法國(guó)餐桌禮儀

時(shí)間：2022-10-01 19:00:58 禮儀我要投稿

法國(guó)餐桌禮儀（通用10篇）

　　法國(guó)是一個(gè)浪漫的國(guó)度，也是一個(gè)美食大國(guó)，法國(guó)菜一直都是備受推崇，法國(guó)的餐飲禮儀也很通用。西餐對(duì)我們而言非常陌生，就餐時(shí)，我們?cè)鯓硬拍茏龅絻?yōu)雅從容不“失禮”呢?以下是小編收集整理的法國(guó)餐桌禮儀，希望對(duì)大家有所幫助。

法國(guó)餐桌禮儀（通用10篇）

　　法國(guó)餐桌禮儀篇1

　　【刀叉勺】

　　一般在用餐之前，侍者就會(huì)根據(jù)你所點(diǎn)的菜品，將所需的刀叉全部放置完畢。叉子放在盤子的左邊，尖部朝上。刀放在盤子右邊，刀刃朝著盤子方向擺放。刀、叉、勺又各分成三種：前菜刀、前菜叉、前菜勺；主菜刀、主菜叉、主菜勺；甜點(diǎn)刀、甜點(diǎn)叉、甜點(diǎn)勺；還會(huì)有黃油抹刀，可以涂抹黃油在面包上食用。用的時(shí)候要注意：左手拿叉，右手拿刀，依次從外用到里面。

　　【餐盤】

　　盤子要放在離餐桌邊緣一到兩厘米的地方。深盤，用于喝湯；平盤，用于主菜(肉，魚(yú)等)；面包盤，一般會(huì)在主餐盤左前方，用來(lái)放面包；裝飾盤，是自始至終從第一道菜到最后一道菜，唯一不會(huì)被收走的盤子。其他所有的.菜盤都是在上菜時(shí)放置在裝飾盤上，在吃奶酪之前它會(huì)被撤掉。

　　【酒杯】

　　杯子放在盤子右前方，從左到右從大到小遞減。一般在餐桌上會(huì)放有至少兩個(gè)高腳杯，一個(gè)盛水，另外一個(gè)盛酒。還有細(xì)長(zhǎng)的酒杯是用來(lái)喝香檳或起泡酒的。在換酒喝的時(shí)候，也需要同樣換杯子。

　　【特殊餐具】

　　長(zhǎng)叉用于食用前菜蝸牛，搭配面包十分美味。法國(guó)喜歡吃魚(yú)子醬，魚(yú)子醬勺一般會(huì)用母貝、牛角等特別的天然材料制作。

　　1、注意坐姿，保持上身端正；

　　2、千萬(wàn)不要用餐巾擦臉、抹汗、擤鼻涕、擦眼鏡、擦桌子、擦餐具等；

　　3、不要將餐巾塞入領(lǐng)口，除非你是自己一個(gè)人在家里用餐；

　　4、如果你暫時(shí)離席，應(yīng)該將餐巾放在椅子上。如果你將餐巾隨手放在餐桌上，服務(wù)生就會(huì)認(rèn)為你已經(jīng)用餐完畢，進(jìn)而收走你的餐具；

　　5、切勿用餐巾擦餐具，這是件十分失禮的做法，會(huì)認(rèn)為你不信任餐具的干凈程度。如果不干凈，可以讓侍者更換餐具；

　　刀叉的使用的注意事項(xiàng)

　　法國(guó)菜作為精致優(yōu)雅的代表，其較為注重法國(guó)餐桌的文化及禁忌。刀叉的使用在這一方面就尤為重要了。

　　和現(xiàn)在中國(guó)就餐習(xí)慣不同，法國(guó)餐桌的禮儀文化與禁忌較為繁多。在吃法國(guó)菜的時(shí)候應(yīng)該保持良好的坐姿，不要駝背聳肩，這樣也會(huì)給自己的氣質(zhì)加分不少。和紅酒時(shí)候，不應(yīng)該像平時(shí)喝白酒或者啤酒一樣習(xí)慣一口悶。而是一口一口的淺嘗，不要酒杯傾斜太多，直到喝完的時(shí)候，紅酒杯里也應(yīng)該有少許剩余。面對(duì)喜歡的菜品上來(lái)時(shí)候，也切記不要表現(xiàn)的過(guò)于急切，應(yīng)該遵循刀叉使用順序的進(jìn)食不同菜品。

　　法國(guó)餐桌禮儀篇2

　　1、在餐館的就餐禮儀

　�。�1）座位預(yù)定：座位一定要提前預(yù)定，說(shuō)明人數(shù)，時(shí)間，還有位置要求（吸煙或非吸煙區(qū)）。

　　（2）入座：入座通常由侍者帶領(lǐng)，侍者更會(huì)為女士拉椅子。最得體的入座方式是從椅子左側(cè)入座。

　�。�3）開(kāi)胃酒：侍者在遞上餐牌前，都會(huì)先問(wèn)你要不要來(lái)杯開(kāi)胃酒。

　�。�4）點(diǎn)菜：法國(guó)菜的菜單很簡(jiǎn)單，點(diǎn)菜的順序是：頭菜一般是涼菜或湯，盡管菜單上有多個(gè)品種的“頭菜”供你選擇，但只能選擇一種。在上菜之前會(huì)有一道面包上來(lái)，吃完以后服務(wù)員幫你撤掉盤子再上第2道菜。第2道是湯或者涼菜。第3道菜是一頓飯中的正菜，這是法式菜中最為發(fā)揮的一道菜。往往做得細(xì)膩、考究，令食客難忘。

　�。�5）點(diǎn)酒：點(diǎn)菜后，不妨來(lái)杯餐館招牌酒（House Wine）。

　�。�6）餐后甜品：在上甜品前一般會(huì)上一道芝士（伴著提子或葡萄酒吃）。一般是吃完甜品后才飲咖啡，而不會(huì)邊吃邊飲咖啡。

　　2、參加家庭派對(duì)的禮儀

　　當(dāng)你被邀請(qǐng)到同事或朋友家里參加正式派對(duì)時(shí)，整個(gè)派對(duì)就是劇場(chǎng)，而你是那個(gè)演員。

　�。�1）當(dāng)?shù)竭_(dá)宴會(huì)地點(diǎn)時(shí)，主人會(huì)引導(dǎo)你到特定的地方坐下，不要到處游蕩，有很多房間是客人不應(yīng)該進(jìn)入的。

　�。�2）在用餐過(guò)程中離開(kāi)宴席是不怎么禮貌的行為，所以最好開(kāi)宴前去洗手間。

　�。�3）當(dāng)主人引導(dǎo)你（和其他客人）到另一個(gè)房間（一般是餐館）時(shí)，年長(zhǎng)者應(yīng)先進(jìn)門，男士要禮讓女士。

　�。�4）在餐館不要立即就座，席次一般是事先安排好的，找到自己的席次卡或等待主人的引導(dǎo)才能入座。

　�。�5）一般來(lái)說(shuō)，餐前開(kāi)胃菜（開(kāi)胃菜不會(huì)很多，因?yàn)橹鞑瞬攀侵攸c(diǎn)）、主菜和餐后甜品有以下幾道：

　　面包：餐宴全程供應(yīng)，可用手掰成小塊送入口中，不用刀叉。

　　沙拉：通常配礦泉水，因?yàn)樯忱锩嬗写祝贿m合搭配葡萄酒。

　　魚(yú)：可搭配白葡萄酒或香檳。

　　肉：可搭配葡萄酒。

　　奶酪：可搭配紅葡萄酒。圓形的奶酪應(yīng)該用刀從中間切開(kāi)，在切成小塊扇狀享用；方形或錐形的奶酪應(yīng)從邊沿開(kāi)始切。

　　甜點(diǎn)：一般搭配甜白葡萄酒。

　　咖啡：在甜點(diǎn)之后供應(yīng)。

　　巧克力：餐后提供。

　�。�6）當(dāng)主人說(shuō)“Bonap petit!”（“請(qǐng)慢慢吃”之意）時(shí)，宴會(huì)正式開(kāi)始，可以開(kāi)吃了。

　　3、不同菜品的品嘗方式

　�。�1）前菜、沙拉的享用方式

　　沙拉里萵苣類的菜，要重復(fù)折疊幾次，折出一定的厚度之后用刀切成適當(dāng)?shù)拇笮　Ｒ驗(yàn)橄袢n苣這樣厚度不足，且面積過(guò)大的葉菜，很難直接用叉刺起來(lái)。大片的萵苣則可以用刀切開(kāi)，然后用刀把葉子重復(fù)折疊，積累厚度之后就能用叉子輕松享用了。

　�。�2）湯的飲用方式

　　喝湯時(shí)是湯勺從外向里舀起，湯快要喝完時(shí)，需要將碗側(cè)放，要將靠外的一側(cè)微微抬起。注意不要從湯勺把湯吸進(jìn)去，要把湯勺放到嘴里然后把湯吃進(jìn)去。不過(guò)，如果湯是用小咖啡杯那樣的帶手把的容器裝著的話，可以直接拿到嘴邊飲用。小的湯勺是用在有湯料的時(shí)候?qū)⑵湟ㄆ饋?lái)吃的。

　�。�3）海鮮的享用方式

　　隨著烹飪技術(shù)的發(fā)展，現(xiàn)在已經(jīng)很少看到帶骨頭的整條魚(yú)的料理了，不過(guò)如果真有這樣的.情況的話，記得不要將魚(yú)身翻轉(zhuǎn)，要首先吃朝上的半邊，然后用刀叉將骨頭剔出，放在盤子的外側(cè)，再吃剩下的部分。遇到連殼的蝦或者蟹的時(shí)候，如果桌子上放有洗指缽，就代表“用手剝殼也沒(méi)問(wèn)題”。手指弄臟了的話，就在洗指缽里輕輕洗一下，然后用餐巾擦干水分。

　�。�4）肉類的享用方式

　　先把肉用刀切成一塊塊一口的大小，然后將叉換到右手來(lái)吃肉，這樣的做法其實(shí)是不太妥當(dāng)?shù)�。最好是吃一塊就切一塊，然后趁熱盡快享用。有時(shí)候，伴碟的豆類會(huì)滾來(lái)滾去，用叉子舀的時(shí)候很難穩(wěn)在上面。如果出現(xiàn)這樣的情況，可以用叉子的背面輕輕按壓一下豆子，壓出扁平面之后再舀起就不會(huì)到處滾了。

　　4、其他

　�。�1）就座時(shí)，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐臺(tái)上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾展開(kāi)輕輕放在膝上。

　�。�2）使用刀叉進(jìn)餐時(shí)，從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，要左手持叉，右手持刀；切東西用左手拿叉按住食物，右手執(zhí)刀將其切成小塊，然后用叉子送入口中。使用刀時(shí)，刀刃不可向外。進(jìn)餐中放下刀叉時(shí)，應(yīng)擺成“八”字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續(xù)吃。每吃完一道菜，將刀叉并攏放在盤中。如果是談話，可以拿著刀叉，無(wú)需放下。不用刀時(shí)，也可以用右手持叉，但若需要作手勢(shì)時(shí)，就應(yīng)放下刀叉，千萬(wàn)不可手執(zhí)刀叉在空中揮舞搖晃；也不要一手拿刀或叉，而另一只手拿餐巾擦嘴；也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉取菜。要記住，任何時(shí)候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

　�。�3）需要傳菜時(shí)，把盤子遞給你左邊的客人。

　　（4）為表尊重，盤子里的菜應(yīng)該吃完，但吃完后要求再添一份是不合時(shí)宜的。不過(guò)，當(dāng)杯子里的飲料少于一半時(shí)，可以再加滿。

　　法國(guó)餐桌禮儀篇3

　　1、座位預(yù)定：座位一定要提前預(yù)定，說(shuō)明人數(shù)，時(shí)間，還有位置要求（吸煙或非吸煙區(qū)）。

　　2、入座：入座通常由侍應(yīng)帶領(lǐng)，侍應(yīng)更會(huì)為女士拉椅子。法國(guó)人喜歡比預(yù)定用餐時(shí)間提早到達(dá)，先是在酒吧吃點(diǎn)小吃如橄欖及來(lái)杯開(kāi)胃酒。

　　3、開(kāi)胃酒：侍應(yīng)在遞上餐牌前，都會(huì)先問(wèn)你要不要來(lái)一杯開(kāi)胃酒。

　　4、點(diǎn)菜：法國(guó)菜的菜單很簡(jiǎn)單的，主萊不過(guò)10來(lái)種，但是都制作精美，點(diǎn)菜的順序是：頭道菜一般是涼萊或湯，盡管菜單上有多個(gè)品種的“頭道菜”供你選擇，但只能選擇一種，在上菜之前會(huì)有一道面包上來(lái)，吃完了以后服務(wù)員幫你撤掉盤子再上第2道菜。第2道是湯，美味的法式湯類，有濃濃的肉湯、清淡的蔬菜湯和鮮美的海鮮湯。第3道菜是一頓飯中的.正菜，這是法式菜中最為發(fā)揮的一道菜。往往做得細(xì)膩、考究，令食客難忘。正餐里最多的是各種“排”一雞排、魚(yú)排、牛排、豬排。這所謂的排是剔除骨頭和刺的凈肉，再澆上配制獨(dú)特的汁，味道鮮美，吃起來(lái)也方便。

　　5、點(diǎn)酒：點(diǎn)菜后，不妨可來(lái)杯h(huán)ouse wine。

　　6、面包：上菜之前，通常都會(huì)先給客人面包，法國(guó)長(zhǎng)條面包是必備的。法國(guó)人在早餐時(shí)才用牛油涂面包，所以想要牛油便要開(kāi)口叫。法國(guó)菜注重醬汁，不妨以面包把醬汁蘸到碟底干干凈凈，以示對(duì)廚師的贊賞。

　　7、開(kāi)胃菜：高級(jí)餐廳在正式上菜前，還有一道開(kāi)胃菜，通常是以簡(jiǎn)單的蔬菜做的冷盤。上主菜或吃完海鮮后會(huì)先給你一杯雪葩，用來(lái)清洗口腔殘余的味道，迎接下一道菜的來(lái)臨。

　　8、主菜：開(kāi)餐時(shí)可說(shuō)“Bon Appetit”（即慢慢吃之意）。

　　9、芝士：芝士是在上甜品前的一道菜，侍應(yīng)通常會(huì)拿一盤芝士到你跟前任你選擇，而芝士盤通常會(huì)給你一些提子或合桃伴吃，紅酒更是最佳拍檔。

　　10、甜品：法國(guó)人習(xí)慣了吃完甜品才飲咖啡，而不會(huì)邊吃邊飲咖啡。有些人更會(huì)點(diǎn)杯“餐后酒”（pousse—cafe）才算圓滿。

　　法國(guó)餐桌禮儀篇4

　　開(kāi)瓶

　　瓶前，應(yīng)先讓瀏覽酒標(biāo)，確認(rèn)該酒在品種、年份等方面與所點(diǎn)的能否一致，再看瓶蓋封口處有無(wú)漏酒痕跡、酒標(biāo)能否潔凈后葡萄酒再開(kāi)瓶。

　　在豪爽的瓶壁中，新酒得以充沛氧化，果香能在瓶中最大水準(zhǔn)的孕育，奇怪的瓶頸讓醒酒器在手中輕松拿捏，而瓶口的滴酒牽制讓你在倒酒時(shí)任重道遠(yuǎn)。

　　開(kāi)瓶后掏出軟木塞，看看軟木塞是否潮濕，若濕潤(rùn)則證實(shí)該瓶酒采納了較為合理的保存門徑，否則，極大約會(huì)因生活生計(jì)不當(dāng)而蛻變�？腿诉€可以聞聞軟木塞有無(wú)異味，或進(jìn)行試喝，以進(jìn)一步確認(rèn)酒的風(fēng)致葡萄酒。在確定無(wú)誤后，才可以正式倒酒。

　　倒酒

　　千萬(wàn)別把酒滿上，至少將酒倒至杯中的三分之一處，即約在杯身直徑最大處就足矣，留有足夠的杯內(nèi)空間，可挽留從酒中逸出的香氣。

　　斟酒

　　斟酒等就事通常是主賓、主人、陪客、其他人員。在家宴中則先為先輩，后為小輩;先為主人，后為主人。而海內(nèi)上較風(fēng)靡的效勞按次是先女賓后主人，先女人后教師，先晚葡萄酒輩后幼者，婦女處于相對(duì)于的領(lǐng)先位置。

　　碰杯

　　對(duì)于葡萄酒來(lái)講，溫度是最須要的，切確的姿式是手指捏著杯身下的杯桿，以致用拇指和食指捏著杯底也是正確的，這樣一方面防備將人體溫度傳導(dǎo)給葡萄酒，另一方面也是防止手指印留在杯身，影響對(duì)酒的觀摩。若是自認(rèn)為酒溫過(guò)低，將杯桿夾在中指和有名指間，陋俗而又浪漫。

　　晃杯

　　超薄觸感絕佳的杯緣葡萄酒解決，讓您更能享用酒的奇妙。

　　葡萄酒出口前還有個(gè)晃杯的動(dòng)作�；伪闹笜�(biāo)是禁錮酒的香氣，同時(shí)也是給酒留有更充足的侵蝕光陰，使酒更和善，所以酒不能倒太多。

　　晃杯使酒液自下而上，并順著杯動(dòng)彈的`左袒打轉(zhuǎn)。好的晃杯動(dòng)作會(huì)使杯中之酒組成較大的凹面，從而放慢香氣的禁錮和腐蝕;同時(shí)又有精巧的螺旋狀運(yùn)動(dòng)軌跡——又稱“天使的淚痕”。

　　法國(guó)餐桌禮儀篇5

　　最基本的，就是絕對(duì)不能原封不動(dòng)地整條上桌，除非是原本就做成橢圓形或球形的那種迷你法棍。

　　正常長(zhǎng)棍形的法棍一定要切過(guò)，而且剖面要很!平!整!所以最好使用有專門鋸齒的面包刀，才好漂亮地切開(kāi)它的硬殼。

　　a高雅的面包應(yīng)該要切成等份，斜切片或垂直切片都可以。

　　b在正式的餐桌擺飾中，每個(gè)人的主餐盤左前方會(huì)有一個(gè)面包板、或面包碟。

　　c如果不分，就是全部放在面包籃里，讓大家自行取用。

　　d正式場(chǎng)合中，面包籃應(yīng)該要放在旁邊的'服務(wù)桌上，由專人服務(wù)。

　　吃的時(shí)候：

　　先用兩手撕成小塊，再用左手拿來(lái)吃是原則。

　　吃硬面包時(shí)，用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會(huì)掉滿地，此時(shí)可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來(lái)吃。

　　避免掉很多的面包屑，千萬(wàn)不要像用鋸子似的鋸面包，應(yīng)先把刀刺入中心部分，往靠近自己身體的部分切下，再將面包轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)切斷另一半。切時(shí)可將面包固定，避免發(fā)出聲響。

　　抹黃油和醬料時(shí)也要先將面包掰成小塊再抹。

　　法國(guó)人極具浪漫情懷，在他們眼中，AA制被視為不通人情世故的。因此，餐桌上不要討論金錢問(wèn)題。在法國(guó)，用餐是一種儀式，人們享受這個(gè)過(guò)程，并把其當(dāng)做特殊場(chǎng)合，所以在法國(guó)吃光盤中餐是禮貌的行為，是種贊賞，與俄羅斯的餐桌禮儀恰恰相反。法國(guó)人通常在桌布上切面包，而不是在盤子上。大家看電影時(shí)并沒(méi)發(fā)現(xiàn)法國(guó)人將面包拿起咬著吃，在法國(guó)這是不禮貌的行為，要將面包撕成小塊吃。

　　法國(guó)餐桌禮儀篇6

　　選用酒杯

　　1、如果你面前放著四個(gè)杯子，不要隨便拿起哪只就用。要知道其中的區(qū)分。

　　2、大杯用于盛水，人們不用它來(lái)干杯。因此，干杯時(shí)不能舉這個(gè)大杯。

　　3、中杯用于盛紅葡萄酒。小杯用于盛白葡萄酒。細(xì)長(zhǎng)杯子用來(lái)盛香檳酒。

　　飲酒、水、飲料時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)

　　1、在飲用杯中物時(shí)，應(yīng)先將口中咀嚼物咽下，然后將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴唇擦拭干凈。然后再喝酒、水等。

　　2、在喝酒、水等時(shí)，中國(guó)人習(xí)慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應(yīng)避免的。文明的方式在西方是頭保持平直、一口口R飲。喝到底時(shí)，杯中總還是留一點(diǎn)酒。

　　3、在喝飲料、湯、酒、水等時(shí)，不要用嘴唇吸出聲音來(lái)，而應(yīng)一口一口地輕輕喝。

　　4、在祝酒時(shí)，總是由主人或是地位、身份高者倡議。

　　5、在握杯時(shí)，應(yīng)一手抓滿杯子，不要在擎杯時(shí)翹起小指或其它手指。

　　刀叉的使用

　　1、如在用餐時(shí)要放下刀叉，應(yīng)將其放在盤子兩邊，刀與叉子頭向內(nèi)。

　　2、如用完了餐，即使盤中仍有剩余食物，也應(yīng)把刀叉平行斜放入盤中，叉齒朝下。叉離自己近、刀離自己遠(yuǎn)。

　　3、在將盤中食物推到叉上去時(shí)，應(yīng)使用面包，而不要用刀去推。

　　4、不要始終拿著刀，也不要刀朝上。而要在切好食物后，便放下刀，讓刀放在盤子平行的右側(cè)，然后使用叉吃。

　　5、如果不知該怎么正確使用刀叉時(shí)，就看別人如何做，“依樣畫葫蘆”。

　　6、有許多刀叉排列在桌上時(shí)，使用規(guī)則為由內(nèi)向外使用刀與叉。

　　7、在使用刀時(shí)，應(yīng)刀刃向下、食指按在刀脊上切割。

　　食用面包的方法

　　1、將面包放在自己左面小盤中。在食用面包時(shí)，是不用刀去切割面包的，而是用手撕下一塊一塊面包，然后再放入嘴中。因此，人們也不用嘴去直接咬面包，除非是三明治。

　　2、如果要將黃油涂上面包，應(yīng)是用手一塊塊撕下面包，然后一小塊一小塊涂。不要一下子將整個(gè)面包涂滿。當(dāng)然在早餐時(shí)，可以在一長(zhǎng)條半片棍子面包上涂上黃油、果醬，但在正餐中不能這樣。

　　注意事項(xiàng)

　　1、除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子來(lái)吃。

　　2、食用生菜不用刀去切割，只用叉的邊緣去切割。

　　3、盤中好不要留下剩余食品。當(dāng)然也不用“涮”得很干凈。

　　4、使用餐巾時(shí)，應(yīng)將其平攤在膝蓋上。用完餐后略一疊就留在桌旁好了。不能將其完全疊好，也不能將其揉成一團(tuán)扔在桌上。

　　5、在西餐桌上很少用牙簽，因此好不用。

　　6、萬(wàn)一打翻酒杯等，不用大驚小怪，只說(shuō)一聲道歉便可。到用餐結(jié)束后再道歉一聲更好。

　　7、如要吐出嘴中硬核、魚(yú)刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盤子邊緣。

　　8、吃東西時(shí)，用叉將食物取起放入口中，而不要低頭用嘴去接近食物。

　　餐桌禮儀常識(shí)

　　餐飲禮儀問(wèn)題可謂源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。據(jù)文獻(xiàn)記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當(dāng)完善的制度，特別是經(jīng)曾任魯國(guó)祭酒的孔子的稱贊推崇而成為歷朝歷代表現(xiàn)大國(guó)之貌、禮儀之邦、文明之所的重要方面。

　　餐桌禮儀在中國(guó)人的完整生活秩序中占有一個(gè)非常重要的地位，他們認(rèn)為，用餐不單是滿足基本生理需要的方法———也是頭等重要的社交經(jīng)驗(yàn)。為此，掌握某些中式餐飲規(guī)則的.知識(shí)便顯得特別重要了，無(wú)論你是主人，抑或只是一位客人，都必須掌握一些規(guī)則。

　　1、圓形餐桌頗受歡迎。因?yàn)榭梢宰嗳�，而且大家可以面�?duì)面坐，一家之主的身份并不像西方長(zhǎng)形餐桌上很清楚地通過(guò)他的座位而辨認(rèn)。客人應(yīng)該等候主人邀請(qǐng)才可坐下。主人必須注意不可叫客人坐在*近上菜的座位。此為一大忌。

　　必須等到所有人到齊才可以開(kāi)始任何形式的進(jìn)餐活動(dòng)———即使有人遲到也要等。一旦大家就位，主人家便可以做開(kāi)場(chǎng)白了。進(jìn)餐期間，主人必須承擔(dān)一個(gè)主動(dòng)積極的角色———敦促客人盡情吃喝是完全合理的。

　　2、一張典型中式餐桌看上去相當(dāng)空，在西方人眼中尤甚。每張座位前可見(jiàn)放在盤上的一只碗;右面是一組筷子與湯匙，分別放在各自的座上。在正式場(chǎng)合上，會(huì)出現(xiàn)餐巾，主要放在膝上。

　　在正式宴席上，菜式的吃法很像放映的幻燈片，每一次一道菜。令人驚訝的是，米飯不是與菜式同上，不過(guò)可以選擇同吃。由于菜式各有特色，應(yīng)該個(gè)別品嘗，而且一次只從碗中吃一種，不是混合品嘗。不可用盤子吃，只能用碗。骨頭和殼類放在個(gè)別盤中。不干凈的盤子必須經(jīng)常用清潔盤子替換。

　　3、除了湯之外，席上一切食物都用筷子�？赡軙�(huì)提供刀，但身為中國(guó)人，最好用筷子�？曜邮沁M(jìn)餐的工具，因此千萬(wàn)不可玩弄筷子———把它們當(dāng)鼓槌是非常失禮的做法，更不可以用筷子向人指指點(diǎn)點(diǎn)或打手勢(shì)示意。當(dāng)然，絕對(duì)不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中，這是大忌———這正好像葬禮上的香燭，被認(rèn)為是不吉利的。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動(dòng)，應(yīng)該先用眼睛看準(zhǔn)你想取的食物。當(dāng)你用筷了去取一塊食物時(shí)，盡量避免碰到其他食物�？赡艿脑�，用旁邊的公筷和湯匙。吃完飯或取完食物后，將筷子放回筷子座。

　　4、一席中式餐飲如果沒(méi)有茶便稱不上正式了。為此，盡可能貯存不同品種的茶是明智的做法，確保最精明的品味也照顧到。有關(guān)茶的問(wèn)題，應(yīng)該注意幾件關(guān)鍵的事。座位最近茶壺的人應(yīng)該負(fù)責(zé)為其他人和自己斟茶———斟茶的次序按照年歲，由最長(zhǎng)者至最年青者，最后為自己斟。當(dāng)人家為你斟茶時(shí)，禮節(jié)上應(yīng)該用手指輕敲桌子，這樣做是對(duì)斟茶者表示感謝和敬意。

　　法國(guó)餐桌禮儀篇7

　　法國(guó)人的餐桌禮儀

　　法國(guó)的飲食文化非常悠久，從路易十四開(kāi)始，法國(guó)的飲食外交便世界聞名，在法式宴會(huì)鼎盛時(shí)期，餐桌上一次可上200道菜。聞名世界的法國(guó)料理，以精致豪華的品味，風(fēng)靡全球，法國(guó)人將「吃」視為人生一大樂(lè)事，他們認(rèn)為：美食不僅是一種享受，更是一種公元1533年，意大利公主凱瑟琳·狄·麥迪奇帶著30位廚師嫁給法國(guó)王儲(chǔ)亨利二世，將本國(guó)食材與烹飪技藝一并帶到法國(guó)，法國(guó)人融兩家之所長(zhǎng)，創(chuàng)造出當(dāng)今最負(fù)盛名的西餐代表——法國(guó)菜，由此也奠定了意大利菜“歐洲大陸烹飪始祖”的地位。同時(shí)凱瑟琳也將世界上最華麗的餐桌裝飾帶入法國(guó)，1564年她在楓丹白露舉辦的皇家宴會(huì)以奢侈聞名于世。今日西餐所用的叉子，亦是由意大利人所發(fā)明。藝術(shù)。16世紀(jì)時(shí)的法國(guó)宮廷已有一套相當(dāng)講究的飲食文化，法國(guó)大革命后隨著宮廷廚師的'流落市井，宮廷料理才開(kāi)始在民間生根。

　　餐桌裝飾

　　用餐時(shí)餐廳的氣氛及裝飾是要講究的，主人一定要事先將客廳精心布置，插上鮮花，晚間則打上柔和的燈光，大餐桌鋪上燙好的桌布和餐巾，再擺上精美的瓷制餐具。最好的當(dāng)屬利摩日的瓷器，潔白的細(xì)瓷點(diǎn)綴上精致的花紋，講究的人家要擺上銀制刀叉和水晶杯。酒杯視各家情況一至三只不等。一般為兩只，包括酒杯和水杯，大號(hào)杯子用于喝水，其它用于紅白葡萄酒。有三只的就考慮到紅、白葡萄酒了。遇有重大場(chǎng)合，飯后要開(kāi)香檳酒，又是另一只杯子。順便說(shuō)一句，法國(guó)香檳酒是香檳地區(qū)產(chǎn)的帶汽白酒。受法國(guó)人邀請(qǐng)時(shí)，千萬(wàn)別以為“隨便來(lái)點(diǎn)香檳”就行了，因這種酒實(shí)在不是隨便喝的。

　　餐具擺設(shè)

　　刀叉餐具的講究看過(guò)電影《泰塔尼克號(hào)(TITANIC)》的人一定有所領(lǐng)教，墊盤放在餐席的正中心，盤上放折疊整齊的餐巾或餐紙。兩側(cè)的刀、叉、匙排成整齊的平行線。所有的餐刀放在墊盤的右側(cè)，刀叉朝向墊盤。各種匙類放在餐刀右邊，匙心朝上。餐叉則放在墊盤的左邊，叉齒朝上。一個(gè)坐席一般擺放三副刀叉。面包碟放在客人的左手邊，上置面包刀(即面包刀、供抹奶油、果醬用)一把，各類酒杯和水杯則放在右前方，如有面食，吃面食的匙、叉則橫放在前方。一般的規(guī)矩是每上一道菜先從最外面的刀叉用起，隨用隨撤。一頓正式的法國(guó)大餐，至少要用上20幾把刀叉，餐具的使用順序從外向內(nèi)，刀和勺在右側(cè);叉和餐巾在左側(cè);用餐完畢后，將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。大勺只用于喝湯或公用;小勺又有甜食和咖啡之分，后者較前者小一號(hào)。

　　用餐順序

　　首先喝開(kāi)胃酒，以酒精濃度較高的酒為主，同時(shí)吃點(diǎn)小咸餅干，等于是讓胃適應(yīng)一下。

　　然后全體入席，第一道菜通常是冷拼、熱菜餅或海鮮，用一只中淺盤子;如第一道為湯，就得用深盤子加上大勺。無(wú)論吃什么，這第一只盤子總要撤下。隨之而來(lái)的主菜用大淺盤用餐，至少包括兩個(gè)熱菜，一葷一素，有時(shí)會(huì)有米飯或面條，屬于配菜。主食永遠(yuǎn)是法式面包。等所有的人將食物都盛到自己盤中后，女主人拿起刀叉并說(shuō)“祝大家好胃口”，客人方可開(kāi)始。熱菜之后是奶酪間或加拌生菜，換上一小淺盤，然后就是飯后甜食加咖啡或茶。最后，有時(shí)主人還建議喝消化酒，其酒精濃度比開(kāi)胃酒更高一點(diǎn)。

　　餐桌禮儀

　　法國(guó)的一頓餐宴經(jīng)常會(huì)吃上幾個(gè)小時(shí)，注意話題最好不要涉及政治、性、宗教，不要談?wù)撍说碾[私和疾病。精致的談吐、舉止和生活習(xí)慣，都是優(yōu)雅的標(biāo)識(shí)，刀叉拿的正確與否能夠判斷你是否是個(gè)懂得西方飲食禮儀的人，同時(shí)還可以看出你對(duì)與你一起共餐者的尊重。

　　右手持刀，左手持叉，先用叉子把食物按住，然后用刀切成小塊，再用叉送入嘴內(nèi)。歐洲人使用時(shí)不換手，即從切割到送食物入口均以左手持叉。需要注意的是，西方沙拉只準(zhǔn)用叉子吃，以右手拿叉，叉尖朝上。通常，有一把吃沙拉的專用叉子。另外，取食面包則應(yīng)該用手去拿，而絕不可用叉。拿好面包后，放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上。涂面包黃油時(shí)，應(yīng)從面包上掰下一塊，用刀抹黃油再吃。

　　在席間談話時(shí)，可以不必將刀、叉放下。但如果你要做手勢(shì)，就應(yīng)該把刀叉放下，切不可拿著刀叉在空中比劃。另外，在西餐中餐巾是一個(gè)重要的道具，有很多信號(hào)的作用。在正式宴會(huì)上，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開(kāi)始的標(biāo)志;女主人把餐巾放在桌子上了，就是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。

　　法國(guó)餐桌禮儀篇8

　　關(guān)注一個(gè)男人的餐桌禮儀，有這三個(gè)習(xí)慣的，大多人品不好。

　　你要找一個(gè)你餓了就會(huì)給你買一堆吃的給你，你冷了二話不說(shuō)把你摟在懷里，你生病了買藥照顧你的人，而不是在你餓的時(shí)候說(shuō)自己吃點(diǎn)什么，在你冷的時(shí)候說(shuō)多穿一件衣服，在你生病的時(shí)候說(shuō)多陪伴你的人，畢竟我們已經(jīng)過(guò)了耳聽(tīng)愛(ài)情的年紀(jì)。在和男生交往時(shí)，一定要先觀察這個(gè)人的人品，人品不好的人一定不能要，在約會(huì)時(shí)，一定要關(guān)注對(duì)方的吃相，有這三個(gè)習(xí)慣的，人品一定不好。

　　1、只顧自己喜好點(diǎn)菜的'男人。

　　“陌上人如玉，公子世無(wú)雙。”有紳士風(fēng)度的男人往往最能獲得女生的青睞，但如果是在約會(huì)的時(shí)候，男方只顧點(diǎn)自己喜歡吃的菜，卻沒(méi)有很體貼的讓女生先點(diǎn)，那么，這樣的男人是沒(méi)有一點(diǎn)紳士分度的。有時(shí)候就算是女方提出了想吃自己喜歡吃的菜，這樣的男人也會(huì)找各種借口，最后吃他想吃的。在吃飯這種小事上，如果他連女方的想法和意見(jiàn)都不聽(tīng)從，那么說(shuō)明他是一個(gè)很自私的人，最后就算你們結(jié)婚了，也會(huì)出現(xiàn)決定一邊倒的情況，雙方中你就要不斷的去選擇對(duì)他人忍讓和妥協(xié)，這樣的生活恐怕不是女生想要的吧？

　　沒(méi)有必要委屈自己，男女是平等的，愛(ài)也一樣。如果有一方在感情中不顧另一方的感受，那這樣的愛(ài)會(huì)讓人幸福嗎？

　　2、對(duì)服務(wù)員態(tài)度惡劣的男人。

　　在外出吃飯時(shí)，難免遇到店里客人多，服務(wù)員上菜忙，排隊(duì)擁擠等情況，這時(shí)有些男人等到?jīng)]有耐心了，就會(huì)對(duì)服務(wù)員大聲吼叫，并且語(yǔ)氣很不好的質(zhì)問(wèn)為什么還不上菜，就算服務(wù)員解釋并且表示歉意，這類男人只會(huì)充耳不聞，只管嚷嚷。這樣做不僅讓局面很難看并且會(huì)讓身邊的同伴也感到很尷尬，最后只會(huì)被周圍的人指責(zé)。

　　不懂得尊重別人的人，是沒(méi)有修養(yǎng)的。如果連這點(diǎn)耐心都沒(méi)有，那么，以后兩個(gè)人出現(xiàn)矛盾或問(wèn)題時(shí)，雙方的解決方法不是去溝通而是用冷暴力解決問(wèn)題，這樣沒(méi)有擔(dān)當(dāng)?shù)哪腥�，�?yīng)該早些離開(kāi)。

　　3、買單時(shí)故意逃避的男人。

　　約會(huì)中的任何小舉動(dòng)都會(huì)讓對(duì)方印象深刻，男人就算是出于面子也會(huì)為女生買單，以此來(lái)表示對(duì)她的付出與重視。但如果遇到買單時(shí)找借口推脫的男人，只能說(shuō)明很虛偽。

　　對(duì)于這樣的事都斤斤計(jì)較，那么女方又能從他那得到多少關(guān)懷？愛(ài)情中付出與收獲是守恒的，而不是自己一昧接受。

　　如果你從對(duì)方的這些細(xì)節(jié)上發(fā)現(xiàn)了問(wèn)題，那么就再考慮考慮，畢竟與你共度余生的人應(yīng)該是一個(gè)人品與修養(yǎng)很好的人。有些人一旦錯(cuò)過(guò)了，就是一輩子，不再主動(dòng)聯(lián)系，不愿打擾你的生活，連偶爾的寒暄都沒(méi)有，成長(zhǎng)就是這樣的，不斷地告別，不斷地遇見(jiàn)。相信你也可以遇到那個(gè)很好的人。

　　法國(guó)餐桌禮儀篇9

　　西方餐桌禮儀起源于法國(guó)梅羅文加王朝，由于受到拜占庭文化啟發(fā)，而制定一系列精到的禮儀。到了羅馬帝國(guó)的查里曼大帝時(shí)，禮儀更為復(fù)雜而專制，皇帝必須坐最高的椅子，每當(dāng)樂(lè)聲響起時(shí)，王公貴族必須將菜肴傳到皇帝手中。

　　在17世紀(jì)以前，傳統(tǒng)習(xí)慣是戴著帽子進(jìn)餐。帝制時(shí)代餐桌禮儀顯得繁瑣與嚴(yán)苛，不同民族有不一樣的用餐習(xí)慣：高廬人坐著用餐，羅馬人臥著進(jìn)食，法國(guó)人從小被教導(dǎo)用餐時(shí)雙手要放在桌上，但是英國(guó)人卻被教導(dǎo)不吃東西時(shí)雙手要放在大腿上。歐洲的餐桌禮儀由騎士精神演變而來(lái)。

　　12世紀(jì)，當(dāng)意大利文化影響到法國(guó)時(shí)，餐桌禮儀與菜單用語(yǔ)變得更為優(yōu)雅與精致，教導(dǎo)禮儀的著作紛紛問(wèn)世，應(yīng)邀做客赴宴會(huì)時(shí)，必須注意下列幾點(diǎn)，請(qǐng)?zhí)先绻凶⒚鱄．S．V．R（敬請(qǐng)賜復(fù)），務(wù)必函復(fù)是否接受邀請(qǐng)。準(zhǔn)時(shí)赴宴，不早到也不遲到。被主人請(qǐng)入餐廳時(shí)，必須保持站立著，直到女主人坐下來(lái)以后才能就坐。每道菜端上桌時(shí)，等待女主人示意才開(kāi)始進(jìn)食；用餐完畢，女主人站起來(lái)后，才可以離座。除了面包以外，任何食物都不可以直接用手指頭碰觸。面包不可以用刀切割，必須用手撕下一塊，涂抹奶油后送人口中。切割食物時(shí)不可以發(fā)出聲音，刀子始終不可以放入口中。每道菜用完后，必須將刀叉整齊地?cái)[在盤上，喝湯時(shí)，用湯匙往外舀，然后就著湯盆邊緣喝湯，在法國(guó)不可以傾斜湯盆，在其它國(guó)家可以向外傾斜，方便舀湯。

　　古代希臘人待客時(shí)，在進(jìn)入餐廳以前會(huì)先請(qǐng)客人更換涼鞋，讓客人感到輕松舒適，主人也會(huì)把最好的座位留給陌生人。而羅馬人由于喜歡臥著進(jìn)餐，不但餐前先沐浴，還換穿毛料的及膝長(zhǎng)袍以方便躺臥。羅馬貴族喜歡在三面有躺椅的躺臥餐桌用餐，上菜時(shí)仆役的雙腳隨著音樂(lè)的'節(jié)拍移動(dòng)，先端給主人。

　　時(shí)至今日，這些餐桌禮儀在一定程度上和一定范圍內(nèi)，在歐洲國(guó)家還保留了下來(lái)。當(dāng)你前往朋友家做客時(shí)，穿上體面的衣服，攜帶適當(dāng)?shù)亩Y物，言談舉止處處顯現(xiàn)出優(yōu)雅與涵養(yǎng)，永遠(yuǎn)都是必要的。有些食物可以用手拿著吃，例如，吃雞或大蝦，用刀、叉很不方便，可以用手。吃水果時(shí)，一般是在盤子里將蘋果、梨或桃子切成幾塊，去掉果核，然后用手拿著吃，或是用叉子叉起來(lái)吃。

　　喝湯時(shí)一般同時(shí)吃些面包，將小盤子里的面包用手掰成小塊，而不用刀切。湯快喝完時(shí)，用手將盤子由里向外傾斜（而不是由外向里），然后用湯匙舀起。

　　遇到自己不吃的食物，可以簡(jiǎn)短地向主人說(shuō)明。如果已經(jīng)放在盤子里，可以只吃一點(diǎn)，也可不吃。

　　在飯桌上如果噎住了，要馬上用餐巾或手帕捂住嘴，轉(zhuǎn)過(guò)臉去。如果噎得很厲害，可以離開(kāi)桌子，待恢復(fù)后再回到桌邊。如果打噴嚏或者咳嗽，也應(yīng)該用手帕或餐巾捂住嘴或鼻子，同時(shí)轉(zhuǎn)過(guò)臉去。需去洗手間可對(duì)旁邊的客人說(shuō)聲抱歉，輕輕離去。盡量不要影響其他人用餐或談話。

　　主人問(wèn)客人要喝哪種咖啡時(shí)，客人可以說(shuō)明自己的要求，如黑咖啡、加奶咖啡、加糖或不加糖。用小勺攪勻后，應(yīng)將小勺放在盤子里，而不要一直放在杯子里。

　　在餐桌上應(yīng)該對(duì)主人（主婦）的烹調(diào)技術(shù)表示贊賞，在用餐后更要表示感謝。在宴會(huì)進(jìn)行中途離開(kāi)是很不禮貌的。但如果情況特殊（例如趕飛機(jī)等），則需要事先告訴主人，讓主人有所準(zhǔn)備。告別應(yīng)簡(jiǎn)短迅速，以免影響宴會(huì)的進(jìn)行。哪些食物可以用手指取食？

　　生菜葉中包有食物者：如鴿松、蝦松、越南春卷……等等。如果不用手指取食反而更不方便，但需注意調(diào)味料以及沾醬等避免滴落桌上。

　　2、蘆筍：可以手指輕巧拿住，再沾以沙拉或調(diào)味料直接送入口中，但是一次以一枝蘆筍為宜。

　　3、培根肉：這里指的是以油煎過(guò)，酥脆易碎者。若以刀叉取食將非常不方便，不但一切就碎，叉子更無(wú)法發(fā)揮功能，因此擅用你的手指罷！

　　4、面包：面包一般都是用手撕著吃，一次最好別撕的太大，以一、兩口能吃完者為佳。國(guó)外鮮有人用刀叉切面包來(lái)吃，正如同國(guó)內(nèi)沒(méi)有人用筷子夾饅頭吃是同樣的道理。

　　5、餅干：無(wú)論什么樣的餅干，均可以大大方方的用手拿著吃，除非是你不小心把餅干掉進(jìn)了咖啡中，非得用湯匙不可。

　　6、煮玉米：面對(duì)眼前整枝玉米時(shí)不用猶豫，可以自然的用手拿起，或許先抹上一些奶油，然後一排一排的將其食盡。

　　7、炸雞、薯?xiàng)l、洋芋片、漢堡等：大家都知道這些所謂的速食類一定是用手抓著吃，除非是這些食物上已經(jīng)淋了太多的調(diào)味汁。

　　8、小肉卷、點(diǎn)心等：這類食物往往會(huì)在雞尾酒會(huì)中出現(xiàn)，要知道主人一定早就想到客人如果一手拿酒杯，剩下的另一之手能拿的下什么樣的食物。

　　9、三明治：沒(méi)想到吧？三明治也是用手拿著吃，除非是三明治中間包了太多的內(nèi)容，或是內(nèi)容汁液飽和，不斷滲出來(lái)。

　　10、帶柄之水果：如櫻桃、葡萄、草莓等，可以用手指輕輕掐住葉柄，然後一口一顆，吃的優(yōu)雅自然。

　　法國(guó)餐桌禮儀篇10

　　法國(guó)餐桌禮儀有哪些禁忌

　　答應(yīng)對(duì)方的邀請(qǐng)后如果臨時(shí)有事要遲到甚至取消約會(huì)，必須事先通知對(duì)方。赴會(huì)時(shí)稍遲是可以接受的，但若超過(guò)15分鐘便會(huì)給對(duì)方不重視約會(huì)的壞印象。在點(diǎn)菜時(shí)自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒(méi)有頭緒的話，可請(qǐng)侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說(shuō)“是但(隨便也罷)”的人只會(huì)為同臺(tái)客人添加麻煩。用餐要注意的細(xì)節(jié)甚多，但其實(shí)大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動(dòng)作，不出聲響或阻礙別人用餐的`話已算合格。

　　1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會(huì)補(bǔ)上另一套刀叉。

　　2、吃肉類時(shí)(如牛扒)應(yīng)從角落開(kāi)始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

　　3、如嘴里有東西要吐出來(lái)，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個(gè)過(guò)程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。

　　4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對(duì)方遞給你，千萬(wàn)不要站起來(lái)俯前去取。

　　5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

　　6、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進(jìn)食時(shí)身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。

　　7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。

　　西餐宴會(huì)用餐禮儀

　　如果你參加正式宴請(qǐng)的話，女主人把餐巾鋪在腿上是宴會(huì)開(kāi)始的標(biāo)志。餐巾暗示著宴會(huì)的開(kāi)始和結(jié)束，西方有講女士?jī)?yōu)先的原則，西餐宴會(huì)上女主人是第一順序，女主人不坐，別人是不能坐的，女主人把餐巾鋪在腿上就說(shuō)明大家可以開(kāi)動(dòng)。反之，女主人要把餐巾放在桌子上了，是宴會(huì)結(jié)束的標(biāo)志。開(kāi)始進(jìn)餐時(shí)，取菜時(shí)不要盛得過(guò)多，盤中食物吃完后如果不夠，可以再取，用餐前應(yīng)先將餐巾打開(kāi)鋪在膝上，餐后疊好放在盤子右邊，不可放在椅子上，亦不可疊得方方正正而被誤認(rèn)為未用過(guò)。餐巾可擦嘴不可擦汗。如由服務(wù)員分菜，需增添時(shí)服務(wù)員送上時(shí)再取。如遇本人不能吃或不愛(ài)吃的菜肴，當(dāng)服務(wù)員上菜時(shí)，主人夾菜時(shí)，不要打手勢(shì)，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并表示“謝謝，夠了�！睂�(duì)不合味口的菜，勿顯出難堪的表情。冷餐酒會(huì)，服務(wù)員上菜時(shí)，不要搶著去取，待送至本人面前再拿。周圍的人未拿到第一份時(shí)，自已不要急于去取第二份。勿圍在菜桌旁，取完即離開(kāi)，以便讓別人取食。對(duì)方是主人，我方作為應(yīng)邀方不宜作主動(dòng)讓萊。吃東西要文雅，閉著嘴嚼，喝湯時(shí)不要啜，吃東西不要發(fā)出聲音。如湯菜太熱，可稍待涼后再吃，切勿用嘴吹。嘴內(nèi)的魚(yú)刺、骨頭不要直接外吐，用餐巾掩嘴，用手取出，或輕吐在叉上，放在菜盤內(nèi)。吃食物時(shí)要用食物就口，不可將口去就食物。兩肘不可伸得很開(kāi)。嘴內(nèi)有食物切勿說(shuō)話。剔牙時(shí)，用手或餐巾遮口，不要邊走邊剔牙。吃剩的菜，用過(guò)的餐具、牙簽，都應(yīng)放在盤內(nèi)，勿置在桌上。

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