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餐廳促使你多消費(fèi)的手段
都是套路：餐廳促使你多消費(fèi)的7大手段
每次跟朋友聚會(huì)完畢后，你都會(huì)驚嘆，“怎么花了這么多錢，也沒吃什么東西啊?”造成這種感嘆的原因就是你掉入了餐廳布下的天羅地網(wǎng)，讓你在點(diǎn)菜的時(shí)候感覺都很便宜、都很美味，最終結(jié)賬的時(shí)候看著癟掉的錢包只能默默嘆息。那么餐廳到底用了什么方法呢?我們一起來揭秘，餐廳促進(jìn)消費(fèi)的那些套路!
1.定價(jià)絕不用整數(shù)
這一點(diǎn)不僅僅在餐廳，在超市也經(jīng)常能夠看到。9.99元、29.9元、99.9元……其實(shí)他們跟整數(shù)相差的僅僅是一毛錢，然而這一毛錢卻能夠讓你多消費(fèi)一倍以上。心理學(xué)家解釋，如果用整數(shù)的話人在消費(fèi)的時(shí)候就會(huì)有一個(gè)既定的概念，既貴或者剛好，而少了一毛錢之后人在消費(fèi)的時(shí)候就會(huì)形成“貴”或者“便宜”的概念，當(dāng)你覺得“便宜”的時(shí)候，你的消費(fèi)量就會(huì)大幅增加。
2.使用帶有家庭觀念的菜名
“祖母的披薩”、“媽媽的回鍋肉”、“外婆的紅燒肉”，這些極具家庭感的菜名會(huì)讓你忍不住想去點(diǎn)單，因?yàn)樗軌虼龠M(jìn)大腦對(duì)于味道的回憶，從而產(chǎn)生好感。
3.民族風(fēng)的菜肴讓點(diǎn)單率增加
美食的地域性是非常強(qiáng)的，比如在四川地區(qū)的麻辣火鍋、兩湖地區(qū)的剁椒魚頭、藏區(qū)的牛羊肉、蘭州的拉面，這些具有明顯“民族風(fēng)”的菜肴都會(huì)給人神秘感，從而讓人的味蕾又不一樣的體驗(yàn)，因此現(xiàn)在的餐廳越來越主打異域風(fēng)情，從而增加點(diǎn)單率。
4.視覺沖擊
大部分人點(diǎn)菜都會(huì)先看圖片，圖片里的菜肴看起來有食欲就會(huì)默默買單，因此不少餐廳都會(huì)拍攝精美的圖片，通過器皿和菜肴的擺盤讓消費(fèi)者更加愿意點(diǎn)單，但實(shí)際端上來的菜肴有可能跟圖片相差甚遠(yuǎn)。
5.放置一些昂貴的菜肴突現(xiàn)其他菜肴的便宜
價(jià)格的高低永遠(yuǎn)不是單獨(dú)出現(xiàn)的，而是通過對(duì)比產(chǎn)生的，所以大部分的餐廳都會(huì)在菜單里放置一些價(jià)格很高的菜肴，同時(shí)在同頁的其他位置放置價(jià)格低的其他菜肴。當(dāng)消費(fèi)者翻開菜單的時(shí)候看到一盤“888元的龍蝦”后再看“98元的白灼蝦”時(shí)就會(huì)覺得后者真是太便宜了，殊不知商家在后一盤菜獲得的利潤更高。
6.提供兩種分量的選擇
越來越多的餐廳會(huì)為同一種菜肴分配兩種不同的分量，對(duì)應(yīng)著的也是不同的價(jià)格。比如同一份豆腐，大份的18元，小份的16元，你會(huì)覺得相差2元錢而已，不如點(diǎn)大份的更劃算。
7.將利潤最高的菜放到右上角
這是根據(jù)人的閱讀模式分析出來的一種營銷方法，大多數(shù)的人習(xí)慣于先看右上角的東西，然后依次向下，所以將利潤最高的菜肴放置在右上角，可以有效的提高餐廳的盈利能力。
看完之后，你覺得自己默默中了幾槍呢?會(huì)不會(huì)大呼“都是套路”!沒錯(cuò)，正是這些套路讓你在餐廳用餐的時(shí)候不知不覺就點(diǎn)了不少的菜品，消費(fèi)額度瞬間上升，所以下次點(diǎn)單的時(shí)候一定要注意避開這些問題，才能讓你吃到最美的一餐。
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