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家鄉(xiāng)的芥菜散文隨筆

時間:2022-10-07 13:28:31 隨筆 我要投稿
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家鄉(xiāng)的芥菜散文隨筆

  “八月桂花香”,當桂花的香味彌漫在空中時,純樸的鄉(xiāng)親們在老家的田地上,驅使埋頭苦干的猛牛犁田,一片吆喝聲此起彼伏,與“哞哞哞”地響的牛叫聲交雜在一起,唱起了一首首樸素的民謠。鄉(xiāng)親們在新翻的土地上整地作畦,滿是老繭的手握住原始的鋤頭勞作,干出一畦畦田園方地,理出平整的畦面,細小的土粒,略深的土溝以及稍高的畦地,藝術般的手的耕耘,利于排水降漬,作出利于芥菜生長的、土色的菜畦。

家鄉(xiāng)的芥菜散文隨筆

  在畦面上鋪一層肥沃的糞土,與泥土盡量均勻地混合著。鄉(xiāng)親們站在識趣的土溝上,在陽光燦爛里,在青山俊秀的大自然里,播撒充滿希望的芥菜種子,澆上濕潤的水源。帶著期待,種子在適宜的土地里,隨著時光的流逝,慢慢地探出一個個嫩嫩的、青翠的小芽,綠了菜畦,亮了盼望的眼光,興奮了愜意的心頭。

  在鄉(xiāng)親們的關心和呵護下,一棵棵幼小的芥菜逐漸長大,仿佛在與和藹可親的陽光在輕言軟語,在如饑似渴地吮飲著淅淅瀝瀝地下的雨水。微風過處,芥菜仿佛在用莖葉揮手與人打招呼。漸漸地,它們一棵棵挺拔地、精神抖擻地和團團簇簇地站在鄉(xiāng)親們的眼前。翠綠欲流的葉子,把人們的心哄向微笑的境地。

  在家鄉(xiāng),十月吐露著芬芳。一棵棵芥菜在除草、澆水和施肥后,被移栽在一塊塊土畦面上,一個個恰到好處的泥坑里放入了糞土,栽上了精選的幼苗。在此之前,幼苗出現(xiàn)第一片直葉時,鄉(xiāng)親們進行了間苗,拔除了病苗、弱苗和變種苗,防兇狠的病菌侵染,提高芥菜抵抗自然災害的能力,讓可親可敬的光合作用增大強度,讓幼苗輕松地茁壯成長。有時,難免會良莠不齊,偶爾也會有幾顆芥菜不幸地夭折,葉子的枯黃落進無奈的眼球里。這時,人們就得及時補上幼苗,充分利用與農民日夜打交道的土地。

  一天天金燦燦的太陽東升西落;一日日茫茫的雨天走在流年里;一個個陰天陪伴了芥菜的日漸長大。田園里,一片片芥菜桿莖粗大,葉片肥厚,色彩鮮嫩,美化了樸素的田地,也綠了怡人的心田。一般情況下,芥菜不像小白菜,不注意噴灑農藥,就有眾多的蟲孔,面目滄桑,不怕害蟲的芥菜一片生機盎然,在天空下成了一片小小的海洋。鄉(xiāng)親們適時的澆水,隨時保持土壤的濕度,合理地施肥。一天一天過去,芥菜植株逐漸茂盛,天然品味濃厚。

  芥菜的莖葉翠嫩,口味清香,含有豐富的蛋白質、維生素和礦物質,味道鮮美,煮法多種多樣,可清炒,涼拌,涮火鍋,煮芥菜咸飯……尤其可以用來腌制咸菜。當威猛的菜刀磨刀赫赫,干脆利落地砍倒一棵棵成熟的芥菜,鄉(xiāng)親們通常把它們放入竹編的畚箕里,用堅韌的肩挑回家。芥菜放在陽光下曬上一天左右,然后放在大木桶里,有的放在水泥地上,撒上鹽,光著腳丫,一遍又一遍地踩在芥菜的莖葉上,然后放在圓圓的、深深的和大大的木桶里,壓上幾塊石頭,一兩天后,腌制在陶瓷壇里。大約一個月后,就可成為家鄉(xiāng)里的一種普遍的和流行的咸菜。小時候,在咸菜里偶爾加上幾塊五花肉,就成為令人垂涎欲滴的美味佳肴,令人“吃著碗里看著鍋里”。

  芥菜還可以制成芥菜干。芥菜經過與陽光親昵一段時間后,放入堅硬的、導熱性好的鐵鍋里用烈火煮熟,打撈起來后,一棵棵熟透了的芥菜披在竹竿上,經過鄉(xiāng)親們的加工,把一棵棵芥菜撕成細細的條狀,懸掛曬干,便成了灰黑色的芥菜干。芥菜干可以保存很久的時間,等來年再與主人相會,也可以賣給加工廠,制成包裝精美,聞名中外的禮盒,風味獨特。打開盒子,自然的清香撲鼻而來。永春仙夾的芥菜干倍受人們青睞,許多人競相購買,成為山水桃園的永春的特產。許多人煮芥菜干飯、燉湯、炒菜……芥菜干真是魅力十足,成為許多人追捧的暢銷貨。

  芥菜,從小就伴隨左右,走過許多個春夏秋冬。在幼小的心靈里,它們?yōu)榧亦l(xiāng)人解饑除餓,是我十分熟悉的一種青菜。它旺盛的生命力,青綠色的外衣,在蔬菜群里,是一個大片的種族。在田園里,芥菜無以倫比地稱霸于家鄉(xiāng)的田地里。在印象中,鄰家的伯母曾經多次樂呵呵地端著一碗芥菜飯,讓我沉浸在香噴噴的滋味里,余味未盡的熱切在心底升起,伴著關愛,與父母的親情一起與芥菜經歷風風雨雨,冷熱酸甜,展露芥菜的慷慨大方,盡顯芥菜的真心實意。在心中,像芥菜一樣無私奉獻的淳樸的鄉(xiāng)親們,“日出而作,日落而息”,勤勞善良。他們生活雖然簡樸普通,但是有一種樂觀的心態(tài),不時有一股甜滋滋的暗香浮動。他們是我羨慕的“簡單”中包含著的“不簡單”,“平凡”中孕育的”不平凡”。

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