冬季健康飲食有哪些小常識

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　　冬季健康飲食有哪些小常識

　　核心提示:體弱不宜盲目吃狗肉 寒冷的冬天，很多人非常愛吃狗肉火鍋，狗肉不油膩，但產(chǎn)熱量大，增溫御寒能力較強。

　　因此，在嚴冬季節(jié)，多吃些狗肉是有好處的。

　　但是，決不能盲目食狗肉，以免食用了狂犬肉。

　　體弱不宜盲目吃狗肉

　　寒冷的冬天，很多人非常愛吃狗肉火鍋，狗肉不油膩，但產(chǎn)熱量大，增溫御寒能力較強。

　　因此，在嚴冬季節(jié)，多吃些狗肉是有好處的。

　　但是，決不能盲目食狗肉，以免食用了狂犬肉，染上狂犬病。

　　吃狗肉后不要喝茶，這是因為茶葉中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合，會生成一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì)。

　　這種物質(zhì)具有一定的收斂作用，可使腸蠕動減弱，大便里的水分減少。

　　因此，大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)就會在腸內(nèi)停留時間過長而極易被人體收。

　　所以，吃完狗肉后不宜立即喝茶。

　　不宜經(jīng)常食用砂鍋菜

　　使用砂鍋燉制的菜肴，由于加熱時間過長，動物性食用原料蛋白質(zhì)降解，水的化能力減弱，凝膠液體大量析出，使其韌性增加，食用時口感差，不利于人體的消化吸收。

　　且用砂鍋燉菜，原料中的礦物質(zhì)、維生素損失率高。

　　另外，由于密封較嚴，原料中異味物質(zhì)也難逸出，部分戊酸及低脂肪還存于原料及湯汁中，在熱反應中生成對人體有害的物質(zhì)。

　　不要喝過熱的飲料

　　飲用溫度過高的飲料，可造成廣泛的皮膚粘膜損傷，蛋白質(zhì)在43℃開始變性，胃腸道粘液在達60℃時會產(chǎn)生不可逆的降解，在47℃以上時，血細胞、培養(yǎng)細胞和移植器官全部死亡，所以不要在冬季經(jīng)常飲用過熱的飲料。

　　忌吃有黑斑的紅薯

　　表皮呈褐色或黑色斑點的紅薯，是受到了黑斑病菌的污染。

　　黑斑病菌排出的毒素，含有番薯酮和番薯酮醇，使番薯變硬，發(fā)苦，對人體的肝臟有害。

　　這種毒素用水煮、蒸和火烤，其生物活性均不能破壞，故生吃或熟吃有黑斑病的紅薯均能引起中毒。

　　不宜過多食用橘子

　　橘子是含熱量較大的水果，一次性過多食用，不論大人還是孩子，都會導致“上火”，出現(xiàn)口舌干燥、咽喉腫痛等癥狀。

　　因此，橘子不宜食用過多，若已“上火”，可用海帶50克，洗滌后切碎，煎水代茶飲，可“去火”。

　　忌食未腌透的酸菜

　　未腌透的酸菜含有大量的亞硝酸鹽，進入人體血液循環(huán)中，將正常的低鐵血紅蛋白氧化為高鐵血紅蛋白，使紅細胞失去攜氧功能。

　　導致全身缺氧，出現(xiàn)胸悶、氣促、乏力、精神不振等癥狀。

　　此外，亞硝酸胺類化合物還是致癌物。

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