膳食調查報告

時間：2024-07-16 15:08:27 調查報告我要投稿

膳食調查報告

　　在現(xiàn)實生活中，大家逐漸認識到報告的重要性，報告包含標題、正文、結尾等。那么，報告到底怎么寫才合適呢？下面是小編為大家整理的膳食調查報告，僅供參考，大家一起來看看吧。

膳食調查報告

膳食調查報告1

　　1 目的要求

　　1．了解膳食調查的意義。

　　2．掌握膳食調查的方法和食物成分表的`應用。

　　3．學會膳食評價及平衡膳食方法。

　　2 調查時間

　　在20xx年12月25日對寢室五名室友進行小時調查，細節(jié)關注每人的營養(yǎng)攝入情況。

　　3 調查內容和方法

　　以武漢輕工業(yè)大學生膳食為例，采用自己記錄每日每餐膳食情況，計算24小時膳食。

　　3.1資料的收集

　　調查對象個人資料：

　　姓名：夏凡聶坤祝程王澤眾陳志華（4511寢室）

　　表一 24小時膳食回顧調查表

　　3.2計算食物攝入量

　　表二各類食物的攝入量單位：g

　　3.3計算每人每日各種營養(yǎng)素攝入量

　　表三能量和營養(yǎng)素統(tǒng)計表

　　評價：該食譜普遍攝入量不足，需補充各種元素的攝入。

　　3.5計算熱量、蛋白質及鐵的來源分布

　　質供給總量的30%（1/3以上），如果總量不足則優(yōu)質蛋白質所占的比例應更高。

　　植物性食物鐵為非血紅素鐵，受多種因素的影響，其吸收遠遠低于動物性食物鐵。

　　優(yōu)質蛋白質的比例=（26.45+24）/86=58%>30%，說明該食譜的優(yōu)質蛋白質的供給量足夠，不需再另外補充。血紅素鐵的比例=（9.03+5.56）/24.11=61%<80%,說明血紅素鐵的攝入量不夠，需要補充豆類和動物類食物的量。

　　3.6三大營養(yǎng)素產能百分比

　　適宜產能百分比：蛋白質：12-14%；脂肪： 20-30%；碳水化合物：55-65%。

　　表六能量來源分配

　　評價：蛋白質，脂肪和糖類三大產能營養(yǎng)素所提供的能量都低于范圍內。

　　3.7計算一日三餐能量分配百分比

　　將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。

　　表八中餐食物計算表

膳食調查報告2

　　某幼兒園學齡前兒童的營養(yǎng)攝入情況,為營養(yǎng)配餐指導提供科學依據(jù)。

　　方法:采取5d膳食調查法,同時進行體格檢查和血紅蛋白的測定。

　　結果:熱能、蛋白質攝入量達到了相應供給標準,脂肪攝入過剩。來自動物性和豆類食物的蛋白質略顯不足,植物性蛋白質所占比例偏高。微量元素及礦物質中,鈣、鋅、維生素B1、維生素B2、視黃醇攝入偏低。貧血發(fā)生率為4.4%,肥胖發(fā)生率為9.0%。

　　結論:該幼兒園兒童生長發(fā)育及膳食營養(yǎng)狀況有待改善。要重視學齡前兒童的合理營養(yǎng),采取有效措施,提高兒童的營養(yǎng)狀況。2～6歲的幼兒正處于生長發(fā)育迅速時期，新陳代謝旺盛，大腦和神經系統(tǒng)發(fā)育迅速，骨骼處于不斷骨化過程，各系統(tǒng)、各器官逐漸成熟和完善起來，這樣快速成長的結果必然要消耗大量的營養(yǎng)物質。一些家長對幼兒營養(yǎng)知識熟悉的不足，在幼兒的營養(yǎng)安排上產生一些誤區(qū)，根據(jù)我們調查，在家庭膳食安排上普遍存在以下

　　問題：1．早餐簡單，熱量不足；2.晚餐豐盛，營養(yǎng)過剩；3.食物單調，食譜狹窄；4.主食精細，忽視粗糧；5.零食度日，主食少吃。

　　針對幼兒在家庭飲食中存在的種種問題，我們積極探討2-6歲幼兒的平衡膳食的制訂、烹調及科學合理安排，并積累了一些經驗。

　　一、制訂科學、合理、平衡的營養(yǎng)食譜，符合幼兒生長發(fā)育的需求

　　1．全面營養(yǎng)平衡，確保幼兒獲得科學的營養(yǎng)

　　營養(yǎng)是幼兒生長發(fā)育的物質基礎，我們只有為幼兒提供全面、充足的營養(yǎng)，才能促進幼兒的健康成長。幼兒天天所需的六大營養(yǎng)素為蛋白質、脂肪、碳水化合物、水、微量元素和維生素。不同年齡的幼兒，所需的量各不相同，需要調整食物的結構，不斷完善幼兒膳食的營養(yǎng)模式。我們天天為幼兒配備的食物有糧、豆類，蔬菜、水果類，奶及奶制品類，肉、禽、蛋、魚類，加上適量的油、鹽、糖類，并且將這些食物按一定比例，保持一定的量，安排于幼兒的每日膳食中。每日為

　　幼兒配備的各種食物量如下表：

　　這既保證了幼兒每日膳食中有充足、平衡的營養(yǎng)，保持了我國膳食以植物性食物為主、動物性食物為輔、能量來源以糧食為主的基本特點，又能保證各種營養(yǎng)素的質量。

　　2．花色品種多樣，保證幼兒獲得豐富的營養(yǎng)物質

　　任何一種或多種食物都不可能全面滿足幼兒生長發(fā)育的需要，只有將不同的食物合理調配，組成人體所需的營養(yǎng)素，才能使幼兒獲得全面、平衡的營養(yǎng)。為此，我們在食物的花色品種和營養(yǎng)搭配上尋求新思路。

　　(1)米面搭配－－米飯和面食的搭配，粥與面點的搭配，從多種組合上保證了幼兒碳水化合物的.攝入。

　　(2)粗細搭配－－粗糧與細糧的搭配，如山芋、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配，以提高食物的營養(yǎng)價值。

　　(3)干濕搭配－－牛奶與餅干搭配，米飯與湯組合，粥與午點組合，以提高幼兒營養(yǎng)的吸收率，增加水分而達到補充營養(yǎng)的作用。

　　(4)咸甜搭配－－干濕甜點心與濕干咸點心搭配，以控制食用糖和鹽的過量攝入，使幼兒能天天均衡地食用糖和鹽。

　　(5)動物蛋白與植物蛋白搭配－－動物類食品（魚、肉、蝦、雞鴨、蛋等）與豆制品（豆腐、香干、百葉、黃豆、赤豆等）食品搭配，重視植物蛋白的攝入，從而保證幼兒獲得優(yōu)質蛋白質和提高了蛋白質的互補作用及生理價值。

　　(6)深色蔬菜與淺色蔬菜和水果搭配－－深色蔬菜為綠葉菜（青菜、菠菜等）和深顏色的菜（胡蘿卜、黃瓜），它們所含的微量元素和維生素一般比淺色菜和水果高。淺色菜包括根莖菜（土豆、白蘿卜等）和黃葉菜（卷心菜、黃芽菜等）。水果中的蘆柑和甜橙的維生素C高于蔬菜。它們之間合理搭配，餐后或餐前一小時供給適量的水果，可以保證和補充微量元素和維生素的攝入及利用率。

　　3．遵循四季規(guī)律，力求幼兒及時獲取生長發(fā)育所需的營養(yǎng)

　　(1)春季，天氣暖和，是幼兒生長特快的時候，應及時供給幼兒富含鈣質的食品和富含維生素D的食物。

　　(2)夏季，天氣炎熱，是幼兒消耗體能最多的季節(jié)。我們安排幼兒多吃清淡、消暑的食品。

　　(3)秋季，天氣干燥，是幼兒增長體重最佳時節(jié)，我們及時供給幼兒熱量高的食品，又要預防幼兒肥胖，并且及時提供抗過敏、預防感冒等功療的保健營養(yǎng)湯羹，以保證幼兒得到合適的營養(yǎng)。

　　(4)冬季，天氣嚴寒，是幼兒儲存能量的最好季節(jié)，幼兒一方面要儲存熱能反抗嚴寒，另一方面提供日益生長的需要，讓幼兒適量多吃甜食，并且天天

　　為幼兒提供具有抗寒防病毒、防感冒效果的保健營養(yǎng)湯水。

　　孩子用的東西，日常用品等，還是網(wǎng)上買吧，真的便宜很多。

膳食調查報告3

　　一、調查目的

　　通過24h回顧法對膳食攝入量進行評估，從而了解在一定時期內個人膳食攝入狀況以及膳食結構、飲食習慣，借此來評定正常營養(yǎng)需要得到滿足的程度，并制定出適合自己的營養(yǎng)膳食，調整自己的膳食結構。

　　二、調查方法

　　采用24h回顧法，記錄自己一天攝入的各種食物的種類和數(shù)量。按《食物成分表》計算出自己一天中各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。

　　三、調查內容

　　1、調查一天的飲食并記錄營養(yǎng)素攝入量 2、與膳食營養(yǎng)參考攝入量做對比并做出評價 3、根據(jù)調查結果，優(yōu)化自己的膳食營養(yǎng)結構

　　四、調查對象

　　姓名：王妍性別：女年齡：23 身高：165cm 體重：52kg

　　五、調查結果

　　24小時膳食回顧調查表

　　食物營養(yǎng)成分計算表

　　六、結果分析與評價

　　24h各類食物的攝入量(單位g)

　�、� 蛋白質功能比=蛋白質攝入量×4/總能量攝入量×100%=24.9%

　　② 碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%=23.1%

　�、� 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100% =52%

　　根據(jù)DRIs推薦的膳食能量來源比例，來自蛋白質的能量應占10％～15％，來自脂肪的能量占20％～30％，來自碳水化合物的'能量比例占55％～65％

　　七、結論與建議

　　綜合這次的營養(yǎng)調查，可以發(fā)現(xiàn)自己三大宏量膳食營養(yǎng)素中蛋白質攝入量過高，脂肪和碳水化合物的攝入量基本符合要求，應該少吃蛋白質含量高的食物。缺少粗糧的攝入，其他營養(yǎng)素中磷、鈣基本符合標準，但鐵的攝入量相對偏低，以后多吃含鐵量較高的食物，如菠菜、木耳、動物內臟等。維生素C的含量極低，建議加大蔬菜和水果的攝入量。

膳食調查報告4

　　隨著社會進步,人民生活水平的提高,我國居民的膳食結構發(fā)生了很大變化,肥胖問題不斷飆升,那么老年人的營養(yǎng)狀況和抗氧化營養(yǎng)素的攝入與肥胖到底有哪些重大聯(lián)系和影響。首先,肥胖癥被認為是一種營養(yǎng)過剩所造成的營養(yǎng)不良性疾病,也可認為是一種能量代謝紊亂疾病,是老年人常見的疾病,極易導致心血管疾病和糖尿病,嚴重影響生活質量和壽命。參考某軍區(qū)醫(yī)院老干部調查資料表明,老年人發(fā)胖的原因主要是中年以后基礎代謝消耗的能量降低,體力勞動減少,再加上飲食攝入過多,導致脂肪在體內堆積,這些脂肪大部分分布在皮下、肝臟、腹壁、腹腔的大網(wǎng)膜及腸系膜上,形成肥胖。特別是女性,進入絕經期后內分泌功能減退,新陳代謝降低,更容易導致發(fā)胖。筆者主要從以下幾方面做一分析。

　　1調查與分析

　　1.1膳食結構與平衡膳食的比較調查人群中,膳食結構中大豆類及堅果的攝入量符合該人群平衡膳食寶塔的推薦量;谷類薯類及雜豆、奶類及制品、水果低于推薦量;蔬菜、魚蝦、畜禽肉、蛋類、油脂均高于推薦量。

　　1.2熱能和主要營養(yǎng)素攝入情況比較熱能和蛋白質的攝入量稍高于推薦攝入量(RNI),脂肪攝入過高;根據(jù)我國制定的每人每日膳食中膽固醇的適宜攝入量(AI)應小于300 mg,調查人群膽固醇的攝入量為580 mg,遠遠超過此值。多種維生素攝入量明顯不足,尤其維生素B1和B2攝入量均低于我國制定的標準量,不能滿足正常生理需要;鈣、鋅攝入缺乏,鈉的攝入明顯偏高;鐵的攝入量符合要求,達到AI的106.7%。

　　1.3膳食中抗氧化營養(yǎng)素攝入情況膳食抗氧化營養(yǎng)素的攝入情況來看,除維生素A(女)的攝入符合RNI,其余抗氧化營養(yǎng)素硒、維生素E(VE)、維生素C(VC)及維生素A(VA)(男)的攝入量均不能滿足需要,尤其維生素E的攝入明顯不足,均低于標準量。

　　1.4體格、體質狀況上臂圍(MAC)、上臂肌圍(MAMC)、三頭肌皮褶厚度(TSF)測量值與標準值比較存在顯著性差異,調查顯示人群體脂含量超出正常值較多。肥胖是高血壓及其他心血管疾病的`重要危險因素,并與糖尿病、高脂血癥等其他慢性病密切相關。調查發(fā)現(xiàn)人群中超重的發(fā)生率為30%,肥胖的發(fā)生率為25.2%。第四次中國居民健康調查結果顯示,在60歲以上的老年人群中,超重的發(fā)生率為24.3%,肥胖的發(fā)生率為8.9%。兩次調查報告相比,肥胖和超重的發(fā)生率均高于全國水平。

　　1.5慢性非傳染性疾病與肥胖的關系據(jù)20xx年10月由國務院新聞辦的《中國居民營養(yǎng)與健康狀況》的調查報告顯示:高血壓、糖尿病、血脂異�；疾÷史謩e為18.8%、5.6%、18.6%。由此可見,除血脂異常率低于全國水平外,其余兩項高血壓、糖尿病患病率均高于全國水平。

　　2討論

　　隨著社會發(fā)展,人們生活水平得到迅速提高,但仍存在膳食營養(yǎng)不平衡的現(xiàn)象,且營養(yǎng)過剩與營養(yǎng)不足又往往同時并存,多為營養(yǎng)搭配不平衡、膳食結構不合理的等問題。如:肉類、油脂和鹽消費過高,谷類、水果消費偏低,奶類及其制品攝入不足等問題。那么我們應該如何合理膳食哪?

　　老年人想要避免肥胖,保持理想的體重,首先需要合理的飲食營養(yǎng),改變不合理的飲食結構和飲食習慣,有良好的飲食原則。熱能總攝入量不宜過多,隨著年齡的增長,老年人每日攝入的熱能隨年齡的增長而相應減少。具體講應從以下幾方面做起。

　　2.1保證蛋白質攝入的質和量老年人在控制熱能減肥時,每日應至少供給1 g蛋白質/公斤體重,尤其要供給充分的優(yōu)質蛋白質,如瘦肉、蛋類、魚蝦、脫脂奶、豆制品、禽類等。以素食為主的老年人,因植物性蛋白利用率相對較低,則每千克體重攝入蛋白質應增至1.3 g左右�？傮w來說減肥膳食中蛋白質的供能比應為16%~25%。充足的蛋白質供給,可避免老年人出現(xiàn)體質虛弱、抵抗力下降等問題發(fā)生。

　　2.2控制脂肪攝入的質和量每日膳食脂肪攝入量以不超過60 g為宜。脂肪的熱能比低于30%,烹調用油以含不飽和脂肪酸較多的植物油為好,如豆油、花生油、玉米油、芝麻油等,應盡量減少含飽和脂肪酸較多的動物性脂肪的攝入,如肥肉、奶油、動物油脂等。另外老年人還應少吃膽固醇含量高的食物,如動物內臟、蛋黃、魚卵等,每日膽固醇攝入量不應超過300 mg。

　　2.3低鹽膳食每日鹽攝入3~5 g,有利于減少水潴留,使體重下降,且對防治肥胖并發(fā)癥有利。

　　2.4高纖維膳食老年人由于腸壁肌肉的緊張性降低,消化道運動能力減弱,容易發(fā)生便秘。

　　富含纖維素的食物如粗糧、蔬菜、水果、豆類和藻類等,不僅有利于通便,而且具有防止老年人高血脂、動脈粥樣硬化、糖尿病的作用。高纖維膳食可減少熱能攝入并產生飽腹感。

　　其他保證膳食中維生素的充分供應,控制飲酒,長期堅持合理的飲食制度,少量多餐,特別是避免晚餐過于豐盛。

膳食調查報告5

　　一、調查目的：

　　通過對自己膳食營養(yǎng)的調查，來發(fā)現(xiàn)自己膳食搭配是否合理，并制定出適合自己的營養(yǎng)膳食，調整自己的膳食結構，從而使自己身體更健康。

　　二、調查對象

　　姓名：秦亞蘭年齡：20性別：女身高：158cm

　　體重：42 kg

　　三、調查方法

　　按照老師所講的.營養(yǎng)膳食調查方法，采用詢問法。調查時間從20xx年3月16日到18日連續(xù)三天。記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數(shù)量。按《食物成分表》計算出自己每天各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。

　　四、調查內容

　　1、調查連續(xù)三天的飲食

　　2、記錄并計算這三天的營養(yǎng)素的攝入量

　　3與膳食營養(yǎng)參考攝入量做對比并做出評價

　　4、根據(jù)調查結果，優(yōu)化自己的膳食營養(yǎng)結構

　　第一天調查表

　　第二天調查表

　　第三天調查表

膳食調查報告6

　　一、問題提出

　　隨著人們生活水平的提高，對于飲食的要求也越來越高。尤其是對正處于身體發(fā)育關鍵時期的中學生來說，合理而健康的飲食結構和習慣，更為重要。

　　二、研究目的

　　通過對中學生膳食現(xiàn)狀的調查，使學生認識到飲食的選擇與搭配上存在誤區(qū)。能找到相應的解決辦法與建議，提供了合理飲食的相關知識，以期對同學們有所幫助。

　　三、研究成果

　　中學階段對于一個學生來說正處于求知與身體發(fā)育的關鍵時期，所以，合理的飲食結構和習慣就顯的尤為重要。但是，恰恰是在這個階段，由于學習的壓力及相關知識的匱乏，同時，社會、學校、家長也缺少必要的指導與引導，所以，中學生容易根據(jù)自己的喜好挑食、偏食、過分節(jié)食或暴食，不但損害了自己的身體，而且降低了學習效率。針對這一問題，我們小組組織了這次調查。我們希望通過調查數(shù)據(jù)更科學和真實的反映我校學生的飲食結構和習慣，經過歸納分析，探究發(fā)生原因，有針對性的提出我們的合理化建議。

　　當前中學生膳食存在的問題有哪些?

　　根據(jù)有關方面的調查，目前，我國中學生營養(yǎng)狀況并不是太好。分析原因主要是中學生的學習負擔較重，而相應的營養(yǎng)未跟上;同時，一些家長和學校在學生膳食的安排上存在一些問題。

　　根據(jù)對一些中學集體食堂膳食進行調查的資料顯示，每日中學生膳食中的熱量的供給量僅達到標準供給量的80%左右;蛋白質僅為70%左右;鈣、核黃素和維生素A也明顯不足。

　　從蛋白質的來源看則問題嚴重，中學生膳食中的蛋白質主要來源于豬肉食品，但是豬肉的蛋白質含量不如牛肉和其它一些禽類，而脂肪的含量卻比這些食品高，盡管豬肉也是不錯的蛋白質食品，但是單一的蛋白質來源，會使中學生需要的其他一些營養(yǎng)素的攝入量會減少。因此應適當增加牛肉、魚類、奶類和動物血、豆類及制品的攝取，以補充全面均衡的營養(yǎng)。

　　此外，膳食單調，烹調不考慮色、香、味、型，不能增進學生的食欲，也影響了營養(yǎng)的攝取。

　　因此，為了讓學生都能健康成長，家庭膳食應有計劃地調配，盡量使飯菜多樣化。即使食物品種不能更換，也應在烹調方法上多做文章。在選購食品時還應注意，凡營養(yǎng)價值低而價格貴者可以不買或少買。

　　取得調查數(shù)據(jù)后，經過分析，我們可以看出，對于同學們的飲食結構和飲食習慣，我們可以歸納出以下幾點：

　　1、對于合理飲食的重要性，同學們已有了初步的概念。例如已有32%的同學已經認識到自己的飲食習慣不合理，這是一個可喜的進步，自我意識的關注是解決問題的第一步;

　　2、相當部分的同學尚未養(yǎng)成良好的飲食習慣，竟乎一半(44.6%)同學一日三餐無規(guī)律，餓了就吃;雖有61.5%的同學按時吃早餐，但33%的同學早餐有時間才吃，5%的同學根本就不吃早餐。上午緊張的學習和活動，要求早餐必須含有充足的熱量，否則第三、四節(jié)課就會出現(xiàn)精神不振、注意力不集中等現(xiàn)象，影響正常的學習。早餐攝取的熱量應占一天總熱量的1/3。為保證精力充沛地學習，早餐可增加一些營養(yǎng)豐富的雞蛋、牛奶、花生、大豆等;

　　3、大部分同學對于食品的選擇趨于理性，但仍有部分同學仍根據(jù)個人愛好存在挑食和偏食現(xiàn)象。56%經常食用水果，44%的同學長吃蔬菜，喜歡吃零食的同學只有26%，同時，另一面，偶爾吃和不愛吃水果的也有44%，僅有8%的同學不吃零食，油炸類食品和腌制品經常食用對人體有一定的危害，世界衛(wèi)生組織公布全球十大垃圾食品中油炸類食品、腌制類食品排名前兩位，前者是導致心血管疾病的元兇(油炸淀粉);含致癌物質;破壞維生素，使蛋白質變性;后者導致高血壓、腎負擔過重，導致鼻咽癌;影響粘膜系統(tǒng)(對腸胃有害);易得潰瘍和發(fā)炎。但仍有15%的同學經常食用。

　　4、對于如何改善自己的飲食結構和習慣，同學們已有了一定的理解和認識。對于我們問答題的回答可以看出，同學們給出了許多合理而科學的建議，但在實際中，同學們并沒有很好的執(zhí)行，這說明，中學生的飲食問題是一個關乎社會、家長、學校和學生的復合難題，僅憑學生一己之力難以徹底改善。

　　從以上的歸納我們欣喜的發(fā)現(xiàn)，我們同學對于合理飲食在思想上已經有了一定的認識，同時，飲食結構的選擇也趨向合理，但是，形勢仍不容樂觀，部分同學在飲食的選擇與搭配上問題仍舊不少，為了能從根本上認識問題，并提出徹底的解決方案，我們必須探究其產生的深層次原因。

　　1、社會、家長、學校缺少對學生飲食方面相關知識的宣傳、指導和教育。中學生的涉世未深，知識面單一狹窄，飲食的選擇與習慣的養(yǎng)成都帶有一定的被動性，如果不及時引導和教育，容易走入誤區(qū);

　　2、地區(qū)性的文化差異與生活差異對中學生的飲食結構和習慣也有不可忽視的影響。北方喜面食，吐魯番地區(qū)又是民族聚居區(qū)，肉類消費在食品消費中所占比例偏大，蔬菜、水果、蛋、奶攝入不足，高脂肪的肉類卻又攝入過量，常此以往，難免行成不合理的飲食結構和習慣;

　　3、部分學生自律性不強，飲食無規(guī)律，過分追求食品的口感而不計其營養(yǎng)成分和危害，“管不住自己的嘴”，挑食、偏食，這也是形成不好的飲食習慣的一個重要原因。

　　針對中學生目前的飲食現(xiàn)狀及存在的問題，我們應該怎么樣加以優(yōu)化和解決呢，對此，我們提出了以下幾點建議對策：

　　1、社會、學校、家長應該加強協(xié)作與溝通，各自發(fā)揮自己的'優(yōu)勢，社會加強宣傳，家長經常督導，學校穿插相關知識的講授，三管齊下，才能標本兼治;

　　2、吐魯番地區(qū)的同學應該對我們地區(qū)的飲食習慣的及各主要日常食品的優(yōu)劣有清晰而理性的認識，去其短，揚其長，善于搭配，合理補充。按照營養(yǎng)學家的總結，日常飲食的一般原則為食物多樣，以谷類為主;多吃蔬菜、水果和薯類;常吃奶類、豆類或其制品;吃清淡、少鹽的食物;經常吃適量的禽、魚、蛋、瘦肉，少吃肥肉和葷油;

　　3、加強自身自律精神的養(yǎng)成，不要因為貪圖口感和一時之口欲，而去食用營養(yǎng)單一、質量低劣的食品，不挑食、偏食，人體消耗的熱量主要來自主食米、面和脂肪、蛋白質。因此，中學生應首先吃好3頓正餐，同時要多吃魚、瘦肉、蛋、牛奶、豆制品等蛋白質豐富的食物，要補充足量的維生素和礦物質�？茖W而合理的安排自己的飲食，堅持良好的生活習慣;

　　4、中學生應在課堂之外，通過各種介質和途徑，主動加強飲食方面知識的學習，用科學的理念來指導自己的合理飲食，增強識別能力，培養(yǎng)健康的飲食消費觀念。

　　5、建議中學生多吃瓜類蔬菜

　　我們經常用流火七月來形容蟬躁蛙鳴的炎炎夏日，的確，在夏天即使我們不動也會感到赤日當頂、汗流浹背，何況需要在這樣的環(huán)境中看書學習，所以，對于考生來說，多吃瓜類能達到消暑、防病的目的。黃瓜是瓜類蔬菜中最常見的品種，生吃、涼拌、熟吃均可。它除了含有多種糖類及氨基酸等營養(yǎng)素外，還含有豐富的維生素和鉀鹽，其中維生素C的含量比西瓜高5倍。黃瓜的纖維素對于腸道中腐爛食物的排泄和降低膽固醇有一定的作用。鮮黃瓜還含有丙醇二酸，可抑制體內糖類物質轉化為脂肪，因此，對于中學生來說，多吃黃瓜不僅可以消暑，還有解膩、增進食欲的作用。

　　冬瓜也是中學生夏季較好的時令菜，有利水消炎、清熱解毒之攻，對于中學生的主要作用在于治療暑熱煩悶、清心利嗓。

　　苦瓜含有特殊的苦瓜甙、苦味素，故有獨特的苦味。它雖然有苦味，但夏天食用后可祛暑清心、除煩熱，同其它瓜類比較，苦瓜除了蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素的含量較多外，其中抗壞血酸每100克可食用部分中達84毫克，居瓜類之冠。

　　民間常用木瓜魚尾湯消暑健胃，對于中學生促進消化和食欲有較好的效果，不妨一試。

　　6、怎樣吃才能提高學習效率?

　　科學家發(fā)現(xiàn)，人的大腦中含有去甲腎上腺素、腎上腺素、多巴胺、乙酰膽堿等幾十種神經遞質。它們在腦中保持著一定的濃度和平衡，使大腦具有正常的智力。但這些神經遞質的濃度和平衡與大腦營養(yǎng)素的供給有密切的關系。某些食品可提高腦的接受能力和學習效率，使腦的思維更加敏捷，精力更加集中。

　　(1)有助于記憶的食品。胡蘿卜具有提高記憶力的作用。因為胡蘿卜能加速大腦的新陳代謝。菠菜含有豐富的維生素C，并含有一種重要的微量元素錳，而且含熱量低，經常食用，有增強記憶力的作用。

　　(2)提高學習效率的食品。常吃白菜能減輕人的疲勞程度;檸檬富含維生素C，能使人精力充沛，提高學習效率。

　　(3)有助于精力集中的食品。海蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。海蝦中含有三種重要的脂肪酸，能使人長時間保持精力集中�，F(xiàn)在的腦黃金、深海魚油也具有相同的作用。

　　(4)有助于激發(fā)人創(chuàng)造力的食品。生姜含有辛辣素和揮發(fā)油，使血液得到稀釋、流動更加暢快，以便向大腦提供更多的氧氣，從而使人的思路開闊，思維敏捷。荷蘭芹菜(西芹)所含的揮發(fā)油能刺激人的整個神經系統(tǒng)，能激發(fā)人的靈感和創(chuàng)新意識。

　　醫(yī)學家認為，中學階段注重孩子的增智食品的供應，對其大腦的發(fā)育起著十分重要的作用。日常飲食中應給他們常吃瘦肉類、牛奶、蛋類、魚、動物內臟、豆制品、新鮮蔬菜和水果，而且要注意調配得當、搭配合理，以保證考生營養(yǎng)平衡以及大腦和智力的發(fā)育需要。有家長會認為孩子在18歲左右大腦發(fā)育已經定型，現(xiàn)在補充已經是亡羊補牢，其實科學營養(yǎng)對于任何年齡階段提高學習效率都是有益的。

　　7、不利于中學生智力發(fā)展的飲食習慣有哪些?

　　(1)飽食。由于一日三餐頓頓飽食，致使血液過久地積存于胃腸道，從而造成大腦缺血缺氧而妨礙腦細胞發(fā)育，降低智商。更嚴重的是飽食可誘發(fā)大腦中一種叫纖維芽細胞生長因子的蛋白質大量分泌，促使血管細胞增殖、管腔狹窄、供血能力削弱、加重腦缺氧。加上目前尚無有效藥物限制這種傷腦物質的分泌，只有靠適當減少食量來預防，故不宜讓孩子三餐吃得過飽，有利于大腦發(fā)育。

　　(2)素食。一些父母用成人的所謂低脂膳食標準來要求孩子，使孩子不吃或少吃葷菜，導致脂肪攝取量太少。科學家指出，脂肪是大腦的重要組成部分，其重要性不亞于蛋白質，尤其是DHA這種深海魚油中的主要成分。這些物質在孩子的智能發(fā)育中尤其重要。因此，有葷有菜的食譜才符合孩子大腦發(fā)育的需要。

　　(3)甜食。適量吃一些糖類食品，有助于孩子大腦發(fā)育，但并非多多益善。因為糖在體內的最終代謝產物為帶陰離子的酸根，過多可使體液改變其堿性的正常狀態(tài)，成為酸性體質，引起腦功能下降，如精神不振、記憶力渙散、反應遲鈍，重者可導致神經衰弱，給孩子智能發(fā)育蒙上陰影。

　　(4)厭食。厭食不利于孩子的生長發(fā)育，如果三餐進食太少，甚至處于半饑餓狀態(tài)，也可傷腦。研究表明厭食的孩子體重較正常低30%，注意力、記憶力、學習和計劃能力等也相應降低，大腦形態(tài)也有一定的萎縮。

　　(5)炸食。油條、煎餅、油炸花生、煎雞蛋等油炸食品口感好，對孩子有較大的誘惑力，偶爾吃一點倒也無妨，但長期大量食用則有害。一是此類食品在制作過程中加入了含鋁的發(fā)酵粉，而鋁被證明為腦細胞的一大“殺手”;二是高溫烹調可產生大量有強烈致癌作用的苯丙芘等毒性物質;其三，尚含有較多的過氧化脂質，可促使腦細胞早衰，故不宜多食用。

　　(6)咸食。鹽的主要成分為氯化鈉，吃入過多可致使體內鈉離子濃度升高，不僅使高血壓、胃炎、感冒等疾病的發(fā)生率增高，也有害于腦。從生理角度講，一天的吃鹽量應控制在6克以內，對于保護大腦有積極的意義。

　　(7)零食。常吃零食，使胃腸道老是處于緊張狀態(tài)，集中大量血液致使腦缺血，而且零食又多為油炸類或膨化食品等，前者含鋁較多，后者含鉛相對較多，都對腦細胞不利，因此應盡量少吃

　　四、研究體會

　　以上就是我們小組對于中學生合理飲食問題的調查結果，我們希望通過此次調查，能讓我們自己和社會、家長、學�？陀^而真實的了解中學生的飲食現(xiàn)狀，正視其中所存在的問題，引起各方面的重視，進而采取有效措施，逐步的加以引導和解決。中學階段是人生一個重要的時期，我們更希望同學們能從這篇調查中得到反省，有所領悟，健康飲食，定會創(chuàng)造出美麗的人生。

膳食調查報告7

　　摘要：改革開放以來，經濟快速穩(wěn)定發(fā)展，社區(qū)居民的生活也發(fā)生了翻天覆地的變化。我們小組利用暑假時間在伊山華庭小區(qū)針對小區(qū)居民生活進行調查總結，讓我們對城鎮(zhèn)生活有了一定的了解，并且豐富了我們的暑假生活。

　　關鍵詞：經濟發(fā)展社區(qū)居民生活變化

　　正文：

　�。ㄒ唬┚用竦南M增加，生活質量明顯提高

　　由于受消費價格的影響，吃的比重上升，穿、住、交通通信等都略有下降，而醫(yī)療保健和教育費用的比重上升了，消費結構出現(xiàn)了新的變化。服務性消費、旅游支出、交通通訊、文化娛樂服務消費、美容用品和美容費支出成為居民生活中的五大消費熱點和亮點，有力地推動了總體消費水平。食品消費由量的滿足轉向質的提高。食品市場供應豐富，品種繁多，居民在吃飽的基礎上，更加注重質量的提高。人們的食品消費注重合理調整膳食結構，葷素搭配，粗細結合，追求食品的營養(yǎng)性、科學性、均衡性和多樣性。保健、環(huán)保的綠色食品倍受人們的青睞。從主要食品消費量看，主食穩(wěn)定，副食上升。各類蔬菜人均消費明顯上漲，各種鮮奶及奶制品人均消費也同比增長很多。

　�。ǘ┥鐓^(qū)居民文化生活的繁榮

　　社區(qū)是城市組織中的重要細胞，居民對社區(qū)的概念越來越深刻，對于社區(qū)的依賴性也越來越大。當前社區(qū)越來越趨向于大型化、多功能化，更注重營養(yǎng)良好的人文環(huán)境和社區(qū)公共文化設施的建設。人們渴求的不僅是居住面積的增加和環(huán)境設施的配套，更重要的是生活質量，特別是精神生活質量的提高。

　　據(jù)調查顯示，72%的居民認為上級領導和社區(qū)領導重視業(yè)余文化活動，業(yè)余文化活動有政策保障。如下?lián)芙涃M保障業(yè)余活動設施的建設，現(xiàn)以建有籃球場、網(wǎng)球場、乒乓球場、社區(qū)健身場地等。63%的居民認為社區(qū)業(yè)余文化活動以居民自發(fā)組織為主，社區(qū)組織開展為輔。經常舉行秧歌、健身舞等活動。

　　（三）社區(qū)居民生活中存在的問題和解決方法

　　1.消防問題：農村人口大量向城市轉移，人口集中居住趨向明顯。然而，過去住宅建設中相關消防技術標準規(guī)范中對居民住宅消防設計要求相對較低，造成了相當部分住宅建筑，消防的歷史遺留問題較多。加上大多數(shù)居民在日常生活中不自覺走進消防誤區(qū)，近幾年來，居民住宅火災頻率升高，傷亡人數(shù)也呈上升趨勢。居民火災已成為威脅城鄉(xiāng)居民生命、財產安全的最大敵人。

　　想要消除消防問題，要充分利用廣播、電視、報紙等窗口，加大對居民防火的宣傳力度。重點針對居民火災的起火特點，從室內裝修，用火用電，液化氣、天然氣的'安全使用，火場逃生等方面進行分階段、循環(huán)性的宣傳，不斷加強全社會的安全防火意識，使社會整體的安全防火意識形態(tài)從無知走向求知的健康發(fā)展道路；加強對青少年的消防教育，本著由淺入深，循序漸進的原則，注重學校及家長對孩子的教育。制定分兩步走的實施方案，即第一步從消防小常識入手，培養(yǎng)青少年的防火意識；第二步加強消防法律法規(guī)、知識的教育，培養(yǎng)青少年的消防技能，激發(fā)青少年在預防火災方面的主觀能動性，最終達到“教育一個孩子，帶動一個家庭，影響整個社會”的良好效果。并有效地控制家用電器對人體的傷害，避免火災事故故。

　　2.社區(qū)文體活動組織乏力。一是開展文化活動經費不足。盡管各級政府對社區(qū)文化建設的資金投入逐年增加，但通過調查分析，經費不足仍是影響和制約社區(qū)文化發(fā)展的重要因素，因此造成部分街道、社區(qū)的群眾性文化活動缺乏經常性、持續(xù)性及周期性。二是社區(qū)居民對文化活動功能的認識尚不全面，缺乏自主意識。不僅能使居民受到效果顯著的教育，而且能強化他們的社區(qū)意識，進而促進社會穩(wěn)定。三是社區(qū)文化活動參與群體的單一化制約了社區(qū)文化的發(fā)展。目前社區(qū)在組織開展社區(qū)文化活動時，依靠的對象、參與的對象和服務的對象多是老年群體、部分失業(yè)人員等“弱勢群體”，而在職中青年或學生卻參與不多，造成社區(qū)文化活動參與群體的單一化，文化活動的功能未能真正體現(xiàn)。

　　要想解決這一問題，一要加強社區(qū)公共設施建設。二要進一步加大公益性崗位工作人員的培訓力度，不斷提高他們的自身素質和服務意識，并出臺相應的績效考核制度，確保服務工作落到實處。三要多渠道籌措社區(qū)文化建設資金。目前，社區(qū)文化發(fā)展，政府投入固然重要，但社區(qū)在經費籌集方面還是大有可為的。如現(xiàn)在很多企業(yè)有宣傳品牌和開發(fā)客戶的需求，而社區(qū)就是一個很好的合作平臺，社區(qū)可以利用現(xiàn)有資源和企業(yè)聯(lián)合舉辦一些

　　社區(qū)文化活動。這既豐富了社區(qū)文化活動的內容，又拓展了社區(qū)文化活動的載體。四要以文化為紐帶，培養(yǎng)共同的社區(qū)意識，提高居民參與度。社區(qū)文化建設要以社區(qū)文化活動的普及和深化作為切入點，以社區(qū)道德規(guī)范的提倡和養(yǎng)成作為支撐點，以社區(qū)精神的提煉和培育作為核心點，以社區(qū)良好形象的營造和展示作為關鍵點，推動社會健康穩(wěn)步向前發(fā)展.。

膳食調查報告8

　　近年來，隨著人們生活水平的提高和意識的增強，文化傳統(tǒng)的飲食習慣逐漸被打破。尤其是大學生，因為生活節(jié)奏快、壓力大、時間緊張，出現(xiàn)了很多不良的飲食習慣，對身體健康造成了威脅。本次調查的目的旨在探討大學生24小時膳食回顧的情況，發(fā)現(xiàn)不良的飲食習慣并加以改進。

　　一、調查范圍和方法

　　本次調查的對象是在校大學生，隨機選擇了50名大學生進行問卷調查，并采用直接觀察法和記錄飲食的`方法，記錄了他們一天內的食譜和飲食習慣。

　　二、結果分析

　　1.早餐

　　大學生早上上課時間緊，通常會選擇少吃或不吃早餐，導致一些人出現(xiàn)低血糖或胃病。在50名大學生中，只有30人吃了早餐，其中大部分只是簡單吃了點面包或牛奶，沒有攝入足夠的營養(yǎng)物質。只有10人吃了煮雞蛋、燕麥、水果等豐富的早餐，保證了身體的能量和營養(yǎng)。

　　2.中餐

　　中午是一天中最主要的一餐。大學生因為上午課程比較緊，中午時分難以分得開時間吃飯，通常選擇自助餐或外賣，吃下大量高顆粒、高卡路里食物，食用過多油膩、刺激性食物，導致營養(yǎng)不均衡，進而影響到身體的健康。在50名大學生中，有25人吃了自助餐或外賣，這些飯菜的油膩與用量過量導致了人體熱量過剩。只有20人吃了飯?zhí)美锏娘埐�，而且大多避免了多油多炸的食品，基本保證了營養(yǎng)均衡。

　　3.晚餐

　　晚餐是一天吃掉的熱量最多的一頓，也是最重要的一餐。根據(jù)調查結果顯示，46名大學生都選擇了在外吃，只有4人在飯?zhí)美锍燥垺４蠖鄶?shù)人點了肉類和燒烤等高脂肪、高熱量的食品，只有個別人點了青菜、海鮮等菜肴。對身體的健康形成了較大的威脅。

　　4.夜宵

　　夜宵是很耐受的一種飲食方式，很多大學生晚上抱著半夜肚子餓的情況出去吃夜宵，這種行為可能導致的后果令人擔憂。在50名大學生中，只有10人沒有吃過夜宵。其它的大都選擇了燒烤、炸薯條、煎餃等油炸食品，營養(yǎng)價值，完全與生活健康標準相差很遠。

　　三、總結

　　大學生作為未來國家的棟梁，身體健康是重中之重。綜上所述，大學生在膳食方面面臨的問題不可忽視。需要大家認真對待每頓飯的平衡營養(yǎng)，增加體力，預防疾病。應該舍棄不良的飲食習慣，盡可能選擇飲食健康、均衡的食品，通過規(guī)律的膳食，來維護自己身體的健康。同時，學校也應該加強培訓，擴展知識，因此，大學生需要關注自己的飲食問題，從而保證身體健康。我們應該廣泛宣傳健康飲食、健康生活的理念，以為未來建立一個更加健康、和諧的社會。

膳食調查報告9

　　【目的】

　　檢查大學生營養(yǎng)飲食狀況，進而為指導大學生合理飲食供給依據(jù)。

　　【綱要】

　　世界衛(wèi)生組織（WHO）早在1992年維多利亞宣言中提出了健康的四個基石：“合理飲食，適當運動，戒煙戒酒，心理均衡。 ”宣言中將合理飲食放在了四大基石之首，是健康的第一基石，是以證明合理飲食關于健康的重要性。

　　【正文】

　　黨的十六大提出了“全面建設小康社會”的奮斗目標，把教育放在優(yōu)先發(fā)展的地位，健康素質、思想道德素質與科學文化素質并提為公民三大素質，成立創(chuàng)新式國家和實現(xiàn)小康目標，最后追上西方發(fā)達國家，“高素質的健康人”是第一因素，人材是第一競爭力，健康是第一保障力，而飲食營養(yǎng)又是健康的第一基石，所以，增強和改良學生營養(yǎng)，提升大學生的健康素質，是使教育良性發(fā)展的基礎和提升大學生整體素質的必需條件，是關系到國家和民族興衰的長久大計。別的，人體的生長發(fā)育和進行多種活動，都需要營養(yǎng)物質和能量，我

　　們已經知道，往常我們所吃的食品中含有六大類營養(yǎng)物質，那么，如何選擇和搭配食品？如何進行勞逸聯(lián)合？抽煙、酗酒會影響你的健康嗎？怎么才能知足人體對營養(yǎng)物質和能量的需要呢？

　　經過對我校大學生的飲食營養(yǎng)問卷檢查，詳細剖析以下：

　�。ㄒ唬┠愠３⒓討敉膺\動嗎？

　　由表可知，大學生很少參加戶外運動。為何會出現(xiàn)這樣的現(xiàn)象

　　呢？48%的人以為第一他們沒有時間、沒有場所；其次是他們固然知道運動對健康有益，但因懶散，他們依舊不肯意參加；再次是與大學生特別的作息時間相關。

　　同學們或許會有這樣的領會，長久不參加戶外運動會惹起你食欲不振、全身無力，這是因為參加戶外運動能促使消化系統(tǒng)的功能，增進食欲，進而知足人體正常的能量需求。

　�。ǘ┰谛r期，你的飲食能達到葷素搭配嗎？

　　經檢查顯示，65.61%的人不可以保證葷素搭配。有的同學有偏食、

　　挑食的習慣，有的同學因為經濟問題，這都是影響健康的因素。偏食、挑食會造成身體內某些營養(yǎng)物質的缺少，進而影響健康。比如，有的人不喜愛吃蔬菜、水果和肉類，致使缺鐵性貧血或某些維生素缺少等癥狀，還有的人在逢年過節(jié)時，不注意克制飲食，大批的攝取優(yōu)良蛋白、脂肪等，這樣會惹起胃腸功能雜亂，嚴重的還會惹起急性胃腸炎、腸阻塞等疾病。

　　所以，我們必定要糾正偏食、挑食等不良習慣，保證營養(yǎng)素的合理搭配，即葷素搭配，使生長發(fā)育正常進行。

　�。ㄈ┠闫匠Ｗ畛：仁裁淳疲�

　　由表知，有50%的人常常喝啤酒，9%的人常常喝白酒，也就是說，大學生飲酒是個很廣泛的問題，大學生常常有很多促使友情的方法：飲酒、抽煙是他們的首要選擇。 “飯后一根煙，勝過活仙人”已成了他們的共鳴，其實，這些都是不合理的。

　　煙、酒中含有很多對人體有害的物質，長久下去會致使肺癌、胃癌等疾病，嚴重威迫著大學生的健康。

　�。ㄋ模┠銜驗樾那橛绊戯嬍硢幔�

　　檢查顯示，40.6%的人以為心情激烈影響著他們的飲食，要么他們暴飲暴食，要么他們不飲不食，這將直接影響著大學生的營養(yǎng)健康。因為暴飲暴食或不飲不食，可致使流經消化器官的血液量減少，使得胃、腸的蠕動減弱，消化腺的分泌能力降低，因此影響消化，常常這樣做，會惹起消化不良和胃腸疾病。

　　總的來說，目前致使大學生營養(yǎng)不均衡以致營養(yǎng)不良的主要原由，有以下幾個方面：

　�。�1）大學生營養(yǎng)知識貧乏，營養(yǎng)素搭配比率不妥；

　　（2）大學生飲食不克制、偏食，吃過多垃圾食品；

　�。�3）大學生不吃早飯；

　�。�4）過多引用甜美味飲料和碳酸飲料；

　　（5）盲目減肥、節(jié)食；

　�。�6）學校疏于對食堂管理，飯菜價高質差；

　�。�7）食品生產、加工和銷售地區(qū)的衛(wèi)生與安全問題嚴重。

　　由此，我們以為，調整大學生的飲食習慣，糾正不良的生活方式，正確發(fā)揮營養(yǎng)素關于基因表達的調控作用，提升學生的健康水平，關系到學生的一世和國家的未來，是事不宜遲。學生家長、學校和社會應當把增強和改良學生營養(yǎng)，提升學生的健康水平，放到提升中華民族整體素質、提升國際競爭力的高度來加以重視。調整學生的飲食構造，增強和改良學生營養(yǎng)，最大限度的促使基因的優(yōu)秀表達，培育高素質的健康人，是時代給予我們的義務和責任，迫在眉睫。

　　【結論】

　　經過檢查剖析，大學生飲食構造不合理，應全面增強各樣營養(yǎng)素的攝取量，合理搭配食品，以提升營養(yǎng)水平，建議以下：

　　中國營養(yǎng)學會介紹的居民每天營養(yǎng)素攝取量；

　　2、糾正不吃早飯、偏食、挑食的不良飲食習慣；

　　3、養(yǎng)成正確飲食習慣，葷素搭配、粗細聯(lián)合，倡導飲食多樣化。

　　【意義】

　　大學生是國家和民族的未來，是每位家長和教師的希望。望子成龍，盼女成鳳，是每個家長共同的愿望。要使學生成為上能游覽太空，下能排山倒海的“龍”，就一定擁有龍的基礎—健康。跟著經濟的'發(fā)展，生活水平的提升，社會人群的飲食構造發(fā)生了叫大的變化，出現(xiàn)了一些新的營養(yǎng)問題。大學生是一個經濟還沒有獨立的、學習負擔重的集體，要進行大批的腦力勞動和體力勞動，能量耗費大，他們的飲食營養(yǎng)可否知足其健康生長，直接影響著他們此后的學習、工作和生活。

　　所以，在大學時期的營養(yǎng)均衡，對該人群的身體健康有特別重要的意義。

　　【感想】

　　1、經過此次營養(yǎng)檢查，讓我們知道了什么是健康，什么是營養(yǎng)？

　　2、它提升了我們學習的踴躍性，向更多的知識進行探究；

　　3、最重要的是它讓我們理解，我們應當有面對困難的勇氣和犧牲自己的精神；

　　4、團結才是力量，才能夠做到最好。

　　最后祝福老師和每一個同學都有一個健康的身體，為自己的夢想拼搏！

膳食調查報告10

　　一、大學生飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生現(xiàn)狀概述

　　現(xiàn)代社會大家解決溫飽已經不成問題，但是對于吃什么，怎么吃，如何吃得健康卻有了新的疑問。本調查針對當代大學生的膳食營養(yǎng)與衛(wèi)生做出相關調查。通過數(shù)據(jù)分析得出的BMI指數(shù)來看，充分體現(xiàn)出當代大學生的膳食營養(yǎng)還存在許多問題。重點發(fā)現(xiàn)的問題有以下幾點。

　　二、主要存在問題

　　1、食物搭配

　�。�1）食物選擇。根據(jù)膳食寶塔谷類食物位居塔首，每人每天應吃250―400克，而在我們的調查中，20%的大學生不以谷類為主食，且攝入量不達指標;蔬菜水果和薯類位于第二位，調查中有23%的人食入蔬菜較少，對于每周攝入水果的量：33%為1―2次，33%為2―4次，22%為4―6次，12%為每天都吃;第三位的魚、禽、蛋、畜均屬于動物性食物，是人類優(yōu)質蛋白、脂類、脂溶性維生素、B族維生素的良好來源，但調查中對于一周吃雞蛋的次數(shù)：48%為1―2次，29%為2-4次，14%為4―6次，9%為每天都吃;奶類和豆類食物合居第四層，每天應吃相當于鮮奶3000克的奶類及奶制品和相當于干豆30克―50克的大豆及制品。而對于奶制品大多數(shù)人沒有養(yǎng)成經常飲用的習慣。烹調油和食鹽為第五層及最后一層，每天烹調油不超過25克或30克，食鹽不超過6克。

　�。�2）零食問題。在調查中，有18%的同學經常吃，剩余同學也普遍有吃零食的習慣。零食的種類越發(fā)多樣，生活娛樂也越來越離不開它。在部分大學生中，零食甚至奪去了主餐的位置。

　�。�3）食物顏色。調查結果顯示：86%的同學喜歡綠色，其他顏色所占比例卻甚少。但研究表明，食物的顏色能體現(xiàn)食物的營養(yǎng)素，合理搭配各種顏色的食物才能均衡營養(yǎng)。

　　2、飲食習慣及規(guī)律

　　在我們回收的820份的調查問卷中，53%的大學生就餐不規(guī)律，而大學生正處在生理、心理發(fā)育的最后階段，且平時還要進行大量的.腦力體力活動，充足的營養(yǎng)是其前提。

　�。�1）就餐情況。學生的就餐時間會受多方面因素影響，比如學習壓力、日常心情;對于一日三餐，大部分同學依然習慣早飯吃好，中飯吃飽，晚飯吃少。而根據(jù)三餐比例調查數(shù)據(jù)，17%的人喜歡在晚上多食是主要的問題

　�。�2）減肥問題。在調查中發(fā)現(xiàn)，33%的同學會因減肥而影響到正常的飲食習慣。這部分同學往往以蔬果為主食。而大學生屬于用腦者，應多補充含蛋白質、糖、鈣、鐵、鋅、維生素等豐富的食物，如蛋類、禽肉、牛奶、蘋果等，以利健腦增智，補充腦力消耗。因此需合理修改膳食搭配，健康減肥。

　�。�3）早餐問題。從收集的數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)22%的大學生不重視早餐，33%的選擇甜品和油炸食物做早餐，這都是嚴重的問題。

　�。�4）睡前飲食。睡前吃東西已成為一種普遍現(xiàn)象，僅18%的同學不會吃。而攝入過多食物則可能導致當晚的睡眠質量下降，并影響次日生活質量。

　　3、就餐地點選擇

　�。�1）校外飲食主要分布在兩處：街邊小攤衛(wèi)生條件較差，氣溫較炎熱時食物易變質、細菌滋生較快;而餐飲店雖然受到監(jiān)督檢查，但衛(wèi)生仍不一定達標。

　　（2）校內食堂衛(wèi)生達到指標，營養(yǎng)搭配較合理，但選擇較少，不能滿足學生的需求，導致學生選擇校外餐飲或零食。

　　4、飲食營養(yǎng)知識缺乏

　　對營養(yǎng)健康知識基本了解者僅占12.00%。很多學校雖設置有膳食營養(yǎng)方面的課程，但感興趣的人很少，導致了同學們這方面知識的欠缺。

　　三、意見及建議

　　1、學校和社會方面

　�。�1）食堂飲食的合理調整。根據(jù)學生需求，提供更多的就餐選擇和服務，搭配營養(yǎng)餐，增加各色小吃等。

　�。�2）整治學校周邊飲食環(huán)境。社會的快速發(fā)展以及高校的規(guī)模擴大，使得許多商家也把大學生的消費作為他們的重要商機。有關部門應盡早整治學校周邊不衛(wèi)生食品，定期檢查餐飲機構的衛(wèi)生條件，維護學校周邊良好的飲食環(huán)境。

　　（3）教育宣傳相關知識，建議多開設有關飲食營養(yǎng)衛(wèi)生方面的公共選修課，指導并幫助大學生建立自我保健意識。

　　2、大學生自身方面

　�。�1）養(yǎng)成良好飲食習慣。有研究發(fā)現(xiàn)，良好的飲食習慣有：站著吃飯利吸收;飯前喝湯助消化;偏愛冷食延壽命;堿性體質吃苦食;晨起喝水一身輕。

　�。�2）膳食搭配要合理。粗細糧相配、主副食相配、干稀相配、顏色相配（食物一般分為5種顏色：白、紅、綠、黑和黃色）、營養(yǎng)素相配、酸堿相配、生熱相配、皮肉相配、性味相配（食物分四性五味。四性是指寒、熱、溫、涼;五味是指辛、甘、酸、苦、咸）。并懂得蛋白質的互補作用，取長補短，達到較好的比例，從而提高蛋白質利用率。

　�。�3）健康飲食的觀念培養(yǎng)。吃飽并不代表吃得合理健康，每人每日的攝取量只需滿足人體的必需量，并不要求達到十足的飽腹感。

膳食調查報告11

　　一、調查目的：

　　1．掌握膳食調查的方法和食物成分表的應用。

　　2．學會膳食評價及平衡膳食方法。

　　二、調查對象：

　　姓名：年齡：身高：cm體重：kg。

　　三、調查方法：

　　按《營養(yǎng)調查手冊》所規(guī)定的方法進行，采用回顧法，用microsoftexcel軟件系統(tǒng)進行數(shù)據(jù)處理和統(tǒng)計分析。調查時間由年月日到日，連續(xù)三天，記錄自己這三天攝入的各種主副食品的種類和數(shù)量。按《食物成分表》計算出每天各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。

　　四、調查內容：

　　1.調查連續(xù)三天的飲食。

　　2.記錄并計算這三天的營養(yǎng)素的攝入量。

　　4.根據(jù)調查結果，優(yōu)化自己的`膳食營養(yǎng)結構。

　　附表124小時膳食回顧調查表。

　　附表2膳食營養(yǎng)素攝入量統(tǒng)計表。

　　五、分析評價。

　　(1)食物攝入量統(tǒng)計。

　　附表3各類食物的攝入量單位：g

　　評價：

　�。�2）每人每日各種營養(yǎng)素攝入量情況。

　　附表4膳食營養(yǎng)評價計算表評價：

　　附表5三大營養(yǎng)素產能百分比計算評價：

　　（4）計算一日三餐能量分配百分比將早、中、晚餐食物分別列出，計算其能量，并計算其占總能量的百分比。

　�。�5）總體評價。

膳食調查報告12

　　隨著生活水平的提高，人們對健康的需求也越來越高，膳食健康成為了人們生活中不可忽視的一部分。而在大學校園中，由于各種復雜原因，很多大學生的飲食習慣比較不規(guī)律，使得膳食健康問題愈加突出。為此，我們對一些大學生進行了24小時膳食回顧調查，以探究大學生膳食習慣的現(xiàn)狀，為大家提供一些有益的參考。

　　一、調查對象簡介

　　在本次膳食回顧中，我們共計調查了50名大學生，其中男性29人，女性21人。調查的對象覆蓋了不同專業(yè)和不同年級的大學生，也包括了校內和校外就餐的情況。通過對這50名大學生的膳食回憶錄進行了分析，我們得出了以下一些發(fā)現(xiàn)。

　　二、回憶錄分析

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　　維持人體正常的代謝需要多種不同的營養(yǎng)物質，而均衡膳食就是指在人們的飲食中應該包含適量的碳水化合物、脂肪、蛋白質以及各種維生素和礦物質。我們的調查結果顯示，這50名大學生中，有70%的人主要攝入了碳水化合物和脂肪，并沒有攝入足夠的蛋白質，食物纖維、維生素和礦物質等營養(yǎng)素也未能充分吸收。

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　　在選擇食物時，67%的`受訪者主要選擇價格相對較低的食品，而很少有人在定餐時優(yōu)先考慮營養(yǎng)價值。因此，受訪者普遍的食物選擇都偏向于面條、米飯、面包這些碳水化合物含量較高的食物。

　　（三）食物品種

　　在調查中，我們劃分了幾個食物品種的類別：肉類、蔬菜、水果、飲料等。調查結果顯示，在所有食物品種中，肉類消費量最多，其次是碳水化合物，而蔬菜及水果和飲料則相對較少。

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　　本調查的結果顯示，食物攝取最多的時間集中在早餐和午餐，而晚餐和夜宵的食物攝取則相對較少。同時，隨著年齡的增長，晚餐與夜宵的食物攝取量逐漸增加。

　　三、膳食健康提議

　　根據(jù)我們的調查結果，我們認為大學生在膳食健康方面應該注意以下幾點：

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　　為了獲得充足的營養(yǎng)，大學生應該在每日飲食中合理搭配蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素和礦物質等營養(yǎng)素，避免以單一食物獨立約束吃飯。

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　　大學校園食堂通常提供各種食品，大學生應該讓自己的口味多樣化，堅持節(jié)食，不要一味追逐單一的食物。

　�。ㄈ┻m量攝取肉類

　　肉類營養(yǎng)豐富，但也含有較多的脂肪和膽固醇，大學生應該適度地攝取肉類，保證身體需要，避免過量的飲食。

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　　大學生應當堅持三餐，不要忽略早餐和午餐，晚餐不要過量，不做熬夜造成消化不良的原因。

　　四、結語

　　本次膳食回顧調查顯示出大學生膳食健康缺乏注重營養(yǎng)均衡、食物多樣化、適量控制飲食等方面的知識。希望通過這次調查的結果給大學生們提供一些有益的建議，以便在未來的生活中更好地管理自己的膳食，保障自己的健康。

膳食調查報告13

　　秦都品格奧林匹克幼兒園膳食營養(yǎng)調查分析學齡前兒童處于生長發(fā)育的關鍵階段，其營養(yǎng)膳食狀況處于保障兒童身心發(fā)育，預防疾病和長期健康水平等方面有著重要意義。近年來我國的膳食結構、飲食行為、食物加工方式等發(fā)生了很大變遷，為了解幼兒園兒童營養(yǎng)膳食水平，有針對性地做好幼兒園兒童膳食指導工作，特對我園各年齡階段幼兒作膳食調查。

　　一、對象和方法

　　1、對象：我們幼兒園餐點實行的是三餐兩點制，大班組抽出幼兒100名，中班組抽出幼兒100名，小班組抽出幼兒100名，小小班組抽出幼兒50名。

　　2、方法：對20xx年10月第二周的帶量食譜進行抽樣調查。按稱重法逐日進行調查，并輸入電腦營養(yǎng)分析軟件計算每日每人攝入量。

　　二、結果：

　　1、主要營養(yǎng)素攝入量經營養(yǎng)分析，計算出每人每日各種食物的平均攝入量，主要營養(yǎng)素的供給情況見表可見營養(yǎng)攝入量達到或大于ROA的有熱量，蛋白質，鐵。在微量元素和維生素攝入方面Vc、鐵、鋅都有不同程度的缺乏。

　　2、營養(yǎng)素供熱情況從營養(yǎng)素供熱情況看，三大營養(yǎng)素脂肪，糖、蛋白質供熱比例屬正常范圍。三、討論

　　1、本次營養(yǎng)調查表明我園的膳食營養(yǎng)水平能基本滿足學齡前兒童生長發(fā)育的`需要，但Vc、鋅、鐵還有不同程度的缺乏，在下次的食譜中，我們會改進不足，全面滿足學齡前兒童生長發(fā)育所需的營養(yǎng)素。

　　2、兒童健康和生長發(fā)育有賴于充足的營養(yǎng)素的供給，本次營養(yǎng)調查的結果說明我園的膳食營養(yǎng)結構還存在著一些問題，而食堂操作人員也是至重要的，因為他們是帶量食譜的實施者，負責質量把關和具體加工。其業(yè)務水平和膳食營養(yǎng)水平密切相關。以后我們會定期在幼兒園中開展營養(yǎng)調查和培訓，真正做到食譜帶量準確，膳食營養(yǎng)結構全面，均衡，適量。

膳食調查報告14

　　一、調查目的

　　二、調查方法

　　采用24h回顧法，記錄自己一天攝入的各種食物的'種類和數(shù)量。按《食物成分表》計算出自己一天中各種營養(yǎng)素和能量的平均攝入值。

　　三、調查內容

　　四、調查對象

　　姓名：xx 性別：女年齡：23 身高：165cm 體重：52kg

　　五、調查結果

　　1.蛋白質功能比=蛋白質攝入量×4/總能量攝入量×100%=24.9%

　　2. 碳水化合物功能比=碳水化合物攝入量×4/總能量攝入量×100%=23.1%

　　3. 脂肪功能比=脂肪攝入量×9/總能量攝入量×100% =52%

　　根據(jù)dris推薦的膳食能量來源比例，來自蛋白質的能量應占10%～15%，來自脂肪的能量占20%～30%，來自碳水化合物的能量比例占55%～65%

　　六、結論與建議

　　綜合這次的營養(yǎng)調查，可以發(fā)現(xiàn)自己三大宏量膳食營養(yǎng)素中蛋白質攝入量過高，脂肪和碳水化合物的攝入量基本符合要求，應該少吃蛋白質含量高的食物。缺少粗糧的攝入，其他營養(yǎng)素中磷、鈣基本符合標準，但鐵的攝入量相對偏低，以后多吃含鐵量較高的食物，如菠菜、木耳、動物內臟等。維生素c的含量極低，建議加大蔬菜和水果的攝入量。