北京明年起放開食鹽零售價 79家外地企業(yè)申請備案
持續(xù)20年的食鹽政府定價模式將從2017年1月1日起正式改革，北京市將放開食鹽零售價格，實行市場調(diào)節(jié)價，由企業(yè)根據(jù)生產(chǎn)經(jīng)營成本、食鹽品質(zhì)、市場供求狀況等因素自主確定。
昨天市商務(wù)委、市發(fā)改委、市衛(wèi)計委等相關(guān)部門召開北京市鹽業(yè)體制改革工作部署會，截至26日，已有79家外地食鹽批發(fā)企業(yè)申請備案。
焦點一:關(guān)于價格
放開后高端食鹽可能提價
目前北京小包裝食鹽月消費量5000噸左右，年消費量約6萬噸，主要投放在連鎖超市、便利店、農(nóng)貿(mào)市場等渠道。
“此次食鹽體制改革前，北京定點食鹽生產(chǎn)企業(yè)只有中鹽北京鹽業(yè)公司，而北京市獲得許可的食鹽批發(fā)企業(yè)有16家。截至12月26日，按照國家要求在北京備案的外省區(qū)市的食鹽定點批發(fā)企業(yè)有79家，而此次改革后，這些數(shù)據(jù)還會有變動。”昨天北京市商務(wù)委儲備調(diào)控處相關(guān)負責(zé)人楊世巍介紹。
記者走訪京客隆超市看到，店內(nèi)貨架上一共有6種食鹽在售，350g裝的深井巖鹽售價最低，2.1元一袋，350g的低鈉巖鹽售價3元。
此外頗受消費者歡迎的海水自然晶鹽目前只在北京稻香村門店、部分華聯(lián)超市可以買到。
中鹽北京公司一位負責(zé)人表示，在一段時間內(nèi)，食鹽的價格分化會更明顯，高端食鹽產(chǎn)品價格可能會提升，一些普通食鹽產(chǎn)品因競爭加大，價格可能會有所下降，但隨著市場發(fā)展，中長期來看，食鹽價格將趨于穩(wěn)定。
焦點二:關(guān)于品種
小包裝鹽共計60多種
記者了解到，市場上的食鹽品種多達60多種，涵蓋了海鹽、礦鹽、湖鹽、竹鹽等系列產(chǎn)品，既有深井巖鹽、海水自然晶鹽等普通食鹽，也有海藻鹽、雪花鹽、竹鹽等中高檔食鹽，還有低鈉鹽、無碘鹽、涼拌鹽等功能食鹽。
中鹽北京公司一位負責(zé)人介紹，目前北京市小包裝食鹽年消費量有6萬多噸，投放渠道主要是連鎖商超、便利店、農(nóng)貿(mào)市場等，共60多種。
今年1至10月，全市共銷售小包裝食鹽51229噸，其中零售價格2.1元每袋的深井巖鹽銷量最大，占到近六成，海藻鹽、低鈉鹽、海晶鹽等其他品種的“選擇類”食鹽銷售約占四成。
按照相關(guān)鹽改政策，需確保北京市場合格碘鹽覆蓋率在90%以上，同時滿足特定人群非碘鹽消費需求。
北京市碘鹽濃度執(zhí)行普通人群25mg/kg，孕婦30mg/kg標準，在北京市范圍內(nèi)銷售的食鹽產(chǎn)品須符合上述碘鹽濃度規(guī)定。
焦點三:關(guān)于儲備
政府儲備不低于一個月銷售量
需要注意的是，這次鹽業(yè)體制改革不是取消食鹽專營制度，而是完善食鹽專營制度。
今后將不再核準新增食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)、批發(fā)企業(yè)，其他各類商品流通企業(yè)也不得從事食鹽批發(fā)。
以北京為例，改革前，北京市食鹽由中鹽北京市鹽業(yè)公司專營。
改革后，外省區(qū)市已取得相關(guān)資質(zhì)的食鹽定點生產(chǎn)企業(yè)、省級食鹽批發(fā)企業(yè)可在北京市鹽務(wù)管理辦公室備案后進入北京市場。
按照國家鹽業(yè)體制改革要求，要建立由政府儲備和企業(yè)社會責(zé)任儲備組成的全社會食鹽儲備體系。
政府食鹽儲備數(shù)量不低于本省區(qū)市一個月食鹽消費量。
北京市食鹽批發(fā)企業(yè)和在北京市注冊并已備案的外省區(qū)市食鹽批發(fā)企業(yè)北京分公司，應(yīng)按要求在北京市建立不低于本企業(yè)(分公司)正常情況下一個月平均銷售量的企業(yè)食鹽儲備。
昨天，物美、京客隆等超市相關(guān)負責(zé)人表示，鹽改后將豐富市場供應(yīng)品種，目前超市也在囤積采購食鹽，確保市場供應(yīng)量。
在市場監(jiān)管方面，建立北京市所有涉鹽企業(yè)信用記錄，將信用建設(shè)和信用記錄的建立與打假行動密切結(jié)合，對有違法失信行為的企業(yè)和個人，依法實施聯(lián)合懲戒。
權(quán)威對話
北京已經(jīng)不算是 “缺碘”的城市
對話者:北京大學(xué)人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師趙世隆
對于市面上多種多樣的食用鹽該如何挑選?北青報記者采訪了北京大學(xué)人民醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師趙世隆。
專家表示，目前北京已經(jīng)不算是一個“缺碘”的城市，相比之下，鹽的攝入量過高的問題影響高血壓等疾病的發(fā)生，因此控制鹽的攝入量更為重要。
不必專注于吃碘鹽
記者:現(xiàn)在是否還需要專注于購買碘鹽?
營養(yǎng)師:碘鹽實際上也屬于功能鹽的一種，功能鹽其實就是在鹽中強化一些微量元素，例如碘、鈉、鋅、鈣等等。
吃碘鹽主要就是為了預(yù)防一些碘缺乏的癥狀，包括我們常見的“大脖子病”。
不過，北京目前已經(jīng)不算是一個“缺碘”的城市了，這跟碘鹽的補充以及飲食的改變都有關(guān)系，因為現(xiàn)在人吃海產(chǎn)品的機會越來越多了，尤其是海藻類的東西，都可以很大程度補充碘。
如果碘的攝入足夠，平時可以選擇吃無碘鹽。
選擇功能鹽之前應(yīng)該查血
記者:市面上有各類功能鹽，該如何選擇?
營養(yǎng)師:在選擇功能鹽的時候，一定要先到醫(yī)院查血確定自己體內(nèi)是否缺乏某些微量元素，不要盲目。
例如加鋅鹽，它是以碘鹽為基礎(chǔ)，加入一點鋅的含量。
鋅主要對人體的生長發(fā)育、細胞再生、維持正常味覺有一定功能，兒童不愛吃飯、食欲下降，可能吃加鋅的鹽會對食欲有一些幫助，但前提還是要看是否真的因為缺鋅導(dǎo)致。
建議去醫(yī)院進行檢查，通過查血看一下體內(nèi)的微量元素含量是否正常。
推薦雪花鹽 內(nèi)含各種元素
記者:國人鹽的攝入量實際情況是否過高?
營養(yǎng)師:中國人普遍對于鹽的攝入量很高，平均每天攝入量在12克，而北方人在15克左右。
參照世界衛(wèi)生組織規(guī)定的5克以及中國營養(yǎng)協(xié)會建議的6克以內(nèi)，可見國人在鹽的攝入量上高了不少。
目前北京的高血壓人群很多，也跟鹽的攝入量高有關(guān)。
推薦選擇雪花鹽，屬于海鹽的一種，里面含有碘、鈉、鉀、鐵等豐富元素。
腎功能不好的人不宜選擇低鈉鹽
記者:低鈉鹽適合什么人群?
營養(yǎng)師:低鈉鹽最近在朋友圈談?wù)摰谋容^多，所謂的低鈉鹽就是把氯化鈉改成了氯化鉀，口味是不變的，但是慢性腎衰等腎功能不好的人不適合吃低鈉鹽。
除此之外，以目前來說，低鈉鹽對于其他各類人群還是比較有好處的，可以降低高血壓，降低心臟病、心血管病的發(fā)生危險。