關于市場調查報告匯編六篇
在不斷進步的時代，我們都不可避免地要接觸到報告，多數報告都是在事情做完或發(fā)生后撰寫的。你知道怎樣寫報告才能寫的好嗎？以下是小編整理的市場調查報告6篇，歡迎閱讀與收藏。
市場調查報告 篇1
尼爾森媒體研究公司近日發(fā)布研究報告稱，本土品牌正在主導中國廣告市場，它們在電視和平面媒體上的廣告投入遠遠超過國外消費品巨頭。
寶潔公司旗下護膚品牌之一玉蘭油，排在中國市場廣告支出榜首位，共投入人民幣16億元。排行榜的另一外資品牌為寶潔公司的飄柔洗發(fā)水，排名第10位。
然而根據該調查，排行榜中的其他品牌都就是中國品牌，諸如青島健特生物投資控股有限公司的腦白金，該品牌去年廣告支出為人民幣15億元。國內主要移動電話運營商中國移動(香港)有限公司以人民幣13億元的廣告支出排在第5位。
該調查沒有包括諸如售點促銷和戶外廣告牌等其他形式的`廣告投放，也沒有考慮廣告客戶按常規(guī)從媒體公司獲得的折扣。
專家表示，許多國外公司的廣告投放更為集中。它們的許多成功都來源于對細分市場的專注。
但就是，他指出許多當地品牌運營良好就是因為相對于國外公司而言國內品牌擁有更為廣泛的分銷網絡。國內品牌在廣告上投入巨資就是因為它試圖將自己的產品由分銷主導轉為品牌主導。
中國公司的大量廣告支出正在影響外資廣告公司的經營戰(zhàn)略。外資廣告公司也期待在中國快速發(fā)展的消費市場中分得一杯羹。大多數外資廣告公司的國際客戶依然多于中國本土客戶，這意味著它們還未能從一些當地公司揮金如土的廣告投入中占據完全優(yōu)勢。根據尼爾森媒體研究稱，上次外資品牌稱霸中國電視和平面媒體市場就是在1998年期間。
據尼爾森稱，整個中國廣告市場價值逾100億美元，今年前8個月該市場較上年同期增長35%
市場調查報告 篇2
果汁飲料是以水果為原料經過物理方法如壓榨、離心、萃取等得到的汁液產品，一般是指純果汁或100％果汁，昆明果汁飲料市場調查報告。果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁。
果汁及果汁飲料類。它的定義為用新鮮或冷藏水果為原料，經加工制成的制品。果汁及果汁飲料類也可以細分為果汁、果漿、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等9種類型，其大都采用打漿工藝將水果果汁按形態(tài)分為澄清果汁和混濁果汁�；蛩目墒巢糠旨庸ぶ瞥晌窗l(fā)酵但能發(fā)酵的漿液或在濃縮果漿中加入果漿在濃縮時失去的天然水分等量的水，制成的具有原水果果肉的色澤、風味和可溶性固形物含量的制品。
果汁飲料是指從新鮮水果榨汁而成的一種飲料。各種不同水果的果汁含有不同的維生素等營養(yǎng)，而被視為是一種對健康有益的飲料，但其缺乏水果所有的纖維素和過高的糖分有時被視為其缺點。各種常見果汁：蘋果汁、 葡萄柚汁、 奇異果汁 、芒果汁 、鳳梨汁 、西瓜汁 、葡萄汁 、蔓越莓汁、 柳橙汁、 椰子汁 、檸檬汁 、哈蜜瓜汁 、草莓汁 、木瓜汁 。
基本種類
果汁、果漿、濃縮果漿、果肉飲料、果汁飲料、果粒果汁飲料、水果飲料濃漿、水果飲料等9種類
營養(yǎng)分析
因為人們一般早餐很少吃蔬菜和水果，所以早晨喝一杯新鮮的果汁或純果汁應該是一個好習慣，補充身體需要的水分和營養(yǎng)�？上У氖侨藗兂３：纫槐Ｄ蹋瑹o法再喝下別的了，調查報告《昆明果汁飲料市場調查報告》。要注意的是，空腹時不要喝酸度較高的果汁，先吃一些主食再喝，以免胃不舒服。不管是鮮果汁、純果汁還是果汁飲料，中餐和晚餐時都盡量少喝。果汁的酸度會直接影響胃腸道的酸度，大量的果汁會沖淡胃消化液的濃度，果汁中的果酸還會與膳食中的某些營養(yǎng)成分結合影響這些營養(yǎng)成分的消化吸收，使人們在吃飯時感到胃部脹滿，吃不下飯，飯后消化不好，肚子不適。除了早餐時外，兩餐之間也適宜喝果汁。
人們喝果汁大多是因為覺得有營養(yǎng)，而且好喝。許多人認為果汁可以代替水果，喝果汁可以補充水果中的營養(yǎng)成分(例如維生素C)，特別是應該給不愛吃水果的孩子多喝一些，甚至完全取代飲用水。 但果汁也不能完全代替水果 。
老人和小孩適量少喝點果汁可以助消化、潤腸道，補充膳食中營養(yǎng)成分的不足。
成年人如果不能保證合理膳食，通過喝果汁適量補充一些營養(yǎng)，也算是一種不錯的方法。還有些人不愛喝白開水，有香甜味道的果汁能使他們的飲水量增加，保證了身體對水分的需要，的確也是一件好事。
果汁中保留有水果中相當一部分營養(yǎng)成分，例如維生素、礦物質、糖分和膳食纖維中的果膠等，口感也優(yōu)于普通白開水。比起水和碳酸飲料來說，果汁的確有相當的優(yōu)勢。但是大部分果汁之所以“好喝”，是因為加入了糖、甜味劑、酸味料、香料等成分調味后的`結果。
果汁的營養(yǎng)和水果有相當大的差距，千萬不要把兩者混為一談，果汁不能完全代替水果。首先，果汁里基本不含水果中的纖維素；第二，搗碎和壓榨的過程使水果中的某些易氧化的維生素被破壞掉了；第三，水果中某種營養(yǎng)成分(例如纖維素)的缺失會對整體營養(yǎng)作用產生不利的影響；第四，在果汁生產的過程中有一些添加物是必然要影響到果汁的營養(yǎng)質量的，像甜味劑、防腐劑、使果汁清亮的凝固劑、防止果汁變色的添加劑等；第五，加熱的滅菌方法也會使水果的營養(yǎng)成分受損。因此，對于能夠食用新鮮水果的人來說，整個的水果永遠是營養(yǎng)學上最好的選擇。
中國飲料工業(yè)協(xié)會統(tǒng)計報告顯示，國內果汁及果汁飲料實際產量超過百萬噸，同比增長33.1%，市場滲透率達36.5%，居飲料行業(yè)第四位，但國內果汁人均年消費量僅為1公斤，為世界果汁平均消費水平的1/7，西歐國家平均消費量的1/4，市場需求潛力巨大。
我國水果資源豐富，其中，蘋果產量是世界第一，柑桔產量世界第三，梨、桃等產量居世界前列。據權威機構預測，到20xx年，我國預計果汁產量可達150—160萬噸，人均果汁年消費量達1.2公斤左右。20xx年，預計果汁產量達195—240萬噸，人均年消費量達1.5公斤。近日，我對云南市果汁飲料市場進行。
市場調查報告 篇3
市場調查報告是經濟寫作中常用的文種，它是對市場進行了深入的調查，并對調查中獲得的資料和數據進行歸納研究之后寫成的書面報告。它的主要作用是為有關部門進行市場預測和經濟決策提供科學的依據，是市場預測和經濟決策的基礎，因此市場調查報告十分重視它的科學性和客觀性。市場調查報告亦可稱之為市場調研報告，即是告訴我們市場調查報告不僅僅是對市場現(xiàn)狀的一種反映，而且要求在對市場現(xiàn)狀深入了解的基礎上，對其進行深入的研究，歸納出合乎市場經濟發(fā)展規(guī)律的結論，并提出相應的對策。因此市場調查報告必須具備市場調查與市場研究兩大要素，市場調查是市場研究的基礎，市場研究是市場調查的進一步深化，兩者缺一不可，在這基礎之上形成的書面報告才是一篇有質量、有價值的市場調查報告。要寫出一篇有質量的市場調查報告，有三大問題必須注意。
一忌：根據自己的主觀意愿選取調查樣本
市場調查是市場調查報告寫作的基礎，要寫作一篇具有一定質量的市場調查報告，首先要高度重視市場調查的質量。為了保證市場調查的科學性、客觀性，選取合適的調查樣本是十分關鍵的一步，切忌根據自己的主觀意愿來選取調查樣本。這種帶有強烈的調查者主觀因素的非隨機抽樣法，因為抽取的調查樣本不具有廣泛的代表性和客觀性，會扭曲市場發(fā)出的信號，得出的結論會與市場實際狀況有很大的出入，最終會影響到市場調查報告的科學性和客觀性。如有一篇題為《大學生消費狀況調查》的市場調查報告，作者僅從自己認識或熟悉的大學生中選取調查樣本，這篇調查報告得出的結論與大學生實際消費水平產生了很大的偏差，最終使這篇市場調查報告成為了一篇無效的調查報告。
因此，為了保證市場調查的科學性與客觀性，在市場調查方法上可采用隨機抽樣法來確定調查的樣本。隨機抽樣法具有兩大特點：一是遵循隨機原則，即它在抽取樣本時，總體中每一個個體中選的`機會都是均等的，完全排除了調查者的主觀因素，從而保證了中選的樣本的客觀性。二是可以從中選的樣本來推斷總體情況。但中選的樣本要保證一定的數量，否則由于樣本的數量太少，會影響到調查的質量，據此推出的結論會產生以偏概全的弊病。有時為了保證中選的樣本在總體中平均分布，還可以同時采用等距抽樣法或分層抽樣法。
等距抽樣法即是給所有的調查對象編上號碼，然后按抽樣的比例將總體劃成若干份，每一份中按相等的間隔距離抽取所需的樣本。分層抽樣法即是將所有的調查對象按一定的標準劃分為若干類別，然后在各類別采用等距抽樣法來抽取所需的樣本。
通過用這樣的方法抽取的樣本就能保證市場調查所調查的樣本具有廣泛的代表性，真實客觀地反映了市場的實際狀況，最后得出的結論必然是科學的、客觀的，是能反映市場本身的真實面貌的。這才能使在市場調查基礎上寫成的市場調查報告成為有關部門進行市場預測和經濟決策的可*依據。
二忌：僅對市場調查的結果作客觀的描述
在市場調查報告寫作中，進行深入的市場調查是寫作的基礎，是十分重要的一環(huán)。但一篇有質量的市場調查報告不能僅停留在對市場調查的結果進行客觀的描述上，而要對市場調查的結果作進一步的分析與研究，找出其中帶有規(guī)律性的東西，以提供給相關部門作為經濟決策的參考。目前我們看到一些報刊上發(fā)表的市場調查報告成了市場調查結果流水式的描述，讀者從這些市場調查報告中只能了解到市場的現(xiàn)狀，而看不到作者的觀點以及作者對市場研究的結果。如在一篇題為《南方車展消費者調查》的市場調查報告中對參加車展的消費者進行了調查：
調查表明，來看車展的人群當中，4成是有車一族，而6成是沒有車的。他們以中青年人居多，平均年齡約30歲左右。
所從事的職業(yè)以經理主管、專業(yè)技術人士、業(yè)務銷售、個體經營為多，占了約62%，而高校學生也有不少，占了約13%。當然，學歷整體水平也較高，大專以上學歷占了72%。
來看車展的人家庭經濟能力較強，家庭月度平均收入達到7,400元。
有效的市場營銷必須基于對消費者群體的深入分析，市場細分工作越來越重要。今后的汽車產品銷售及服務策略將會呈現(xiàn)出更具個性化、針對性的發(fā)展趨勢。
車展是一個十分強有力的推廣渠道。作為參展廠商，應該充分把握這些時機，向消費者傳遞公司的最新產品信息及品牌文化，相信必定會取得豐厚的回報。
在這篇市場調查報告中作者雖然對參加車展的消費者進行了較深入的調查，但是沒有圍繞所調查的結果進行深入的分析與研究，“今后汽車產品銷售及服務策略將會呈現(xiàn)出更具個性化、針對性的發(fā)展趨勢”，這一結論應該是對調查結果分析研究后自然生發(fā)出來的，而不應該是作者外加上去的。因為缺少深入的分析研究，所以這一結論就缺少說服力。從這篇市場調查報告中參展廠商僅了解到消費者的構成情況，卻看不到這種消費者的構成與汽車生產銷售之間的聯(lián)系，這正是參展廠商最關心的問題。但遺憾的是，這篇市場調查報告沒有起到應有的作用，其主要原因就是這篇市場調查報告中缺少對汽車消費者調查結果的分析與研究。
三忌：游離于市場調查結果的“空對空”的研究
市場研究必須基于市場調查的結果，如市場研究不緊緊圍繞著市場調查結果展開，空發(fā)議論，這種市場研究就會成為“空中樓閣”。這種現(xiàn)象在一些以新聞采訪代替市場調查而寫成的市場調查報告中尤為多見，其主要原因是這些市場調查報告缺少一個必須的要素，沒有深入進行市場調查，而是以蜻蜓點水式的新聞采訪代替了深入的市場調查。如在一篇《我國兒童消費市場調查》的市場調查報告中看不到作者對市場調查結果的描述，而充斥于市場調查報告中大量篇幅的是作者不是基于市場調查結果基礎上的分析與議論：
調查表明，近年來我國家庭兒童的消費持續(xù)增長。兒童消費已占到了家庭支出的相當大比例。但是，在針對6歲以下城市兒童家長的焦點小組座談和問卷調查中我們發(fā)現(xiàn)，在這看似繁榮的兒童消費市場的背后，卻隱藏著家長的許多焦慮。
例如，在兒童玩具及營養(yǎng)品購買的調查中，家長們普遍表現(xiàn)出一定的困惑。拿玩具來說，當作為一個消費者步入玩具商場時，我們能感受到什么呢？琳瑯滿目！五光十色！但這時的消費者恐怕大多都要迷失了，如果想挑選一件稱心如意的商品那將要大費周折，這里的原因是：
1.在大多數情況下，玩具商場的商品都是以下列方式陳列的：制造商品牌，如：×××專柜；商品的物理特征，如：長毛絨玩具、塑膠玩具、木制玩具。這與多數情況下消費者的搜索目標是不相吻合的，這就意味著消費者要進行不斷的搜尋、挑選和反復的比較。如：某消費者想給3歲的男孩買一樣培養(yǎng)動手能力的玩具，他就要在整個商場走上幾圈，因為他所要的東西可能會存在于任何柜臺。
2.大多數情況下，商家都在極力地發(fā)揮著信息不對稱的威力，總是試圖要消費者相信，本柜臺的商品正是其最佳選擇。這又給消費者的選擇平添了幾分困難。
之所以會這樣，是因為現(xiàn)在兒童商品是一個由制造商主導的以產品為中心的而非以消費者為中心。如果企業(yè)能從消費者的需求出發(fā)，企業(yè)會有意想不到的收獲。下面的案例或許能帶來一些啟發(fā)。20xx年我們曾在北京某大商場開設了一個兒童用品專柜，所經營的品種與市場上其他商家并無很大差別，不同的是，首先在形式上我們摒棄了商品按其物理特征進行分類的常規(guī)做法，而是根據消費者的搜索目標加以區(qū)分，以期最大限度地與消費者意愿相吻合，從而大大地降低了顧客的搜索成本；其次，在終端促銷方面，我們選擇了強調產品價值而非產品功能的做法，客觀地幫助消費者建立目標商品與其購買意圖之間的聯(lián)系，以幫助消費者實現(xiàn)其“投資效益”的最大化；此外，我們還根據消費者普遍關心的問題和困惑，提供了一系列的增值服務，使顧客的消費過程成為愉快的體驗。
作者的分析研究必須基于市場調查的結果，這篇市場調查報告卻把主次顛倒了，用作者的分析與議論來代替市場調查的結果。其結果，這篇市場調查報告事實上成了一篇闡述作者對兒童消費市場個人觀點的研究報告。市場調查報告的主體應該是市場調查，市場研究是為了深化市場調查的結果，是為市場調查服務的，“皮之不存，毛將焉附？”離開了市場調查，“空對空”地研究，這種研究往往會脫離市場的實際狀況，成為一種大而無當的空談。這對于兒童消費品的生產者與經營者來說又有什么意義呢？
寫作市場調查報告實際是一項系統(tǒng)工程，在寫作之前必須要進行深入的市場調查，大量搜集與調查主題相關的各種資料，然后對這些資料進行分類統(tǒng)計，歸納分析，進而以經濟學理論對歸納出來的問題進行研究，提出解決的對策。在這一系列環(huán)節(jié)中，市場調查是最基礎的環(huán)節(jié)，離開了市場調查就無所謂市場調查報告。但僅作市場調查，不對市場調查的結果進行系統(tǒng)的分析研究，就無法對市場中存在的問題提出相應的建議或對策。這兩方面相輔相成，缺一不可。因而在具體的表述方法上應以敘述為主，以議論為輔，議論為敘述服務，這樣寫成的市場調查報告才不會產生喧賓奪主的現(xiàn)象，這是在寫作市場調查報告時必須關注的問題。如果避免了上述三種弊病，我們就會寫出一篇符合商品生產者和經營者需要的有質量、有價值的市場調查報告。
市場調查報告 篇4
1.生產情況
據調查，國內以電暖器為主要產品的生產企業(yè)為數不多，大約30多家。20xx年，這些企業(yè)電暖器總產量約240.19萬臺。其中年產量超過10萬臺的主要有廣東美的家電廠、寧波天工實業(yè)公司八家企業(yè)。這八家企業(yè)電暖器總產量約209.53萬臺，占國內電暖器總產量的87.24%。具體數字見表一(略)
以上情況表明：雖然電暖器行業(yè)目前處于起步階段，但生產集中程度都非常高。特別是產量排行第一的廣東美的家電廠，其產量超過國內總產量的四分之一，在本行業(yè)中處于明顯的.壟斷地位。
2. 銷售情況
據對北京、大連、沈陽、濟南、杭州、武漢六個城市的27家大商場的調查，20xx年總銷量約為71000臺。其中，銷量超過5000臺的有大連商場、大連百貨大樓五家商場，年銷售總量約44447臺，占27家銷售總量的62.2%。具體數字見表二(略) 以上情況表明：與電暖器生產的高度集中類似，電暖器銷售的集中程度也非常高。這種現(xiàn)象一方面反映了電暖器市場正處于開發(fā)階段, 大部分商場都把電暖器作為試銷商品經營,把電暖器作為主要商品經營的為數甚少;另一方面，雖然經銷電暖器獲得
成功的商場數量不多，但這些成功者的事實至少說明，電暖器極具市場潛力，具有良好的發(fā)展前景。
3.各種品牌的競爭(略)
4.市場分析與展望(略)
產品與建筑面積、供熱面積的分析，產品生產和銷售情況的分析(略)
5.幾點建議(略)
產品調查是市場調查的主要內容之一。產品市場調查報告的行業(yè)性、專業(yè)技術性很強。其內容一般包括：產品的品牌、質量、款式、功能、價格、技術、服務、消費，及對產品的評價、意見、要求、產品的市場銷售、市場展望等。上述市場調查報告范文側重于對產品的生產、銷售、品牌等情況的介紹，運用數字分析、對比、排位等方法分析，尤其是第四部分對影響產品銷售的建筑面積、供熱面積等深層背景進行分析，并進行預測，使文章更有力度，在此基礎上所提出的對策和建議，必然顯得理據充實，說服力強。
(四)市場調查報告的結尾
結尾是市場調查報告的重要組成部分，要寫得簡明扼要，短小有力。一般是對全文內容進行總括，以突出觀點，強調意義;或是展望未來，以充滿希望的筆調作結。視實際情況，有時也可省略這部分，以使行文更趨簡煉。
市場調查報告 篇5
今年暑假我有幸在南京華建裝飾公司做暑期社會實踐，在華建裝飾公司的一個多月里我學到了很多關于裝飾方面的知識，這對我以后的學習工作都積累了很多很好的經驗。在此期間我利用工作之便，參考了許多公司資料做了一份關于裝飾材料市場調查報告。
由于人們長時間半生活活動于室內，因此現(xiàn)代室內設計，或稱室內環(huán)境設計，相對地是環(huán)境設計系列中和人們關系最為密切的環(huán)節(jié)。室內設計的總體，包括藝術風格，從宏觀來看，往往能從一個側面反映相應時期社會物質和精神生活的特征。隨著社會發(fā)展的歷代的室內設計，總是具有時代的印記，猶如一部無字的史書。這里由于室內設計從設計構思、施工工藝、裝飾材料到內部設施，必須和社會當時的物質生產水平、社會文化和精神生活狀況聯(lián)系在一起;在室內空間組織、平面布局和裝飾處理等方面，從總體說來，也還和當時的哲學思想、美學觀點、社會經濟、民俗民風等密切相關。本論文主要是針對市場上的裝飾材料的種類和市場價格進行調查。
裝飾材料的分類：
一、瓷磚。
現(xiàn)在市場上裝飾用的瓷磚，按照使用功能可分為地磚、墻磚腰線磚等。地磚花色品種非常多，可供選擇的余地很大
1、釉面磚
釉面磚是裝修中最常見的磚種，由于色彩圖案豐富，而且防污能力強，因此被廣泛使用于墻面和地面裝修
2、通體磚
通體磚的`表面不上釉，而且正面和反面的材質和色澤一致。通體磚是一種耐磨磚，雖然現(xiàn)在還有滲花通體磚等品種，但相對來說，其花色比不上釉面磚。由于目前的室內設計越來越傾向于素色設計，因此通體磚越來越成為一種時尚，被廣泛使用于廳堂、過道和室外走道等裝修項目的地面;一般較少會使用于墻面。多數的防滑磚都屬于通體磚。
3、拋光磚
拋光磚就是通體磚坯體的表面經過打磨而成的一種光亮磚，屬于通體磚的一種。相對通體磚而言，拋光磚的表面要光潔的多。拋光磚堅硬耐磨，適合在除洗手間、廚房以外的多數室內空間中使用。在運用滲花技術的基礎上，拋光磚可以做出各種仿石、仿木效果。
4、玻化磚：
為了解決拋光磚出現(xiàn)的易臟問題，又出現(xiàn)了一種玻化磚。玻化磚其實就是全瓷磚。其表面光潔但又不需要拋光，所以不存在拋光氣孔的問題。
5、馬賽克
馬賽克的體積是各種瓷磚中最小的，一般俗稱塊磚。馬賽克給人一種懷舊的感覺，因為它曾是十幾年前裝飾墻地面的材料。馬賽克組合變化的可能非常多，比如在一個平面上，可以有多種表現(xiàn)方法：抽象的圖案、同色系深淺跳躍或過渡、為瓷磚等其他裝飾材料做紋樣點綴等等。對于房間曲面或轉角處，玻璃馬賽克更能發(fā)揮它小身材的特長，能夠把弧面包蓋得平滑完整。缺點是耐磨性較差。
二、地板
木地板:木地板分實木地板、實木復合地板、強化木地板等
1、實木地板是木材經烘干、加工而成，具有花紋自然，腳感舒適，使用安全的特點，是臥室、客廳、書房等地面裝飾的理想材料。實木的裝飾風格返璞歸真，質感自然，在森林覆蓋率下降、大力提倡環(huán)保的今天，實木地板則更顯珍貴。
2、實木復合地板分三層實木復合地板、以膠合板為基材的實木復合地板等。
3、強化木地板(浸漬紙層壓木質地板)屬于木材衍生材料，分為耐磨層、裝飾層、基材層與防潮層四層。
地板裝修一般市場價格：
裝飾材料市場調查報告范文
一：地板(菠羅格、某牌、一等品9 0cm×9cm ×1 8cm)1 5 0元/m2
擱柵(落葉松，3cm ×5cm、干燥不帶樹皮)850元/m3
地板漆(某牌、亮光、漆三度)185元/組
水柏油、地板釘(某牌、3英寸)l.5元/m2
人工：鋪地板(含擱柵加防腐)20元/m2，油漆8元/m2(三度)
二：①地板(菠羅格、某牌、一等品90cm×9cm×1.8cm)150元/m2
擱柵及輔科(落葉松、3cm×5cm、某牌釘、帶防腐)10元/m2人工20元/m2
�、谟推�(某牌三度)32元/m：(含人工)
三、涂料
(一)、涂料的分類：
1、 內墻涂料：外墻涂料：2防火涂料： 3防水涂料：4地面涂料： 5木器涂料：
四、吊頂板
市場調查報告 篇6
通過近期對xx酒店餐飲業(yè)市場的情況進行的摸底來看，本地酒店餐飲業(yè)發(fā)展迅速，從事該產業(yè)的經濟成分發(fā)生深刻變化，由以國有經濟為主體發(fā)展為多種經濟成分并存，民營企業(yè)居多;市場繁榮活躍，競爭激烈，酒店餐飲行業(yè)有喜有憂。
一、酒店餐飲業(yè)現(xiàn)狀：
1、經營業(yè)態(tài)多樣化，品種豐富多彩：綜合性高中檔酒店、飯店、專業(yè)飯店、酒樓，以及大眾快餐、自助餐、休閑餐、沙龍餐飲、娛樂餐飲、美食街、美食城、特色餐飲、地方小吃店，甚至莊戶飯店等應運而生，并迅速發(fā)展，形成多層次、多樣化經營格局。
過去，餐飲業(yè)經營是以地方菜和少數份額的北方菜為主，現(xiàn)在是魯菜、川菜、京菜、滬菜、粵菜、東北菜等應有盡有;日本料理、韓國料理等外國餐飲，麥當勞、肯德基等洋快餐也逐漸被人們所接受和青睞，形成花樣繁多、豐富多彩，南北菜系大合唱、中西餐飲大交流的局面。
2、餐飲企業(yè)經濟成分和網點結構發(fā)生深刻變化：隨著經濟體制改革的深化和酒店餐飲市場發(fā)展的需要，行業(yè)的經濟成分發(fā)生深刻變化。以國有經濟為主的時代已成為歷史。社會上各種經濟成分的酒店餐飲企業(yè)，諸如多種形式的股份制、私有制酒店、飯店迅速發(fā)展。據調查，現(xiàn)有的全部餐飲業(yè)網點中，非公有經濟性質的企業(yè)都占80%以上，但在餐飲大店中國有經濟仍占較高的比重。
酒店餐飲業(yè)的網點結構呈現(xiàn)兩極分化的趨勢。過去是以中、小規(guī)模為主，大規(guī)模、高檔次的酒店很少�，F(xiàn)在是新建、擴建的大型、豪華、多功能、高檔次和具有品牌特色的飯店、酒店不斷增加;各種方便大眾消費、具有經營特色的小餐館、小吃店更是雨后春筍般的發(fā)展。與此相反，中等規(guī)模、檔次的.餐飲企業(yè)發(fā)展緩慢，有的甚至逐步減少。
3、市場競爭激烈，酒店餐飲企業(yè)盈利能力減弱：該行業(yè)已成為市場化程度極高的行業(yè)，競爭激烈，優(yōu)勝劣汰，重新洗牌的程度加大。競爭促進餐飲質量和服務水平的提高，推動行業(yè)的發(fā)展。但多數酒店餐飲企業(yè)盈利水平偏低。從調查情況來看，淡旺季節(jié)明顯，甚至在某些時候呈現(xiàn)供過于求的局面，部分酒店的客房入住率不足30%，加劇市場的競爭，企業(yè)的盈利能力減弱。
二、餐飲業(yè)發(fā)展中存在的主要問題：
1、行業(yè)自律和行業(yè)協(xié)調服務：沒有行業(yè)標準和行業(yè)規(guī)范，特別是一些私營小企業(yè)缺乏誠信，違規(guī)違法經營的現(xiàn)象時有發(fā)生，損害消費者的利益，影響行業(yè)形象。
2、經營觀念轉變慢，研發(fā)創(chuàng)新不夠：隨著餐飲業(yè)發(fā)展，大部分酒店、飯店整體素質和經營管理水平有很大提高，但相當數量的酒店、飯店在經營理念、經營模式、管理技術等方面還沒有擺脫傳統(tǒng)的影響，企業(yè)經營管理落后，科學技術應用程度不高，軟硬件不配套，經營管理人員整體素質和管理水平還比較低。
三、本單位在行業(yè)中所處地位及現(xiàn)狀：
1、經營方式的轉型困難：由于本處的背景，我們不能向其他同行那樣承攬多種商業(yè)性活動，導致許多慕名而來的商戶轉投他家，從而造成本處在經營形式上的縛手縛腳。但同時，該背景也給我們帶來較大的行業(yè)影響力，應該更好的利用這種影響力來拉攏客戶。
2、高層次的經營管理人才和技術人才不足，引進力度不夠，培訓工作又跟不上，餐飲烹飪研發(fā)創(chuàng)新不夠，菜品、經營缺乏特色。解決行業(yè)整體素質不高的問題，一是引進和培養(yǎng)高素質的經營管理人才和技術人才;二是切實抓好行業(yè)培訓工作。在人才引進的同時，重點是抓好在職培訓工作。
3、在鞏固和保持現(xiàn)有客戶的同時，還要更多的面向社會，積極扶持適合大眾消費、具有經營特色、誠信服務、衛(wèi)生、方便、實惠的經營方式，滿足多層次、多元化的消費需求。打造餐飲酒店名牌，發(fā)展特色經營，是提高本行業(yè)核心競爭力的重要內容。
總之，我們要進一步深化企業(yè)內部改革，加快機制創(chuàng)新，充分調動員工的積極性和創(chuàng)造性;堅持創(chuàng)新與發(fā)展，創(chuàng)品牌、創(chuàng)名牌，突出經營特色，提高市場競爭力;改善經營管理，提高企業(yè)管理水平和盈利水平。
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