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旅游管理專業(yè)實踐教學(xué)研究論文
1、地方高校本科旅游管理教學(xué)中強化實踐教學(xué)的重要性
1.1實踐教學(xué)的強化開展是合格人才塑造的需求。在目前的高校教育中，實踐教學(xué)是塑造服務(wù)生產(chǎn)管理一線的實用型人才的重要途徑，同時也是培養(yǎng)旅游行業(yè)實用型人才的有效方法。實踐教學(xué)的應(yīng)用，利于學(xué)生對社會對于旅游專業(yè)的實際需求進(jìn)行深入了解，增強學(xué)生對現(xiàn)代化旅游事業(yè)建設(shè)的使命感及責(zé)任心。高學(xué)生可通過具體實踐，進(jìn)一步深化學(xué)生對所掌握的專業(yè)知識的理解；對自然景點、民俗風(fēng)情、旅行社以及各賓館酒店日常運營過程和基本面貌等情況進(jìn)行深入了解，利于專業(yè)的感性認(rèn)知的積累；進(jìn)一步強化學(xué)生的專業(yè)技能，促進(jìn)學(xué)生實際問題的分析以及解決能力的提高，為日后工作的順利開展打下堅實基礎(chǔ)。1.2實踐教學(xué)的強化開展是順應(yīng)時代發(fā)展的需求。隨著市場經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，旅游產(chǎn)業(yè)的管理及服務(wù)水平需要不斷提升，這樣才能滿足新形勢下的旅游行業(yè)的用人需求，獲取專業(yè)的技術(shù)知識及“實戰(zhàn)”經(jīng)驗；增強學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和積極性，促進(jìn)專業(yè)實踐能力的提高，實現(xiàn)順利就業(yè)的目標(biāo)，因此改革創(chuàng)新地方高校旅游專業(yè)本科管理的實踐教學(xué)勢在必行。培養(yǎng)旅游專業(yè)型管理人才，需要順應(yīng)職業(yè)化高等院校旅游教育發(fā)展的形勢，滿足市場對于應(yīng)用型人才的需求，推動旅游產(chǎn)業(yè)的現(xiàn)代化發(fā)展進(jìn)程。
2、當(dāng)前地方高校旅游專業(yè)實踐教學(xué)中存在的不足
之處高校旅游專業(yè)學(xué)科體系中，理論知識與基礎(chǔ)知識所占比例較大，實踐及應(yīng)用方面的知識所占比例較小，完全不能與現(xiàn)代化旅游行業(yè)所需的實用性人才的培養(yǎng)相適應(yīng)，其主要不足之處體現(xiàn)在以下幾個方面：
2.1缺乏對實踐教學(xué)的高度重視。在傳統(tǒng)的旅游學(xué)科的人才培養(yǎng)條件限制及培養(yǎng)模式影響下，大部分高校將旅游專業(yè)創(chuàng)辦為基礎(chǔ)學(xué)科進(jìn)行教育，在理論研究、學(xué)科建設(shè)、高學(xué)歷、高職稱師資建設(shè)等方面過度片面強調(diào)，而對實踐教學(xué)不予重視。多數(shù)高校在進(jìn)行教學(xué)計劃時，往往將實踐教學(xué)設(shè)置為輔助課程，同時在設(shè)置教學(xué)內(nèi)容、安排教學(xué)時序及運用教學(xué)手段及方法等方面，重視于傳授理論知識及課堂教學(xué)。
2.2缺乏完善的實踐教學(xué)設(shè)施。目前多數(shù)高校訓(xùn)練旅游技能的條件比較簡陋，缺乏完善的實訓(xùn)設(shè)施及專業(yè)化的培訓(xùn)基地，具有較強實踐性和操作性的實訓(xùn)教學(xué)難以開展，實踐教學(xué)得不到實習(xí)基地的有效支持，進(jìn)而導(dǎo)致旅游專業(yè)實踐教學(xué)的內(nèi)容比較單一，難以取得理想的實踐教學(xué)效果。雖然當(dāng)前有些地方高等院校擁有可供實習(xí)的校外基地，但是同旅游企業(yè)之間的合作缺乏緊密性，人才培養(yǎng)需求得不到滿足，建設(shè)的檔次有待提高。
2.3實踐教學(xué)流于形式。一些地方高校的旅游專業(yè)實踐教學(xué)中，用于畢業(yè)實習(xí)及專業(yè)實踐的時間較少，實踐教學(xué)得不到真正落實，形同虛設(shè)。通常情況下，傳統(tǒng)的實踐教學(xué)一般有0.5-1周的課程實踐，2周的認(rèn)知實習(xí)，4-24周的畢業(yè)實習(xí)，很少有超過半年的實習(xí)時間。多數(shù)高校的畢業(yè)實習(xí)及專業(yè)實踐趨于形式，學(xué)生放任自流，組織管理流于形式，在教學(xué)實踐中學(xué)生達(dá)不到理想的鍛煉效果。
2.4缺乏雄厚的師資力量。旅游專業(yè)是一門新興的教育學(xué)科，具有較強的實踐性，對業(yè)務(wù)操作技能、理論與實際之間的有效聯(lián)系較為重視，因此對于教師的要求較高，需要教師不僅旅游管理專業(yè)的理論知識、相關(guān)經(jīng)驗和閱歷要豐富、組織教學(xué)的能力要具有靈活性，同時要具有較強的操作能力、研究旅游專業(yè)的能力。但是在當(dāng)前的地方高校中，旅游專業(yè)教學(xué)的發(fā)展速度較快，教師人才儲備不足，迫于教學(xué)需要一些未經(jīng)專業(yè)培訓(xùn)的其他專業(yè)的教師跨行進(jìn)行旅游管理教學(xué)，因此不具備專業(yè)知識、實踐經(jīng)驗少，采用照本宣科的教學(xué)方法，對教學(xué)效果造成極大影響。目前，一些地方高校雖然也聘請了畢業(yè)于旅游管理專業(yè)的研究生或者本科生擴充教師隊伍，但是這些剛剛走出校門的畢業(yè)生們的社會閱歷和工作經(jīng)驗比較匱乏，雖然理論知識比較豐富，但是管理能力及實際操作能力相對較弱，對于應(yīng)用型人才的教育難以實施。
3、創(chuàng)新改革地方高校旅游專業(yè)管理實踐教學(xué)的有效措施
3.1增強實踐教學(xué)的重視程度，樹立明確的育人目標(biāo)。加大思想教育的力度，真正了解旅游專業(yè)實踐教學(xué)的重要性，對實踐教學(xué)給予高度重視。旅游專業(yè)的實踐教學(xué)需要對管理理念及教育觀念進(jìn)行不斷的更新，堅持理論與實踐相結(jié)合的原則，對綜合性實訓(xùn)教學(xué)課程給予強化，對教學(xué)內(nèi)容中訓(xùn)練實踐能力所占比重進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整，需要在設(shè)立組織、配備人員、督導(dǎo)課程、制定并實施教學(xué)計劃及教學(xué)大綱、管理考試、管理教學(xué)設(shè)備、實驗室、建設(shè)實習(xí)基地等方面投入大量的人力、財力和物力，為順利實施實踐教學(xué)提供保障。
3.2加強實踐教學(xué)的基地完善與建設(shè)。地方高校的旅游專業(yè)實踐教學(xué)的基地建設(shè)主要有校內(nèi)和校外兩種。在實踐教學(xué)的體系中，校內(nèi)實踐為基礎(chǔ)，對教學(xué)當(dāng)中實踐和理論的互相滲透非常有利。建設(shè)校內(nèi)的教學(xué)實踐基地，應(yīng)當(dāng)依據(jù)社會及行業(yè)的實際需求，將社會及行業(yè)的發(fā)展水平作為建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)，以學(xué)生綜合能力的培養(yǎng)為宗旨，創(chuàng)建實踐訓(xùn)練的綜合性環(huán)境。比如，創(chuàng)建一個同真實旅游管理的設(shè)備配置、運作模式、管理方式相接近的實踐環(huán)境，結(jié)合相關(guān)教學(xué)課程，進(jìn)行綜合應(yīng)用和基本技能的訓(xùn)練。同時，注重多樣化課余的實踐活動的開展，比如，社會義務(wù)、旅游服務(wù)、社會調(diào)查、自主經(jīng)營、技能大賽等活動，促進(jìn)學(xué)生創(chuàng)新能力和社會能力的培養(yǎng)。由于旅游專業(yè)具有較強的實踐性，需要學(xué)生的基本功過硬。所以離不開一批設(shè)施條件長期穩(wěn)定、具有較高的管理水平和較強培訓(xùn)能力的校外實踐教學(xué)基地，實現(xiàn)學(xué)校和企業(yè)不同教育資源的充分利用，建立產(chǎn)學(xué)相結(jié)合的培養(yǎng)機制。比如，我國廣州大學(xué)城的“光之旅”旅行社的建立；澳大利亞的國際旅館學(xué)院、美國著名的休斯頓大學(xué)成立的希爾頓餐館酒店管理學(xué)院等附屬星級酒店的設(shè)置等，實踐教學(xué)中學(xué)生主導(dǎo)地位得到真正體現(xiàn)。
3.3優(yōu)化實踐教學(xué)師資隊伍，提高教學(xué)質(zhì)量。實踐教學(xué)工作順利開展的重要保障即為師資隊伍，實踐教學(xué)工作者的職業(yè)素質(zhì)、教學(xué)水平對實踐教學(xué)的效果產(chǎn)生直接影響。建設(shè)旅游專業(yè)的師資隊伍不僅要以職稱結(jié)構(gòu)的創(chuàng)新和學(xué)歷層次的提高為核心，同時又要致力于“雙師型”和具有實踐經(jīng)驗教師的培養(yǎng)與引進(jìn)。優(yōu)化師資隊伍需要從以下幾方面入手：加強師資來源的拓寬。利用訪問學(xué)者的增派，吸引國外留學(xué)生，聘請國外教師等；強化教師地方應(yīng)用性科學(xué)研究，有效提升教師對地方經(jīng)濟(jì)服務(wù)的能力；有計劃地為教師提供外出進(jìn)修的機會，到知名酒店、風(fēng)景管理地區(qū)以及旅行社進(jìn)行先進(jìn)服務(wù)規(guī)程、管理經(jīng)驗、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的學(xué)習(xí)，是促使教師的實踐經(jīng)驗豐富，以及理實結(jié)合水平實踐管理能力提高的有效方法，確保教學(xué)內(nèi)容更加豐富、充實，能夠同迅速發(fā)展的旅游行業(yè)相適應(yīng)。此外，師資培訓(xùn)不斷增強的同時，應(yīng)當(dāng)注重聘請旅游行業(yè)的工作骨干走進(jìn)學(xué)校，走上講臺進(jìn)行先進(jìn)的專業(yè)知識和管理技能的傳授，為旅游專業(yè)的管理水平先進(jìn)性、科學(xué)性提供保障。對于“雙師型”工作者，在職務(wù)晉升和評定職稱方面適當(dāng)?shù)亟o予傾斜。
3.4加大校企合作力度，創(chuàng)造實踐教學(xué)新模式。校企合作辦學(xué)是以國家教育發(fā)展方針及旅游行業(yè)的發(fā)展需求為依據(jù)，制定的中長期地方高等院校的旅游專業(yè)實踐教學(xué)計劃，對專業(yè)的設(shè)置、調(diào)整、重大科研項目、所需資金等進(jìn)行研究審定。校企合作辦學(xué)不僅使經(jīng)費問題得到解決，理論與實際脫節(jié)的問題也得到有效解決，對實踐教學(xué)極其有利，取得良好的教學(xué)成果；同時，對于旅游企業(yè)來說，不僅為既有工作人員提供了培訓(xùn)平臺，實現(xiàn)優(yōu)秀學(xué)生的優(yōu)先使用，同時企業(yè)的科研課題的計劃研究與利用也得到了解決。比如，中國民航京瑞大廈與北京的第二外語學(xué)院之間所成立的旅游學(xué)院，打造了校企合作辦學(xué)的新模式。同時鑒于旅游行業(yè)具有極高的國際化形式，所以對國外先進(jìn)管理方法和管理經(jīng)驗進(jìn)行學(xué)習(xí)非常有必要。加大同國際高校相關(guān)專業(yè)的合作發(fā)展，確保學(xué)生對旅游行業(yè)前沿的管理理論及實踐成果的及時學(xué)習(xí)與體驗，學(xué)生的國際視野得到極大拓展。
4、結(jié)語
實踐證明，在當(dāng)今旅游行業(yè)快速發(fā)展的新形勢下，面對越來越激烈的市場競爭，旅游行業(yè)對于高素質(zhì)專業(yè)人才的渴求日趨迫切。改革創(chuàng)新實踐教學(xué)，塑造能夠滿足旅游行業(yè)發(fā)展的復(fù)合型專業(yè)人才，為我國旅游事業(yè)的健康、穩(wěn)固發(fā)展提供動力，成為地方高校的旅游專業(yè)不可推卸的責(zé)任和光榮使命。
參考文獻(xiàn)
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