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美味情緣醫(yī)廚即發(fā)廚藝大賽策劃書
一、活動名稱
美味情緣醫(yī)廚即發(fā)——第六屆“樓委杯”廚藝大賽
二、活動背景
為了豐富廣大同學的課余生活，樓委會積極籌劃各種活動。樓委會策劃此次廚藝大賽，旨在調(diào)動廣大同學的積極性，提高動手能力，展現(xiàn)廚藝，讓同學們在繁重的學習之余體驗廚房樂趣。
三、活動目的
1、展現(xiàn)醫(yī)學生的動手能力，秀出同學們的廚藝。
2、加強同學們之間的團隊合作意識與能力。
3、豐富同學們的課余生活，提供展示自我的平臺。
4、搭建學生與學校食堂的溝通橋梁，使雙方能相互理解，有益于增進合作。
5、通過菜譜的設(shè)計、菜肴的品嘗，提高對營養(yǎng)與健康的關(guān)注度。
四、活動流程
1、前期宣傳活動
(1)制作海報、橫幅、傳單等，以擺攤、掃樓、手機報、人人網(wǎng)和易班的網(wǎng)絡(luò)宣傳等方式向同學們宣傳此次活動。
(2)對于臨床醫(yī)學院的同學，可以通過這樣兩個方式覆蓋：
A.聯(lián)系各臨床醫(yī)學院學生會主席，借助臨床醫(yī)學院學生會向下宣傳。他們可以通過海報、人人等向下宣傳。
B．由上海交通大學醫(yī)學院學生工作指導委員會向各臨床醫(yī)學院發(fā)放通知。
2、參賽選手報名
報名對象：醫(yī)學院的所有同學 2-4人一組報名
報名時間：20**、3、18（周三）-4、4（周五）
報名地點：擺攤時接受報名；網(wǎng)上報名（發(fā)送至郵箱 ）；投遞至園區(qū)信箱
報名方式：以組為單位，填寫報名表（附表1）利用園區(qū)建議箱進行回收；樓委會人人主頁、公共郵箱接受電子版報名。
3、篩選及比賽安排
樓委會和飲食中心對表格所填寫食材及烹飪工具等進行權(quán)衡，并及時與參賽選手聯(lián)系協(xié)調(diào)。
比賽為直接決賽進行，擬定4月11日（周五）晚上開始進行
決賽：分兩場 每場十二組組選手根據(jù)總分排名選出一二三等獎
4、物品準備
1）食材、調(diào)料、電磁爐等烹飪所需的物品由飲食中心提供。
2）樓委會負責采購實戰(zhàn)比賽時所需的雜物，包括氣球，塑料繩，獎品等，還要準備評分表格，話筒、藥品等。
5、實戰(zhàn)演練
時間：4、11-4月下旬
【決賽】
地點：食堂一樓
比賽過程：
1）主持人宣布活動開始，領(lǐng)導致辭，各支隊伍進行抽簽，主持人宣布比賽規(guī)則 。
2）烹飪：第一批4組選手進行廚藝展示，時間為30分鐘。在烹飪過程中由主持人與各參賽隊員一起介紹各自的隊名、隊員及所烹制的菜品，評委觀察各參賽選手的操作熟練度和規(guī)范度。同時在烹飪過程中和觀眾做互動節(jié)目以達到活躍氣氛的效果，同時由主持人對現(xiàn)場的觀眾提問選出5名大眾評委。
3）品嘗并評分：菜品制作好后由各專家評委品嘗打分（評分表格見附表2），并可對菜品進行評價。同時大眾評委也給出自己的評分，由工作人員將各項評分公示。評委試吃結(jié)束后可允許現(xiàn)場觀眾試吃。
1）第二批比賽重復過程2）、3）
2）比賽結(jié)果：各評分總和排名，決賽根據(jù)總分，一等獎兩組、二等獎四組組、三等獎六組。
6、后期總結(jié)
樓委會與飲食中心探討總結(jié)比賽，并由樓委會將比賽的資料整理并公示。還可賽后采訪獲勝隊伍并予以報導。
五、可行性分析
| 可能出現(xiàn)的問題 | 解決方案 |
| 食材不能滿足參賽選手 | 1.篩選時盡量挑選便于操作的菜品。 2.已確定要進行烹飪的菜品的材料不能滿足時，告知參賽選手，用其他材料代替或請選手自備。 |
| 安全問題如燙傷 | 1.飲食中心提供的是電磁爐，較明火爐灶安全安全得多 2.一旦發(fā)生燙傷、割傷等立即用清涼油、碘酒、創(chuàng)可貼等備用藥品進行處理，嚴重者由工作人員陪同去校醫(yī)院 |
| 觀眾擁擠，現(xiàn)場混亂 | 1.比賽開始前現(xiàn)場用帶氣球的塑料繩將操作區(qū)與觀眾區(qū)隔離。 2.比賽時有樓委會工作人員維護秩序。 |
| 選手在規(guī)定時間不能完成烹飪 | 適當?shù)乜鄯?/td> |
六、活動預算
| 序號 | 內(nèi)容 | 單價（元） | 數(shù)目 | 總計(元) | |
| 前期宣傳 | 1. | 海報制作 | 50 | 2張 | 100 |
| 2. | 宣傳單 | 0.1 | 300份 | 30 | |
| 3. | 報名表格 | 0.1 | 50份 | 5 | |
| 4 | 橫幅 | 150 | 1份 | 150 | |
| 5 | 紀念徽章 | 1 | 100份 | 100 | |
| 比賽物品 | 1. | 菜肴制作成本 | 未知 | 8份 | 未知 |
| 2. | 雜物（藥品、氣球、席卡等） | 100 | |||
| 2. | 一等獎 （證書和獎品） | 20+300 | 2份 | 640 | |
| 3. | 二等獎 （證書和獎品） | 20+150 | 4份 | 680 | |
| 4. | 三等獎 （證書和獎品） | 20+50 | 6份 | 420 | |
| 5 | 大眾評委獎品 | 5 | 8份 | 40 | |
| 總計 | 2265元（除菜肴制作成本） |
各項工作時間節(jié)點：
| 策劃敲定 | 3月20日之前 |
| 與后勤商談具體事宜及制作海報 | 3.20之后 |
| 前期宣傳及準備獎品 | 3.20-4.11 |
| 正式比賽 | 4.11-四月下旬 |
| 后期頒獎及總結(jié) | 五月中旬 |
【附】
表1 （決賽報名表）
| 參賽隊名 | 菜名 | ||||
| 隊長姓名 | 班級 | 聯(lián)系方式 （隊長） | |||
| 隊員姓名 | 班級 | ||||
| 參賽口號 | |||||
| 原料及用量 | |||||
| 調(diào)料 | |||||
| 烹飪所需工具 | |||||
| 簡述菜品制作過程 | |||||
| 菜品營養(yǎng)價值或特色 |
表2（決賽評分表）
專家評委：
| 菜名 | 色 | 香 | 味 | 營養(yǎng)價值 | 烹飪難度 | 總分 |
�。ǹ偡譂M分為100分，其中每項滿分各20分）
大眾評委：
| 菜名 | 色 | 香 | 味 | 營養(yǎng)價值 | 烹飪難度 | 總分 |
�。ǹ偡譂M分為100分，其中每項滿分各20分）
表3（包餃子大賽評分表）
| 專業(yè)評委1 | |
| 專業(yè)評委2 | |
| 專業(yè)評委3 | |
| 專業(yè)評委4 | |
| 專業(yè)評委5 | |
| 大眾評委1 | |
| 大眾評委2 | |
| 大眾評委3 | |
| 大眾評委4 | |
| 大眾評委5 | |
| 煮破餃子的個數(shù) | |
| 總得分 |
�。ㄔu委打分10分為滿分）
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