。中國茶是茶樓的主要飲料，雖然有其他飲料供應，但他們認為茶是最提神醒胃的飲料，尤其是吃了油膩的點心，茶有助洗去油膩。

　　每桌都供應一個或兩個茶壺，且可不斷添飲，客人只需揭開茶壺蓋并放在壺頂上，便有侍應前來添滾水；無論同席者的茶杯有多少茶，其中一位都可為別人斟茶，但記著要先為別人斟，最后為自己斟，這才合乎禮儀。茶樓備有不同種類的茶葉，客人可隨個人喜好選擇。

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