如何快速解凍牛排

時(shí)間：2022-08-22 14:25:35 學(xué)習(xí)方法我要投稿

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如何快速解凍牛排

　　隨著人們生活水平的提高，西餐越來(lái)越受寵�？旃�(jié)奏的生活促使西餐向方便食品發(fā)展。近兩年，家庭牛排頗受年輕消費(fèi)者青睞，市場(chǎng)份額迅速擴(kuò)大。速凍牛排的解凍也是大有講究的，一起來(lái)看看速凍牛排怎么解凍吧。

如何快速解凍牛排

　　快速解凍牛排

　　面對(duì)冰箱里的凍肉,我們一般采取一直干等又易滋生細(xì)菌的自然解凍。但是這樣非常慢，下面介紹一個(gè)快速解凍牛排的土方法。

　　先把一個(gè)鋁盆底朝上放在桌上，然后把凍肉放在鋁盆的底上，接著再把另一個(gè)鋁盆底部朝下，輕輕地壓在凍肉上。大約壓10?20分鐘左右，即可解凍。這是利用了鋁制品極強(qiáng)的導(dǎo)熱性，把凍肉兩端緊貼在鋁鍋上時(shí)，凍肉就通過(guò)鋁盆迅速和周?chē)諝庾鰺峤粨Q，不停的熱交換后，凍肉就會(huì)在很短的時(shí)間化開(kāi)了。如果家中沒(méi)有鋁鍋，鋁蓋、鋁盆同樣可以，實(shí)再不行用不銹鋼盆也行，只是多耗一些時(shí)間。

　　把凍肉先放在冰箱冷藏室1-2個(gè)小時(shí)，就能讓凍肉變軟然后可將肉放在鹽水里徹底解凍。這是因?yàn)�，鹽水可以加速冰的融化，而且不會(huì)孳生細(xì)菌，特別提醒：自來(lái)水不適宜解凍凍肉!

　　牛排如何腌制

　　材料：

　　生牛排。紅酒。海鹽。乾燥香料。 3黑胡椒粒。橄欖油。

　　做法事前的腌制：

　　1. 在牛排的兩側(cè)灑上適量的小顆粒海鹽(沒(méi)有海鹽，用粗鹽也可以)、現(xiàn)磨黑胡椒。

　　2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買(mǎi)最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒(méi)有紅酒，不使用也無(wú)所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。

　　3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯(cuò)。

　　4. 整個(gè)腌制約十來(lái)分鐘即可。

　　下鍋煎：

　　1. 熱鍋，下橄欖油，下牛排。

　　2. 用大火將兩面稍微煎過(guò)，以鎖住牛排的肉汁為目標(biāo)。