中韓飲食文化差異論文

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中韓飲食文化差異論文（精選5篇）

　　國家的歷史有長有短，疆域有大有小，實力有強有弱，人口有多有少，民族構(gòu)成、宗教信仰、政權(quán)性質(zhì)和經(jīng)濟結(jié)構(gòu)也有差異，故而各國的飲食文化是不一樣的。接下來小編搜集了中韓飲食文化差異論文（精選5篇），僅供大家參考，希望幫助到大家。

中韓飲食文化差異論文（精選5篇）

　　中韓飲食文化差異論文篇1

　　一、中國飲食文化

　　我國不僅是具有數(shù)千年歷史文化的國家，而且幅員遼闊，資源豐富。氣候、風(fēng)土、生活習(xí)慣的差別導(dǎo)致飲食習(xí)慣也有很大差異。各地的大城市，產(chǎn)業(yè)文化中心，各大,城市，每個地方都有獨特的飲食特點。

　�。ㄒ唬┲袊嬍车臍v史背景

　　我國的烹飪技術(shù)。與醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系，在幾千年前有醫(yī)食同源和藥膳同功的說法。利用食物原料的藥用價值，做成各種美味佳肴．達到對某些疾病防治的目的。自古以來就有“飲食男女，人之大欲存焉”“民以食為天”等真知灼見可見我國自古以來就非常重視飲食。國人對飲食一直就非常講究，努力追求色、香、味、形俱佳的最高境界。

　�。ǘ┲袊嬍骋话阈蕴卣�

　　我國飲食的特點：色．香．昧．形。按季節(jié)變化來調(diào)味、配菜，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。我國的烹飪，不僅技術(shù)精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。我國烹飪很早就注重品位情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味有嚴格的要求，而且對它們的命名、品味的方式、進餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定的要求。

　　（三）中國飲食的地域性特征

　　我國地大物博，飲食習(xí)慣差異很大，有些地方愛吃酸。有些地方愛吃辣，有些地方愛吃咸，喜辣的食俗多與氣候潮濕的地理環(huán)境有關(guān)，我國東部地處沿海，東北的朝鮮族當(dāng)?shù)貧夂蛞矟駶櫠嘤�，冬春陰濕寒冷，而四川地處盆地，更是潮濕多霧，一年四季少見太陽，這種氣候?qū)е氯说纳眢w表面濕度與空氣飽和濕度相當(dāng)，難以排出汗液，令人感到煩悶不安。時間久了，還是易使人患風(fēng)濕寒邪、脾胃虛弱等病癥，吃辣椒渾身出汗。汗液當(dāng)然能輕而易舉地排出，經(jīng)常吃辣可以驅(qū)寒祛濕，養(yǎng)脾健胃，對當(dāng)?shù)厝私】禈O為有利，另外，東北地區(qū)吃辣也與寒冷的氣候有關(guān)，因為吃辣可以驅(qū)寒。

　�。ㄋ模┲袊娘嬍扯Y儀

　　我國地域遼闊，禮儀繁多而且不同，但有些用餐禮儀是通用的。如主人長輩先食，不伏碗吃飯，應(yīng)端碗吃飯，使用匙。不舉碗喝湯，不用筷子攪拌熱湯，不伏湯而飲。如果盤中的菜已不多．你又想把它“打掃”干凈，應(yīng)征詢一下同桌人的意見。不狼吞虎咽，不用嘴送食他人的讓菜。不用舌頭舔食餐具。用餐時不大聲說話。吐出的骨頭魚刺等飯渣，應(yīng)放到指定的的地方。如果要咳嗽，打噴嚏，要用手或手帕捂住嘴，并把頭向后方轉(zhuǎn)。如果有長輩，那么應(yīng)禮節(jié)性的讓菜或斟酒。筷子不可對夾，如果用餐時一雙筷子因為夾菜而夾到另一雙筷子，稱為筷子打架，這是非常不禮貌的事情。用餐時如果餐具失落到地上而損壞，比如打碎了碗，是非常不好的。有些地方新年打碎餐具有說：“（碎碎）歲歲平安”的習(xí)慣。任何餐具反扣的行為被視為不禮貌。

　　二、韓國飲食文化

　　（一）韓國飲食的歷史背景

　　韓國是—個有著豐富歷史和美味飲食的國家，５００多年來，至今還保留著朝鮮時代飲食風(fēng)格。韓國人對飲食很講究，有“食為五福之一”的說法。韓國菜的特點是“五昧五色”，即由甜、酸、苦、辣、成五昧和紅、白、黑、綠、黃五色調(diào)和而成。韓國人的日常飲食是米飯、泡菜、大醬、辣椒醬、咸菜、八珍菜和大醬湯。八珍菜的主料是綠豆芽、黃豆芽、水豆腐、干豆腐、粉條、椿梗、藏菜、蘑菇八種。菜肴以燉煮和烤制為主，基本上不做炒菜。韓國人喜歡吃面條、牛肉、雞肉和狗肉，不喜歡吃饅頭、羊肉和鴨肉。韓國人普遍愛吃涼拌菜，還有生拌魚肉、魚蝦醬等菜肴。湯也是用餐時必不可少的部分。韓國人愛吃辣椒，家常菜里幾乎全放辣椒。

　�。ǘ╉n國飲食的一般特點

　　韓國飲食的主要特點：高蛋白、多蔬菜、喜清淡、忌油膩，喜歡涼辣。韓國準(zhǔn)備的食物一般是都準(zhǔn)備好之后才吃，按開胃菜到甜點的順序，西餐食物和飯的'提供方式是顯然不同，主食和副食有明顯的區(qū)別，有主食的飯和各種副食的菜肴。一般都會有一份湯．那樣會是更愉快的用餐。調(diào)理的方法也是多樣的．炒、煎、青菜、蔬菜、醬、醬菜、泡菜、湯、燉菜、燴菜等多種方法做飯吃。醬類、泡菜、醬和黃醬，吃發(fā)酵的食物也很多．食物切好。做成能進入口的小塊。

　�。ㄈ╉n國飲食的地域性特征

　　地形上．北部地區(qū)因山多，主要種旱田，所以多產(chǎn)雜谷。面向西海岸的中部和南部主要種稻。因此。北部以五谷飯為主食。南部以大米飯和大麥飯為主食。平時以蔬菜為主菜，并有能儲藏起來吃的泡菜、醬菜、醬肉、醬汁等。在山區(qū)因購買肉類和新鮮魚比較困難。所以多吃腌魚或干魚。海草以及用山菜做的食物；在海濱或島嶼城市主要吃用海鮮、蛤蜊、海草做的食物。首都產(chǎn)的蔬菜雖然不多，但因全國各地的各種蔬菜都集中到首都首爾，所以。能用它們做許多奢侈的食物。所以首爾、開城、全洲的飲食最為奢華。種類也繁多。南海和東海有著很好的漁場，所以有豐富的海產(chǎn)品。在洛東江周圍肥沃的土地上．更是盛產(chǎn)足夠的農(nóng)產(chǎn)品。在此地主要吃海鮮。甚至把魚肉就直接稱為肉。并把新鮮的海鮮當(dāng)作最美的佳肴。飲食的種類不奢侈。較樸素。濟州道飲食的主要材料為海龜、蔬菜、海藻，并用大醬調(diào)味．用海魚熬粥，熬湯。主要用豬肉和雞肉做肉片。

　　（四）韓國的飲食禮儀

　　韓國人以前有習(xí)慣盤腿席地而坐，隨著時代的變遷而有所改變．很多人為了方便都選擇有桌椅的餐桌。不端碗。左手要，老實地藏在桌子下面，右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯．然后再喝一口湯、再吃１：３飯后，便可以隨意地吃任何東西了。這是韓國人吃飯的順序。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要。它負責(zé)盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。而筷子則只負責(zé)夾菜。不管你湯碗中的豆芽兒菜怎么用勺子也撈不上來，你也不能用筷子。筷子在不夾菜時，傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來再用。與長輩一起用餐時，要等長輩放下湯匙和筷子以后再放下。

　　三、結(jié)論

　　中國的飲食文化是一種廣視野，深層次，多角度，高品位的歷史區(qū)域性文化。是中華各族人民在漫長的生產(chǎn)和生活實踐中，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。韓國美食雖然不如中國飲食文化那么博大精深，但是勤勞智慧的韓國人民同樣把對生活的美好憧憬與禮義孝的文化信念根植在韓食中，最終形成了獨特的韓食文化，讓韓食在世界飲食文化長卷中留下了美好的篇章。

　　中韓飲食文化差異論文篇2

　　一、對外漢語教師提高跨文化交際能力的必要性

　　跨文化交際指的是不同文化背景的人們之間的交際，既指本族語者與非本族語者之間的交際，也指任何語言和文化背景方面有差異的人們之間的交際。對外漢語教師的教學(xué)對象正是來自不同文化背景的外國留學(xué)生，如果教師能夠較好地了解留學(xué)生國家的文化風(fēng)俗，那么在教學(xué)中自然可以避免一些誤會，盡快增進師生間的感情，提高教學(xué)效率。

　　以在韓國教授對外漢語為例。韓國屬于漢字文化圈國家，由于受中國文化影響深遠，因此大部分的文化習(xí)慣與中國類似，這一點對對外漢語教師來說有很大的優(yōu)勢。但是隨著時代的進步和發(fā)展，地域的差異等原因，韓國文化中也有一些我們不曾接觸過的東西。了解這些韓國特有的文化風(fēng)俗，采取相應(yīng)的跨文化交際策略，會使我們在韓的教學(xué)和生活事半功倍。

　　二、當(dāng)代中國的餐桌文化

　　俗話說“民以食為天”�！俺浴币恢币詠矶际侵袊习傩丈钪械闹刂兄�。中國人吃飯講究色、香、味，也講究時間和場合。在不同的時間、不同的地點，和不同的人吃飯，我們都有著特定的規(guī)矩。但是，中國的餐桌文化并不是一成不變的，魯健驥先生說過：“有些文化現(xiàn)象是有時間性的，因此對文化的介紹也應(yīng)隨著時間的推移作相應(yīng)的調(diào)整。一些西方人頭腦中當(dāng)代的中國人還是清朝時人的形象，就是由于忽視文化現(xiàn)象的時間性得出的錯誤印象�！彼裕�(dāng)我們在教授外國留學(xué)生中國文化時，應(yīng)該牢記與時俱進的原則，避免因為所教的文化保守陳舊而鬧出笑話。

　　陳華在《中西方餐桌文化對比》一文中指出了中國餐桌文化的四個要素。

　　1、入座的位置和方法

　　中餐很講究座位的排序。如果是家宴，首先是老人先入座，而且要坐首座，一般以正中為上座（即首座）。至于什么是首座和正中位置則視具體情況而定。如果待客，當(dāng)然是客人坐首座，而且最好左右要有陪客之人，方便招呼客人就餐。如果是朋友、同學(xué)之間的聚餐，則沒有太大的規(guī)矩。改革開放之后，中國受西方影響較大，因此在年輕人中間非常流行吃西餐的習(xí)慣，由于朋友之間年齡相仿，沒有長幼之分，所以在座次上也就沒有什么特別的要求。

　　2、用餐時的衣著

　　中國人對用餐時的衣著沒有特別的要求，普通襯衣和牛仔褲是比較常見的搭配方式。除非是非常正式的晚宴，一般用餐穿著都很隨意。

　　3、喝酒的方法

　　說起中國的酒文化，可謂是源遠流長。從杜康釀酒開始，中國的酒文化已經(jīng)延續(xù)了五千年。在中國，酒被認為是拉近人們之間距離的飲品。因此在餐桌上，必不可少的就是酒。中國人喜歡互相勸酒，認為只有喝干杯中酒，才是和對方感情深厚。為了讓飲酒變得有趣，人們還發(fā)明了許多酒桌游戲，像劃拳等等。

　　在中國餐桌上飲酒時，喝酒雙方一定要身體相對，一飲而盡，以示尊重。倒酒時也應(yīng)該掌握分寸，一般八分就是最為合適的。

　　4、餐具及其使用方法

　　中國餐桌上筷子和勺子是主要的餐具。除此之外，還要有碗、杯子、碟子等�？曜邮菨h字文化圈一種特有的用餐工具，也是西方人認為最神奇的'東方發(fā)明之一。用餐時，筷子和碗、羹匙不可以發(fā)出碰撞的聲音，用餐者在吃飯時嘴里也不能發(fā)出很大的咀嚼聲，這些聲音都會被視為不禮貌。

　　除了上述所說的餐桌文化之外，在中國用餐喝酒時，晚輩與長輩碰杯，晚輩的杯子應(yīng)該略低于長輩的杯子以示尊敬。

　　在對外漢語教學(xué)過程中，教師應(yīng)該向?qū)W生詳細說明中國餐桌上的用餐文化和飲酒文化，如果有條件可以帶學(xué)生親自感受，讓學(xué)生提高跨文化交際的能力，以免在與中國人交往過程中出現(xiàn)“文化休克”的現(xiàn)象。

　　三、當(dāng)代韓國的餐桌文化

　　筆者通過切身體驗，總結(jié)了韓國在用餐時的餐桌文化，也以入座、著裝、飲酒和用餐工具四個方面呈現(xiàn)出來。

　　1、入座的位置和方法

　　在入座方面，韓國與中國有很大的相似之處，即長輩或者客人先入座，然后才是晚輩。身份地位越高，離中心座位也就越近。在就座之后，年紀最小的人應(yīng)該負責(zé)分發(fā)筷子和羹匙，并給在座長輩的杯中倒好冰水。

　　2、用餐時的衣著

　　韓國人對平日里的衣著打扮要求很高，所以雖然對用餐的衣著沒有特別的規(guī)定，但是大家也都是穿著得體。男士一般會選擇西服，而女士則是喜愛穿著褲裝或裙裝等職業(yè)套裝。

　　3、喝酒的方法

　　與中國文化相似，韓國人也非常喜歡喝酒。但不同的是，晚輩與長輩喝酒時，晚輩不能面對長輩飲酒，而是應(yīng)該將身體側(cè)過，將酒飲盡。在韓國餐桌上，如果自己的酒杯里沒有酒了，應(yīng)該請身邊的人將酒倒?jié)M，而不能自己斟酒。據(jù)說，這是因為韓國人認為，如果自己斟酒，身邊的人將會倒霉三年。

　　4、餐具及其使用方法

　　韓國人用餐時也是使用筷子和羹匙。與中國的木質(zhì)筷子不同，韓國的筷子大多是用不銹鋼做成的，長度是我國筷子的2/3，小巧精致，形狀都是長方體的。據(jù)說這樣設(shè)計更能節(jié)約材料，也能克服材質(zhì)光滑夾不住東西的問題。值得一提的是，韓國的碗、羹匙與筷子相同，都是由不銹鋼材料做成的，和中國餐桌用具比較起來，有著濃濃的金屬感。

　　此外，韓國人在用餐開始之前和用餐結(jié)束之后，都應(yīng)該互相說一句“我開動了”和“我吃好了”，如果在用餐時提前離席，也應(yīng)該對席間各位鞠躬表示歉意。

　　四、針對中韓餐桌文化差異的應(yīng)對策略

　　經(jīng)過上述分析，我們可以看出，在中韓兩國的餐桌上還是有著一些差異，如果我們能夠提前了解這些差異，做好功課，那么在跨文化交往的過程中就會輕松許多。

　　1、做好語言、文化方面的充分準(zhǔn)備

　　在到達一個國家之前，最好查閱該國家文化方面的信息，了解文化禁忌，尤其是對與本國文化相差甚遠的部分加以注意。這樣就可以避免出現(xiàn)“文化休克”。

　　2、以寬容的態(tài)度學(xué)習(xí)、接受當(dāng)?shù)匚幕?/p>

　　不同的國家和地區(qū)會有不同的價值觀，不同的文化習(xí)俗，這些習(xí)慣和習(xí)俗會讓我們在初次接觸時感到不便。但是我們應(yīng)該秉承著兼容并包的態(tài)度，要明確沒有哪個國家的文化是優(yōu)越于其他國家和民族的。而且我們應(yīng)該尊重當(dāng)?shù)氐奈幕�，并試著學(xué)習(xí)和接受，只有這樣我們才能更好地開展教學(xué)工作，獲得當(dāng)?shù)貙W(xué)生的認同感。

　　3、多花時間與當(dāng)?shù)厝私涣?/p>

　　在與當(dāng)?shù)厝私涣鞯倪^程中，我們可以漸漸適應(yīng)當(dāng)?shù)氐慕煌绞�，也可以了解�?dāng)?shù)氐娘L(fēng)俗人情，減少孤獨感和沮喪感。

　　結(jié)語

　　由于中韓兩國交往不斷密切，兩國人出現(xiàn)在餐桌上的頻率也大大提高。在用餐過程中，我們應(yīng)該考慮到對方的餐桌文化，尊重對方國家的文化傳統(tǒng)，通過餐桌建立起更加密切的聯(lián)系。在學(xué)習(xí)兩國的餐桌文化后，我們要以積極的態(tài)度對待對方的文化習(xí)慣，并且努力適應(yīng)，在學(xué)習(xí)的過程中提高自身的跨文化交際能力。

　　參考文獻：

　　[1]袁新.跨文化交際與對外漢語教學(xué).云南師范大學(xué)學(xué)報,2003

　　[2]陳華.中西方餐桌文化對比.大家談,2011

　　[3]邱潔.韓國餐桌給我上了一課.政府法制,2007

　　中韓飲食文化差異論文篇3

　　【摘要】本文基于WeissStephenE和GeertHofstede的觀點，從中韓文化特征的異同出發(fā)，對兩國談判中跨文化因素的相似點和不同點進行分析，最終確定了影響兩國商務(wù)談判的六方面因素。

　　【關(guān)鍵詞】中韓文化文化差異商務(wù)談判跨文化因素

　　一、引言

　　中韓兩國自1992年建交以來，關(guān)系日漸緊密，商務(wù)活動也逐漸增多，不可或缺的談判也更加頻繁。國際間的商務(wù)談判不僅是跨國的談判，更是跨文化的談判。不同國家的談判代表有著不同的社會、文化、政治背景，致使談判各方的價值觀、思維方式、行為方式、交往模式、語言以及風(fēng)俗等各不相同。作為同受儒家文化深遠影響的中韓兩國，其文化交流的脈搏已經(jīng)跳動了兩千多年。盡管兩國文化已具有很大的相似性和包容性，但由于民族背景、歷史原因、政治環(huán)境、地域特點等多方面的差別，也使兩國的文化在某些程度存在迥異。韓國在歷史上屢遭日本侵略，近代又受美國很大影響，所以其文化滲入了大量的日本文化和美國文化，商業(yè)習(xí)慣也具有些許西方色彩。本文試圖從中韓文化異同角度出發(fā)，探討兩國文化因素分布的相似性與不同點，最終確定出影響兩國商務(wù)談判的文化因素。

　　二、文化與跨文化因素

　　“文化”是一個很抽象的概念，涉及到了人類生活的各個方面，它是任何社會群體都有的且特有的特征，它最顯著的特征表現(xiàn)在民族性、共享性、發(fā)展性、習(xí)得性和影響性。

　　很顯然，國際間的商務(wù)談判就是來自不同文化背景下的人們在談判過程中的相互影響、較量、協(xié)同、構(gòu)建的互動過程。這種互動不僅是跨國界的交際，更是跨文化的交流，是一種通過文化的相互沖突、相互滲透左右談判策略、談判手段、談判目標(biāo)甚或是談判成敗的過程。要想成功地進行跨文化交流，不僅要諳熟自己的文化規(guī)則，還要了解對方的文化規(guī)則，這一點很重要。因此，探討商務(wù)談判中的跨文化因素具有重要且現(xiàn)實的意義。

　　跨文化交際是個寬泛的概念，跨文化因素也林林總總。關(guān)于影響國際商務(wù)談判的跨文化因素，目前學(xué)界存有不同看法：Donald·WHendon（1996）在他的專著《Cross-culturalBusinessNegotiations》中指出，跨文化商務(wù)談判受兩組變量的影響：一是背景因素，包括談判雙方對談判目標(biāo)的認識態(tài)度、談判中的第三方、雙方的市場定位以及談判者的技巧和經(jīng)驗；二是氛圍變量，包括可感知的合作或沖突、權(quán)力和服從、可感知距離、雙方的期望等。在我國學(xué)者劉風(fēng)霞的《跨文化交際教程》一書中，對影響談判的文化因素進行了總結(jié)，包括談判目標(biāo)、談判態(tài)度、個人風(fēng)格、溝通交流、對時間的敏感程度、情感外露程度、協(xié)議形式、達成協(xié)議的方式、團隊組織形式、冒險精神十個方面。盡管他們對影響國際間談判的變量因素的看法各不相同，但其本質(zhì)是一致的，即我們?nèi)魏我粋€談判者只有在了解談判對方的文化背景下，彼此才能進行充分、有效的交流。所以作為談判者，我們在了解對方國家或地區(qū)的發(fā)展歷史和民俗習(xí)慣的同時，還應(yīng)兼顧其文化的背景與特色。

　　三、中韓談判中跨文化因素的確定

　　關(guān)于中韓談判跨文化因素的確定，筆者基于WeissStephenE和GeertHofstede的觀點，借鑒周錳珍的《中越商務(wù)談判文化因素的實證研究》分析方法，對中韓文化的背景、形成等諸多方面作了進一步考察和研究，確定出較有影響性的4個跨文化因素，且每個因素下都有若干個子因素。

　　四、中韓談判的跨文化因素分析

　　(一)中韓商務(wù)談判文化因素的差異性

　　1.時間觀念

　　時間是人們在認識和改造客觀世界的過程中逐漸形成的。中國人對時間的流逝并不十分敏感。人們總是喜歡有條不紊、按部就班的做事。并且認為對時機的判斷會直接影響到交易的行為。信奉欲速則不達，防止揠苗助長、急躁妄為。如果時機不成熟，寧可按兵不動，也不草率行事。所以，在商務(wù)活動中中國談判手通�？梢酝瑫r做多件事，計劃性較差，靈活性強，但效率較低。而大多數(shù)韓國商人由于受到西方國家的影響，時間觀念很強，傾向于單項式。他們認為，時間是線性的且有限的，必須有效地利用起來，做事情喜歡按照預(yù)先的計劃表逐步完成。

　　2.等級觀念

　　韓國是對儒家文化傳承最為完好的國家，所以上級與下級、長輩與晚輩之間的等級區(qū)分較之中國更為明顯。韓國的“君臣”意識十分濃厚。除此之外，韓國的男權(quán)主義與中國比較，更具傾向性。大多數(shù)韓國人認為，男性才是職場中的主導(dǎo)力量，隱身于男人背后，一心一意相夫教子的賢妻良母才是女性典范。因此韓國也一直都不太尊重女性權(quán)利。在韓國也特別強調(diào)領(lǐng)導(dǎo)和權(quán)威的力量，強調(diào)個體的權(quán)利，即集權(quán)。集體主義和個人主義最直接的表現(xiàn)是談判小組的理論是否能應(yīng)用到談判中。對于集體主義，小組成員之間形成的是一種依賴的關(guān)系，他們分享共同的社會定位，他們有共同的`目標(biāo)并能分工協(xié)作，很多公司，很少有婦女做到高層管理職位，所以大多數(shù)韓國男士在商務(wù)場合不習(xí)慣與女士平等地打交道。因此，作為一名女性談判者，在韓國將面臨著重大的文化障礙。盡管中國的這種等級觀念也仍然存在，但筆者認為，這種觀念正隨著市場經(jīng)濟體制的改革而逐漸淡化，已沒有韓國那么濃厚。

　　3.眼光接觸

　　這一點中韓雙方在認知上存在差異。韓國商人非常重視與對方的目光接觸。在談話過程中，大多數(shù)韓國人會在一半的時間中觀察對方的眼睛。他們認為，適當(dāng)?shù)哪抗饨佑|是親切接近的感情交流。沒有目光接觸，則通常被認為缺乏熱情，不想與之溝通。而在中國，則有著逃避“目光接觸”的觀念。他們認為，盯著別人看是很不禮貌的，東方文化甚至禁止婦女注視男子的眼睛，為了表示尊重和謙恭，男子也不好直接注視對方。

　�。ǘ┲许n商務(wù)談判文化因素的相似性

　　1.集體觀念

　　韓國和中國文化里，都有極強的集體主義觀念，強調(diào)“融己與群”、“群己和諧”的思想。這種“共同體”意識要求人們對集體應(yīng)該有高度的責(zé)任感、榮譽感和忠誠度，個人應(yīng)該聽從于或服從于集體，根據(jù)自己的角色采取不同的行動，但統(tǒng)一聽從主管安排。在韓國，人們都喜歡用“我們”來表現(xiàn)自己及其所屬，如“我們學(xué)�！薄ⅰ拔覀兗摇钡�，這里的“我們”不僅指“我”的多數(shù)，而且意味著同甘共苦和諧的共同體。尤其提到他們自己的國家，一定會說“我們國家”，而不說“我國”或直接說“韓國”。所以，與韓國人談判時，對他們國家適當(dāng)?shù)馁澰S、贊揚，會獲得更多的好感。

　　2.注重立場

　　受集體主義觀念影響，韓國人和中國人在談判中都比較注重立場。因為這種極強的民族性讓他們把“面子”看的很重要，對立場也隨之敏感起來。美國談判學(xué)家雷法就曾提出：“如果談判者在立場上爭執(zhí)時，他們會使自己更加陷入該立場中。你越澄清你的立場，越抵抗別人對它做的攻擊，你就越會執(zhí)著于它；你越設(shè)法叫別人相信你不可能改變立場，你越難做到這一點。于是，你的‘自我’變得與你的立場混為一體。你現(xiàn)在有了‘保住面子’這項新利益——把未來的行動與過去的立場聯(lián)系起來——也就越不可能達成一項調(diào)和雙方最初利益的明智的協(xié)議。在立場上投入的注意力越多，越不會注意如何調(diào)和雙方利益。任何達成的協(xié)議，都只不過是機械式地消除雙方在最后立場上的歧見，而不是精心擬出符合雙方合法利益的解決方案。這種協(xié)議不可以使雙方都滿意。”可見，立場爭執(zhí)往往會使談判陷入僵局，所以談判中對立場的適當(dāng)靈活也是雙方談判順利進行的一個保障。3.看重顏面、保持關(guān)系

　　“面子”和“關(guān)系”，無論韓國人還是中國人都看得十分重要。在中國，“和諧”是中國人處理問題的一貫方式，正所謂“以和為貴”。所以，建立關(guān)系被視為是尋求信任和安全感的一種表現(xiàn)。在商業(yè)領(lǐng)域和社會交往的各個環(huán)節(jié)，都滲透著“關(guān)系”。“關(guān)系”已成為人們所依賴的與他人、與社會進行溝通聯(lián)系的重要渠道。建立關(guān)系后，中國商人還會在談判間隙舉行一些社交活動來增加彼此的溝通和理解，例如宴請、觀光、購物等等。同樣，韓國人對彼此間關(guān)系的建立也很注重。他們認為，談判雙方第一次的會面是雙方能否取得合作的關(guān)鍵。所以，特別重視營造雙方開始階段的氣氛。通常在進行正式談判之前，會有一個簡短的宴請，見面時會與對方握手、鞠躬，熱情地打招呼，向?qū)Ψ浇榻B自己的姓名、職務(wù)等。在韓國，商界介紹的正式方式是由第三方引見，并且第三方的身份地位越高，他們對雙方的關(guān)系就會越重視。其次，和中國一樣，韓國人在言語的表達上也較為婉轉(zhuǎn)。他們不喜歡輕易說“不”字來拒絕對方，同樣也不喜歡對方說“不”字來損傷顏面。通常在為難時，他們總是以微笑作為應(yīng)答。

　　五、思考

　　通過以上的論述，總結(jié)出了中韓文化七方面的差異，它為中韓兩國在談判中更好地了解彼此文化特征提供了便利條件。但在分析過程中，筆者認為這種歸納和總結(jié)又很容易使人們產(chǎn)生一種文化定勢的思維。例如，會讓人們覺得所有韓國人或中國人都具有這種文化特征，從而使談判者們都采取了相同的交流方式進行交流。其實，兩種文化只會在某個方面存在或多或少的不同程度的差異和相似，也就是說，個體在共性的基礎(chǔ)上也會存在差異性，并不能一概而論。其次，隨著全球化和經(jīng)濟一體化的發(fā)展，世界各國人民的文化交流也在不斷地相互滲透和包容，所以全球文化也勢必會在一定程度上有所整合。

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　　中韓飲食文化差異論文篇4

　　一、中韓兩國交流的背景。

　　中韓兩國自從xxxx年建立外交關(guān)系以后，兩國在政治、經(jīng)濟、文化等多個領(lǐng)域都取得了良好的發(fā)展。同時，中韓在市場、資金、產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)以及企業(yè)管理等方面具有較強的互補特點，從而更加有利于雙方在經(jīng)濟領(lǐng)域的合作發(fā)展。近些年來，隨著中韓經(jīng)貿(mào)往來的日益頻繁，20xx年中韓貿(mào)易總額xx多億美元，韓國對我國的實際投資也突破xx億美元。當(dāng)前韓國已經(jīng)成為我國第五大貿(mào)易對象和第四大出口國、第三大進口國。但是中韓企業(yè)在發(fā)展中也面臨著許多文化。企業(yè)文化是企業(yè)管理活動開展的重要基礎(chǔ)，并且也是企業(yè)發(fā)展的重要支點，同時企業(yè)文化又與國民文化有著十分密切的聯(lián)系。

　　二、文化差異在中韓企業(yè)管理中的影響。

　�。ㄒ唬┥舷聦訇P(guān)系的管理上的影響。

　　1、韓國溫情兼?zhèn)涞臋?quán)威管理。

　　韓國尤為尊崇我國的儒家思想，并且將這種思想融入到了企業(yè)的管理者與員工的日常活動當(dāng)中。儒家思想對韓國企業(yè)管理、經(jīng)營以及普通員工具有十分重大的影響，能夠提升企業(yè)集權(quán)化的程度，使得企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)者在管理中擁有很高的地位。然而高度的集權(quán)并非等同于專制。韓國企業(yè)受韓國民族文化影響是非常大的，而韓國民族文化注重和睦、協(xié)調(diào)，這也使得企業(yè)的管理者十分重視同下屬之間的關(guān)系。韓國民族文化在實質(zhì)上對個人觀點是非常注重保護的，這也就使得韓國企業(yè)員工在公開場合通常是不會表達自己的意見的。所以，在一些可以和領(lǐng)導(dǎo)進行單獨的見面的場合才會表述自己的見解。

　　2、中國的人道主義管理。

　　在我國文化當(dāng)中則是把人作為文化的主體，盡管我國也深受儒家思想的影響，但是在企業(yè)管理中實際上是注重人的發(fā)展。在企業(yè)管理過程中，遵守各項制度和規(guī)范是領(lǐng)導(dǎo)與員工的義務(wù)，但是制度、規(guī)范都是由人來制定的，所以我國企業(yè)在儒家文化中的盡孝報恩思想的指引下能夠自覺的遵守企業(yè)的規(guī)范制度，這也就是我國企業(yè)管理中的人道主義管理方式。

　�。ǘ┢髽I(yè)內(nèi)部管理上的影響。

　　1、韓國企業(yè)管理上的從屬與排他意識。

　　血緣、地緣以及學(xué)緣3方面的關(guān)系上的從屬與排他意識是韓國文化的重要特點，這也對韓國企業(yè)的管理以及上下屬之間的關(guān)系有著決定性的影響。而產(chǎn)生這種從屬與排他意識的根源就在于韓國深受儒家思想的家庭文化的影響，當(dāng)前很多韓國企業(yè)將所有權(quán)和管理權(quán)進行集中，通常也都是家庭式的管理，所以在韓國企業(yè)中會有很多領(lǐng)導(dǎo)的親戚或者血緣親屬在企業(yè)中工作。

　　2、中國企業(yè)管理中的中庸思想在我國企業(yè)管理上深受中庸思想的影響。

　　主要體現(xiàn)在企業(yè)內(nèi)外管理、企業(yè)與社會、領(lǐng)導(dǎo)與員工以及員工之間的關(guān)系的平衡與協(xié)調(diào)，從而有效避免因為各方關(guān)系不協(xié)調(diào)所發(fā)生的沖突。

　　但是我國企業(yè)在中庸思想的企業(yè)管理中也會有負面作用，也就是企業(yè)管理者的過度追求平衡，導(dǎo)致其指定決策或者員工升遷上失去合理性和科學(xué)性。

　�。ㄈ┤肆︐Y源管理上的影響。

　　1、韓國企業(yè)管理上的勤勞奉獻。

　　韓國企業(yè)在招聘上是非常嚴格且慎重的，并且也不會輕易地進行裁員，這是因為韓國企業(yè)深受倫理道德思想的影響。通常在韓國企業(yè)中會有員工之間的論資排輩的現(xiàn)象，并且在員工薪資待遇上也會適當(dāng)?shù)目紤]員工的`資歷和年功因素。同時，韓國企業(yè)提倡的奉獻精神對于領(lǐng)導(dǎo)與員工影響極深，不論是企業(yè)高級領(lǐng)導(dǎo)還是普通員工都始終保持奉獻和奮斗精神，這也是受到儒家文化中的勤勞奉獻思想的影響，而領(lǐng)導(dǎo)以自身作為表率也是韓國企業(yè)管理中的一種對員工的激勵措施。

　　2、中國企業(yè)管理上的重義輕利。

　　在我國企業(yè)管理中，對價值觀的導(dǎo)向上深受儒家文化中的重義輕利的思想影響。因此，我國企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)與員工具有很強的歸屬感和奉獻精神，并且上下屬關(guān)系的融洽和合作也是這一文化影響的體現(xiàn)，可以說這是我國企業(yè)在重義輕利文化影響下的人性化、平等化的管理模式。

　　三、結(jié)語

　　文化作為本國企業(yè)能夠?qū)崿F(xiàn)可持續(xù)且良好管理和發(fā)展的根本原因，特別是在具有文化差異的企業(yè)當(dāng)中，合理、科學(xué)的處理好不同文化的關(guān)系以及促進不同文化的交流合作是十分必要的。中韓雖然在文化上極其相似，但是由于兩國文化背景還是具有一定的差異，所以在中韓企業(yè)管理過程中，企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)與員工應(yīng)當(dāng)在了解對方民族文化和積極進行文化交流的基礎(chǔ)上，達到彼此文化的融合，從而共同實現(xiàn)兩國文化與企業(yè)的良好發(fā)展。

　　中韓飲食文化差異論文篇5

　　論文關(guān)鍵詞：中國韓國文化交流

　　論文摘要：本文在分析中韓文化交流得以迅速發(fā)展的原因基礎(chǔ)之上，試圖在政府、企業(yè)以及民間交往等不同層面提出對策建議，以期進一步推動中韓文化交流的深入開展。

　　一、中韓文化交流現(xiàn)狀

　　中韓文化交流有著悠久的歷史，雙方都有古老的文明和豐富的文化遺產(chǎn)，通過相互間的頻繁的交流而取得許多優(yōu)秀的成果。在歷史上，兩國屬于一個文化圈，具有相近的價值觀、倫理觀和文化理念，這正是長期文化交流的結(jié)果，我們要加以珍惜。

　　近些年來，“韓流”在中國、“漢風(fēng)”在韓國盛行，對兩國人民的生活影響很大，原因之一可能是歷史上形成的思想文化的某種同質(zhì)性為人民之間的相互理解提供了有利條件�，F(xiàn)在中韓兩國文化交流在大眾文化的普及方面取得很大成效，特別是電視、電影、音樂等發(fā)揮了重要作用。

　　相比之下，在精英文化、學(xué)術(shù)研究領(lǐng)域內(nèi)的交流則做得不夠，需要大力加強，因為只有深入了解一個民族的精神文明中的深層因素之后，才能真正理解這個民族賴以存在和發(fā)展的精神支柱，使人民間的相互理解達到更高的水平。

　　二、加強中韓文化交流對策和建議

　　（一）中韓兩國交往的歷史之久，其間由于政治原因，兩國經(jīng)歷了近半個世紀的相互敵視和隔絕狀態(tài)，盡管1992年中韓再次實現(xiàn)關(guān)系正常化，但由于恢復(fù)交往時間不長，兩國民眾之間還缺乏相互了解，在歷史、文化、領(lǐng)土、政治、經(jīng)濟利益等問題上存在誤解和分歧是不可避免的。

　　1、對于這些誤解和分歧，兩國政府必須在尊重歷史和現(xiàn)實的基礎(chǔ)上，確定正確的政策基調(diào)。對于近年來韓國國內(nèi)學(xué)術(shù)界以及部分網(wǎng)民、民間團體等關(guān)于高句麗歷史問題和所謂的間島領(lǐng)土問題等種種爭端，韓國政府基本保持尊重事實的態(tài)度和立場，有效避免了民族主義情緒的再度升級。隨著中韓兩國交流的不斷深入，難免還會出現(xiàn)新的問題和矛盾。雙方應(yīng)繼續(xù)本著相互尊重、求同存異的精神，互信互利，實現(xiàn)合作共贏。

　　2、為了消除中韓兩國間的種種誤解，不僅要協(xié)調(diào)好中韓兩國政治關(guān)系，加強經(jīng)濟合作，還要積極利用文化的力量，大力開展兩國間的文化交流活動。中韓兩國應(yīng)加強對對方國情、文化、習(xí)俗等方面的研究和成果普及工作，對民間交流進行指導(dǎo)，努力辦好韓國訪問年”。

　　3、兩國政府應(yīng)加強溝通和交流，使韓國政府認識到中國的經(jīng)濟發(fā)展不僅僅是中國自身的發(fā)展問題，而且也對韓國經(jīng)濟發(fā)展產(chǎn)生極大的促進作用，近年來，韓國事實上已成為中國經(jīng)濟迅速發(fā)展的最大受益者。在文化交流領(lǐng)域，韓國政府應(yīng)進一步推動文化多元化，適當(dāng)開放國內(nèi)市場，引進中國一些現(xiàn)實題材的優(yōu)秀作品，加深韓國民眾對于中國現(xiàn)實生活的了解。

　�。ǘ┩苿又袊幕a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，深化中韓文化交流

　　中韓文化貿(mào)易發(fā)展不均衡的現(xiàn)狀，導(dǎo)致中韓兩國文化交流的不對等，很大程度上影響了中韓文化交流的深度和廣度，也反映出發(fā)展中國文化產(chǎn)業(yè)的緊迫性。

　�。�、向韓國學(xué)習(xí)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗。目前，韓國的文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展已走在中國前面。中韓兩國有著共同的文化傳統(tǒng)，在文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展方面，也有相通之處，研究、學(xué)習(xí)和借鑒韓國文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展經(jīng)驗，無疑有利于推動我國文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而且向韓國學(xué)習(xí)文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗的過程本身就是文化交流的重要途徑。

　　２、必須在思想意識上改變對傳統(tǒng)文化以及文化商品化的態(tài)度。長期以來中國對于傳統(tǒng)文化重視不夠，中國打開對外開放的大門之后，各種外國文化蜂擁而入，占領(lǐng)中國文化市場。在中國人的意識當(dāng)中，文化與生意是兩個領(lǐng)域的問題，沒有認識到文化商品化的重要性，中國必須高度重視傳統(tǒng)文化的傳承，并融合其他先進文化，加強自身品牌建設(shè)，以具有中國特色的文化產(chǎn)品打入韓國市場。

　�。场⒓哟笳畬ξ幕a(chǎn)業(yè)的扶持力度。政府應(yīng)提供優(yōu)惠的稅收、補貼政策，支持有實力的企業(yè)在韓國建立文化產(chǎn)業(yè)基地，鼓勵中小文化企業(yè)與韓國企業(yè)合作出口，推動不同層次的文化企業(yè)走出去，發(fā)展壯大我國的文化產(chǎn)業(yè)。政府還應(yīng)利用金融危機背景下海外人才回流的有利時機，吸引了解國際文化市場運作的專業(yè)人才，推廣中國的文化產(chǎn)品。同時，設(shè)置高層次教育機構(gòu)，培養(yǎng)優(yōu)秀文化藝術(shù)人才，為中國文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展儲備力量。

　�。ㄈ┩苿又许n民間文化交流，減少誤解和分歧

　　中韓兩國建交初期，雙方交流以政府為主導(dǎo)，官民并舉。在兩國文化主管部門通力合作下，雙方的交流由官方主導(dǎo)擴大到民間，中韓兩國應(yīng)從下述方面著手，不斷提高文化交流水平和質(zhì)量。

　　1、加強中韓學(xué)術(shù)界和媒體間的交流與合作，避免學(xué)術(shù)問題政治化和媒體歪曲、誤導(dǎo)的傾向。中韓兩國之間在政治、經(jīng)濟、軍事、邊界等問題上不存在嚴重的分歧，但在學(xué)術(shù)領(lǐng)域還存在有意無意的.學(xué)術(shù)分歧政治化的傾向。中韓兩國媒體間的交流也十分必要，應(yīng)通過交流增加對彼此的了解，盡可能按照事實及早糾正毫無依據(jù)的虛假新聞和因相互了解不夠而出現(xiàn)歪曲報道，特別需要通過韓國媒體讓韓國民眾了解中國的政治制度和良好的發(fā)展形勢，減少不必要的誤解，消除敵對情緒。

　　2、重視青少年間的交流，加強雙方理解和信任。中韓兩國民眾間的敵對情緒，很大一部分是通過網(wǎng)絡(luò)，在年輕人當(dāng)中傳播的。雙方應(yīng)根據(jù)年輕人的特點共同組織豐富多彩的聯(lián)誼活動，建立多種多樣的溝通和聯(lián)系方式，以加強兩國青少年之間的相互理解和信任。相互派遣留學(xué)生也是加強溝通和交流的一個重要而有效地途徑。

　　3、推動中韓旅游事業(yè)合作發(fā)展，增加普通民眾相互了解的機會。中韓兩國地理位置相鄰，文化源遠流長。近年來隨著兩國文化交流的增多，受“韓流”與“漢風(fēng)”的影響，雙方出境旅游人數(shù)逐年增加。中國的長白山、山東的儒家文化發(fā)祥地是初到中國的韓國旅游觀光者必訪之地。兩國政府應(yīng)進一步采取促進中韓旅游業(yè)發(fā)展的政策和措施，組織觀光交流會，宣傳旅游產(chǎn)品，積極創(chuàng)造條件開拓雙方旅游市場，增進中韓兩國普通民眾之間的互訪和交流。

　　總之，近年來盡管中韓兩國關(guān)系受到歷史問題、政治、經(jīng)濟、民間民族主義情緒蔓延等問題的困擾，但本著“尊重獨特性，擴大共同性”的原則，兩國文化交流總體上呈現(xiàn)出良好的發(fā)展態(tài)勢。今年是“中國訪問年”和上海世博會舉辦之年，2012年是“韓國訪問年”和麗水世博會舉辦之年。中韓兩國將以此為契機，加強文化交流與務(wù)實合作，兩國人民之間的理解和友誼必將得到加深和鞏固。

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