蛋炒飯做法大全

　　雖然蛋炒飯的做法大部分都是知道的，但是還有會有人問如何做蛋炒飯好吃。下面的是正宗蛋炒飯的做法，希望能幫助到你！

　　正宗蛋炒飯的做法

　　蛋炒飯食材準備

　　熟米飯300克，雞蛋50克，香蔥，胡蘿卜，火腿，鹽，胡椒粉，香油各5克。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋打入碗中，攪拌均勻，香蔥切末，胡蘿卜切小丁，火腿切丁;

　　2、鍋中燒熱油，大火燒至7成熱，下入蛋液炒散，盛出待用;

　　3、鍋燒熱，下入10克色拉油，放入香蔥，胡蘿卜丁，火腿丁炒香;

　　4、放入大米翻炒，加入鹽，胡椒粉，中火翻炒均勻后加入炒好的雞蛋殼;

　　5、翻炒均勻后淋上香油，出鍋裝盤即可。

　　五彩蛋炒飯做法

　　蛋炒飯食材準備

　　米飯1碗，玉米適量，黃瓜少許，雞蛋一個，火腿適量，蔥，香油適量。

　　方法步驟

　　1、將雞蛋打散，火腿，黃瓜，胡蘿卜和玉米切粒，蔥切段待用;

　　2、鍋燒熱油，雞蛋打入鍋中，放入火腿粒，黃瓜粒和胡蘿卜，玉米粒翻炒;

　　3、加入豆芽菜，米飯炒散后，放入蔥，淋些香油炒勻即可出鍋。

　　泡菜蛋炒飯的做法

　　蛋炒飯食材準備

　　米飯適量，泡菜少許，雞蛋1個，蔥少許，花生油適量。

　　方法步驟

　　1、將泡菜切成小塊，蔥切末待用;

　　2、鍋中燒熱油，打入兩個雞蛋，將雞蛋炒散，加入米飯;

　　3、炒至米飯松散后放入泡菜，加入蔥花翻炒出香即可。

　　揚州蛋炒飯的家常做法

　　蛋炒飯食材準備

　　米飯適量，雞蛋，雞脯肉適量，火腿適量，大蝦，香菇，海參，冬筍適量，豌豆少許，蔥，香油，料酒，鹽，胡椒粉，豬油，雞湯適量。

　　方法步驟

　　1、將米飯撥散，雞脯肉切粒，加入鹽，料酒，糖和淀粉腌制片刻;

　　2、火腿，香菇，冬筍和海參全部處理干凈切小粒待用;

　　3、炒鍋中少許油燒熱，倒入雞肉翻炒均勻，盛出后放入蝦仁翻炒;

　　4、加入火腿翻炒，再加入雞肉，料酒，鹽，雞湯，翻炒均勻盛出待用;

　　5、鍋中燒熱少許油，放入蛋液翻炒至熟，盛出待用，然后爆香蔥花;

　　6、倒入米飯，倒入雞蛋，倒入炒好的雞肉火腿等，淋上少許香油炒勻即可。

　　小貼士

　　炒米飯的時候加入少許豬油，炒出來的米飯口感更好。

　　紫米蛋炒飯做法

　　蛋炒飯食材準備

　　大米適量，青椒少許，紫米適量，雞蛋，紅椒，胡蘿卜適量，火腿腸適量，蒜，花生油適量，鹽少許。

　　方法步驟

　　1、提前將紫米加水煲成較硬的米飯待用;

　　2、青紅椒洗凈切丁，胡蘿卜洗凈去皮切丁，火腿腸切丁;

　　3、雞蛋2個加少許鹽打散待用，鍋中少量油放入蒜瓣爆香;

　　4、出香后倒入蛋液炒散，然后加入胡蘿卜和火腿丁翻炒1分鐘;

　　5、然后加入青紅椒丁，加鹽調(diào)味，翻炒斷生后倒入紫米飯;

　　6、炒勻后調(diào)味即可出鍋。

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