隨筆苗鄉(xiāng)臘月打粑粑

　　夕陽新娘羞澀的歸隱西邊的山頭，深沉多情的夜色已悄然來襲，城里街頭巷尾的大樹小樹上到處掛滿了星星點點的紅燈籠！新年的喜氣涌上心頭：快過年了！坐在陽臺喝茶的我，心也跟著跳動起來，臘月里，家鄉(xiāng)的苗家人在做什么呢？哦！他們還要忙活一件重要的事：打粑粑。放飛的思緒隨著一聲一聲敲碎心、揉斷腸的《琵琶語》越過了千山萬水，回到了魂牽夢繞的家鄉(xiāng)。

　　澄藍(lán)澄藍(lán)的天空下，一座座連綿起伏，連亙千里的巍峨群山，一個個火柴盒般的苗家木樓錯落有致的點綴在大山腳下，一條不知疲倦，輕唱山歌的彎彎小河從寨門前淙淙流過。常言道：“高山有好水，大山有好糧！”小河沿著高山的起伏勾畫了蕩氣回腸的九十九道灣，勤勞的苗家人在小河的拐灣處或后山的沖沖溝溝開辟出一丘丘田來，苗家人把后山溝挖的田叫溶田，河邊圍的田叫河田，苗家人只要在這些水田里翻上一道犁耙，把秧苗插上去，秋天就有望頭了！不要撒肥料，不要打農(nóng)藥；不要怕天旱，河田水淺了，可以圍壩攔水，后山的溶田終年浸透著泉水，冬暖夏涼，天越旱，田水越暖，谷子越壯實飽滿，苗家人在這些田里種上糯谷或糌谷，秋收時節(jié)，家家戶戶都豐收了!苗家人把稻谷曬干，糌谷收在糧倉里，糯谷裝在一個大大的扁桶里。臘月二十七這天，家家戶戶就從扁桶里撮出兩挑糯谷在打米機(jī)里打，不多時，長顆長顆、白花花的糯米一粒粒美美的睡在籮筐里，樂在苗家人的心頭上，苗家人準(zhǔn)備打粑粑了！

　　苗家壯漢們脫下厚棉襖，一擔(dān)子把糯米挑到清水河邊，摟起衣袖，挽起褲腳，把籮筐放在急流深水處用雙手用力搓洗，顆粒殘渣都被流水洗掉了。家家戶戶都來這里洗米，淘米水洗濃了一條河，小魚小蝦們聞到香圍過來，湊個熱鬧！隨手都可以抓一只小魚，捉一只小蝦！洗好的糯米放在大灶鍋里浸泡一夜。第二天，天麻麻亮，洗漱好的苗家人趕緊往洗刷干凈的中灶鍋舀上半鍋水，上面放個洗刷干凈的蒸桶，往蒸桶里面放一個中間高、四周低的蒸籠，然后，往鍋底燒起大火，水沸騰了，冒著熱騰騰的蒸氣，用家里那塊打濕的細(xì)網(wǎng)網(wǎng)蒸帕放在桶里，四個角掉出來，往蒸桶里放大半桶泡好的大米后就只管往灶孔里燒大火，把米煮熟后，揭開鍋蓋，把熱騰騰的糯米倒在堂屋里灑好水的長方形粑槽的正中間，有力有氣的男子漢，脫掉大棉衣，揮舞著粑捶，一左一右，兩個人，先按順序細(xì)捶慢打過去，這樣，打過來、捶過去，粑捶邊打邊沾一點水，再用力的打幾個來回，那“嘣！嘣！嘣！”打粑粑的聲音，此起彼伏，映在對門山上又反彈回來，最后，兩個漢子你推過來，我推過去，把扯絲的糯粑粑往中間一處堆好，然后，把粑捶取出來放在兩個裝有水的水桶里，這兩個歇?dú)獾拇螋昔螇褲h已是大汗淋漓！跨出大門坎，邊用帕子揩汗、邊放開嗓門大喊：“織粑粑啰！”這時，老老小小圍過來，所有左鄰右舍的大嫂，嬸娘都聞聲趕來了，挽起袖子，利索的在那碗炒老的香茶籽油里沾上幾滴油，往手心合掌相搓，雙手在大糯米團(tuán)上用力一扭，一坨粑粑就出來了！或沾上香香的芝麻粉，粑粑的香和油麻的香混雜在一起，讓人垂涎，或沾上甜甜的蜂蜜糖，甜糯糯的在嘴里，盡情的吃著、開心的笑著！大家吃飽了，就抓緊時間用雙手扯來一坨，按照順時針方向在掌心滾圓，然后用力壓扁，雙手左左右右、打打壓壓幾下，一個個十五月亮般圓圓的粑粑就出爐了！家里吃了粑粑，臉龐和嘴角還沾著油麻粉、蜂蜜糖的小孩們也急急的來這里湊熱鬧，或比賽那樣專注的學(xué)著、樂著，或隨心所欲的鬧著、喊著！或織個不圓不薄的厚月亮，或織個缺缺的月半彎，或捏個長身子短腿的小豬、小狗、小貓，忙碌的大人們看了笑彎了腰！

　　勤勞聰明的苗家人還會變著花樣做粑粑，有紅艷艷的高梁粑、有黃亮亮的包谷粑、有金燦燦的小米粑，把綠豆和紅豆煮熟后放點鹽，拿到村里有對的人家沖爛，捏成一個個小圓球，把這些小圓球包在白色的大米粑粑里，就是香香的豆子粑粑，有綠豆做的綠豆粑、有紅豆做的紅豆粑、形狀大小各異，有小孩吃的小粑粑，大人吃的中等大粑粑，有省親要織的大粑粑，最大就像籮筐口子那樣大，最小的有小碗口那樣大。大家把做好的粑粑放在門板上或神龕下的大方桌上，用另一塊門板或一塊大大的青鋼石，把擺放得整整齊齊的粑粑夾在中間，上面再壓幾塊大石頭，幾天后，所有的粑粑都硬邦邦的了，放在盛滿臘月水的大水缸里浸泡、保鮮，隨時都可以取出來食用！從火坑里刨來一堆冒著火星的火炭子，然后放個鐵絲做的粑粑架上面燒烤，一會兒就可以烤熟了！來年春耕播種忙的時候，苗家人早早的吃完早飯就往背簍里放兩個粑粑，挖田后坎或修地角，種包谷或種黃豆，中午時分，累了、餓了就在田間或地尾，砍些柴火焚燒，留下一堆炭火，在炭火左右兩頭架兩個巖頭，巖頭中間放兩根平行的小棍子，粑粑就放在上面燒烤，翻過來，翻過去輪流著烤，烤熟的粑粑中間漲氣，圓鼓鼓的，兩邊起殼，粑粑的外殼香香脆脆，中間細(xì)嫩糯香，是苗家人山里做工最方便、最美味的充饑午飯！

　　呵！苗鄉(xiāng)的臘月粑粑早已掛在我的心空中，在無數(shù)個夜深人靜的夜晚，如一輪雪亮的圓月濯洗我的靈魂，照亮我的人生路！

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