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茅臺(tái)酒心得體會(huì)
當(dāng)我們心中積累了不少感想和見(jiàn)解時(shí)，可以將其記錄在心得體會(huì)中，這樣能夠讓人頭腦更加清醒，目標(biāo)更加明確。很多人都十分頭疼怎么寫一篇精彩的心得體會(huì)，以下是小編精心整理的茅臺(tái)酒心得體會(huì)，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。
茅臺(tái)酒心得體會(huì)1
茅臺(tái)酒，作為中國(guó)酒文化的重要代表之一，歷史悠久、工藝精湛、品質(zhì)卓越。曾經(jīng)有幸參觀茅臺(tái)酒廠，親身體驗(yàn)了他們嚴(yán)謹(jǐn)?shù)墓に嚵鞒毯蛷?qiáng)烈的品牌文化氛圍，讓我對(duì)茅臺(tái)酒有了更深的認(rèn)知和體會(huì)。以下是我對(duì)茅臺(tái)酒廠參觀的心得體會(huì)。
首先，茅臺(tái)酒廠的工藝流程令人嘆為觀止。在參觀茅臺(tái)酒廠的過(guò)程中，我發(fā)現(xiàn)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過(guò)精心設(shè)計(jì)和嚴(yán)格把控。從原料的選擇，到泉水的利用，再到傳承千年的釀造工藝，每一個(gè)步驟都追求完美和純粹。尤其讓我印象深刻的是，茅臺(tái)酒廠擁有獨(dú)特的窖藏工藝，這種工藝不僅包含復(fù)雜的發(fā)酵和糖化過(guò)程，還需要耐心等待漫長(zhǎng)的時(shí)間。通過(guò)參觀，我了解到這個(gè)過(guò)程對(duì)于茅臺(tái)酒的口感和香氣有著舉足輕重的影響。這種嚴(yán)謹(jǐn)和精益求精的態(tài)度，讓我深受鼓舞，也讓我更加敬佩這個(gè)品牌。
其次，茅臺(tái)酒廠所散發(fā)的品牌文化氛圍給我留下了深刻的印象。在茅臺(tái)酒廠的每一個(gè)角落，我都能感受到茅臺(tái)酒的歷史底蘊(yùn)和品牌價(jià)值。從酒廠的建筑風(fēng)格，到墻上掛滿的歷代茅臺(tái)酒款，再到工人們虔誠(chéng)的態(tài)度和制作茅臺(tái)酒的珍稀工具，無(wú)處不透露著茅臺(tái)酒的獨(dú)特魅力。尤其令我感動(dòng)的是，酒廠里的每一位工作人員都帶著自豪的笑容，用心詮釋著茅臺(tái)酒的品牌精神。正是這種深深根植于每一個(gè)茅臺(tái)人心中的'品牌文化，使茅臺(tái)酒成為了國(guó)人心中的驕傲和瑰寶。
再次，茅臺(tái)酒廠的參觀給我?guī)?lái)了關(guān)于茅臺(tái)酒的新認(rèn)識(shí)。在參觀過(guò)程中，我從專業(yè)的講解和體驗(yàn)中深入了解了茅臺(tái)酒的特點(diǎn)和飲用方式。茅臺(tái)酒獨(dú)特的香氣和醇厚的口感，讓我仿佛品嘗到了一種獨(dú)特的中國(guó)文化。茅臺(tái)酒融入了中國(guó)的風(fēng)土人情和歷史積淀，讓我不僅僅是品味到了一種美酒，更是領(lǐng)略到了一種文化的內(nèi)涵。通過(guò)了解茅臺(tái)酒的飲用方式，我也更加懂得如何欣賞它獨(dú)特的風(fēng)味，讓我對(duì)茅臺(tái)酒的品味和領(lǐng)悟有了更深的層次。
最后，茅臺(tái)酒廠參觀的經(jīng)歷讓我明白了茅臺(tái)酒不僅僅是一種優(yōu)質(zhì)的酒品，更是一種精神寄托。茅臺(tái)酒凝聚了茅臺(tái)人幾百年來(lái)對(duì)酒文化的追求和熱愛(ài)。茅臺(tái)酒的純粹和獨(dú)特，早已成為中國(guó)民族驕傲的象征。它的誕生和發(fā)展代表了中國(guó)釀酒工藝的巔峰，也承載了中國(guó)人對(duì)酒文化的深深眷戀和情感紐帶。通過(guò)參觀茅臺(tái)酒廠，我更加深刻地意識(shí)到了這一點(diǎn)，也更加珍視茅臺(tái)酒的珍貴意義。
綜上所述，參觀茅臺(tái)酒廠是一次難忘的經(jīng)歷，讓我對(duì)茅臺(tái)酒有了更深的認(rèn)知和體會(huì)。茅臺(tái)酒廠的工藝流程令人嘆為觀止，品牌文化氛圍令人感受到無(wú)窮的震撼，對(duì)茅臺(tái)酒的新認(rèn)識(shí)讓我品味到不同的文化內(nèi)涵。茅臺(tái)酒的獨(dú)特和精神寄托讓我更加敬佩這個(gè)品牌。參觀茅臺(tái)酒廠是一次難得的機(jī)會(huì)，也是一段寶貴的記憶，讓我對(duì)茅臺(tái)酒有了更加深入的了解和喜愛(ài)。
茅臺(tái)酒心得體會(huì)2
光陰荏苒，一不小心大學(xué)生活的最后一個(gè)暑假已經(jīng)悄悄的到來(lái)，當(dāng)然大學(xué)生活中的社會(huì)實(shí)踐自己也必然去面對(duì)，雖然很艱難，敢于接受挑戰(zhàn)是一種基本是素質(zhì)。實(shí)踐，是檢驗(yàn)真理的唯一標(biāo)準(zhǔn)”這個(gè)偉大的理論。因?yàn)橹挥袑?shí)踐我們才能把學(xué)校所學(xué)的理論知識(shí)運(yùn)用到實(shí)際中去。實(shí)踐與理論的關(guān)系就如同數(shù)學(xué)中的0和1，誰(shuí)都知道：0的位置是很重要的，0只有放到1的后面而不是放到1的前面才變得有意義，而且是1后面的0越多價(jià)值越大。所以不實(shí)踐，所學(xué)的知識(shí)就等于0，理論就應(yīng)該同實(shí)踐相結(jié)合，而且現(xiàn)在的實(shí)踐還可以為以后的工作打基礎(chǔ)。通過(guò)這段時(shí)間的實(shí)習(xí)，我學(xué)到了一些學(xué)校里學(xué)不到的知識(shí)。因?yàn)榄h(huán)境不同所接觸到的人與事都不相同，從中學(xué)的東西自然就不一樣了。我們就是要從實(shí)踐中學(xué)習(xí)，從學(xué)習(xí)中實(shí)踐！
雖然天氣炎熱，烈日當(dāng)空，我毅然踏上了社會(huì)實(shí)踐的道路，因?yàn)橹挥袑?shí)踐才能增長(zhǎng)自己的知識(shí)，才能鍛煉自己，才能讓自己更進(jìn)一步的了解社會(huì)。7月4號(hào)，是我第一天上班，一早7點(diǎn)我就積極的早早的報(bào)到了。主任給我實(shí)習(xí)期間分配的任務(wù)是跟進(jìn)一個(gè)房間的曲，從踩曲到入庫(kù)做觀察并記錄。第一天上班我的新鮮勁特別足，什么都去湊個(gè)熱鬧。各個(gè)工藝環(huán)節(jié)我都去看看。制曲的一個(gè)周期大概是28天到30天，依據(jù)具體情況定。從上班第一天到現(xiàn)在快一個(gè)月了，越來(lái)越覺(jué)得這制曲是個(gè)經(jīng)驗(yàn)活，沒(méi)有什么具體的理化指標(biāo)。制曲期間所測(cè)量的溫度，濕度都只是個(gè)輔助的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。就說(shuō)最后成品曲檢驗(yàn)的糖化力來(lái)說(shuō)，檢驗(yàn)范圍在430—800之間都行，這范圍這么大，不太好控制，這靠的就是經(jīng)驗(yàn)。最好是在650左右，因?yàn)槌善非�要在倉(cāng)庫(kù)儲(chǔ)存3個(gè)月才行，此期間糖化力會(huì)下降，所以說(shuō)650最合適。經(jīng)過(guò)這么多天的觀察，我學(xué)到的只是皮毛，精髓部分還是有待領(lǐng)悟的。
制曲的工藝流程我是了解了，大概如下。第一步是原料糧的配比，通過(guò)振動(dòng)篩的篩分去掉一些較大的雜質(zhì)，原料糧是由90%小麥和10%大麥組成的。第二步是潤(rùn)糧，加水比例約4—5%。原先的潤(rùn)糧時(shí)間為10個(gè)小時(shí)，后來(lái)由于影響發(fā)酵溫度，降低成品曲的質(zhì)量就改為5個(gè)小時(shí)。第三步是粉碎，先通過(guò)斗式提升機(jī)提升到二樓再經(jīng)過(guò)輥式粉碎機(jī)，機(jī)械制作包包曲的粉碎度在19—22%左右，人工踩曲的原糧粉碎度為30—40%。包包曲的粉碎要求是心爛皮不爛。第四步是加水拌料，水分在36。5—37%。第五步是踩曲，古老的做法是人工用腳把濕潤(rùn)的糧食踩制成曲塊，我沒(méi)有親眼看過(guò)，但是在宣傳欄里看過(guò)照片，古色古香很有感覺(jué)。今年三月車間引進(jìn)了機(jī)械踩曲，提高了工作效率。曲塊的大小也很標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。壓制好的曲塊，四邊厚6—7cm，凸出部分3—5cm。每塊曲塊重約3。5kg。第六步臥曲，臥曲前需要撒一些稻殼在地面上，然后再把曲塊側(cè)立式排列在曲房?jī)?nèi)，曲坯和墻之間留有10—20cm的間隙。曲坯行距為2—3cm，排列均勻，在曲塊上方要覆蓋一層潤(rùn)濕的草席，做保溫，保濕用。臥曲時(shí)，曲坯就擺放為一層。曲室的地面鋪有一層4—5cm厚的`稻殼，攤平，上面鋪有柴席。第七步主發(fā)酵期，約3—4天，這主要取決去曲塊的掛衣情況。感官要求為曲坯外表呈棕色，有少量的白色斑點(diǎn)，無(wú)生心，略帶微酸味。第八步放門排潮，主發(fā)酵期結(jié)束后，揭去草席，進(jìn)行并房。并房分為倆種情況，取決去曲塊的軟硬程度。如果曲塊較軟，采取兩房并一房。曲塊較硬，能承受壓力，就采取四方并一房。由一層曲塊變?yōu)樗膶�，層與層之間用竹坯相隔，鐵架固定。并房時(shí)要采取“里轉(zhuǎn)外，外轉(zhuǎn)里，左轉(zhuǎn)右，右轉(zhuǎn)左�！贝送�，并房速度要快，確保曲溫下降幅度在10°C以內(nèi)。這盛夏溫度高，翻曲的工人非常辛苦和敬業(yè)的。操作過(guò)程中要輕拿輕放，粘帶的稻殼和濕草要盡量打掃干凈。第九步潮火期，一般為4—5天，最低品溫不能低于35°C，每天以2—3°C的幅度升溫最佳。溫度控制在50—56°C之間，根據(jù)溫度和濕度進(jìn)行放風(fēng)。進(jìn)入潮火期的曲坯斷面酸味減少，菌絲向內(nèi)部生長(zhǎng)蔓延。潮火期的要點(diǎn)就是控制升溫幅度，以滿足大火期發(fā)酵所需要的水份。第十步大火期，一般維持在8—10天，頂火溫度控制在58—62°C之間，占火時(shí)間（即品溫控制在57°C以上的天數(shù)）。第十一步后火期，一般保持在8—14天左右，控制曲心溫度逐漸下降至室溫。最后出房入庫(kù)儲(chǔ)存，出房前需要通過(guò)感官檢驗(yàn)。曲坯外表皮成灰白色或微黃色，皮薄心厚成灰白色，有一道火圈，具有純正的曲香伴有醬香味，無(wú)其他異雜味。曲坯在曲房培養(yǎng)成熟以后，需要2—6個(gè)月的貯存成為陳曲再使用。但是，曲坯貯存時(shí)間不能過(guò)長(zhǎng)，糖化力會(huì)下降，不利于酒醅發(fā)酵，還可能有蟲蛀給原酒帶來(lái)雜味。包包曲的出品率在80%左右。
制曲車間是兩班制，早班6點(diǎn)到中午11點(diǎn)半。由于天氣炎熱和潤(rùn)糧時(shí)間的調(diào)整，下午班改為晚班，晚班18點(diǎn)開(kāi)始到23點(diǎn)。每天生產(chǎn)的噸數(shù)都不一樣，但是兩班的噸數(shù)是一樣的。每班的噸數(shù)在12—18噸之間。制曲車間是一個(gè)“回”字四層樓房，東面為粉碎室、更衣室、潤(rùn)糧室;西面為辦公室、會(huì)議室、機(jī)修間;南北兩面為發(fā)酵的曲房，樓道為休息室。四層曲室，二樓和三樓的制曲質(zhì)量較一樓和二樓好。河?xùn)|還有兩排曲室，據(jù)說(shuō)是上個(gè)世紀(jì)五十年代建造的，制出曲是質(zhì)量依舊很好。踩曲車間不在樓內(nèi)，它有個(gè)特別好聽(tīng)的名字——酒魂曲妹。夏天制曲，冬天釀酒。曲塊作為微生物的一種培養(yǎng)基，所以說(shuō)微生物起到關(guān)鍵的作用，每年的5月到9月最適合制曲。每周二、周五是質(zhì)檢部來(lái)檢驗(yàn)曲的日子，只有檢驗(yàn)過(guò)的曲坯才可以出房。質(zhì)檢部要對(duì)每房曲進(jìn)行打分、分等。感官指標(biāo)占60%、理化指標(biāo)占40%，滿分100分。感官指標(biāo)包括：顏色、掛衣程度、香味、菌絲生長(zhǎng)狀況等等。理化指標(biāo)包括：水分<14%，酸度1。3l%，糖化力446—800mg/（g〃h）以上，液化力3。36g/（g〃h），發(fā)酵力3。17g（L〃72h），酸性蛋白酶69。4（u/g）。
現(xiàn)在我所實(shí)習(xí)的制曲車間是老廠區(qū)，由于雙溝酒的暢銷，曲的需求量越來(lái)越大，酒廠又建了個(gè)新廠區(qū)，預(yù)計(jì)在今年八月投產(chǎn)，日產(chǎn)量90t。我有幸去參觀了新廠區(qū)，新廠區(qū)的規(guī)模很大。也是“回”字樓，一共有六層。老廠區(qū)的很多操作都需要人工，比如把粉碎的糧食用糧食運(yùn)送到踩曲車間，這就很費(fèi)體力。新廠區(qū)的投料量大，機(jī)械化程度高，設(shè)計(jì)也很人性化。老廠區(qū)的貨運(yùn)電梯是露天的，夏天天氣炎熱，或是下雨
對(duì)工人工作都是一種考驗(yàn)。新廠區(qū)就把電梯設(shè)在樓內(nèi)，不僅方便而且美觀。去新廠區(qū)參觀我看到了各種工廠設(shè)計(jì)圖，各樓層的平面圖，立面圖，剖視圖還有工藝流程圖�？戳酥�，我有些觸動(dòng)。因?yàn)樵趯W(xué)期末的最后三個(gè)星期，我進(jìn)行了課程設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)一個(gè)日產(chǎn)量150噸的大米廠。我本以為就是門課程，修完拉到再也不會(huì)遇到了�？墒且恢芎蟮膶�(shí)習(xí)就用到了在書本上學(xué)的知識(shí)，有點(diǎn)小小的得意。這事告訴了我，學(xué)的總會(huì)用著的，認(rèn)真對(duì)待每一次學(xué)習(xí)。
茅臺(tái)酒心得體會(huì)3
一、對(duì)企業(yè)的認(rèn)識(shí)。
在茅臺(tái)酒廠周年慶活動(dòng)中，我對(duì)企業(yè)的認(rèn)識(shí)更加深刻了。茅臺(tái)酒廠作為一家傳統(tǒng)的酒業(yè)企業(yè)，從起步到現(xiàn)在經(jīng)歷了多少風(fēng)雨，可以說(shuō)是歷經(jīng)滄桑。在茅臺(tái)酒廠周年慶活動(dòng)中，我們可以看到企業(yè)的發(fā)展歷程、經(jīng)營(yíng)理念和未來(lái)規(guī)劃，這讓我更加認(rèn)識(shí)到企業(yè)的不易和重要性。
二、了解公司的文化。
在茅臺(tái)酒廠周年慶活動(dòng)中，活動(dòng)安排了一些與企業(yè)文化相關(guān)的活動(dòng)，讓我們更加了解公司的文化。企業(yè)文化對(duì)于企業(yè)的發(fā)展非常重要，它是企業(yè)的靈魂和精神，能夠引領(lǐng)企業(yè)的發(fā)展方向。通過(guò)這些活動(dòng)，我們更加明確了企業(yè)文化的內(nèi)涵和現(xiàn)實(shí)意義。
三、重新審視自己。
茅臺(tái)酒廠周年慶活動(dòng)中，我們參加了一些比賽和團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，這些活動(dòng)讓我們重新審視自己。通過(guò)比賽和團(tuán)隊(duì)活動(dòng)，我們可以更好的了解自己，發(fā)現(xiàn)自己的不足之處并進(jìn)行自我反思，同時(shí)也可以更加深入地了解團(tuán)隊(duì)中的其他人，共同積累和溝通合作向前推進(jìn)，最終在比賽中取得更好的成績(jī)。
四、團(tuán)隊(duì)合作精神。
茅臺(tái)酒廠周年慶活動(dòng)涉及到團(tuán)隊(duì)合作，這場(chǎng)活動(dòng)是我們多人的團(tuán)隊(duì)競(jìng)賽，所以團(tuán)隊(duì)合作就非常重要。這個(gè)時(shí)候，我們意識(shí)到，人人都很重要，每個(gè)人都要團(tuán)結(jié)合作，才能夠取得成功。通過(guò)這次活動(dòng)，我們加深了團(tuán)隊(duì)合作的意識(shí)和對(duì)團(tuán)隊(duì)合作精神的認(rèn)識(shí)，同時(shí)，這也更加證明了，“團(tuán)隊(duì)”的'力量是非常巨大的。
五、愛(ài)崗敬業(yè)。
茅臺(tái)酒廠周年慶活動(dòng)，更加讓我們意識(shí)到自己的工作是非常重要的，作為一名員工，我們要認(rèn)真對(duì)待工作，以全力以赴的工作態(tài)度為企業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。每個(gè)人的付出，將會(huì)促進(jìn)企業(yè)的不斷發(fā)展，依然會(huì)為茅臺(tái)酒廠帶來(lái)不可估量的貢獻(xiàn)。
綜上所述，茅臺(tái)酒廠周年慶活動(dòng)本人的心得體會(huì)與大家分享，希望在工作中我們可以認(rèn)清企業(yè)的宗旨、積極參與企業(yè)文化建設(shè)、切實(shí)加強(qiáng)與團(tuán)隊(duì)之間的合作。希望我們每個(gè)人都能夠愛(ài)崗敬業(yè)，為企業(yè)發(fā)展貢獻(xiàn)自己的一份力量。
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