餐飲禮儀之餐桌上的禁忌

　　餐飲禮儀問(wèn)題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是曾經(jīng)任魯國(guó)祭酒的孔子的稱(chēng)贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國(guó)之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。下面是關(guān)于餐飲禮儀之餐桌上的禁忌的內(nèi)容，歡迎閱讀！

　　由于東西方的文化差異，東方與西方進(jìn)餐的習(xí)慣也有所不同，中餐的禮節(jié)一般人都知道，在正式的西餐宴會(huì)上，規(guī)矩頗多，很多人就不一定全了解。隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，與世界接軌的涉外活動(dòng)不斷增多，如果對(duì)此一無(wú)所知，難免會(huì)貽笑大方。

　　希特勒舉行的一次宴會(huì)上，一位中國(guó)使節(jié)按照在國(guó)內(nèi)進(jìn)西餐的習(xí)慣，用餐巾去揩拭刀叉，殊不知這種做法極不禮貌，仿佛是責(zé)備刀叉不干凈。希特勒一見(jiàn)之下，立即命令侍者將全體客人的餐具一律重新?lián)Q過(guò)，使那位中國(guó)使節(jié)窘迫難堪。

　　李鴻章出使德國(guó)時(shí)也出了類(lèi)似的洋相。李鴻章應(yīng)俾斯麥之邀前往赴宴，由于不懂西餐禮儀，他把一碗吃水果后洗手用的水端起來(lái)喝了。當(dāng)時(shí)俾斯麥不了解中國(guó)虛實(shí)，為不使李鴻章丟丑，他也將洗手水一飲而盡，見(jiàn)此情形，其他文武百官只得忍笑奉陪。

　　隨著東西方的經(jīng)濟(jì)與文化的不斷交流，人民之間的交往愈益頻繁，了解餐桌上的禮儀變成了十分必要的事情。尤其是參加西餐宴會(huì)更應(yīng)該注意某些方面的禁忌。

　　用餐不能沒(méi)有禮貌，即使很餓也不能過(guò)于心急，應(yīng)等全體客人面前都上了菜，女主人示意后才開(kāi)始用餐。餐巾應(yīng)鋪在膝上。如果餐巾較大，應(yīng)雙疊放在腿上。如果較小，可以全部打開(kāi)�？捎貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n，但絕不可用餐巾揩拭餐具。

　　進(jìn)餐時(shí)忌沒(méi)有坐象。身體要坐正，不可過(guò)于向前傾斜，也不要把兩臂橫放在桌上，以免碰撞旁邊的客人。使用刀叉時(shí)，應(yīng)右手拿刀，左手拿叉。只用叉時(shí)，可用右手拿。使用刀時(shí)，不要將刀刃向外，更不要用刀送食物入口。如果把刀叉放在一起，表示用餐完畢。絕不要用叉子去叉面包。取面包應(yīng)該用手去拿，然后放在旁邊的小碟中或大盤(pán)的邊沿上，取黃油應(yīng)用黃油刀，而不要用個(gè)人的刀子。吃色拉時(shí)只能用叉子。應(yīng)用右手拿叉，叉尖朝上。如果上色拉的同時(shí)也上了面包、餅干的話，可以用左手拿一小塊面包或餅干，幫著把色拉推上叉子。

　　不要用水沖嘴里的食物。要喝水時(shí)，應(yīng)把口中的食物先咽下去。吃魚(yú)時(shí)可以用左手拿著面包，右手拿著刀子，把刺撥開(kāi)。水果核也應(yīng)先吐在手心里，再放入盤(pán)中。進(jìn)餐時(shí)更不要將碗碟端起來(lái)。喝湯可以將盤(pán)子傾斜，然后用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。

　　吃飯咀嚼時(shí)不要發(fā)出響聲，特別是喝湯，應(yīng)該閉嘴。

　　在餐桌前擤鼻涕或打嗝是非常不雅的行為。如果打噴嚏或咳嗽，應(yīng)向周?chē)�的人說(shuō)對(duì)不起。要注意的是在飯桌上剔牙是很不禮貌的行為。如果有東西塞了牙非取出不可，應(yīng)用餐巾將嘴遮住。進(jìn)餐時(shí)，始終保持沉默是不禮貌的，應(yīng)該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時(shí)不要講話。

　　在餐桌上，一般的食物都應(yīng)用刀叉去取。只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點(diǎn)心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。當(dāng)侍者依次為客人上菜時(shí)，走到你的左邊，才輪到你取菜。如果侍者站在你右邊，就不要取，那是輪到你右邊的客人取菜。

　　不能主動(dòng)要求添菜，那是很不禮貌的行為。當(dāng)女主人要為你添菜時(shí)，你可以將盤(pán)子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務(wù)員。餐桌上的食物不是每樣都可以隨便吃的，如面包、黃油、果醬、泡菜、干果、糖果等，應(yīng)待女主人提議方可取食。用餐畢，客人應(yīng)等女主人從座位上站起后，再一起隨著離席。男賓應(yīng)幫助婦女把椅子歸回原處。

　　禮儀是人際關(guān)系和諧發(fā)展的調(diào)節(jié)器，作為以吃為講究的泱泱大國(guó)，餐桌禮儀更是不可忽視的問(wèn)題。人們?cè)诮煌鶗r(shí)按禮儀規(guī)則去做，有助于加強(qiáng)人們之間的互相尊重，建立友好的合作關(guān)系，緩和和避免不必要的矛盾和沖突。

【餐飲禮儀之餐桌上的禁忌】相關(guān)文章：

禮儀之餐桌上的肢體語(yǔ)言10-05

餐桌禮儀之筷子文化十五禁忌10-08

餐桌上的禮儀08-17

餐桌上的禮儀11-13

在餐桌上的禮儀10-07

餐桌上的禮儀之中餐禮儀10-08

餐桌上的禮儀匯總10-12

西餐桌上的禮儀10-31

餐桌上的禮儀作文02-05

法國(guó)餐桌上的禮儀07-17