【精華】在飯店實(shí)習(xí)報(bào)告三篇
我們眼下的社會(huì),報(bào)告的適用范圍越來越廣泛,通常情況下,報(bào)告的內(nèi)容含量大、篇幅較長。那么一般報(bào)告是怎么寫的呢?下面是小編整理的在飯店實(shí)習(xí)報(bào)告3篇,歡迎閱讀與收藏。
在飯店實(shí)習(xí)報(bào)告 篇1
根據(jù)旅游管理專業(yè)05級教學(xué)計(jì)劃,XX年4月24號(hào)-XX年8月24號(hào),我與其他個(gè)同學(xué)一起在xx飯店進(jìn)行為其4個(gè)月的專業(yè)實(shí)習(xí),不同的同學(xué)在不同的部門,有在前臺(tái)換幣的、在餐飲服務(wù)的,也有在客房服務(wù),我和其他四個(gè)同學(xué)分在了商品部。而我又被分在了商品部的服裝柜和奧運(yùn)專柜。
我希望通過實(shí)習(xí),鞏固自己所學(xué)的專業(yè)知識(shí),了解了酒店管理的基本職責(zé)和各崗位的工作流程,掌握了酒店管理服務(wù)工作的基本技能,在實(shí)踐中找到了理論知識(shí)與實(shí)際操作的結(jié)合點(diǎn)。作為一名旅游管理專業(yè)的學(xué)生,實(shí)踐工作雖然勞累,但同時(shí)也帶給了我更多的思考。
一、目的與任務(wù)
1、通過實(shí)踐教學(xué),加快學(xué)生對專業(yè)知識(shí)的掌握,使學(xué)生在理論的指引下,熟悉飯店各部門的工作性質(zhì)和任務(wù),參與飯店的經(jīng)營管理過程,被淹基本專業(yè)技能和心理素質(zhì),樹立敬業(yè)精神,同時(shí)使同學(xué)們將旅游學(xué)概論、管理學(xué)、市場學(xué)、溝通學(xué)、旅游心理學(xué)、飯店管理學(xué)等課程的理論知識(shí)和實(shí)踐活動(dòng)有機(jī)結(jié)合,能夠進(jìn)一步加深對理論知識(shí)的理解,培養(yǎng)學(xué)生獨(dú)立思考問題和解決問題的能力。
2、培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)結(jié)協(xié)作能力和吃苦耐勞的品質(zhì)。
二、基本要求
本次實(shí)習(xí)要求實(shí)習(xí)生在實(shí)習(xí)指導(dǎo)教師領(lǐng)導(dǎo)下,在課堂學(xué)習(xí)理論的基礎(chǔ)上按照既定的實(shí)習(xí)計(jì)劃、步驟,有目的、有計(jì)劃地進(jìn)行實(shí)習(xí),并通過實(shí)習(xí)。
三、實(shí)習(xí)內(nèi)容
。ㄒ唬埖旰喗
北京xx飯店是北京酒店中一家具有國際水平的五星級大型涉外酒店,位于中關(guān)村科技園區(qū)內(nèi),是京西金融、商業(yè)和交通中心。與國家計(jì)委、財(cái)政部、建設(shè)部等主要部委,以及中國五礦集團(tuán)、金融街、北京展覽館和首都體育館相毗鄰。飯店周邊環(huán)境優(yōu)雅,匯聚了北京各大園林及旅游景點(diǎn)。北京xx飯店一座現(xiàn)代化大樓與9棟4層小樓組成錯(cuò)落有致的建筑群。擁有不同類型的客房705間(套),設(shè)計(jì)考究而有品味,使客人在此下榻感到舒適和溫馨。北京xx飯店餐飲設(shè)施有8家餐廳和2間酒廊,不僅提供淮揚(yáng)、清真、小吃等風(fēng)味菜肴,還有韓式料理、日本料理、西式大餐供賓客享用。
。ǘ、飯店所學(xué)
剛剛知道自己被分在商品部的時(shí)候,很開心,因?yàn)橄霙]有被分在體力活很多的客房服務(wù),沒有被分在充滿師傅責(zé)罵的餐飲,因?yàn)椴痪褪琴u東西嘛,想著那應(yīng)該是任何人都會(huì)做的事才對,我有在心里想著我以前還在我姐姐的小賣部里幫過忙呢,應(yīng)該沒問題的。
是的,沒問題,因?yàn)樵谖艺J(rèn)真學(xué)了之后。還好自己沒有抱著無所謂的心,那樣我會(huì)錯(cuò)過許多精彩的事,因?yàn)樵趚x飯店的商品部里,我知道了賣東西不僅僅是賣東西,它有太多的要求,而且飯店的商品部與普通的商品買賣還有很大的區(qū)別。分在奧運(yùn)專柜的我可是有很多事情要做的。
飯店商品要掌握的與普通商品要求一樣,我們要記住客人很可能會(huì)問很多奇奇怪怪的問題,我們就要知道商品的一切,品牌,產(chǎn)地,面料,材質(zhì),同時(shí)與公司產(chǎn)品有關(guān)的資料、說明書、廣告等均必須努力研討、熟記。最常見的,也是最為要記住的是價(jià)格,等到去看價(jià)錢才跟客人確定價(jià)格是很不好的。同時(shí)要隨時(shí)了解柜臺(tái)貨物的庫存情況,同事及時(shí)地和采購的師傅說,以便采購及時(shí)通知廠家補(bǔ)貨。
還有一些另外的特殊服務(wù),就是飯店商品要掌握的與普通商品不一樣的要求。比如很重要很重要的是奧運(yùn)專柜的東西,不僅要掌握它們和普通商品一樣的知識(shí)外,還要掌握它們可能代表的意義,紀(jì)念章紀(jì)念的是什么,五個(gè)福娃各自代表的意義又是什么。奧運(yùn)商品不僅要至柜臺(tái)的存貨情況,還有及時(shí)地何苦方的師傅及時(shí)地溝通,及時(shí)地補(bǔ)貨,如果庫房也沒有就要與采購及時(shí)地聯(lián)系,以便進(jìn)貨。又比如簽單開費(fèi)業(yè)務(wù)。
1.下面商品部可能的情況這一切都是要求要掌握的:
。1)簽單
飯店商品與普通商品最大的不一樣也就在于它可以簽單,可簽單這一要求也是很嚴(yán)格的,也是很重要的。如果是普通簽單,那么請客人出示房卡,把簽單票上的房號(hào)和客人姓名以及所簽費(fèi)用總額寫清楚,請客人簽字,最后打電話給前臺(tái)確定姓名和能否簽所需簽的費(fèi)用就可以了,可是如果是預(yù)付賬款或貴賓卡的客人則不必問前臺(tái)客帳情況,但是要求要把客人的房卡或房本在去簽單的時(shí)候拿去復(fù)印,而且這時(shí)要及時(shí)地把房卡或房本拿回來在把自己柜臺(tái)的小票交到收款臺(tái),這樣客人就不用等很長時(shí)間了。不管是哪種客人,如果客人趕時(shí)間還可以拿上物品讓客人一起去簽單,在前臺(tái)入賬后讓客人拿上物品就走。還有不管客人趕不趕時(shí)間,簽單毒藥在客人走后及時(shí)地去做,以防萬一客人買完東西就結(jié)賬離店。
。2)現(xiàn)金付款
在飯店,像我所在的柜臺(tái),與收款臺(tái)是分開的,每次付賬都要穿越大堂,所以更是不可能手拿現(xiàn)金走動(dòng)的,所以在柜臺(tái)有準(zhǔn)備一個(gè)夾子,用于夾現(xiàn)金和小票。
。3)支票付款
由于支票付賬還要等銀行入賬,所以當(dāng)客人再用支票付賬的時(shí)候要求客人要壓同等現(xiàn)金在柜柜臺(tái),五天后客人可憑柜臺(tái)開的粉色小票來取現(xiàn)金。
(4)信用卡付款
我們柜臺(tái)的客人用信用卡付賬的話,我們就帶肯去或讓客人自己去對面的收款臺(tái)付賬,付賬的時(shí)候要求要和對客人的筆體。
。5)送貨服務(wù)
客人不想到柜臺(tái),要求送貨的時(shí)候,我們要在接電話的時(shí)候溫情客人的房號(hào),所要的物品。記得送貨的時(shí)候要先敲門,報(bào)部門,經(jīng)客人允許后才能進(jìn)入,還要注意付款的不同來處理不同的情況。
。6)開費(fèi)用
客人開費(fèi)用其實(shí)與前但是差不多的道理,在飯店可以開的費(fèi)用有餐費(fèi),房費(fèi),禮品,食品,會(huì)議,煙酒,書刊,服裝,藥品,辦公用品等,要跟客人講清楚,明白客人要開的費(fèi)用,是公司還是個(gè)人,是公司的話要把公司名稱寫清楚。
(7).商品部工作流程
早班:提前十分鐘打卡,擦柜臺(tái),查點(diǎn)貨物情況,及時(shí)上貨,迎客做商品,交接班,下班十分鐘后打卡
晚班:提前十分鐘打卡,交接班,查點(diǎn)貨物情況,及時(shí)上貨。迎客做商品,做賬,關(guān)門,下班十分鐘后打卡
公司的上下班的打卡,是用來來計(jì)算員工的出缺勤狀況的。
。8)注意
a.交接班是很重要的,一定要把沒做完的工作交代好,是有客人要貨,還是有客人要取貨或是別的
b.做賬要先與收款臺(tái)對過帳后在做日記賬,并把日記賬的藍(lán)票交與收款臺(tái),然后做明細(xì)賬,銷賬,最后做總帳。每做一個(gè)帳都要核對好。做賬要求我們要對什么產(chǎn)品是哪個(gè)廠家的很熟悉,對帳業(yè)也要很熟悉,經(jīng)銷和代銷要分得很清楚,只是不能出現(xiàn)錯(cuò)誤的。
c.晚班關(guān)門的時(shí)候要記得要把空調(diào)、燈等關(guān)好,做好防御工作。門的上鎖要確定。
d.有關(guān)于打折的問題在直接拒絕,實(shí)在沒有辦法的問主管,不可以自作主張。有其他的任何特殊情況都找主管
2.在飯店的服務(wù)要做到
。1)禮貌是一個(gè)人綜合素質(zhì)的'集中反映,酒店更加如此,要敢于開口向人問好,在向人問好的過程中還要做到三到:口到,眼到,神到,一項(xiàng)都不能少。問候是隨時(shí)隨地的,不管是什么樣的客人,在飯店,要問候的還有你的上層,你的朋友同事。
。2)在我們進(jìn)入xx飯店,剛開始培訓(xùn)的時(shí)候,培訓(xùn)老師就說過服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)是要隨時(shí)隨地,對每一位客人的,不管這個(gè)客人是好是壞。是的,不管這個(gè)客人提出了什么樣的要求,我們都要在不違反規(guī)定的前提下盡量滿足,即使是無理的要求也不能因此和客人發(fā)生沖突,微笑服務(wù)也不是隨便說說的空話,而是隨時(shí)隨地體現(xiàn)對客人尊重的服務(wù)。
對于客人的要求,要盡全力去滿足,盡管有些不是我們職責(zé)范圍的事情,也要盡力幫其轉(zhuǎn)達(dá);盡管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法。
當(dāng)然同時(shí)記住我們與客人是平等的,一定要自尊自愛。
(3)要尊重客人,特別是有些客人覺得你只是個(gè)實(shí)習(xí)生或者只是個(gè)普通的服務(wù)員,他會(huì)覺得你沒有很多權(quán)力來決定他所需要的,所以就算你跟他已在強(qiáng)調(diào)的事情他還是會(huì)讓你問一下你的上層,為了表示隨客人的尊重,那么即使是在知道的情況下也要問一下,以示對客人的尊重
。4)完美地服務(wù)于客人。很多的客人都會(huì)在不知道任何的情況下要求服務(wù)員進(jìn)行介紹,但是各有個(gè)的所好,所以服務(wù)員的介紹不能有特別明顯的針對性,要給客人最大的選擇余地和自我空間,這一點(diǎn)在案例中服務(wù)員的介紹可以知道,服務(wù)員并沒有說哪一件是怎樣的,也沒有說那種款式是流行還是不流行,適合什么樣的人,畢竟還是有客人自己的眼光詫異的,也沒有說自己會(huì)選怎樣的,雖然客人要求選他喜歡的。
(5)服務(wù)客人是需要耐心的,不管你心中有多少的不滿,多少的不愿意,不管到了什么樣的境地,微笑始終,態(tài)度如一. 棘手的客戶是我最好的老師?蛻舻谋г箲(yīng)當(dāng)被視為神圣的語言,任何批評意見都應(yīng)當(dāng)樂于接受。正確處理客戶的抱怨可以提高客戶的滿意度,增加客戶對我們商品部滿意度,無形中提高了飯店的形象。
3.特殊案例
一天,有一個(gè)客人,他買了兩件奧運(yùn)衫和一個(gè)紀(jì)念章,總共是226元人民幣,客人付了300元人民幣,應(yīng)找客人74元人民幣,結(jié)果客人有急事,要趕去開會(huì),而我們的收款臺(tái)在大堂對面,客人等不及,于是給客人開了一個(gè)粉票,讓客人憑粉票來取。結(jié)果那天太忙了,交接班的時(shí)候我竟然忘了說了,等到客人來的時(shí)候,我已經(jīng)走了。下一個(gè)班的人不知道我把錢放哪了,最后找我,我才想起來。還好客人沒有責(zé)備。
這是一個(gè)非常常見的錯(cuò)誤,很容易就忘了,一件事不管怒做了多少遍,還是依然要小心的,還是可能會(huì)出錯(cuò)的。商品部最忌投宿,在xx飯店商品部更是沒有過的,所以一定要小心的。越是覺得簡單的是越要小心。
四、實(shí)習(xí)總結(jié)
工作是一種美麗,也是一種快樂。而我在商品部的工作是一項(xiàng)美麗的事業(yè),我在工作中收獲快樂,在微笑中贏得尊重。當(dāng)我為客人呈上熱情的服務(wù),聽到客人的道謝;當(dāng)我為客人介紹商品,客人露出滿意的微笑;當(dāng)我們優(yōu)秀的服務(wù)獲得客人對酒店的贊許和稱道......我就會(huì)很開心,那就是我堅(jiān)持戰(zhàn)罷小時(shí)的動(dòng)力和力量的來源。
在飯店實(shí)習(xí)報(bào)告 篇2
姓 名:崔夢玲
學(xué) 號(hào): 0803010219
專 業(yè): 園林技術(shù)
所 屬 系: 園藝系
實(shí)習(xí)單位: 武漢泰德餐飲管理有限公司
實(shí)習(xí)崗位: 餐廳領(lǐng)班
實(shí)習(xí)單位指導(dǎo)教師: 祁桂芬
校內(nèi)指導(dǎo)教師: 唐海燕
實(shí)習(xí)日期: 20xx.1.10-20xx.3.10
20xx年 03 月 15 日
目 錄
1.概述………………………………………………………………………………1
1.1實(shí)習(xí)說明………………………………………………………………………1
1.2實(shí)習(xí)時(shí)間………………………………………………………………………1
1.3實(shí)習(xí)地點(diǎn)………………………………………………………………………1
1.4實(shí)習(xí)性質(zhì)………………………………………………………………………1
1.5實(shí)習(xí)單位簡介…………………………………………………………………1
1.6實(shí)習(xí)崗位………………………………………………………………………1
1.7實(shí)習(xí)任務(wù)的完成情況…………………………………………………………1 2 .正文……………………………………………………………………………5
2.1工作過程………………………………………………………………………5
2.2 實(shí)習(xí)成績……………………………………………………………………7
2.1.1工作能力……………………………………………………………………7
2.1.2實(shí)習(xí)方式……………………………………………………………………7
2.3實(shí)習(xí)總結(jié)及體會(huì)………………………………………………………………7
2.4總結(jié)……………………………………………………………………………9
3.致謝………………………………………………………………………………9
1.概述
1.1實(shí)習(xí)說明
實(shí)習(xí)是在校大學(xué)生接觸社會(huì),了解社會(huì)的機(jī)會(huì),是學(xué)生走上社會(huì)的良好過渡,走向工作崗位的入門之課。實(shí)習(xí)讓我們了解到理論和實(shí)踐之間的差異,更好的把理論知識(shí)變?yōu)閷?shí)際動(dòng)手操作能力。加深我們對所學(xué)知識(shí)的理解和消化,同時(shí)也學(xué)習(xí)到如何處理人際關(guān)系,如何分工協(xié)作。這次實(shí)習(xí)提高了自己培養(yǎng)發(fā)現(xiàn),分析,解決問題的能力,受益非淺,達(dá)到了實(shí)習(xí)的效果。
1.2實(shí)習(xí)時(shí)間
20xx 年1月10日至20xx年3月10日 1.3 實(shí)習(xí)地點(diǎn)
武漢泰德餐飲管理有限公司
1.4實(shí)習(xí)性質(zhì)
在生產(chǎn)實(shí)習(xí)過程中完成學(xué)習(xí)到就業(yè)心態(tài)、知識(shí)應(yīng)用的過渡。
1.5實(shí)習(xí)單位簡介
武漢泰德餐飲管理有限公司是成立于20xx年的股份制有限公司,是一家以泰迪熊為主的主題西餐廳。
1.6實(shí)習(xí)崗位:餐廳領(lǐng)班。
主要分析內(nèi)容有:餐廳基本的員工守則;菜品知識(shí)的學(xué)習(xí);區(qū)域管理的方法;協(xié)助值班經(jīng)理管理好餐廳,使其能正常的有條不紊的營運(yùn)。
1.7實(shí)習(xí)任務(wù)的完成情況
20xx年1月10日——20xx年3月10日,在這三個(gè)月期間,本人熟練掌握了餐飲服務(wù)的程序,流程和技巧;西餐的種類和特點(diǎn);更能學(xué)到一些課本上很難學(xué)到的東西:如何處理好自己的利益和餐廳的利益,如何處理好同事之間的人際關(guān)系,如何調(diào)整自己的心態(tài),更讓我了解到的是從事餐飲行業(yè)需要很強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)。服務(wù)意識(shí)不但是要求服務(wù)員有這項(xiàng)客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的觀念和愿望,同時(shí)應(yīng)該對自己的同事也具有同樣的'意識(shí)。
一周:熟悉餐廳的環(huán)境,學(xué)習(xí)餐廳員工守則,獎(jiǎng)懲條例;菜品知識(shí)的培訓(xùn);熟悉服務(wù)流程和一些禮貌用語。
了解餐廳的營運(yùn)和服務(wù)流程,主要是如何保證餐廳正常的有條理的營運(yùn)。了解最基本的服務(wù)流程和禮貌用語。
二周—三周:熟練的應(yīng)用所學(xué)的服務(wù)于客人。
根據(jù)客人不同的需求,要求為客人提供相應(yīng)的服務(wù)。能夠應(yīng)付一些突發(fā)事件的發(fā)生。學(xué)會(huì)處理一些簡單的客人投訴,安撫客人的不滿情緒。
四周—六周:能夠獨(dú)立的完成區(qū)域工作。
當(dāng)被獨(dú)自安排在一個(gè)區(qū)域時(shí),能夠獨(dú)立的完成區(qū)域內(nèi)的工作。
同事在兼顧自己的區(qū)域幫助當(dāng)區(qū)其他的同伴,一起完成任務(wù)。
七周—九周:學(xué)習(xí)怎樣管理好一個(gè)區(qū)域包括人員的分配,定崗定位,銷售任務(wù)。 管理一個(gè)區(qū)域是要時(shí)刻關(guān)注人員的動(dòng)向,確認(rèn)每個(gè)人是否在自己的崗位上,是否能為客人提供及時(shí)的服務(wù),是否完成值班經(jīng)理給的區(qū)域任務(wù)。
十周—十二周:學(xué)習(xí)如何輔導(dǎo)和鼓勵(lì)服務(wù)員,如何與他們進(jìn)行溝通。
根據(jù)每個(gè)服務(wù)員遇到的問題,給予合適的建議和鼓勵(lì)。選擇最適合的方式與
他們進(jìn)行溝通,了解他們的想法和意見,然后采取相應(yīng)的措施。
2 .正文
2.1工作過程
領(lǐng)班的工作流程
上班前儀容儀表的整理→了解每個(gè)區(qū)域的人員分配→上班前例會(huì)→根據(jù)每個(gè)人的能力分配不同的任務(wù)→確認(rèn)每個(gè)人定崗定位→檢查餐廳的設(shè)施是否損壞,確認(rèn)營運(yùn)是否正!鷧f(xié)調(diào)好各人員之間的工作
營業(yè)前:
1,確定餐廳空調(diào)的溫度適中;
2,檢查餐廳的燈光及燈泡;
3,檢查餐廳內(nèi)所有裝飾品是否擺正;
4,查驗(yàn)客用衛(wèi)生間;
5,與廚房確認(rèn)訂席情況,了解存貨情況;
6,確定服務(wù)出勤人數(shù);
7,檢查菜單是否完整干凈;
8,查驗(yàn)每個(gè)準(zhǔn)備臺(tái)的各種應(yīng)用物品是否齊備;
9,餐廳的衛(wèi)生安全檢查;
10,檢查服務(wù)人員的服裝儀容;
11,宣布預(yù)定情況;
12,檢討工作過失及客人投訴,提出改進(jìn)與防范措施;
13,分配各領(lǐng)班責(zé)任區(qū)及應(yīng)注意事項(xiàng);
14,宣布當(dāng)日特別菜及飲料,利于服務(wù)員推銷。
15,宣布其他餐廳或部門正舉行或?qū)⑴e行的促銷活動(dòng)。
營業(yè)中:
1,給客人提供有關(guān)食品,飲料的信息,并做必要行動(dòng);
2,確保全體人員提供的高效率和殷勤的優(yōu)質(zhì)服務(wù);
3,隨時(shí)注意餐廳內(nèi)的任何動(dòng)態(tài)(服務(wù)與客人的滿意度);
4,客人如有抱怨必須親自處理;
5,謹(jǐn)慎處理難纏的客人;
6,與廚房保持密切聯(lián)系,保證菜肴質(zhì)量及出菜速度;
7,隨時(shí)掌握座位情況;
8,當(dāng)客人或服務(wù)人員發(fā)生意外時(shí),應(yīng)立即采取必要的行動(dòng);
9,督導(dǎo)服務(wù)。
營業(yè)后:
1,檢查足以引起火災(zāi)的危險(xiǎn)之處;
2,檢驗(yàn)餐廳內(nèi)電器用品是否已關(guān)掉或放在安全妥當(dāng)?shù)奈恢茫?/p>
3,所有電燈是否關(guān)掉;
4,檢查各個(gè)櫥柜房門是否上鎖;
5,填寫營業(yè)日志(營業(yè)額,客人抱怨,特殊情況);
6,查看第二天的預(yù)定情況并了解是否有特別注意事項(xiàng);
7,離開餐廳前要再巡視一次。
2.2實(shí)習(xí)成績
表現(xiàn)良好,用功扎實(shí),已經(jīng)具備一個(gè)領(lǐng)班的能力。實(shí)習(xí)成績95分。
2.2.1工作能力
通過三個(gè)月的實(shí)習(xí),我已了解了解餐廳的營運(yùn)和服務(wù)流程,主要是如何保證餐廳正常的有條理的營運(yùn)。了解最基本的服務(wù)流程和禮貌用語。學(xué)會(huì)處理一些簡單的客人投訴,安撫客人的不滿情緒。更為重要的是如何處理公司,同事和個(gè)人的利益。
2.2.2實(shí)習(xí)方式
結(jié)合自身專業(yè)知識(shí)集體實(shí)習(xí)方式。
2.3實(shí)習(xí)總結(jié)及體會(huì)
我被安排在了服務(wù)員領(lǐng)班這個(gè)實(shí)習(xí)崗位上。這是第一次正式與社會(huì)接軌踏上工作崗位,開始與以往完全不一樣的生活。每天在規(guī)定的時(shí)間上下班,上班期間要認(rèn)真準(zhǔn)時(shí)地完成自己的工作任務(wù),不能草率敷衍了事。
在飯店實(shí)習(xí)報(bào)告 篇3
酒店餐飲會(huì)計(jì)實(shí)習(xí)報(bào)告編輯點(diǎn)評:酒店餐飲會(huì)計(jì)為提高酒店經(jīng)濟(jì)效益,加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)管理而建立的一個(gè)以提供財(cái)務(wù)管理信息為主的會(huì)計(jì)工種時(shí)光如白駒過隙,轉(zhuǎn)眼之間大學(xué)三年的時(shí)光都已從指間流走,我們在校園里只是單純學(xué)習(xí)的日子也似乎已經(jīng)結(jié)束了!可是對于自己能否適應(yīng)這個(gè)復(fù)雜多變的社會(huì)的需要,平時(shí)在課本上學(xué)習(xí)的理論知識(shí)能否跟實(shí)際工作很好的結(jié)合,心里始終存在疑慮。帶著這樣復(fù)雜的心情,我開始了自己在一家酒店的實(shí)習(xí)之旅。
一、實(shí)習(xí)目的(重要性)會(huì)計(jì)是對會(huì)計(jì)單位的經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)從數(shù)和量兩個(gè)方面進(jìn)行計(jì)量、記錄、計(jì)算、分析、檢查、預(yù)測、參與決策、實(shí)行監(jiān)督,旨在提高經(jīng)濟(jì)效益的一種核算手段,它本身也是經(jīng)濟(jì)管理活動(dòng)的重要組成部分。會(huì)計(jì)作為一門應(yīng)用性的學(xué)科、一項(xiàng)重要的經(jīng)濟(jì)管理工作,是加強(qiáng)經(jīng)濟(jì)管理,提高經(jīng)濟(jì)效益的重要手段,經(jīng)濟(jì)管理離不開會(huì)計(jì),經(jīng)濟(jì)越發(fā)展會(huì)計(jì)工作就顯得越重要。
二、實(shí)習(xí)單位情況xx酒店是一家位于佛山大瀝的一家個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。企業(yè)注重人才的培養(yǎng),為人才搭建展示和創(chuàng)業(yè)的平臺(tái),企業(yè)本身也為員工增加了更多晉升及施展才能的機(jī)會(huì)。企業(yè)實(shí)行人性化管理,注重企業(yè)文化的宣傳和個(gè)人素質(zhì)的提升!
三、實(shí)習(xí)過程實(shí)習(xí)是一種經(jīng)歷,只有親身體驗(yàn)才知其中滋味。實(shí)習(xí)也是挑戰(zhàn)更是機(jī)遇,只有很好的把握,才能夠體現(xiàn)它的意義。通過這段的實(shí)習(xí),我懂得了會(huì)計(jì)的一些流程:
1、根據(jù)經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)填制原始憑證和記賬憑證。
(1)、原始憑證:是指直接記錄經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)、明確經(jīng)濟(jì)責(zé)任具有法律效力并作為記賬原始依據(jù)的證明文件,其主要作用是證明經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的發(fā)生和完成的情況。填寫原始憑證的內(nèi)容為:原始憑證的名稱、填制憑證的日期、編號(hào)、經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的基本內(nèi)容(對經(jīng)濟(jì)業(yè)務(wù)的'基本內(nèi)容應(yīng)從定性和定量兩個(gè)方面給予說明,如購買商品的名稱、數(shù)量、單價(jià)和金額等),填制單位及有關(guān)人員的簽章。
(2)、記帳憑證:記帳憑證是登記帳薄的直接依據(jù),在實(shí)行計(jì)算機(jī)處理帳務(wù)后,電子帳薄的準(zhǔn)確和完整性完全依賴于記帳憑證,操作中根據(jù)無誤的原始憑證填制記帳憑證。填制記帳憑證的內(nèi)容:憑證類別、憑證編號(hào)、制單日期、科目內(nèi)容等。
2、根據(jù)會(huì)計(jì)憑證登記日記帳。日記帳一般分為現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳;他們都由憑證文件生成的。計(jì)算機(jī)帳務(wù)處理中,日記帳由計(jì)算機(jī)自動(dòng)登記,日記帳的主要作用是用于輸出現(xiàn)金與銀行存款日記帳供出納員核對現(xiàn)金收支和結(jié)存使用。要輸出現(xiàn)金日記帳和銀行存款日記帳,要求系統(tǒng)初始化時(shí),現(xiàn)金會(huì)計(jì)科目和銀行存款會(huì)計(jì)科目必須選擇“日記帳”標(biāo)記,即表明該科目要登記日記帳。
3、根據(jù)記賬憑證及所附的原始憑證登記明細(xì)帳。明細(xì)分類帳薄亦稱明細(xì)帳,它是根據(jù)明細(xì)分類帳戶開設(shè)帳頁進(jìn)行明細(xì)分類登記的一種帳薄,輸入記帳憑證后操作計(jì)算機(jī)則自動(dòng)登記明細(xì)帳。
4、根據(jù)記賬憑證及明細(xì)帳計(jì)算產(chǎn)品成本。根據(jù)記帳憑證及明細(xì)帳用逐步結(jié)算法中的綜合結(jié)轉(zhuǎn)法計(jì)算出產(chǎn)品的成本。
5、根據(jù)記賬憑證編科目匯總表。科目匯總表也由憑證文件生成,其編制方法為對用戶輸入需匯總的起止日期則計(jì)算機(jī)自動(dòng)生成相應(yīng)時(shí)間段的科目匯總表。
6、根據(jù)科目匯總表登記總帳。根據(jù)得出的科目匯總表操作計(jì)算機(jī),計(jì)算機(jī)產(chǎn)生出對應(yīng)的總帳。
7、對帳(編試算平衡表)。對帳是對帳薄數(shù)據(jù)進(jìn)行核對,以檢查記帳是否正確,以及帳薄是否平衡。它主要是通過核對總帳與明細(xì)帳、總帳與輔助帳數(shù)據(jù)來完成帳帳核對。
8、根據(jù)給出的相關(guān)內(nèi)容編制本月的負(fù)債表和利潤表將十二月月初數(shù)視為年初數(shù),本月視為本年數(shù)編制會(huì)計(jì)報(bào)表。資產(chǎn)負(fù)債表是反映企業(yè)在某一特定日期財(cái)務(wù)狀況的一種會(huì)計(jì)報(bào)表,它根據(jù)“資產(chǎn)=負(fù)債+所有者權(quán)益”的會(huì)計(jì)方程式,說明企業(yè)的財(cái)務(wù)狀況。利潤表是反映企業(yè)在一定期間內(nèi)的經(jīng)營成果的會(huì)計(jì)報(bào)表,損益表按照權(quán)責(zé)發(fā)生制原則和配比原則把一個(gè)會(huì)計(jì)期間的收入與成本、費(fèi)用進(jìn)行配比,從而計(jì)算出報(bào)告期的凈損益數(shù)。根據(jù)具體要求操作計(jì)算機(jī)得出本月的負(fù)債表和損益表。
四、實(shí)習(xí)的總結(jié)與體會(huì)其實(shí)課本上學(xué)的知識(shí)都是最基本的知識(shí),不管現(xiàn)實(shí)情況怎樣變化,抓住了最基本的就可以以不變應(yīng)萬變。如今有不少學(xué)生實(shí)習(xí)時(shí)都覺得課堂上學(xué)的知識(shí)用不上,出現(xiàn)挫折感,但我覺得,要是沒有書本知識(shí)作鋪墊,又哪能應(yīng)付這瞬息萬變的社會(huì)呢實(shí)習(xí)也就是學(xué)習(xí),只有不斷的學(xué)習(xí),才能更好的適應(yīng)社會(huì)!
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