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水吧管理制度范本（精選21篇）
我們在快速變化和不斷變革的今天，我們每個人都可能會接觸到制度，制度泛指以規(guī)則或運作模式，規(guī)范個體行動的一種社會結構。這些規(guī)則蘊含著社會的價值，其運行表彰著一個社會的秩序。那么擬定制度真的很難嗎？下面是小編整理的水吧管理制度范本（精選21篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
水吧管理制度 1
1、員工須辦理健康證明，著工作服后,才可以進入水吧，進入水吧進行衛(wèi)生清掃工作，保持水吧干凈衛(wèi)生，器具擺放整齊到位；
2、用水，用電，用氣做到安全規(guī)范，進出水吧前，需要檢測水吧設備使用安全狀況，并記錄在值班表上；
3、水吧服務員用料、用量安標準進行，不得擅自更改菜品原料和配方及用量；
4、當日值班員工禁止穿著影響食欲的裝扮，保持個人衛(wèi)生，每次操作食品前后，須洗手消毒；廢水，廢渣倒入指定桶內，及時清理垃圾和過期食品，按照店長要求及時匯報產品銷量情況，有效降低庫存品率；
5、每班員工須按指定流程制定本班食品，不得拒絕制作菜單上陳列的菜品；
6、定時清理過期和換季食品，定期檢測水電煤氣用量并記錄上報，發(fā)現問題及時處理不得拖到下班次；
7、惡意中傷、故意制作違規(guī)食品，添加不應添加的原料，造成菜品被投訴，被退回由當班廚師承擔菜品損失；
8、每做完一品后，須檢查設備使用情況下，在不需要的情況下做好水電氣安全工作，定期對廚房消毒，消防，用水用電用氣設備的檢查并報備案；
9、水吧內員工禁止在水吧內做與菜品無并的工作，不得惡意交談品價菜品；
10、禁止制作廚打菜單以外的食品，禁止自帶食品原料加工；
11、禁止惡意操作設備，由此造成的'損失和損壞按原價賠價，設備自然損壞上報后統(tǒng)一添置；
12、發(fā)現私拿藏帶財物，雙倍賠償。數額較大，造成惡劣影響和損失移交公安機會處理；
13、水吧員工不得跑出工作區(qū)域，從事與本質工作無關的，閑聊上網看電視和收銀服務員聊天玩手機等一切與本職工作無關的活動，發(fā)現一次扣當月獎金，三次以上辭退；
14、水吧主管須制定出本周菜品及相關菜樣，讓店長審核，并協助備料上架；
15、水吧工作人員不得接觸收銀員以外的錢物，不得和客人發(fā)生直接現金交易；
16、禁止帶非本店員工進入水吧，泄漏本店菜品配方配料進貨渠道等商業(yè)機密，一經發(fā)現辭退論處并處罰金2000元；
17、交接班做好記錄設備清點使用問題等，如果本班沒發(fā)現上班遺留問題由本班承擔，如遇重大財物損失，移交司法部門；
18、員工應本著愛吧護吧，熱情工作，勤勞付出，認真工作的精神，踏實做事，為客人制作精美菜品，爭做優(yōu)秀員工；
19、廚師制作菜品應遵守良好的職業(yè)操守，為客人制作出精美可口的食品，月累計投訴三次以上，扣獎金，投訴五次以上勸勉辭退；
20、交接時發(fā)現當班問題不解決的，當班人員不得完成交班手續(xù)，帶來的一切損失由當班人員承擔。
水吧管理制度 2
1.上班期間不準做與工作無關的事情。如有違反者給予20元以上懲罰。
2.做果盤和其它物品時要注意衛(wèi)生。
3.上班期間不得私自離崗，如有急事需向該樓層負責人或當班領班報備，如有私自離開者給予30元懲罰。
4.水吧不得無單私自出品違反者無薪資開除。
5.工作現場不得出現與工作無關的物品。違者給予50到100元懲罰。
6.無關人員進水吧時，吧員不管不問者一律給予20元到200元。私自進入水吧者給予50到200元懲罰。
7.水吧人員禁止在水吧內吃零食，喝飲料一經發(fā)現將給予30元到200元懲罰。
8.水吧人員不準擅自到外場走動，嬉戲打鬧聊天，如有違反給予30元懲罰。如果因離崗太久而導致客退水吧出品，將給予100元以上罰款。
9.水吧人員在工作時間內接到單據應盡快按單出品，不可拖延時間見單不出，如因個人原因須承擔損失。另將給予100元以上懲罰。
10.水吧內各種器皿，保持清潔不能有污漬。如果因這方面原因導致客人投訴者給予30元以上懲罰。
水吧管理制度 3
第一條：每一名員工每天都必須要按時上下班，每天做到不遲到，不早退，當有病、事時候需要按規(guī)章制度中的規(guī)定提前請假。
第二條：不僅要保管好自己所負責區(qū)域的'設備等物品而且要保管好自己的`工作服、胸牌等相關物品。
明確要求當公司員工辭職時必須按將有關物品交給主管領導，嚴禁任何人將公司物品帶離公司。
第三條：每天上班的時候要求員工均應按規(guī)定著工服，保持工服整潔、儀表端莊。
第四條：公司中每一位員工必須嚴守本店保密制度，不得向外界提供有關人事、經營管理、財務、設備、文件資料等信息；如有咨詢，由有關領導負責接待，嚴禁擅自做主張，一旦公司利益受損給予開除和罰款。
第五條公司中員工必須按規(guī)定時間內完成就餐，工作期間未經允許不得外出就餐，或在營業(yè)區(qū)內飲水、就餐，一旦發(fā)現給予嚴厲的處罰
第六條：公司位員工一般不得在工作區(qū)內打（接）私人電話當如有特殊情況，到指定地點打電話，以免影響客戶或者他人工作。
第七條：當員工休假或下班后嚴禁任何人在營業(yè)區(qū)內逗留。
第八條：員工都不得在包房內留宿，一旦發(fā)現給予開除。
第九條：工作時間員工不得擅離工作崗位或做與工作無關的事情更不能串崗。
第十條：不得使用污言穢語，不允許在營業(yè)區(qū)嬉笑打鬧，不得在營業(yè)區(qū)域吸煙、飲酒，無論什么情況不得與客人發(fā)生爭吵，如與客人發(fā)生矛盾，應及時通知相關領導，工作人員不得索取客人小費和物品。
水吧管理制度 4
一、各種滅火器材是預防撲滅火災的專用工具，必須處于完整良好狀態(tài)，方可達到迅速有效的撲滅初期火災的'目的，必須經常檢查保養(yǎng)維修。
二、各部門配備的滅火器材必須由專人管理，不得隨意挪動，并掌握各種滅火器材性能、用途及保養(yǎng)使用方法。
三、對所管的消防器材的`規(guī)模、數量、有效期限要及時檢查登記，發(fā)現問題，及時報本部門防火負責人，統(tǒng)一報保衛(wèi)科。
四、對無火情、火災動用或無故損壞消防器材者，按消防管理條理處理。
五、對配備的滅火器材，無故損害，原因不明者，一律由本部門出資如數購
六、對各種滅火器材要加強管理，保持清潔，注意防凍、防暴曬，放于陰涼、通風、便取之處。
水吧管理制度 5
為進一步貫徹落實《消防法》、公安部61號令切實加強對本單位安全和健康教育工作，同時加大對禁火、禁煙的宣傳和管理力度，結合經營特點和實際情況，特制定本制度。
1、每位員工有義務有責任宣傳吸煙對健康及廠區(qū)的危害。
2、在禁火區(qū)內禁止擅自動用明火、嚴禁吸煙、使用電爐。
食堂、宿舍應配備必要的消防設施，防暑降溫和通風設施，保管員必須懂得使用消防滅火器材。
3、一切消防設施周圍不得堆放物品，保持消防通道的.暢通。
4、電器設備有漏電產生火花現象的，應立即停電檢修，要害部門、倉庫的消防設施，任何人不得以任何理由更改。
5、下班前或節(jié)假日，各科室、部門均應有專人負責檢查有無火種。并關閉好電源開關及門窗。
水吧管理制度 6
為盡快理順財務管理，規(guī)范費用運作程序，完善內部管理體系，明確界定費用申請、物品申購、審批、采購、耗用與報銷等各環(huán)節(jié)的責任，特制定以下管理規(guī)定：
一、費用范圍：根據籌備組的實際情況，將費用分為四大類：
1、生活設施：指籌備組人員生活使用的設施設備；
2、生活開銷：指籌備組人員在正常情況下的生活伙食、餐費的開銷；
3、工作聯系：指與合作單位聯系工作所產生的車費、接待費、資料打印費等；
4、市場考察：指對同行單位考察的門票、車費等相關費用。
二、費用管理流程：
略
三、費用審批與物品的申購流程：
部門采購部財務部總經理（2000元以下日常開支、日常消耗物品）總公司（2000元以上工程、業(yè)務、大額物品購置）。
1、生活設施：使用部門負責人根據公司生活或辦公的實際需要，如實填制《申購單》，并說明原因，送財務負責人復核，報總經理簽署，經總公司董事長審批后送采購部門采購；
2、生活開銷：籌備組人員在正常情況下的`生活伙食、餐費，由使用部門負責人每月按計劃填制《費用申請單》，送財務負責人審核，呈總經理審批后，報總公司審批。
3、工作聯系：指在與合作單位洽談工作所產生的車費、接待費，車費按實際乘車票據報銷，注明乘車時間、路段；接待費2000元/次以下由總經理簽署，2000元/次以上報總公司董事會審批。
4、市場考察：按工作進展的需要，由籌備組提前申請，列明考察單位、門票和車費，由籌備組總經理審批！
5、籌建辦財務實行錢、賬分開管理，為了控制費用開支情況，籌備組賬目必須每3天向總經理匯報一次。
四、物品采購
1、公司的一切物品、材料由采購統(tǒng)一購買，特殊用途、專業(yè)性強的物品，由部門派專業(yè)人員協同一起購買；
2、采購部必須憑審批齊全的《申購單》進行采購，遵循“貨比三家”的原則，嚴格按照《申購單》的要求，保質、保量、準時、快捷的購回所需物品；
3、未經總經理批準，任何部門不得自行采購物品，否則不予報銷。
五、報銷
1、購回物品單據的報銷必須附有：
�。�1）《申購單》
（2）供應商發(fā)票，并注明地址和電話號碼；
�。�3）各單據要求統(tǒng)一、齊全；
2、采購單據需交采購負責人或聯系人簽字，經使用部門經理和財務負責人復核，呈總經理審批后，到財務部報銷；
3、財務必須嚴格遵守各項報銷制度，并進一步核查各單據的準確性，對不符合手續(xù)和報銷制度的，可以拒絕報銷。
六、物品使用
1、對固定資產和低值易耗品由財務部納入物業(yè)管理范圍，并由部門確定物業(yè)責任人，對固定資產和低值易耗品的申購、調撥、使用、維修、報廢等各方面進行跟蹤管理，并及時知會董事長；
2、對日常耗用品由財務部針對麥客隆KTV新店籌建財務管理制度各部門計劃情況，進行定額管理，對超定額的使用由財務部進行監(jiān)督把關；
七、崗位責任
1、總經理：全面負責公司的費用管理，對整個籌備辦的費用管理負領導責任；
2、財務負責人：是費用管理的中心，代表總經理行使費用管理監(jiān)督職能，對費用負管理及監(jiān)督執(zhí)行責任。
3、部門負責人：是費用和物料管理的重要環(huán)節(jié)，直接管理本部門物料，制定本部門物料管理方案，落實具體負責人，負責物料的使用、保養(yǎng)，對物料的差錯和損失負經濟責任。
4、采購員：負責物料采購環(huán)節(jié)的管理，對采購中發(fā)生的質量、數量、價格差錯負責賠償責任。
水吧管理制度 7
一、電器
1、燈具是否完好，營業(yè)前打開鑲邊燈，其它燈光關閉，保持室內燈光柔和，營業(yè)中打開射燈，要求對準茶幾，當客人離開后立即恢復待業(yè)狀態(tài)，進行衛(wèi)生清掃，完畢后關閉所有燈具。
2、電視圖像是否清晰，頻道設置是否正常，功放、音箱是否正常，無雜音、電流聲音等，試音是否正常，檢查完畢確認正常后，電腦不作關閉外，其它設備立即關閉，其操作程序為：
開機：
I：先開主機后開顯示屏待顯示正常。
�、颍捍蜷_功放，接好話筒。
�、螅捍蜷_電視，設置頻道。
關機：
I：關閉話筒及功放。
�、颍宏P閉功放，切斷電源。
�、螅宏P閉電視。
3、風機、空調工作是否正常，當客人離開后立即關閉空調、電腦、電視、功放、風機等，將物品按規(guī)定擺放整齊，將門打開通風。
二、物品擺設
�。ㄒ唬�、取桌面1/3的中間部位放置：
1、酒水單：圖案及酒水單的字體正面客人；
2、話筒：麥頭對外，話筒線應錯開放置，其多余的長度應有規(guī)則的圈于電腦柜的最近處；
3、煙灰缸：取位于桌端的2/3處兩側。
4、骰盅：骰口朝上。
5、熱水壺：置于垃圾筒同桌面兩端的下方1/2。
6、垃圾筒：正對于紙巾盒的桌下方；內放1/3水。
（二）、沙發(fā)及裝飾物的'標準擺放：
1、將墊四周拉直，中間用雙手掌心下壓向兩邊擴散，力求棉絮均勻；
2、視沙發(fā)的長短將墊均勻的呈倒立狀放置，拉鏈口處朝內，不能有折皺現象；
3、衣架需求：放置最貼近墻角處，掛鉤對外。
衛(wèi)生標準
一、室內清潔
1、家具表面、四周及茶幾、地面、杯具無塵、無水漬；
2、墻、地角線、壁面、壁畫、門、電器表面無塵；
3、室內無異味，沙發(fā)底下無穢物；
4、煙缸、花瓶無塵、無水漬，墻飾物無傾斜、無塵；
5、垃圾筒內無穢物及表面無塵。
二、室外清潔
走廊無異物，裝飾畫、花瓶無塵，擺放整齊、無傾斜；無異味。
水吧管理制度 8
1、KTV化妝間的鑰匙應該有專人負責，私自不能借用；
2、KTV員工要養(yǎng)成愛護化妝間財產、節(jié)約用水、用電的習慣；
3、化妝間墻面、鏡面不準張貼、懸掛任何字畫、KTV管理飾物等。
4、謝絕無關人員進入化妝間或在此逗留。
5、KTV服務員下班后不準私自在化妝間逗留、夜宿。
6、KTV化妝間屬公共場所，應避免將貴重物品、錢物放在化妝間。
7、下班前整理好各自物品，演出服一律掛上衣架。
8、嚴禁坐化妝臺。
9、保持KTV化妝間衛(wèi)生，美化環(huán)境。
10、注意煙火。
水吧管理制度 9
一、日常管理制度
1、作息時間：
（1）白班13：00~22：00，晚班19：00~02：00，若有客人則待客人離店后下班。
�。�2）按時打卡上下班，不得遲到早退、竄崗溜號。
2、儀容儀表：
�。�1）上班時間穿戴工裝，保持工裝干凈整潔。
�。�2）女員工不得濃妝、披發(fā)、拖鞋、佩戴夸張飾品、留長指甲，男員工不得留長發(fā)和胡須、穿背心短褲、穿拖鞋。
�。�3）工作時間不得依墻靠柱東倒西歪、與同事勾肩搭背、在工作場所追逐游戲，不得吃零食。
3、人事管理：
人員招聘、試用、培訓、薪資、請銷假、公休、辭職、辭退等相關人事和日常管理制度按現行酒店制度辦理。
二、營業(yè)操作規(guī)范
1、開臺：點歌系統(tǒng)開臺后，應立即在酒店美食家系統(tǒng)中開臺，保證點歌與美食家兩個系統(tǒng)中開臺時間和數量上的一致性。
2、錄單：收銀員憑服務員開單出庫商品，同時在美食家系統(tǒng)中錄單操作，并在營業(yè)過程中不定時核對單據，做到賬實相符。
3、結算：
第一步：關閉點歌系統(tǒng)并打印票據（根據客人離開房可調整該步驟）。
第二步：清退酒水做好退單，核對賬實是否相符。
第三步：在美食家系統(tǒng)中預打收銀小票交與顧客確認，進行優(yōu)惠、免單、退單等調賬操作。
第四步：埋單結算，打印正式收銀票據。
第五步：美食家收銀票據與點歌系統(tǒng)票據同時作為該單結算憑證，并與日結單據裝釘在一起交財務。
三、優(yōu)惠贈送和免單、簽單
1、原則上所有商品一律不得贈送，如有特殊情況需由KTV經理和酒店執(zhí)行經理（或值班經理）共同簽字確認。
2、果盤贈送由KTV經理自行把握，當月水果銷售額至少要達到采購額，一個房間果盤贈送不得超過2份，特殊情況向上級申請后執(zhí)行。
3、KTV經理有房費50%以內的免單權限和消費總額50元以內的抹零權限，收銀員有10元以內的抹零權限。
4、酒店股東有按自然月結清的簽單權限，需股東本人簽字或電話通告事后補簽方可執(zhí)行。
四、其它規(guī)定
1、客人離開后即應對房間的垃圾穢物進行清掃，尤其是有濃烈氣味的房間清掃后要用拖把清理干凈并噴灑空清，不可留置到第二天。
2、任何人包括員工和客人均不得在KTV包房睡覺過夜，如有特殊原因應向執(zhí)行經理申請同意。
3、領取商品應與庫管或財務一起檢查是否貼有酒店專用防偽激光標簽。
4、酒店有責任保全任何員工在工作時間的'人身安全，但也應與客人以禮相待，巧妙周旋，盡自身努力去化解糾紛。
5、非賠償酒店損失的罰款款項首先用于樓層全員的意外和福利基金，其次經向執(zhí)行經理申請同意后可用于集體活動。
6、本酒店管理人員非脫產干部，在行使管理職能、合理分工配置資源使各人工作量達到飽和合理的同時，要親自帶領員工一道工作在一線。
五、禁止行為與處罰
1、違反日常管理制度按現行制度規(guī)范處罰，對暫無文件制度依據但明顯有損酒店和集體利益的行為，執(zhí)行經理有權現場開據處罰單。
2、員工不按營業(yè)規(guī)定流程操作，罰款5~50元，經理則以員工罰款金額的2倍罰款。
3、上班時間竄崗溜號不在工作崗位，檢查發(fā)現5分鐘以上，員工罰款1元/分鐘，經理2元/分鐘罰款。
4、預打收銀小票客人確認無誤后，收款并立即在電腦系統(tǒng)中結算打印正式收銀小票，嚴禁客人離開或事后再從系統(tǒng)中結算，有上述行為對收銀員罰款20元/次，經理2倍罰款。
5、管理人員在不定期檢查商品或臨時盤庫時，發(fā)現有未貼有本酒店激光防偽標簽的商品（按規(guī)定不加貼酒店激光防偽標簽的商品除外），處罰經理以商品銷售金額2倍罰款。
6、商品盤存后，盤盈充公，盤虧按責任賠償。
7、點歌系統(tǒng)與美食家系統(tǒng)存在開臺數量差異，點歌系統(tǒng)中開臺時間達10分鐘以上的，經理罰款50元/次。
8、當月水果銷售額未達到采購額時，視為贈送水果超標并為酒店造成失，差額部分由KTV經理補足。
9、在酒店夾賣私貨，以外購貨物補充盤存差額，徇私舞弊、以職謀私等嚴重影響酒店正常經營管理的均屬于嚴格禁止行為，視情節(jié)輕重可立即開除并追究相關損失，直至法律責任。
六、處罰豁免：
總經理在各樓層享有三次處罰豁免權，因此以上各款處罰，KTV經理與員工均有向總經理申訴的權利，確屬特殊原因，總經理可行使豁免權免于相關處罰。
七、本規(guī)定自頒布之日起實施，實施過程中根據實際情況進行調整。
水吧管理制度 10
一、總經理：對公司的經營管理負全部責任。
二、副總經理：協助總經理完成公司的經營管理，在特殊場合、特定時間，全權執(zhí)行總經理的權利。
三、店長：在總公司領導下圍繞上級總目標開張工作。
1、全權負責處理店內的一切事務。帶領員工努力工作，完成公司所確定的各項目標。
2、確定本店經營方向并制定管理目標和一系列規(guī)章制度，操作規(guī)程，規(guī)定各級管理人員和員工的崗位職責，監(jiān)督貫徹執(zhí)行。對本行業(yè)各種動向有高度的敏感性。制定市場拓展計劃，審核分析每月報表，檢查營業(yè)進度與營業(yè)計劃完成情況，采取對策，保證本店經營業(yè)務順利進行。
3、主持每周管理人員會議和每月員工大會，認真聽取消防安全和質量檢查情況的匯報，針對問題做出講評和指示，傳達公司的有關指示，文件和通知精神。處理好各部門之間關系，保持高效的工作系統(tǒng)。
4、有重點的巡視公眾場所及屬下各部門工作情況，檢查服務質量，及時發(fā)現問題解決問題，并將巡視結果傳達到有關部門。
5、加強本店安全管理工作，重視設施設備的維修保養(yǎng)。
6、注重保持良好的公共關系，樹立本店品牌意思和形象，代表店家出面接待重要顧客。
7、指導、訓導、培養(yǎng)和吸納人才，提高本店內的服務質量和員工素質。
8、認真做好中層以上干部的任免、選聘。決定店家機構設置，員工編制和重要認識任免，負責店內管理人員的錄用、考核、獎懲和晉升工作。
9、以身作則，關心員工思想生活，有條件的解決實際問題，獎懲分明，使公司具有高度的凝聚力，要求員工高度熱情和具有責任感的去努力完成本職工作。
四、主任工作職責：
匯報上級：店長（副店長），督導下級：各部門主管（組長）
聯系部門：公司各相關部門。始終貫徹方針
1、在店長的領導下，負責本部門的日常管理工作。
2、擬定本部門的培訓計劃并實施。
3、認真做好上級各項決議的貫徹實施。
4、抓好本部門員工的思想教育，通過組織本部門員工活動，增強對公司的凝聚力，激發(fā)員工的工作積極性。
5、主持每日工作例會，認真做好本部門的一切文檔，當日工作的安排。
6、巡視和監(jiān)察本部門的工作和任務的執(zhí)行情況。
7、與公司各部門建立良好的聯系和合作關系，使本部門的各項需求第一時間得以解決。
8、注意儀容儀表，儀態(tài)，樹立良好的個人形象。以身作則，以便嚴格要求下屬。
9、及時處理緊急意外事件，防止事態(tài)蔓延，把事情處理在萌芽狀態(tài)。
10、總結員工個人工作表現，提供獎懲意見。安排調節(jié)部門內工作。
11、不定期對下屬員工進行約談及時收集員工的各種意見或建議，匯報上級，鼓勵和表揚下屬員工，并如是上報。
12、時段業(yè)績，環(huán)境，個人行為追蹤。
13、加強節(jié)約意識，控管好物料，水電等。
14、對出品的質量監(jiān)督和控管。
15、對店內的公共財務的維修和保養(yǎng)。
五、組長工作職責：
匯報上級：部門主任，督導下級：服務員，聯系部門：各部門。
1、在本部門主任的領導下，負責服務員日常工作管理，確保服務質量，組織并糾正服務員的服務技能及業(yè)務。
2、按時出席每周管理人員會議和當日工作例會，傳達管理人員會議的精神，總結工作得失，安排當如工作事項。
3、親自殷勤禮貌的服務客人并指導服務員接待，招呼好服務好每一位客人。
4、巡視所屬區(qū)域內客人動態(tài)，輪回視察個崗位服務情況及環(huán)境衛(wèi)生，作到不空崗。
5、妥善處理客人的投訴和咨詢，能解決的自己解決，不能解決的在請示主任。
6、不定期巡視，檢查區(qū)域服務員的儀容儀表，禮貌用語使用情況，尊規(guī)守紀情況和服務用品的配置情況。
7、建立老顧客檔案并注意收集客人的消費意見及建議，及時反饋給店長。
8、做好新生帶教工作，對新老生不定期的進行培訓。
9、調動每個組員的工作熱情和激情，注意每個時期興奮度的帶動。
10、注意區(qū)域上的安全，客人離場檢查包房。
11、及時上報并申購所需物品，并維護所屬區(qū)域公共財產的維護和保養(yǎng)。
12、跟蹤落實上級傳達的各項任務及要求，全權參與本部門獎懲制定和執(zhí)行。
13、以身作則，嚴格遵守《員工手冊》和公司的各項規(guī)章制度。
六、底樓工作職責：
1、參加例會，儀容儀表符合公司標準，遵守公司各項規(guī)章制度，并如實執(zhí)行公司各項政策。
2、接待客人語氣親切，如客人詢問耐心聽取，合理解決，禮儀動作標準，禮貌用語規(guī)范。
3、底樓宣傳單的發(fā)放，主動拉客。
4、二十三點后意見卡的填寫，副樓梯標準送客，協助各崗位工作，補其不足。
5、滿包時對現場等包客的服務，等包牌的發(fā)放，更換客人到場時先后順序的確認及其包房的安撫。
6、主動派發(fā)店卡與等包客寒暄，提醒客人預約訂房。
7、公司活動的推廣，客人意見的收集，妥善處理來訪客人，并接待到位。
8、注意收集客人信息交流工作，以便更好的做好區(qū)服務。
9、以身作則，嚴格遵守《員工手冊》和公司的各項規(guī)章制度。
10、工作流程：接客（請問幾位是唱歌嗎，并問姓名及預約狀況）--→對講機告之前臺（并帶領其上電梯）--→帶到前臺交給大副（并介紹售賣卡）
七、大副工作職責：
1、參加例會，儀容儀表符合公司標準，遵守公司各項規(guī)章制度，并如實執(zhí)行公司各項政策。
2、接待客人語氣親切，如客人詢問耐心聽取，合理解決，禮儀動作標準，禮貌用語規(guī)范。
3、電梯口主動迎接賓客，對每批客人進行超市酒水、食品的促銷。大堂衛(wèi)生的清理和維護。
4、不定時到區(qū)域清臺再次促銷，了解房臺情況，發(fā)現問題及時上報。
5、公司活動的推廣和執(zhí)行，客人意見的收集，匯集客人的喜好。
6、協助各崗位工作，補其不足。
7、后參與全場衛(wèi)生/（大理、風花瓶）
8、以身作則，嚴格遵守《員工手冊》和公司的各項規(guī)章制度。
9、流程：接客（配合前臺促銷酒水）—→帶至包房（配合服務生送酒水）—→客離時主動送客人(并提醒客人帶好行李)
八、外場服務人員工作職責：
1、參加例會，儀容儀表符合公司標準，遵守公司各項規(guī)章制度，并如實執(zhí)行公司各項政策。
2、接待客人語氣親切，如客人詢問耐心聽取，合理解決，禮儀動作標準，禮貌用語規(guī)范。
3、保證區(qū)域內環(huán)境衛(wèi)生清潔，清包流程標準。
4、標準待客流程的操作，標準送客流程的操作，客人進場時間的確認。
5、公司推廣活動的推廣和執(zhí)行。
6、區(qū)域返回客人的指引到位，特殊情況的處理和反饋。
7、區(qū)域沒各種機具的'使用，維護，簡單故障的處理。
8、協助各崗位工作，補其不足。
9、包房內物品的盤存，記錄，交接，所有區(qū)域沒公司財產設備宣傳品的維護。
10、區(qū)域消防物品的認識、操作、消防安全知識的了解，火警時間的應急處理。
11、流程：接客—→開機（一分鐘消費解說）—→簽單—→送東西（杯具，食品等）—→打掃衛(wèi)生(清臺,大清包).
12、注：清臺流程；清包流程及一些說詞要按公司統(tǒng)一標準執(zhí)行。
九、收銀工作職責：
1、參加例會，儀容儀表符合公司標準，遵守公司各項規(guī)章制度，并如實執(zhí)行公司各項政策。
2、接待客人語氣親切，如客人詢問耐心聽取，合理解決，禮儀動作標準，禮貌用語規(guī)范。
3、負責所屬區(qū)域沒的衛(wèi)生，物品干凈、整潔，嚴格遵守照單發(fā)貨。
4、各類物品、機具的保養(yǎng)，各類物品的標準擺放、盤存、領用要規(guī)范。
5、各類登記本的規(guī)范記錄，總和真理存檔。
6、電話的規(guī)范接聽，預約客人的合理安排，資料的如實填寫。
7、收銀臺物品擺放整齊，不同物品分類擺放。
8、實行標準買單流程，消費確認單不可隨意涂改。
9、優(yōu)惠券需有貴賓、收銀、和客人的簽字，（客人電話），主任以上級再次簽字確認，不可隨意涂改作廢。
10、消費確認單必須有客人簽字認可。
11、如果營業(yè)中有免單情況，既要如實開單又要有主任以上級簽字認可，同時注明原因。
12、超市內必須對酒水、食品進行盤存、交接。
13、當天款項必須當天結算，交接清楚。
14、注意轉房、換房的差價核準，每天定時發(fā)送生日、婚禮祝福詞，夜鶯場優(yōu)惠套餐等信息。
15、辨別錢幣真假，若有緊急事件發(fā)生，第一時間上報主任。
16、收銀員有急事離開崗位，必須與當班同事交代清楚，并且速去速回。
17、公司活動的推廣和執(zhí)行。
18、前臺預約客人的接聽、記錄認真填寫。
十、保潔部工作職責：
1、參加例會，儀容儀表符合公司標準，遵守公司各項規(guī)章制度，并如實執(zhí)行公司各項政策。
2、接待客人語氣親切，如客人詢問耐心聽取，合理解決，禮儀動作標準，禮貌用語規(guī)范。
3、衛(wèi)生間：
�、佟⑾词殖�、小便器無污垢、水漬。
②、蹲坑、小便器無污垢和異味。
�、邸γ娓魤Ρ砻鏌o污跡、水漬。
�、�、金屬部分表面無水漬，清潔光亮。
�、�、室內各表露部分無灰塵，高空無塔灰。
�、�、地面無雜物、污跡、水跡。
�、�、及時處理客人的嘔吐物，第一時間恢復到正常使用狀態(tài)。
4、通道衛(wèi)生：
�、�、正常營業(yè)中通道必須保持干凈、清爽、暢通，地面天明顯腳印、水跡、污跡。
�、�、通道內不得有異味產生，如有應及時處理。
�、邸⑼ǖ纼鹊奶低安坏糜谐^三個以上的煙頭和紙團，如有應及時更換。
�、�、及時處理客人的嘔吐物，不得拖延時間。
�、�、保證通道內玻璃、金屬設備、裝飾物的潔凈光亮。
⑥、不定時更換補充備用物品。
5、保證衛(wèi)生間、通道內各種設備的完好，如有損壞及時報備。
6、洗杯間衛(wèi)生：
�、�、隨時保證洗杯間衛(wèi)生質量，做到地面無污跡、水跡。
�、凇⒈ＷC消毒池的干凈，做到嚴格消毒，無異味產生。
�、�、對杯具進行"一清，二輕，三消毒"的規(guī)范流程。
�、堋溆帽硬坏糜惺钟 ⑽圹E，各種備用物品的及時清潔。
⑤、保障洗杯間各類設施設備的正常使用，如有損壞及時報備。
�、蕖⒓皶r處理洗杯間的各種酒杯，垃圾，避免產生異味。
7、工作是應穿戴整潔工作服，并保持個人衛(wèi)生，同時做好班次交接。
十一、吧臺崗位職責：
1、參加例會，儀容儀表符合公司標準，遵守公司各項規(guī)章制度，并如實執(zhí)行公司各項政策
2、接待客人語氣親切，如客人詢問耐心聽取，合理解決，禮儀動作標準，禮貌用語規(guī)范。
3、工作是應穿戴整潔工作服，并保持個人衛(wèi)生，同時做好班次交接。
4、負責所屬區(qū)域衛(wèi)生，用具干凈、清潔，地面無水漬、垃圾。
5、食品用具應做到"一清，二輕"，輕拿輕放，且經常洗手，保持手部清潔。
6、掌握所有的服務知識。
7、保證出品物新鮮，味美色艷。
8、變質濃縮及禁止食品禁止食用。（要特別留意部分食品的保質期）。
9、用過的用具放回原來的位置，不要堆放在工作臺中，以免影響其他操作。
10、看單出貨,嚴格把關出品質量,并且做到成本把關
11、監(jiān)守崗位,謝絕非工作人員入內,快速完成制作,盡可能不讓客人等太長時間.
十二、保安工作職責：
1、準時上下班，上下班應簽到確認，不得無故遲到，早退及礦工。
2、嚴格執(zhí)行不定時巡包房。
3、服從公司領導的命令，如遇特殊情況發(fā)生，應聽從主任以上級調配。
4、遇特殊情況，應做到語氣親切，態(tài)度和藹，耐心解釋。
5、必須對各種消防用具做到擺放位置及使用方法。
6、巡樓是若發(fā)現不良事態(tài)，應及時通報公司領導，積極配合公司人員及時處理。
7、嚴格要求自己，不得懲個人英雄主義，脫離公司的管理，如有違反，后果自負。
十三、機具部崗位職責
1、遵守公司各項規(guī)章制度，執(zhí)行公司政策。
2、保持工作環(huán)境清潔整齊。
3、檢查機房及包房所有設備，將故障包房故障情況及時寫入。
4、維修調試機具設備及附件并做好維修記錄。
5、將包房缺損設備補齊，保證包房設備完好齊全。
6、巡視各通道，負責各區(qū)的機具設備故障處理及故障設備更換。
7、及時填寫值班本，將本班工作情況及出現故障原因和維修結果做好記錄。
8、每天營業(yè)前進行包房設備檢查。
9、三天進行一次觸摸屏清洗檢查及音響調試。
10、十五天對機具設備做一次全面檢查，并處理機具存在的故障（比如：損壞的保護器和喇叭等）。
11、及時做好自加歌和上級，客人意見要求加的歌曲，在網上找不到的歌曲應及時做記錄。
12、按時、按質、按量完成上級下達的事項和本職工作，否則將要求未完成任務而不下班。
13、七天對服務器做一次備份及相關備份。
14、服務時要耐心，合理解決客人提出的要求，禮儀動作標準，規(guī)范禮貌用語。
15、根據客人反饋意見單對歌曲進行刪減，增加及調試音響。
16、對講機與外場配合解決客人的要求及機具故障。
17、機具故障的檢查、維修應第一時間報備并負責追蹤。
18、包機事項處理：服務器崩潰，停電后服務器開機處理。
19、負責曲庫的整理、添加、修改、刪除、校對并做好記錄。
20、外場要求調音要在1分鐘內到達。
水吧管理制度 11
一、嚴禁總臺、吧臺人員工作期間擅自離崗、脫崗，如有違反者，查明原因，給予經濟處罰。
二、收銀員、輸單員、吧員因工作業(yè)務不熟練，導致工作程序錯誤或造成客人投訴以及給企業(yè)帶來經濟損失者，將處以20元以上罰款（經濟損失按價賠償）。
三、工作期間，嚴禁總臺、吧臺人員攜帶大量現金（不允許超過10元/人），特殊情況需請示經理，未經請示，一經查處超出規(guī)定額度，超額部分一律沒收上交財務，并追究當事人責任給予罰款。
四、嚴禁收銀員私自挪用公款或私自外借（老板允許方可），違者重罰。
五、輸單員漏輸單據或輸錯消費項目均按經濟損失賠償。如每月有5次（或5次以上）漏輸單據現象，調離工作崗位。
六、輸單員如漏輸或輸錯單據底單號處以5元/次罰款。
七、輸單員因某種原因而刪除消費項目，如每日超過三次刪除者，處以10元以上罰款，無故刪除者，給予嚴肅處理。
八、吧員每日要對本吧臺商品、酒水等進行細致盤點交接，做到日清日結、帳實相符，如有丟失現象，查明原因，追究責任，按價賠償，原因不明予以重罰。
九、吧員要不定期對商品、酒水等進行檢查，如發(fā)現變質、過期、破損等現象要及時上報，及時處理，所售商品、酒水要遵循先進先出法進行銷售，堅決杜絕人為過期而造成浪費現象。
十、服務員填寫單據不完整或有改動、下錯單時，須當日請經理簽字證明，如有未簽單據，針對下單員處以5元/張以上罰款。
十一、總臺發(fā)票管理，要嚴格執(zhí)行公司規(guī)定的發(fā)放登記程序，盡量壓縮發(fā)票使用量，嚴禁私開、私售發(fā)票，一經查處，給予重罰。
十二、禁止一切閑雜人員進入總臺、吧臺（經理、財務人員除外）,違者給予100元/次罰款
水吧管理制度 12
1.禁止辱罵、頂撞上級領導，不服從者一律無薪資開除。
2.上線前請檢查自己的服裝儀容，保證整齊、整潔。如有違反者給予一項2元懲罰。
3.在給客人簽進場進間單時，請客人檢查確認包廂內資產完好無損后，方可請簽字、避免發(fā)生意外無法處理，如果因個人原因導致客訴將由個人承擔并給予20元懲罰以此懲戒。
4.禁止惡意促銷。如因個人疏忽造成公司受損，將由個人承擔責任。提成不以計算另將給予50元懲罰。
5.禁止與客人發(fā)生肢體沖突，如發(fā)生客狀自己解決不了時，請第一時間報備給樓層組長進行處理。
6.客人離場后請及時報至前臺進行關機。買斷或預買包廂客人提前離場后，外場不報而私自進入包廂內點歌者罰款100元。
7.客人離場后，樓層外場不得全部聚在包廂內。如有發(fā)現視為偷吃客遺，以偷吃客遺進行處理。
8.營運現場禁止扎堆聊天，竄崗現象，如有類似狀況出現將給予20元以上懲罰。
9.樓層在沒有做完總清工作的.情況下，不得私自在包廂內，如有違反者一律給予30元以上懲罰。
10.外場在做總清時，請保證自己的服裝儀容整齊。違者給予一項2元懲罰。
11.在崗期間不準攜帶私人物品，如現金、手機、客遺卡類等，如有發(fā)現視為黑單給予無薪資開除。
12.嚴禁外場人員私自為客人進行房買，如果有客人要求的話請第一時間報備到組長處，由組長通知領班為客進行房買。如有違反者給予200元罰款。
13.禁止與內部人員發(fā)生口角或肢體上的沖突。如有發(fā)現雙方都將給予無薪資開除，情節(jié)嚴重者移交公安部門處理。
14.在為儲值卡客戶購買商品時，不得私自刷超市商品占為己有，如有發(fā)現視為黑單。給予無薪資開除。情節(jié)嚴重者視為盜竊罪移交公安機關處理。
15.禁止把客遺酒水、食品私藏或售賣，如有發(fā)現無薪資開除。
16.禁止在上班期間接聽私人電話，私自會客，如有特殊情況及時報備。如有違反者給予50元懲罰。
水吧管理制度 13
一、防火巡查、檢查由消防安全責任人、管理人、歸口管理職能部門負責人組織各部門進行。
消防安全重點單位應當進行每日防火巡查，公眾聚集場所活動期間的防火巡查應當至少每二小時一次。每季度進行一次防火檢查，各單位、部門每月進行一次防火檢查。
二、防火巡查人員應當及時糾正違章行為，妥善處置火災危險，無法當場處置的.，應當立即報告。發(fā)現初期火災應當立即報警并及時撲救。對巡查、檢查發(fā)現的問題責令其當場整改，不能當場整改的`下達限期整改通知書。
三、防火巡查、檢查應當填寫檢查記錄，歸口管理職能部門負責人和被檢查部門的消防安全責任人應當在檢查記錄上簽字，存檔備查。
四、防火巡查應包括以下內容：
1、用火、用電有無違章情況；
2、安全出口、疏散通道是否暢通，安全疏散指示標志、應急照明是否完好；
3、消防設施、器材是否保持正常工作狀態(tài)，消防安全標志是否在位、完整；
4、常閉式防火門是否關閉嚴密；
5、消防設施管理、值班人員是否在崗；
6、下班后，清除煙頭、發(fā)熱源等雜物情況；
7、其它需巡查的情況。
五、防火檢查應包括以下內容：
1、火災隱患整改及糾正、預防措施落實情況；
2、安全疏散通道、疏散指示標志、應急照明和安全出口情況；
3、消防水源狀況；
4、消防設施正常工作情況，滅火器材、消防安全標志設置的功能狀況；
5、員工消防知識掌握情況；
6、消防安全重點部位的管理情況；
7、消防控制室值班情況和設施運行情況；
8、防火巡查開展情況；
9、其它需進行防火檢查的內容。
水吧管理制度 14
一、各種滅火器材是預防撲滅火災的專用工具，必須處于完整良好狀態(tài)，方可達到迅速有效的撲滅初期火災的目的，必須經常檢查保養(yǎng)維修。
二、各部門配備的`滅火器材必須由專人管理，不得隨意挪動，并掌握各種滅火器材性能、用途及保養(yǎng)使用方法。
三、對所管的消防器材的規(guī)模、數量、有效期限要及時檢查登記，發(fā)現問題，及時報本部門防火負責人，統(tǒng)一報保衛(wèi)科。
四、對無火情、火災動用或無故損壞消防器材者，按消防管理條理處理。
五、對配備的滅火器材，無故損害，原因不明者，一律由本部門出資如數購
六、對各種滅火器材要加強管理，保持清潔，注意防凍、防暴曬，放于陰涼、通風、便取之處。
水吧管理制度 15
1、員工基本管理
�。�1）嚴格遵守作休時間，不無故缺席，不擅離職守，有事請假。
�。�2）當工作需要加班加點時應服從安排。
�。�3）上崗前檢查個人儀容儀表，堅持精神飽滿，心境愉快。
�。�4）不該說的不說，不該聽的不聽，不該看的不看，不做與工作無關的事。
�。�5）上崗時不吃零食、不會客、不接聽私人電話。
（6）不向客人索要物品、小費、私收回扣、不隨意理解禮物。
�。�7）不亂動客人的物品，不亂拿客人遺失拋棄的物品。
�。�8）任何情景下不與客人爭辯，不與領導同事爭辯。
�。�9）愛護公共財產，節(jié)儉能源。
�。�10）未經同意員工不得向外界傳播內部一切管理資料及有關消息。
2、著裝儀容
（1）服裝：按公司規(guī)定服裝上崗。
（2）工牌：員工工牌一律佩帶于左胸指定位置。
�。�3）鞋：工作時間穿指定的工作鞋，鞋面無污，不赤腳穿鞋。
�。�4）頭發(fā)：應天天洗頭，保證無頭宵，均貼，不可蓬亂。
（5）面容：女員工以淡妝上崗，男員工保證隨時面部清潔。
�。�6）班前自檢查儀容儀表后方可上崗。
3、形體規(guī)范
�。�1）站姿：堅持站立服務，站姿優(yōu)雅，面帶微笑。
�。�2）眼睛平視服務對象，不斜視客人或東張西望，不得依靠任何物品、不插兜、插腰、抱肩及不良毛病。
4、禮節(jié)禮貌
�。�1）熟悉掌握問候語言，主動問候客人，能夠根據時間、場所、情景、接待對象的不一樣，準確應用問候禮節(jié)。
�。�2）熟悉掌握應答禮節(jié)，根據場景，準確回答、反應靈敏，應對得體。
�。�4）熟悉掌握迎送禮節(jié)，根據迎接、送別，做到講究禮儀順序、禮儀形式，語言親切準確示意得體。
（5））對客人時時表示謙虛大方、樸實、表情自然、面帶微笑、態(tài)度誠懇。
�。�8）與客人交談時堅持微笑，聲調平穩(wěn)，站立直腰挺胸，姿態(tài)優(yōu)美，注重傾聽，不插嘴，精神集中，時時表示尊重。
5、崗位職責（服務員）
（1）熟悉本區(qū)域的設施設備，項目特點，負責本區(qū)域的'接待及安排工作，為客人隨時供給有效的服務。
�。�2）負責所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生，在主管的領導安排下，每日清潔衛(wèi)生，堅持設施設備的衛(wèi)生，環(huán)境整潔，空氣清新。
�。�4）負責場所每日所需工作物品，保證營業(yè)的需要。
�。�5）遵守本部門的規(guī)章制度
水吧管理制度 16
一、員工基本素質
1、服從領導、團結同事、尊重賓客。
2、熟練使用禮貌用語、良好的語言表達能力。
3、遇見客人及上司主動問好。
4、言行舉止得體大方，為人處事有禮有節(jié)。
5、工作時間應堅持良好的精神面貌。
6、反應靈活，具備超強的應變能力。
7、品行端正、好學上進、吃苦耐勞、主動。
8、養(yǎng)成良好的勤儉、節(jié)儉的良好習慣；為公司做好開源節(jié)流。
9、日常工作做到效率高、速度快、做事勤。
10、遵守公司的規(guī)章制度，服從上級的各項工作安排。
11、熟知公司的各項消費政策、房間具體位置及風格。
12、熟知公司各項出品、品名、口味、價格、飲（食）用法及服務方式。
13、熟知常規(guī)事件及應急事件的處理方法和程序。
14、熟練掌握燈光、電腦音響及簡單故障為處理。
15、拾金不昧、拾遺上報。
二、員工行為規(guī)范
1、嚴格遵照本部門工作流程及工作規(guī)范，進行工作。
2、遵守公司的各項規(guī)章制度及管理規(guī)定。
3、堅決服從公司及上司的工作安排。
4、尊重領導、團結同事，維護公司利益及聲譽。
5、認真領會“客人是上帝”的服務精神，對于客人的要求要進取負責的去處理，任何時候不能置之不理或故意拖延。
6、上班期間按規(guī)定著裝、儀容儀表整潔，佩帶統(tǒng)一工牌、帶齊工作用具。
7、上班期間言行舉止必須得體大方，精神飽滿。
8、不準在營業(yè)期間公共場所進行以下行為：略
9、在營業(yè)場所，不論何時何地見到客人必須要有禮貌（微笑、點頭致意、鞠躬問候、讓路等）。
10、任何時候，不準頂撞批評客人或與客人爭辯。
11、任何時候，不準對客人評頭論足。
12、牢記“主隨客人”的服務宗旨，配合客人的娛樂消費需求，不準以“自我為中心”。
13、對客人所提出問題要求，不清楚時不能亂講亂做，應及時問清上司或同事。
14、在客人談話時，要目視客人，認真傾聽，不能心不在焉隨便插嘴，打斷客人講話，客人唱完歌要熱烈鼓掌。
15、少說、多聽、多做事，不準在客人面前夸夸其談，不懂裝懂。
16、真誠的關心、贊賞客人，細心觀察注意小節(jié)，學會從小事去關心和愛護贊揚客人。
17、盡量記住客人的姓名，以便禮貌稱呼客人。
18、如果做錯了事情，要立即承認，請求原諒，不準強詞奪理，蓄意爭辨。
19、客人發(fā)放小費時，不論多少，都必須真誠致謝，嚴禁給客人臉色，強索小費。
20、拾到客人遺留的任何物品，應主動上交保安部、報告上司，否則按盜竊行為上理。
21、不得食用客人剩余食品、酒水。
22、不準在客人面前談論公司內部問題，議論同事、上司或其他客人，擺弄事非。
23、看到損害公司利益的人（員工違規(guī)、客人損壞和拿公司財物、自帶酒水、食品等）。應進取制止，不能處理的要進取報告、投訴，不準置之不理或隱瞞包弊。
24、不準主動幫忙客人降低消費和要發(fā)票。
25、不準擅離工作崗位五分鐘以上或多次離開工作崗位，特殊情景需請示部門主管或負責經理批準。
26、不準私自調換工作崗位或換休。
27、不準代人打卡、點名、簽到。
28、愛護公共環(huán)境衛(wèi)生，清整并保護好自己職責區(qū)衛(wèi)生。
29、不準蓄意欺騙上司答應做不到的事情。
30、有問題以正常渠道反映或投訴，不準私下議論發(fā)牢騷，傳播小道消息。
31、嚴禁使用公用電話辦私事。
32、嚴禁在公司內部談戀愛。
33、嚴禁賄賂上司或同事。
34、住宿舍人員，嚴格執(zhí)行《宿舍管理規(guī)定》。
35、生活中自律、節(jié)制、進取學習、奮發(fā)向上、堅持身體、心理健康。
三、員工禮節(jié)、禮貌素質
一）禮節(jié)、禮貌的概念
1、禮節(jié)是人們在交往過程中相互表示尊敬的形式。主要有稱呼、問候、握手、談話等禮節(jié)。
2、禮貌是對他人表示尊敬的具體語言、動作和態(tài)度。具體表現為動作的體現、言語的.表達、和藹的笑容、面部的表情、音量的控制。
二）員工在服務的過程中必須做到的禮節(jié)、禮貌資料
1、“五聲”：迎客聲、稱呼聲、致謝聲、道歉聲、送客聲。
2、“十一字”：您好，對不起，多謝，請，再見；“請”字當頭，“謝”字不離口。
3、杜絕“四語”：蔑視語、煩躁語、否定語、頂撞語。
4、“三輕”：走路輕、說話輕、操作輕。
5、“六勤”：眼勤、腳勤、嘴勤、手勤、腦勤、心勤。
三）服務禮貌的具體表現
1、外表講究端正、大方、美觀、舒適，貼合儀容儀表標準。
2、言談文雅、語音輕柔、控制音量、講究語言藝術，回答問題要簡潔。
3、言之有物、有理、趣味、態(tài)度誠懇、熱情、耐心、舉止大方、得體、不卑不亢。
4、要經常使用禮貌服務用語。
5、要有良好的服務和工作態(tài)度。
6、要具備良好的`職業(yè)道德。
四、員工的語言規(guī)范
一）常用服務用語
1、歡迎語：歡迎光臨；歡迎您的光臨；歡迎光臨晚上好；
2、問候語：您好；晚上好；
3、祝賀語：祝您玩得開心；祝您節(jié)日（新年、圣誕等）歡樂；祝您生日歡樂；恭喜你；
4、征詢語：請問有什么能夠幫到您的；請問先生（小姐）；請問能夠開卡了嗎；請問有什么吩咐嗎；請問還有什么需要；請問有什么能夠幫到您的；請問您需要什么酒水呢；請問這酒此刻能夠開嗎；請問先生（小姐）坐包廂還是大廳呢；您好，能夠請我過去嗎；
5、應答語：好的，請稍等；不客氣這是我應當做的；沒關系，請您多多指教；照顧不周，請多包涵；我明白了；好的、是的；十分感激，多謝您的好意。
6、道歉語：請原諒；實在對不起；不好意思；打擾一下；對不起，我們立刻去處理；不好意思，讓您久等了；對不起我不是很清楚，我去問一下，稍候再告訴您，好嗎
7、常用語：晚上好，歡迎光臨；里面請；請用茶；讓慢用；您好，這邊請；請稍等，我立刻就來，請；請坐；多謝；
8、道謝語：多謝老板（先生、小姐）；多謝您的光臨；多謝您提出的提議（意見）；十分感激。
9、告別語：多謝您的光臨；歡迎您再次光臨；多謝惠顧，歡迎下次光臨；請帶好您的隨身物品；請慢走，再見。
二）服務禁語
不行，這是不可能的；我不去；干嗎；你怎樣這樣；我們規(guī)定是這樣的；你去xx部門問一下，就明白了；不行，我會給人罵的；沒有；這樣很麻煩哦；xx部門真是，有沒有搞錯；煩死了；這不關我的事；不明白。
三）服務用語的運用
1、當客人或上司經過時要用“晚上好或您好”。
2、對客人問題不是很清楚時要用“對不起，我不是很清楚，我去幫您問一下，稍候再告訴你好嗎”
3、招呼客人時應微笑說“您好”。
4、聽完客人吩咐時應說“請稍等”。
5、如果從兩人中間穿過或行動中遇到客人或同事阻礙應說：“你好，請讓一下好嗎”
6、第一次進房應對客人時應說“晚上好，歡迎光臨”。
7、咨客帶客人進房時應說“祝您玩得開心”。
8、上完酒水、飲料、小食時應說“請慢用”。
9、幫客人點完酒水應說“請稍等”。
10、有事找上司或客人應說“對不起，打擾一下”。
11、當你帶客人要去的位置時應說“這邊請，請跟我來”。
12、客人點的酒水或小食超過了出品時間應向客人說“對不起，讓您久等了”。
13、第一次向客人點酒水時就說“請問需要點什么酒水呢”
14、如果你正在忙，有客人或上司叫你辦事時應說“麻煩您稍等一下好嗎”
15、若打擾了客人、上司或同事應說“不好意思，打擾您了”。
16、如果客人或同事為自己帶來了方便時應說“多謝”。
17、客人走時應說“請慢走，歡迎下次光臨”。
五、儀容、儀表檢查制度
1、每一天各部門例會時，由各部門經理、主管對下屬員工進行儀容、儀表檢查工作，發(fā)現不貼合規(guī)定的員工責令其立即改正同時按照規(guī)定對其處罰。
2、例會結束后，由督培部門人員進行抽查，發(fā)現員工不貼合規(guī)定者，連同部門經理、主管一并處罰。
3、在營業(yè)中，副總級以上人員發(fā)現員工不貼合規(guī)定者，將連同部門經理、主管及督培部檢查人員一并處罰。
六、模特藝員規(guī)章制度
�。ㄒ唬┮�(guī)章制度
1、所有模特、藝員每晚必須20：00前簽到；23：00下班，未經允許而遲到、早退者罰款。
2、每位模特、藝員必須嚴格按照節(jié)目演出時間提前候場，如耽誤演出罰款。
3、模特、藝員演出服裝，要聽從安排，如發(fā)現自行更換者罰款。
4、所有模特、藝員要服從調動，不服從者罰款，情節(jié)嚴重者開除。
5、模特、藝員每月有四天假期，請假者必須在19：00前通知本隊隊長，未經批假曠工一天按曠工兩天罰，第三天按自動離職處理。
6、所有演員必須在20：30分前換好演出服、化好妝、不穿演出服去試臺者罰款。
7、所有演員走演出時要認真、不準走舞臺上嬉笑、講話、吃東西，如發(fā)現違反規(guī)定者第一次罰款，第二次取消演員資格。
8、所有演員上舞臺，試臺必須佩帶號牌，未佩帶者罰款。
9、公司有權要求所有模特、藝員準時參加每次排練，遲到或未到者罰款，超過三次未參加者，取消演員資格。
10、模特、藝員演出前，只能走更衣間候場，禁止走走廊、外場逗留，發(fā)現者罰款。
11、所有演員進入假日廣場后，不準吵架、打架，如有者罰款。
12、任何演員都不準在舞臺、后臺、更衣室吸煙，發(fā)現者罰款，嚴重者開除。
13、所有進假日廣場的模特、藝員必須填寫入職表格，各部門同意后，方可參加演出，不填寫者，不發(fā)放號牌、不允許進入模特、藝員休息室。
�。ǘ┠Ｌ�、藝員考勤制度
1、模特、藝員每一天上班時間為：20：00至23：30，遲到、早退者將受到10元—50元罰款。
2、上下班前必須主動向記錄考勤工作人員出示帶有照片的工作卡及工號牌，不得故意刁難或爭吵。
3、如有留臺未經留臺經理同意，不得私自坐臺或下班，違者罰款100元，造成嚴重后果者直接開除。
4、每月有四天假期，休假須通知隊長，由隊長向部門領導告知，進行考勤記錄，未記錄者將受到50元—100元罰款（每一天休假人數不得超過5人，每隊不得超過2人）。
5、如未到下班時間，由經理或客人帶出場，必須通知隊長或部門領導。
6、上、下班時必須走員工通道（帶客人進場或出場例外）。
（三）舞臺制度
一）所有模特、藝員必須在20：30以前做好準備工作，以便演出。
二）所有演員上舞臺，必須佩帶工號牌，未佩帶者罰款10元—50元。
三）所有演員走演時要認真，不允許在舞臺上嬉笑、講話、吃東西，如發(fā)現違反規(guī)定者，第一次罰款，第二次取消演員資格。
四）每隊每一天都要至少進行一次以上的表演，如隊員坐臺，組成不了表演隊形時，則由隊長通知隊員表演完后再回包廂坐臺。
五）每隊表演時間由部門領導當天20：30前通知領隊，領導做出安排后不得有異議。
�。ㄋ模┡啪毤皶h制度
一）每月1號18：00時準時開會，如遲到者將處以50元—100元罰款。
二）會議中不允許交頭接耳、吃東西、抽煙或接聽電話，有問題舉手發(fā)言。如有違反者罰款10元—50元。
三）如果會議中所討論決定的問題，討論中無異議的話，會后無條件執(zhí)行。
四）每星期五公司將組織排練時間為15：00，必須到齊參于排練，如每隊要單獨排練，領隊將計劃上報公司。
�。ㄎ澹┗瘖y間休息室制度
一）對同事友好，對領導尊重。
二）在休息間及化妝間內不得互相吵架，更不得惹事打架，如有矛盾找領隊處理。領隊處理不了再找部門領導處理。對于故意惹事者將處以100元以上罰款，事情嚴重者交由公安部門處理。
三）所有模特、藝員在休息室、化妝間內不得抽煙、叫外賣、隨意亂丟垃圾、拿礦泉水洗手，要服從保安人員的管理，違者處以10元—50元罰款。
�。┰嚺_及坐臺制度
一）模特、藝員試臺，必須緊跟帶臺經理按高矮順序從過從過道左側行走。進房后成橫直線形，面帶微笑，挺拔站在茶幾前，不允許交頭接耳，嚼口香糖、拉手，未經經理允許不準提前退出包廂，試后剩余人員走在最終一個輕輕帶上包廂門。按順序從右側回休息室，不允許中途混入其他隊試臺，不允許邊走邊聊，禁止在走廊外場逗留，違者罰款10元—50元。
二）試臺時和試中后嚴禁對客人評頭論足，違者罰款100元，造成嚴重后果者開除。
三）如違反以上規(guī)定時，經理有權將其退臺或沒收臺費。
四）入座后必須周到，主動，熱情，禮貌服務，搞好包廂氣氛，手機必須調到震動，不允許在服務中長時間或多次接聽電話，更不允許隨意出入包廂，不允許未經同意隨意亂點酒水，小吃，很多食用果盤，小吃，香煙，影響公司及個人形象，不允許與客人搶歌唱，違者罰款200元。
五）在沒有得到訂位經理允許下竄臺，或安其他公關人員試臺或混合，違者罰款200元。
六）24：00以后，不得以任何方式催促客人買單或幫客人查單，不得阻止客人向工作人員派發(fā)小費，客人未走絕不允許拿到小費先走，必須要禮貌，熱情的送客人至電梯，違者罰款200元。
七）不允許將其他接待經理的客人拉給另一接待經理，如亂拉客人，一經發(fā)現還原包廂并罰款200元。
八）在服務過程中，必須認真完成服務前認可的服務標準，不得隨意反悔，并自覺按公司收費標準交納提成，不允許隱瞞接待經理，違者罰款200元。
九）在不上班期間未經接待經理同意私自接待客人，發(fā)生任何意外與公司及接待經理無關，不得將私人事情帶進公司處理，違者罰款200元。
十）尊重上級，團結同事，遵守國家法規(guī)，不吸毒，不允許有誹謗，辱罵行為，更不允許吵架，斗毆，如遇到問題須交公司處理，不得利用外界關系威脅或恐嚇，違者罰款200元，情節(jié)嚴重者交司法部門處理。
十一）不允許損壞公司和客人及同事財物，一經發(fā)現全價賠償并罰款200元，如有違法公司規(guī)章制度，公司有權做出相應處罰，罰款必須當天交清，不得拖欠。
�。ㄆ撸┲品�、化妝制度
一）所有模特、藝員必須在20：30分前換好演出制服及化好妝。
二）所有模特、藝員必須每三天內在公司指定化妝師處化一次。
三）表演、試臺時必須穿制服，違者罰款100元。
四）上臺后客人同意換便服時，方可換便服，但穿著便服必須高雅、整潔、大方，不允許穿拖鞋。
七、吧臺管理制度
1、按規(guī)定時間打卡上、下班，不準遲到或早退，不準代打卡或代簽到，上、下班必須走員工通道。工作時間必須堅持區(qū)域衛(wèi)生和個人清潔，指甲要勤剪，頭發(fā)要勤洗，衣物要勤換。
2、工作時應堅持站立，不準叉腰、靠墻，不準挖耳掏鼻或做其它不雅行為，應注意堅持個人形象。工作時間不準擅自離崗、竄崗。吧臺內不準閑雜人進入。
3、工作時間不準在內外聚眾說笑、聊天、打鬧，不準與客人和同事發(fā)生爭吵。服從上級管理，熱愛本職工作，愛護工作設備和工作用品，注意節(jié)儉，控制成本。
4、吧臺內嚴禁存放他人物品。有親友來訪不準私自拿酒水、食物招待。工作中嚴格執(zhí)行見單出貨，特殊情景必須請示主管、經理。
5、工作中做好物品清點及各項記錄，隨時了解貨物的庫存情景，使物流暢通，保障營業(yè)正常運行。工作中不準與其它部門員工配合或私自出售公司酒水或物品，如有發(fā)現按玩單處理。經常檢查吧臺內存酒水、飲料是否到達保存日期并及時向上級領導匯報處理。
八、迎賓部崗位制度
1、按規(guī)定時間打卡上、下班，上、下班必須走員工通道，帶出入包物必須主動交由現場巡視檢查。做好考勤工作，不準代打卡代簽到。
2、按公司規(guī)定著裝，注意個人儀容、儀表。上班前工作用品要準備齊全。上班時間不準接、打私人電話，不準私自接待親友。站立必須正規(guī)，不準叉腰、靠墻，不準吃零食、聊天、說笑、大聲喧嘩。
3、上班時間應自然、簡便，面帶微笑，迎客、遇客、送客或遇到公司領導時必須主動問好。
4、工作中應及時了解訂位、上座、轉臺的情景，并做好記錄。帶位時姿態(tài)應端正，表情要自然，語言要禮貌。
5、在規(guī)定時間內休息，不得超時、改時。在工作中遇到問題不能自作主張，要及時向上級匯報解決。在工作中必須服從領導安排，不準頂撞上司。
6、對客人的無禮要求要婉言謝絕，不準向客人提出任何無理要求。上班時不準在崗位上與客人或朋友長時間交談。嚴禁無故脫崗。
7、工作時必須熟悉本公司的包廂、酒水的消費情景，并主動向客人介紹。接聽電話必須正確使禮貌用語，并詳細做好資料記錄。營業(yè)中閑雜人等不得站立迎賓臺。
8、相互協助，相互團結，做好與其它部門的配合工作。工作發(fā)現弄虛作假，損壞公司利益的行為，按玩單處理。
九、公主、少爺進行“點名服務”管理制度
為了強化三樓KTV的管理和正常有序的運作，同時也為了大家共同的利益做到公平、公正，特制定以下管理辦法，望所有公主少爺共同遵守。
一）凡是經過正常的，良好的服務方式，贏得了客人的滿意和認可的，能夠進行“點名服務”。
二）客到坐定后，須親口告知本房間服務員指名讓本人過來服務，并由本房間服務員第一時間通知上級，方可進行無償崗位對調，服務時必須穿工作服。
三）主管及經理不可進行“點名服務”（公司所有員工不可進行“點名服務”）。
四）不得在站位時主動和客人套近乎，并要求客人進行“點名服務”。
五）不準和關系較好的公主進行“點名服務”，如進行的必須兩人對調崗位，除非客人強烈要求。
六）客人進行“點名服務”時，本房間服務員必須如實向客人供給情景，由客人作出決定。
七）客人坐定后，服務超過30分的不可進“點名服務”，除非是本房間服務員遭到客人投訴的，可換人服務由上級安排。
八）上班后不準到處串房，進房和稍微有點熟悉的客人聯系時行“點名服務”。
九）服務員自己訂的房，經查實后可由本人進行服務，生意高峰期時，不得再點其他服務員進房服務。
以上制度如違反任何一條，停崗7天，嚴重警告壹次。
水吧管理制度 17
為進一步貫徹落實《消防法》、公安部61號令切實加強對本單位安全和健康教育工作，同時加大對禁火、禁煙的宣傳和管理力度，結合經營特點和實際情況，特制定本制度。
1、每位員工有義務有責任宣傳吸煙對健康及廠區(qū)的危害。
2、在禁火區(qū)內禁止擅自動用明火、嚴禁吸煙、使用電爐。
食堂、宿舍應配備必要的`消防設施，防暑降溫和通風設施，保管員必須懂得使用消防滅火器材。
3、一切消防設施周圍不得堆放物品，保持消防通道的暢通。
4、電器設備有漏電產生火花現象的，應立即停電檢修，要害部門、倉庫的消防設施，任何人不得以任何理由更改。
5、下班前或節(jié)假日，各科室、部門均應有專人負責檢查有無火種。并關閉好電源開關及門窗。
水吧管理制度 18
1、經過崗位培訓方可上崗。
2、加強安全巡查，發(fā)現違章及時糾正。
3、經常檢查報警系統(tǒng)，使其處于臨警狀態(tài)，發(fā)現故障及時排除或報告。
4、發(fā)現報警，及時處置，如果是誤報，應排除故障。
5、控制室內嚴禁使用電爐、電飯煲、電炒鍋等電加熱器具。
6、值班用房僅限值班人員住宿，不準留宿外人。
7、聘用單位要加強對值班人員的教育管理和監(jiān)督。
8、由于值班人員違反有關規(guī)定造成后果者，視情節(jié)輕重予以處罰。
水吧管理制度 19
一、考勤制度
考勤記錄：各部門需指定一名人事干部詳細記錄員工的出勤情況，記錄時間為每月初至次月初。部門經理需審閱簽字后報人事部。
工作時間：員工工作時間根據公司排班而定，但每天不得超過10小時，每周工作時間不超過40小時。
打卡管制：除經理級（含）以上人員外，其他員工均需打卡上下班。因公外出需提前填寫外出申請單，由主管報備并說明事由、目的地、接洽人及預定返回時間。漏打卡者需在當日向部門主管說明情況并簽核，未及時辦理手續(xù)者以曠職論。
遲到早退：員工應按時上下班，遲到或早退將受到相應處罰。具體處罰措施根據公司規(guī)定執(zhí)行。
二、工作規(guī)范
儀容儀表：員工上崗前需檢查個人儀容儀表，保持精神飽滿、心境愉快。工作期間應穿著公司規(guī)定的工作服裝，并保持整潔。
工作態(tài)度：員工應嚴格遵守公司規(guī)章制度，不做與工作無關的事情。對待客人應熱情周到、禮貌大方，不得與客人或同事發(fā)生爭執(zhí)。
物品管理：員工應妥善保管自己負責區(qū)域的設備等物品，以及工作服、胸牌等相關物品。辭職時需將有關物品交給主管領導，嚴禁將工服等物品帶離本店。
三、清潔衛(wèi)生
室內清潔：保持家具表面、四周及茶幾、地面、杯具無塵、無水漬。墻、地角線、壁面、壁畫、門、電器表面應保持無塵。室內無異味，沙發(fā)底下無穢物。垃圾筒內應無穢物及表面無塵。
室外清潔：走廊地毯無異物，裝飾畫、花瓶無塵且擺放整齊。地毯應無毛團、無異味。
四、保密制度
員工應嚴守公司保密制度，不得向外界提供有關人事、經營管理、財務、設備、文件資料等信息。如有咨詢，由有關領導負責接待，嚴禁擅自做主。
五、就餐管理
員工應按規(guī)定時間在員工食堂就餐，未經允許不得外出就餐或在營業(yè)區(qū)內飲水、就餐。不得私帶朋友到KTV內部食堂就餐。如有特殊情況需經主管領導批準。
六、會議制度
日常管理會議：由副總經理、副理、主管、領班參加，討論經營管理現狀并提出方案，布置工作任務。
每月總結會：全面總結當月的經營管理工作、營收情況、工作表現，批評管理工作存在的不足，討論擬定下個月的工作任務。
每月員工大會：表彰激勵員工，灌輸企業(yè)的.`經營理念及經營思想，公布經營管理情況。
七、獎懲制度
獎勵：公司對表現優(yōu)秀的員工將給予表彰或獎勵，如嘉獎、晉升等。
處罰：對違反公司規(guī)章制度的員工將給予相應處罰，如罰款、警告、開除等。
八、其他
員工休假或下班后嚴禁在營業(yè)區(qū)內逗留。
員工不得在包房內留宿。
工作時間員工不得擅離工作崗位或做與工作無關的事情，更不能串崗。
不得使用污言穢語，不允許在營業(yè)區(qū)嬉笑打鬧，不得在營業(yè)區(qū)域吸煙、飲酒。
水吧管理制度 20
一、總則
為了加強KTV的規(guī)范化管理，提高服務質量，確保顧客滿意度，特制定本管理制度。本制度適用于KTV內所有員工及相關經營活動。
二、員工管理
1、招聘與入職
根據經營需求，制定合理的人員招聘計劃，明確各崗位的職責和任職要求。
新員工入職時，需填寫詳細的入職登記表，提供相關證件復印件，并參加入職培訓，包括公司文化、規(guī)章制度、服務流程、安全知識等內容。培訓結束后進行考核，考核合格方可正式上崗。
2、考勤制度
員工應按時上下班，不得遲到、早退或曠工。遲到或早退[X]分鐘以內，每次罰款[X]元；超過[X]分鐘，按曠工半天處理；曠工一天，扣除三天工資，并給予警告處分。連續(xù)曠工三天或累計曠工五天者，予以開除。
員工需嚴格遵守請假制度，提前填寫請假申請表，經上級領導批準后方可休假。病假需提供醫(yī)院證明，事假需說明事由。未經批準擅自離崗者，按曠工處理。
3、儀容儀表規(guī)范
員工上班期間應保持良好的儀容儀表，穿著統(tǒng)一的工作服，整潔干凈，不得有破損或污漬。
發(fā)型整齊得體，面部清潔，男員工不得留長發(fā)、胡須；女員工應化淡妝，不得濃妝艷抹。
不得佩戴夸張的首飾，指甲修剪整齊，保持手部清潔。
4、培訓與晉升
定期組織員工進行業(yè)務培訓，包括服務技巧、歌唱技巧、酒水知識、設備操作等方面，不斷提升員工的專業(yè)素質和服務水平。
建立員工晉升機制，根據員工的工作表現、業(yè)績考核、能力評估等情況，為優(yōu)秀員工提供晉升機會，激勵員工積極進取。
三、服務質量管理
1、服務流程標準化
制定詳細的服務流程，包括顧客接待、點單服務、包廂服務、結賬送客等環(huán)節(jié)，要求員工嚴格按照流程操作，確保服務的一致性和規(guī)范性。
在顧客接待環(huán)節(jié)，員工應熱情友好，主動迎接顧客，引導顧客至合適的包廂，并及時送上酒水單和歌單。
點單服務時，員工應耐心解答顧客的疑問，準確記錄顧客的需求，及時下單并跟進訂單處理情況。
包廂服務期間，員工應定期巡視包廂，及時為顧客添加酒水、清理桌面垃圾，滿足顧客的合理要求，確保顧客在包廂內的舒適體驗。
結賬送客時，員工應迅速準確地為顧客辦理結賬手續(xù)，向顧客表示感謝，并禮貌地送別顧客。
2、顧客投訴處理
設立專門的投訴渠道，如投訴電話、意見箱等，方便顧客提出投訴和建議。
對于顧客的投訴，應及時受理并記錄詳細信息，第一時間安排專人進行處理。處理過程中，員工應保持誠懇的態(tài)度，向顧客道歉并了解事情的經過，積極尋求解決方案，盡量滿足顧客的合理訴求。
投訴處理完畢后，應對投訴事件進行總結分析，找出問題所在，采取相應的改進措施，避免類似問題再次發(fā)生。同時，將處理結果反饋給顧客，征求顧客的意見，以提高顧客的滿意度。
3、服務質量監(jiān)督與評估
建立服務質量監(jiān)督機制，通過內部檢查、顧客滿意度調查等方式，對員工的服務質量進行監(jiān)督和評估。
內部檢查由管理人員定期進行，檢查內容包括員工的儀容儀表、服務流程執(zhí)行情況、包廂衛(wèi)生狀況等，對發(fā)現的問題及時進行糾正和整改，并對相關責任人進行處罰。
定期開展顧客滿意度調查，通過問卷調查、電話回訪等方式，了解顧客對KTV服務質量的評價和意見。根據調查結果，對服務質量優(yōu)秀的員工進行表彰和獎勵，對服務質量不達標的員工進行培訓和輔導，如多次仍不達標，則予以辭退。
四、包廂管理
1、包廂預訂與安排
設立包廂預訂系統(tǒng)，顧客可通過電話、網絡等方式提前預訂包廂。預訂時，員工應詳細記錄顧客的預訂信息，包括預訂時間、人數、特殊要求等，并及時確認預訂。
根據顧客的`預訂情況和實際到店情況，合理安排包廂，確保包廂的利用率最大化。如遇特殊情況無法滿足顧客預訂需求時，應及時與顧客溝通，協商解決方案，并給予相應的補償或優(yōu)惠。
2、包廂設施設備管理
定期對包廂內的設施設備進行檢查、維護和保養(yǎng)，包括音響系統(tǒng)、點歌設備、燈光設備、空調、沙發(fā)等，確保設施設備的正常運行。
建立設施設備維修檔案，記錄設備的維修情況和維修時間，以便及時了解設備的運行狀況和維修周期。如發(fā)現設施設備損壞或故障，應及時報修，并在維修期間采取相應的措施，如更換包廂或暫停該包廂的營業(yè)，避免影響顧客的使用。
員工在操作設施設備時，應嚴格按照操作規(guī)程進行，不得隨意損壞或濫用設備。如因員工操作不當導致設備損壞，應追究相關責任人的賠償責任。
3、包廂衛(wèi)生管理
制定嚴格的包廂衛(wèi)生清潔標準和流程，要求員工在顧客離開后及時對包廂進行全面清潔，包括地面清掃、桌面擦拭、沙發(fā)清潔、衛(wèi)生間消毒等。
定期對包廂進行深度清潔，如更換沙發(fā)套、清洗地毯等，保持包廂的整潔衛(wèi)生。
加強對包廂衛(wèi)生的檢查力度，管理人員應不定期對包廂衛(wèi)生情況進行抽查，如發(fā)現衛(wèi)生不達標，對相關責任人進行處罰，并要求立即整改。
五、酒水與食品管理
1、采購與庫存管理
建立嚴格的酒水與食品采購制度，選擇正規(guī)的供應商，確保采購的商品質量合格、價格合理。采購時應簽訂采購合同，明確雙方的權利和義務。
設立專門的倉庫進行酒水與食品的儲存，倉庫應保持干燥、通風、清潔，分類存放商品，并做好防潮、防蟲、防鼠等措施。
建立庫存管理制度，定期對庫存進行盤點，掌握庫存數量和商品保質期，及時補貨和處理過期商品。如發(fā)現庫存短缺或積壓，應分析原因并采取相應的措施進行調整。
2、銷售與價格管理
制定合理的酒水與食品銷售價格體系，根據市場行情和成本核算，確定各類商品的售價。價格應保持相對穩(wěn)定，如需調整價格，應提前公示并通知員工。
員工在銷售過程中，應嚴格按照規(guī)定的價格進行銷售，不得擅自抬高或降低價格。如遇特殊情況需要給予顧客優(yōu)惠或折扣，應經上級領導批準后方可執(zhí)行。
加強對銷售環(huán)節(jié)的管理，防止員工私拿、私賣酒水與食品，如有發(fā)現，將嚴肅處理，并追究相關責任人的法律責任。
3、食品安全管理
嚴格遵守國家食品安全法律法規(guī)，確保所銷售的酒水與食品符合食品安全標準。采購的食品應具有合格的檢驗報告和相關證件，嚴禁采購三無產品。
加強對食品加工環(huán)節(jié)的管理，如店內提供小吃、果盤等食品加工服務，應確保加工場所的衛(wèi)生條件符合要求，操作人員持有健康證，并嚴格按照食品加工操作規(guī)程進行操作，防止食品交叉污染。
定期對店內的食品安全情況進行檢查，檢查內容包括食品的儲存條件、保質期、加工過程等，如發(fā)現食品安全隱患，應立即整改，并對相關責任人進行處罰。
六、安全管理
1、消防安全
建立健全消防安全制度，配備足夠的消防設施和器材，如滅火器、消火栓、疏散指示標志、應急照明等，并定期進行檢查和維護，確保消防設施設備的完好有效。
加強對員工的消防安全培訓，定期組織消防演練，使員工熟悉消防設施的使用方法、火災報警程序和疏散逃生路線，提高員工的消防安全意識和應急處置能力。
嚴格遵守消防安全操作規(guī)程，禁止在KTV內使用明火、亂扔煙頭，嚴禁私拉亂接電線，防止火災事故的發(fā)生。如發(fā)現火災隱患，應及時報告并整改。
2、治安安全
加強對KTV場所的治安管理，安裝監(jiān)控設備，覆蓋所有營業(yè)區(qū)域，確保監(jiān)控無死角。監(jiān)控錄像應保存一定期限，以備查閱。
配備保安人員，負責KTV的日常安全保衛(wèi)工作，包括人員和車輛的進出管理、巡邏檢查等。保安人員應嚴格遵守工作紀律，堅守崗位，不得擅自離崗。
建立治安事件應急預案，如遇打架斗毆、盜竊、搶劫等治安事件，應及時報警并采取相應的措施進行處理，確保顧客和員工的人身財產安全。
3、設備安全與應急管理
加強對KTV內各類設備的安全管理，如電氣設備、電梯等，定期進行檢查和維護，確保設備的安全運行。如發(fā)現設備故障或安全隱患，應及時維修或停用，并設置警示標志。
制定完善的應急管理預案，包括火災、地震、停電等突發(fā)事件的應急處理措施。定期對應急預案進行演練和修訂，提高KTV的應急處置能力。
七、財務管理
1、財務制度建立
建立健全財務管理制度，規(guī)范財務核算流程，確保財務數據的準確性和真實性。
設立獨立的財務部門或配備專業(yè)的財務人員，負責KTV的財務管理工作，包括賬務處理、資金管理、成本核算、財務報表編制等。
2、收入與支出管理
加強對營業(yè)收入的管理，所有收入應及時入賬，不得截留或挪用。采用先進的收銀系統(tǒng)，確保收銀的準確性和安全性。定期對收銀情況進行核對和審計，如發(fā)現賬目不符，應及時查明原因并處理。
嚴格控制各項支出，建立費用報銷審批制度，所有費用支出需經相關領導審批后方可報銷。加強對采購、裝修、設備維修等大額支出的管理，進行成本效益分析，確保支出的合理性和必要性。
3、財務報表與審計
定期編制財務報表，包括資產負債表、利潤表、現金流量表等，如實反映KTV的財務狀況和經營成果。財務報表應經財務負責人審核后，報上級領導審閱。
定期進行內部審計或聘請外部審計機構對KTV的財務狀況進行審計，審計內容包括財務制度執(zhí)行情況、財務收支的真實性和合法性、內部控制制度的有效性等。對審計發(fā)現的問題，應及時整改，并追究相關責任人的責任。
八、獎懲制度
1、獎勵制度
設立多種獎勵形式，如績效獎金、優(yōu)秀員工獎、突出貢獻獎等，對表現優(yōu)秀的員工進行獎勵。
對于在服務質量、銷售業(yè)績、顧客滿意度等方面表現突出的員工，給予績效獎金獎勵，獎金數額根據員工的表現和貢獻程度確定。
每月評選優(yōu)秀員工，對其進行表彰和獎勵，包括頒發(fā)榮譽證書、獎金、晉升機會等，激勵員工積極工作，提高服務質量。
對于為KTV做出重大貢獻的員工，如提出合理化建議并取得顯著成效、成功處理重大突發(fā)事件等，給予突出貢獻獎，給予豐厚的物質獎勵和精神獎勵。
2、懲罰制度
對于違反KTV規(guī)章制度的員工，視情節(jié)輕重給予相應的懲罰，包括警告、罰款、降職、辭退等。
如員工違反考勤制度、儀容儀表規(guī)范、服務流程等一般性規(guī)章制度，給予警告或罰款處理。警告次數累計達到一定數量或罰款金額達到一定數額，給予降職或辭退處理。
對于員工在工作中出現重大失誤，如造成顧客投訴且情節(jié)嚴重、損壞公司財物、泄露公司機密等，給予降職或辭退處理，并要求其承擔相應的賠償責任。如員工的行為觸犯法律法規(guī)，將依法追究其法律責任。
九、附則
本管理制度自發(fā)布之日起生效，如有未盡事宜，由KTV管理層負責解釋和修訂。
本管理制度應根據國家法律法規(guī)的變化和KTV的實際經營情況，適時進行調整和完善，確保制度的有效性和適應性。
水吧管理制度 21
一、考勤管理制度
打卡規(guī)定：公司實行打卡考勤，員工每天上、下班各打卡一次。上班提前一小時以上打卡考勤無效�？记谑枪景l(fā)放工資的依據，員工應嚴格按上、下班時間打卡。
工作時間：根據各分店實際營業(yè)時間而定，但員工每天工作時間不得超過10個小時。按自然月（每月的1號到月末最后一天）為考勤時間，次月的5~10號發(fā)上月的工資。
請假與曠工：員工請假需提前向部門主管申請，經批準后方可休假。曠工一天扣本人3倍日工資，曠工3天以上（含）除名，當月工資獎金全部扣除。
二、員工行為規(guī)范
服從管理：員工應服從上級領導的工作安排，禁止辱罵、頂撞上級領導，不服從者一律無薪資開除。
儀容儀表：上線前請檢查自己的服裝儀容，保證整齊、整潔。如有違反者給予一定金額的懲罰。
客戶服務：在給客人簽進場時間單時，請客人檢查確認包廂內資產完好無損后，方可請客人簽字，避免發(fā)生意外無法處理。如果因個人原因導致客訴，將由個人承擔并給予懲罰。
禁止行為：
禁止惡意促銷，如因個人疏忽造成公司受損，將由個人承擔責任，并給予懲罰。
禁止與客人發(fā)生肢體沖突，如發(fā)生客訴自己解決不了時，請第一時間報備給樓層組長進行處理。
禁止在崗期間攜帶私人物品，如現金、手機、客遺卡類等，如有發(fā)現視為黑單，給予無薪資開除。
禁止外場人員私自為客人進行房買，如有客人要求，請第一時間報備到組長處，由組長通知領班為客進行房買。如有違反者給予罰款。
禁止與內部人員發(fā)生口角或肢體上的沖突，如有發(fā)現雙方都將給予無薪資開除，情節(jié)嚴重者移交公安部門處理。
三、工作服裝管理
領取與更換：當KTV服務員新入店或調崗時，由各部門負責人帶領KTV服務員本人，持人事部入職表到庫房按配裝標準領取工作服裝及配裝用品，并辦理登記手續(xù)。更換工作服裝時，需KTV服務員本人持舊工作服裝到工作服裝房進行換裝，并辦理登記手續(xù)。
穿著要求：KTV服務員在工作時間內必須穿著公司統(tǒng)一發(fā)放的工作服裝，不得擅自修改、損壞或將各種顏色灑于工作服裝上。
賠償與報損：領取的`新工作服裝在半年內無法使用的，按原價格70%賠償；在一年內無法使用的，按原價格50%賠償。工作服裝丟失者，按原價格賠償。報損的工作服裝需經庫房管理人員統(tǒng)計并上報行政秘書核準后，方可進行報損處理。
四、清潔管理
室內清潔：家具表面、四周及茶幾、地面、杯具無塵、無水漬；墻、地角線、壁面、壁畫、門、電器表面無塵；室內無異味，沙發(fā)底下無穢物；垃圾筒內無穢物及表面無塵。
室外清潔：走廊地毯無異物，裝飾畫、花瓶無塵，擺放整齊、無傾斜；地毯無毛團、無異味。
五、會議管理
日常管理會議：參加的人員有副總經理、副理、主管、領班。由經理主持，在經理辦公室召開，時間自定。會議具體事項為由經理向副總經理匯報一周內的經營管理工作，并針對經營管理現狀提出經營管理方案，副總經理裁決后，把企業(yè)精神及工作任務布置下去。
每月總結會：參加人員有總經理、副總經理、主管、領班。由總經理主持，在經理辦公室召開，時間為每月一次。具體事項為全面總結當月的`經營管理工作、營收情況、工作表現，批評管理工作存在的不足，討論擬定下個月的工作任務，并裁決。
每月員工大會：參加人員為全體員工，地點在各休息廳或餐飲、舞臺。具體事項為表彰激勵員工，灌輸企業(yè)的經營理念及經營思想，并把每月的經營管理情況公布于員工，望員工再接再厲。
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