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財務(wù)分析報告

餐廳財務(wù)分析報告

時間:2024-07-30 13:06:13 財務(wù)分析報告 我要投稿
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餐廳財務(wù)分析報告

  財務(wù)分析報告財務(wù)分析報告是對企業(yè)經(jīng)營狀況、資金運(yùn)作的綜合概括和高度反映。然而要寫出一份高質(zhì)量的財務(wù)分析報告并非易事。下面YJBYS小編整理了財務(wù)分析報告,僅供參考。

餐廳財務(wù)分析報告

  一、營業(yè)收入。

  根據(jù)黃愈提供《學(xué)生食堂10月份結(jié)算表》所示,承包方2010年9月營業(yè)收入235028.5元;其中卡片消費(fèi)230540.5元,現(xiàn)金消費(fèi)4487.5元。

  二、直接成本。

  根據(jù)承包方提供原始憑證所示,承包方2010年10月份直接成本為:食材+調(diào)味品+水電費(fèi)+燃料費(fèi);合計211177.33元。其中:

  1、肉品類64445.43元,占營業(yè)額27%;

  2、蔬菜瓜果35701.3元,占營業(yè)額15.20%;

  3、粉檔58829元,占營業(yè)額25%;

  4、糖水檔829元;占營業(yè)額0.35%;

  5、面點檔17688.7元;占營業(yè)額8%;

  6、調(diào)味品類22453元;占營業(yè)額9.6%;

  7、水電費(fèi)5363.3元;占營業(yè)額2.3%;

  8、燃料費(fèi)5868元,占營業(yè)額2.5%;

  三、間接成本。

  根據(jù)承包方提供原始憑證所示,XX食堂2010年10月份間接成本為:人工費(fèi)+管理費(fèi)+衛(wèi)生費(fèi)+低值易耗類+其他雜費(fèi);合計56746元。其中:

  1、人工工資28014元;占營業(yè)額11.9%;

  2、管理費(fèi)23502.85元;占營業(yè)額10%;

  3、低值易耗品類4953元;占營業(yè)額2.1%;

  4、職工房租、水費(fèi)177元;

  5、衛(wèi)生費(fèi)100元。

  四、卡片人均消費(fèi)。

  本月卡片消費(fèi)總額為74910人/次,人均消費(fèi)為3.17元/人/次。其中:

  1、中廚42049人/次,占總卡片消費(fèi)人數(shù)56.13%;人均消費(fèi)額3.77元/人/次。

  2、糖水檔6586人/次,占總卡片消費(fèi)人數(shù)8.8%;人均消費(fèi)額2.37元/人/次。

  3、粉檔8051人/次,占總卡片消費(fèi)人數(shù)10.74%;人均消費(fèi)額3.57元/人/次。

  4、面點檔17504人/次,占總卡片消費(fèi)人數(shù)23.4%;人均消費(fèi)額1.83元/人/次。

  五、凈利潤。

  根據(jù)承包方提供原始憑證顯示,當(dāng)月各項成本費(fèi)用合計為267923.73元,即承包方2010年10月份總成本率為114%;根據(jù)上述數(shù)據(jù)計算,承包方2010年10月份的凈利潤為元。

  六、上月同比數(shù)據(jù)(另見九十月XX食堂各項同比數(shù)據(jù)分析表)。

  本月營業(yè)收入比上月減少18468元,同比下降8%;總成本比上月增長36418.5元,同比增長15.7%;其中:

  1、本月卡片消費(fèi)部分比上月減少7698元,同比下降3.3%;

  2、現(xiàn)金消費(fèi)部分比上月減少10770.4元,同比下降240%;

  3、卡片消費(fèi)總?cè)舜伪壬显孪陆?286人/次,同比下降5.7%;卡片人均消費(fèi)比上月減少0.16元/人/次,同比下降5%;

  4、中廚收入比上月減少8876.9元,同比下降5.6%;卡片消費(fèi)人次比上月減少1836人/次,同比下降4.4%;

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