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高職旅游管理實(shí)踐教學(xué)模式研究論文
摘要：改革開(kāi)放以來(lái)，我國(guó)綜合國(guó)力發(fā)生了翻天覆地的變化，人民生活水平相較過(guò)去也有很大的提高。經(jīng)濟(jì)的騰飛促使了旅游業(yè)的繁榮，因此對(duì)旅游行業(yè)人才的需求也不斷加大。在我國(guó)高職院校中，很多都已經(jīng)開(kāi)設(shè)了旅游管理相關(guān)專業(yè)，從課程性質(zhì)上來(lái)看屬于實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)。目前的高職院校中旅游管理專業(yè)教學(xué)正在不斷完善，如何加大課程的實(shí)踐性質(zhì)是教學(xué)改革中尤其重要的問(wèn)題。只有增強(qiáng)實(shí)踐，才能真正培養(yǎng)一批批高素質(zhì)的旅游行業(yè)人才。
關(guān)鍵詞：經(jīng)濟(jì)；旅游管理；教學(xué)實(shí)踐；改革
旅游管理專業(yè)是一門(mén)實(shí)踐性很強(qiáng)的專業(yè)，21世紀(jì)以來(lái)，我國(guó)的經(jīng)濟(jì)水平發(fā)生了翻天覆地的變化。人民在生活水平提高的同時(shí)，對(duì)于旅游的熱情也不斷加大。近年來(lái)我國(guó)旅游行業(yè)火爆，因此對(duì)旅游專業(yè)人才的需求量也在不斷擴(kuò)大。目前我國(guó)高職院校中的旅游管理專業(yè)仍舊是比較熱門(mén)的學(xué)習(xí)專業(yè)，由于課程專業(yè)的實(shí)踐性特征，因此實(shí)踐教學(xué)一體化在日常教學(xué)模式的構(gòu)建中是十分重要的。但從目前的教學(xué)現(xiàn)狀來(lái)看，雖然相較過(guò)去我們的課程改革在不斷進(jìn)行著，但仍舊存在著一些問(wèn)題，例如理論課程與實(shí)踐課程脫節(jié)等，這對(duì)于一體化的實(shí)踐教學(xué)模式構(gòu)建來(lái)說(shuō)是急需解決的。
一、高職院校旅游管理專業(yè)教學(xué)現(xiàn)狀
�。ㄒ唬┺k學(xué)現(xiàn)狀
相對(duì)于發(fā)達(dá)國(guó)家來(lái)說(shuō)，我國(guó)近年來(lái)旅游業(yè)雖然非�；鸨�，但我國(guó)旅游業(yè)起步時(shí)間卻是上世紀(jì)八十年代左右，起步時(shí)間較晚。但我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展速度卻是驚人的，而由旅游業(yè)所產(chǎn)生的經(jīng)濟(jì)效益也為我國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展產(chǎn)生了極大的促進(jìn)所用。從行業(yè)性質(zhì)上來(lái)看，旅游業(yè)屬于勞動(dòng)密集型產(chǎn)業(yè)，因此由旅游業(yè)開(kāi)發(fā)而創(chuàng)造的直接、間接就業(yè)機(jī)會(huì)有很多。然而，根據(jù)近幾年的數(shù)據(jù)，我國(guó)旅游產(chǎn)業(yè)每年幾乎按照百分之十左右的速度增加，但每年旅游業(yè)專業(yè)人才卻是比較匱乏的，尤其是專業(yè)性較強(qiáng)的人才幾乎每年至少缺少兩百萬(wàn)左右，并且這一數(shù)據(jù)還在不斷增加，長(zhǎng)此以往對(duì)于我國(guó)旅游業(yè)的開(kāi)展會(huì)產(chǎn)生不利影響。隨著我國(guó)對(duì)職業(yè)教育開(kāi)展的重視，除了一般的本科院校外，大量的高職院校也不斷設(shè)立旅游管理專業(yè)。相對(duì)于本科院校來(lái)說(shuō)，高職院校的專業(yè)設(shè)置更加具有針對(duì)性與專業(yè)性。專業(yè)對(duì)于高職院校來(lái)說(shuō)是其核心競(jìng)爭(zhēng)力所在，目前我國(guó)大約有百分之九十左右的高職院校開(kāi)始了旅游管理專業(yè)，每年為我國(guó)旅游業(yè)的發(fā)展輸送了大量人才。但即使這樣，面對(duì)蓬勃發(fā)展的旅游行業(yè)，人才的數(shù)量還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。在旅游管理專業(yè)中，實(shí)踐性是其最大的特征，也是高職院校如何提高辦學(xué)質(zhì)量的關(guān)鍵點(diǎn)所在。因此目前我國(guó)很多高職院校都設(shè)立了專門(mén)的課外實(shí)踐基地或是實(shí)習(xí)場(chǎng)所，校外實(shí)訓(xùn)課程的設(shè)置為實(shí)踐教學(xué)提供了強(qiáng)有力的保障。
�。ǘ┐嬖趩�(wèn)題
旅游業(yè)的蓬勃發(fā)展促進(jìn)了旅游管理專業(yè)的發(fā)展，雖然我國(guó)高職院校中旅游管理專業(yè)的教學(xué)模式在不斷改革創(chuàng)新，但從目前教學(xué)狀況來(lái)說(shuō)，仍然存在一些問(wèn)題。理論與實(shí)踐脫節(jié)。旅游管理專業(yè)的核心在于專業(yè)的實(shí)踐性，雖然目前大部分學(xué)校已經(jīng)意識(shí)到實(shí)踐在教學(xué)環(huán)節(jié)過(guò)程中的重要性，并且也建立或設(shè)置了一系列的校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)基地等。但在實(shí)際的課程設(shè)置中，往往是先進(jìn)行一段時(shí)間的理論教學(xué)，然后再開(kāi)始進(jìn)行實(shí)踐課程，理論與實(shí)踐脫節(jié)。并且在一部分學(xué)校中，教授理論的教師與日后在實(shí)訓(xùn)課程中的老師分別由不同的教師擔(dān)任。這種教師的設(shè)置方法看似沒(méi)什么問(wèn)題，但在實(shí)際中往往就會(huì)出現(xiàn)很多問(wèn)題干擾。例如有些學(xué)生反映，理論課程的教師和實(shí)踐課程教師講述的一些內(nèi)容不一樣或是沖突。在這種理論與實(shí)踐脫節(jié)的教學(xué)模式下，學(xué)生不能很好地把理論聯(lián)系實(shí)際，不能將理論知識(shí)與自己的實(shí)踐活動(dòng)很好地聯(lián)系起來(lái)。并且在實(shí)踐中遇到的問(wèn)題，學(xué)生也不一定能想到與理論結(jié)合。這樣就極大地削弱了理論課程與實(shí)踐課程的銜接。違背職業(yè)規(guī)律。在目前高職院校的實(shí)踐課程設(shè)置中，不少學(xué)校將實(shí)踐課程直接設(shè)置為安排學(xué)生在一年級(jí)時(shí)去酒店、旅行社等參觀，等到大三時(shí)再統(tǒng)一安排實(shí)習(xí)活動(dòng)。但從職業(yè)養(yǎng)成規(guī)律來(lái)看，應(yīng)當(dāng)先是對(duì)理論知識(shí)掌握的基礎(chǔ)上，再對(duì)實(shí)際的工作單位如酒店、旅行社等的認(rèn)知。因此很多學(xué)校的實(shí)踐模式并不能符合學(xué)生的知識(shí)認(rèn)知發(fā)展規(guī)律，不利于學(xué)生學(xué)習(xí)積極性和專業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)。不重視理論課程。旅游管理專業(yè)是一門(mén)應(yīng)用型專業(yè)，因此不少學(xué)校要求教師在教學(xué)過(guò)程中以技能訓(xùn)練為主，忽視了理論課程的教學(xué)。因此在教師的教學(xué)過(guò)程中，很多教師并不能很好地搭配理論課程與實(shí)踐課程，對(duì)理論課程知識(shí)簡(jiǎn)單的論述，學(xué)生并不能很好地掌握理論知識(shí)的核心。長(zhǎng)此以往，會(huì)對(duì)學(xué)生未來(lái)的職業(yè)發(fā)展空間產(chǎn)生限制。實(shí)習(xí)不到位。實(shí)習(xí)是旅游管理專業(yè)學(xué)生必經(jīng)的學(xué)習(xí)階段，但是由于很多旅行社、酒店堅(jiān)持利益為上，當(dāng)學(xué)生前來(lái)實(shí)習(xí)時(shí)，學(xué)生只是重復(fù)機(jī)械的勞動(dòng)，成為廉價(jià)勞動(dòng)力，并不能從實(shí)習(xí)過(guò)程中學(xué)習(xí)到應(yīng)有的技能與知識(shí)。這種實(shí)習(xí)模式甚至?xí)偈挂恍⿲W(xué)生在實(shí)習(xí)時(shí)中途終止實(shí)習(xí)或是更換實(shí)習(xí)單位，導(dǎo)致專業(yè)對(duì)口率下降，不利于專業(yè)人才的培養(yǎng)。
二、高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式特點(diǎn)分析
實(shí)踐教學(xué)模式的核心固然就是實(shí)踐，這與旅游管理專業(yè)自身的專業(yè)性特征也是相符合的，需要將知識(shí)、職業(yè)素養(yǎng)與能力的培養(yǎng)進(jìn)行一體化訓(xùn)練，將各個(gè)環(huán)節(jié)聯(lián)系起來(lái)，而不是孤立的分散學(xué)習(xí)。在高職院校旅游管理專業(yè)實(shí)踐教學(xué)模式中，需要以旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展為導(dǎo)向，以旅游學(xué)的相關(guān)理論為基礎(chǔ)，以學(xué)生的就業(yè)為直接導(dǎo)向，將職業(yè)素養(yǎng)的培養(yǎng)貫穿到理論、實(shí)踐的教學(xué)之中。在核心的實(shí)踐教學(xué)中，需要堅(jiān)持以社會(huì)服務(wù)為基礎(chǔ)，開(kāi)展各種與實(shí)踐相關(guān)的比賽活動(dòng)，促進(jìn)學(xué)生職業(yè)能力的培養(yǎng)。在實(shí)踐教學(xué)模式中，基本特征有以下幾點(diǎn)要素。以就業(yè)為導(dǎo)向。就業(yè)是高職院校培養(yǎng)人才的最終目標(biāo)，因此在教學(xué)模式構(gòu)建中應(yīng)當(dāng)以就業(yè)為導(dǎo)向。旅游管理專業(yè)的自身應(yīng)用性極強(qiáng)，其主要目的是為旅游景區(qū)、旅行社以及與旅游相關(guān)的企業(yè)、行政單位等培養(yǎng)專業(yè)人才，除了需要過(guò)硬的理論知識(shí)儲(chǔ)備外，對(duì)于人才的職業(yè)能力和實(shí)際工作能力要求較高。實(shí)用性與針對(duì)性的實(shí)踐教學(xué)。就業(yè)是高職院校培養(yǎng)旅游專業(yè)人才的最直接導(dǎo)向，這也就要求了學(xué)校在培養(yǎng)學(xué)生時(shí)需要注重課程設(shè)置的實(shí)用性與針對(duì)性。在實(shí)踐教學(xué)模式中，學(xué)校所教授的知識(shí)應(yīng)當(dāng)與學(xué)生日后的工作直接聯(lián)系起來(lái)，而不是單一的紙上談兵，光說(shuō)理論不實(shí)踐。要有很強(qiáng)的實(shí)用性與針對(duì)性，讓學(xué)生可以迅速地將所學(xué)知識(shí)與實(shí)際工作聯(lián)系起來(lái)。在這一模式主導(dǎo)下，實(shí)踐教學(xué)的內(nèi)容與理論教學(xué)的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)是同等重要的，甚至實(shí)踐應(yīng)當(dāng)超過(guò)理論知識(shí)在教學(xué)內(nèi)容中所占比例。教學(xué)方式靈活，重視參與。我國(guó)傳統(tǒng)的教學(xué)方式為教師講述，學(xué)生聽(tīng)講。在一定時(shí)期內(nèi)這種教學(xué)方式有利于教師向?qū)W生傳授知識(shí)。但是隨著社會(huì)環(huán)境的變化，尤其對(duì)于旅游管理專業(yè)來(lái)說(shuō)，其具有實(shí)踐性強(qiáng)的特征。因此在構(gòu)建以實(shí)踐為中心的一體化教學(xué)模式中，教師需要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教學(xué)模式，鼓勵(lì)學(xué)生參與到課堂的教學(xué)與學(xué)習(xí)之中，構(gòu)建情境化課堂，提高學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和職業(yè)能力。以職業(yè)技能考評(píng)為中心。高職院校中的旅游管理專業(yè)教學(xué)活動(dòng)以實(shí)踐和能力培養(yǎng)為中心，因此在學(xué)習(xí)評(píng)價(jià)與考核中，如果采取傳統(tǒng)的考試模式就不能很好地找出學(xué)生學(xué)習(xí)過(guò)程中存在的問(wèn)題。因此在教學(xué)評(píng)價(jià)體系構(gòu)建中，應(yīng)當(dāng)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的考核模式，以學(xué)生的實(shí)際操作能力和相關(guān)的職業(yè)考評(píng)證書(shū)為主來(lái)對(duì)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)、公正的評(píng)價(jià)。
三、高職旅游管理專業(yè)一體化實(shí)踐教學(xué)模式構(gòu)建
（一）構(gòu)建核心課程體系
目前我國(guó)大部分高職院校中都已經(jīng)開(kāi)設(shè)了旅游管理專業(yè)，但是由于我國(guó)近年來(lái)旅游行業(yè)蓬勃發(fā)展，相較過(guò)去來(lái)說(shuō)旅游環(huán)境已經(jīng)有了較大改變。并且隨著人們生活水平的提高，很多人已經(jīng)不滿足于國(guó)內(nèi)旅游，越來(lái)越多的人選擇走出國(guó)門(mén)，領(lǐng)略不同國(guó)家的自然風(fēng)光。在這種背景之下，高職院校就必須對(duì)原有的旅游管理專業(yè)進(jìn)行改革創(chuàng)新。構(gòu)建一體化的實(shí)踐教學(xué)模式是必然的趨勢(shì)，高職院校首先可以組織專家召開(kāi)相關(guān)的旅游研討會(huì)，或者對(duì)近期關(guān)于旅游行業(yè)的分析報(bào)告進(jìn)行深入研究，學(xué)校和企業(yè)聯(lián)合起來(lái)研究旅游行業(yè)崗位的缺失問(wèn)題，有針對(duì)性地設(shè)置專業(yè)、課程，而不是盲目地上課、培訓(xùn)。在核心課程體系的構(gòu)建中，除了基本的旅游行業(yè)基礎(chǔ)知識(shí)教學(xué)外，學(xué)生更需要掌握旅游服務(wù)的工作技能。并且針對(duì)新興旅游行業(yè)中的內(nèi)容也應(yīng)當(dāng)有所了解，學(xué)校的最終培養(yǎng)目的是具備綜合素養(yǎng)的旅游行業(yè)人才。
�。ǘ⿵�(qiáng)化實(shí)踐技能訓(xùn)練
實(shí)踐課程在旅游管理專業(yè)中一直是教學(xué)的重心所在，但在傳統(tǒng)的課程模式之下，很多實(shí)踐課程或?qū)嵙?xí)內(nèi)容只是把學(xué)生當(dāng)做廉價(jià)勞動(dòng)力，并沒(méi)有讓學(xué)生通過(guò)實(shí)踐學(xué)習(xí)到應(yīng)有的技能。因此在構(gòu)建一體化教學(xué)模式中，學(xué)�？梢源蚱圃械姆侄问浇虒W(xué)模式，采用工學(xué)交替的模式。利用寒暑假和節(jié)假日等時(shí)間，組織學(xué)生參加當(dāng)?shù)芈眯猩�、酒店等舉行的活動(dòng)。在正式的課程實(shí)習(xí)中，學(xué)院統(tǒng)一安排學(xué)生到不同的企業(yè)進(jìn)行實(shí)習(xí)。學(xué)校密切掌握學(xué)生的實(shí)習(xí)情況，學(xué)生遇到問(wèn)題時(shí)及時(shí)反映，教師及時(shí)與實(shí)習(xí)單位溝通，幫助學(xué)生解決問(wèn)題。保證學(xué)生在實(shí)習(xí)過(guò)程中可以真正學(xué)習(xí)到工作技能，提高自身的工作能力。在最后的成績(jī)考評(píng)中，實(shí)踐學(xué)習(xí)內(nèi)容應(yīng)當(dāng)作為重點(diǎn)考評(píng)對(duì)象，實(shí)習(xí)企業(yè)對(duì)于學(xué)生的評(píng)價(jià)應(yīng)當(dāng)作為重要參考意見(jiàn)。
（三）建立實(shí)訓(xùn)系統(tǒng)
實(shí)訓(xùn)基地是構(gòu)建一體化實(shí)踐教學(xué)模式的重要載體，在建設(shè)實(shí)訓(xùn)基地時(shí)，應(yīng)當(dāng)加大校內(nèi)外實(shí)訓(xùn)課程的整合程度，將實(shí)訓(xùn)變換為企業(yè)經(jīng)營(yíng)的模式，既可以鍛煉學(xué)生的工作能力，也可以為學(xué)校創(chuàng)造收益，將實(shí)訓(xùn)教學(xué)與對(duì)外開(kāi)放有效結(jié)合起來(lái)。對(duì)于不少高職院校來(lái)說(shuō)，在實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)上都處于較為落后的局面，一些院校甚至沒(méi)有實(shí)訓(xùn)基地，學(xué)生的實(shí)踐場(chǎng)所就是大三的實(shí)習(xí)。因此高職院校應(yīng)當(dāng)加大實(shí)訓(xùn)基地的建設(shè)，建立完善符合職業(yè)發(fā)展要求的基地，完善基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，為學(xué)生提供科學(xué)化、系統(tǒng)化的教學(xué)準(zhǔn)備。教師在實(shí)訓(xùn)基地教學(xué)中不僅僅傳授實(shí)踐技能，最主要的是要教會(huì)學(xué)生如何將理論聯(lián)系實(shí)際，將理論知識(shí)與實(shí)際的工作聯(lián)系起來(lái)。與學(xué)生保持密切聯(lián)系，當(dāng)學(xué)生出現(xiàn)工作困難時(shí)給予幫助。
（四）明確就業(yè)導(dǎo)向
我國(guó)旅游業(yè)蓬勃發(fā)展，但專業(yè)人才卻比較匱乏。雖然目前我國(guó)高職院校大部分都已經(jīng)設(shè)置相關(guān)專業(yè)，但不少學(xué)生畢業(yè)后并沒(méi)有專業(yè)對(duì)口，而是從事別的工作。因此在學(xué)校的課程培養(yǎng)中，在大一時(shí)就應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)課程認(rèn)知學(xué)習(xí)，讓學(xué)生了解本專業(yè)的基本特征和特性，幫助學(xué)生明確職業(yè)定位，幫助學(xué)生進(jìn)行職業(yè)規(guī)劃工作。到大二大三后，逐步加大實(shí)訓(xùn)、實(shí)習(xí)課程，讓學(xué)生親身體驗(yàn)到工作的過(guò)程，提前適應(yīng)從“學(xué)生時(shí)代”到“工作時(shí)代”的轉(zhuǎn)變。積極引導(dǎo)學(xué)生參加相關(guān)證書(shū)的考試，或是參加地方乃至全國(guó)舉辦的旅游專業(yè)競(jìng)賽，強(qiáng)化職業(yè)素養(yǎng)。
四、結(jié)語(yǔ)
新世紀(jì)以來(lái)，為了適應(yīng)不同時(shí)期的社會(huì)需求，教育部進(jìn)行了數(shù)次課程改革。在課改的大背景之下，高職院校的旅游管理專業(yè)作為一門(mén)與社會(huì)變化息息相關(guān)的專業(yè)也在不斷改革創(chuàng)新。旅游管理專業(yè)從自身專業(yè)性質(zhì)來(lái)說(shuō)實(shí)踐性非常強(qiáng)，雖然每年旅游管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生有很多，但最終真正走向旅游行業(yè)的學(xué)生相對(duì)于總數(shù)來(lái)說(shuō)卻減少了很多。而我國(guó)目前旅游行業(yè)的人才緊缺已經(jīng)成為急需解決的問(wèn)題，因此構(gòu)建一體化實(shí)踐教學(xué)模式已經(jīng)成為一種趨勢(shì)。這種教學(xué)模式不僅僅有利于提高學(xué)生的學(xué)習(xí)、工作能力，也有利于幫助他們明確就業(yè)導(dǎo)向，最終滿足我國(guó)旅游業(yè)的人才需求。
作者:胡順利 單位:天津海運(yùn)職業(yè)學(xué)院
參考文獻(xiàn)
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