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堅(jiān)果有什么功效作用
堅(jiān)果一般分兩類：一是樹堅(jiān)果，包括杏仁、腰果、榛子、核桃、松子、板栗、白果(銀杏)、開心果、夏威夷果等;二是種子，包括花生、葵花子、南瓜子、西瓜子等。
中國人尤愛食堅(jiān)果，堅(jiān)果和種仁一直都是我們飲食中重要的一部分。
“臘八粥”就是用花生仁、蓮子、糯米、黃豆、赤豆、綠豆、白果、紅棗等干果煮成的，味道清香甜美，是極好的冬令佳品。
外國人也知道干果的好處。
美國《時代》周刊推薦的十大健康食物中就有干果。
堅(jiān)果和種仁含有煙酸、維生素B6、葉酸、鎂、鋅、銅和鉀，以及多種抗氧化劑等多種營養(yǎng)成分，素食者常吃堅(jiān)果有助于攝取缺乏的營養(yǎng)元素，以獲得均衡營養(yǎng)。
堅(jiān)果熱量雖然高，卻是護(hù)心健腦的好食物。
堅(jiān)果與種仁還可以降低患冠心病的概率，常吃堅(jiān)果的人不易患心肌梗死。
此外，其含有的本酚素可以降低膽固醇;硼元素會讓人的反應(yīng)更敏銳。
常吃堅(jiān)果，可獲得固齒、補(bǔ)益、養(yǎng)身的效果。
堅(jiān)果中分別含有蛋白質(zhì)36.0%、脂肪58.8%、碳水化合物72.6%，還含有維生素(維生素B、E等)、微量元素(磷、鈣、鋅、鐵)、膳食纖維等。
另外，其中還含有單、多不飽和脂肪酸，包括亞麻酸、亞油酸等人體的必需脂肪酸。
堅(jiān)果對人體健康的好處主要表現(xiàn)在以下幾個方面：1、清除自由基。
2、降低婦女發(fā)生2型糖尿病的危險(xiǎn)。
3、降低心臟性猝死率。
4、調(diào)節(jié)血脂。
5、提高視力。
6、補(bǔ)腦益智。
在食物的分類中，堅(jiān)果都被歸類為脂肪類食物。
高熱量高脂肪是它們的特性，所以它們也是榨油的好原料。
不過別擔(dān)心，堅(jiān)果含有的油脂雖多，卻多以不飽和脂肪酸為主，例如大杏仁的脂肪酸中，單一不飽和脂肪酸占66.5%，多元不飽和脂肪酸占25.6%，飽和脂肪酸只占7.9%。
現(xiàn)代的科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，不飽和脂肪酸，尤其是單一不飽和脂肪酸有利于提高血清中高密度脂蛋白的含量，由于正常的高密度脂蛋白有結(jié)合并清除組織內(nèi)膽固醇，降低血液中的三酸甘油脂的功能，對于防治動脈粥樣硬化、高血壓、冠心病等疾病都有一定效果，難怪《時代》雜志稱吃堅(jiān)果是“預(yù)防心臟病的最佳配方”。
如何選購堅(jiān)果【2】
堅(jiān)果可以說是年貨中的重頭戲，一般來說，密封包裝的堅(jiān)果辨認(rèn)起來比較容易，首先要看外包裝上的廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等標(biāo)識是否完備，再者就是盡量選擇知名品牌。
選擇購買散裝干果百姓要注意以下事項(xiàng)。
如瓜子，首先要看瓜子的形狀是否規(guī)整，然后拿幾個瓜子在手上，并用手指捏一捏，如果瓜子表面很容易掉色，而且很多，說明瓜子的質(zhì)量不高。
其次，選擇幾個瓜子品嘗，新鮮瓜子顆粒飽滿、味道清香，而陳瓜子有霉味，發(fā)苦。
開心果，質(zhì)量好的應(yīng)該是自然開口規(guī)則、明顯，果仁飽滿且綠色純正。
如果殼大、肉少，說明質(zhì)量不好。
就果仁來說，則要挑選肥白而圓、香氣濃郁的。
榛子，果殼呈棕色，但外表光澤好的大都經(jīng)過硫磺熏制，以此掩蓋一些質(zhì)量不好的部分。
如果吃了含硫磺的榛子，舌頭即會有麻木感。
此外，百姓不僅要貨比三家，還要價比三家。
在購買之前最好了解一下同類商品的平均價格，如果商家出示的價格比平均價格低很多，最好不要購買。
中國堅(jiān)果知名品牌：眾地、洽洽、真心、姚太太、葉原坊、徽記、果園老農(nóng)、如水……
孕婦吃什么堅(jiān)果好?
堅(jiān)果，對準(zhǔn)媽媽身體保養(yǎng)和胎兒發(fā)育雖然有諸多好處。
一般懷孕了，都會有人建議說吃一些堅(jiān)果，那么孕婦吃堅(jiān)果都選哪些好呢?
孕婦吃什么堅(jiān)果好?——核桃。
核桃是補(bǔ)腦的上佳之品。
民間孕婦為表達(dá)對核桃功用的贊譽(yù)，有“母食核桃兒補(bǔ)腦”的說法。
它含有很多營養(yǎng)成分，比如DHA對寶寶大腦發(fā)育好，鈣對骨骼發(fā)育好，以及鋅、葉酸等。
據(jù)測定：1公斤核桃仁相當(dāng)于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養(yǎng)，并有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫肺潤腸的作用。
其營養(yǎng)成分的結(jié)構(gòu)對于胚胎的腦發(fā)育非常有利。
因此，孕婦每天宜吃2～3個核桃。
嚼核桃仁還能防治牙本質(zhì)過敏。
孕婦吃什么堅(jiān)果好?——瓜籽。
我們經(jīng)�？梢钥吹降氖强ㄗ�、南瓜籽和西瓜籽。
既便宜又健康好吃，多吃南瓜籽可以防治腎結(jié)石病;西瓜籽則性味甘寒，具有利肺，潤腸，止血，健胃等功效;葵花籽所含的不飽和脂肪酸能起到降低膽固醇的作用。
孕婦吃什么堅(jiān)果好?——榛子。
含有不飽和脂肪酸，并富含磷、鐵、鉀等礦物質(zhì)，以及維生素A、維生素B1、B2、煙酸，經(jīng)常吃可以明目、健腦。
孕婦吃什么堅(jiān)果好?——杏仁。
止咳平喘、潤腸通便，有效預(yù)防孕期便秘。
注意，杏仁有小毒，不能多吃。
建議一天吃3-5顆為宜。
孕婦吃什么堅(jiān)果好?——松籽。
含有豐富的維生素A和維生素E，以及人體必需的脂肪酸、油酸、亞油酸和亞麻酸，還含有其它植物所沒有的皮諾斂酸。
具有益壽養(yǎng)顏、祛病強(qiáng)身之功效。
還具有防癌、抗癌之作用。
孕婦吃什么堅(jiān)果好?除了以上介紹的外，像夏威夷果、碧根果等都是不錯的選擇。
只是凡事都有個度，孕婦朋友選擇食用堅(jiān)果也應(yīng)適量，不要過多食用。
堅(jiān)果宜在上午食用
各種堅(jiān)果和種仁，比如西瓜子、葵花子、南瓜子、花生、榛子、杏仁、開心果、核桃仁等，也適合作為兩餐之間的零食。
它們富含維生素E、多種礦物質(zhì)和膳食纖維。
研究證實(shí)，在合理食用時，它們還有降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)的作用。
堅(jiān)果和種仁雖然非常好，只是油脂太多，每天只宜吃一湯匙的量，否則容易增肥。
它們不宜在晚餐后吃，而更適合在食量不足的上午吃。
晚餐之后比較適合吃水果，而且最好能少吃幾口晚餐，把這個量預(yù)先留出來。
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