快餐店計(jì)劃書（范例15篇）
時(shí)光在流逝，從不停歇，我們的工作又邁入新的階段，讓我們對(duì)今后的工作做個(gè)計(jì)劃吧。那么計(jì)劃怎么擬定才能發(fā)揮它最大的作用呢？以下是小編精心整理的快餐店計(jì)劃書，歡迎大家分享。
快餐店計(jì)劃書1
一、快餐店介紹
1.我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫都市快餐廳，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹飪和無煙燒烤為主。
2.城市快餐店位于濰坊商業(yè)步行街。初期已初步成為一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為肯德基、麥當(dāng)勞等中式快餐連鎖。
3.因?yàn)槲覍?duì)餐飲行業(yè)有很大的興趣，我相信以我的智慧、能力和對(duì)事業(yè)的奉獻(xiàn)，我一定會(huì)在這個(gè)行業(yè)中領(lǐng)跑。
4.店鋪需要5萬元的創(chuàng)業(yè)資金，其中3萬元已經(jīng)籌集，剩下的2萬元已經(jīng)貸給銀行。
二、投資計(jì)劃
從一個(gè)點(diǎn)開始，匯聚成一個(gè)平面。基于一個(gè)地區(qū)的消費(fèi)群體的特點(diǎn)，最初的發(fā)展會(huì)經(jīng)過考驗(yàn)，形成一定的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，在選擇了幾個(gè)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)之后，就會(huì)同時(shí)顯現(xiàn)出來。以后根據(jù)發(fā)展，輻射全國(guó)運(yùn)營(yíng)。在發(fā)展初期，要大力發(fā)展中國(guó)快餐尚未涉足的線上快餐公司和移動(dòng)快餐公司的服務(wù)，然后在公司實(shí)力積累到一定程度，建立穩(wěn)定的客戶消費(fèi)群體后，再大力發(fā)展公司的綜合服務(wù)戰(zhàn)略。根據(jù)人口流動(dòng)密度、居民收入水平和實(shí)際消費(fèi)等因素，大力發(fā)展商業(yè)區(qū)、購(gòu)物區(qū)、旅游區(qū)和居住區(qū)前臺(tái)就餐的快餐商業(yè)模式。
三，市場(chǎng)分析
隨著社會(huì)生活節(jié)奏的加快，快餐行業(yè)的產(chǎn)生和發(fā)展已經(jīng)成為一個(gè)不容置疑的問題。雖然中國(guó)的快餐行業(yè)發(fā)展迅速，但是國(guó)外快餐的泛濫使得大多數(shù)快餐市場(chǎng)與中國(guó)快餐沒有聯(lián)系。如何占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問題。
目前市場(chǎng)上的西式快餐不適合中國(guó)人的`快餐消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求。以最常見的西式快餐漢堡為例，除了新奇，基本上沒有什么好吃的。而且美國(guó)快餐的發(fā)展一直以價(jià)格低廉著稱，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象。但在中國(guó)市場(chǎng)，西式快餐的價(jià)格遠(yuǎn)超大眾可接受的水平，這也決定了工薪階層不可能經(jīng)常嘗試那種新奇的快餐。
然而，目前中式快餐的小、臟、亂、差的狀況仍然非常嚴(yán)重，目前中式快餐的許多弱點(diǎn)為我們建立中式快餐連鎖店提供了極好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì)，改善中式快餐經(jīng)營(yíng)中的許多缺陷，發(fā)展自己的特色，那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)并占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃就很有可能成功。
四.商情分析
1.業(yè)務(wù)目標(biāo)
1)因?yàn)榈乩砦恢迷谏虡I(yè)街，客戶比較豐富，但是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也很多。開拓市場(chǎng)，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在濰坊商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，一年收回成本。
2)該店將在3年內(nèi)設(shè)立3家分店，逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的快餐連鎖集團(tuán)，將在杜源沖出眾多快餐品牌，成為餐飲市場(chǎng)知名品牌。
2.快餐服務(wù)業(yè)模式。
以客戶為中心，以客戶滿意為宗旨，通過客戶滿意，最終實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
3.目標(biāo)市場(chǎng)定位。
大眾接受的中國(guó)快餐行業(yè)。客戶群體:上班族+孩子+學(xué)生+其他。
4.市場(chǎng)策略
快餐網(wǎng)絡(luò)化、人性化
(1)網(wǎng)上快餐產(chǎn)品訂購(gòu)是上班族上班吃午飯。他們的前臺(tái)服務(wù)也是虛擬的，依靠在線訂購(gòu)系統(tǒng)和快速配送系統(tǒng)。我們將建立專門的電話送餐服務(wù)，由統(tǒng)一的公共汽車和服務(wù)人員送餐。
(2)針對(duì)早餐人群流動(dòng)性大、時(shí)間短的特點(diǎn)，我們將統(tǒng)一模式的公交車和服務(wù)人員移至各大需求網(wǎng)點(diǎn)，為客戶提供方便營(yíng)養(yǎng)的早餐套餐。因?yàn)閷W(xué)生人數(shù)多，也可以推出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟(jì)效益，又兼顧社會(huì)效果。大力發(fā)展方便小吃，早餐種類繁多，價(jià)格便宜，因地制宜推出中式早餐套餐。午餐和晚餐提供經(jīng)濟(jì)營(yíng)養(yǎng)的菜肴和優(yōu)雅的用餐環(huán)境。隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以滿足不斷變化的市場(chǎng)需求。創(chuàng)業(yè)初期設(shè)定的目標(biāo)是送食物回家服務(wù)。
(3)快餐企業(yè)的形象戰(zhàn)略
位于商業(yè)區(qū)附近的快餐店充分展示了我們干凈、衛(wèi)生、實(shí)惠和溫暖的形象。
5.人事計(jì)劃
在店鋪開業(yè)初期，招聘全職員工和臨時(shí)員工的初步計(jì)劃的具體內(nèi)容如下:
1)通過勞動(dòng)力市場(chǎng)招用本市戶口，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。申請(qǐng)人應(yīng)持《招聘員工登記表》來我店面試，并附上個(gè)人資料。
2)面試、筆試、體檢合格的，與他們簽訂勞動(dòng)合同。同時(shí)，為了提高服務(wù)人員的整體素質(zhì)，所有招聘的人員都需要接受為期兩個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下:
一、制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。
b、實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各項(xiàng)規(guī)章制度。
3)崗位考試，不合格者暫停學(xué)習(xí)，扣除工資的20%，直至合格。三次考試不及格的，扣除當(dāng)月所有工資福利。
6.銷售計(jì)劃
開展一系列宣傳工作，在開業(yè)前向消費(fèi)者介紹店鋪物美價(jià)廉銷售策略，還會(huì)發(fā)放調(diào)查問卷，根據(jù)消費(fèi)者的需求，改進(jìn)我們的產(chǎn)品和服務(wù)。同時(shí)推出會(huì)員卡制、季卡、月卡，吸引更多客戶。每月累計(jì)消費(fèi)1000元的，可在每月月底參加大抽獎(jiǎng)，獲獎(jiǎng)?wù)呖色@得價(jià)值888元的禮券。每個(gè)月累計(jì)消費(fèi)100元的會(huì)得到價(jià)值10元的禮券，200元的會(huì)得到價(jià)值20元的禮券，以此類推。
五、競(jìng)爭(zhēng)與優(yōu)勢(shì)分析
快餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是商業(yè)街附近的小餐館和麥當(dāng)勞、肯德基等快餐店。他們各有優(yōu)勢(shì)，我們當(dāng)然不示弱。因?yàn)樵趧?chuàng)業(yè)初期，一定要大力吸引客戶，盡量在不影響銷售的情況下降低價(jià)格，讓平時(shí)的低收入階層在這里消費(fèi)，讓客戶買的舒服，吃的放心；與此同時(shí)，在其他餐飲行業(yè)沒有開始網(wǎng)上訂餐的情況下，他們實(shí)施了新的策略，開放了網(wǎng)上訂餐業(yè)務(wù)，將食物送到了家中。
店內(nèi)所有賬目必須及時(shí)入賬，費(fèi)用和收入必須入賬或入賬后才能使用。記賬采用復(fù)式記賬法，用科學(xué)的方法管理，避免會(huì)計(jì)混亂。每天的收入要及時(shí)統(tǒng)計(jì)，所有的點(diǎn)餐菜單和收據(jù)都要一式兩份保存和記錄，以便核對(duì)和記錄。店內(nèi)所有物品均為店內(nèi)固定資產(chǎn)，不得隨意銷毀或帶走。每月總收入，不包括所有費(fèi)用，存入銀行；如果每月結(jié)算后收入高于計(jì)劃，工資會(huì)適度調(diào)整，以調(diào)動(dòng)大家的工作積極性。如果在工作期間發(fā)現(xiàn)酒店財(cái)產(chǎn)被無故破壞，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。
1)我店固定資產(chǎn)1萬元，營(yíng)業(yè)面積平方米，桌椅套冷凍柜臺(tái)上有幾件廚具。
2)每天的營(yíng)運(yùn)資金是多少？
3)對(duì)于賬務(wù)，要做到日賬、月賬、季賬、年末總賬，這樣在賬本上就能一目了然企業(yè)的盈虧情況，避免經(jīng)營(yíng)管理的盲目性。注意:我們既然處于創(chuàng)業(yè)初期，各種費(fèi)用要慎重，但要保證飯菜質(zhì)量，盡量降低價(jià)格。
六、投資風(fēng)險(xiǎn)和收益
當(dāng)然，一切都不是一帆風(fēng)順的，快餐店的發(fā)展可能會(huì)遇到很多問題，比如銷售業(yè)績(jī)下滑，客戶退貨率低等。只要找到問題的源頭，及時(shí)調(diào)整策略，時(shí)刻關(guān)注客戶的利益，問題最終會(huì)得到解決。
不僅是利潤(rùn)，還有服務(wù)。作為行業(yè)的倡導(dǎo)者，我店將以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理念和信念為客戶服務(wù)。我們相信，只有在公平合理的經(jīng)營(yíng)理念下，堅(jiān)持不懈的堅(jiān)持才會(huì)產(chǎn)生大家都希望的雙贏局面，從而從整體上推動(dòng)中式快餐的形成和發(fā)展。
快餐店計(jì)劃書2
在杭州創(chuàng)辦一家以炒菜為主的中式快餐店，目前我已經(jīng)做出標(biāo)準(zhǔn)化的菜系，形成了五十多只菜的獨(dú)特配方，并能根據(jù)菜色搭配做出調(diào)整。擁有獨(dú)特的食品初加工方法，保證需要初加工的菜在再次加工時(shí)不失去原有風(fēng)味；同時(shí)采用標(biāo)準(zhǔn)化運(yùn)作，可以保證每道菜的統(tǒng)一口味；加工能源以電力為主，基本不使用明火；快速出菜。
我們做的中式快餐店的優(yōu)勢(shì)就在于：
1.多變的菜品，富含豐富的營(yíng)養(yǎng)。
2.有細(xì)化標(biāo)準(zhǔn)，能做到每種菜每次燒出來，口味能99%的相同。
3.像西式快餐的出菜率。
4.低廉適中的價(jià)格。
5.干凈整潔的廚房。
項(xiàng)目前景預(yù)測(cè)：很多人喜歡吃中式炒菜，而現(xiàn)在的生活節(jié)奏日益加快，但是現(xiàn)在的中式炒菜型的快餐市場(chǎng)還很不發(fā)達(dá)，目前的'中式快餐仍以面點(diǎn)為主，而為數(shù)眾多的小型快餐店的標(biāo)準(zhǔn)化程度不高甚至連衛(wèi)生都不能保證，遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足大眾的消費(fèi)安全需求。因此這個(gè)時(shí)候介入市場(chǎng)時(shí)機(jī)恰好,市場(chǎng)發(fā)展前景廣闊。
經(jīng)濟(jì)效益預(yù)測(cè)：第一年投資利潤(rùn)在4-5萬元，第二年利潤(rùn)在10萬元以上。投資回收期短，7--8個(gè)月就可以收回成本，項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)較小。
備注：中式快餐店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書
中式快餐店可以說是一個(gè)朝陽(yáng)而又成熟的產(chǎn)品。
一、外部市場(chǎng)情況
經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展，社會(huì)節(jié)奏加快，這也促進(jìn)了快餐業(yè)的發(fā)展。調(diào)查表明，當(dāng)人均年收入達(dá)到20xx美元時(shí)，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)，近些年浙江快餐服務(wù)業(yè)的快速發(fā)展也正好印證了這一點(diǎn)。我們來看一下近年來快餐企業(yè)的發(fā)展情況
眾所周知，西式快餐的代表麥當(dāng)勞，肯德基在中國(guó)發(fā)展很快，在城市各個(gè)較為繁華的區(qū)域都可以看到它們的身影。西式快餐店的明快風(fēng)格一改傳統(tǒng)快餐店臟亂差的局面，其鮮亮整潔的環(huán)境，良好的就餐氛圍吸引了不少人光顧。但是西式快餐價(jià)格并不便宜，口味變化少，多吃幾次就會(huì)讓人膩味，而最大的缺陷在于營(yíng)養(yǎng)單一，基本上只有熱量，常吃會(huì)使人發(fā)胖并引發(fā)一系列的疾病。因此這類快餐被越來越多的社會(huì)團(tuán)體呼吁為垃圾食品，在其發(fā)源地美國(guó)這類快餐是飽受指責(zé)，英國(guó)最近也出臺(tái)了抵制的法令，造成麥當(dāng)勞準(zhǔn)備在英國(guó)關(guān)閉50多家店。
考察現(xiàn)行的中式快餐店，價(jià)格雖然低廉，品種口味也多，營(yíng)養(yǎng)豐富是其優(yōu)勢(shì)，但是小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重。不過現(xiàn)在各地已經(jīng)有比較干凈整潔的中式快餐店，在杭州有老娘舅，米寶寶等等。
快餐店計(jì)劃書3
本項(xiàng)目計(jì)劃開一家名為“Be young別樣”快餐店，該餐廳位于臨沂市商業(yè)步行街。經(jīng)營(yíng)各種早餐、中餐、晚餐，以及夜宵和各種飲品等。
由于上班族、學(xué)生早上時(shí)間緊，且很多人抱怨有些餐點(diǎn)速度比較慢而且菜樣單一，因此我們有意在商業(yè)步行街開這樣一家快餐店。既解決了上班族時(shí)間緊的問題，同時(shí)又提供了各種不一樣口味的菜樣。而且我們餐廳有著許多“別樣”的地方，充分符合當(dāng)?shù)厝说目谖�、品味，以及生活�?xí)慣，相信定能吸引很多顧客前來就餐。
一、快餐店介紹
1。本店屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2。都市快餐店位于濰坊市商業(yè)步行街，開創(chuàng)期初步鎖定成為一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3。因?yàn)閷?duì)餐飲業(yè)有著極大的興趣，我相信以我的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
4。本店需創(chuàng)業(yè)資金5萬元，其中3萬元已籌集到位，剩下2萬元向銀行貸款。
二、投資計(jì)劃
由點(diǎn)做起，輻而為面。立足于一個(gè)地區(qū)特點(diǎn)的消費(fèi)群，初期發(fā)展就應(yīng)試形成一定的規(guī)模經(jīng)營(yíng)，選擇好幾個(gè)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)點(diǎn)地址后，同時(shí)閃亮全登場(chǎng)。以后再根據(jù)發(fā)展，輻射全國(guó)經(jīng)營(yíng)。 發(fā)展初期，大力發(fā)展中式快餐尚未涉足的網(wǎng)上快餐公司和流動(dòng)快餐公司服務(wù)，待公司實(shí)力有了一定的積累，并有了穩(wěn)定的顧客消費(fèi)群體，再大力發(fā)展公司全面的服務(wù)策略。我們要根據(jù)人口流動(dòng)密度居民收入水平，實(shí)際消費(fèi)等因素，在商業(yè)區(qū)、購(gòu)物區(qū)、旅游區(qū)和住宅區(qū)等地大力發(fā)展前廳就餐的快餐經(jīng)營(yíng)模式。
三、市場(chǎng)分析
隨著社會(huì)生活節(jié)奏加快，快餐業(yè)的出現(xiàn)和發(fā)展成為不容置疑的問題。雖然中國(guó)的快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，但洋快餐的充斥使大部分的快餐市場(chǎng)與中式快餐無緣。如何去占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問題。
目前，市面上的西式快餐其實(shí)并不適合國(guó)人對(duì)快餐的消觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念。拿西式快餐最普通的漢堡包來說，除了新奇，基本上是沒有什么美味可言。而且，快餐在美國(guó)的發(fā)展向來是以價(jià)格低廉而著稱的，是大眾日常消費(fèi)的對(duì)象。但在中國(guó)的市場(chǎng)上，西式快餐的價(jià)格，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過大眾所能接受的程度，這也決定了不可能讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇快餐。
但考察現(xiàn)行中式快餐小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴(yán)重，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點(diǎn)，給我們建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場(chǎng)機(jī)會(huì)。只要我們能抓住這些市場(chǎng)機(jī)會(huì)，改善中式快餐經(jīng)營(yíng)上的諸多缺陷，并發(fā)展我們的自己的特色那么我們進(jìn)入中式快餐市場(chǎng)占據(jù)較大市場(chǎng)份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，是極有可能成功的。
四、經(jīng)營(yíng)分析
1、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1）由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，要想打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在濰坊市商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2）本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在鳶都眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
2。快餐服務(wù)業(yè)的模型。
以顧客為中心，以顧客滿意為目的，通過使顧客滿意，最終達(dá)到公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
3。目標(biāo)市場(chǎng)的定位。
大眾能接受的中式快餐業(yè)。顧客群：上班族+兒童+學(xué)生+其他。
4。市場(chǎng)策略
快餐網(wǎng)絡(luò)化，人性化
�。�1）網(wǎng)上快餐產(chǎn)品訂購(gòu)是提供給上班族在工作單位午餐之用。它們的前臺(tái)接待服務(wù)也是虛擬的，靠的是網(wǎng)絡(luò)訂購(gòu)體系和快速運(yùn)送體系，我們將建立送餐專線電話運(yùn)送業(yè)務(wù)由統(tǒng)一的巴士和服務(wù)人員負(fù)責(zé)運(yùn)送。
�。�2）針對(duì)早餐人口流動(dòng)性大，時(shí)間緊迫的特點(diǎn)，我們將由模式統(tǒng)一的巴士和服務(wù)人員流動(dòng)至各主要需求網(wǎng)點(diǎn)向顧客提供方便、營(yíng)養(yǎng)的早套餐。 因?qū)W生人數(shù)眾多，還可推出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟(jì)效益，又兼顧了社會(huì)效應(yīng)。大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，創(chuàng)業(yè)初期設(shè)立的目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
�。�3）快餐公司形象策略
在位于商業(yè)區(qū)附近的快餐廳充分顯示本店的形象清潔、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。
5。人事計(jì)劃
本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收全日制雇員以及臨時(shí)雇員的具體內(nèi)容如下：
1）通過勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。 應(yīng)聘者持《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來本店面試。
2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同。同時(shí)，為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
A、制定培訓(xùn)計(jì)劃 ，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。
B、實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。
3）考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
6、銷售計(jì)劃
開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本 店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。與此同時(shí)推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)呖色@得價(jià)值888元的禮券。每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類推。
五、競(jìng)爭(zhēng)與優(yōu)勢(shì)分析
快餐業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手主要是商業(yè)街附近的小餐館以及像麥當(dāng)勞、肯德基那樣的快餐店。他們各有各的.優(yōu)勢(shì)，當(dāng)然我們也不示弱。因?yàn)樵趧?chuàng)業(yè)初期，所以我們一定要大力吸引顧客，在不影響銷售額的情況下盡量壓低價(jià)格，讓平時(shí)的低薪階層一樣可以在這里消費(fèi)，讓顧客買得舒心吃得放心；同時(shí)在其他餐飲業(yè)沒有開始網(wǎng)絡(luò)訂餐的情況下，實(shí)施新戰(zhàn)略，開通網(wǎng)絡(luò)訂餐業(yè)務(wù)，送餐上門。
六、財(cái)務(wù)報(bào)告
本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行；如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。
1）本店固定資產(chǎn)萬元營(yíng)業(yè)面積平方米 桌椅套冷凍柜臺(tái) 灶件 若干
2）每日流動(dòng)資金為多少萬元
3）對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。 注：因在創(chuàng)業(yè)初期，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。
七、投資風(fēng)險(xiǎn)與收益
當(dāng)然任何事情并不是一帆風(fēng)順的，在快餐店發(fā)展的道路上可能會(huì)遇到許多的問題，例如，銷售業(yè)績(jī)下滑，顧客回頭率不高等等。只要我們找到問題的源頭，及時(shí)調(diào)整策略，始終以顧客利益為本，問題最終會(huì)得以解決。
不僅是利潤(rùn)，更是服務(wù)。作為這個(gè)行業(yè)的倡導(dǎo)者，本店會(huì)本著以優(yōu)質(zhì)服務(wù)和行業(yè)健康發(fā)展的理想和信仰來服務(wù)于顧客，我們相信，只有在一種公平，理性的經(jīng)營(yíng)思路下，不懈地堅(jiān)持，其結(jié)果是大家都希望的雙贏局面，從而在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展。
八、附件
法律要求
為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：
1、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門發(fā)放的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改，出借衛(wèi)生許可證。
2、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程必須符合下列衛(wèi)生要求：保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場(chǎng)所。應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。
設(shè)備介紹和工藝流程應(yīng)當(dāng)合理，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品之間的交叉污染，食品不得接觸有毒物，不潔物。餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。貯存，運(yùn)輸和裝卸食品的容器包裝，工具，設(shè)備的條件必須安全，無害，保持清潔，防止食品污染。
直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服；銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。用水必須符合國(guó)家規(guī)定的城鄉(xiāng)生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。使用的洗滌劑，消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全，無害。
快餐店計(jì)劃書4
一、快餐店概述
1、我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫都市快餐廳，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹飪和無煙燒烤為主。
2、城市快餐店位于商業(yè)步行街。它最初是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基和麥當(dāng)勞一樣的中式快餐連鎖店。
3、都市快餐店老板是餐廳經(jīng)理，廚師他們?nèi)齻�(gè)都有6年的餐飲經(jīng)驗(yàn)。憑借我們的智慧、智慧和對(duì)事業(yè)的執(zhí)著，他們一定會(huì)在行業(yè)中領(lǐng)先。
4、店鋪需要風(fēng)險(xiǎn)投資人民幣萬元，其中已募集人民幣萬元，剩余人民幣萬元已貸款給銀行。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1、因?yàn)榈乩砦恢迷谏虡I(yè)街，客戶比較豐富，但是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很多，尤其是店鋪剛開張的時(shí)候。要想開拓市場(chǎng)，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，一年收回成本。
2、該店將在3年內(nèi)增加3家分店，逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的快餐連鎖集團(tuán)，將在島城內(nèi)打造出眾多快餐品牌的世界，成為餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1、客戶來源：城市快餐店的目標(biāo)客戶是：在商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%；周邊學(xué)校的學(xué)生，商店工人，居民區(qū)的居民，大約50%。游客數(shù)量豐富，消費(fèi)水平中低。
2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：
城市快餐店附近有四大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，包括一家大型快餐店和另外三家小型快餐店。這四家酒店已經(jīng)運(yùn)營(yíng)了2年多。& times& times快餐店同時(shí)經(jīng)營(yíng)中西餐廳，價(jià)格昂貴，顧客少。另外三家小快餐店衛(wèi)生差，服務(wù)質(zhì)量差，就餐環(huán)境擁擠凌亂。我們店抓住這四家快餐店的劣勢(shì)，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地。
四、商業(yè)計(jì)劃
1、快餐店老板面向大眾，所以蔬菜價(jià)格不算太高，屬于中低價(jià)。
2、大力發(fā)展方便小吃。早餐要多種多樣，價(jià)格便宜，中式早餐套餐要因地制宜。
3、午餐和晚餐提供經(jīng)濟(jì)營(yíng)養(yǎng)的菜肴和優(yōu)雅的用餐環(huán)境。4、隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以滿足不斷變化的市場(chǎng)需求。比如今年成立的目的是“送食物回家”服務(wù)。
5、營(yíng)業(yè)時(shí)間：早到晚！
6、對(duì)于以上計(jì)劃，我們會(huì)共同努力，各盡所能。我們將在健康、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面進(jìn)行合作。，爭(zhēng)取更多的客戶。
五、人事計(jì)劃
1、店鋪開業(yè)初期，最初計(jì)劃招聘多少全職員工（包括廚師）和多少臨時(shí)員工（包括廚師）如下：
1）通過勞動(dòng)力市場(chǎng)招用本市戶口，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好職業(yè)道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。申請(qǐng)人被邀請(qǐng)來我們的商店面試，他們的個(gè)人資料附在《招聘員工登記表》上。
2）面試、筆試、體檢合格者，將與其簽訂勞動(dòng)合同（含試用期）。
2、為了提高服務(wù)人員的整體素質(zhì)，所有招聘的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
1）制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目標(biāo)，制定評(píng)估方法。
2）實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，學(xué)習(xí)勞動(dòng)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度。
3）查崗。不合格者暫停學(xué)習(xí)，扣20工資，直至合格。三次考試不及格的，從當(dāng)月全部工資福利中扣除。
六、銷售計(jì)劃
1、開展一系列宣傳工作，在開業(yè)前向消費(fèi)者介紹店鋪“物美價(jià)廉”銷售策略，還會(huì)發(fā)放調(diào)查問卷，根據(jù)消費(fèi)者的需求，改進(jìn)我們的產(chǎn)品和服務(wù)。
2、引入會(huì)員制、季卡、月卡，吸引更多客戶。
3、每月累計(jì)消費(fèi)1000元的，可在每月月底參加大抽獎(jiǎng)，獲勝者（一名獲勝者）可獲得價(jià)值888元的禮券。
4、每個(gè)月累計(jì)消費(fèi)100元的會(huì)得到價(jià)值10元的禮券，200元的會(huì)得到價(jià)值20元的禮券，以此類推。
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
商店里的所有賬目都必須及時(shí)記錄，支出和收入的錢都必須由會(huì)計(jì)記錄或記錄才能使用。會(huì)計(jì)采用復(fù)式記賬法，用科學(xué)的`方法管理，避免會(huì)計(jì)混亂。每天的收入要及時(shí)統(tǒng)計(jì)，所有的點(diǎn)餐菜單和收據(jù)都要一式兩份保存和記錄，以便核對(duì)和記錄。店內(nèi)所有物品均為店內(nèi)固定資產(chǎn)，不得隨意銷毀或帶走。每月總收入，不包括所有費(fèi)用，存入銀行；如果每月結(jié)算后收入高于計(jì)劃，工資會(huì)適度調(diào)整，以調(diào)動(dòng)大家的工作積極性。工作中發(fā)現(xiàn)酒店財(cái)產(chǎn)無故損壞，從責(zé)任人工資或獎(jiǎng)金中扣除。`
易做生意，易做生意，輕到松1）我們的固定資產(chǎn)xx萬元桌椅xx套。
營(yíng)業(yè)面積xx平方米
冷藏柜（套）
幾個(gè)廚房部件
2）每天的營(yíng)運(yùn)資金是多少？
�。ㄖ饕糜诰o急情況和臨時(shí)采購(gòu)）
3）對(duì)于賬務(wù)，要做到日賬、月賬、季賬、年末總賬，這樣在賬本上就能一目了然企業(yè)的盈虧情況，避免經(jīng)營(yíng)管理的盲目性。
注意：由于我們剛開始做生意，各種費(fèi)用要慎重，但要保證食品質(zhì)量，盡量降低價(jià)格。
八、附錄
附錄1法律要求
為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保護(hù)人民健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家和地方有關(guān)法律法規(guī)，特制定本要求如下：
一、食品生產(chǎn)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記注冊(cè)。未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造、變?cè)旎蛘叱鼋栊l(wèi)生許可證。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程必須符合下列衛(wèi)生要求：
�。ㄒ唬┍３謨�(nèi)外環(huán)境整潔，采取措施清除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孳生條件。
�。ǘ┦称飞a(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種和數(shù)量相適應(yīng)的加工、加工、包裝和儲(chǔ)存食品原料的工廠式場(chǎng)所。
（3）應(yīng)有相應(yīng)的消毒、更衣、洗滌、采摘、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、排污和垃圾、廢物貯存設(shè)施。
�。�4）設(shè)備引進(jìn)和工藝流程應(yīng)合理，防止待加工食品與直接進(jìn)口食品之間、原料與成品之間的交叉污染。食物不應(yīng)接觸有毒或不潔物質(zhì)。
�。ㄎ澹┲苯舆M(jìn)口食品的餐具、飲具、容器，使用前必須清洗消毒，炊具、用具使用后必須清洗保持清潔。
�。﹥�(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具和設(shè)備必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染。（七）直接進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料。（8）食品制造商和經(jīng)營(yíng)者應(yīng)始終保持個(gè)人衛(wèi)生。制造、銷售食品時(shí)，必須洗手，穿干凈的工作服；直接銷售進(jìn)口食品必須使用銷售工具。（九）水源必須符合國(guó)家城鄉(xiāng)飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
�。ㄊ┦褂玫南礈靹⑾緞⿷�(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全無害。
三、禁止制造和經(jīng)營(yíng)食品：
�。ㄒ唬└瘮∽冑|(zhì)、酸敗、霉變、蟲蛀、不潔、夾雜異物或其他感官形狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。
�。ǘ┖杏卸居泻ξ镔|(zhì)或者被有害有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的。
�。�3）含有致病性寄生蟲，微生物或生物毒素含量超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
（四）未經(jīng)醫(yī)師檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。
�。ㄎ澹┎∷馈⒍舅阑蛘咚酪虿幻鞯镍B、獸、水生動(dòng)物及其制品。
（六）容器包裝骯臟、破損嚴(yán)重或者被不潔運(yùn)輸工具污染。`
�。ㄆ撸⿹郊�、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生的。
�。ò耍┯梅鞘称吩霞庸�、添加非食品化學(xué)品或者將非食品作為食品處理的。不符合其他食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。
四、按期接受極地衛(wèi)生部門的食品衛(wèi)生監(jiān)督檢查。
快餐店計(jì)劃書5
快餐店名稱:三笑一品
公司運(yùn)營(yíng)人員介紹:
一、公司概況:
我們的主要目標(biāo)客戶是大學(xué)生、周邊居民和農(nóng)民工。營(yíng)業(yè)面積約50平方米。主要提供早餐、午餐、晚餐、特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為特色，北方小吃不可或缺。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐富，讓食客有更多的選擇。午餐和晚餐，有南北不同口味的菜肴。代替正餐的還有各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、凍豆甜湯、凍咖啡、水果拼盤等。這家餐廳采用快餐自助餐，使顧客有更輕松的用餐環(huán)境和更多的選擇。
二.快餐店概述
1.我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫一品三笑快餐店，是一家合資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹飪和無煙燒烤為主。
2.一品三笑快餐店位于南大街商業(yè)步行街。初期是個(gè)小快餐店，以后會(huì)逐漸發(fā)展成肯德基麥當(dāng)勞這樣的中式快餐連鎖。
3.聘請(qǐng)有多年經(jīng)驗(yàn)的廚師，以我們的智慧、能力、專業(yè)的管理知識(shí)和對(duì)事業(yè)的奉獻(xiàn)，一定會(huì)在行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先。
三.業(yè)務(wù)目標(biāo)
1.因?yàn)榈乩砦恢迷谏虡I(yè)街，客戶比較豐富，但是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很多，尤其是店鋪剛開張的`時(shí)候。要想開拓市場(chǎng)，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，爭(zhēng)取一年內(nèi)收回成本。
2.該店將在3年內(nèi)設(shè)立3家分店，逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的快餐連鎖集團(tuán)，將在海島城市打造出眾多快餐品牌的世界，成為餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
第四，市場(chǎng)分析
1.客戶來源:城市快餐店的目標(biāo)客戶是:在南大街商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%；大約50%的學(xué)生在附近的學(xué)校，商店工人和社區(qū)居民。游客數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低。
2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:
一品三笑快餐店附近有四個(gè)主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中一個(gè)較大，另外三個(gè)是小型快餐店。這四家酒店已經(jīng)運(yùn)營(yíng)了2年多。& times& times快餐店同時(shí)經(jīng)營(yíng)中西餐廳，價(jià)格昂貴，顧客少。另外三家小快餐店衛(wèi)生差，服務(wù)質(zhì)量差，就餐環(huán)境擁擠凌亂。我們店抓住這四家快餐店的劣勢(shì)，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地。
動(dòng)詞 （verb的縮寫）商業(yè)計(jì)劃
1.快餐店主要面向大眾，所以蔬菜價(jià)格不算太高，屬于中低價(jià)。
2.大力發(fā)展方便小吃。早餐要多種多樣，價(jià)格便宜，中式早餐套餐要因地制宜。
3.午餐和晚餐提供經(jīng)濟(jì)營(yíng)養(yǎng)的菜肴和優(yōu)雅的用餐環(huán)境。
4.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以滿足不斷變化的市場(chǎng)需求。例如，今年設(shè)定的目標(biāo)是“送食物回家”服務(wù)。
5.運(yùn)營(yíng)時(shí)間:早—遲到了。
6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們會(huì)共同努力，各盡所能。我們將在健康、服務(wù)、價(jià)格和營(yíng)養(yǎng)方面進(jìn)行合作，以獲得更多的客戶
不及物動(dòng)詞人員計(jì)劃如下:
xxx ———出納員
xxx ———預(yù)宣傳和服務(wù)員
xxx ———廚師
xxx ———買方和發(fā)貨人
七.銷售計(jì)劃
1.開展一系列宣傳工作，在開業(yè)前向消費(fèi)者介紹店鋪“物美價(jià)廉”銷售策略，還會(huì)發(fā)放調(diào)查問卷，根據(jù)消費(fèi)者的需求，改進(jìn)我們的產(chǎn)品和服務(wù)。
2.引入會(huì)員制、季卡、月卡，吸引更多客戶。
3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元的，可在每月月底參加大抽獎(jiǎng)，獲勝者(一名獲勝者)可獲得價(jià)值888元的禮券。
4.每個(gè)月累計(jì)消費(fèi)100元的會(huì)得到價(jià)值10元的禮券，200元的會(huì)得到價(jià)值20元的禮券，以此類推。
八.財(cái)務(wù)計(jì)劃
至于賬目，要做到日賬、月賬、季賬、年終總賬，讓企業(yè)的盈虧在賬面上一目了然，避免經(jīng)營(yíng)管理的盲目性。
注意:由于我們剛開始做生意，各種費(fèi)用要慎重，但要保證食品質(zhì)量，盡量降低價(jià)格。
九.附錄
附錄1法律要求
為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保護(hù)人民健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家和地方有關(guān)法律法規(guī)，特制定本要求如下:
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記注冊(cè)。未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造、變?cè)旎蛘叱鼋栊l(wèi)生許可證。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程必須符合下列衛(wèi)生要求:
(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取措施清除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孳生條件。
(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品種類和數(shù)量相適應(yīng)的車間式食品原料加工、加工、包裝和儲(chǔ)存場(chǎng)所。
(三)有相應(yīng)的消毒、更衣、洗滌、采摘、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、排污和垃圾、廢棄物貯存設(shè)施。
(四)餐具、飲具、直接食品容器使用前必須清洗消毒，炊具、用具使用后必須清洗保持清潔。
(5)直接進(jìn)口的食品應(yīng)小包裝或用無毒、清潔的材料包裝。
(6)食品生產(chǎn)和管理人員應(yīng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生。生產(chǎn)、銷售食品時(shí)，必須洗手，穿干凈的工作服；直銷進(jìn)口食品必須使用銷售工具。
(七)容器包裝不潔、嚴(yán)重破損或者被不潔運(yùn)輸工具污染。
(八)摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生的。
菜單:
快餐店地址:
聯(lián)系電話:
快餐店的營(yíng)業(yè)時(shí)間；6:00 - 22:00
快餐店提供各種各樣的食物:各種特殊烹飪、快餐、飲料等等
服務(wù)宗旨:以客戶滿意為目標(biāo)，提供最美味的食物，讓您吃得開心，價(jià)格實(shí)惠！
快餐店計(jì)劃書6
一、 基本情況：
1、 企業(yè)名稱：聯(lián)幫周家渡快餐服務(wù)社
2、 行業(yè)類型：生產(chǎn)制造（）零售（）批發(fā)（）服務(wù)（）家庭手工業(yè)（）運(yùn)輸（）其他（）行業(yè)發(fā)展前景：由初期小規(guī)模生產(chǎn)盒飯、早點(diǎn)、面食向熟食及特色食品發(fā)展。
3、 組織形式：個(gè)體工商戶（）個(gè)人獨(dú)資（）合伙（）有限責(zé)任公司（）非正規(guī)勞動(dòng)組織（）其他（）選擇該組織形式的理由：由于經(jīng)驗(yàn)資金不足，故選擇非正規(guī)勞動(dòng)組織這一低門檻小資金政策優(yōu)的創(chuàng)業(yè)形式。
4、 主要產(chǎn)品（服務(wù)）和經(jīng)營(yíng)范圍：中低檔盒飯（4-6元/盒）；各式早點(diǎn)（生煎、菜肉大包或小包、小籠、大/小餛飩、油豆腐粉絲湯、北方水餃）多種花式澆頭面（包括冷面）等。
5、 創(chuàng)業(yè)者個(gè)人情況：（年齡、性別、文化程度、技能特長(zhǎng)、興趣愛好及相關(guān)工作經(jīng)歷等）
本人今年36歲，男，中專畢業(yè)，有A2駕照，中極中廚師證、初級(jí)中點(diǎn)證，正在學(xué)習(xí)中級(jí)西點(diǎn)，從小愛好運(yùn)動(dòng)、計(jì)算機(jī)上網(wǎng)，以前做過教師、職員、企管、保險(xiǎn)代理人。
6、 創(chuàng)業(yè)基本條件：（項(xiàng)目、資金、場(chǎng)地等）
現(xiàn)自籌資金拾萬元人民幣，為公司職員、小區(qū)居民、學(xué)生等做餐飲服務(wù)、場(chǎng)地?cái)M定在世博會(huì)周邊：昌里路與洪山路交界處租，月租小于等于5000元人民幣，小于等于50平方米的店面。
7、 目前存在的困難和打算：店面尚未定下，盒飯的單位定單未談妥，人選未定。
二、 項(xiàng)目的市場(chǎng)分析：
選擇項(xiàng)目的理由：本人對(duì)飲食制作有技能，餐飲是現(xiàn)鈔交易無壞賬風(fēng)險(xiǎn)，投資少、虧不大。先期投資7.9萬人民幣已有，估計(jì)前景頗好，身心吃苦耐勞方面已準(zhǔn)備就緒。
選擇場(chǎng)地的理由：需滿足租金小于等于5000元，面積小于等于50平方米（使用面積），在昌里路與洪山路靠近世博會(huì)，鄰上南新村，以利將來為世博會(huì)服務(wù)。那里有610等十多條公交線路，交通四通八達(dá)，有客流量，與同行距100左右。
市場(chǎng)調(diào)查的基本情況：根據(jù)初步調(diào)查，此地區(qū)消費(fèi)者收入多在1000-3000元左右，正好是我的目標(biāo)顧客，周邊雖然餐飲業(yè)也很多，但能與我成為競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的不多，遠(yuǎn)沒有到飽和程度，且多為外地業(yè)主為多，產(chǎn)品質(zhì)量不佳（吃過多家），價(jià)格雖然低但作為消費(fèi)者同樣價(jià)格當(dāng)然要吃有滋有味的食品。當(dāng)?shù)鼐用窆ぷ鬏^忙，加上學(xué)校多如長(zhǎng)青中學(xué)等。許多家庭天熱往往不做飯，而在外吃，我應(yīng)該抓住這潛在的顧客，并針對(duì)本地客戶的口味而其它業(yè)主沒有的設(shè)計(jì)制作出特色產(chǎn)品：如灌湯包、雜糧煎餅等。
目標(biāo)客戶分析：基本客戶是收入在1000-3000元/月的'周邊居民及附近中小學(xué)學(xué)生，其應(yīng)對(duì)商品的口味價(jià)格比很在乎，比較愛清潔衛(wèi)生的環(huán)境。
競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：多數(shù)是外地來滬人員及當(dāng)?shù)厝碎_辦的小吃店。產(chǎn)品品種大路，口味不太好（以我中級(jí)中式廚師的眼光看）無非炒面，太一般的盒飯，奉送的湯不是骨頭湯而是清水湯，用工全部外地年輕姑娘小伙，經(jīng)驗(yàn)少。營(yíng)業(yè)時(shí)間短，多為臨時(shí)工，穩(wěn)定性、培訓(xùn)技能差。
產(chǎn)品（服務(wù)）的市場(chǎng)定位：中低檔客戶群：公司職員，小區(qū)居民月收入1000-3000元人民幣，中小學(xué)學(xué)生。產(chǎn)品以當(dāng)?shù)乜谖哆m口為好，盒飯以新鮮、下飯、早點(diǎn)、面澆頭必須有幾個(gè)特色，須與周圍同行不同。
三、 市場(chǎng)營(yíng)銷：
產(chǎn)品（服務(wù)） 特點(diǎn) 價(jià)格 成本價(jià) 銷售價(jià)
A盒飯 海派口味，一般一大葷、一小葷、二素、加湯、飯（天冷二兩半、天熱一兩半） 2．5元/盒 5元/盒
B湯面 澆頭有常備素交、大排、辣肉，天冷有大肉、羊肉、大腸，天熱有三絲、魚排、鱔絲 2．5元/盒 5元/2兩
C生煎 醬油肉餡（仿大壺春），偏甜，放肉皮凍，收口處撒香蔥 0．6元/兩 1．2元/盒
促銷方式：裝修時(shí)要做一個(gè)燈箱廣告式店招牌，常備菜單大字式張貼于店外，剛開張時(shí)打折或買二送一。
分銷渠道：原材料每樣都要知道有2-3個(gè)進(jìn)貨點(diǎn)，但供應(yīng)商固定1人，以利降低價(jià)格。
競(jìng)爭(zhēng)有利條件：本人有廚藝，有些自己拿手的家常菜肴，可以因時(shí)令推出新品，營(yíng)業(yè)一年365無休，春節(jié)也以店為家，營(yíng)業(yè)時(shí)間5：00-22：00（16小時(shí)就是固定的廣告）招聘員工，除大災(zāi)難外不會(huì)裁員，長(zhǎng)期合作。
銷售預(yù)測(cè)（6-12個(gè)月）
產(chǎn)品 月份 7月 8月 9月 10月 11月 12月
類別
產(chǎn)品
盒飯 銷售數(shù)量 120*30 120*30 120*30 40*30 120*30 120*30
平均單價(jià) 5元/盒 5元/盒 5元/盒 5元/盒 5元/份 5元/份
月銷售額 18000元 18000元 18000元 6000元 18000元 18000元
面食 銷售數(shù)量 60*30 60*30 60*30 40*30 100*30 100*30
平均單價(jià) 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份
月銷售額 9000元 9000元 9000元 6000元 15000元 15000元
點(diǎn)心 銷售數(shù)量 100*30 100*30 100*30 60*30 120*30 120*30
平均單價(jià) 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份 5元/份
月銷售額 15000元 15000元 15000元 9000元 18000元 18000元
總計(jì) 銷售總量 8400份 8400份 8400份 4200份 10200份 10200份
銷售總額 42000元 42000元 42000元 21000元 51000元 51000元
快餐店計(jì)劃書7
一. 前言
民以食為天。足見食之重要。人們的飲食地點(diǎn)不外乎家庭和餐館。后一類細(xì)分如下：
西餐：1，高檔餐廳：講究品位和檔次。價(jià)格高。適合高收入人士。
2，快餐店，如麥當(dāng)勞，肯得基等。適合青少年消費(fèi)。
中餐：1，酒店：以規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。
2，小酒店：以特色招牌菜取勝。
3，連鎖快餐店：以連鎖規(guī)模經(jīng)營(yíng)取勝。
4，大排檔：以價(jià)廉物美，隨意取勝
如果在激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)中尋得立足之地?“賣”點(diǎn)很重要。中國(guó)傳統(tǒng)食品“粥”為主要產(chǎn)品的系列產(chǎn)品雖然知道的人多，但經(jīng)營(yíng)得好的不多。既是盲點(diǎn)，也是賣點(diǎn)。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營(yíng)方式，就能在市場(chǎng)上大行其道。取得很好的效益。
“粥”字典解釋：稀飯。一種用糧食或糧食加其他東西煮成的半流質(zhì)食物。食粥是中國(guó)人一種傳統(tǒng)的飲食習(xí)慣。已有數(shù)千年歷史。是人們的主要飲食之一。特別是佛門弟子的主要食物。災(zāi)荒之年朝廷和官富之家搭“粥”棚賑災(zāi)說明了“粥”對(duì)于生存的重要。隨著時(shí)代變遷，人們不僅要吃好，還要吃巧�，F(xiàn)代研究表明：食“粥”更有保健，美容食療等功效。應(yīng)用藥粥是攝生自養(yǎng)，簡(jiǎn)單易行的最好方法。至今“粥”仍是全國(guó)甚為流傳的食物之一。如北方的小米粥，玉米粥;廣東的艇仔粥及弟粥更是流傳海外，風(fēng)行東南亞。其效用除一般飲食外，還可以作為預(yù)防疾病，治療疾病,養(yǎng)生美容.由于種種原因，如方式分散，品種單一，營(yíng)銷方式不對(duì)，形成不了產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)。我們正是看準(zhǔn)機(jī)會(huì)，挖掘整理，搜集選擇了幾百種實(shí)用粥譜，推出《禾口一粥》系列產(chǎn)品滿足市場(chǎng)需求。經(jīng)調(diào)查研究表明，這是一個(gè)投資風(fēng)險(xiǎn)小，用途廣泛，本小利大，市場(chǎng)前景可觀，回報(bào)率高的產(chǎn)業(yè)之一。
二. 市場(chǎng)研究及競(jìng)爭(zhēng)狀況
目前人們對(duì)粥的認(rèn)識(shí)還局限于一般的狀態(tài)，品種單一，常見的白粥配咸菜，八寶粥(紅)豆粥小米粥，皮蛋粥等少量品種，且對(duì)效用宣傳極少，銷售方式也陳舊，尚無專門粥店和相應(yīng)的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)，市場(chǎng)缺口很大，無明顯的競(jìng)爭(zhēng)。
普通粥僅能充饑填肚價(jià)低利少，人們選擇性強(qiáng)。而我們推出的是具有食療保健，美容益壽為一體的.幾百種綠色環(huán)保產(chǎn)品。
賣點(diǎn)：不是稀飯，是健康!僅把粥作為一般食品的觀念早已過時(shí)，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)自尊和自信，滿足人們心理上的需求，使消費(fèi)者從中獲得價(jià)值和滿足。同時(shí)在別人還未醒悟之前搶先一步找出消費(fèi)者潛在的需求替他們制造出來，搶占商機(jī)。
三. 消費(fèi)者研究
1. 對(duì)象：一般消費(fèi)者，重點(diǎn)：嬰幼兒，學(xué)生，老人，孕產(chǎn)婦，病人。
2. 主要益處：營(yíng)養(yǎng)，衛(wèi)生，口感好，保健，食療。
3. 主要場(chǎng)合：早餐：經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，營(yíng)養(yǎng)的早點(diǎn)。配合干點(diǎn)銷售。正餐：除以上作用外，重點(diǎn)是醫(yī)院，學(xué)校。夜宵：給吃夜宵的顧客提供休閑場(chǎng)地及營(yíng)養(yǎng)有味的食品。(給夜間的的士司機(jī)提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)也是不可小看的機(jī)會(huì))
4. 重要性：病人，學(xué)生，老人需要營(yíng)養(yǎng);免除自己熬粥的煩惱及購(gòu)買原,配料不便;更有安全感，衛(wèi)生營(yíng)養(yǎng)，功效多。高檔粥的補(bǔ)品功效使有身份的人有高人一等的感覺。維護(hù)健康，省時(shí)，省力，使消費(fèi)者有占便宜的感覺。
四.主要產(chǎn)品：
300余種粥及干點(diǎn)62款輪流供應(yīng)(配方及制作方法另告)
1 谷類粥 14款 2豆類粥 16款 3蔬菜粥 36款 4肉類粥 40款 5花類粥 12款
6果品類粥32款 7中藥類粥 80款 8魚類粥 20款 9其它類粥12款
配套產(chǎn)品62款
1糕類 36款 2餅類 16款 3其他類 10款
優(yōu)點(diǎn)：品種眾多，適應(yīng)面廣，可選度高，原料便宜，易于采購(gòu)，工藝流程短，無需特別技術(shù)，易生產(chǎn)，好銷售，無淡旺季。
缺點(diǎn)：因配料眾多,初期采購(gòu)稍麻煩，推廣需要過程。
2.鹵菜：各地特色鹵菜(如四川鹵菜，武漢的鴨脖，南京鹽水鴨，開封桶子雞，江浙糟菜，廣東及湖南的燒臘，熏菜)，鮮族泡菜等。
3.各地特色小吃：
1. 北方風(fēng)味：東北李連貴熏肉大餅，海城餡餅，大連棗泥蒸餅，天津母子丁香餅，十錦燒餅，煎餅果子，承德的混糖鍋餅，鮮花玫瑰餅，北京的一窩絲清油餅，內(nèi)蒙的哈達(dá)餅，西安的肉夾饃，蘿卜餅，秦鎮(zhèn)涼皮，黃桂柿子餅，山東濱洲的鍋?zhàn)语�，�?jì)南的千層餅，周村酥燒餅，孔府桂花餅，等等。
2. 南方風(fēng)味：臺(tái)灣花生石頭餅，咸菜餅，豆沙鍋餅，南瓜餅，三鮮鍋餅，上海酒釀餅，散絲鍋餅，四川椒鹽鍋魁，玫瑰花餅，江蘇黃橋燒餅，蘇州麻餅，揚(yáng)洲棗泥餅，太倉(cāng)糟油春餅，貴陽(yáng)雞肉餅，杭州蓑衣餅，湖洲姑嫂餅，金華雪菜油酥餅，湖北東坡餅，廣水桔子餅，蝦絲餅，湖北江陵九黃餅，湘鄂茶油餅，武漢老通城豆皮，小桃園油酥餅，面窩，豆沙藕餅，廣西蓮蓉夾心餅，安慶油酥餅，湖南瀏陽(yáng)茴餅，江西九江桂花茶餅，，廣東潮洲豬油芝蔥餅，廣州小風(fēng)餅，月牙餡餅，云南雞蛋麥餅，福建泉州水晶菜頭餅，泉州芋頭餅。廈門海蠔煎，等等。
各地風(fēng)味小吃眾多，可以根據(jù)當(dāng)?shù)鼐唧w情況做，建議南北小吃大互串，更有吸引力。
五 市場(chǎng)建議
近期:
1.開一家樣板店.以此宣傳品牌,擴(kuò)大影響力.地點(diǎn)以市中心為宜.面積40-50平米.裝飾風(fēng)格以回歸自然為主題.全用木板,木桌,木椅.簡(jiǎn)單樸素.
2.外送服務(wù):粥用大鍋熬制,配料專人分裝,小鍋配制.專業(yè)送貨隊(duì)伍.重點(diǎn)對(duì)象:醫(yī)院住院部,學(xué)校,家庭.統(tǒng)一著裝的人員上門贈(zèng)送菜單(上面有食療粥譜及對(duì)癥效果),接受電話定貨.
中期
1. 逐步開設(shè)連鎖店.可以用特許方式加盟,不收加盟費(fèi),只受少量商標(biāo)使用費(fèi)和管理費(fèi).總店統(tǒng)一配送配料.店鋪只管訂貨和銷售.
2. 專柜和店中店:利用別人的場(chǎng)地經(jīng)營(yíng).可以自營(yíng),也可以送貨由比人經(jīng)營(yíng)(如大飯店,商場(chǎng),影院,迪巴等場(chǎng)所,公園,旅游區(qū)等等)
3. 與再就業(yè)工程結(jié)合起來(與政府有關(guān)部門聯(lián)系,爭(zhēng)取支持)大量吸收下崗人員,設(shè)立流動(dòng)售貨車定點(diǎn)定時(shí)供應(yīng)(車站,要道,社區(qū)均可)急擴(kuò)大就業(yè)人數(shù)又免除場(chǎng)地租金,還擴(kuò)大了銷售,增加了利潤(rùn),名利雙收.
4. 建立自己的網(wǎng)站.開展網(wǎng)上宣傳,訂貨,加盟,等擴(kuò)大銷售渠道.
遠(yuǎn)期
工業(yè)化生產(chǎn):通過兼并,托管,委托加工等方式,利用原來生產(chǎn)罐頭食品的工廠生產(chǎn)成品粥(罐裝)半成品(袋裝)進(jìn)入超市銷售
以上過程逐步推廣大約需1到3年時(shí)間
六 商品定位
1 大眾化系列食品
2 價(jià)格:素食類:2.00-2.50元/碗 肉禽類3.00-5.00元/碗 高檔類10-15元/碗
極品類50-100元/碗
3 餐具:一次性
4 品種:店堂每天保持50個(gè)品種以上,訂貨按菜單預(yù)約.
七 人員配備
(單店)店長(zhǎng)一人,制作4人,收銀2人,服務(wù)員8人(均為二班配備)采購(gòu)員1人(可兼)共16人.各店可以根據(jù)具體情況定人員.
八 投資預(yù)算
1 場(chǎng)地:30-50平米租金1500-2500元.如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)
預(yù)付三個(gè)月的店租：9000-15000元
店面裝修5000-10000元(視條件而定,可以簡(jiǎn)單裝修,價(jià)格更低)
桌子：一張100元，8張共800 元.
凳子：一把30元，32把共960元
碗(一次性紙碗)：一個(gè)0.30元，500個(gè)共150元
電器：一個(gè)雪柜一個(gè)消毒柜二手的合計(jì)1000元 .電餅鐺一個(gè)1500元.空調(diào)一臺(tái)2450元
六孔煤氣爐：一個(gè)650元，其余：零散物件600元 (爐子,不銹鋼桶.大,中,小號(hào)各一個(gè);蒸籠一套等)
資料費(fèi):2800元.運(yùn)作資金：20xx-5000余元
證、照、費(fèi)、稅等：營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)20xx元
合計(jì):26410—37410元。
2.100平米店預(yù)算
租金5000元.如租二樓還要低(各地區(qū)情況不一)
預(yù)付三個(gè)月的店租：15000元
店面裝修20000-50000元(視條件而定,可以簡(jiǎn)單裝修,價(jià)格更低)
桌子：一張100元，16張共1600 元.
凳子：一把30元，72把共2160元
碗(一次性紙碗)：一個(gè)0.30元，1500個(gè)共450元
電器：一個(gè)雪柜一個(gè)消毒柜二手的合計(jì)1000元 .電餅鐺一個(gè)1500元.空調(diào)一臺(tái)2450元
六孔煤氣爐：二個(gè)1350元，粉碎機(jī)一臺(tái)：400元。其余：零散物件2500元 (爐子,不銹鋼桶.大,中,小號(hào)各一個(gè);蒸籠一套等)
資料費(fèi):2800元.運(yùn)作資金：20xx-5000余元
證、照、費(fèi)、稅等：營(yíng)業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費(fèi)20xx元
合計(jì):55210—88210元。
九 效益預(yù)算
1.30-50平米店：以每天流水(營(yíng)業(yè)額)20xx元,毛利率50%每月就有3萬元.年毛利36萬.三個(gè)月就可以收回投資. 第二年隨著影響力擴(kuò)大,訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)到4萬/年做得好的話可以翻番。
2.100平米店：以每天流水(營(yíng)業(yè)額)4000元,毛利率50%每月就有6萬元.年毛利72萬.二個(gè)月就可以收回投資。第二年隨著影響力擴(kuò)大,訂單及營(yíng)業(yè)額以15%遞增利潤(rùn)應(yīng)能達(dá)到22.8萬/年做得好的話可以翻番。
十 創(chuàng)意方向
本產(chǎn)品看似簡(jiǎn)單平常,但作用巨大.一般人只知其一,不只其二.家庭不易做,大餐館不愿意做,更多人不會(huì)做.醫(yī)生會(huì)開方不會(huì)熬粥,餐館不懂藥理無法做,或者不愿意做.是一個(gè)不被常人注意但發(fā)展空間大,商機(jī)無限的行業(yè).既古老,有新鮮.有道是”一招鮮,吃遍天”!何樂而不為?
副頁(yè)所列的<粥譜>并非本人創(chuàng)造,乃是千百年來無數(shù)人探索試用總結(jié)出來的成功療方.本人只是將其搜集,匯總,選擇,整理而成,并將其工業(yè)化,商業(yè)化,造福于大家,并從中獲得效益.
近年來,食粥已成為時(shí)尚,很多大城市都有大的粥店,生意火爆.報(bào)端常見報(bào)道.開粥店可大可小.已成為創(chuàng)業(yè)者首選。
品種 制作方式 作用 原,配料采購(gòu)
家庭 單調(diào) 費(fèi)事,費(fèi)時(shí) 充饑,調(diào)味 因購(gòu)量少,不易采購(gòu),易浪費(fèi),不專業(yè)
粥店 幾百個(gè)品種同時(shí)搭配供應(yīng),適用面廣 省時(shí),成本低,效果好 品嘗,食療美容,延年益壽 專業(yè),采購(gòu)易,配料全,價(jià)格低,不浪費(fèi).
原,配料采購(gòu)的有利條件:
1 原料易購(gòu).各地都有糧食批發(fā)市場(chǎng),就地采購(gòu).自然有人送上門.
2 配料:蔬菜,肉禽,花類,水果,中藥,海鮮都可以在當(dāng)?shù)刭?gòu)到.各地還可以將本地有特色的產(chǎn)品加近來,豐富品種,做出特色.
3 配粥的小菜除自制外還有許多是其他廠家送上門的.如泡菜,鹵菜等等.
十一 公關(guān)策略
1. 政府的支持
向政府有關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)闡述本企業(yè)思路,與再就業(yè)結(jié)合,增加就業(yè)崗位,在本市設(shè)流
動(dòng)售貨車形成網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng).既增加就業(yè),擴(kuò)大了影響,也增加效益.
與扶貧結(jié)合.許多貧困地區(qū)有獨(dú)特的特產(chǎn)資源.如爭(zhēng)取當(dāng)?shù)卣С?將當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)轉(zhuǎn)化為資源配料,既增加了特色,又可以爭(zhēng)取”扶貧資金”
2. 醫(yī)學(xué),營(yíng)養(yǎng)專家的支持
本品既為食療粥品應(yīng)該爭(zhēng)取專家的支持.將本品的材料,功能等資料送請(qǐng)專家論證,也可以請(qǐng)他們做名譽(yù)顧問等
3 新聞界的支持
電視臺(tái),電臺(tái)的<生活>類欄目聯(lián)辦各類活動(dòng),宣傳工作本品
報(bào)紙雜志的生活美食欄目里連載<粥譜>均是免費(fèi)廣告.
4 其他公關(guān)活動(dòng)
如慰問交警,孤寡老人,孤兒,殘障人士等.還有其他公益活動(dòng)
快餐店計(jì)劃書8
快餐店名稱：xxx
公司經(jīng)營(yíng)人員介紹：xxx,xxx,xxx,xxx
一：公司概述：
本店主要針對(duì)的客戶群是大學(xué)生、鄰近居民以及打工人員。經(jīng)營(yíng)面積約為五十平米米左右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當(dāng)然也是少不了的。品種多，口味全，營(yíng)養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。午餐和晚餐則有南北方不同口味菜式。而非餐點(diǎn)又提供各種冷飲，如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜湯、冰凍咖啡、等。本餐廳采用自助快餐的方式，使顧客有更輕松的就餐環(huán)境與更多的選擇空間。
二：快餐店概況
1.本店發(fā)屬于行業(yè)，名稱為快餐店，是合資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、為主。
2.快餐店位于南大街商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家小檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3、聘請(qǐng)有多年經(jīng)驗(yàn)的廚師，以我們的智慧、才能專業(yè)管理知識(shí)和對(duì)本事業(yè)執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
三、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1.由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在南大街商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，爭(zhēng)取1年收回成本。
2.本店將在3年內(nèi)增設(shè)3 家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
四、市場(chǎng)分析
1.客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到南大街商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%。客源數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。
2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：
一品三笑快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上�！痢量觳偷曛形骷鏍I(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的`弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。
五、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1.快餐店主要是面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。
2.大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3.午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
5.經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早—晚。
6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源
六、人事計(jì)劃安排如下：
xxx———收銀員
xxx———前期宣傳、服務(wù)員
xxx———廚師
xxx———采購(gòu)員、送貨員
七、銷售計(jì)劃
1.開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
2.推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)?1名)可獲得價(jià)值888元的禮券。
4.每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類推。
八、財(cái)務(wù)計(jì)劃
對(duì)于帳目，要做到日有日帳，月有月帳，季有季帳，年有年終總帳，這樣企業(yè)的盈虧在帳面上一目了然，就避免了經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。
注：因剛開業(yè)，所以在各種開銷上要精打細(xì)算，但要保證飯菜的質(zhì)量，盡量把價(jià)格放低。
九、附錄
1、法律要求
為保證，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保障人民身體健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家，地方有關(guān)法規(guī)要求具體如下：
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和必須先取得發(fā)放的，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記，未取得的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造，土改，出借。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程必須符合下列衛(wèi)生要求：
(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取清除蒼蠅老鼠蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施。
(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品品種，數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理，加工，包裝，貯存登廠房式場(chǎng)所。
(三)應(yīng)當(dāng)有相應(yīng)的消毒，更衣、盥洗，采興，照明，通風(fēng)，防腐，防塵，防蠅，防鼠，洗滌，污水排放，存放垃圾和廢棄物的設(shè)施。。
(四)餐具，飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須洗滌，消毒，炊具，用具用后必須洗凈保持得潔。
(五)直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒，清潔的包裝材料。
(六)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持，生產(chǎn)，銷售食品是必須將手洗干凈，穿戴潔凈的工作服;銷售直接入口食品時(shí)，必須使用售貨工具。
(七)容器包裝污穢不潔，嚴(yán)重破損或者運(yùn)輸工具不潔造成污染的。
(八)摻假，摻雜，偽造，影響營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生的。
菜 單：
快餐店地址：xxxx
聯(lián)系電話
快餐店的營(yíng)業(yè)時(shí)間:6：00---------22：00
快餐店提供品種：各種特色炒菜，快餐食品，飲料等等
服務(wù)宗旨：以顧客滿意為目標(biāo)，提供最美味的餐飲食品，讓您吃的開心，價(jià)格實(shí)惠
xxx
快餐店計(jì)劃書9
應(yīng)該說陳女士是位有心之人，對(duì)擬投資的餐飲服務(wù)行業(yè)進(jìn)行了很多調(diào)查了解，同時(shí)對(duì)市場(chǎng)潛力和需求也作了分析，并對(duì)市場(chǎng)定位有了比較明確的認(rèn)識(shí)。對(duì)在X鎮(zhèn)投資中間檔次餐飲服務(wù)業(yè)，給出了比較直觀的概念。
原計(jì)劃書有一些方面值得稱道：
1、整體考慮比較周全
計(jì)劃書從餐館的定位、服務(wù)內(nèi)容、經(jīng)營(yíng)、內(nèi)部管理、對(duì)手分析均有考慮，并對(duì)所需資金有了簡(jiǎn)單的估算。
2、市場(chǎng)分析較詳細(xì)
對(duì)于X鎮(zhèn)的目前消費(fèi)人群有比較詳細(xì)的數(shù)據(jù)。
3、定位明確，目標(biāo)客戶清晰
餐館定位于中檔快餐館、顧客群描述也比較具體。
4、有一定的運(yùn)作實(shí)際可操作性
內(nèi)部經(jīng)營(yíng)管理比較詳細(xì)，具有一定的操作性。
但顯然原計(jì)劃書也有一些地方需要改進(jìn)和補(bǔ)充:
一、計(jì)劃書結(jié)構(gòu)不清晰
計(jì)劃書雖羅列了十個(gè)方面，但可歸納為市場(chǎng)分析、飯店管理、投資分析和戰(zhàn)略管理等幾個(gè)主要部分。
二、市場(chǎng)分析有待完善
市場(chǎng)分析僅考慮了X鎮(zhèn)的地理及消費(fèi)群體，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析僅涉及地?cái)�，但缺少人群的地理分布信息，而�?duì)其他高中檔酒店沒有較詳細(xì)分析，同時(shí)未能指出本行業(yè)的利潤(rùn)情況和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的經(jīng)營(yíng)狀況。
三、重大項(xiàng)目的'遺漏
1缺少風(fēng)險(xiǎn)分析及對(duì)策
文中第9條抵抗風(fēng)險(xiǎn)的策略實(shí)際是其一些宣傳及經(jīng)營(yíng)手段，而不是風(fēng)險(xiǎn)分析。
2缺少投資收益分析
該商業(yè)計(jì)劃書僅考慮到投資情況，對(duì)于收益沒有進(jìn)行分析。從本計(jì)劃不能知道投資后能否取得良好的收益及大概的收益率
3沒有規(guī)劃飯店發(fā)展階段和相對(duì)應(yīng)的管理辦法
應(yīng)根據(jù)收益分析確定飯店發(fā)展規(guī)劃，構(gòu)思相應(yīng)的資金計(jì)劃及經(jīng)營(yíng)策略。
對(duì)于該商業(yè)計(jì)劃的改進(jìn)方面
針對(duì)原計(jì)劃書結(jié)構(gòu)不清晰，內(nèi)容不具體的情況，我們主要從：飯店經(jīng)營(yíng)理念及階段目標(biāo)、行業(yè)及市場(chǎng)分析、投資收益分析、投資計(jì)劃的執(zhí)行、投資風(fēng)險(xiǎn)及對(duì)策等5大方面提出新的計(jì)劃書如下：
一、飯店經(jīng)營(yíng)理念及階段目標(biāo)
以成本領(lǐng)先和差異化經(jīng)營(yíng)及提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)為經(jīng)營(yíng)理念，為x鎮(zhèn)人提供價(jià)格適中、衛(wèi)生可口的餐食，并獲得經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。
飯店不同階段的發(fā)展目標(biāo)如下：
1）迅速建成一個(gè)中小規(guī)模風(fēng)格鮮明的特色快餐店；
2）成為一個(gè)占有一定市場(chǎng)份額，經(jīng)營(yíng)效益較好的中檔快餐店；
3）成為一家經(jīng)營(yíng)中檔快餐的連鎖快餐店。
二、行業(yè)背景及市場(chǎng)分析
1、行業(yè)準(zhǔn)入政策和進(jìn)入壁壘：易于進(jìn)入，行業(yè)限制較少。
2、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手高中低檔都有：高檔的價(jià)格貴，中檔的千篇一律，低檔衛(wèi)生條件差。應(yīng)調(diào)查其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手如大同、福星目前的經(jīng)營(yíng)狀況，分析其優(yōu)劣，并做為自身經(jīng)營(yíng)管理的參考。
3、行業(yè)發(fā)展前景：X鎮(zhèn)人口比較密集，常住人口和外來人口對(duì)餐飲業(yè)需求旺盛，其餐飲行業(yè)市場(chǎng)需求穩(wěn)定。
快餐店計(jì)劃書10
一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)
發(fā)展中國(guó)真正的快餐業(yè)，以合理有效的管理和投資建立某大型快餐連鎖公司。
二、市場(chǎng)分析
隨著社會(huì)生活節(jié)奏的加快，快餐行業(yè)的生存和發(fā)展已經(jīng)成為一個(gè)不容置疑的問題。雖然中國(guó)的快餐行業(yè)發(fā)展非常迅速，但外國(guó)快餐的泛濫使得大多數(shù)其他市場(chǎng)不得不錯(cuò)過中國(guó)快餐。如何占領(lǐng)那部分市場(chǎng)，是我們需要解決的問題。
調(diào)查顯示，當(dāng)人均收入達(dá)到2000美元時(shí)，傳統(tǒng)的家務(wù)勞動(dòng)將轉(zhuǎn)向社會(huì)。因此，快餐業(yè)務(wù)的.發(fā)展將進(jìn)入快速擴(kuò)張的時(shí)刻，因此中國(guó)快餐市場(chǎng)將隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展進(jìn)入快速發(fā)展階段。
三、實(shí)施方案
1.快餐服務(wù)業(yè)模式。
以客戶為中心，以客戶滿意為宗旨，通過客戶滿意，最終實(shí)現(xiàn)公司經(jīng)營(yíng)理念的推廣。
2.目標(biāo)市場(chǎng)定位。
大眾接受的中國(guó)快餐行業(yè)。客戶群體:上班族+孩子+休閑家庭+其他。
3.市場(chǎng)策略。
生產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)管理、連鎖經(jīng)營(yíng)。
(1)虛擬公司的名稱、員工服裝、經(jīng)營(yíng)理念、內(nèi)部管理和總部保持統(tǒng)一，但它們沒有太多的裝飾，也沒有商務(wù)餐廳，它們更像是一個(gè)快餐組裝中心。他們從公司的配送中心接收相關(guān)的成品，只要在單間加工就可以成型。虛擬公司的快餐產(chǎn)品是為上班族準(zhǔn)備的，讓他們?cè)诠ぷ鲿r(shí)吃午飯。他們的前臺(tái)服務(wù)也是虛擬的，依靠電話訂購(gòu)系統(tǒng)和快速配送系統(tǒng)。我們將建立一個(gè)專門的電話送餐服務(wù)，由統(tǒng)一的公司面包車和服務(wù)人員提供。
(2)移動(dòng)快餐公司——早餐策略
鑒于早餐人群流動(dòng)性大、時(shí)間短的特點(diǎn)，我們將從統(tǒng)一模式的公司小巴和服務(wù)人員轉(zhuǎn)移到主要需求網(wǎng)點(diǎn)，為客戶提供方便營(yíng)養(yǎng)的早餐套餐。因?yàn)閷W(xué)生人數(shù)多，也可以推出學(xué)生營(yíng)養(yǎng)快餐，既注重經(jīng)濟(jì)效益，又兼顧社會(huì)效果。
(3)快餐企業(yè)的形象戰(zhàn)略
位于商業(yè)區(qū)和旅游景點(diǎn)的快餐店充分展示了公司的成人形象，干凈、衛(wèi)生、實(shí)惠、溫馨。請(qǐng)專業(yè)公司為我們做一套廣告策劃，從公司特點(diǎn)出發(fā)，在共性中求個(gè)性。
四.投資計(jì)劃
從一個(gè)點(diǎn)開始，匯聚成一個(gè)平面�；谝粋�(gè)地區(qū)的消費(fèi)群體的特點(diǎn)，最初的發(fā)展會(huì)經(jīng)過考驗(yàn)，形成一定的經(jīng)營(yíng)規(guī)模，在選擇了幾個(gè)營(yíng)業(yè)網(wǎng)點(diǎn)之后，就會(huì)同時(shí)顯現(xiàn)出來。以后根據(jù)發(fā)展，輻射全國(guó)運(yùn)營(yíng)。
快餐店計(jì)劃書11
一、快餐店概況
�。保镜臧l(fā)屬于行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
�。玻际锌觳偷晡挥谏虡I(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐漸發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
�。常际锌觳偷甑乃姓呤莤xx，xxx，xxx，三人均有６年的工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才智和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
�。矗镜晷鑴�(chuàng)業(yè)資金xx萬元，其中萬元已籌集到位，剩下萬元向銀行貸款。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1．由于地理位子處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng)，必需要在和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回。
2．本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，漸漸發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1．客源：都市快餐店的目的顧客有：到商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50；鄰近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50。客源數(shù)量充裕，消費(fèi)水平中低檔。
2．競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：
都市快餐店鄰近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家酒店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。xx快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。
四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1．快餐店主如果面向大眾，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。
2．大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3．午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4．隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目的是“送餐到家”服務(wù)。
5．經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早~晚！
6．對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工合作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。
五、人事計(jì)劃
1．本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時(shí)雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：
1）通過勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。
應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人來本店面試。
2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂（含試用期）。
2．為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接收2個(gè)月的'培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
1）制定，確定培訓(xùn)目的，制訂評(píng)估方法。
2）實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。
3）考核上崗，對(duì)于不和格者給以停職學(xué)習(xí)，扣除20工資，直至合格為止。若3次考試及不和格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
六、銷售計(jì)劃
1．開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
2．推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3．每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)撸?名）可獲得價(jià)值888元的禮券。
4．每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類推。
快餐店計(jì)劃書12
一、創(chuàng)業(yè)目標(biāo)概述
With & other健康飲食，當(dāng)季養(yǎng)生”為理念，樹立健康形象，綠色餐飲連鎖公司。
按時(shí)間來說，一年四季寒熱溫潤(rùn)是有區(qū)別的，食物表現(xiàn)也有別于涼、甜、淡、辛、溫，所以飲食要根據(jù)四季來調(diào)整。“喝食物就要卷二& bull《四季》中明確指出:“春天，應(yīng)該吃小麥來降溫；在夏天，應(yīng)該吃它來冷卻它；秋天，應(yīng)該吃大麻來滋潤(rùn)它；在冬天，應(yīng)該吃小米來治愈它�！边\(yùn)用每個(gè)季節(jié)特有的簡(jiǎn)單食材，搭配出符合亞洲人身體需求的均衡飲食，推廣中國(guó)飲食和健康文化。
順應(yīng)社會(huì)環(huán)境，通過快餐經(jīng)營(yíng)給現(xiàn)代人帶來方便、安全、快餐享受。
二、市場(chǎng)分析:
市場(chǎng)環(huán)境分析
目前國(guó)內(nèi)市場(chǎng)以西式快餐為主，如肯德基、麥當(dāng)勞、必勝客等。從20世紀(jì)80年代末90年代初西式快餐進(jìn)入北京開始，麥當(dāng)勞、肯德基短短十幾年間遍布北京，并迅速向其他城市擴(kuò)張，可見隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，社會(huì)壓力越來越大，快餐餐飲模式在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)占據(jù)強(qiáng)勢(shì)地位。不僅是孩子，白領(lǐng)也是如此，他們工作太忙，顧不上飲食。快餐營(yíng)養(yǎng)專家認(rèn)為，西式快餐是一種高脂肪、高熱量、低維生素的食物。經(jīng)常吃西式快餐不僅增加了能量攝入，還增加了脂肪的供能比例，同時(shí)減少了不飽和脂肪和纖維素的攝入。這與消費(fèi)者追求健康、注重養(yǎng)生的需求有很強(qiáng)的矛盾。
大型星級(jí)酒店消費(fèi)水平較高，用餐時(shí)間較長(zhǎng)，不適合工薪階層和普通白領(lǐng)的日常消費(fèi)，無法滿足上班族的日常飲食需求。
普通街邊餐廳服務(wù)質(zhì)量差，就餐環(huán)境混亂，菜品質(zhì)量存在嚴(yán)重問題，令消費(fèi)者擔(dān)憂。在倡導(dǎo)健康飲食、注重保健的今天，方便健康的消費(fèi)理念在消費(fèi)者心目中占據(jù)重要地位，已經(jīng)成為一種時(shí)尚的消費(fèi)理念。所以普通酒店在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的大潮中必然會(huì)被新鮮的商業(yè)理念所取代，沒有競(jìng)爭(zhēng)力和長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展優(yōu)勢(shì)。
目前，許多中式快餐和綠色快餐正在中國(guó)興起，但只有“中式”和& other綠色”作為標(biāo)簽，其品牌效應(yīng)不明顯，不具備鮮明的特色。在中國(guó)快餐發(fā)展還不成熟的今天，正是進(jìn)入這個(gè)行業(yè)的好時(shí)機(jī)。
就哈爾濱而言，隨著城市的快速發(fā)展和建設(shè)，市民的素質(zhì)和消費(fèi)水平逐步提高。人們對(duì)生活質(zhì)量提出了很高的要求。隨著一些國(guó)際知名品牌和進(jìn)口商品的進(jìn)入，哈爾濱人的消費(fèi)觀念和水平明顯提高。追求品牌，同時(shí)追求品質(zhì)和時(shí)尚。季節(jié)性養(yǎng)生肯定會(huì)產(chǎn)生很好的經(jīng)濟(jì)效果。
消費(fèi)者心理分析
隨著生活節(jié)奏的加快和社會(huì)競(jìng)爭(zhēng)壓力的加大，過度勞累、飲食不平衡、飲食不規(guī)律導(dǎo)致的亞健康問題越來越嚴(yán)重，年輕白領(lǐng)和工薪階層的飲食問題被提上日程。人們更關(guān)注自己的健康和食品安全�，F(xiàn)代人在飲食上最需要的是“Light ”。專家指出，清淡健康的飲食是提高免疫力的有效方法之一。合理的飲食結(jié)構(gòu)，少鹽少油少脂，不僅可以保持體重不超標(biāo)，更重要的是可以預(yù)防“三高”、冠心病、中風(fēng)、心肌梗塞等慢性病。
但是對(duì)于“如何吃才健康”，“如何搭配食材更有營(yíng)養(yǎng)”這樣的問題需要深入研究。目前，許多健康的電視節(jié)目已經(jīng)出現(xiàn)，并收到了良好的觀看效果。但是絕大多數(shù)上班族沒有時(shí)間去研究這個(gè)概念，也沒有時(shí)間用心去做飯。因此，能夠擁有一個(gè)輕松、方便、衛(wèi)生的就餐場(chǎng)所是當(dāng)前消費(fèi)者迫切的消費(fèi)需求。
由于我國(guó)食品問題頻發(fā)，牛奶、雞蛋、辣椒等添加劑暴露后，人們對(duì)食品安全非常關(guān)注。采用綠色健康、可信度高的時(shí)令蔬菜，根據(jù)季節(jié)和節(jié)氣的`變化提供新鮮、環(huán)保、健康的菜肴，可以保證餐廳的可信度。
品牌定位分析
中國(guó)的飲食和養(yǎng)生文化歷史悠久。季節(jié)性保健”有詳細(xì)的記載，在國(guó)內(nèi)乃至世界都有特殊的影響。近年來，中國(guó)在弘揚(yáng)國(guó)學(xué)文化方面取得了顯著成就，學(xué)習(xí)國(guó)學(xué)的社會(huì)潮流產(chǎn)生了前所未有的影響。如果以中國(guó)傳統(tǒng)文化為基礎(chǔ)，利用其深厚的文化內(nèi)涵來吸引消費(fèi)者，一定會(huì)產(chǎn)生顯著的效果。
三、實(shí)施方案
服務(wù)模式
1.以時(shí)令餐為主營(yíng)業(yè)務(wù)，根據(jù)不同客戶的體質(zhì)推出合適的餐點(diǎn)。有具有專業(yè)飲食文化的服務(wù)人員向消費(fèi)者講解。讓顧客吃的清清楚楚。
2.選擇綠色健康的食材，選擇當(dāng)?shù)刎浽矗M量避免長(zhǎng)途運(yùn)輸，保證食材的新鮮度和品質(zhì)。菜清淡，注意均衡飲食。讓顧客吃得安全健康。
3.服務(wù)周到，服務(wù)便捷，待客真誠(chéng)。讓顧客吃得舒服、輕松、愉快。
& lt二>:，經(jīng)營(yíng)理念
1.倡導(dǎo)者“靠太陽(yáng)滋養(yǎng)氣血，靠看太陽(yáng)使補(bǔ)少，靠月亮疏通經(jīng)絡(luò)，越來越血腥”養(yǎng)生策略，大力推廣《黃帝內(nèi)經(jīng)·時(shí)令養(yǎng)生》。根據(jù)季節(jié)、節(jié)氣、時(shí)辰介紹不同菜品，調(diào)整配合，合理創(chuàng)新。
2.充分供應(yīng)早餐、午餐和晚餐。讓顧客在最短的時(shí)間內(nèi)安全用餐。
3.為中老年人和年輕人準(zhǔn)備菜肴，為不同體質(zhì)和膚質(zhì)的消費(fèi)者提供合適的季節(jié)性保健套餐，根據(jù)不同需求烹飪食物。比如女白領(lǐng)注重美容美顏，老人因多種心腦血管疾病注重血脂平衡。
以及目標(biāo)市場(chǎng)的定位。
客戶群:主要是白領(lǐng)和老年人，因?yàn)檫@些人消費(fèi)能力強(qiáng)；還提供了輕松綠色的家庭聚餐環(huán)境；追逐健康時(shí)尚的年輕人。
價(jià)格定位:趨于平民化，做到物美價(jià)廉。
商業(yè)模式
1.方便的快餐管理，吸收西方快餐商業(yè)模式，運(yùn)營(yíng)生產(chǎn)線；
2.客戶可以提前訂餐，自帶食材訂餐。餐廳有專職人員負(fù)責(zé)加工和烹飪。
3.增加快遞業(yè)務(wù)；
4.負(fù)責(zé)承包辦公室午餐業(yè)務(wù)；
5.定期實(shí)施自助模式，吸引消費(fèi)者
6.高校(初中、高中、大學(xué))承包食堂。
7.推出聚集分享套餐，與市內(nèi)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站合作，開拓銷售，實(shí)現(xiàn)互利共贏。
市場(chǎng)策略。
產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化、科學(xué)管理、連鎖經(jīng)營(yíng)。
1.位置選擇:
在寫字樓集中的地區(qū)，比如南港、紅波會(huì)展中心。
2.商店設(shè)計(jì):
(1)外觀簡(jiǎn)潔明快，給人清新、干凈、健康的印象。
(2)店內(nèi)設(shè)計(jì)可以參考咖啡館、快餐店的設(shè)計(jì)，主要是簡(jiǎn)潔、整潔、方便。店面分兩層:一層主要供年輕白領(lǐng)和中青年使用，有快速用餐區(qū)，比如幾排長(zhǎng)椅和餐桌；多人用餐區(qū)，如4-8人多邊形餐桌。二樓主要供老人休息、聊天、吃飯，做防滑設(shè)施，增加老人娛樂設(shè)施，還有一個(gè)小的書報(bào)閱讀區(qū)。
(3)在一樓座位附近增加一些插座，為數(shù)碼家庭提供便利。
(4)餐廳氛圍，綠植鮮花點(diǎn)綴，音樂歡快，讓人心曠神怡。
3.廣告策略:
主要是平面廣告，晚上出版& para報(bào)紙(面向老年人)、財(cái)經(jīng)報(bào)紙(企業(yè)白領(lǐng))等媒體。
打開一個(gè)交換網(wǎng)站:
(1)、為健康館做宣傳
(2)方便網(wǎng)民交流和分享健康知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)捕捉消費(fèi)者的需求，讓他們?cè)诘谝粫r(shí)間獲得商業(yè)信息。
(3)有助于提升餐廳形象，打造時(shí)尚生活、真誠(chéng)服務(wù)的企業(yè)口碑。
四、投資預(yù)算
店面:200平米
預(yù)計(jì)房?jī)r(jià):6000-10000元(南港)4000-10000元(香坊)
店鋪:80-200萬
裝修:15-30萬
其他必備物品:餐桌(4長(zhǎng)35多邊形)8000
5，000把椅子(4把長(zhǎng)椅子和180把方形椅子)
廚具20，000
餐具一萬
其他設(shè)施
管理費(fèi)用:店長(zhǎng)1人，3000元/月
8個(gè)服務(wù)員1200-1800元/月
3個(gè)清潔工1000-1500元/月
合計(jì):101.82萬-236.82萬元
快餐店計(jì)劃書13
一、快餐店概述
1.我們餐廳屬于餐飲服務(wù)業(yè)，名字叫都市快餐廳，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等中式小吃和配菜，午餐和晚餐以烹飪和無煙燒烤為主。
2.市區(qū)快餐店位于威海路商業(yè)步行街。它最初是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基和麥當(dāng)勞一樣的中式快餐連鎖店。
3.都市快餐店老板是& times& times& times餐廳經(jīng)理& times& times& times，廚師&時(shí)代；& times& times他們?nèi)硕加?年的餐飲經(jīng)驗(yàn)，憑借我們的智慧、才華和對(duì)事業(yè)的執(zhí)著，他們一定會(huì)在行業(yè)內(nèi)領(lǐng)先。
4.店鋪需要()萬元的創(chuàng)業(yè)資金，其中()萬元已經(jīng)籌集到位，剩余()萬元已經(jīng)貸款給銀行。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1.因?yàn)榈乩砦恢迷谏虡I(yè)街，客戶比較豐富，但是競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手很多，尤其是店鋪剛開張的時(shí)候。要想開拓市場(chǎng)，必須在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍，滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，一年收回成本。
2.該店將在3年內(nèi)設(shè)立3家分店，逐步發(fā)展成為經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚、有一定市場(chǎng)份額的快餐連鎖集團(tuán)，將在海島城市打造出眾多快餐品牌的世界，成為餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1.客戶來源:城市快餐店的目標(biāo)客戶是:在威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%；大約50%的學(xué)生在附近的學(xué)校，商店工人和社區(qū)居民。游客數(shù)量充足，消費(fèi)水平中低。
2.競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手:
市里的快餐店附近有四大競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中一家比較大，另外三家是小快餐店。這四家酒店已經(jīng)運(yùn)營(yíng)了2年多。& times& times快餐店同時(shí)經(jīng)營(yíng)中西餐廳，價(jià)格昂貴，顧客少。另外三家小快餐店衛(wèi)生差，服務(wù)質(zhì)量差，就餐環(huán)境擁擠凌亂。我們店抓住這四家快餐店的劣勢(shì)，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)一席之地。
四、商業(yè)計(jì)劃
1.快餐店主要面向大眾，所以蔬菜價(jià)格不算太高，屬于中低價(jià)。
2.大力發(fā)展方便小吃。早餐要多種多樣，價(jià)格便宜，中式早餐套餐要因地制宜。
3.午餐和晚餐提供經(jīng)濟(jì)營(yíng)養(yǎng)的菜肴和優(yōu)雅的用餐環(huán)境。
4.隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以滿足不斷變化的市場(chǎng)需求。例如，今年設(shè)定的目標(biāo)是“送食物回家”服務(wù)。
5.運(yùn)營(yíng)時(shí)間:早—遲到了。
6.對(duì)于以上計(jì)劃，我們會(huì)共同努力，各盡所能。我們將在健康、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面進(jìn)行合作。，爭(zhēng)取更多的客戶。
五、初計(jì)劃招聘多少全職員工(包括廚師)和多少臨時(shí)員工(包括廚師)如下:
1)通過勞動(dòng)力市場(chǎng)招用本市戶口，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好職業(yè)道德，年齡在20-30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。
申請(qǐng)人被邀請(qǐng)來我們的商店面試，他們的個(gè)人資料附在《招聘員工登記表》上。
2)面試、筆試、體檢合格者，將與其簽訂勞動(dòng)合同(含試用期)。
2.為了提高服務(wù)人員的整體素質(zhì)，所有招聘的人員都需要接受為期兩個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下:
1)制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。
2)實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，學(xué)習(xí)勞動(dòng)紀(jì)律和各項(xiàng)規(guī)章制度。
3)崗位考試，不合格者暫停學(xué)習(xí)，扣除工資的20%，直至合格。三次考試不及格的，扣除當(dāng)月所有工資福利。
六、銷售計(jì)劃
1.開展一系列宣傳工作，在開業(yè)前向消費(fèi)者介紹店鋪“物美價(jià)廉”銷售策略，還會(huì)發(fā)放調(diào)查問卷，根據(jù)消費(fèi)者的需求，改進(jìn)我們的產(chǎn)品和服務(wù)。
2.引入會(huì)員制、季卡、月卡，吸引更多客戶。
3.每月累計(jì)消費(fèi)1000元的，可在每月月底參加大抽獎(jiǎng)，獲勝者(一名獲勝者)可獲得價(jià)值888元的'禮券。
4.每個(gè)月累計(jì)消費(fèi)100元的會(huì)得到價(jià)值10元的禮券，200元的會(huì)得到價(jià)值20元的禮券，以此類推。
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
店內(nèi)所有賬目必須及時(shí)入賬，費(fèi)用和收入必須入賬或入賬后才能使用。記賬采用復(fù)式記賬法，用科學(xué)的方法管理，避免會(huì)計(jì)混亂。每天的收入要及時(shí)統(tǒng)計(jì)，所有的點(diǎn)餐菜單和收據(jù)都要一式兩份保存和記錄，以便核對(duì)和記錄。店內(nèi)所有物品均為店內(nèi)固定資產(chǎn)，不得隨意銷毀或帶走。每月總收入，不包括所有費(fèi)用，存入銀行；如果每月結(jié)算后收入高于計(jì)劃，工資會(huì)適度調(diào)整，以調(diào)動(dòng)大家的工作積極性。如果在工作期間發(fā)現(xiàn)酒店財(cái)產(chǎn)被無故破壞，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。
1)我方固定資產(chǎn)()萬元
桌椅(套裝)
營(yíng)業(yè)面積()平方米
冷藏柜(套)
幾個(gè)廚房部件
2)每天的營(yíng)運(yùn)資金是多少？
(主要用于緊急情況和臨時(shí)采購(gòu))
3)對(duì)于賬務(wù)，要做到日賬、月賬、季賬、年末總賬，這樣在賬本上就能一目了然企業(yè)的盈虧情況，避免經(jīng)營(yíng)管理的盲目性。
注意:由于我們剛開始做生意，各種費(fèi)用要慎重，但要保證食品質(zhì)量，盡量降低價(jià)格。
八、附錄
附錄1法律要求
為保證食品衛(wèi)生，防止商品污染和有害因素對(duì)人體的危害，保護(hù)人民健康，增強(qiáng)人民體質(zhì)，嚴(yán)格遵守國(guó)家和地方有關(guān)法律法規(guī)，特制定本要求如下:
一、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)和食品攤販必須先取得衛(wèi)生行政部門頒發(fā)的衛(wèi)生許可證，方可向工商行政管理部門申請(qǐng)登記注冊(cè)。未取得衛(wèi)生許可證的，不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。
食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者不得偽造、變?cè)旎蛘叱鼋栊l(wèi)生許可證。
二、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程必須符合下列衛(wèi)生要求:
(一)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，采取措施清除蒼蠅、老鼠、蟑螂等有害昆蟲及其孳生條件。
(二)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)有與產(chǎn)品種類和數(shù)量相適應(yīng)的車間式食品原料加工、加工、包裝和儲(chǔ)存場(chǎng)所。
(三)有相應(yīng)的消毒、更衣、洗滌、采摘、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、洗滌、排污和垃圾、廢棄物貯存設(shè)施。
(4)設(shè)備引進(jìn)和工藝流程應(yīng)合理，防止待加工食品與直接進(jìn)口食品之間、原料與成品之間的交叉污染。食物不應(yīng)接觸有毒或不潔物質(zhì)。
(五)餐具、飲具、直接食品容器使用前必須清洗消毒，炊具、用具使用后必須清洗保持清潔。
(六)儲(chǔ)存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、包裝、工具和設(shè)備必須安全、無害，保持清潔，防止食品污染。
(七)直接進(jìn)口的食品應(yīng)當(dāng)采用小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料。
(八)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，生產(chǎn)、銷售食品必須用手清洗，穿清潔的工作服；直銷進(jìn)口食品必須使用銷售工具。
(九)水源必須符合國(guó)家城鄉(xiāng)飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
(十)使用的洗滌劑、消毒劑應(yīng)當(dāng)對(duì)人體安全無害。三、禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品:
(一)腐敗變質(zhì)、酸敗、霉變、蟲蛀、不潔、夾雜異物或其他感官形狀異常，可能對(duì)人體健康有害的。
(二)含有有毒有害物質(zhì)或者被有害有毒物質(zhì)污染，可能對(duì)人體有害的。
(3)含有致病性寄生蟲，微生物或生物毒素含量超過國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。
(四)未經(jīng)醫(yī)學(xué)檢驗(yàn)或者檢驗(yàn)不合格的肉類及其制品。
(五)病死、毒死或者死因不明的鳥、獸、水生動(dòng)物及其制品。
(六)容器包裝骯臟、破損嚴(yán)重或者被不潔運(yùn)輸工具污染。
(七)摻假、摻雜、偽造，影響營(yíng)養(yǎng)和衛(wèi)生的。
(八)用非食品原料加工、添加非食品化學(xué)品或者將非食品作為食品處理的。不符合其他食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求。
快餐店計(jì)劃書14
一、快餐店概況
1。本店發(fā)屬于餐飲服務(wù)行業(yè)，名稱為都市快餐店，是個(gè)人獨(dú)資企業(yè)。主要提供中式早餐，如油條、小籠包等各式中式點(diǎn)心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、無煙燒烤為主。
2。都市快餐店位于威海路商業(yè)步行街，開創(chuàng)期是一家中檔快餐店，未來將逐步發(fā)展成為像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的中式快餐連鎖店。
3。都市快餐店的所有者是×××，餐廳經(jīng)理×××，廚師×××，三人均有6年的餐飲工作經(jīng)驗(yàn)，以我們的智慧、才能和對(duì)事業(yè)的一顆執(zhí)著的心，一定會(huì)在本行業(yè)內(nèi)獨(dú)領(lǐng)風(fēng)騷。
4。本店需創(chuàng)業(yè)資金（）萬元，其中（）萬元已籌集到位，剩下（）萬元向銀行貸款。
二、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)
1。由于地理位置處于商業(yè)街，客源相對(duì)豐富，但競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場(chǎng)，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。短期目標(biāo)是在威海路商業(yè)步行街站穩(wěn)腳跟，1年收回成本。
2。本店將在3年內(nèi)增設(shè)3家分店，逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟(jì)實(shí)力雄厚并有一定市場(chǎng)占有率的快餐連鎖集團(tuán)，在島城眾多快餐品牌中闖出一片天地，并成餐飲市場(chǎng)的知名品牌。
三、市場(chǎng)分析
1。客源：都市快餐店的目標(biāo)顧客有：到威海路商業(yè)步行街購(gòu)物娛樂的一般消費(fèi)者，約占50%;附近學(xué)校的學(xué)生、商店工作人員、小區(qū)居民，約占50%�？驮磾�(shù)量充足，消費(fèi)水平中低檔。
2。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手：
都市快餐店附近共有4家主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，其中規(guī)模較大的1家，其他3家為小型快餐店。這4家飯店經(jīng)營(yíng)期均在2年以上。××快餐店中西兼營(yíng)，價(jià)格較貴，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店衛(wèi)生情況較差，服務(wù)質(zhì)量較差，就餐環(huán)境擁擠臟亂。本店抓住了這4家快餐店現(xiàn)有的弊端，推出“物美價(jià)廉”等營(yíng)銷策略，力爭(zhēng)在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中占有一席之地。
四、經(jīng)營(yíng)計(jì)劃
1�？觳偷曛饕敲嫦虼蟊�，因此菜價(jià)不太高，屬中低價(jià)位。
2。大力開展便民小吃，早餐要品種繁多，價(jià)格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。
3。午晚餐提供經(jīng)濟(jì)型、營(yíng)養(yǎng)豐富的菜肴，并提供一個(gè)優(yōu)雅的就餐環(huán)境。
4。隨時(shí)準(zhǔn)備開發(fā)新產(chǎn)品，以適應(yīng)變化的市場(chǎng)需求，如本年度設(shè)立目標(biāo)是“送餐到家”服務(wù)。
5。經(jīng)營(yíng)時(shí)間：早—晚。
6。對(duì)于以上計(jì)劃，我們將分工協(xié)作，各盡其職。我們將會(huì)在衛(wèi)生、服務(wù)、價(jià)格、營(yíng)養(yǎng)等方面下協(xié)夫，爭(zhēng)取獲得更多的客源。
五、人事計(jì)劃
1。本店開業(yè)前期，初步計(jì)劃招收多少名全日制雇員（包括多少名廚師），多少名臨時(shí)雇員（含廚師）具體內(nèi)容如下：
1）通過勞務(wù)市場(chǎng)招聘本市戶口的，有一定工作經(jīng)驗(yàn)，有良好的職業(yè)道德，年齡在20—30歲之間，有意加入餐飲行業(yè)者。
應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個(gè)人資料來本店面試。
2）經(jīng)面試，筆試，體檢合格者，與其簽訂勞動(dòng)合同（含試用期）。
2。為了提高服務(wù)人員整體素質(zhì)，被招聘上崗的人員都需要接受2個(gè)月的培訓(xùn)，具體內(nèi)容如下：
1）制定培訓(xùn)計(jì)劃，確定培訓(xùn)目的，制定評(píng)估方法。
2）實(shí)施培訓(xùn)計(jì)劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動(dòng)紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。
3）考核上崗，對(duì)于不合格者給予停職學(xué)習(xí)，扣除20%工資，直至合格為止。若3次考試及不合格者，扣除當(dāng)月全部工資和福利。
六、銷售計(jì)劃
1。開業(yè)前進(jìn)行一系列宣傳企業(yè)工作，向消費(fèi)者介紹本店“物美價(jià)廉”的銷售策略，還會(huì)發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。
2。推出會(huì)員制，季卡、月卡，從而吸引更多的顧客。
3。每月累計(jì)消費(fèi)1000元者可參加每月末大抽獎(jiǎng)，中獎(jiǎng)?wù)撸?名）可獲得價(jià)值888元的禮券。
4。每月累計(jì)消費(fèi)100元者，贈(zèng)送價(jià)值10元的禮券，200元贈(zèng)送20元禮券，以此類推。
七、財(cái)務(wù)計(jì)劃
本店內(nèi)所有帳目情況必須及時(shí)入帳，支出與收入的錢款必須經(jīng)由會(huì)計(jì)入帳或記錄后方能使用，記帳使用復(fù)式記帳法，以科學(xué)的方法進(jìn)行管理，以免帳務(wù)混亂，每日的收入應(yīng)進(jìn)行及時(shí)清點(diǎn)，所有點(diǎn)菜的.菜單及收款的憑據(jù)必須保存并一式兩份，以便核對(duì)及入帳。店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行;如果經(jīng)過每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無故破壞飯店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。
2。產(chǎn)品（服務(wù)）介紹
在進(jìn)行投資項(xiàng)目評(píng)估時(shí)，投資人最關(guān)心的問題之一就是，風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)的產(chǎn)品、技術(shù)或服務(wù)能否以及在多大程度上解決現(xiàn)實(shí)生活中的問題，或者，風(fēng)險(xiǎn)企業(yè)的產(chǎn)品（服務(wù)）能否幫助顧客節(jié)約開支，增加收入。因此，產(chǎn)品介紹是創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書中必不可少的一項(xiàng)內(nèi)容。通常，產(chǎn)品介紹應(yīng)包括以下內(nèi)容：產(chǎn)品的概念、性能及特性;主要產(chǎn)品介紹;產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力;產(chǎn)品的研究和開發(fā)過程;發(fā)展新產(chǎn)品的計(jì)劃和成本分析;產(chǎn)品的市場(chǎng)前景預(yù)測(cè);產(chǎn)品的品牌和專利。
在產(chǎn)品（服務(wù)）介紹部分，企業(yè)家要對(duì)產(chǎn)品（服務(wù)）作出詳細(xì)的說明，說明要準(zhǔn)確，也要通俗易懂，使不是專業(yè)人員的投資者也能明白。一般的，產(chǎn)品介紹都要附上產(chǎn)品原型、照片或其他介紹。一般地，產(chǎn)品介紹必須要回答以下問題：
�。�1）顧客希望企業(yè)的產(chǎn)品能解決什么問題，顧客能從企業(yè)的產(chǎn)品中獲得什么好處？
�。�2）企業(yè)的產(chǎn)品與競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的產(chǎn)品相比有哪些優(yōu)缺點(diǎn)，顧客為什么會(huì)選擇本企業(yè)的產(chǎn)品？
�。�3）企業(yè)為自己的產(chǎn)品采取了何種保護(hù)措施，企業(yè)擁有哪些專利、許可證，或與已申請(qǐng)專利的廠家達(dá)成了哪些協(xié)議？
（4）為什么企業(yè)的產(chǎn)品定價(jià)可以使企業(yè)產(chǎn)生足夠的利潤(rùn)，為什么用戶會(huì)大批量地購(gòu)買企業(yè)的產(chǎn)品？
（5）企業(yè)采用何種方式去改進(jìn)產(chǎn)品的質(zhì)量、性能，企業(yè)對(duì)發(fā)展新產(chǎn)品有哪些計(jì)劃等等。
產(chǎn)品（服務(wù)）介紹的內(nèi)容比較具體，因而寫起來相對(duì)容易。雖然夸贊自己的產(chǎn)品是推銷所必需的，但應(yīng)該注意，企業(yè)所做的每一項(xiàng)承諾都是“一筆債”，都要努力去兌現(xiàn)。要牢記，企業(yè)家和投資家所建立的是一種長(zhǎng)期合作的伙伴關(guān)系�？湛谠S諾，只能得意于一時(shí)。如果企業(yè)不能兌現(xiàn)承諾，不能償還債務(wù)，企業(yè)的信譽(yù)必然要受到極大的損害，因而是真正的企業(yè)家所不屑為的。
3。人員及組織結(jié)構(gòu)
有了產(chǎn)品之后，創(chuàng)業(yè)者第二步要做的就是結(jié)成一支有戰(zhàn)斗力的管理隊(duì)伍。企業(yè)管理的好壞，直接決定了企業(yè)經(jīng)營(yíng)風(fēng)險(xiǎn)的大小。而高素質(zhì)的管理人員和良好的組織結(jié)構(gòu)則是管理好企業(yè)的重要保證。因此，風(fēng)險(xiǎn)投資家會(huì)特別注重對(duì)管理隊(duì)伍的評(píng)估。
企業(yè)的管理人員應(yīng)該是互補(bǔ)型的，而且要具有團(tuán)隊(duì)精神。一個(gè)企業(yè)必須要具備負(fù)責(zé)產(chǎn)品設(shè)計(jì)與開發(fā)、市場(chǎng)營(yíng)銷、生產(chǎn)作業(yè)管理、企業(yè)理財(cái)?shù)确矫娴膶ｉT人才。在創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書書中，必須要對(duì)主要管理人員加以闡明，介紹他們所具有的能力，他們?cè)诒酒髽I(yè)中的職務(wù)和責(zé)任，他們過去的詳細(xì)經(jīng)歷及背景。此外，在這部分創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書書中，還應(yīng)對(duì)公司結(jié)構(gòu)做一簡(jiǎn)要介紹，包括：公司的組織機(jī)構(gòu)圖;各部門的功能與責(zé)任;各部門的負(fù)責(zé)人及主要成員;公司的報(bào)酬體系;公司的股東名單，包括認(rèn)股權(quán)、比例和特權(quán);公司的董事會(huì)成員;各位董事的背景資料。
快餐店計(jì)劃書15
[目錄]
(1)公司基本情況
簡(jiǎn)要介紹成立時(shí)間、注冊(cè)資本、產(chǎn)品、人員規(guī)模等
(2)產(chǎn)品/服務(wù)介紹
簡(jiǎn)述公司的主要產(chǎn)品和系列服務(wù)
(3)行業(yè)/市場(chǎng)分析
對(duì)行業(yè)形勢(shì)、市場(chǎng)容量、市場(chǎng)發(fā)展前景和消費(fèi)者接受度進(jìn)行了簡(jiǎn)要分析
(4)業(yè)務(wù)狀況
市場(chǎng)份額和客戶數(shù)量的簡(jiǎn)要分析
(5)財(cái)務(wù)分析
公司成立以來本年度累計(jì)投入、產(chǎn)出、收入和利潤(rùn)
(6)融資計(jì)劃
融資金額、持股比例、融資期限、退出方式
公司簡(jiǎn)介的第一部分
(1)公司簡(jiǎn)介
詳細(xì)介紹公司的背景、規(guī)模、團(tuán)隊(duì)和資本構(gòu)成
1.主要股東
股東姓名出資額出資形式股份比例聯(lián)系電話
2.團(tuán)隊(duì)介紹
介紹每個(gè)核心團(tuán)隊(duì)成員在技術(shù)、運(yùn)營(yíng)或管理方面的經(jīng)驗(yàn)和成功經(jīng)驗(yàn)
3.組織結(jié)構(gòu)
4.員工狀態(tài)
(2)經(jīng)營(yíng)財(cái)務(wù)歷史
(3)對(duì)外公共關(guān)系
戰(zhàn)略支持、合作伙伴等。
(4)公司的經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略
發(fā)展方向、發(fā)展戰(zhàn)略和近期及未來3-5年要實(shí)現(xiàn)的目標(biāo)
第二部分產(chǎn)品和服務(wù)
(一)快餐店產(chǎn)品和服務(wù)
(二)快餐店的核心競(jìng)爭(zhēng)力或技術(shù)優(yōu)勢(shì)
(三)快餐店產(chǎn)品專利和注冊(cè)商標(biāo)
第三部分產(chǎn)業(yè)和市場(chǎng)
(一)行業(yè)情況
快餐店行業(yè)的.發(fā)展歷史和趨勢(shì)、技術(shù)壁壘、貿(mào)易壁壘和進(jìn)入行業(yè)的政策限制
(二)市場(chǎng)潛力
本文分析了快餐店的市場(chǎng)容量、市場(chǎng)發(fā)展前景、消費(fèi)者接受度和消費(fèi)行為
(三)行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析
比較分析了主要競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手及其優(yōu)缺點(diǎn)，包括性能、價(jià)格、服務(wù)等
(四)收益(利潤(rùn))模型
業(yè)務(wù)收費(fèi)，收入模式，從哪些業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)，哪些客戶群體中獲取收入和利潤(rùn)
(五)市場(chǎng)規(guī)劃
公司未來3-5年的銷售收入預(yù)測(cè)(融資失敗的情況下)
第四部分是營(yíng)銷策略
(一)快餐店目標(biāo)市場(chǎng)分析
(二)快餐店顧客行為分析
(三)快餐店?duì)I銷業(yè)務(wù)計(jì)劃
(1)建立銷售網(wǎng)絡(luò)、銷售渠道、代理商和經(jīng)銷商的策略
(2)廣告和促銷策略
(3)產(chǎn)品/服務(wù)的定價(jià)策略
(4)銷售人員激勵(lì)機(jī)制
(四)快餐店服務(wù)質(zhì)量控制
第五部分財(cái)務(wù)計(jì)劃
請(qǐng)?zhí)峁┮韵仑?cái)務(wù)預(yù)測(cè)，并解釋預(yù)測(cè)的依據(jù):
未來3-5年快餐店項(xiàng)目資產(chǎn)負(fù)債表
未來3-5年快餐店項(xiàng)目現(xiàn)金流量表
未來3-5年的損益表
第六部分融資計(jì)劃
(1)融資方法
詳細(xì)說明未來階段開發(fā)需要投入多少資金，公司能提供多少，需要投入多少。融資金額、持股比例、融資期限
(2)資金的使用
(3)退出方式
第七部分風(fēng)險(xiǎn)控制
說明快餐店項(xiàng)目實(shí)施過程中可能遇到的風(fēng)險(xiǎn)及其對(duì)策。包括:技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)、管理風(fēng)險(xiǎn)、政策風(fēng)險(xiǎn)等
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