- 西方的餐桌禮儀 推薦度：
- 西方餐桌禮儀 推薦度：
- 西方餐桌禮儀 推薦度：
- 相關(guān)推薦
西方餐桌禮儀（集合）
西方餐桌禮儀1
聚餐成功的關(guān)鍵不僅取決于飯菜質(zhì)量的好壞，而且取決于聚餐的氣氛，在聚餐中客人們可以互相交談，相互理解，因此就要安排合適的座次。不管是正式宴會還是家庭聚餐，安排恰當?shù)淖味挤浅Ｖ匾�。合理安排座次要考慮性別、年齡、職業(yè)、客人的地位以及客人與主人的關(guān)系。由于文化及風(fēng)俗習(xí)慣的不同，中西方餐桌禮儀的座次也存在差異。
一、中西方餐桌座次差異產(chǎn)生的原因
餐桌的座次反映了不同國家的文化和風(fēng)俗習(xí)慣，體現(xiàn)出人們的社會地位及背景。不同的國家和民族有不同的文化，其影響因素有自然環(huán)境、宗教信仰、科學(xué)和經(jīng)濟發(fā)展狀況、政治體系以及地域風(fēng)俗習(xí)慣。這些因素也是中西方座次差異的主要原因。
中國自古就非常注重禮儀。各種禮儀也反映出社會成員的地位。在中國封建社會，婦女地位較低，在一些大的家庭聚餐中婦女不允許在餐桌就坐。然而在西方法律維護國家和社會的穩(wěn)定，法律面前人人平等，男女社會地位也是平等的，體現(xiàn)在座次上也亦如此。中國的社會以家庭為基礎(chǔ)，崇尚孝順感恩父母，因此在中國家庭中父母擁有絕對核心地位，因此年長者或家庭地位高的人居首席。與中國家庭不同，西方推崇獨立自主的家庭觀念。在這種家庭觀念的影響下，孩子和父母可以平等的討論問題、交換意見。在西方餐桌座次中，位居首席的不是年長者而是主要客人，即使有時主要客人為年輕人。西方的餐桌座次可以追溯到中世紀的宮廷禮儀。那時，座次反映了人們的階層和地位以及在宮廷從事的職務(wù)。
二、國際慣行的餐桌座次
盡管不同國家不同文化存在餐桌座次差異，國際上也有慣行的餐桌座次禮儀。男士不能先于女士入座，要等女士和老人落座后方可入座。入座時男士應(yīng)照顧女士和老人入座。離主人坐得越近的客人社會地位越高，客人的座次高于親友的座次，年長者高于年輕者，國際友人高于本國客人。
三、中西方不同場合餐桌座次的差異
年長者或主要客人不一定總是坐主位，在特定場合中，誰是核心誰位居主位。因此不同的場合有不同的座次安排。由于文化背景及風(fēng)俗習(xí)慣的差異，在不同的場合中中西方的餐桌座次也存在差異。
�。ㄒ唬┐笮图彝ゾ蹠蛘窖鐣形鞣讲妥雷尾町�
在正式宴會中，最好在邀請卡或座位席上清楚的標明姓名及座次，入席時由邀請方中的一人引領(lǐng)，這樣客人才能順利的找到位置落座，避免尷尬，同時也會為這次宴會留下美好的印象。
西方古典的餐桌座次要求極其嚴格。男女客人應(yīng)該一男一女交叉而坐，夫婦包括主人夫婦不能坐在一起，兄弟姐妹、母子、父女也不能鄰座。已經(jīng)相互認識的客人不能安排在一起。外國客人應(yīng)該被安排在能用其語言溝通的客人旁邊。這樣安排的目的是為了使客人們更好的交流溝通，結(jié)識更多新的朋友。在西方餐桌座次中藝術(shù)家擁有較高的特權(quán)，許多邀請者會給他們安排比傳統(tǒng)的'等級座次更高的席位。總之在安排座次時要考慮客人們之間更好的相互融合，要將那些對彼此很感興趣并且有共同話題的客人安排在一起，使宴會的氣氛更加愉悅。具體的西方傳統(tǒng)餐桌座次為：地位最高的男客人通常坐在女主人左邊，地位最高的女士坐在男主人的右邊，地位次之的男士居于女主人的右邊，而男主人的左邊坐地位次之的女士。以此按照客人的身份來安排座次，男女叉開而坐，女士的位置地位通常高于男士。
現(xiàn)在中國正式宴會的餐桌座次也有一些發(fā)展演變，一方面繼承了一些傳統(tǒng)禮節(jié)，另一方面也借鑒了國際的禮儀文化。中國餐桌座次主要遵從四個原則：居中為上、以右為上、面門為主、各桌同向�！熬又袨樯稀笔侵冈S多桌子擺放在一起時，位于中心的桌子居主位，主要客人應(yīng)坐主位桌�！耙杂覟樯稀币馑际且粡堊雷由嫌疫叺奈恢玫匚桓哂谧筮叀！懊骈T為主”即面朝門的座位是主位，首要客人應(yīng)坐于此位�！案髯劳颉笔侵该繌堊雷拥闹魑怀蛳嗤�。具體的餐桌座次為：首要客人居于主位面朝門，女主人坐其左邊，男主人坐其右邊。當邀請方有人地位高于首要客人，地位高者居首位，主人坐其左邊，首要客人坐其右邊。
（二）小型家庭聚會或非正式聚餐中西方餐桌座次差異
西方在小型家庭聚會或非正式聚餐中座次的要求不是十分嚴格。主要原則是便于客人相互更好的交流，認識新朋友。男士和女士通常花插坐。長方形桌子主人夫婦一般坐在朝門的桌子末端，年輕人位于桌子尾部。如果有新認識的情侶不愿分開坐，可以向主人提出。小孩子最好在有老人的監(jiān)護下另外安排一桌。
中國在小型家庭聚會或非正式聚餐中座次是，年長者居于面朝門首位，其他人以家庭為單位分別坐在年長者兩側(cè)，地位越高的人離首位越近，年輕者一般位于桌子末端背對門而坐。也有一些家庭聚餐中，男士喝酒，因此男士坐一側(cè)，女士坐一側(cè)，分別位于首位兩側(cè)。
四、中西方餐桌座次比較
通過對不同場合中西方餐桌座次差異的分析可以得出以下三點：
（一）西方餐桌座次中女士地位較高，男士會先等女士落座后方可入座
座次以左為上，首要客人應(yīng)坐在女主人左邊，并照顧她落座。而在中國餐桌座次中，男士的座次地位較高于女士。
�。ǘ┦滓腿嗽谖鞣讲妥雷沃芯邮孜唬词褂衅渌腿吮仁滓腿四觊L
然而中國餐桌座次崇尚尊老，年齡最長者或地位最高者通常坐在首位，遵從“貴賤有等，長幼有序，貧富輕重皆有稱”。
�。ㄈ┲袊牟妥雷沃�，夫婦雙方挨著坐在一起
而西方正式宴會中，夫婦不能鄰座，男士和女士交叉而坐，地位高的男士位于女士左邊。
隨著時代的發(fā)展，現(xiàn)代人崇尚簡單自然。一些復(fù)雜的餐桌座次也隨著時間慢慢消失，而在一些場合也會有新的座次產(chǎn)生。隨著全球一體化的推進，在跨文化交際中，為了避免尷尬和誤解，人們通常會遵從國際慣例上的餐桌座次。我們應(yīng)該了解中西方餐桌座次差異，掌握國際通行的餐桌座次，才能在宴會中合理安排客人，使宴會氣氛更加愉悅，客人也可以更好的相互交流，才能最終達到交際目的。
西方餐桌禮儀2
餐桌禮儀對你我都非常重要，它在中國人的生活秩序中占有一個非常重要的地位。而中西餐在禮儀方面的要求也有許多差別，了解了兩者的不同防止失禮于人，讓你舉手投足優(yōu)雅于餐桌之間，絕對是現(xiàn)在人士必須學(xué)習(xí)的。
通常說到這個話題時人們經(jīng)常會聯(lián)想到西餐的禮儀，忽略了東方餐飲禮儀的重要性，作為具有幾千年歷史的禮儀之邦，中國的餐桌禮儀自然也很全面，只是在中西融合的今天，中餐禮儀慢慢被人淡化了。中餐的餐桌禮儀實際上是非常講究的，而作為中國人我們首先來簡單了解一下中餐禮儀。
東方餐飲禮儀的特點
1、首先，中餐很講究座位的排序。
如果是家宴首先是老人先入座，而且要坐首座，一般以正中為上座(即首座)，至于什么是首座和正中位置則視具體情況而定;如果待客當然是客人坐首座，而且最好左右要有陪客之人，方便招呼客人就餐。入座后不能先動筷子，要等長者和客人先起筷，你才能起筷，別看這點似乎很簡單，其實不然。有些人也許是性格太急或是餓得饑腸轆轆，看到美食當前就將禮儀放到一邊，自顧自得大吃起來，讓人甚是尷尬。
2、其次是喝酒。
酒文化在中國太源遠流長了，或許酒能拉近彼此距離，國人在待客過節(jié)時都會頻頻舉杯。在酒桌上往往會遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場當戰(zhàn)場，千方百計勸別人多喝幾杯，認為不喝到一定量就是不實在。“以酒論英雄“，有時過分地勸酒，也是十分失禮的做法。
3、而敬酒更是一門學(xué)問。
一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，避免出現(xiàn)尷尬局面。有求于某位客人在席上時，對他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場有更高身份或年長的人，要一定先給尊者、長者敬酒，這樣才能讓眾人舒服。
4、不要打嗝。
很重要的還有一點進餐時不要打嗝，也不要出現(xiàn)其他聲音，比如喝湯、吃面的時候，一定要謹慎些，不要發(fā)出“呼嚕”聲，會讓人生厭的。假如打了噴嚏、腸鳴、咳嗽等不由自主的聲響時，就要說一聲“真不好意思”、“對不起”、“請原涼”之類的話以示歉意。這些都是中國人經(jīng)常犯得錯誤，所以你務(wù)必要注意，別讓人以為你很沒有禮貌，這些細節(jié)會很影響你的人際關(guān)系。
5、各地的禮儀差異。
中國地大物博，各地的禮儀也不盡相同。如有些地方過年的魚是不能吃的，主要是取“年年有余”的好意頭，而因為平時很少機會吃魚，過年做了之后只是擺一下臺面，所以你要慎重起筷。有些地方女人和小孩是不能入ZX的;再有不準吃湯拌飯或胡亂挑菜等。
東西方的餐桌禮儀的差異
說了這么多中餐禮儀，作為現(xiàn)代人知道西餐禮儀也是必不可少的大眾課，在這里只能簡單的介紹一下，作為基本了解的西餐禮儀禮儀知識。
1、西餐的餐具在你就餐之前基本都被主人和侍應(yīng)擺好了，你只要遵循由外向內(nèi)用即可。盡量不要發(fā)出餐刀刮碟子的尷尬聲音;
2、西方人在就餐的時候很少說話，他們的聊天時間基本是飯后甜點的.時候才會開始，許多人會邊吃甜品邊聊天，也有些邊喝酒邊聊，而且音量都很低。總之你只要在就餐的時候盡量少說話，你自然會變得很有教養(yǎng)。
3、中國人喝湯要求不要發(fā)出聲音即可，西方人亦然。在喝湯的時候發(fā)出任何聲響都是不禮貌的，你沒看到西餐廳總是很安靜嗎?所以要好好使用湯羹，記住舀湯的時候要由里向外舀，不要像中國人是由外向里舀。吃魚和吃骨頭都有特殊要求的，你要弄明白才好上手，否則會好難堪啊，總之記住一條不會用刀叉吃的東西，就暫且別先動手，靜觀形式，入鄉(xiāng)隨俗，大不了不吃這道菜嘛。
4、手機：在吃西餐的時候基本上都不會開手機，除非你有非常重要的事情，而手機鈴聲都會很小聲，有電話你要給大家說“對不起”，然后起身出去聽電話。這一條吃中餐的時候也適用，在用餐的時候聽電話走到哪里都是讓人唾棄的。
看過中西方就餐的簡單禮儀有什么體會呢?是不是覺得中國禮儀更講究人和人的秩序，這種禮儀是以中國倫理規(guī)則為基礎(chǔ)的，形式化地去表現(xiàn)和演繹，突出地宣揚一種“人際”的理念;西方的餐桌禮儀更突出的表現(xiàn)于“人和工具”的和諧應(yīng)用，相互融合，從這點看來中國人比西方人更懂人情，而西方人也許更理性吧。
西方餐桌禮儀3
中國有句話叫“民以食為天”，由此可見飲食在我們生活中的重要地位。
中國餐飲禮儀的歷史可謂是源遠流長。據(jù)文獻記載可知，至少在周代，飲食禮儀已形成一套相當完整的制度。中國人的傳統(tǒng)飲食習(xí)俗是以植物性食料為主。主食是五谷，輔食是蔬菜，外加少量肉食。形成這一習(xí)俗的主要原因是中國以農(nóng)業(yè)生產(chǎn)為主要的經(jīng)濟生產(chǎn)方式。中國烹飪講究調(diào)和之美，注重“色”、“香”、“味”，這也是中國人飲食習(xí)俗的一大特點。這和中國文明開化較早和烹調(diào)技術(shù)的發(fā)達有關(guān)。與中方不同的是：西方人秉承著游牧民族、航海民族的文化血統(tǒng)，以漁獵、養(yǎng)殖為主，以采集、種植為輔，葷食較多，吃、穿、用都取之于動物。雖然西方的飲食文化歷史比不上華夏文明五千年的漫長，但它的人民是從各個地方移民而來的，眾多不同民族和種族都融合在一起。再加上科技與文明的高度發(fā)展，因此西方的飲食做重于講究營養(yǎng)而忽視味道。
中西餐在進餐前、進餐時、進餐后的要求都是非常高的。但卻存在各自的特點。
如：進餐前，中西方的入座要求就存在一定的差別。中方是先請客人入座上席，再請長者入座，客人則在旁邊依次入座。入座時要從椅子左邊進入。對西方而言，位次比中方更加講究。在排定位次時，即使來賓中有地位、身份、年紀高于主賓的，仍要請緊靠主人就坐。男主人坐主位，右手是第一重要客人的夫人，左手是第二重要客人的夫人。女主人則坐在男主人的對面。她的兩邊是最重要的第一、第二位客人。中國清代受西餐傳入的影響，參考了西方的座次并加以改進，使得餐桌禮儀更加科學(xué)合理。
中西方的用餐器具不同決定了他們在進餐時應(yīng)注意的事項不同。中國人飲食的一大特點就是使用筷子。筷子，古代叫箸，在中國有著悠久的歷史。使用筷子并不能隨心所欲，它也像使用刀叉時一樣要講究一些禮儀和注意一些事項�？曜邮沁M餐時的工具，因此千萬不可玩弄——把它們當鼓槌是非常失禮的做法。更不可以用筷子向人指指點點或打手勢示意。當然，吮吸筷子或把筷子插在米飯中也是絕對不可以的，這可是大忌。再有，不可用筷子在一碟菜里不停翻動，應(yīng)該先用眼睛看準你想取的食物，然后直接夾取。而西餐的特點就是器具多。有各種大小的杯子、盤子、刀叉、銀器具等，其中最大不同于中方的就是刀叉的使用。在使用刀叉時，應(yīng)從外側(cè)往內(nèi)側(cè)取用刀叉，并且要左手持叉，右手持刀；切東西時左手拿叉按住食物，右手拿刀切成小塊，然后用叉子往嘴里送。還需要注意的是，在使用刀的時候，刀刃不可以朝外。而中方雖也有使用盤子以及各種大小的杯子，但是與西方不同的是，中方使用的主要工具是筷子，刀叉、筷子都是餐桌上的重要工具，二者的使用方法都很講究，但是需注意的是，不要將二者的使用方法相混淆，免得鬧出大笑話。
中西方在餐桌上的注意事項都很繁多，其中也有一些相同。在用餐時，二者都禁忌打嗝以及狼吞虎咽的吃。若出現(xiàn)此現(xiàn)象應(yīng)及時道歉，以表尊重。在喝湯時應(yīng)盡量不要發(fā)出聲音，應(yīng)用湯匙一小口一小口的喝，不宜把碗端到嘴邊喝。湯太熱時可待其涼后在喝，不要一邊吹一邊喝。還有一點需注意的是，二者對在餐桌上使用牙簽的要求是不一樣的。中方對在餐桌上剔牙沒有什么特別的要求也沒有什么禁忌。剔牙時，用餐巾或手擋住自己的嘴即可。而西方對此的要求則較高，當有異物塞進牙縫中時，不要在餐桌上用牙簽剔，可以喝口水試試看能否解決；如果不行，就去洗手間用牙簽剔。
西方喝茶的方式和中方是不大一樣的。中國人喝茶一般都是把茶葉直接放在茶杯里，用開水沖開之后飲用，茶葉則留在杯中。而西方是用袋泡茶或用茶壺沖泡，然后把茶水倒出來喝，茶杯里不留茶葉。雖然這些動作都很細小，但是在餐桌上這不僅代表著一個國家的文化，也體現(xiàn)了一個人的素養(yǎng)。
在餐桌上不要光顧著吃，要適時地抽空和左右的人聊幾句以調(diào)和氣氛。但是不宜大聲喧嘩，在咀嚼是不要說話。女士還要注意，吃東西的時候，每次都要少放一些食物到嘴里。然后小口咀嚼，防止制造噪音和弄破唇膏。
許多人都認為，進餐時的禮儀是最重要的，其實不然，進餐后的禮儀也是非常重要的。這足以體現(xiàn)一個人的素養(yǎng)。在中方，進餐后的要求還不是很高，客人享用完最后一道菜后，宴會便會正式結(jié)束，于是主人家的主角會站起來，表示宴會到此結(jié)束，并會站在門口向每位客人道別。主人家的成員則送客人上車，揮手道別并目送其離開。而對西方而言，用餐后，客人都會在離開前向女主人當面致謝。致謝時，簡潔地將該說的都說完，然后離開。而主賓，就要先于其他客人向主人告辭。
中西方的餐桌禮儀，可謂是源遠流長。進餐前、進餐時、進餐后的禮儀足以體現(xiàn)兩種文化的博大精深，東西方不同的餐桌禮儀都是在一定的社會歷史條件下產(chǎn)生和發(fā)展的`，沒有熟優(yōu)熟劣的問題。
在漫長的歷史長河中，我們同樣可以看到中西方飲食文化的交流和相互影響。從19世紀40年代起，西方人大批來華，西餐也隨之傳入，中西餐并行與世。隨著中西飲食文化的交流，不僅帶來了蛋糕、面包、雞尾酒等西式菜點，也帶來了西方一些先進的制作工藝和飲食方法。這些都為古老的中國飲食文化注入了新的活力。當然我國悠久而燦爛的飲食文化在海外的影響也越來越大，幾乎在世界各地都出現(xiàn)了大量的中國餐館，中國菜日益受到各國人民的歡迎與喜愛。比如北京烤鴨儼然已經(jīng)成為外國人心中的地道美味。
“人無禮則不立，事無禮則不成，國無禮則不寧�！倍Y儀，是整個社會文明的基礎(chǔ)，是社會文明最直接最全面的表現(xiàn)方式。創(chuàng)建和諧社會，必須先從禮儀開始。中國今天面臨前所未有的挑戰(zhàn)，無論是物質(zhì)，精神，文化各個方面，都急迫的需要一套完整而合理的價值觀進行統(tǒng)一。而禮儀文化無疑是這種統(tǒng)一的“先行軍”，只有認清中西禮儀文化的差異，將二者合理有效的融合，方能建立適合中國當代社會的禮儀文化體系，達到和諧社會的理想。
我們青少年朋友在學(xué)習(xí)西方的禮儀時，決不能崇洋寐外，而應(yīng)有對自身文化的高度認同和深刻覺悟，建立起對自己和對祖國文化的自信和優(yōu)越感，這樣才能實現(xiàn)民族的復(fù)興，讓我們的禮儀真正行于世界。禮儀就是規(guī)則，就是規(guī)范。我們生活中也有規(guī)則，也有規(guī)范，那就是法律，我們同樣要像遵守禮儀一樣遵守法律，做一個合格的公民。我們學(xué)習(xí)禮儀不僅要把它當成一種知識，一種工具，還應(yīng)該通過學(xué)習(xí)來提高自控自制的能力。這樣我們就能成為祖國的棟梁之才，才能將祖國的文化發(fā)揚光大。
西方餐桌禮儀4
不少人在吃西餐時，都會擔(dān)心“失禮”。其實，所謂餐桌禮儀是為了讓餐膳可以不受阻礙和破壞，而得以順利流暢地進行的實用守則。謹記“整齊、清潔和保持安靜”三項原則便可無往而不利。
中西方餐桌禮儀的差異是很多的，下面就我所知道有一些方面與你共享一下：
宴會禮儀
(1)在當你應(yīng)邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進餐時，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動作。
(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉�？梢杂貌徒淼囊唤遣寥プ焐匣蚴种干系挠蜐n或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的.那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。
中華櫥柜網(wǎng)版權(quán)與免責(zé)聲明：
�、俜脖揪W(wǎng)注明"稿件中華櫥柜網(wǎng)"的所有文字、圖片和音視頻稿件，版權(quán)均屬尚品企劃和中華櫥柜網(wǎng)所有，任何媒體、網(wǎng)站或個人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)不得轉(zhuǎn)載、鏈接、轉(zhuǎn)貼或以其他方式復(fù)制發(fā)表。已經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權(quán)的媒體、網(wǎng)站，在下載使用時必須注明"稿件來源"中華櫥柜網(wǎng)"，違者本網(wǎng)將依法追究責(zé)任。
② 本網(wǎng)未注明"稿件中華櫥柜網(wǎng)"的文/圖等稿件均為轉(zhuǎn)載稿，本網(wǎng)轉(zhuǎn)載出于傳遞更多信息之目的，并不意味著贊同其觀點或證實其內(nèi)容的真實性。如其他媒體、網(wǎng)站或個人從本網(wǎng)下載使用，必須保留本網(wǎng)注明的"稿件來源"，并自負版權(quán)等法律責(zé)任。如對稿件內(nèi)容有疑議，請及時與我們聯(lián)系。
西方餐桌禮儀5
餐桌禮儀是飲食文化的一個重要組成部分。由于中西方國家的文化，思維方式、生活習(xí)慣和行為方式迥然不同，在與西方交往的過程中不可避免的會出現(xiàn)文化沖突的現(xiàn)象，嚴重的影響了交往的順利進行。餐桌禮儀在交際中占了很重要的地位。學(xué)習(xí)和分析中西方餐桌禮儀的差異對中西方跨文化交際具有重要的意義。
(一)飲食文化的差異
中國一直以來就是禮儀之邦，對于飲食也有自己獨到的見解�？鬃釉凇抖Y記》里講“飲食男女，人之大欲存焉�！笨鬃訉τ谌松目捶ǎ悍彩侨说纳�，不離兩件大事：飲食、男女。因此中國人對飲食十分重視。在宴請賓客時，中國主人通常予以非常高的重視，餐桌上的菜品一般都是非常精致珍貴的，而且講究葷素搭配，色彩搭配，在身份地位或者文化水平比較高的家庭，甚至連菜的取名也有特殊的含義。而西方國家則更珍惜時間，做事以效率為原則，所以快餐店大行其道。就算是宴請賓客，主人的準備野與中國有著很大的區(qū)別。主菜很可能就是幾道數(shù)量不多但是比較珍貴的.蔬菜。
(二)餐桌用語差異
在請客人用餐時也有很大的差異，在中國，即使餐桌上的菜琳瑯滿目，主人也會說“菜很少，招待不周，還請大家多擔(dān)待“;而西方國家的主人則會很隨便的說“help yourself to some vegetables”，顯得很自然隨意。同時中國的主人會不時往客人的碗里添布新菜，經(jīng)�？腿说耐氡恢魅藠A的菜裝得滿滿的，但是在西方這是非常不禮貌的行為，主人的布菜會讓客人覺得自己的意愿沒有受到尊重。餐桌上的氣氛中西方也是完全不同的，中國人講究熱鬧，所以經(jīng)常在餐桌上高聲談話，其氣氛雖說是其樂融融十分和諧，但在西方人看來卻是十分沒有教養(yǎng)的表現(xiàn)。西方的餐桌禮儀講究禮儀和素養(yǎng)，整個就餐過程應(yīng)該是十分安靜的，舉止也十分優(yōu)雅。
(三)座位排序不同
中西方都對宴請活動過程中的座位排序極為重視，中國人在傳統(tǒng)的思想中，對八仙桌極為喜愛。在宴請中，年紀大的長者或是主人，以及德高望重的人坐到主要位置，其他客人會按順序入座;而西方國家在宴請客人中，習(xí)慣用長桌，主人會坐在桌子的兩端，而客人則按照次序入座，這種差異反映了中西方思想方面的差異，中國人喜歡幸福圓滿的感覺，所以選擇圓形的桌子。在桌子形狀的采用中，可以看出西方人主張的是自我，個性張揚，符合西方的特質(zhì)。
(四)餐具陳設(shè)和使用的不同
筷子是中餐最重要的餐具。在使用當中，用餐前筷子一定要整齊地放在飯碗的右側(cè)，用餐后一定要整齊地豎向放在飯碗的正中。不論筷子上是否殘留著食物，都不要去舔;和人交談時，要暫時放下筷子;不要把筷子豎直插放在食物上面;不能用筷子剔牙’撓癢或夾取食物以外的東西。勺子主要是用來喝湯的，有時也可以用來取形狀比較小的菜。用勺子取食物時，不要過滿，免得溢出來弄臟餐桌或自己的衣服。用勺子取食物后，要立即食用或放在自己的碟子里，如果取用的食物太燙，可以先放到自己的碗里等涼了再吃，千萬不要用嘴去吹，也不要把勺子塞進嘴里，或反復(fù)吮吸。
西方餐具擺放時托盤居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內(nèi)，盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。酒杯的數(shù)量與酒的種類相等，擺法是從左到右，依次擺烈性酒杯，葡萄酒杯，香檳酒杯，啤酒杯。西餐中餐巾放在盤子里，如果在賓客尚未落坐前需要往盤子里放某種物品時，餐巾就放在盤子旁邊。餐具的取用應(yīng)由外而內(nèi)，切用時可以使用法式方式，即左手拿叉右手拿刀，邊切邊用;也可用英美式，即右手拿刀，左手拿叉，切好后再改用右手拿叉取用&一般用右手拿湯匙和杯子用餐具把食物送到嘴里，而不要把盤碗端起來。使用刀叉進餐時，刀用來切割食物，叉用來送食物入口。使用刀時，刀刃不可向外，而且不可將刀叉的一端放在盤子上，另一端放在桌子上;進餐中需要暫時放下刀叉時，應(yīng)擺成八字型，分別放置餐盤邊上，刀刃朝向自己，表示還要繼續(xù)吃;用餐結(jié)束后將叉子的背面向上，刀刃向內(nèi)與叉子并攏，平息放置于餐盤上，表示用餐結(jié)束。談話時有肢體語言或傳菜時，應(yīng)將刀叉放下，不要手拿刀叉在空中揮動。用完刀叉后，應(yīng)將其橫放于餐盤中央，而不是盤邊或餐桌上。
以上是中西方國家餐桌禮儀的差異，相信可以幫到您哦!
西方餐桌禮儀6
餐前禮儀
在西方，餐前是需要脫去帽子的，否則會被認為傲慢與無禮。而在正式宴會中，男士們更需要站在自己的座位后面，等女士坐下了以后，才可入座。通常情況下，要耐心等到每個人都拿到自己的一份食物后，大家再開始一起吃，不應(yīng)自己擅自開始，畢竟，只聽到來自于自己的刀叉的碰撞聲也一定會讓你無比尷尬。
在中國的餐桌上，“座位“的安置是很有名堂的一種禮儀，要將地位最為尊貴的客人安排在左邊的上座，然后依次安排。而在西方則恰好相反，西方人以右為尊，男女間隔而坐，方便男士為右側(cè)的女士拉開椅子以示紳士。
座位安排
女士優(yōu)先。在排定西餐座次時，主位請女主人就座，而男主人位居第二位。
以右為尊。在排定座次時，以右為尊。
面門為上。面對正門者為上座，背對正門者為下座。
交叉排列。男女交叉排列，生人與熟人交叉排列。
美國餐桌禮儀從入座，拿取餐巾、開動、取用餐具、離席，皆有自成一套的規(guī)矩，而其中座次與餐具安排，主人會于餐前準備妥當，無需費心。但應(yīng)熟悉餐具使用順序及位置功能，以免拿錯。
女主人宣布晚宴就緒后，男主人引領(lǐng)著客人依次入座，而女主人則走在最后面。有些細心的主人尚會在餐桌上放置姓名卡，以表示座次，若沒有此項安排，則其原則如下
座次安排以男女分隔而坐為原則。男主客優(yōu)先入坐，其位置在女主人右邊，而女主客則在男主人右邊。其他夫婦則以對角方式而坐。男女夫婦分坐顯示出美式宴會之開放與活潑，期望借由宴席上座次的安排，增進彼此間之熟稔，并使用餐話題多樣化，氣氛和樂。
入坐原則系客先入坐，長者較年輕者先入坐，已婚較未婚先入坐，陌生人較熟識客人或家人先入坐。
餐具的擺設(shè)
大致上，擺在中央的稱為擺飾盤，用來裝一般料理。
餐巾一般是置于裝飾盤的上面或左。
盤子旁邊擺刀、叉、湯匙等。依用餐順序：前菜、湯、料理、魚類、肉類、視所需由外而內(nèi)取用。
左手邊是面包盤和奶油刀，裝飾盤對面則放咖啡或吃點心所用的小湯匙和刀叉。
餐具之取用系由外而內(nèi)。但有一例外，即當沙拉與主菜同時上桌時，沙拉所需使用之刀叉乃放在最靠餐盤的位置，即主菜刀叉的內(nèi)側(cè)。沙拉盤則在主菜所用之刀叉之左方。（主菜叉子位置在餐盤左方、餐盤右方為主菜刀子）。
如沒有沙拉盤擺于桌面，則沙拉用之刀叉會隨沙拉上桌一并送上。另一例外，即吃蠔（oyster）所用之叉子在餐盤右方餐具的最外側(cè)，湯匙的位置在所有刀子的右方，最外者為喝湯用，介于刀及湯匙間之小匙，則為吃甜點（dessert）之用。而甜點叉則在餐盤最左方。但平常為避免混淆，則會將吃甜點所需之餐具置于餐盤上方，以示區(qū)別。
喝湯的禮儀
西式料理用餐時，不能發(fā)出聲音為一大原則。如果在喝湯時發(fā)出聲音就是違反禮儀。日本人認為湯是飲料，而西式料理則認為湯是食物，是用來食用而非飲用。
食用裝在有雙耳的湯杯中時，為了測試湯的冷熱程度，可以使用附帶的小湯匙先試一口。使用后的小湯匙可以放在靠近身體這一邊的底盤上；不可置于湯杯中。試過湯的溫度后，可以用雙手拿著湯杯耳，把湯杯端到口邊直接飲用。至于湯中的食物則可以用湯匙來舀食。
沒有湯耳的湯盤，要用大湯匙來舀食。拿湯匙的姿勢像握鉛筆一樣，由內(nèi)經(jīng)外側(cè)舀食。由內(nèi)經(jīng)外舀食是屬英國式；反之則是法國式，日本一般采用英國式。把湯倒入口中時，不可發(fā)出聲音，然后再用沒有殘留湯的湯匙，由自己的面前往外舀湯進食。
使用完畢后把湯匙放在靠自己身前的底盤上，或是放在盤中。謹要把湯匙的柄放在右邊的原則，而湯匙凹陷的部份必須向上；湯杯與湯盤都是如此。用湯時，不可噘起嘴來用力把湯吹涼。
食用面包的禮儀
放置面包的位置一定是置于主菜的左側(cè)。
如果一開始就有面包，要知道在餐具左側(cè)的面包是屬于你的。
涂抹奶油時，要使用個人的奶油刀，如果沒有附上奶油刀，則可使用料理用刀。
必須注意不可獨占共用的'奶油刀。
如果選擇的如法國面包一般的面包時：
食用時可用左手拿面包，再用右手把面包撕成小塊，然后用左手拿著小面包，而用右手涂抹奶油。要注意的是把面包撕成小塊后再涂奶油。
吃西餐刀叉的正確使用
向自己的盤中取食物時，一定要用雙手。取一只烤土豆也要用左手拿叉、右手持湯匙將食物夾到自己的盤中。不要只用一只叉子將食物叉到盤中了事，那是極不禮貌的。
喝湯時不要啜，如湯菜過熱，可待稍涼后再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從里向外舀，舀第一匙的作用就是“探熱”，一般不要舀太滿。湯匙要由內(nèi)向外舀，湯剩下不多時可以將湯盤輕輕向外傾斜。湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側(cè)稍稍翹起，用湯勺舀凈即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。
吃面包時，一定不要將整個面包拿起來放入口中咬著吃。合乎禮儀的吃法是把面包用手撕成小片，再緩緩放入口中。面包一般掰成小塊送入口中，不要拿著整塊面包去咬。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。
吃肉扒要從左邊切起。吃魚時要注意，吃完上面的魚肉后不要將魚翻身，而應(yīng)用刀叉挑去整付魚骨后再吃下面的魚肉。吃龍蝦時，第一步先要將刀子插入蝦殼和蝦肉之間，使之剝離，再將肉取出，慢慢地切片享用。
西方餐桌禮儀7
一、前言
進入 21世紀以來，伴隨著經(jīng)濟全球化快速發(fā)展，中國與東西方各個國家之間的交流也越來越多。并且由于地區(qū)差異， 不同的民族、國家形成了不同的飲食文化，餐桌禮儀也就成為跨文化交際中重要組成部分。中國的餐桌禮儀有著悠久的歷史，至少在周代，飲食禮儀就已形成一套相當完善的制度。清代受西餐傳入的影響，一些西餐禮儀也被引進，中西餐飲文化的交流，使得餐飲禮儀更加科學(xué)合理。在現(xiàn)代中國人的完整生活秩序中，餐桌禮儀仍占有非常重要的地位。西方餐桌禮儀起源于法國梅羅文加王朝。時至今日，餐桌禮儀還在歐洲國家繼續(xù)傳留下去。日本、韓國是我國一衣帶水的友好鄰邦，同中國一樣，是有著悠久歷史的禮儀之邦。日本人和韓國人對于禮節(jié)的重視程度比國人有過之而無不及。本文將從座次安排、餐具使用、就餐氛圍等方面對東西方各國餐桌禮儀進行比較，以便在跨文化交際中能恰當?shù)�、得體地進行交際，從而避免因為不恰當?shù)姆绞交蛐袨樵斐烧`解和交際障礙。
二、東西方各國餐桌禮儀差異
1.席位安排禮儀
�。�1）中餐餐桌禮儀。
中國餐桌座位的設(shè)置十分講究。《禮記》 中講“天地位焉”，意為天地萬物各有其位， 不容紊亂。在我國， 宴會中座位通常是以面向南為上，以面向北為下，形成了“南尊”、“北卑”的傳統(tǒng)觀念。傳統(tǒng)做法除以南北為尊卑外，在民間吃飯，首座可以是主人就坐， 但當有前輩、領(lǐng)導(dǎo)、師長等或年齡比主人高或認為是重要的客人時，首座必須請最長者、最重要的客人就坐， 主人可以陪伴在最重要的客人左右。然后是左為上，右次之，再后的排列順序是左右，以次類推，逐個排列下去，最后一個是背對門的座位，也可以是主人或者買單的人坐，這樣買單時進出就不會影響其他的客人。主人必須注意的一點是切不可讓客人坐在靠近上菜的座位。如果是圓桌子，則對著大門的是主座現(xiàn)代較為流行的中餐宴飲禮儀，第一主賓坐在主人的右邊，第二主賓坐在主人的左邊或者第一主賓的右邊。男性往往與女性分桌，女性安排在次桌或次要座位。若家中請客，女主人往往在廚房和餐廳之間穿梭忙碌待所有菜品上桌才就座陪客。
�。�2）西餐餐桌禮儀。
西餐宴會中，一般使用馬蹄形或長形餐桌，其中女性一直占據(jù)了重要的位置。晚宴的程序一般是這樣的：女主人宣布晚宴準備就緒，之后男主人引賓客依次就座，男女主人分坐兩端，然后按男女主賓和一般客人的次序安排座位，即男女穿插安排以女主人的座位為準。主賓坐在女主人的右上方，主賓夫人坐在男主人的右上方。以右為尊，左為次。入座方式為從左側(cè)入座，男士應(yīng)拖拉餐椅，協(xié)助女士入座，以顯示女士優(yōu)先的紳士風(fēng)度；若家庭宴請，男女主人都應(yīng)始終陪同。就餐者入座后，姿勢要端正、自然，后背微靠椅背，不要坐在椅子邊沿。在正式宴會中，英美和法國排位法不同。英美排位法為：左右兩端為男女主人，男主賓坐在女主人的右邊，女主賓坐在男主人的右邊。男女主人的左邊是次賓，陪客一般坐在中間位置。而法式長桌的排坐法正好相反，男女主人坐在中間，對坐。女主人右邊為男主賓，男主人右邊為女主賓，男女主人的左邊為男女次賓，陪客盡量坐旁邊。正式宴會中，坐席座次的高低依距離主桌位置的遠近，左高右低。男女交叉安排，即便是夫妻也不例外。
（3）日韓餐桌禮儀。
日本人在用餐時，通常要擺上一張矮桌，然后男子盤腿而坐，女子則跪坐。韓國人非常重視餐桌禮儀。而韓國的一般家庭使用的為矮腳的小桌，用餐時，賓主席地盤腿而坐。若與年長者同坐，坐姿要端正。而且在長輩面前應(yīng)跪坐在自己的`腳底板上，絕對不能把雙腿伸直或叉開，否則被認為是不懂禮貌或侮辱人。在韓國較傳統(tǒng)的用餐習(xí)慣中有“男女七歲不同席”的說法，即男子和女子如果超過七歲就不能坐在一起。中國和韓國作為崇尚儒教的國家對這個都很重視，這也是男女有別觀念的體現(xiàn)。
2.餐具的使用禮儀
（1）中餐餐具的使用和擺放。
中餐的餐具主要有筷子、碟、碗、勺子等。在正式的宴會上，水杯通常放在菜盤的左上方，酒杯放在菜盤右上方。筷子是吃中餐最常用的餐具。使用筷子也是有講究的，中餐進餐時不可玩弄筷子，也不可用筷子向人指指點點或打手勢示意，也絕對不可吸吮筷子或把筷子插在米飯中�？曜邮褂眠^程中，運用的是以中指的關(guān)節(jié)作為支點的杠桿原理，通過食指控制筷子的運行，在協(xié)同中完成整個的吃飯過程。在中國幾千年的文化傳承過程中，筷子作為一種文化一直保留了下來，成為中國文明的一種象征。
�。�2）西餐餐具的使用和擺放。
西餐的餐具主要有刀子、 叉子、 碗 、盤子、 碟子等。都有各自的用途。用餐前先把餐巾打開平放在大腿上，用餐結(jié)束后把餐巾大略折好放在桌子上即可。在西餐桌上通常擺放不只一副刀叉，原則上是從外向內(nèi)取用，左手持叉，右手持刀。刀用來切割食物，叉同于送食物入口。據(jù)游修齡教授研究，刀叉的最初起源和歐洲古代游牧民族的生活習(xí)慣有關(guān)，他們的馬上生活隨身帶刀，往往將肉燒熟，割下來就吃。后來走向定居生活后，歐洲人以畜牧業(yè)為主，面包之類是副食，直接用手拿，主食是牛羊肉，仍然用刀切割肉食。而且西方人用刀叉也只不過四五百年的歷史。在使用刀叉時也有一些禁忌。如：手里拿著刀叉時不能指手畫腳；發(fā)言或交談時，應(yīng)將刀叉放在盤上才合乎禮儀；忌用自己的餐具為別人夾菜；餐具掉落不要彎腰拾撿；等等。
（3）日本餐具的使用和擺放。
日本人對餐具很講究，除使用陶瓷、金銀、木制器外，大量使用漆器。日本人注重美感、餐具形狀也是多姿多彩，有高有低、百八角形、有葉狀等。日本人吃日餐、中餐時使用尖頭筷子，吃西餐時使用刀子和叉子�？曜邮侨毡救耸褂玫闹饕途�，日本筷子的起源還不太清楚.據(jù)說是彌生末期.筷子已進入日本。在用餐中，日本人對筷子的用法很講究，筷子的兩端一定要對齊。在使用過程當中，或用餐前.筷子一定要整齊橫向碼放在飯碗的前方。同時，在日本筷子的使用也有很多的禁忌：有“忌八筷”之說，忌舔筷，忌移筷，忌插筷，忌掏筷，忌跨筷，忌別筷等。在與日本人用餐時給憋人夾菜要用公筷子。用完餐后，要將用過的筷子放回紙?zhí)字�，并放在架子�? （4）韓國的餐具使用和擺放。
韓國傳統(tǒng)食具包括筷子和匙。筷子以金屬制成，多呈扁平而長；匙亦多為金屬制。特別的是，韓國人一般吃飯、喝湯都用匙來進行，筷子多用以夾菜作為輔助工具。
中國人、日本人都有端起碗吃放的習(xí)慣，但是韓國人認為這種行為不符合禮儀規(guī)范。吃飯的時候也不能用嘴接觸飯碗。至于碗蓋，可以取下來隨意放在桌上。左手就必須放在桌子下面。右手一定要先拿起勺子，從水泡菜中盛上一口湯喝完，再用勺子吃一口米飯，然后再喝一口湯、再吃一口飯后，便可以隨意的吃任何東西了。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子重要，它負責(zé)盛湯、撈湯里的菜等，不用時要架在飯碗或其他食器上�？曜釉诓粖A菜時，傳統(tǒng)韓國式做法是放在右手方向的桌子上，兩根筷子要攏齊，三分之二在桌上，三分之一在桌外，這是為了便于拿起來再用。
3.就餐氛圍和餐桌話語的差異
�。�1）中餐的用餐氛圍
中餐一般采用圓桌共餐的形式，這種就餐方式往往能夠制造和諧融洽的氣氛。古往今來，中國人也非常習(xí)慣在飯桌上表達感情。孟子曾經(jīng)說過，“食色，性也�！笨梢娭袊顺Ｒ允碁槿松畼�， 講究排場，并追求熱烈的氣氛。當然這種大聲喧嘩的就餐方式已經(jīng)日益為現(xiàn)代就餐禮儀所摒棄。在用餐過程中中國人喜歡在酒席上勸客人進食，生怕客人吃不飽、吃不好，不斷用自己的筷子往客人的盤子里夾菜，還不停地說：“多吃點， 多吃點”， 這樣才能表明主人的熱情和誠意。在宴請結(jié)束時，主人往往會說：“今天沒什么好菜招待大家。菜做得不好，請多包涵，等等�！辈浑y得出，中國人遵循 “貶己尊人” 的原則�？梢�，從餐桌禮儀可以看出中國延承至今的文化傳統(tǒng)和民族特色。
（2）西餐的用餐氛圍
西方人用餐習(xí)慣是在長條桌上進行，實行分餐制，每人各自點菜，各持一份。餐食在廚房被分裝到每一只餐盤中，由服務(wù)員從廚房端出，再快速禮貌地送給每位客人。用餐時他們一般是輕聲細語，低聲交談。他們舉杯喝酒時，也要說祝酒詞，但一般是利用上菜間隙致祝酒辭，祝酒時力求做到話語簡短、幽默詼諧。所以在西餐廳， 很難看到大聲喧鬧。用餐時，不替他人取菜， 不吸煙， 不勸酒。西方盛宴一般只有四到五個菜，以恰好吃完或者稍有剩余為最佳。如果在家里，最好吃完所有的菜，這樣女主人會很高興，認為這樣是大家喜歡她做的菜，對她烹飪手藝的一種認可。面對豐盛的宴席，主人會說已經(jīng)傾其所有來招待大家。
�。�3）吃日本料理的用餐氛圍
在日本，人們大都是份兒飯。而且，日本人在用餐之前及之后都要高聲表達兩種感受，用餐前要說“いただきます”“Itadkimasu！， 意思是欣賞這頓飯食；用餐后要說“ごちそうさまでした” “Go - chis o - samadeshita！” 意思是感謝款客者預(yù)備這頓極美味的飯食。用餐時，日本人一般不給人夾菜，不管是客人還是家里人，自己吃自己的。日本人的用餐禮儀看起來很嚴厲，但日本人容許狼吞虎咽式吃法。例如， 吃壽司，日本人習(xí)慣赤手拿著壽司浸一浸豉油， 然后直接放入口中他們不會用筷子吃壽司；又如，吃面，日本人直接從湯碗把面吸啜入口，且必會發(fā)出聲音，應(yīng)為這表示面食味道很美，也是對廚師表示贊賞。招待客人忌諱將飯盛過滿過多，也不可一勺就盛好一碗；忌諱客人吃飯一碗就夠，只吃一碗認為是象征無緣；一般來說，日本人認為將上桌的飯菜全部吃凈是想對方表示禮貌。
（4）吃韓國料理的用餐氛圍
韓國人在吃飯時長輩先拿勺筷，晚輩再拿勺筷，和中國人遵守嚴格的座次一樣，都是等級觀念的反映。喝泡菜湯時不要端起碗，用勺子舀湯時不發(fā)出聲音并且要慢慢喝。喝水和茶等飲品時也盡量不發(fā)出聲音。打噴嚏和咳嗽時要避開，用手或毛巾掩著。長輩還在用餐時不能離開座位，筷子不要放在飯碗上或桌上，要等長輩吃完之后才能放下，一塊吃完后要說“我吃好了”。而且，用餐時還要注意在和別人一起吃飯時，不能吃的太快或太慢，要和別人保持同步，并且在吃飯時不能隨意中途離席。這種禮節(jié)給人展示出韓國對別人的關(guān)心和照顧。
三、結(jié)語
東西方各國在漫長的歷史發(fā)展過程中形成了千姿百態(tài)的文化習(xí)俗。而他們不同的餐桌禮儀是不同文化的重要表現(xiàn)形式。通過對東西方各國餐桌禮儀差異的分析，不僅能夠了解東西方各國之間不同的文化傳統(tǒng)，加深對東西方文化的理解，還可以使得我們在跨文化交際中， 能夠做的得心應(yīng)手，待人接物恰到好處。從而盡可能的避免文化習(xí)俗的不同帶來的不便，使得跨文化交際能夠更加有效的進行。
西方餐桌禮儀8
1、入座的位置。
中國一般是客齊后導(dǎo)客入席，以左為上，視為首席，相對首座為二座，首座之下有三座，二座之下為四座。
在西方，一般說來，面對門的離門最遠的那個座位是女主人的，與之相對的是男主人的座位。女主人右手邊的座位是第一主賓席，一般是位先生，男主人右邊的座位是第二主賓席，一般是主賓的夫人。女主人左邊的座位是第三主賓席，男主人的左邊的座位是第四主賓席。
2、上菜的.順序。
在中國第一道菜是湯，緊接著是主食辟如干飯，再則是餐酒最后一道菜是水果用來促進消化。
在西方國家里上菜順序一般是菜和湯、水果、餐酒、主食最后是甜點和咖啡。
3、餐具上的不同。
在中國餐具較簡單一般只有杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種。
而西方分有刀叉匙杯盤等，刀叉又會細分成很多種。茶杯，咖啡杯為瓷器并配有小碟，水杯、酒杯多為玻璃制品。
4、表示停餐方法的不同。
筵席中暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。如果將筷子橫擱在碟子上，那是表示酒醉飯飽不再進膳了。
在西方略事休息時，刀叉的擺法不同意思不同，刀叉以八字形狀擺在盤子中央意味著要略作休息;若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看，邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐后，將刀叉擺成四點鐘方向即可。
除了以上四點酒店餐桌禮儀的基本差別外當然也存在著細微的差別。比如：在衣著方面，在中國，人們在餐館用餐的穿著可以隨便一些，即使是t恤、牛仔褲都可以，只有在重要的宴會上方穿得隆重一些。但在西方去高檔的餐廳，男士要穿著整潔的上衣和皮鞋;女士要穿套裝和有跟的鞋子。如果指定穿正式服裝的話，男士必須打領(lǐng)帶。不可穿休閑服到餐館里用餐。
西方餐桌禮儀9
餐具擺放
餐具擺放的位置主要是為方便用餐，由外而內(nèi)取用。用過的餐具切忌放回桌上，通常侍應(yīng)會收起用過的餐具。
�、偌t酒杯﹕喝酒時應(yīng)拿著杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道﹔
②水杯﹕喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬﹔
�、郯拙票r
�、芴鹌烦砖r
�、萏鹌凡姗r
�、廾姘r
�、吲Ｓ偷订r
�、圄~叉﹔
�、岽蟛�(主菜叉)﹔
⑩餐巾﹕大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時，宜用餐巾角落的位置﹔離開座位時，可把餐巾摺好放在椅上或桌上﹔用餐后，應(yīng)把餐巾摺好，放在餐盤的右邊﹔
(11)大刀(主菜刀)﹔
(12)魚刀﹔
(13)湯匙﹕喝湯時忌發(fā)出聲音。喝湯后，湯匙不應(yīng)放在碗中，應(yīng)把湯匙拿起放在湯碟上。
入坐禮儀
如果是以主人的身分舉辦宴會，則男女主人應(yīng)該分別坐在長餐桌的中間、面對面而坐。身為主人的你要逐一邀請所有賓客入坐，而關(guān)于邀請入坐的順序方面，第一位安排入坐的應(yīng)該是貴賓的女伴，位置在男主人的右手邊，貴賓則坐在女主人的右手邊。
如果沒有特別的主客之分，除非有長輩在場，必須禮讓他們，否則女士們可以大方地先行入坐，一個有禮貌的紳士也應(yīng)該等女生坐定之后，再行入坐。
外出用餐時，免不了會隨身攜帶包包，這時候應(yīng)該將包包放在背部與椅背間，而不是隨便放在餐桌上或地上。坐定之后要維持端正坐姿，但也不必僵硬到像個木頭人，并且注意與餐桌保持適當?shù)木嚯x。
遇到需要中途離席時，跟同桌的人招唿一聲是絕對必要的，而男士也應(yīng)該起身表示禮貌，甚至如離開的是隔座的長輩或女士，還必須幫忙拖拉座位。
用餐完畢之后，必須等男女主人離席后，其他的人才能開始離座。
使用禮儀
有關(guān)餐巾的使用問題，必須等大家都坐定之后，才可開始使用。餐巾攤開后，應(yīng)該攤平放在大腿上，千萬不要放進領(lǐng)口，因為三歲小女孩這樣做或許很可愛，但十三歲以后的成人這樣做就有點不太好了。
另外，餐巾的主要功能是防止食物弄臟衣服，以及擦掉嘴唇與手的油漬，請不要在忘記帶面紙的情況下，拿來擦鼻子，因為這樣既不典雅也不衛(wèi)生。
有些人或許會擔(dān)心食具的衛(wèi)生問題，因而用餐巾來擦拭食具，其實這是很不禮貌的舉動，會造成餐廳或主人的難堪。用餐完畢之后，應(yīng)該將餐巾折好，置放在餐桌上再離開。
在西餐的刀叉使用順序方面，原則是由外而內(nèi)。要先使用擺在餐盤最外側(cè)的食具，每吃一道，就用一副刀叉;食用完畢之后，刀叉并排在盤子中央，服務(wù)生會主動來將盤子收走。食具除了用來切割食物之外，也被用來移動食物，因為在正式場合下轉(zhuǎn)動盤子是很不禮貌的行為。
食用禮儀
肉類：切牛排時應(yīng)由外側(cè)向內(nèi)切，切一塊吃一塊，請不要為了貪圖方便而一次將其切成碎塊，這不但是缺乏氣質(zhì)的表現(xiàn)，而且會讓鮮美的肉汁流失，非�？上�;割肉塊時大小要適中，不要切得太大，以至于有嘴巴合不起來的危險。咀嚼食物時，請務(wù)必將嘴巴合起來，避免發(fā)出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。
貝類海鮮：貝類海鮮應(yīng)該以左手持殼，右手持叉，將其肉挑出來吃。吃魚片時，可用右手持叉進食，避免使用刀具，因為細嫩的魚肉很容易就會被切碎而變得難以收拾;遇到一整條魚的.時候，先吃魚的上層，再用刀叉剔除魚骨，切忌翻身，吃龍蝦時，可用手指去掉蝦殼后食用。
水果：水分多的水果應(yīng)該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應(yīng)該用小叉子取食。草莓類則多放于小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時候，餐廳通常會提供洗手盒，里面會放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。
甜點：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割后，同樣用小叉子分割取食，至于霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅干，可以直接取用。
飲用禮儀
湯：喝湯時要用湯匙，而不是將整個碗端起來喝，用湯匙喝湯時，湯匙應(yīng)該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時避免出聲是最起碼的禮貌，當湯快喝完時，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之后，湯匙應(yīng)該放在湯盤或湯杯的碟子上。
咖啡和茶：喝咖啡或茶時，餐廳一定會附上一支小湯匙，它的用途在于攪散糖和奶精，所以盡量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時，應(yīng)該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至于碟子就不必端起來了。喝完之后，小湯匙要放在碟子上。
宴會禮儀
(1)在當你應(yīng)邀赴宴時，你對同桌進餐的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此進餐時，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動作。
(2)女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包;如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。
(3)餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上;如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
(4)正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的盤子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。
(5)在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。
(6)如果有魚這道菜的話，它多半在湯以后送上，桌上可能有魚的一把專用叉子，它也可能與吃肉的叉子相似，通常要小一些，總之，魚叉放在肉叉的外側(cè)離盤較遠的一側(cè)。
(7)通常在魚上桌之前，魚骨早就剔凈了，如果你吃的那塊魚還有刺的話，你可以左手拿著面包卷，或一塊面包，右手拿著刀子，把刺撥開。
(8)如果嘴里有了一根刺，就應(yīng)悄悄地，盡可能不引起注意地用手指將它取出，放在盤子邊沿上，別放在桌上，或扔在地下。
法國餐桌禮儀七忌
1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。
2、吃肉類時(如牛扒)應(yīng)從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。
3、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
6、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。
7、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
西方餐桌禮儀10
一、宴會餐桌禮儀
�。�1）在當你應(yīng)邀赴宴時，你對同桌吃飯的人和餐桌上的談話，大概要比對飲食要更感興趣。因此吃飯時，應(yīng)該盡可能地少一些聲響，少一些動作。
�。�2）女主人一拿起餐巾時，你也就可以拿起你的餐巾，放在腿上。有時餐巾中包有一只小面包；如果是那樣的話就把它取也，放在旁邊的小碟上。
�。�3）餐巾如果很大，就雙疊著放在腿上；如果很小，就全部打開。千萬別將餐巾別在領(lǐng)上或背心上，也不要在手中亂揉。可以用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬或臟物。千萬別用它來擦刀叉或碗碟。
�。�4）正餐通常從湯開始。在你座前最大的一把匙就是湯匙，它就在你的右邊的碟子旁邊。不要錯用放在桌子中間的那把匙子，因為那可能是取蔬菜可果醬用的。
（5）在女主人拿起她的匙子或叉子以前，客人不得食用任何一道菜。女主人通常要等到每位客人都拿到菜后才開始。她不會像中國習(xí)慣那樣，請你先吃。當她拿起匙或叉時，那就意味著大家也可以那樣做了。
此外，我對法國餐桌禮儀的忌諱有些了解，如后：
二、法國餐桌禮儀七忌
答應(yīng)對方的邀請后如果臨時有事要遲到甚至取消約會，必須事先通知對方。赴會時稍遲是可以接受的，但若超過15分鐘便會給對方不重視約會的壞印象。在點菜時自己應(yīng)選定想吃的食物，如果看遍菜牌也沒有頭緒的`話，可請侍應(yīng)為你推薦餐廳的招牌菜，但要給明確的表示，如想吃海鮮、不吃紅肉等，切記事事拿不定主意，只懂說“是但(隨便也罷)”的人只會為同臺客人添加麻煩。用餐要注意的細節(jié)甚多，但其實大部分也是日常的禮儀，只要保持冷靜，不做大動作，不出聲響或阻礙別人用餐的話已算合格。
1、使用餐具最基本的原則是由外至內(nèi)，完成一道菜后侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。
2、如嘴里有東西要吐出來，應(yīng)將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要盡量不要引別人注意，之后自然地用餐便可。
3、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調(diào)味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。
4、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態(tài)用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。
5、就算凳子多舒服，坐姿都應(yīng)該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應(yīng)緊貼身體，以免撞到隔壁。
6、吃完每碟菜之后，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉并排放在碟上，叉齒朝上。
西方餐桌禮儀11
一． 活動背景:
1、南昌大學(xué)“社團文化藝術(shù)節(jié)”是南昌大學(xué)學(xué)生社團聯(lián)合會主辦的,旨在幫助廣大昌大社團展現(xiàn)自己風(fēng)采的一個平臺，英美文學(xué)社也利用這個難得的機會展示自己，滿足社員的最大利益。
2、英美文學(xué)社是所有英美文學(xué)愛好者學(xué)習(xí)與交流的良好平臺，一直致力于幫助本社社員以及全校同學(xué)增進英語學(xué)習(xí)的興趣，拓展西方文化知識，此次活動以寓教于樂為主要形式，讓英美文學(xué)社成為眾多英美文學(xué)愛好者的朋友，成為他們了解西方文化的一扇窗，同時也希望能讓更多的人了解英美文化。另外此次活動游戲與多媒體相結(jié)合的方式，也能在一定程度上豐富同學(xué)們的課余生生活。
二． 市場調(diào)查：
我校在校師生60000余人僅我前湖校區(qū)就有40000， 學(xué)生活動積極，追求新潮，對生活充滿了期待和好奇，他們的消費特點和行為方式，將左右和引領(lǐng)整個社會潮流的發(fā)展方向，尤其在西餐消費上絕對可稱為消費主流.
三． 活動時間:
20xx年4月24日（具體時間可調(diào)整）
四． 活動地點:
多媒體教室
五． 主辦單位:
南昌大學(xué)學(xué)生社團聯(lián)合會
承辦單位：南昌大學(xué)英美文學(xué)社
六． 活動簡介:
多媒體教室進行，以游戲為主線，以英美文化為主題，讓大家在輕松愉快的氣氛中了解英美文化；
利用多媒體，準備適當?shù)膶嵨�，讓大家體驗吃西餐的禮儀與樂趣;
七． 活動流程:
八． A、準備階段（提前活動一周進行）：
1. 4月13日（星期一）社團部開始去申請多媒體教室和掛橫幅的.批條。
2. 4月14日（星期二）開始在休閑廣場報名。
3. 4月15日（星期三）在天健園食堂路口繼續(xù)報名。
4. 4月16日（星期四）申請筆試教室，第二天編輯部6：30進入教室并在黑板上寫明“此教室英美文學(xué)社組織考試，考試時間7：00至7：30”。
5. 4月17日（星期五）晚七點編輯部組織筆試，決出前十五名。
6. 4月18日（星期六）組織部就要制作好入場券和二十個組牌。
7. 4月20日（星期二）開始在橋上懸掛條幅，并張貼出海報，廣發(fā)傳單
8. 4月21日嘉賓請?zhí)统?/p>
9. 4月24日中午12：30全社部委大會，分配任務(wù)到個人。
10.4月24日當天提前一小時到場，布置現(xiàn)場。宣傳部在4月22日前提交布置方案，22日中午部長會議審核并通過該方案。
B．進行階段：
1. 若借到103等大教室，則在門口安排2名人員發(fā)放入場券；若只是102，則在后門出安排一人指引同學(xué)從前門入，前門安排兩名人員發(fā)放入場券。
2. 7點活動準時開始。主持人致詞并介紹嘉賓。
3. 找錯環(huán)節(jié)。每晉級一組，可由嘉賓進行一次幸運觀眾抽獎，抽取十五名幸運觀眾，每人2張優(yōu)惠券。共計120張優(yōu)惠券。此環(huán)節(jié)結(jié)束后，再進行一次幸運觀眾抽獎，抽取一名幸運觀眾，獎品為兩張免費體驗券。
4. 體驗環(huán)節(jié)。分兩輪。第一輪結(jié)束后主持人利用幻燈片介紹獎品使用方法。接著繼續(xù)進行一輪幸運觀眾抽獎，抽取兩名幸運觀眾，獎品為兩張免費體驗券。
比賽規(guī)則：
分預(yù)賽和決賽
預(yù)賽：所有報名組按我們的短信通知，在規(guī)定時間到指定地點參加筆試，按成績?nèi)∏笆迕年犖閰⒓記Q賽。筆試由每組派一名代表作答。預(yù)賽被淘汰組在決賽現(xiàn)場，還有機會復(fù)活。復(fù)活方式：抽簽。共復(fù)活五組。復(fù)活勝出組和預(yù)賽勝出組共同進入決賽中的挑錯環(huán)節(jié)。
決賽：分挑錯環(huán)節(jié)和體驗環(huán)節(jié)
主持人，給參賽選手和觀眾說明規(guī)則和注意事項。
挑錯環(huán)節(jié)：淘汰十六組。淘汰組每位成員將獲贈四張優(yōu)惠券。共128張優(yōu)惠券。淘汰方式：準備20疊白紙,每疊8張，20枝筆。把20組人分為4方陣，每方陣5組同時觀看2個片段并找出其中的錯誤寫在紙上（片段平分4個方陣，每個方陣2段）。每個片段放完后有10秒的停頓時間，各組立即停止作答并亮題板，違者取消晉級資格。隨即播放含正確答案的片段（此片段由網(wǎng)絡(luò)部處理制作），主持人馬上為答對組加分（可用氣球作加分信物，氣球只需蘋果一般大即可）。兩片段結(jié)束，從五組中晉級一組，若出現(xiàn)成績相同，則進行搶答PK，共五道搶答題。每晉級一組，可由嘉賓進行一次幸運觀眾抽獎，抽取十五名幸運觀眾，每人2張優(yōu)惠券。共計120張優(yōu)惠券。此環(huán)節(jié)結(jié)束后，再進行一次幸運觀眾抽獎，抽取一名幸運觀眾，獎品為兩張免費體驗券。
體驗環(huán)節(jié)：分兩輪。主持人先給觀眾們介紹一下西餐的注意事項，給參賽選手說明規(guī)則，同時工作人員開始擺放餐具。
第一輪：兩組各派一名代表同時體驗同一環(huán)節(jié)，體驗?zāi)囊画h(huán)節(jié)由第一次的幸運觀眾決定，該觀眾從PPT中的編號為A——H的暗格做出選擇（每個暗格一點擊就會翻轉(zhuǎn)，出現(xiàn)挑錯環(huán)節(jié)的七個片段，一個暗格代表一個片段，“使用餐巾紙”不加入體驗環(huán)節(jié)），主持人現(xiàn)場給兩組布置體驗任務(wù)。兩組間用擋板隔開。一個片段表演完，評委即時點評，晉級一組。第一輪結(jié)束，晉級兩組。
此時再進行一次幸運觀眾抽獎，抽取兩名幸運觀眾，獎品為兩張免費體驗券。
第二輪：第一輪中未晉級兩組再體驗一個片段，爭奪第三名。一個片段表演完，評委即時點評，評出第三名。晉級兩組再體驗一個環(huán)節(jié)，爭奪一二名。同樣評委即時點評，評出第一二名。
獎品設(shè)置：
一等獎獲得組將獲得8張“365咖啡茶語”提供的免費體驗券；
二等獎獲得組將獲得4張“365咖啡茶語”提供的免費體驗券；
三等獎獲得組將獲得2張“365咖啡茶語”提供的免費體驗券；
C、尾聲：
主持人利用多媒體，向大家介紹一下英美文學(xué)社，及本次活動贊助商，最后宣告活動結(jié)束。
需西餐廳提供的物品：餐巾紙和方巾、整套吃牛排的刀叉、盛湯的碗及湯勺、高腳酒杯、喝咖啡的整套用品、盤子若干。
西方餐桌禮儀12
作為國人相信很多人都會很少接觸西方餐桌知識，更多的都是在電視里面看到的。更別說什么西方餐桌禮儀了，那么我們在正式場合食用西餐的時候要怎么才能表現(xiàn)的經(jīng)常吃的樣子呢？下面就讓小編告訴你一些簡單的西方餐桌禮儀常識和禁忌事項吧。
每個國家都有每個國家的講究、禮儀。和我們接觸的最多的就是社交禮儀和餐桌禮儀了，而中國的餐桌禮儀小編覺得根本沒得啥子只要能喝酒就沒問題，而對于西方的餐桌禮儀呢？這個問題相信很多人都不怎么了解，大部分中國人連西餐都沒有吃過就別提什么西方餐桌禮儀了，很多人第一次了解西餐相信都是通過電視，那么隨著我們國家的發(fā)達社會的進步相信在你奮斗打拼的路上難免會遇到正式的西餐場合。而這時候問題就來了，我們要怎么才能表現(xiàn)的經(jīng)常吃的樣子，這就需要小編給你講解一下西方餐桌禮儀了。
用餐場合注意事項
西方餐桌禮儀和中方餐桌禮儀是由很大不同的，西方人吃的.是情調(diào)，中國人吃的是味道。所以說虛偽的西方人吃個飯都不好好吃。而西方用餐場合一般都分為兩種一種是正式的另一種是隨意的，如果是高檔場所用餐的話那么男士就要穿著整潔的著裝，干凈的皮鞋，女士則要穿套裝和鞋子，如果是正規(guī)用餐的話男士還需要打領(lǐng)帶。（不過一般中國地盤上很少這樣，除非非常正式非常需要這樣的禮儀的時候）
西方餐桌禮儀13
餐具使用和擺放
西方餐具擺放時托盤居中，左叉右刀，刀尖向上，刀口向內(nèi)，盤前橫匙，主食靠左，餐具靠右，其余用具酌情擺放。酒杯的數(shù)量與酒的`種類相等，擺法是從左到右。西餐中餐巾放在盤子里。使用刀時，刀刃不可向外，而且不可將刀叉的一端放在盤子上，另一端放在桌子上；進餐中需要暫時放下刀叉時，應(yīng)擺成八字型，分別放置餐盤邊上，刀刃朝向自己，表示還要繼續(xù)吃；用餐結(jié)束后將叉子的背面向上，刀刃向內(nèi)與叉子并攏，平息放置于餐盤上，表示用餐結(jié)束。
座位安排
西方國家在宴請客人中，習(xí)慣用長桌，主人會坐在桌子的兩端，而客人則按照次序入座。
餐桌禮儀禁忌
在西方餐桌上也有一些注意事項：比如不要在餐桌上化妝，用餐巾擦鼻涕；每次送到嘴里的食物不要太多，在咀嚼時不要說話；就餐時不可以狼吞虎咽；遇到自己不愿吃的食物也應(yīng)一點放在盤中，以示禮貌；不應(yīng)在進餐中途退席；確實需要離開，要向左右的客人小聲打招呼；飲酒干杯時，即使不喝，也應(yīng)該將杯口在唇上碰一碰，以示敬意等。
西方餐桌禮儀14
人們的餐桌禮儀的變化，是經(jīng)過很長時間不同民族、不同文化、地域形成的，在人們完整生活秩序中，餐桌禮儀占有一個非常重要的地位，用餐不單是滿足基本生理需要的方法也是頭等重要的社交經(jīng)驗，在人與人的交往中十分注重。
餐桌禮儀包含著飲食文化、餐具、進餐方式、離席禮儀等一系列，反映了出不同民族的社會生活樣式和文化取向。現(xiàn)代社會禮儀無處不在, 用餐不單是滿足基本生理需要, 也是很重要的社交經(jīng)驗，在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別，了解每個地方不同的餐桌禮儀文化有助于防止失禮于人�？梢院唵蔚膹囊韵聨讉�禮儀方面了解中西方餐桌文化：
一、 餐桌氣氛上的差異
在中國，中國人平日好靜, 一坐上餐桌,喜歡客氣敬酒，然后便滔滔不絕聊天, 相互讓菜, 盡情享受美食。這樣才能突出主人的`熱情好客，餐桌上的熱鬧才能反映出賓客的內(nèi)心的快樂。而在西方，就餐的時候不能大聲喧嘩，一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐，一般都是最后餐點或者咖啡上了以后小聲耳語交流�？偟膩碚f是西方餐桌上靜, 中方餐桌上動，中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。
二、 餐具上的不同。
在中國，餐具較簡單一般只有杯子、盤子、碗、碟子、筷子、匙羹等幾種，而西方分有刀叉匙杯盤等，刀叉又會細分成很多種。茶杯，咖啡杯為瓷器并配有小碟，水杯、酒杯多為玻璃制品。由於中國人喜歡全體共享菜肴，餐桌大多數(shù)是圓形或方形，而不是西方人多用的長形餐桌。
三、 進餐禮儀的不同
在中國，賓客入席后，不要立即動手取食。而應(yīng)待主人打招呼，由主人舉杯示意開始時，客人才能開始;客人不能搶在主人前面。吃的菜品會很豐富，而且要符合賓客要求。賓客夾菜要文明，應(yīng)等菜肴轉(zhuǎn)到自已面前時，再動筷子，不要搶在鄰座前面，一次夾菜也不宜過多。不要挑食，不要只盯住自己喜歡的萊吃，或者急忙把喜歡的菜堆在自己的盤子里。酒菜有剩余最佳，不然會認為主人有怠慢賓客的地方。在西方，主人或者侍者會準備好餐具，每一道菜會配有不同的餐具，賓客由外向內(nèi)使用，如果是在家宴請，一定要吃完，表示對主人的尊敬也是對主人的贊美。
四、離席方式的不同
在中國，中途暫時停餐，可以把筷子直擱在碟子或者調(diào)羹上。如果將筷子橫擱在碗上，那是表示客人已經(jīng)酒醉飯飽不再進膳了。結(jié)束時，會先等主人起身離席后，賓客才會起身離席，并由主人送至門口，表示對賓客的尊重，賓客同時向主人致謝 。在西方，略事休息時，會將刀叉以八字形狀擺在盤子中央意味著要略作休息；若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看，邊說話邊揮舞刀叉也是失禮舉動。宴會結(jié)束時，會很紳士的為隔壁長者或者女士拉動座椅服務(wù)，并向主人致謝。
看過中西方餐桌禮儀的不同之處，覺得中國禮儀更講究人和人的秩序，這種禮儀是以中國倫理規(guī)則為基礎(chǔ)的，形式化地去表現(xiàn)和演繹，突出地宣揚一種“人際”的理念；西方的餐桌禮儀更突出的表現(xiàn)于“人和工具”的和諧應(yīng)用，相互融合，從這點看來中國人比西方人更懂人情，而西方人也許更理性。
西方餐桌禮儀15
飲食文化、餐具、進餐方式以及一系列的餐桌禮儀等則反映了不同民族的社會生活樣式和文化取向�，F(xiàn)代社會禮儀無處不在，用餐不單是滿足基本生理需要，也是很重要的社交經(jīng)驗而中西方在餐桌禮儀方面的要求也有許多差別，了解了兩者的不同防止失禮于人。
1。餐桌氣氛上的差異
總的來說是西方餐桌上靜，中國餐桌上動。西方人平日好動，但一坐到餐桌上便專心致志地去靜靜切割自家的盤中餐。中國人平日好靜，一坐上餐桌，便滔滔不絕，相互讓菜，勸酒。中國人餐桌上的鬧與西方餐桌上的靜反映出了中西飲食文化上的根本差異。
2。餐桌舉止
在中國文化傳統(tǒng)中，人們在出席各種正式的會餐時也是比較講究的，但是在現(xiàn)代風(fēng)俗變遷和發(fā)展中，有進步的一面，也有落后的一面，有對傳統(tǒng)的觀看來，這種超負荷的飲食不僅造成浪費，而且危害人體。盡管中國人講究食療、食養(yǎng)，重視以飲食來養(yǎng)生滋補，但我們的烹調(diào)卻以追求美味為第一要求，致使許多營養(yǎng)成分損失破壞，因此營養(yǎng)問題也許是中國飲食的最大弱點。
3。西方烹調(diào)遵循的是規(guī)范與科學(xué)
西方人強調(diào)科學(xué)與營養(yǎng)，因此烹調(diào)的`全過程都嚴格按照科學(xué)規(guī)范行事。菜譜的使用就是一個極好的證明。西方人總是拿著菜譜去買菜，制作菜肴，但相比起來，還是一個非常機械的東西，而這導(dǎo)致了西餐的一個弊端）））缺乏特色。當人們身處異地想品嘗當?shù)孛朗硶r，肯定是不會有人選擇肯德基或麥當勞之類食品的。另外，規(guī)范化的烹調(diào)甚至要求配料的準確，調(diào)料的添加精確到克，烹調(diào)時間精確到秒。由于西方菜肴制作的規(guī)范化，使其毫無創(chuàng)造性。令西方人不能理解的是，中國烹調(diào)不僅不追求精確的規(guī)范化，反而推崇隨意性。翻開中國的菜譜，常常發(fā)現(xiàn)原料的準備量、調(diào)料的添加量都是模糊的概念。而且中國烹調(diào)中，不僅講究各大菜系要有各自的風(fēng)味與特色，即使是同一菜系的同一個菜，所用的配菜與各種調(diào)料的匹配，也會依廚師的個人愛好特點有變化。同樣是一道/麻婆豆腐，為四川客人烹制和為蘇州客人烹制，所用的調(diào)料肯定是不同的。而在西方，一道菜在不同的地區(qū)不同的季節(jié)面對不同的食者，都毫無變化。
4。崇尚自由的西方人重分別與個性
在中西飲食文化之中也明顯體現(xiàn)出這種文化特征。西菜中除少數(shù)湯菜，正菜中各種原料互不相干，魚就是魚，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，這體現(xiàn)了繼承，也有對傳統(tǒng)文化習(xí)俗的違背。比如就餐時的衣著，要遠比過去隨意多了，可著中山裝、夾克或西服等，這也正體現(xiàn)了傳統(tǒng)文化的變遷和發(fā)展，這正是中西方文化融匯，相互發(fā)生正遷移作用最好的。
例證。
當今許多西方人，尤其是美國人不喜歡吸煙或喝酒，許多人也不喜歡別人在他們的住處吸煙喝酒。而在當今的中國，許多人既吸煙又喝酒，有一種社會怪現(xiàn)象似乎是/不吸煙不喝酒0社交。所以在中國的餐桌上依舊存在吞云吐霧、爛醉如泥的，盡管他們知道這有傷風(fēng)范，但依舊不能禁絕之。想必這就是文化遷移和發(fā)展的不完全性、不徹底性的表現(xiàn)，我們有必要在正確理解和認識文化現(xiàn)象的基礎(chǔ)上，不斷推動人文文化的發(fā)展，提高民族人文素質(zhì)。
5。座位的排序
中西都講究正式的宴請活動的坐次安排。中國人傳統(tǒng)上用八仙桌。對門為上，兩邊為偏座。請客時，年長者、主賓或地位高的人坐上座，男女主人或陪客者坐下座，其余客人按順序坐偏座。西方人請客用長桌，男女主人分坐兩端，然后在按男女主賓和一般客人的次序安排座位。對于餐桌的規(guī)矩，西方人進餐用刀叉，中國人用筷子。當然刀叉和筷子的用法都有各自的規(guī)矩。通過中西方飲食文化差異以及中西方餐桌禮儀的比較，不僅僅反映了各地的文化傳統(tǒng)，還折射出不同民族心理、價值觀與道德標準、社會關(guān)系、社會禮儀和社會風(fēng)俗等方面，即西方文化主張個人榮譽、自我中心、創(chuàng)新精神和個性自由，而中國文化主張謙虛謹慎、無私奉獻、中庸之道和團結(jié)協(xié)作；西方人平等意識較強、家庭結(jié)構(gòu)簡單；而中國人等級觀念較強，家庭結(jié)構(gòu)較復(fù)雜，傳統(tǒng)的幸福家庭多為四代同堂等。在跨文化交際中，由于文化障礙而導(dǎo)致的信息誤解，甚至傷害對方的現(xiàn)象屢見不鮮。有時善意的言談會使對方尷尬無比，禮貌的舉止會被誤解為荒誕粗俗。因此，研究不同文化之間的差異，研究正確的跨文化交際行為已成為不可忽視的問題。在對比研究過程中，各自的優(yōu)、缺點顯而易見。這種研究有利于文化的正遷移作用，以/取其精華，去其糟粕，從而促進本民族語言、人文文化的發(fā)展。
【西方餐桌禮儀】相關(guān)文章：
西方餐桌的禮儀10-01
西方的餐桌禮儀11-10
西方餐桌禮儀11-15
西方餐桌禮儀06-12
西方的餐桌禮儀05-28
西方餐桌禮儀06-21
西方餐桌禮儀10-06
西方餐桌禮儀[熱門]06-22
【必備】西方餐桌禮儀06-22
西方餐桌禮儀【實用】06-22