哈密瓜的自述

　　哈密瓜，古稱甘瓜、甜瓜，維吾爾語叫“庫洪”。哈密瓜一名之由來，亦傳聞與進(jìn)貢有關(guān)。據(jù)說，清朝康熙皇帝在品嘗這種甜瓜時(shí)，曾詢問此瓜叫何名，內(nèi)侍只知為哈密郡王所獻(xiàn)，就回奏是哈密瓜。從此，哈密瓜之名不脛而走。這個(gè)傳說不一定真實(shí)，但哈密瓜之名始于康熙年間，則是有籍可據(jù)的。清《新疆回部志》云：“自康熙初，哈密投誠，此瓜始入貢，謂之哈密瓜�！边�有一種說法是新疆甜瓜運(yùn)入內(nèi)地多由哈密啟運(yùn)，所以人們習(xí)慣稱其為哈密瓜。

　　天山南北的多數(shù)綠洲，都可以種植哈密瓜。全疆現(xiàn)年產(chǎn)鮮瓜約50萬噸。哈密瓜的著名產(chǎn)區(qū)為吐魯番盆地、緊鄰沙漠的南疆伽師、麥蓋提、皮山、于田和北疆下野地、精河、五家渠等地。其中以吐魯番地區(qū)所產(chǎn)之紅心脆甜瓜最為出類拔萃。這種瓜現(xiàn)已成為出口的高檔商品(售價(jià)高出一般水果二到四倍)而遠(yuǎn)涉重洋。瓜的外形呈長卵圓，重2—3公斤，皮色灰綠而果柄處布有粗網(wǎng)紋，瓜肉色如晶玉，甘美肥厚，芳香醇郁，細(xì)脆爽口。咬上半牙，唇上就像抹上一層粘粘的蜜糖。由于這類甜瓜以鄯善縣東湖一帶所產(chǎn)者最優(yōu)，故俗有“新疆甜瓜甲天下，東湖甜瓜甲新疆”注說。哈密瓜分網(wǎng)紋、光皮兩種。按成熟期分為早熟瓜蛋、夏瓜(中熟)、冬瓜(晚熟)等品種群。

　　不同品種的瓜，其形態(tài)、顏色、皮紋也不一樣。常見的優(yōu)良品種有紅心脆、黑眉毛蜜極甘(瓜皮有深色條紋如秀眉，故稱黑眉毛；“蜜極甘”，維吾爾語意為花裙子)、炮臺(tái)紅、鐵皮、青麻皮、網(wǎng)紋香梨、哈密加格達(dá)、小青皮、白皮脆和香梨黃等。現(xiàn)實(shí)行塑料大棚栽培，每年5月，即有早熟的甜瓜上市，接著，各種各樣的甜瓜相繼成熟；較晚熟的黑眉毛蜜極甘上市時(shí)已臨近10月深秋。這類晚熟冬瓜質(zhì)優(yōu)而耐貯運(yùn)，經(jīng)秋日曝曬后，用繩絡(luò)兜好，掛吊在暖窯中過冬，至來春取食，依然鮮美如新。新疆普通人家在房頂曬西瓜，床下堆滿瓜，來客時(shí)剖瓜招待，寒冬臘月全家圍著火爐品瓜消夜，皆是司空見慣的事了。哈密瓜不但風(fēng)味佳，而且富有營養(yǎng)。據(jù)分析，哈密瓜的干物質(zhì)中，含有4.6%-15.8%的糖分，纖維素2.6%-6.7%，還有蘋果酸、果膠物質(zhì)、維生素a、b、c，尼克酸以及鈣、磷、鐵等元素。其中鐵的含量比雞肉多兩三倍，比牛奶高17倍。新疆人很愛食哈密瓜，認(rèn)為多吃瓜可以祛病延年，這一說法不無道理。

　　哈密瓜除供鮮食，還可制作瓜干、瓜脯、瓜汁。瓜蒂瓜籽可入藥治病，瓜皮喂羊能促肥增膘。哈密瓜實(shí)在是新疆的一大寶!新疆哈密瓜，品種繁多。據(jù)有關(guān)部門１９７９年至１９８１年調(diào)查，共收集一百八十多個(gè)品種及類型。瓜的大小，形狀及皮色、肉色干差萬別，小的不足一公斤，大的十幾公斤；有扁圓形、圓球形、卵圓形、橢圓形、圓筒形及長棒形；皮色有白、黃、綠、褐。其上布有各種斑點(diǎn)、斑塊、條紋和條帶；肉色分白、綠、桔紅；肉質(zhì)有脆，有軟；種籽有大、中、小之分，又有扁平和波曲之別。

　　經(jīng)過長期的種植、選育，繁殖了一批各具特色的優(yōu)良品種，其中很受人們歡迎的品種有：紅心脆哈密瓜，維吾爾語稱塔郎可口奇。果實(shí)在三公斤左右，長橢圓形，基部稍大，皮色淺黃綠，上布青色斑點(diǎn)，網(wǎng)紋粗而稀，肉淺橙紅，質(zhì)細(xì)嫩，具有紅、香、脆、甜、爽的特點(diǎn)，品質(zhì)極優(yōu)。黑眉毛蜜極甘哈密瓜，因其果皮上有條帶似"眉毛"而得名。果肉綠色，肉質(zhì)軟而多汁，味甜蜜，風(fēng)味醇香。網(wǎng)紋香哈密瓜，瓜面布滿細(xì)密網(wǎng)紋，瓜肉綠白色，折光糖含量達(dá)１５％，高者可達(dá)２２％，為有名的高糖品種，風(fēng)味香甜可口。此外，還有一包糖、白皮脆、巴克扎提、卡拉可口奇等等，都是頗受消費(fèi)者歡迎的優(yōu)良哈密瓜種。

　　為了延長哈密瓜保鮮的時(shí)間，本地瓜農(nóng)多采用土窖吊掛的貯藏辦法，可保存四、五個(gè)月之久。如果有機(jī)會(huì)到老瓜農(nóng)家做客，春節(jié)過后，甚至到五一節(jié)，也能嘗到美味的新鮮哈密瓜。制作哈密瓜干是傳統(tǒng)的加工方法。用瓜干、杏干、葡萄干摻和大米做成的甜抓飯，更富有獨(dú)特的民族風(fēng)味。

　　哈密瓜之所以品質(zhì)優(yōu)良，自然與新疆的土壤、水利、氣候有密切關(guān)系，而新疆農(nóng)民千百年來積累下來的栽培甜瓜的豐富經(jīng)驗(yàn)，更是哈密瓜得以不斷發(fā)展的重要條件。目前，新疆哈密瓜在香港市場已經(jīng)創(chuàng)出了牌子，在茶樓酒家的筵席上，它和新疆的無核白葡萄一樣，成了難得的珍貴果品。有一道哈密瓜就可提高酒席的身價(jià)。

【哈密瓜的自述】相關(guān)文章：

哈密瓜的作文09-23

哈密瓜作文04-01

本子的自述02-25

書的自述03-05

鉛筆的自述02-18

虎鯨的自述12-31

雨的自述02-18

店長自述報(bào)告09-07

作文：牛的自述05-11