用餐禮儀知識

時(shí)間：2022-10-26 05:21:03 禮儀我要投稿

實(shí)用用餐禮儀知識

　　用餐禮儀知識你知道多少?小編為您準(zhǔn)備了幾篇供您閱讀!

實(shí)用用餐禮儀知識

　　中餐禮儀 1.中餐宴席進(jìn)餐一開始?服務(wù)員送上的第一道濕毛巾是嚓手的?千萬不要用它去嚓臉?~? 2.上龍蝦、雞、水果時(shí)?會送上一只小水盆?其中飄著檸檬片或玫瑰花瓣?它可不是飲料而是用來洗手的。

　　洗手時(shí)?可兩手輪流沾濕指頭?輕輕刷洗?然后在用小毛巾搽干。

　　3.入席后?不要立即動手取食。

　　而應(yīng)待主人打招呼?由主人舉杯示意開始時(shí)?客人才能舉杯?客人不能搶在主人前面。

　　4.夾菜要文明?應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自己面前時(shí)?再動筷子?不要搶在領(lǐng)座前面?一次夾菜不宜過多。

　　5.要細(xì)嚼慢咽?這不僅有利于消化?也是餐桌上的禮儀要求。

　　決不能大塊往嘴里塞?浪吞虎咽?這樣會給人留下貪婪的印象。

　　6.不要挑食?不要只盯住自己喜歡的菜吃?或者急忙把喜歡的菜堆在自己盤子里。

　　7.用餐的動作要文雅? 夾菜時(shí)不要碰到鄰座? 不要把湯潑翻。

　　不要發(fā)出不必要的聲音。

　　如喝湯和吃菜時(shí)的“咕嚕咕嚕”聲。

　　這都是粗俗的表現(xiàn)??? 8.不要一邊吃東西?一邊和人聊天 9.嘴里的骨頭和魚刺不要吐在桌子上?可用餐巾掩口?用筷子取出來放在碟子里。

　　10.掉在桌子上的菜不要再吃。

　　11.進(jìn)餐過程中不要玩弄碗筷?或用筷子直向別人. 12.不要用手去嘴里亂摳、用牙簽裼牙時(shí)?應(yīng)用手或餐巾掩住嘴?不要讓餐具發(fā)出任何聲響。

　　13.用餐結(jié)束后?可以用餐巾、餐巾紙或服務(wù)員送來的小毛巾擦擦嘴?但不宜擦頭頸或胸脯。

　　14.餐后不要不加控制地大飽嗝或暖氣 15.在主人還沒示意結(jié)束時(shí)?客人不能先離席西餐禮儀? 1.由椅子的左側(cè)入座?最得體的入座凡是是從左側(cè)入座。

　　當(dāng)椅子被拉開后?身體在幾乎要碰到桌子的距離站直?領(lǐng)導(dǎo)者會把椅子推進(jìn)倆?腿彎碰到后面的椅子時(shí)?就可以坐下來。

　　2.就餐時(shí)?上臂和背部要靠到椅背?腹部和桌子保持約一個(gè)拳頭的距離?兩腳交叉的坐姿最好避免 3.主人一拿起餐巾時(shí)?你也可以那起你的餐巾?放在腿上。

　　有時(shí)餐巾中包有一只小面包?如果是那樣的話就把它取出來?放在旁邊的小碟上 4.也可在前菜送來前的這段時(shí)間把餐巾打開?餐巾如果很大?就雙疊著放在腿上?如果很小?就全部打開? 千萬不要將餐巾別在鄰上或背心上?也不要在手中亂揉。

　　可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油績或臟物。

　　千萬別用他來擦刀叉或碗碟。

　　5.主菜若是肉類應(yīng)配搭紅酒?魚類則配搭白酒。

　　上菜之前?不妨來杯香檳等較清淡的酒 6.用 3 根手指輕握杯腳。

　　酒類服務(wù)通常由服務(wù)員負(fù)責(zé)將少量酒倒入酒杯中? 讓客人鑒別一下品質(zhì)是否有誤。

　　只需把它當(dāng)成一種形式?喝一小口回應(yīng) GOOD。

　　接著?待者會來倒酒?這時(shí)?不要動手去那酒杯?而應(yīng)把酒杯放在桌子由待者去倒?正確的握杯姿勢是用手指輕握杯腳。

　　為避免手的溫度是酒溫增高?應(yīng)用大拇指、中指、食指握住杯腳?小指放在杯子的底臺固定。

　　7.喝酒的方式。

　　喝酒絕對不能吸著喝?而應(yīng)傾斜酒杯?像是將酒放在舌頭上似的喝。

　　輕輕搖動酒杯染酒與空氣接觸以增加酒味的醇香?但不要猛烈搖晃杯子。

　　此外?一飲而盡?邊喝邊透過酒杯看人?都是失禮的行為。

　　不要用手指擦杯沿上的口紅印?用面巾紙較好。

　　8.正餐通常從湯開始。

　　在你座前最大的一把匙就是湯匙?他就在你的右邊的盤子旁邊。

　　不要錯(cuò)用放在桌子中間的那把匙子?因?yàn)槟强赡苁侨∈卟嘶蚬u用的。

　　喝湯也不能吸著喝。

　　先用湯匙由里王外將湯勺起湯匙的底部放在下唇的位置將湯送入口中。

　　湯匙與嘴部呈 45 度角比較好。

　　身體的上半部略微前傾。

　　碗中的湯剩下不多時(shí)?可用手指將碗略微抬高。

　　如果湯用有握環(huán)的碗裝?可直接拿住握環(huán)端起來喝。

　　9.面包的方法。

　　一般為?先喲功能兩手撕成小快?在用左手那來吃的原則。

　　吃硬面包時(shí)?用手撕不但費(fèi)力而且面包屑會掉滿地?此時(shí)可用刀先切成兩半?在用手撕成塊來吃。

　　避免像用鋦子似的割面包?應(yīng)先把刀刺入另一半?切時(shí)可用手將面包固定?避免發(fā)出聲響。

　　10.通常在魚上桌之前?魚骨早就弄干凈了?如果你吃的那塊魚還有刺的話?你可以左手那著面包卷?或一塊面包?右手拿著刀子?把刺撥開。

　　如果嘴里有了一根刺?就應(yīng)該悄悄地?盡可能不引起注意地用手指將它取出?放在盤子邊緣上?別放在桌子或仍在地上 11.喝咖啡時(shí)如愿意添加牛奶或糖? 添加后要用小勺一勺一勺地勺著喝。

　　吃水果時(shí)? 不要按著水果整個(gè)去咬?應(yīng)先用水果刀切成四瓣在用刀去皮、核、用叉子叉著吃。

　　12.如何使用刀叉。

　　基本原則是右手持刀或湯匙?左手拿叉。

　　若有兩把以上?應(yīng)由最外面的一把依次向內(nèi)取用。

　　刀叉的拿法是輕握尾端?食指按在柄上。

　　湯匙則用握筆的方式拿即可。

　　如果感覺不方便。

　　可以換右手拿叉?但更換頻繁則顯的粗野。

　　吃體積較大的蔬菜時(shí)?可用刀叉?zhèn)z折疊、分切。

　　軟軟的事物可放在叉子平面上?用刀子整理。

　　13.略事休息時(shí)?刀叉的擺法?如果吃到一半想放下刀叉略作休息?應(yīng)把刀叉以 8 字狀擺在盤子中央。

　　若刀叉突出到盤子外面?不安全也不好看。

　　邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。

　　用餐后?將刀叉擺成 4 點(diǎn)鐘方向即可。

　　*吃沙拉的禮儀* 1.沙拉的吃法?將大片的生菜葉用叉子切成小塊?如果不好切可以用刀叉并用。

　　一次只切一塊不要一下字將整盤沙拉都切成小塊 2.如果沙拉是一大盤端上來則使用沙拉叉。

　　如果和主菜放在一起則要使用主菜叉來吃 3.如果沙拉是主菜和甜品只間單獨(dú)一道菜?通常要和奶絡(luò)和炸玉米等一起食用。

　　先取一兩片面包放在你的沙拉盤上?在取兩三片玉米片。

　　奶絡(luò)和沙拉要用叉子食用而玉米片則用手拿著吃 4.如果主菜沙拉配有沙拉醬?很難將整碗的沙拉都拌上沙拉醬?先將沙拉醬澆在一部分沙拉上吃完這部分后在加醬?直到加到碗底的生菜葉部分?這樣矯汁就容易多了日本料理的用筷禮儀 1.那筷子的第一步驟?即是拿取方法。

　　實(shí)際上接觸筷子的是拇指、食指、中指?但無名指和小指也需緊靠中指。

　　首先以右手那住橫放的筷子中央部?在以右手從下托住?并將右手嘩向筷子向右端?然后?手掌反轉(zhuǎn)朝上?移向筷子中央位置。

　　當(dāng)拇指移至中央上方時(shí)?應(yīng)緊緊拿住?接著放開左手 2.一般待客都使用衛(wèi)生筷?不過正式的料理店是用木制高級品。

　　要拉開衛(wèi)生筷時(shí)?首先需要以前真確的取筷方法?橫那住筷子?在雙手上下逐漸拉開衛(wèi)生筷的動作也不可以太過夸張。

　　還有?盡量避免拉開筷子后摩擦筷尖?這是不好的習(xí)慣 3.吃日本料理時(shí)?大多是手中端著碗進(jìn)食。

　　假如手里已拿著筷子?再以同一手取碗或放下碗?雖沒違反禮節(jié)?但手中沒有筷子?能伸直全部指頭去取碗?姿勢會更幽雅。

　　如果手中已有碗?拿取筷子的方法也有所不同?但用左手的中指和無名指之間或無名指和小指之間夾住筷子左端?然后右手反轉(zhuǎn)拿住 *不小心噴濺出食物時(shí)* 1.如果你把固體食物掉到了桌子上?要喲功能一個(gè)干凈的勺子或餐刀的刀面盡可能把他們都收拾起來?如果弄臟了桌布?應(yīng)該從你的杯子里倒出一點(diǎn)水用餐巾的一角輕輕擦試。

　　如果女主人一再表示無所謂也要向其表示歉意 2.如果你把葡萄酒或水濺到了桌子上?要盡量幫助女主人用布或海綿吸干液體。

　　如果是在飯店里?可告訴待者?他將會拿來一塊干凈的桌布將污績蓋住自助餐里的規(guī)矩? 1.自助餐雖然也吃正規(guī)西餐自由些?可也有自己的規(guī)矩?取菜的順序一般是冷菜、湯、熱菜、甜點(diǎn)、水果、冰其凌?如果人多?請排隊(duì)依次取菜 2.一次取菜不可過多?那次我不知道也這樣做結(jié)果全場“注目” 現(xiàn)在想想嗅死了?可多取幾次?取到盤中的菜應(yīng)當(dāng)吃完。

　　最忌諱一次取的過多?最后剩下的 3.幾個(gè)朋友一起用餐?應(yīng)自取自用?忌大家共取許多盤?像吃中餐那樣一塊吃。

　　餐桌上如擺設(shè)多套叉?應(yīng) 按從外向內(nèi)的順序分別用來吃冷菜、熱菜、橫放的叉、哨是用來吃甜品的。

　　4.吃完一盤可將刀叉平行豎放盤中?在去取下一盤?服務(wù)員會主動去收茶七酒八? 茶七酒八的待客禮儀?流傳民間較廣。

　　客人來時(shí)?主人敬茶以傾七分為好?不宜過滿?客人喝茶以留少許為有禮貌。

　　若敬酒?則傾八分?以不溢出為敬?客人雖少飲?以免喝嘴?對主人失禮

用餐禮儀二

　1、宴請的基本禮儀有哪些?

　　(1)入座:主人或者長者主動安排眾人入座;來賓在長者或女士坐定后，方可入座;入座時(shí)，男士為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并協(xié)助其入座。

　　(2)座次:基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側(cè)，次主賓安排在主人的左側(cè)。

　　參加人數(shù)較多的宴會，主人應(yīng)安排桌簽以供客人確認(rèn)自己的位置。

　　(3)體態(tài):入座后姿勢端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動腿腳，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。

　　(4)交流:宴請是一種社交場合，在餐桌上要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓;口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話也不要敬酒;宴會上應(yīng)營造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。

　　(5)布菜:主人可為身邊的客人布菜。

　　布菜應(yīng)使用公勺或公筷。

　　布菜時(shí)要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽，不再為客人夾送。

　　(6)敬酒:主人先為主賓斟酒，若有長輩或者貴客在座，主人也應(yīng)先為他們斟酒。

　　主人為客人倒酒時(shí)，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。

　　首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先;敬酒以禮到為止，各自隨意，不應(yīng)勸酒。

　　(7)散席:一般由主人表示結(jié)束宴會，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開。

　　筷子不能一橫一豎交叉擺放，不能插在飯碗里，不能擱在碗上。

　　用餐時(shí)，自用餐具不可伸入公用餐盤取菜舀湯，應(yīng)使用公筷公匙;在品嘗菜肴后再決定是否添加佐料，未嘗之前就添加佐料被視為對烹調(diào)者的不尊重;夾菜應(yīng)看準(zhǔn)下筷，不宜隨意翻揀;小口進(jìn)食，避免大口嚼咽;切忌用手指剔牙，可以使用牙簽并以手或手帕遮掩，牙簽使用后折斷放在接碟中。

　　若不慎將酒水、湯汁濺到他人衣物上，應(yīng)表示歉意，如對方是異性，不必親自為其擦拭，請服務(wù)員幫助即可;如吃到不潔或有異味的食物，不要大呼小叫，應(yīng)取用餐巾紙吐出包好后處理掉。

　　結(jié)賬時(shí)，避免幾個(gè)人同時(shí)爭搶付賬;未征得主人同意，不宜代為付賬。

　　2、自助餐的基本禮儀有哪些?

　　(1)取餐按照餐廳設(shè)定的方向順向排隊(duì)，不可逆向行進(jìn)更不可插隊(duì)。

　　(2)根據(jù)個(gè)人食量取菜，一次不可取太多，吃完一盤后再去取用，避免在面前同時(shí)擺放多個(gè)盛滿食物的餐盤。

　　(3)如是宴請或者聚會，應(yīng)等同桌所有人都取完菜落座后，一起開始用餐。

　　(4)再次取菜時(shí)，不使用已用過的餐具。

　　(5)不將所取的食物帶出餐廳。

　　取菜時(shí)，不宜說話、咳嗽、打噴嚏，以免唾液濺入餐臺菜品中。

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