怎樣做南瓜饅頭

　　南瓜的食用價值很高，有解毒、保護胃粘膜，促進消化;防止糖尿病、降低血糖;還能促進生長。南瓜的做法很多，健康的南瓜饅頭，材料簡單，跟做普通饅頭差不多，只是加了南瓜泥，做出來的南瓜饅頭金燦燦的特別漂亮，這次下狠功夫揉面了，做出來的饅頭韌勁十足，很有嚼勁，吃著還有南瓜的香味，下面教給大家制作的方法。

　　將南瓜洗干凈，去皮去瓤。

　　切小塊。

　　02

　　放鍋里大火蒸20分鐘左右，蒸至完全熟透。

　　03

　　蒸好的水濾掉。

　　將南瓜泥搗碎。

　　04

　　加入面粉、酵母。

　　將面團揉至光滑狀態(tài)。

　　05

　　將揉好的面團放盆里包好保鮮膜，室溫發(fā)酵至原來的兩倍大。

　　發(fā)酵適宜的溫度大概在30度左右，發(fā)酵時間沒有確定，

　　看到饅頭膨脹兩倍大后基本就是發(fā)好了，不確定的話用手指沾面粉戳面團一下，若不回彈就表示發(fā)酵完成了。

　　06

　　將發(fā)酵好的面團揉壓排氣，搓長。

　　大概分成10等份。

　　07

　　揉面墊上加些干粉，將小面團盡量揉至表面呈光滑狀態(tài)。

　　將揉好的面團放蒸屜上，中間一定要留些空隙，以防饅頭在發(fā)酵時變大粘在一起。

　　饅頭將進行第二次發(fā)酵，開小火，把蒸籠放在鍋上，等水熱了再關火，讓面團在里面發(fā)酵大概20分鐘左右，

　　饅頭變大后開火，水開以后開始計時，小饅頭最少要蒸15分鐘，大的要蒸時間長些。

　　08

　　蒸好的饅頭不要馬上掀開蓋子，待5分鐘后再開蓋，以防饅頭遇冷嚴重回縮。

　　怎樣做南瓜饅頭

　　1南瓜去皮,切成薄片,蒸熟后用湯匙壓成泥,白糖留下1/5湯匙,其余倒進南瓜泥拌勻,

　　南瓜饅頭的做法步驟：2 2剩下的白糖放碗里,倒進3湯匙開水,把糖化開,等水涼至35度左右,

　　把酵母倒進水里化開.取一大盆,把面粉倒入,南瓜泥倒進中間把酵母水淋在面粉上,然后把所有材料用筷子拌勻.

　　南瓜饅頭的做法步驟：3 3把攪勻后的面粉揉到光滑不粘手的面團,然后收圓放盆里,蓋上蓋子或保鮮膜,靜置1小時,發(fā)酵完成.

　　南瓜饅頭的做法步驟：4 4灑上少許干面粉在發(fā)好的面團上,再次揉成不粘手的面團,分成3份.取其中一份搓成棍狀,然后切成小塊,做成饅頭坯形.

　　南瓜饅頭的做法步驟：5 5桌上灑上干面粉,把切好的饅頭坯放桌上,蓋上保鮮膜,再醒15分鐘.

　　南瓜饅頭的做法步驟：6 6蒸格上鋪上濕紗布或抹點油,把饅頭坯放蒸格上,要注意

　　留空隙.鍋里放冷水,把蒸格放鍋里,合上鍋蓋,中火蒸15分鐘,熄火后,再燜3-5分鐘,才打開鍋蓋取出饅頭.

　　小竅門

　　1：如果喜歡吃比較勁道的饅頭，和面的時候水稍稍減少一點，和面的時候把面團揉得不粘手時,

　　把面團摔幾下,再揉,再摔,再揉,再甩,再揉.如此來回幾次

　　2：蒸饅頭最好用冷水下鍋,熄火后切記要再燜3-5分鐘,才把鍋蓋打開,這樣蒸出來的饅頭才飽滿,不會出現(xiàn)回縮.