黃豆的功效與作用有哪些

　　黃豆的用處可是很多的，下面是小編收集的黃豆的功效與作用有哪些，希望對你有所幫助。

　　首先來看下黃豆的功效與作用：

　　1.減輕女性更年期綜合征癥狀

　　大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細(xì)胞衰老、使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促進(jìn)骨生成、降血脂等。

　　2.防止血管硬化

　　防止血管硬化，預(yù)防心血管疾病，保護(hù)心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內(nèi)積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝。

　　3.讓頭腦聰明

　　在平時適量多吃黃豆，還能有效達(dá)到預(yù)防老年癡呆的功效。

　　而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質(zhì)，它能有效的增加神經(jīng)機(jī)能，從而促進(jìn)其活力的功效。

　　4.降糖、降脂

　　大豆中含有一種抑制胰酶的物質(zhì)，對糖尿病有治療作用。

　　大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用，同時，可抑制體重增加。

　　黃豆的功效與作用 美白護(hù)膚保護(hù)心臟

　　5.美白護(hù)膚

　　能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合癥的功效。

　　同時經(jīng)過日本研究人員的實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。

　　6.預(yù)防癌癥

　　具有預(yù)防癌癥發(fā)生的功效，不同的癌癥它都具有一定的抑制作用。

　　其中尤其是對于乳腺癌，其抑制的效果最為明顯。

　　7.降低血脂

　　黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進(jìn)入腸道后可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收。

　　但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇”。

　　8.增強(qiáng)機(jī)體免疫功能

　　大豆含有豐富的蛋白質(zhì)，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力。

　　接著一起來了解下黃豆的最佳搭配

　　黃豆+茄子

　　茄子有保護(hù)血管、防止出血的作用。

　　其所含煙酸,可降低毛細(xì)血管的脆性和滲透性。

　　黃豆有益氣養(yǎng)血、健脾的作用,含有豐富的人體所需的營養(yǎng)素,可通氣、順腸、潤燥消腫、平衡營養(yǎng)。

　　黃豆+香菜

　　香菜含有豐富的維生素C和胡蘿卜素,具有發(fā)汗、祛風(fēng)解毒的功效;黃豆則含有豐富的植物蛋白質(zhì),具有健脾、寬中的功效。

　　二者搭配煮湯,具有健脾寬中、祛風(fēng)解毒的功效。

　　黃豆+木耳+紅棗

　　三者配伍具有益氣、養(yǎng)血、增智之功效。

　　黑木耳營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵以及維生素,是一種滋補(bǔ)佳品,再和紅棗、黃豆一同煮粥,使補(bǔ)益作用更加全面,老年人常吃很有好處。

　　黃豆芽+榨菜

　　榨菜可幫助消化,增進(jìn)食欲。

　　黃豆芽具有清熱明目、補(bǔ)氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、防止血管硬化及降低膽固醇等功效,常吃可潔白皮膚及增強(qiáng)免疫功能,還可抗癌。

　　最后來看下該怎樣挑選黃豆

　　看色澤

　　具有該品種固有的色澤，如黃豆為黃色，黑豆為黑色等，鮮艷有光澤的是好大豆;若色澤暗淡，無光澤為劣質(zhì)大豆。

　　看質(zhì)地

　　顆粒飽滿且整齊均勻，無破瓣，無缺損，無蟲害，無霉變，無掛絲的為好大豆;顆粒瘦癟，不完整，大小不一，有破瓣，有蟲蛀，霉變的為劣質(zhì)大豆。

　　看干濕度

　　牙咬豆粒，發(fā)音清脆成碎粒，說明大豆干燥;若發(fā)音不表脆則說明大豆潮濕。

　　看香味

　　優(yōu)質(zhì)大豆具有正常的香氣和口味;有酸味或霉味者質(zhì)量次。

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