雪蛤怎么挑選

時間：2022-08-21 21:13:00 學(xué)習(xí)技巧我要投稿

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雪蛤怎么挑選

　　雪蛤，即林蛙，是生長在東北長白山林區(qū)的一種珍貴的蛙種。市場上的雪蛤真假難分，不少人不知道怎么辨別雪蛤，其實辨別雪蛤主要有幾種方法。以下是小編為大家整理的雪蛤怎么挑選，歡迎大家分享。

　　辨別雪蛤的方法

　　雪蛤?qū)W名東北林蛙，是東北著名的土特產(chǎn)，其中尤以長白山雪蛤最為名貴，雪蛤具有強身健體，美容養(yǎng)顏的功效，且男女老少皆宜。

　　怎么辨別雪蛤？

　　1、產(chǎn)地

　　雪蛤，即林蛙，是生長在東北長白山林區(qū)的一種珍貴的蛙種。

　　這種蛙冬天要在雪地下冬眠100多天，這就是它被稱為雪蛤的原因。

　　正是它耐寒的特性賦予了林蛤超強的生命力及特殊功效。

　　因此只有東北吉林長白山林蛙的油才是正品的雪蛤油。

　　因為別的地方養(yǎng)殖的雪蛤沒有這么得天獨厚的條件，其營養(yǎng)會大大縮水。

　　不過雪蛤的產(chǎn)地也大量摻假。

　　同時它雖然長在長白山，其消費市場主要在南方，因此南方集散地的價格比北方便宜。

　　2、外形

　　正品雪蛤呈琥珀色，并且中間帶黑筋、黑卵、衣膜，而左右兩邊卻如大腦的形狀相互疊加。

　　因此它并不像人們所說的那樣，雪蛤越白越好，或是越大越好。

　　相反，假冒的雪蛤才是白色，大個頭或滾圓形狀。

　　同時，假的雪蛤經(jīng)常用碎油銷售。

　　3、干度

　　雪蛤的價格與其干度有極大的關(guān)系。

　　9成干度以下的雪蛤都屬于比較濕的雪蛤，價格看上去便宜但實際上要貴得多。

　　那么怎樣來區(qū)分潮濕雪蛤與特干雪蛤呢？通常情況，特干雪蛤干度越干，其顏色越深，并呈琥珀色。

　　有的部位龜裂發(fā)白，同時一捏就碎。

　　而潮濕的雪蛤9成干度以下呈淡黃色，摸起來軟軟的，而且水分大易發(fā)霉。

　　雖然干雪蛤顏色上看起來不好看，但泡后呈雪白色，像棉花那樣挺好看的。

　　4、發(fā)頭

　　發(fā)頭就是泡發(fā)前后的重量比。

　　如1克雪蛤泡發(fā)后有40克，就是40倍的發(fā)頭。

　　前面已說過，正品雪蛤油呈棉花狀，并且發(fā)頭大。

　　一般能發(fā)到40克左右，好的還能發(fā)到60克左右。

　　而假的雪蛤有管狀特征，也即人們所說的雞腸狀。

　　同時假雪蛤發(fā)頭小，只有部分呈雪花狀，而大部分像雞腸那樣比較韌。

　　如何挑選雪蛤

　　1、要看產(chǎn)地，認(rèn)準(zhǔn)是東北林蛙所出（由于雪蛤暫時沒有國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定它的定義，有些無良商人會狡辯說牛蛙也可以叫做雪蛤）；

　　2、看它是干剝還是濕剝，也就是吊干才剝還是生剝。

　　后者并非是劣質(zhì)品，價格會比干剝的便宜，但含水率高達(dá)20%~50%，藥用價值會比干剝的略低；

　　3、是看外形，以完整少碎片的為上；

　　4、看“發(fā)頭”，越是靚的雪蛤，浸發(fā)率越高，像一些賣250多元/兩的雪蛤，浸發(fā)后可以達(dá)到1比60的比例。

　　而一些級數(shù)不高的雪蛤，則可能只能一發(fā)五；

　　總之，好的雪蛤，色澤偏白，肉厚，帶有清淡的魚腥味，用水浸泡之后發(fā)脹程度跟原來的比例為1∶60。

　　雪蛤的營養(yǎng)功效

　　1、營養(yǎng)滋補：對年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛贏有良好的滋補作用。

　　對肺虛咳唆、慢性支氣管炎機能障礙，有良好的輔助功效。

　　2、提高免疫：提高人體免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素類物質(zhì)具有同化激素作用，可促進(jìn)人體內(nèi)的蛋白質(zhì)合成，由其是免疫球蛋白的合成。

　　明顯降低感冒次數(shù)和其他疾病的發(fā)病率。

　　3、調(diào)節(jié)分泌：對于治療更年期綜合癥有交好療效調(diào)節(jié)更年期體內(nèi)激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等癥。

　　4、抵抗疲勞：雪蛤可提高肌體耐力及抗應(yīng)激能力、鎮(zhèn)靜抗焦慮，提高腦組織細(xì)胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增強肌體抗氧化能力、加血蛋白。

　　5、養(yǎng)顏抗老：美容雪蛤經(jīng)充分溶脹后釋放出膠原蛋白質(zhì)、安基酸和核醇等物質(zhì)，可促進(jìn)人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細(xì)膩、保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。

　　雪蛤的作用：

　　1、對年老體弱、產(chǎn)后體虛、久病虛贏有良好的滋補作用。對肺虛咳唆、慢性支氣管炎機能障礙，有良好的輔助功效。

　　2、提高人體免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素類物質(zhì)具有同化激素作用，可促進(jìn)人體內(nèi)的蛋白質(zhì)合成，由其是免疫球蛋白的合成。明顯降低感冒次數(shù)和其他疾病的發(fā)病率。

　　3、對于治療更年期綜合癥有交好療效調(diào)節(jié)更年期體內(nèi)激素平衡、改善心悸失眠、頭暈、疲乏、心情煩躁等癥。

　　4、可治療精血不足、神經(jīng)衰弱、記憶力減退、乳汁不足。

　　5、抗疲勞，提高肌體耐力及抗應(yīng)激能力、鎮(zhèn)靜抗焦慮，提高腦組織細(xì)胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增強肌體抗氧化能力、加血蛋白。

　　6、抗衰老：其含豐富蛋白質(zhì)、氨基酸、微量元素、維生素（A、B、C、D、E）和礦物質(zhì)，對肌體生長發(fā)育、延緩衰老和健康強壯諸方面有很重要的作用。

　　7、美容養(yǎng)顏：雪蛤經(jīng)充分溶脹后釋放出膠原蛋白質(zhì)、安基酸和核醇等物質(zhì)，可促進(jìn)人體特別是皮膚組織的新陳代謝，保持肌膚光潔、細(xì)膩、保持肌體的年輕態(tài)、健康態(tài)。含有豐富的膠原蛋白，與人體皮膚有較好的親和力，極易被皮膚吸收，對防止手足皺裂、保濕、曬后修復(fù)、除皺、止癢、淡化色斑、頭發(fā)護(hù)理以及促進(jìn)傷口愈合都有較好的功效。

　　雪蛤副作用

　　雪蛤雖然是名貴的滋補品，但是吃得太多太頻繁也會受到雪蛤的副作用，專家認(rèn)為，一般來說，每次大概用10~15克已足夠，一周食用一次對于普通人來說已經(jīng)足夠了。并不是任何情況下都適合吃，所以也有很多人關(guān)心雪蛤的副作用有哪些。下面我們一起來看一下雪蛤的副作用。

　　1、首先，因為雪蛤膏其實就是雌性雪蛤的輸卵管，內(nèi)含有較多的雌性激素，所以陽虛的人、患有感冒的人、大便稀爛的人，都不適合食用，否則會產(chǎn)生不好的副作用，加重癥狀。

　　2、因為雪蛤比較脂膩，吃完以后難消化，所以脾胃虛弱和消化能力弱的人，以及老年人要慎用，不要吃太多雪蛤，否則也可能會受到雪蛤的副作用。

　　3、內(nèi)分泌失調(diào)的人食用雪蛤后可能會引起月經(jīng)失調(diào)，育齡婦女要慎食，盡量少吃，而且對于年輕女性來說，過高的激素是婦科病的致病因素之一，中年以上女性則不必過于擔(dān)心雪蛤的副作用，相反，吃多一些還能延緩衰老、養(yǎng)顏護(hù)膚。

　　4、再就是對于孩子來說，雪蛤的副作用也存在，如果太過頻繁食用雪蛤，可能會令他們性早熟。

　　雪蛤的食用方法

　�。�1）木瓜燉雪蛤

　　用料:木瓜一個（約700克重），雪蛤膏10克，鮮奶一杯，水一杯，冰糖一兩（減肥者可不用）

　　作法:

　　1. 雪蛤膏用水浸四小時或者一晚，揀去污物洗干凈，放入滾水中煮片刻盛起，滴干水分；

　　2. 木瓜冼干凈外皮，在頂部切出2/5作蓋，木瓜盅切成鋸齒狀，挖出核和瓤，木瓜放入燉盅內(nèi)；