酒店采購部年度總結
酒店采購部年度總結，一年又快結束了，采購部的年度工作總結該怎么寫呢？下面介紹酒店采購部年度總結范文，歡迎閱讀參考。
酒店采購部年度總結【1】
20XX年以來，采購部與財務部分離后，在酒店領導正確領導下，在各部（室）的指導、幫助下，克服了人員少，工作量大等困難，較好地完成了一季度的各項采購任務，為酒店經(jīng)營、管理提供了一個有力的后勤保障。
一個季度以來，部門堅持以“貨比三家，照顧生意不照顧價格”為原則，以一線部門的需求為重點，緊緊圍繞酒店日常經(jīng)營與管理，認真履行采購經(jīng)理的工作職責，較好的完成了部門及職責賦予的各項工作任務，現(xiàn)簡要地匯報一下我部一個季度以來的工作情況：
一、主要工作與作法：
1、貨比三家，確保采購物品物美價廉
為最大限度的降低酒店經(jīng)營成本，實現(xiàn)物美價廉，部門在日常工作中堅持對餐飲部所需原材料進行每周一次的市場調(diào)查及定價，對出現(xiàn)價格波動較大的原材料進行了及時的調(diào)整，同時部門對所有入庫物資嚴格按酒店標準進行驗收并做好質(zhì)量記錄，對不合格產(chǎn)品做到了及時的退貨、更換，有效降低了酒店經(jīng)營成本;
其次是餐飲部2包及9包的沙發(fā)選樣、及整個酒店固定資產(chǎn)的'采購上，部門堅持橫向調(diào)查，照顧生意不照顧價格的原則，確保了所購物品物美價廉;同時堅持實施貨比三家，特別是在餐飲原材料的供給上實施兩家供貨，相互競爭的措施，確保了一季度30余萬元采購物資質(zhì)量的穩(wěn)定。
2、采購及時，確保經(jīng)營管理正常有序
采購部作為酒店后勤保障的重要組成部門之一，我們堅持在日常工作中以“搞好采購工作，保障經(jīng)營需要”為工作原則，樹立經(jīng)營部門第一，酒店聲譽形象為上，物美價廉為主的工作意識，并努力完成酒店下達的各項工作任務，在今年工作中，部門在與財務部分離后事情雜而多的情況下，前往深圳、廣州考核、采購高檔原材料2次，共完成采購任務400余次，采購各類大小物品600余件，并完成因經(jīng)營部門臨時需要而出現(xiàn)的零星采購50余次，有力保障
3、想方設法，降低酒店運營成本
一是配合餐飲、客房部，完成了部分供貨商合同到期后的續(xù)簽，并模仿餐飲部干貨供貨方式，對餐飲部小菜供貨也施行了兩家競爭的方式，進一步降低了部門成本，提高了供貨質(zhì)量;
二是對客房一次性進行一了次調(diào)價工作;
三是為進一步提高精品屋的經(jīng)營能力，部門同客房一起尋找供貨品種近100余種
4、積極努力，拓寬原料供給新渠道
為開辟和引進異地特色原材料，為一線部門提供很好的經(jīng)營保障，部門根據(jù)酒店總體工作安排，先后兩次赴廣州、深圳進行了中高檔原材料市場的考察，并引進了一批特色優(yōu)質(zhì)原材料，為餐飲菜肴的常換常新提供了有力的保障，并得到了廣大消費者的一致好評。
二、存在的不足：
今年，采購部在酒店領導和部門領導的指導下，雖已完成了酒店和部門下達的各項采購任務，但仍存在諸多不足，距酒店、部門領導及一線部門的要求還有一定的差距，有待于本人進一步的改進，其主要表現(xiàn)在以下幾個方面：
一是在如何開辟和引進特色原材料的渠道和點子不夠多，未能為一線部門提供較多、有用的信息和原材料;
二是自身的學習意識不濃，綜合素質(zhì)有待于進一步提高;
三是在日常采購工作中，缺乏較強的計劃性，沒有全面系統(tǒng)的安排好采購計劃，從而有時導致采購較為零亂，丟三落四;
四是二線為一線服務的意識還有待于進一步提高;
三、明年努力方向：
明年將今年工作中存在的問題整改為重點，加強學習，牢固樹立后臺圍繞前臺轉(zhuǎn)、二線圍繞一線轉(zhuǎn)的思想，主動溝通，勤于調(diào)查，嚴格把關，努力做好物品采購保障和質(zhì)量的督導工作，確保酒店經(jīng)營管理正常有序的開展。
酒店采購部年度總結【2】
回顧這半年來的工作，我在公司領導及各位同事的支持與幫助下，嚴格要求自己，按照公司的要求，較好地完成了自己的本職工作，通過半年來的學習與工作，工作模式上有了新的突破，工作方式有了較大的改變，現(xiàn)將半年來的工作情況總結如下：
一;工程方面
1月份主要是開車送原材料到分店工作，麻辣工廠設備的搬遷工作，星海店二樓改燈工作，長江店小廳地面抬高工作，配合上滋味福佳店的安全用電工作，處理原公司租五樓墻面乳膠漆地板、暖氣罩、衣柜門維護工作。
八一店玻璃門換地彈簧、煤氣房安防盜欄工作。
黃店店做酒水吧臺、和包5改造及墻壁紙維修工作。
同時簽訂黃河、星海、八一店霓虹燈維修合同續(xù)簽工作。
2月份解決八一店魚缸噪音工作。
處理廷安店風機問題。
改造八一店后廚灶下電源和星海二樓后門鎖工作，處理黃河店魚缸水泵問題，和改黃河店、星海店照明開關工作，解決配送中心有煤氣味問題。
3月份解決廷安店下水工作，增加黃河店后廚安裝備用排風工作，訂做長江店小海鮮魚缸，黃河店、星海店灶下電源安全改造工作。
星海、八一店后廚排風機定期根換工作、訂做色拉油廠直供用油單位，和餐飲泔水報油定點回收的銅牌工作。
4月份長江店門頭門面維護改造工作，小廳地磚和磚改造工作，男生宿社漏水處理工作，已及大廳燈具改造和灶下風機事故處理工作，解決星海店后廚防盜門和二樓玻璃腰線工作，維修維護跑菜口墻磚改造工作，增加停車場車位防護欄工作。
八一店訂做肯德基門一套，廷安店訂做后廚跑菜口塑鋼門工作。
做了各分店的'涼菜房殺菌燈和滅蚊燈的維修維護工作，集中處理報廢物品一次現(xiàn)金已上交材務。
5月份黃河店吧臺增加照明工作，處理黃河店后廚煙罩漏油工作，簽訂空調(diào)設備維修維護對外承包合同，下半月主要經(jīng)歷放在麗江庭院休閑會所廚房設計、預算、施工、管理上。
6月份去夏家河查看后廚設備，根據(jù)現(xiàn)有設備規(guī)范設計后廚用具。
工地現(xiàn)場管理和外協(xié)發(fā)貨匯款提貨工作，處理長江門頭玻璃窗破裂工作，解決星海店衛(wèi)生間閥門和魚缸電源改造工作、處理配送中心電機問題。
7月份主要工作經(jīng)歷在付家莊工地。
處理長江店魚缸窒外機問題，和煤氣房上面有味問題。
8月份對星海店全面維修維護主要是二樓包間做隔墻、門頭維護、窒內(nèi)大白修補，處理星海店魚缸外機、門頭理石工作。
處理八一店煙道漏水和灶下風機工作，解決黃河店魚缸窒外機和后廚電箱改造工作，處理廷安店門頭字拆除和長江店宿社男衛(wèi)生間漏水等工作。
二;采購方面
本人從3月份開始接任采購工作后，做了三件事; 1）、公開透明按采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中都主動接受審計及其他部門監(jiān)督，有問題第一時間反饋給上級領導。
2）、圍繞控制成本，對所有數(shù)據(jù)從新整理，做了長興、大菜市、機場前、太子橋市場調(diào)查多次，并對市場做了分析，疏菜從單價看太子橋有一定優(yōu)是，但質(zhì)量不保證。
肉類冰鮮家禽比較穩(wěn)定，談水魚也做了比較，用現(xiàn)金采購與掛賬從單價質(zhì)量上看差額不大，但不穩(wěn)定，對所有大宗物料做了市場了解和詢價比價，并注重溝通和談判技巧，最大限度為公司節(jié)約成本。
3）、加強對供應商的管理協(xié)調(diào)。
對每一位供應商進行分類登記，并對供貨商加強管理力度，簽訂供應合同，對個別供貨商進行了調(diào)整，合作供貨過程中公正嚴明，杜絕徇私和舞弊。
最終為酒店選擇最佳合作供貨伙伴。
三;總結
以上是我半年來采購、工程工作經(jīng)歷，成績和問題同在，挑戰(zhàn)和壓力并存，在經(jīng)后的工作中，我要繼續(xù)發(fā)楊我的優(yōu)勢，弱補我的短處，勇于擔當更大的責任，不負領導和同事們的信任。
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