不一樣的土豆絲

　　劉志敏中午在一家飯店吃飯，服務(wù)生端上其中一道菜時(shí)，說了一句“不一樣的土豆絲”，立即引起在座的各位的好奇心，“土豆絲？有什么不一樣的呢？”大家都瞪大眼睛往這盤菜看去：淡黃色的細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的菜絲，滿滿地臥在盤子里，幾段鮮紅的朝天椒和兩三截翠綠的香菜輔以點(diǎn)綴——沒什么異樣�。空�當(dāng)大家疑惑時(shí)，服務(wù)生拿起公筷熱情地為大家分菜，就在她用筷子將土豆絲挑起的瞬間，大家終于看到了“不一樣”：平常的土豆絲不過手指般的長(zhǎng)度，而眼前的土豆絲竟長(zhǎng)如面條，且在舉起的筷子上綿軟拉長(zhǎng)而不斷，妙哉！四座驚起的唏噓聲此起彼伏，皆發(fā)出罕見之嘆。直到服務(wù)生的“表演”完畢，大家不及入口仍對(duì)此菜的討論熱度不減，接著一位姐姐拿筷子挑起自已餐盤中的一根土豆絲——此處已無法叫它“土豆絲”，改為叫做“土豆條”吧——她要看看一根到底有多長(zhǎng)？她先是用手腕將土豆條挑起，接著抬起了手臂，然后把手臂舉高，這時(shí)的土豆條仍未見其尾，伴著大家的驚呼聲姐姐干脆站了起來，不料姐姐一米六幾的個(gè)子把手臂舉到最高時(shí)土豆條的尾巴竟還在餐盤里遲遲不肯露出來，恰巧旁邊坐著的是一位身高一米七三的美女，美女見此狀況站起來從姐姐手里接過筷子繼續(xù)舉高，直到美女的長(zhǎng)手臂舉高到最大限度且踮起了一點(diǎn)后腳跟，終于，整根兒土豆條從頭到尾展現(xiàn)在我們面前，聰明的你猜猜有多長(zhǎng)？一丈肯定不足，但三尺絕對(duì)有余！天哪！真是奇跡！眾所周知，土豆不過巴掌大小，到底用了什么工藝，竟能切出一米多的長(zhǎng)度，且橫看圓潤(rùn)，縱觀順直，整體看來與那嘆為觀止的拉面無異！這般藝術(shù)，簡(jiǎn)直不忍下肚！

　　但菜還是要吃的，欣賞過后夾起這不一樣的土豆絲放入口中，慢慢咀嚼，因?yàn)椤安灰粯印�，所以特別注意它的味道：軟軟的卻不粘牙，根根獨(dú)立，潤(rùn)滑爽口，還透著一點(diǎn)淡淡的辛辣與清香，瞬間，一種家鄉(xiāng)菜的古樸之感油然而生。原來，這土豆絲是蒸的，外面掛著若有若無的面粉，蒸過之后放涼了再加簡(jiǎn)單佐料拌制而成。但看似簡(jiǎn)單，若火候與技術(shù)不到位，想必也做不出這個(gè)味道吧！

　　我想，這有趣的不一樣的土豆絲，背后一定有著一個(gè)有趣的靈魂——那個(gè)大廚，一定是一個(gè)特別熱愛生活的人，才能在如此普通的土豆中，發(fā)現(xiàn)如此精妙的創(chuàng)意！

　　反正，我是記住了這道菜——不一樣的土豆絲，也就記住了這個(gè)飯店的名字——##中國(guó)菜，就像有的時(shí)候，我們會(huì)因?yàn)橐粋�(gè)人，記住一個(gè)城市的名字一樣。

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