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各國就餐禮儀
世界這么遼闊,各地的風土人情都有所不同,最顯著的就體現(xiàn)在飲食文化。小編為您推薦關(guān)于各國就餐的禮儀,給您提供參考!
各國就餐禮儀 篇1
一、餐具禮儀
不要對著食物舉筷不定,這樣的行為很不禮貌,同樣,不要用筷尖插食物,雖說有些食物用筷子不太容易夾起來,但筷子不能用來插或鏟食物。
另外不要用筷子挪動盤子,不要用筷子把食物傳來傳去。
席間比較嚴重的冒犯行為是把筷子直插進飯碗里,這是一種死亡的標志。
二、獨特之處
日本人的用餐禮儀似乎嚴厲,但日本人容許狼吞虎咽式吃法,這吃法甚至令其他國家的人感到驚訝。
例如吃壽司,日本人習慣直接用手拿著壽司去蘸調(diào)料,然后放入口中,他們不會用筷子吃壽司;又例如吃面,日本人直接從湯碗把面吸啜入口,且必會發(fā)出響聲,依據(jù)日本人的習俗文化,吃面時發(fā)出響聲是表示面食很美味,也是對廚師表示贊賞的方式。
三、聚餐禮儀
公司的同事或朋友很多人一起聚餐時,一般都會等大家一起舉杯說過”干杯”之后才開始進餐。
尤其是到了年底和年初的時候,日本人一般會很多人聚在一起開忘年會和新年會。
但是需要注意的是,日本人喝酒時所說的干杯只不過是一種習慣用語,并非真的要將杯中酒喝光。
在日本,日式餐館和傳統(tǒng)日本家庭內(nèi)設置的是日式矮桌和坐墊。
開始用餐之前會很虔誠的我要開始用餐了,在吃完后要說承蒙款待了。
在日本很多日式餐館都設有榻榻米的客房,這樣的客房是比較傳統(tǒng)的日式客房。
在進房間時,一般需要脫鞋。
放鞋的方法應該是將鞋頭朝外放。
其步驟為,首先面朝客房脫下鞋子,然后蹲坐在走廊,用手將鞋子拎起調(diào)頭往內(nèi)放,以防他人行走時不小心踢到。
不可貪圖方便,背對客房脫鞋,這樣是不禮貌的。
進入包房后,一般離門口最遠的位置為上座,上司或貴賓應該坐在這個位子。
而職位或輩份比較低的`人,則坐在離門口最近的地方。
如果是正規(guī)的宴會的話,日本人一般都會事先安排一名叫做「干事」的人來打點一切,當然也是由這個人負責交錢,這個人一般會坐在離門口最近的地方。
在日本家庭和餐館(如小酒館)里共同進餐,點幾種菜,大家一起吃的時候,要用公筷從盤子里夾食物放到自己的盤子里吃。
四、做客禮儀
(1)招待客人用膳時,不能把飯盛得過滿或帶尖。
當著客人的面不能一勺就將碗盛滿,否則被視為對客人不尊重。
(2)用餐時,不能把筷子插在盛滿飯的碗上。
因在死者靈前的供桌上往往筷子擺成這種形式。
(3)給客人盛飯時,禁忌把整鍋飯一下分成一碗碗的份飯,因過去給囚犯盛飯時多采用這種方法。
(4)作為客人就餐時,忌諱只食用一碗就說夠了,第二碗飯即使是象征性的,也應要求添飯。
因為只吃一碗則寓意無緣。
(5)吃飯時禁忌敲飯碗,據(jù)說這是因為人們迷信敲碗聲會招來餓鬼。
(6)忌諱往糕上撒鹽和撕拉著吃糕。
(7)忌諱在鍋蓋上切東西。
(8)忌諱往白水里放湯。
(9)著過筷的飯菜和動過口的湯,不能吃到一半剩下。
攜帶食物外出郊游時,禁忌把吃剩的東西丟在山里。
據(jù)說這是擔心吃剩的東西會招來鬼魂。
(10)忌諱把紅豆飯澆上醬湯吃。
迷信這樣做會在結(jié)婚時遭雨澆。
(11)帶腥味兒的食品禁忌用作祭祀神佛的供品。
(12)供過神靈的食品忌諱讓女孩子吃,認為這樣做會使女孩長大后姻緣不合。
(13)作為客人就餐時,忌諱過分注意自己的服裝或用手撫摸頭發(fā)。
(14)在宴會上就餐時,忌諱與離得較遠的人大聲講話。
講話時禁忌動手比劃和講令人悲傷或批評他人的話。
(15)在有關(guān)紅白喜事的宴會上,禁忌談論政治、宗教等問題。
(16)在較大型的宴會上因故要中途退場時,禁忌聲張,否則會使主人不歡,他人掃興。
(17)就餐時禁忌口含或舌添筷子,忌諱含著食物講話或口里嚼著東西站起來,否則會被認為缺乏教養(yǎng)。
各國就餐禮儀 篇2
一、飲食習慣
早上多數(shù)餐廳不營業(yè),美國人的早餐一般在家里吃,主要是麥片加牛奶,面包,果汁,煎蛋,沙拉,水果,Pancake(小煎餅),香腸等。
在上班的路上可以買麥當勞也可以買甜甜圈。
多數(shù)的餐廳都有特價午餐,分量足而且價格便宜,一般在7美金到12美金一份。
晚餐對于美國人來是比較重視的,很多家庭聚餐或朋友聚會都會選在晚上,多數(shù)餐廳每天都有特別推薦品,價格便宜。
另外,應特別注意的一點,在餐館用餐,如有吃剩的食物,一定要打包帶回家,以免浪費。
美國人在吃飯的時候是刀叉并用,而且他們的.用餐方式也是很有講究的。
因此,在應邀與美國朋友一起吃飯時,應特別注意他們的用餐習慣。
一般情況下,餐桌上擺放有一副餐刀和兩副餐叉,外邊的餐叉供你吃色拉,里邊的餐叉用于吃主食和其他點心食品,餐刀用來切肉食。
如果你兩手并用,應左手握叉,右手握刀,而且一次握刀時間不能太長。
二、西餐禮儀
正式的全套餐點沒有必要全部都點,點太多卻吃不完反而失禮。
稍有水準的餐廳都不歡迎只點前菜的人。
前菜、主菜(魚或肉擇其一)加甜點是最恰當?shù)慕M合。
點菜并不是由前菜開始點,而是先選一樣最想吃的主菜,再配上適合主菜的湯。
吃西餐,一般先吃水果或蔬菜沙拉給胃打底,增加胃的蠕動,以減少對其他油脂類的吸收,再上湯,用溫和的湯暖胃,然后吃主食。
三、用餐戒條
其一、不允許進餐時發(fā)出聲響。
其二、不允許替他人取菜。
其三、不允許吸煙。
其四、不允許向別人勸酒。
其五、不允許當眾脫衣解帶。
其六、不允許議論令人作嘔之事。
四、餐館禮儀
如果你是初到美國餐館用餐,那么應該注意如下事項:
1、選擇合適的餐館(如:家庭式餐館、特色餐館以及自助式餐館等);
2、餐館營業(yè)時間(上午11:30開門營業(yè),直到夜晚);
3、一般都應事先預訂餐位;
4、到達餐館后,不能徑直地到餐桌旁入座,除非餐廳有“隨意就座”的告示;
5、付款時,別忘了留給服務員一定比例的小費(一般為實際總額的10%~15%)。
6、進入餐廳后,應等待服務員為您領(lǐng)座還可自行入內(nèi)覓座,如有人排隊等待,應依序耐心等候。
7、一盤吃完后,可將刀叉并排放在盤上,逢自助餐時,最好衡量自己的食量,吃多少,拿多少,拿的次數(shù)再多,也屬正常,但切忌剩下太多,造成浪費,這被視為不禮貌行為。
8、美國人飲酒,多自飲自斟,相互敬酒適可而止,尤其不宜飲酒過量,造成失態(tài)。
切忌自帶酒在餐廳飲用。
9、在餐廳及人多的公共場所,避免大聲喧嘩,以免打擾別人
10、美國人吃飯講究效率和方便,所以在快餐廳經(jīng)常能看到西裝革履的紳士淑女舔著手指頭大口大口吃漢堡。
但在高級餐廳就餐時美國人也是最講究的,西裝禮服,一道道菜魚貫而來,頭牌,湯,副菜,主菜和甜點等,絕對是按部就班。
11、美國人吃飯講AA制,東西也是自己吃自己的。
在國內(nèi)就餐媽媽和孩子可能會喝一杯飲料,但是在美國所有的吃的喝的都是一人一份。
現(xiàn)在很多美國年輕人受外來文化的影響也開始share,他們才發(fā)現(xiàn)原來花一份錢嘗兩份吃的才是更劃算的。
12、在美國餐廳就餐是要給消費的,小費比例一般是在10%-20%,美國人多數(shù)會給15%以上。
小費可以單獨給服務員或放在桌上,如果是刷卡,小票上會有Tips這一欄,自己寫上要給多少小費后再簽字。
吃快餐一般不給小費,但是收銀臺那里會有一個寫著Tips的大盒子,很多顧客找回的零錢就直接丟到里面去了。
各國就餐禮儀 篇3
一、不可端起器皿
中國人、日本人都有端起飯碗吃飯的習慣,但是韓國人則認為這種行為不規(guī)矩。
如果去到韓國家庭做客或有韓國客人在場,出于尊重,要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來的,而且也不能用嘴直接去接觸桌上的飯碗。
因為在韓國人的觀念里,“你吃飯又沒人搶,干嗎要抓著碗不放呢?是不是擔心別人搶你的飯吃?”所以,一定要把碗放在桌上,用勺子一口一口地吃,而這時,另一只手就得聽話,既然不端碗,就老老實實地藏在桌子下面。
至于碗蓋,圓底兒帶蓋兒的碗“坐”在桌子上,沒有供你手握的地方,再加上米飯傳導給碗的熱量,不碰它是合情合理的。
至于碗蓋,可以取下來隨意放在桌上。
二、用餐習慣
韓國人用餐的習慣是不大聲說話、咀嚼聲音小、盡量不談商業(yè)話題。
他們認為,吃飯就是休息、享受的時候,傷腦筋的話題盡量少提。
吃飯時,不宜高談闊論。
吃東西時,嘴里響聲太大,也是非常丟人的。
在韓國人的家里宴請時,賓主一般都是圍坐在一張矮腿方桌周圍。
盤腿席地而坐。
在這種情況下,切勿用手摸腳,伸直雙腿,或是雙腿叉開,都是不允許的。
三、餐具的`使用
勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要,它負責盛湯、撈湯里的菜、裝飯,不用時要架在飯碗或其它食器上。
筷子的用法:筷子只負責夾菜,而扒飯、撈湯則是勺子的專利。
不管你湯碗中的豆芽兒菜怎麼用勺子也撈不上來,你也不能用筷子。
這首先是食禮的問題,其次是湯水有可能順著筷子流到桌子上,當然,也不要為了省事用勺子直接舀菜哦。
筷子在不夾菜時,傳統(tǒng)的韓國式做法是放在右手方向的桌子上,兩根筷子要攏齊,三分之二在桌上,三分之一在桌外,這是為了便于拿起來再用。
四、與長輩的飲食禮儀
與長輩吃飯時不許先動筷子,不可以用筷子對別人指指點點,用餐完畢后將筷子整齊放在餐桌的桌面上。
給長輩倒酒時得用雙手,喝時得側(cè)身手掩以示敬意。
有趣的是,如果你看到韓國人給你倒上杯7分滿的白酒,千萬別介意,這是出于“盈則滿”的儒家理念,涵蓋著祝福啟示的意味;而且,他們只為別人倒酒,自己的酒杯是不倒的,“勸酒、勸酒”,要人家勸了,幫著倒了酒,才能喝。
用湯匙先喝湯或泡菜湯之后,再吃別的食物。
飯和泡菜湯,醬湯及湯類用湯匙吃,其它菜用筷子夾(注:筷子只負責夾菜)。
和長輩一起用餐時,長輩先動筷子后,晚輩才能動筷。
五、其他事項
共享的食物要夾到各自的碟子上以后吃,醋醬和辣醬也最好撥到碟子上蘸著吃。
用餐時不要大聲說話,咀嚼聲音要小。
不要用匙和筷翻騰飯菜,不要挑出自己不吃的食物和佐料。
各國就餐禮儀 篇4
墨西哥是一個非常重視禮節(jié)的國家,墨西哥人講究禮儀,注重禮貌,待人坦誠,熱情好客。
墨西哥人喜歡邀請朋友到家中作客,用民族膳食招待。
在墨西哥人家進餐,賓主圍坐在一張長方形桌子周圍,主人坐在桌子正座一頭,主要客人坐在對著主人的長桌另一端,另外的人按主人的安排在桌子兩側(cè)就座。
進餐過程中,手臂不能放在餐桌上,身體活動幅度不宜太大,坐姿要端正。
吃東西時不可狼吞虎咽,不要發(fā)出“叭叭”的響聲,嘴里嚼食物時不要說話,也不要坐著發(fā)楞,以免主人難堪。
湯或飲料如果太熱,待涼后再用,不可用口吹氣降溫。
盤中的菜最好吃凈,剩有一星半點可以留在盤子里,不可用手抓或用面包片擦。
面包要掰成小塊放入嘴里,不可整個咬食。
水果要用刀切成小塊吃,果皮、果核不可扔在桌子上或地上,應放在盤子里。
吃完飯,主人先離座,客人再起身離座,并向主人道謝。
墨西哥飲食習慣
“傳統(tǒng)墨西哥飲食是一種文化模式,包含農(nóng)業(yè)、儀式、古老技藝、烹飪技術(shù)以及自古傳承下來的習俗和禮儀。
囊括從種植、豐收到制作、享用的過程,整個鏈條彰顯了傳統(tǒng)飲食的全民共享性。
”聯(lián)合國教科文組織如此描述了墨西哥傳統(tǒng)飲食。
墨西哥以玉米、豆類和辣椒為主要食材的飲食世界聞名,其古老的烹飪方法和與飲食相關(guān)的傳統(tǒng)習俗同樣獨具特色。
蒙特雷的烤山羊肉、瓦哈卡的特拉尤達、米卻肯的碎肉、普埃布拉的莫雷醬、隨處可見的醬汁和玉米餅……豐富多彩的菜品背后,獨具特色的烹飪文化更加引人關(guān)注。
墨西哥是玉米之鄉(xiāng),許多人喜歡喝玉米面粥,吃玉米面餅,無論是窮人富翁,都視之為美味。
他們款待外國賓客時,往往要上一道獨具特色的'家鄉(xiāng)美味仙人掌佳肴,令客人贊嘆不已。
墨西哥盛產(chǎn)辣椒,他們也特別能吃辣椒,如若與我國四川人吃辣相比的話,他們是毫不遜色的。
有些人甚至在吃水果時,都樂于撒上點辣椒面兒吃。
墨西哥的土著阿斯特克人視青蛙、蝌蚪、龍舌蘭蟲、蝦、螞蟻、蟋蟀、水蠅、蠅卵等都為美味食品,有些還被認為是上乘的佳肴。
他們慣于吃西餐,對中餐也倍加喜愛。
墨西哥飲食特點:
、僮⒅刂v究菜肴的營養(yǎng)價值,注重菜肴的鮮美味道。
、诳谖兑话憧谖恫幌蔡,偏愛辣味。
、壑魇骋杂衩诪橹魇,愛吃玉米面做的薄餅。
、芨笔
愛吃牛肉、豬肉、雞、火雞、海味品、奶酪等;蔬菜愛吃西紅柿、洋蔥、辣椒、土豆、柿子椒、卷心菜等;調(diào)料愛用辣椒醬、芝麻、胡椒等。
、葜品▽濉⒄、烤等烹調(diào)方法制作的菜肴偏愛。
、拗胁拖矏壑袊拇ú。
、卟俗V很欣賞大拼盤、香酥雞、螞蟻上樹、炸叉燒肉、豆瓣魚、燒雞、干煸牛肉絲、辣子肉丁、紅燒牛肉、煎泡蛋湯等風味菜肴。
⑧水酒喜歡飲用葡萄酒、香檳酒和桂花陳酒;樂于喝冰奶、咖啡有紅茶。
⑨果品愛吃香蕉、芒果、番石榴、枇杷、荔枝、柑、桔等;干果愛吃杏仁、花生米等。
各國就餐禮儀 篇5
1、桌次排列
在中餐宴請活動中,往往采用圓桌布置菜肴、酒水。排列圓桌的尊卑次序,有兩種。
第一種,是由兩桌組成的小型宴請。這種,又可以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。當兩桌橫排時,桌次是以左為尊,以右為卑。這里所說的右和左,是由面對正門的位置來確定的。當兩桌豎排時,桌次講究以遠為上,以近為下。這里所講的遠近,是以距離正門的遠近而言。
第二種,是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的`宴請。在安排多桌宴請的桌次時,除了要注意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠為上”等規(guī)則外,還應兼顧其他各桌距離主桌的遠近。通常,距離主桌越近,桌次越高;距離主桌越遠、桌次越低。
在安排桌次時,所用餐桌的大小、形狀要基本一致。除主桌可以略大外,其他餐桌都不要過大或過小。
為了確保在宴請時赴宴者及時、準確地找到自己所在的桌次,可以在請柬上注明對方所在的桌次、在宴會廳入口懸掛宴會桌次排列示意圖、安排引位員引導來賓按桌就坐,或者在每張餐桌上擺放桌次牌(用阿拉伯數(shù)字書寫)。
2、位次排列
宴請時,每張餐桌上的具體位次也有主次尊卑的分別。排列位次的基本技巧有四條,它們往往會同時發(fā)揮作用。
技巧一,是主人大都應面對正門而坐,并在主桌就坐。
技巧二,是舉行多桌宴請時,每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般和主桌主人同向,有時也可以面向主桌主人。
技巧三,是各桌位次的尊卑,應根據(jù)距離該桌主人的遠近而定,以近為上,以遠為下。
技巧四,是各桌距離該桌主人相同的位次,講究以右為尊,即以該桌主人面向為準,右為尊,左為卑。
另外,每張餐桌上所安排的用餐人數(shù)應限在10人以內(nèi),最好是雙數(shù)。比如,六人、八人、十人。人數(shù)如果過多,不僅不容易照顧,而且也可能坐不下。
根據(jù)上面四個位次的排列技巧,圓桌位次的具體排列可以分為兩種具體。它們都是和主位有關(guān)。
第一種:每桌一個主位的排列技巧。特點是每桌只有一名主人,主賓在右首就坐,每桌只有一個談話中心。
第二種:每桌兩個主位的排列技巧。特點是主人夫婦在同一桌就坐,以男主人為第一主人,女主人為第二主人,主賓和主賓夫人分別在男女主人右側(cè)就坐。每桌從而客觀上形成了兩個談話中心、
如果主賓身份高于主人,為表示尊重,也可以安排在主人位子上坐,而請主人坐在主賓的位子上。
為了便于來賓準確無誤地在自己位次上就坐,除招待人員和主人要及時加以引導指示外,應在每位來賓所屬座次正前方的桌面上,事先放置醒目的個人姓名座位卡。舉行涉外宴請時,座位卡應以中、英文兩種文字書寫。中國的慣例是,中文在上,英文在下。必要時,座位卡的兩面都書寫用餐者的姓名。
排列便餐的席位時,如果需要進行桌次的排列,可以參照宴請時桌次的排列進行。位次的排列,可以遵循四個原則。
一是右高左低原則
兩人一同并排就坐,通常以右為上座,以左為下座。這是因為中餐上菜時多以順時針方向為上菜方向,居右坐的因此要比居左坐的優(yōu)先受到照顧。
二是中座為尊原則
三人一同就坐用餐,坐在中間的人在位次上高于兩側(cè)的人。
三是面門為上原則
用餐的時候,按照禮儀慣例,面對正門者是上座,背對正門者是下座。
四是特殊原則
高檔餐廳里,室內(nèi)外往往有優(yōu)美的景致或高雅的演出,供用餐者欣賞。這時候,觀賞角度最好的座位是上座。在某些中低檔餐館用餐時,通常以靠墻的位置為上座,靠過道的位置為下座。
各國就餐禮儀 篇6
在韓國做客,你知道韓國的就餐禮儀嗎?
1、長輩先入座
2、長輩先動筷
3、不可以取長輩未取的食物
4、少講話
5、取桌上的食物時必需使用筷子
6、吃飯必需用湯匙
7、湯匙和筷子不可以同時使用
8、吃飯的時候不可以把碗托起
9、不可以把湯匙和筷子放到桌上的器皿上
10、長輩不離桌前不可以離開桌子
11、在長輩面前不可以吸煙
12、跟長輩喝酒,喝酒時不可以直望長輩,要側(cè)著身喝。
同我國相比是不是大有出入,他們所禁止的好象在我們看來都是不可思議,也就是這樣好像在韓國很少聽到有誰誰讓自己的父母委屈之類的報道,但是也不是全都這樣的拉,但和我們相比起來要好多了,因為在他們的心里長輩是最大的,要以德報恩嗎!所以在他們看來是要以孝為先。
招待外賓時,要特別注意擺席,不得讓外賓感到不便或別扭,最好能讓外賓帶著興致接受招待。首先,要決定餐桌的形狀。傳統(tǒng)的餐桌為四方桌或圓桌。按用餐人數(shù)擺為獨桌、共餐桌、3人餐桌、4人餐桌,超過4人時,擺為圓桌或四方形大餐桌。
按韓國的傳統(tǒng),應該把食物和匙、筷擺在桌子上招待客人,但超過4人時,對外賓來講站著吃要比坐著吃更加方便。除了桌布、桌墊、匙筷托子、湯匙和筷子、餐叉、餐刀、餐巾、水杯、酒杯之外,服務時使用的剪刀或擦桌子的抹布清潔與否,將對影響到外賓下次還會不會再用我們的飯菜。
桌布和桌墊
傳統(tǒng)的飯桌不需要桌布,桌子的原樣會顯得更加雅致,干凈。但在飯店使用桌布或單人桌墊看起來會更加美觀且衛(wèi)生。桌布雖然以白色為原則,但飯館也可在上面鋪上彩色正方形桌布,以營造氣氛,也較容易清洗。桌布下垂30cm左右,不抵膝蓋時最恰當,但坐在坐墊上的時候,還要稍短一些。如果桌布不能蓋住整個桌面時,不要將食物,匙和筷原原本本放在桌面上,最好要使用桌墊,至少使用用紙做的桌墊。?
這時即使不使用匙筷托兒,也能使人以愉快的心情用餐。一般桌布的大小要能放下前碟、匙和筷、餐刀、水杯等餐具。大體上,以30×45cm的四方形或橢圓形桌布,印上漂亮的`條紋,飯店名稱和菜單等來使用;蛘呔椭苯邮褂冒准。紙制的桌墊是一次性。
匙筷托子
匙筷托子的材料有瓷器、木頭、銀等多種,但最好是用物美價廉,方便使用的簡單式樣。使用桌布時,或在大方卓上使用匙筷托子會顯得更加高雅。
匙筷以及餐叉
中國,日本及東南亞人會使用筷子,因此,可以在桌上放匙和筷子。但對不能熟練使用筷子的外國人,把餐刀和餐叉與匙筷子一起擺在桌上更恰當。放餐刀的時候,把餐刀放在匙和筷的左邊,并將餐叉放在左手易拿到的左邊,這樣會使人感到更加親切。
不能端起飯碗吃飯:
韓國人認為端起飯碗吃飯這種行為不規(guī)矩。如果去到韓國家庭做客或有韓國客人在場,出于尊重,要記得桌子上的飯碗是不能用手端起來的,而且也不能用嘴直接去接觸桌上的飯碗。因為在韓國人的觀念里,"你吃飯又沒人搶,干嗎要抓著碗不放呢?是不是擔心別人搶你的飯吃?"所以,一定要把碗放在桌上,用勺子一口一口地吃,而這時,另一只手就得聽話,既然不端碗,就老老實實地藏在桌子下面。至于碗蓋,可以取下來隨意放在桌上。
在炕上吃飯的坐法:
在炕上吃飯時,男人盤腿而坐,女人右膝支立——這種坐法只限于穿韓服時使用,F(xiàn)在的韓國女性平時不穿韓服,所以只要把雙腿收攏在一起坐下就可以了。坐好點好菜后,不一會兒,飯館的大媽就會端著托盤向你走來,她從托盤中先取出餐具,然后是飯菜。
各國就餐禮儀 篇7
一、用餐儀態(tài):
首先要注意的是姿勢要正確,要用左手端碗盤、挺胸,將碗盤拿到口邊如此不但看來美觀,還有利于消化。
二、擺設:
日式餐點的擺設,最基本的形式是以食用者的方向來看,左側(cè)放置湯碗,右側(cè)放置飯碗,并呈一橫線排列,而筷尖置于面前。
三、上菜順序:
在較正式的場合,首先上飯、湯點以及生魚片、涼拌料理等前菜,而后配合用餐的進度,再依煮鹵料理、燒烤料理的順序出菜。
四、享用方法:
1、喝湯:湯碗如果有蓋子,就用左手扶好碗,用右手拿下蓋子,內(nèi)側(cè)朝上放在碗的右側(cè),用筷子輕輕壓住湯料,聞一聞香味,先喝口湯,再吃湯料,吃完后蓋回蓋子。
2、煮鹵菜:用左手拿好菜皿,如果是分別煮好的燉菜有味重和味淡的,就交替著吃。
3、煎烤的菜:如果是一尾魚,就從上側(cè)開始一口一口吃,吃完上側(cè)后,把魚大骨拿掉放在盤子的'內(nèi)側(cè),然后吃下面的肉,絕不能把魚翻過來,魚刺集中放在一個地方不要亂放。
4、油炸菜:用左手拿著沾汁,一邊沾一邊吃。如果是像炸菜餅這種一口吃不完的菜就在盤中先用筷子分成適當?shù)拇笮≡俪浴?/p>
5、日本清酒:雙手拿起酒瓶把酒倒入杯內(nèi),小心別被燙到。用右手拿起酒杯,用左手托酒杯底部緩緩入口。
6、天婦羅:吃天婦羅所沾的佐料不限于天婦羅醬汁,也可用清淡的檸檬、柑橘果汁或抹上茶混鹽的茶鹽,或用花椒鹽等,享受不同的風味。
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