- 餐飲業(yè)述職報告 推薦度:
- 餐飲業(yè)述職報告 推薦度:
- 相關(guān)推薦
餐飲業(yè)述職報告
在不斷進步的時代,報告有著舉足輕重的地位,我們在寫報告的時候要注意邏輯的合理性。你知道怎樣寫報告才能寫的好嗎?下面是小編精心整理的餐飲業(yè)述職報告,僅供參考,希望能夠幫助到大家。
餐飲業(yè)述職報告1
20xx年是收獲的一年,也是大發(fā)展的一年。在汪總的教育、支持、鼓勵下。在與酒店的工作配合下,使我學(xué)到了許多的東西,使我開闊了思路,加強了與各部門的工作交流,經(jīng)過我與大家的共同努力下,使我圓滿的完成了領(lǐng)導(dǎo)交給我的任務(wù)。下面做簡要小結(jié)如下:
在日常工作中我們樹立了三個理念
1、顧客理念:一切為顧客為焦點,不論遇到多么刁蠻的顧客,我們都要以服務(wù)好顧客的最終目的。
2、細節(jié)理念:細節(jié)決定成敗,做好每一個工作細節(jié),酒店的管理系統(tǒng),服務(wù)系統(tǒng)才會順暢的運轉(zhuǎn)。
3、文化理念:讓顧客享受一種高品質(zhì)的、獨特的用餐體驗、讓員工在健康和諧的企業(yè)氛圍中工作。
餐飲服務(wù)時間長,爭取利用時間組織培訓(xùn)學(xué)習。讓員工懂得餐飲工作的重要性,更要使員工有敢于奉獻爭做先進的'敬業(yè)精神。
堅持良心品質(zhì)、質(zhì)量第一的經(jīng)營理念,抓好落實工作,使員工懂得酒店的標準,是每一位員工的工作尺子為提高員工的標準意識,我制定的崗位培訓(xùn)計劃,組織員工進行了統(tǒng)一的操作標。
圍繞酒店發(fā)展要求,健全酒店管理程序與制度,明確發(fā)展使命。
規(guī)范企業(yè)管理,實行品牌發(fā)展戰(zhàn)略,在后勤此情形下,我們深感責任重大,飯店領(lǐng)導(dǎo)能以高度的責任感和飽滿的工作熱情帶領(lǐng)全體員工在競爭中求發(fā)展,發(fā)揚團結(jié)、高效、務(wù)實、奉獻的企業(yè)精神。通過節(jié)能降耗維持飯店運轉(zhuǎn),取得了良好的效果。穩(wěn)定了員工隊伍,取得
了較好的經(jīng)濟效益和社會效益。
新的一年,新世紀面臨新的挑戰(zhàn),同時也蘊藏新的機遇,只要我們堅持在汪總的正確領(lǐng)導(dǎo)、扎扎實實的做好本職工作,千方百計提高服務(wù)質(zhì)量,不斷提過全體員工服務(wù)水平,就一定能夠高質(zhì)量的全面完成20xx年的各項工作任務(wù)為世紀做出我們應(yīng)有的貢獻。
餐飲業(yè)述職報告2
回顧這過去的第三季度,在總經(jīng)理的正確領(lǐng)導(dǎo)與大力支持下,在酒店各部門同事的幫助下,認真完成酒店交給的各項工作,嚴格履行自己的崗位職責,值此辭舊迎新之際,將第三季度來的工作總結(jié)如下
一、成立安全督查小組,提高酒店整體形象
為了進一步提升酒店整體形象與服務(wù)質(zhì)量,在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下,我們成立了安全督查小組,我們改進了酒店的督查方式,以人性化的檢查手段不斷提升酒店各個部門的服務(wù)質(zhì)量,執(zhí)行日、周、月檢查的制度,提升監(jiān)察層面和監(jiān)察力度。為保證酒店服務(wù)質(zhì)量的優(yōu)質(zhì)和穩(wěn)定,安全督查小組對酒店各部門及員工的工作進行規(guī)范,從而使全體員工在思想上能夠保持一致,保證了各項工作能夠落實到位,充分體現(xiàn)了“嚴、細、實”的工作作風。以企業(yè)的生存發(fā)展為根本前提,緊緊圍繞公司利益,堅持從一點一滴做起,滲透到工作中的每一個細節(jié),將平時看似大量瑣碎、不起眼的小事盡量做到好之又好,履行好我們的基本職責,健全了服務(wù)項目,規(guī)范操作程序,注重細節(jié)服務(wù),加強執(zhí)行及培訓(xùn)、監(jiān)督的力度,有力地督促了各部門的管理,推動了酒店提升服務(wù)形象工作的順利開展。
二、維護內(nèi)部外部聯(lián)系,促進酒店合作與發(fā)展
1、維護和發(fā)展外部關(guān)系。
在工作中,我始終保持與外部的良好關(guān)系,除了保持與相關(guān)政府工作部門的聯(lián)系外,也與其他的兄弟酒店建立良好的溝通交流。及時了解市場的信息與政策發(fā)展方向,同時也學(xué)習其他酒店的成功經(jīng)驗,虛心學(xué)習他們的管理辦法與經(jīng)營策略,采擇其善,取其精華。在積極維護原有固定客源的合作關(guān)系的同時,也建立發(fā)展酒店的客戶,為酒店的營業(yè)貢獻自己的'一份力量。
2、協(xié)調(diào)和促進內(nèi)部合作在日常事物的處理中,充分發(fā)揮協(xié)調(diào)的職能,潤滑部門之間的關(guān)系,耐心協(xié)助解決部門的困難,促進各部門及酒店整體工作協(xié)調(diào)發(fā)展。努力營造團結(jié)合作的工作氛圍,帶動各部門以酒店利益為出發(fā)點,齊心協(xié)力,科學(xué)管理,使酒店及各部門的工作更加順利進行。
3、重視大型接待活動
在酒店有大型會議或者接待活動的時候,我都十分予以重視,親自接待,并與對方負責人和酒店負責人積極溝通,了解進程,關(guān)注其出現(xiàn)的問題,并監(jiān)督及時改進,直至大型接待活動圓滿成功。
三、工作之余認真學(xué)習,培養(yǎng)個人管理素養(yǎng)
利用時間學(xué)習酒店管理等的書籍,結(jié)合酒店經(jīng)營、管理、服務(wù)等實際情況,與時俱進,提升素質(zhì),轉(zhuǎn)變觀念。酒店的管理服務(wù)關(guān)鍵是人的主觀能動性,是人的精神狀態(tài),是對酒店的忠誠度和敬業(yè)精神,是對管理與服務(wù)內(nèi)涵真諦的理解及其運用,啟發(fā)引導(dǎo)大家拓寬視野,學(xué)習進取,團結(jié)協(xié)作。在完成酒店經(jīng)營指標、管理目標和接待任務(wù)的過程中實現(xiàn)自身價值,并感受人生樂趣。
四、制定計劃積極籌備,迎接五星復(fù)評工作
酒店將迎來五星的復(fù)評。根據(jù)五星復(fù)評的新標準,我認真地進行查閱和對比,結(jié)合酒店現(xiàn)在的設(shè)施設(shè)備以及服務(wù)質(zhì)量情況,制定了迎接復(fù)評工作計劃。
1、發(fā)現(xiàn)問題,解決問題
在日常工作中,我將更加重視監(jiān)督管理,及時發(fā)現(xiàn)酒店目前工作中的問題,進行總結(jié),同時提出有效的政策引導(dǎo)各部門進行規(guī)范管理,以符合復(fù)評的標準。嚴格遵循高星級酒店服務(wù)規(guī)范經(jīng)營與管理,積極借鑒國際先進管理經(jīng)驗,持續(xù)創(chuàng)新尋求差異化經(jīng)營之路,同時加強管理力度,完善酒店設(shè)備功能,努力提高酒店基層員工的對客服務(wù)意識。
2、管理創(chuàng)利,服務(wù)創(chuàng)優(yōu)
酒店通過狠抓管理,深挖潛力,節(jié)流節(jié)支,合理用工等,在人工成本、能源費用、物料消耗、采購庫管等方面,倡導(dǎo)節(jié)約,從嚴控制。酒店通過引進品牌管理,強化《員工手冊》關(guān)于“儀表、微笑、問候”等的培訓(xùn),加強管理人員的現(xiàn)場督導(dǎo)和質(zhì)量檢查,逐步完善前臺待客部門及崗位的形象,不斷提高員工的優(yōu)質(zhì)服務(wù)水準。
3、動員全體員工,樹立主人翁責任感
動員酒店全體員工齊心協(xié)力,共同迎接五星復(fù)評工作。營造家外之家的氛圍,樹立員工的主人翁責任感,以酒店的利益和榮譽高于一切為己任,要求每一位員工牢固樹立工作無小事的意識,一要細心、細致,二要從細小的事抓起。時時刻刻、事事處處,都要認真、細致,謹言慎行,共同為了順利通過五星復(fù)評而努力。
在新的季度里,我將嚴格根據(jù)酒店領(lǐng)導(dǎo)的方針指示,在做好日常工作的基礎(chǔ)上,緊跟時代發(fā)展及公司步伐,努力學(xué)習各種專業(yè)知識來完善職業(yè)技能、提高職業(yè)素養(yǎng)。以酒店大局觀為重,加強主動學(xué)習、創(chuàng)新觀念方法,深挖潛力能力。我堅信,酒店會向更高更好的發(fā)展方向前進。
餐飲業(yè)述職報告3
上半年xx賓館在各級領(lǐng)導(dǎo)的支持和關(guān)懷下,經(jīng)過全體員工的共同努力,全面完成了xx公司下達的各項工作任務(wù),實現(xiàn)了時間任務(wù)雙過半,重點工作也取得了一定的成績。
一、秣兵厲馬,切實保障員工餐廳按時開業(yè)。
員工餐廳經(jīng)公司驗收交付使用。按照xx公司重點工作安排,定于5月15日正式開業(yè)。在短短的15天時間,大餐廳灶具需要安裝、自然氣需要安裝與調(diào)試、員工上崗需要培訓(xùn)、餐具需要配置、菜品及價格需要確定、各類標識需要統(tǒng)計制作、各項規(guī)章制度及工作流程需要建立。面對這些方方面面的大量預(yù)備工作,能否按時開業(yè),像一塊石頭壓在他們的心上。很快他們盡不猶豫的達成了共叫,三產(chǎn)服務(wù)中心領(lǐng)導(dǎo)的決定就是命令,時間再緊,任務(wù)再重,也要果斷按時完成任務(wù)。為此他們積極動腦筋想辦法,認真研究確定方案,加班加點,夜以繼日的開展工作。
一是成立了開業(yè)領(lǐng)導(dǎo)小組。
研究制定開業(yè)前各項工作方案,制定物品采購計劃,制定員工培訓(xùn)方案,制定當前一個時期的工作重點。天天召開重點工作跟進會,逐日抓落實。從申請吧臺、進戶門防蠅設(shè)施、就餐區(qū)空調(diào)、灶具安裝、自然氣安裝與調(diào)試、灶具水、電線路連接、原操縱間吊頂拆除與重新安裝新的吊頂、確定菜品品種和價格等等,每項工作都來不得一絲延誤和馬虎,從而保障了員工餐廳的按時開業(yè),受到了xx公司領(lǐng)導(dǎo)的好評。
二是成立了物品采購領(lǐng)導(dǎo)小組,具體負責物品采購方案的落實。
在短短的十多天時間里,會同財務(wù)和治理室職員一起對十大類數(shù)百個品種的`餐具、設(shè)施、工裝等物品進行了外出采購,對各類菜品及價格標識進行統(tǒng)計,并與廣告公司聯(lián)系訂制及時安裝到位,為了不耽誤工期,經(jīng)常加班至夜晚十一點左右。
三是按時完成了職員招聘及培訓(xùn)工作。
1.成立招聘工作小組,認真了解應(yīng)聘職員的基本情況,按照要求嚴格把關(guān);
2.組織體檢,確保受聘職員身體健康;
3.對新招聘的職員進行了崗位技能培訓(xùn),使員工初步了解和把握了崗位業(yè)務(wù)知識,同時進一步強化員工的整體觀念和組織紀律性。整個招聘培訓(xùn)前后歷時三十多天,共招聘培訓(xùn)各類員工30余人,實行動態(tài)治理,對于不適應(yīng)的、分歧適的員工及時清退,做到良性循環(huán),為餐廳的開業(yè)奠定了良好的用工基礎(chǔ)。
四是由綜合室負責制定開業(yè)慶典策劃方案并組織實施。
為了使慶典儀式熱烈而隆重,除了與慶典公司預(yù)定十多種慶典用品外,還要定橫幅、定議程、定音樂、定嘉賓、定流程、定午宴、撰寫文稿等等,而大家卻是忙中有序,不畏苦累。為了與社會各屆建立良好的公共關(guān)系,他們還派送數(shù)十份嘉賓請柬,為遠道客人發(fā)送電子請柬,邀請大家共同見證開業(yè)盛事。為了引導(dǎo)消費者樹立良好的公德意識,他們還自行設(shè)計了7種不同寓意的文字與圖案都極具人性化的公益廣告,自從安裝在就餐區(qū)域后,效果是吹糠見米、事半功倍,得到了消費者的充分肯定。
二、運籌帷幄,制訂各項規(guī)章制度,逐步健全內(nèi)部治理。規(guī)章制度是加強治理的重要保證。為此,制定了員工餐廳的崗位職責、安全操縱規(guī)程等一系列規(guī)章制度。開業(yè)之初由于缺乏員工餐廳治理經(jīng)驗,他們與xx所x翔賓館、xxx廠小吃城、xxx廠職工食堂、xxx所員工餐廳、西安西高新員工餐廳等同行互相交流學(xué)習,鑒戒經(jīng)驗,取長補短,彌補漏洞,使規(guī)章制度不斷得以健全和完善。財務(wù)室制定出了一套切實可行的財務(wù)制度,健全并完善了收銀員的崗位工作職責,使整個員工餐廳的財務(wù)、供給、保管、領(lǐng)用等各項工作開展的有條不紊、井然有序。
三、提升理念,努力打造高品質(zhì)服務(wù)。
為了進步員工餐廳的服務(wù)質(zhì)量,他們成立了質(zhì)檢小組,對服務(wù)質(zhì)量進行全面監(jiān)視檢查。在工作中經(jīng)常給員工引進新的服務(wù)理念,提倡個性化、親情化服務(wù)。他們還積極響應(yīng)公司號召,開展了大干五六月創(chuàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)活動,懸掛橫幅,制作意見征詢卡,請顧客對餐廳的服務(wù)質(zhì)量提出寶貴意見,在員工中弘揚愛崗敬業(yè)、鉆研業(yè)務(wù)、優(yōu)質(zhì)服務(wù)的良好風氣。此項活動評出先進個人8位,激勵了員工的工作熱情,餐飲部也被評為賓館先進集體。
四、增效節(jié)支,認真做好財務(wù)核算。
他們號召全體員工樹立以所為家的思想,讓大家從節(jié)約一滴水、一度電開始,做到人走燈滅,水管用完及時關(guān)掉,平時留意維護各種設(shè)施設(shè)備,發(fā)現(xiàn)題目及時報修。
物品采購職員牢固地樹立主人翁精神,嚴把進貨關(guān),采取貨比三家的辦法,減少中間環(huán)節(jié),對一些商品供給實行定期市場調(diào)研,在同等質(zhì)量的條件下,嚴格按照操縱規(guī)程辦,保證購進質(zhì)量好的商品,杜盡假冒偽劣商品。
財務(wù)職員認真做好財務(wù)分析和核算。確保每一個數(shù)據(jù)和財務(wù)資料的正確、真實、及時、完整、可靠,使領(lǐng)導(dǎo)能及時了解餐廳的經(jīng)營情況,針對收進及本錢用度率公道確定資金的使用,制定經(jīng)營方向。
五、齊頭并進,盡職、盡責、盡心、盡力做好各項工作。
由于員工餐廳地理位置比較偏,只有靠大量的宣傳工作才能讓員工早日知曉它的開業(yè)。他們除了制作2幅大型外墻噴繪廣告外,在公司秦嶺報制作了開業(yè)宣傳專版,在公司園區(qū)網(wǎng)和報紙上開展有獎冠名征集活動,使短期影響達到峰值。有付出自然有回報,短短數(shù)日就餐人數(shù)達到日均700人次,出現(xiàn)了供不應(yīng)求、排長隊、等座位的高人氣場面。
6月5日,咸陽市衛(wèi)生局劉局長一行14人突擊檢查高考期間賓館飯店衛(wèi)生狀況。在檢查了員工餐廳的衛(wèi)生及就餐環(huán)境后,劉局長翹著大拇指,贊不盡口。他說,見過潔凈的,還沒見過這么潔凈的員工餐廳。贊賞之余,劉局長還說要把這里規(guī)定為咸陽市餐飲行業(yè)的考察培訓(xùn)基地,讓他們都來參觀學(xué)習一下。也許是一句無心之語,但這是領(lǐng)導(dǎo)對他們工作的肯定與認可。
6月27日公司領(lǐng)導(dǎo)開展慰問“大干50天”一線員工的活動,公司工會把慰問品——1900份新鮮蛋糕和1900份綠豆湯的預(yù)備工作交給了賓館。在短短1天的時間里,要制作加工如此超大量的甜點和飲品,簡直是不可思議。看著公司領(lǐng)導(dǎo)焦灼和探尋的目光,他們義無反
顧,勇挑重擔。先是制定方案,然后分工協(xié)作。赴西安購置加蓋飲料杯2000個,挑唆機動車5輛,周轉(zhuǎn)箱300余個,20余名餐飲部員工通宵達旦,連夜加工包裝蛋糕和灌裝綠豆湯。大家雖疲憊至極,但沒有絲毫怨言,心中只有一個共同的目標,那就是一定要按時將3800份慰問品投遞公司各處的大干現(xiàn)場。功夫不負有心人,賓館領(lǐng)導(dǎo)帶領(lǐng)著餐飲部全體員工齊心協(xié)力,終于按時間節(jié)點完成了這次看似不可能完成的任務(wù),得到了公司工會領(lǐng)導(dǎo)的嘉許。
六、以人為本,構(gòu)建和諧企業(yè),做好員工隊伍的穩(wěn)定。
服務(wù)質(zhì)量的好壞關(guān)鍵在于員工,除了平時對員工進行必要的培訓(xùn)之外,關(guān)心、體貼、幫助、照顧好員工的生活,也是賓館的重要任務(wù)。因此,黨政工想方想法豐富員工文化生活,讓每位員工快樂生活、快樂工作。上半年,共計慰問看看員工及家屬12次,開展不同主題的活動及比賽5次,組織了25名20xx年度優(yōu)秀員工(包括外聘員工)赴武當山榮譽旅游1次,使賓館上下呈現(xiàn)一片團結(jié)奮進、健康向上的景象。賓館領(lǐng)導(dǎo)還經(jīng)常深進一線與員工開展談心活動,及時化解矛盾,解除誤會,通過談心規(guī)范治理,轉(zhuǎn)變作風,從而保證員工隊伍的穩(wěn)定。
總之,面對公司投進大額資金對賓館進行裝修改造,作為賓館員工也體會到了公司領(lǐng)導(dǎo)濃濃的人文關(guān)懷,同時喚起了每位員工對賓館未來美好的憧景與?。他們深知:只有認清形勢、搶抓機遇,適應(yīng)發(fā)展這個主題,適應(yīng)經(jīng)濟結(jié)構(gòu)調(diào)整這條主線,適應(yīng)進步員工收進水平這個根本出發(fā)點,就一定能夠讓xx賓館邁上發(fā)展的快車道。
20xx年xx月xx日
餐飲業(yè)述職報告4
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓們
大家晚上好!
我是來自xxx餐飲文化有限公司總店的xx。
來公司的一個多月,我以學(xué)習的心態(tài)發(fā)掘每一位同事身上的優(yōu)點,以作效仿。我自我感覺在這里得到了收獲、也獲得了成長,同時也找到了工作當中的快樂。師傅曾教導(dǎo)我:欲學(xué)做事、先學(xué)做人。欲學(xué)管理、先學(xué)吃苦。在咱們公司的這段時間里,我既學(xué)到了怎么做事,同時也正在學(xué)怎么做人。
今天咱們公司成立了管委會、讓我看到了公司給咱們基層員工一次成長、勵練、學(xué)習的機會,我不想錯過這次學(xué)習、勵煉與成長的`好機會,所以我參加了咱們總店的競選。很榮幸我競選成了會長一職,但同時我也清晰的感覺到了自己肩上的壓力很大。可俗話說:“沒有壓力就沒有動力”,我相信這股壓力將會是驅(qū)使我走向事業(yè)頂峰的驅(qū)動力,它會鞭策我一往無前。
管委會成立后,我們管委會的每一位成員都將秉承著“協(xié)調(diào),監(jiān)督,服務(wù)”的宗旨和“實事求是,盡職盡責”,“協(xié)助門店正常營業(yè)管理”,“確保門店安全有效運營”的原則開展工作。作為總店管委會的會長,我深知自己的責任不輕。接下來的工作我將全力以赴配合廚師長抓好菜品質(zhì)量關(guān),推動五常管理方案順利實施。同時協(xié)助店長、經(jīng)理把好服務(wù)質(zhì)量關(guān),督促員工增強服務(wù)意識,提高服務(wù)技能。努力做好員工與酒店連接的橋梁與紐帶,傾盡所能去充當好同事間的粘合劑,把各位同事的心粘合在一起。以團結(jié)協(xié)作、互幫互助為準則,充分發(fā)揮咱們總店團隊的凝聚力和戰(zhàn)斗力。同時積極去了解同事們的工作所需和生活所需,盡全力為同事解決實際問題,充分去了解同事們的心聲,協(xié)調(diào)團隊內(nèi)部關(guān)系,為咱們團隊營建一個和睦、和諧的氛圍。同時我也會把咱們的酒店視作為一個大家庭,把各位同事視為自己的兄弟姐妹,自己作為家庭中的一份子,有責任、有義務(wù)去照顧好自己的家人,為各位兄弟姐妹們提供力所能及的幫助。再者我自身也會不斷去學(xué)習,不斷去充電來彌補自身的缺點,發(fā)揮自身的優(yōu)點,以給同事們樹立起標桿。
最后我承諾:在職期間必定恪盡職守,秉公行事,不濫用職權(quán),不徇私舞弊。盡最大力量去為大家筑建一個溫馨、和諧的工作環(huán)境和生活環(huán)境,讓每一位家人都能在這里感受到家庭的溫暖。
我堅信我能做好這一切!
謝謝大家對我的支持!
【餐飲業(yè)述職報告】相關(guān)文章:
餐飲業(yè)述職報告04-25
餐飲業(yè)述職報告08-03
餐飲業(yè)實習報告12-09
餐飲業(yè)的辭職報告01-04
餐飲業(yè)辭職報告03-10
餐飲業(yè)辭職報告02-23
學(xué)校及餐飲業(yè)整治報告06-14
餐飲業(yè)辭職報告01-25
餐飲業(yè)的辭職報告11-17